Sostenitori nutrizione appropriata sostenerlo cibo vegetale va consumato crudo: eventuali trattamenti termici influiscono negativamente sulla quantità sostanze utili. Tuttavia, una dieta crudista non è adatta a tutti e non tutti i prodotti possono avere un sapore fresco. qualità del gusto: ad esempio preferiscono il mais bollito. Ma c'è qualche vantaggio da un piatto del genere?
Per capire se il mais giovane bollito ha qualche beneficio, dovresti prima scoprire come influisce sul corpo prodotto fresco. È apparso in Russia non molto tempo fa, e ha guadagnato l'amore dei consumatori anche più tardi: poco più di un secolo fa, nessuno mostrava molto interesse per il mais, quindi il governo ha dovuto introdurlo nella dieta russa quasi con la forza, incentivando in ogni modo la vendita di questo prodotto e distribuendo anche gratuitamente i suoi semi.
Perché è successo questo? Vale la pena conoscere il mais in modo più dettagliato:
- Il contenuto calorico dei cereali freschi è di 90 kcal, il che non li classifica in alcun modo come prodotti dietetici. Allo stesso tempo, una pannocchia contiene circa 200 g di cereali, ovvero circa 180 kcal.
- La quantità di carboidrati in una porzione da 100 grammi di mais è di 60 g, le proteine sono 10,3 g, qui puoi trovare anche 4,9 g di grassi.
- L'indice glicemico del mais è di 65 unità, quindi rientra tra gli alimenti “pesanti”. La quantità di zucchero in una porzione da 100 grammi è di 6-8 g.
- La composizione chimica dei cereali contiene 58,2 g di amido (per porzione da 100 grammi), circa 9 g di fibre e solo 3,5 g di amido insaturo acidi grassi.
Inoltre, sottolineano gli esperti un gran numero di acqua nei chicchi, che li rende così succosi. Allo stesso tempo, nonostante l'alto indice glicemico, il mais non può essere definito troppo dolce, ma la cosa ancora più bella è che è un prodotto saziante, quindi puoi in parte chiudere un occhio sul contenuto calorico.
Per analogia con tutti prodotti vegetali il mais è anche una preziosa fonte di vitamine fibra alimentare, aiutando a pulire l'intestino e mantenerlo funzione digestiva V in buone condizioni. Inoltre, i cereali crudi contengono una grande quantità di vitamina E, di cui le donne hanno particolarmente bisogno, poiché la sua carenza provoca il rilassamento cutaneo della pelle, la perdita di elasticità dei capelli e la forza delle unghie.
Gli esperti sottolineano la sicurezza ambientale delle pannocchie di mais, anche se vengono utilizzate da agronomi senza scrupoli composti pericolosi per concimare il terreno dove cresce il mais, accumulandolo sostanze nocive non si verifica nei cereali.
Continuando la conversazione sui benefici per la salute delle pannocchie di mais, dobbiamo menzionare la presenza nei cereali di vitamina B4, che è responsabile dei livelli di colesterolo e, di conseguenza, previene l'aterosclerosi. È anche necessario per il sistema nervoso e i processi metabolici. In generale, a causa dei ricchi Composizione chimica Il mais sarà utile per quasi tutte le persone: il cuore, il fegato, i vasi sanguigni e persino la mucosa dello stomaco ne hanno bisogno, con il suo aiuto alleviano la condizione di colelitiasi, colecistite e gastrite. Inoltre, alcuni esperti suggeriscono la capacità del mais di prevenire il cancro.
Eppure rimane la domanda principale: c'è qualche beneficio nel mais giovane bollito o è meglio provare a mangiare questo prodotto fresco? Alcuni esperti insistono sul fatto che, a causa dell'assenza di distruzione del guscio del grano, le vitamine e i microelementi non vanno da nessuna parte, il che significa che freschi e mais bollito sono equivalenti in termini di benefici. Tuttavia, presentano delle differenze.
- Il contenuto calorico del mais bollito (chicchi, porzione da 100 g) è di 123 kcal.
- Una volta cotto, l'indice glicemico del mais aumenta fino a 70 unità.
Questo è uno dei motivi per cui i medici discutono se sia possibile consumare il mais bollito durante la notte. I benefici e i danni di un piatto del genere sono discutibili. Soprattutto se si considera che i cibi ricchi di amido diventano ancora più pericolosi se cotti, sia per chi soffre di picchi di insulina sia per chi ha a cuore la propria linea.
Ma se mettiamo da parte la questione della perdita di peso e dimentichiamo anche temporaneamente i diabetici, si può sostenere che anche il mais bollito porterà molti benefici al corpo. Ciò è particolarmente vero per le persone con malattie gastrointestinali: per loro le verdure trattate termicamente sono molto più preziose, poiché non irritano le mucose. Alcuni esperti consigliano di tenere conto del mais cotto a vapore più sano che bollito, poiché le pannocchie non entrano in contatto con l'acqua, il che significa che no nutrienti non lascerò.
Controindicazioni e precauzioni
Eppure, quando si valuta il danno che può causare, non si può nemmeno ignorarlo - prima di tutto, questo vale per i diabetici: a causa dell'alto indice glicemico, non dovrebbero consumare questo prodotto. La raccomandazione è rilevante per prodotti freschi, bolliti e mais in scatola. Inoltre, se stai attento alla tua linea, devi anche stare molto attento alla quantità di cereali che consumi e cercare di non includerli troppo spesso nella tua dieta.
- aumento della coagulazione del sangue;
- esacerbazione dell'ulcera peptica;
- obesità;
- pancreatite;
- tromboflebite.
Prima di parlare dei benefici per la salute e dei danni del mais, dovresti prima di tutto conoscerne la composizione, il contenuto calorico e la presenza di macro, microelementi e vitamine in esso contenuti.
Innanzitutto basti notare che contiene mono e disaccaridi, amido e vitamine B, C, E, PP, niacina e colina che sono benefiche per l'organismo. Contiene molto: ferro e zinco, manganese e potassio, fosforo e rame, fluoro e calcio, iodio.
Quali sono i benefici del mais bollito per il corpo?
Molti potrebbero naturalmente peccare in quel momento trattamento termico o durante la cottura, il prodotto perde tutte le sue sostanze benefiche. Fa eccezione in questo caso il mais bollito; la sua particolarità è che, una volta bollito, i suoi chicchi non distruggono il guscio, il che significa che tutte le vitamine e microelementi utili non soccombere agli influssi termici negativi e rimanere all'interno.
Per il suo contenuto calorico, questo cereale è un'ottima opzione nutrizionale, poiché contiene una grande quantità di amido, che è coinvolto nella “costruzione” delle fibre muscolari. Ecco perché, se pratichi attivamente uno sport, dovresti assolutamente includerlo nella tua dieta.
Recentemente, gli scienziati hanno dimostrato che contiene pectina, che a sua volta è stata pronunciata proprietà antitumorali ed è in grado di fornire protezione efficace contro lo sviluppo neoplasie maligne. Mantiene più sostanze utili se lo cucini a vapore, ma se lo fai semplicemente bollire, non costa più di 20 minuti per cuocere le teste di cavolo giovani e circa 1,5-2 ore per le teste di cavolo più vecchie.
È possibile mangiare mais mentre si perde peso?
I benefici del mais bollito durante la perdita di peso sono innegabili e questo è stato dimostrato dai nutrizionisti. Questo cereale ha un'alta percentuale di attività nutritiva e biologica, che consente all'organismo di assorbire facilmente questo prodotto. Nella tua dieta quotidiana, ti permette di accelerare processi metabolici e di conseguenza migliorare stato generale corpo, tono e benessere.
Anche quando viene diagnosticato un certo grado di obesità, si consiglia di somministrarlo razione alimentare nutrizione, satura e quindi riduce la sensazione di fame, donando una sensazione di sazietà.
Contenuto calorico del mais, 100 gr. prodotto – 338 kcal.
Il mais agisce come lassativo contro la stitichezza
Separatamente, vorrei sottolineare il ruolo del mais nella lotta contro la stitichezza: i cereali sono molto utili per operazione normale intestino, la sua motilità e il rivestimento. I chicchi di pannocchia contengono grande quantità la fibra, il suo consumo bollito o sotto forma di porridge aiuta a normalizzare il funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale e le sostanze benefiche in essa presenti consentono di normalizzare e migliorare la microflora benefica nell'intestino.
Se hai costipazione cronica, quindi consumare mais bollito con burro risolverà il problema in modo rapido ed efficace, senza ricorrere a farmaci chimici.
Utilizzo del mais nella medicina popolare
IN medicina popolareè una vera guaritrice quando tutto entra in gioco. Tutto guaritori tradizionali Gli stessi erboristi e medici affermano che consumare mais bollito aiuta a prevenire lo sviluppo di numerose patologie e malattie:
- epatite
- colecistite
- ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica.
È possibile mangiare mais durante la gravidanza?
Durante la gravidanza il mais bollito è molto utile. Il fatto è che i suoi chicchi contengono molte vitamine, macro e microelementi e, soprattutto, aiutano a far fronte perfettamente alla tossicosi, che così spesso disturba le donne incinte.
Inoltre, i chicchi di cereali bolliti aiutano ad eliminare la sensazione di nausea, ma dovresti comunque consultare prima i tuoi medici e solo dopo introdurli nella tua dieta. Se non ci sono controindicazioni, il medico consiglia vivamente di introdurlo nella dieta, poiché migliora l'allattamento nelle madri che allattano.
Danno e controindicazioni del mais bollito
Naturalmente, i benefici del mais bollito sono grandi, ma presenta anche controindicazioni per l'uso, ad esempio, per:
- trombosi
- aumento della coagulazione del sangue,
- tromboflebite
Grazie a ottimo contenuto vitamina K, può causare la formazione di un gran numero di coaguli di sangue e il blocco dei vasi sanguigni.
Anche in caso di esacerbazione delle ulcere tratto gastrointestinale Si sconsiglia di consumarlo, poiché è un prodotto piuttosto pesante da digerire, che solo una persona sana può gestire. apparato digerente. Si sconsiglia di consumarlo in grandi quantità, poiché contribuisce alla formazione eccessiva di gas e al gonfiore.
Il sapore gradevole delle pannocchie gialle ci è familiare fin dall'infanzia, ma la giovane età non induce a pensare ai benefici di questo prodotto. Consumando cereali, in scatola o bolliti, puoi migliorare la salute del tuo corpo, grazie alla composizione ricca di un'ampia gamma di ingredienti sani.
Cosa c'è nel mais?
È noto che l'uso dei chicchi bolliti di questa coltura per il cibo può risolvere problemi di salute. Perché? L'intera ragione è la loro composizione. I cereali contengono sostanze utili: vitamine, aminoacidi e microelementi. Cento grammi di prodotto comprendono:
| vitamine | Quantità, mg | oligoelementi | Quantità, mg |
| manganese | |||
Vitamine nel mais
Da esso dipendono i grandi benefici del mais bollito composizione vitaminica, che ha un effetto positivo sul funzionamento del corpo umano. Consumando regolarmente questa cultura, puoi notare dei cambiamenti. Le vitamine contribuiscono a:
- A – accelerazione della crescita;
- B1 – normalizzazione sistema nervoso;
- B2 – miglioramento del metabolismo;
- B3 – riduzione del colesterolo;
- B4 – normalizzazione processi metabolici, sviluppo sano cellule;
- B6 – aumento dell’immunità;
- K – aumento della coagulazione del sangue, guarigione delle ferite;
- E – svolgere processi antiossidanti;
- C – ripristino dell’immunità;
- RR – rafforzamento dei vasi sanguigni.
Quante calorie ci sono nel mais bollito?
Mangiando una pannocchia bollita, puoi ottenere immediatamente una grande porzione di calorie. Perché allora il mais è consigliato per perdere peso? Semplicemente, una volta consumati, si può avvertire rapidamente uno stato di sazietà e una diminuzione dell'appetito. Ciò è dovuto al suo contenuto calorico per cento grammi di prodotto: è di 123 kilocalorie. Tuttavia, il mais dolce in scatola contiene 119 kcal. Solo questo trattamento si riduce della metà sostanze necessarie. I benefici del mais bollito sono confermati dal contenuto a parità di peso, espresso in grammi:
- proteine – 4,1;
- grasso – 2,3;
- carboidrati – 22,5.
Quali sono i benefici del mais?
Mangiare chicchi dorati bolliti offre benefici per la salute. Ciò è dovuto alla presenza nella pannocchia dell'aminoacido triptofano, che è un precursore dell'ormone melatonina - garantisce sonno sano. Le verdure bollite contribuiscono a:
- rapida coagulazione del sangue dovuta alla presenza di vitamina K;
- miglioramento della memoria e della funzione cerebrale, grazie all'acido glutammico;
- prevenzione malattie delle ossa;
- migliorare la qualità del funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
- neutralizzazione dell'alcol;
- prevenzione dell'invecchiamento grazie al selenio;
- combattere la depressione;
- migliorare le condizioni della pelle.
Se consideriamo se le proprietà dei chicchi solari cambieranno e quale sia la loro dipendenza dal metodo di cottura, vale la pena notare che i popcorn hanno i maggiori benefici per la salute. È importante che sia fatto senza l'uso di sale e olio, altrimenti si danneggeranno il corpo. Poi arrivano le pannocchie, cotte a vapore in acqua: le sostanze benefiche rimangono a causa della spessa buccia dei chicchi. È importante che la verdura sia fresca. Si consiglia di utilizzare il prodotto crudo, nonché nella forma:
- fiocchi d'avena;
- chicchi germogliati.
Va notato che questo ortaggio non è adatto a tutte le persone, a causa delle peculiarità delle sue proprietà. Utilizzo grandi quantità Può essere dannoso e causare problemi digestivi. Inoltre, le pannocchie bollite hanno controindicazioni per l'uso. Questi includono:
- tendenza alla trombosi;
- ulcera peptica;
- aumento della coagulazione del sangue.
Benefici del mais per la digestione
Uso regolare le pannocchie di mais bollite aiuteranno a risolvere i problemi digestivi. Le proprietà benefiche dei componenti contribuiscono al rapido assorbimento del vegetale. L'uso di questo prodotto per il cibo aiuta:
- fermare la stitichezza;
- aumento dell'attività della microflora intestinale;
- inibizione dei processi di decadimento;
- ritiro rapido prodotti di degradazione dell'intestino;
- arrestando le reazioni allergiche.
Il mais fa bene ai bambini?
Per corpo del bambino i benefici del mais fresco bollito sono dovuti alla presenza di amido nella sua composizione, che ne favorisce la crescita massa muscolare. Per i bambini sotto i tre anni, per non causare danni, si consiglia di mangiare cereali ipoallergenici. Inoltre, il prodotto aiuta:
- dirigere il lavoro del sistema nervoso;
- aumentare l'immunità;
- migliorare la memoria.
Mais durante la gravidanza
Vale la pena menzionare i benefici per la salute del mais bollito corpo femminile. L'uso del prodotto migliora la condizione durante la menopausa, aumenta la produzione latte materno. In attesa di un bambino è consigliabile utilizzare le pannocchie di mais bollite perché:
- non accumulano sostanze nocive e non causano danni al feto;
- aiutare a ridurre le manifestazioni di tossicosi;
- prevenire la stitichezza;
- ridurre il gonfiore;
- alleviare le condizioni generali di una donna incinta.
Mais a dieta
È possibile mangiare mais mentre si perde peso? I nutrizionisti rispondono positivamente a questa domanda, perché con il suo utilizzo il corpo viene attivamente saturo e, inoltre, i processi metabolici vengono accelerati. Grazie all’abbondanza di fibre, scorie, tossine, grasso in più. I chicchi luminosi e soleggiati sono molto facilmente digeribili, puoi normalizzare il peso senza avere fame. L'uso di pannocchie di mais bollite è raccomandato dalle diete per le malattie:
- fegato;
- gotta;
- giada;
- epilessia.
Video: i benefici del mais bollito
È apparso in Europa grazie a Colombo. In Spagna, il cereale sacro degli Inca ricevette il nome eloquente di “cucurucho”, che significa “cappuccio a punta”. Il mais è considerato uno dei cereali importanti, dopo il grano e.
Composizione del mais: vitamine, microelementi e contenuto calorico
La composizione del mais è ricca, contiene mono- e disaccaridi, acidi grassi insaturi, acqua, ceneri e molto amido (56,8 g). Contiene anche una grande quantità di vitamina (25 mcg), E (5,2 g), nonché PP, B1, B2, B5, C, niacina. Questo prodotto è uno dei campioni in presenza di ferro (3700 mcg). Minerali presenti:
- zinco (1720 mcg)
- manganese (1080 mcg)
- potassio (340 mg)
- fosforo (300 mcg)
- rame (290 mcg)
- magnesio (102mg)
- fluoro (64 mcg)
- calcio (34 mg)
- sodio (27 mcg)
- iodio (4 mcg)
- cobalto (5 mcg)
Contenuto calorico del mais bollito- 123 kcal:
- Proteine - 4,1 g
- Grasso - 2,3 g
- Carboidrati - 22,5 g
- Proteine - 3,9 g
- Grasso - 1,3 g
- Carboidrati - 22,7 g
Grazie alla grande quantità di vitamine e minerali, il mais ha numerose proprietà benefiche. Ha un effetto antistress e influenza positiva sull'attività del sistema nervoso, del cuore e sulla produzione di globuli rossi. Per provvedere a te stesso norma quotidiana vitamina B1, basta mangiare solo 150 g di mais bollito.
Non per niente la coltura è uno dei tre cereali più importanti del pianeta Terra, dopo il grano e il riso. Non solo produce pane delizioso, focacce, frittelle, ma anche fiocchi di mais, Popcorn
Applicazione
Molte persone sono deliziate dalle pannocchie bollite, servite con sale. Ma se ciò non è possibile, allora in scatola può portare molti benefici, in particolare si tratta di chicchi di mais in scatola giovani con maturazione lattiginosa-cerosa. A proposito, dai germi si ottiene un olio commestibile molto utile, che viene utilizzato come addensante e materia prima nella preparazione di aceto e whisky (bourbon). Lo sciroppo di mais, ottenuto dall'amido, viene utilizzato come dolcificante per marmellate, gelatine e altri prodotti dolciari.
Se confrontiamo i benefici, i popcorn (preparati senza additivi - olio vegetale, sale, zucchero, ecc.) sono più sani del mais in scatola.
Inutile dire quanti benefici può apportare l'olio di mais: un potente antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento (contenuto calorico 899 kcal). Nell'industria viene utilizzato per produrre gomma, vernici e sapone. Il mais viene utilizzato anche per produrre fibre artificiali (come la lana), medicinali, adesivi, fibra di viscosa ed esplosivi. Anche il fusto della pianta ha trovato impiego nella produzione di carta, materiali da costruzione e da imballaggio e vari additivi per il terreno.
È interessante notare che gli steli delle pannocchie vengono utilizzati per ottenere furfurale, necessario nella produzione di plastica, nylon e altri agenti sintetici. Il mondo non avrebbe saputo dell’esistenza della carta di papiro se un giorno le proprietà degli steli di mais non fossero diventate note. Gli ariosi involucri delle pannocchie non sono passati inosservati: vengono utilizzati come ripieno.
I benefici del mais per il corpo umano
L'infuso e l'estratto di seta di mais riducono la viscosità e peso specifico bile e bilirubina, accelerano la coagulazione del sangue (ipotrombinemia) e aiutano ad aumentare i livelli piastrinici. Va chiarito che gli stimmi sono peli castano chiaro che incorniciano la testa del cavolo. Sono molto più sani dei cereali “carnosi”. Non buttarli semplicemente via. Sono consigliati ai diabetici, alle persone che soffrono di ipertensione, edemi e discinesia. Preparare un decotto non è difficile: basta versare in un bicchiere 3 cucchiai di acqua bollente. cucchiai di materia prima, lasciate raffreddare leggermente e la medicina è pronta. Prendi un bicchiere quattro volte al giorno per 3 settimane.
La seta di mais è utile per colecistite, colangite, epatite, malattia dei calcoli renali, idropisia. Hanno effetto emostatico e diuretico e sono utili nella cura delle malattie femminili e degli edemi stagnanti. Agire come un sedativo.
In cosmetologia: la farina di mais viene utilizzata per eliminare i punti neri - comedoni causati da accumuli di grasso e sporco: mescolare 2 cucchiai. cucchiai di farina con proteine uovo di pollo, quindi applicare la miscela sul viso.
Come cucinare il mais (cuocerlo correttamente)
Mais bollito, condito burro, utile per curare le malattie del fegato, del cuore e dei vasi sanguigni, la stitichezza, alleviare gli attacchi di gotta e di nefrite. Proprietà più benefiche vengono conservate nel mais cotto a vapore. La cottura semplice, purtroppo, porta alla perdita di alcune sostanze: vanno nell'acqua. Cuocere a vapore sia i chicchi di mais che le pannocchie per mezz'ora.
Devi solo cuocere il mais fresco e giovane per 15-20 minuti, ma se è vecchio, allora 2 ore, non puoi mettere sale nell'acqua, altrimenti la verdura sarà secca e dura.
Video - benefici del mais:
Guarda il video del programma "Live Healthy!", Da esso imparerai caratteristiche benefiche il mais, come selezionarlo, consumarlo, cucinarlo e conservarlo correttamente.
Danni e controindicazioni del mais
Nessuno sostiene che il mais sia un alimento molto salutare e prodotto prezioso, ma presenta anche una serie di controindicazioni. Nocivo in caso di trombosi, aumento della coagulazione del sangue, tromboflebiti. Questo ortaggio non è consigliabile alle persone con appetito ridotto e scarso peso corporeo. Durante l'esacerbazione delle ulcere gastrointestinali, il consumo di chicchi di mais e mais tritato può influire negativamente sulla salute.
Video: acquisto di prova - mais in scatola:
Video ricetta: cous cous e insalata di mais
Mais - alto annuale pianta erbacea, raggiungendo un'altezza di 3 m.
Il mais viene coltivato per produrre spighe con chicchi commestibili. È il cereale più importante dopo il frumento e il riso.
Il mais viene seminato quando il terreno si riscalda ad una profondità di semina di 10-12 gradi, pollici corsia centrale ciò avviene il 10-15 maggio, secondo lo schema 60*70 o 70*70 cm ad una profondità di 4-10 cm Le colture nella fase di 3-4 foglie vengono diradate a due piante in un nido. Applicazione 10 g/mq. m di perfosfato con la semina aumenta la resa. Può essere coltivato attraverso piantine in vaso di 15-25 giorni. Le piante vengono colate prima della formazione delle pannocchie. Gli scalini delle foglie inferiori si rimuovono quando raggiungono i 5 cm e si alimentano 1-2 volte a stagione con concimi minerali 10 g/m di perfosfato, 5 g/m di am. salnitro e cloruro di potassio Le spighe delle varietà precoci e medie maturano 65-75 giorni dopo la germinazione, che vengono bollite e consumate con sale e burro. Ai cereali cotti si aggiungono i fagiolini, Peperone, pasta di pomodoro, cipolle fritte e in umido.
A seconda delle proprietà del chicco, il mais è diviso in 9 gruppi botanici: selce, dentato, semidentato (ampiamente coltivato), popping, zuccherino, amidaceo, amidaceo-zuccherino, ceroso ( aree limitate), membranoso (non cresciuto).
Il raccolto è fotofilo e amante del calore, abbastanza resistente alla siccità, non tollera l'ombreggiatura, soprattutto nella prima metà della stagione di crescita. La stagione di crescita è solitamente di 90-150 giorni.
La gente la chiama la “regina” dei campi. Il mais è molto senza pretese, ma ce ne sono due condizioni obbligatorie per ottenere un buon raccolto: terreno sciolto e ben concimato e annaffiature abbondanti. Il letame può essere utilizzato come fertilizzante, che viene applicato durante il processo di scavo autunnale.
Il mais viene piantato tra la fine di aprile e l'inizio di maggio, quando la minaccia del gelo è alle spalle. Quindi non resta che attendere la germinazione e la maturazione. Un segno di maturazione delle pannocchie di mais, come notano gli esperti, sono i peli secchi sulle pannocchie. Il mais viene raccolto man mano che le pannocchie maturano. I chicchi di pannocchia devono essere morbidi e rilasciare succo lattiginoso quando vengono pressati.
Il chicco di mais produce: cereali, farina, amido, alcool, mangimi per animali; dal germe - olio di mais. Messa verde, insilato, fieno - mangime per bestiame; da steli secchi e pannocchie: carta, linoleum, viscosa, ecc. È ampiamente coltivato in tutte le regioni agricole del mondo. La resa del grano è di 30-100 centesimi per ettaro o più.
Calorie del mais
Il mais è diverso alto contenuto carboidrati e il suo contenuto calorico è di 93 kcal per 100 g di prodotto. 100 g di mais bollito contengono 123 kcal e 100 g di mais in scatola contengono 119 kcal. A consumo moderato Con questo prodotto il corpo riceverà sostanze utili senza danneggiare la figura.
Valore nutrizionale del mais bollito senza sale in 100 grammi:
Proprietà utili del mais
Mezzo bicchiere mais crudo contiene 66 calorie e 2,1 g di fibre e la stessa quantità di bollito - 88 calorie e 2,3 g di fibre. Il mais contiene vitamina E, acido ascorbico e folico.
Il mais, infatti, può vantarsene proprietà medicinali, poiché ha "immagazzinato" un intero tesoro nei suoi cereali elementi utili. Viene spesso trascurato a causa del suo contenuto di amido, ma non gli sono estranei nemmeno le vitamine del gruppo , , PP , , , così come l'amido, il fosforo, il magnesio, il potassio, il rame, il nichel.
Seta di mais contenere olio grasso(fino al 2,5%), Olio essenziale(fino allo 0,12%), filochinoni, pantotenici e acido ascorbico, carotenoidi, inozide, steroidi sitosterolo e stigmasterolo, saponine (circa 3%), sostanze amare glicoside-simili, sostanze gommose (3-4%).
I semi contengono tocoferoli, tiamina cloridrato, riboflavina, piridossina, acido pantotenico, biotina, olio grasso (fino al 5%), una quantità significativa di derivati dell'acido linoleico, pentosani (fino al 7%). Nelle foglie di mais sono stati trovati esteri degli acidi fenolici carbonici - ferulico, caffeico, ecc. - flavonoidi, luteolina, tricina, quercetina, vitexina, emoorientina, rutina, robinina, glicosidi dell'orientina e saponaretina.
È anche utile consumare la crusca di mais, che è ricca di sostanze nutritive con proprietà antiossidanti.
Gli scienziati hanno concluso che il consumo regolare di mais può ridurre il rischio di ictus, diabete e malattie cardiovascolari, come riceve il corpo Abbastanza fibre alimentari, fibre, potassio, magnesio, fosforo, vitamina E e altre sostanze benefiche contenute nel mais, attivando così tutti i processi metabolici. Ciò porta a un miglioramento della salute umana e sistema immunitario generalmente.
I nutrizionisti affermano che consumando mais gli anziani contribuiranno a mantenere e migliorare la vista, ma solo se lo mangiano correttamente. I chicchi di mais giallo contengono una grande quantità di carotenoidi, e questo è uno dei migliori strumenti per mantenere una buona vista, ricorda solo che per cucinare dovresti scegliere una spiga con chicchi giovani e teneri, con maturazione latteo-cerosa, e non vecchia e troppo matura, con struttura grezza cereali difficili da digerire per il corpo.
L'olio di mais è ottenuto dal germe dei semi di mais maturi (la parte “viva” del chicco). Se prendi 1 cucchiaio di olio di mais 2 volte al giorno a colazione e a cena per un mese, proteggerà il corpo da molti problemi (asma, emicrania, malattie della pelle).
L'olio di mais ha un effetto benefico sul metabolismo ed è un prezioso prodotto nutrizionale e medicinale. Nell'esperimento, l'olio di mais aumenta il tono della cistifellea, migliora le contrazioni delle sue pareti e regola l'attività dello sfintere di Oddi. Dopo 1-17 ore, il tono della cistifellea diminuisce e la vescica si riempie nuovamente di bile fresca. L'olio di mais ha un effetto simile sulla motilità della cistifellea tuorlo d'uovo. Ciò che li accomuna è la breve durata del periodo di iniziale espansione della bolla (2-3 minuti) seguito da una lunga e vigorosa contrazione, l'assenza forti fluttuazioni tono cistico e attività ritmica dello sfintere di Oddi.
Allo stesso tempo, c'è una differenza nell'effetto dell'olio di mais e dei tuorli. In risposta all'assunzione di olio di mais, la contrazione delle pareti della cistifellea dura più a lungo, ma successivamente si verifica una persistente diminuzione del tono e il riempimento della cistifellea con bile fresca. Olio di semi di girasole a differenza del mais, provoca una diminuzione del tono della colecisti subito dopo la somministrazione, seguita da una graduale contrazione tonica delle sue pareti. L’atropina inverte ampiamente l’effetto motorio causato dall’olio di mais. A quanto pare il cambiamento attività motoria il sistema biliare sotto l'influenza dell'olio di mais viene effettuato con la partecipazione del sistema nervoso vago.
Il valore dell'olio di mais è determinato anche dal suo contenuto di acidi grassi insaturi (80%) e fosfatidi - 1,5 g per 100 g di olio. Acidi grassi insaturi: linoleico, linolenico, arachidonico sono coinvolti in molti processi metabolici. Sono tra le sostanze che regolano il metabolismo del colesterolo. Gli acidi grassi insaturi formano composti solubili con il colesterolo e ne impediscono la deposizione nella parete vascolare. Ci sono indicazioni che nei pazienti con aterosclerosi coronarica, consumando cibi ricchi di acido linoleico, diminuisce la tendenza alla formazione di trombi. Gli acidi linoleico e linolenico non sono sintetizzati nel corpo, provengono solo dal cibo. Una fonte di acidi grassi insaturi è l’olio di mais.
Anche l'olio di mais è ricco di fosfatidi, biologicamente sostanze attive incluso in membrane cellulari; particolarmente ruolo importante I fosfatidi svolgono un ruolo nella funzione del tessuto cerebrale. I fosfatidi regolano i livelli di colesterolo nel corpo e promuovono l'accumulo di proteine. In assenza di fosfatidi, i grassi si accumulano intensamente e il colesterolo si deposita nei tessuti. Il fabbisogno di fosfatidi del corpo è relativamente elevato e una delle loro fonti potrebbe essere l'olio di mais non raffinato. L'olio di mais nella sua forma grezza e non raffinata è raccomandato come agente dietetico ausiliario per la prevenzione e il trattamento dell'aterosclerosi generale e regionale, dell'obesità, delle malattie arteriose occlusive con diabete mellito e così via.
L'olio di mais è raccomandato per la prevenzione e il trattamento dell'aterosclerosi. Assumerlo 25 g 3 volte al giorno durante i pasti. L’assunzione dell’olio riduce i livelli di colesterolo nel sangue, migliora la salute generale, l’umore e il sonno.
Proprietà pericolose del mais
Dopo averne condotti molti vari esami, si è scoperto che il mais modificato ha Influenza negativa sugli organismi terrestri e acquatici. In origine, il mais geneticamente modificato veniva coltivato per proteggersi dai parassiti. Ma, durante la coltivazione, gli scienziati hanno scoperto che il polline di mais contiene un veleno molto dannoso. Questo veleno uccide assolutamente tutti gli insetti, siano essi parassiti o creature innocenti.
E sebbene gli scienziati affermino che questo veleno non rappresenta alcuna minaccia per l'uomo, in alcuni paesi l'uso del mais modificato è proibito dalla legge. Pertanto, l'uso di questi prodotti rimane questione controversa e dipende interamente dai consumatori stessi.
L'effetto dei transgeni sul corpo umano non è stato completamente studiato, ma l'era dei mutanti alimentari, utili per l'industria del fast food, ha coinciso con un forte aumento della percentuale di soggetti allergici, persone che soffrono di obesità e altre conseguenze dei disordini metabolici.
Il mais in qualsiasi forma è controindicato per le esacerbazioni delle ulcere gastriche e duodeno, poiché chiamando gonfiore, può aggravare le condizioni del paziente.
Inoltre, non dovresti consumare mais se soffri di aumento della coagulazione del sangue o di tromboflebite, poiché le sostanze in esso contenute possono influenzare questo processo e provocare riacutizzazioni.
Non è consigliabile mangiare mais per le persone con un peso corporeo troppo basso, poiché una delle sue proprietà è quella di ridurre l'appetito, motivo per cui viene utilizzato in molte diete.
A sua volta, l'olio di mais è controindicato per le persone obese e per quelle allergiche ad esso.
Sapevi che il mais può essere conservato non solo in grani, ma anche in pannocchie intere? NO? Allora guarda questo video!
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