Il pesce è un prodotto che dovrebbe occupare un posto importante nella dieta umana. Da esso puoi ottenere quelle vitamine e sostanze che non si trovano più in nessun altro prodotto. Inoltre, nel pesce sono presenti proteine leggere di alta qualità. Una volta alla settimana, il pesce deve essere inserito nella dieta. Il pesce è particolarmente indicato per l'uso dietetico. Per questo, di norma, vengono utilizzate varietà di pesce magre e consumate senza vari condimenti e salse, preferibilmente bollite.
I benefici del pesce
- Il pesce è ricco di vari nutrienti, soprattutto iodio e fosforo;
- Il pesce contiene basi puriniche: si tratta di composti speciali necessari per le persone con scarsa produzione di succo gastrico. Per le persone che soffrono di tali malattie, il brodo di pesce è particolarmente utile;
- Il rapido assorbimento e la semplice tecnologia di preparazione del pesce sono dovuti al fatto che lo contiene tessuto connettivo disponibile in quantità minime. Per lo stesso motivo, le varietà a basso contenuto di grassi sono indispensabili per perdere peso;
- Il pesce è molto importante nella dieta di un bambino e di una donna incinta: grazie alle sostanze in esso contenute, il sistema scheletrico del primo viene rafforzato e nel secondo caso sono necessari per il corretto sviluppo sistema scheletrico feto;
- In termini di concentrazione di aminoacidi e altre proprietà, le proteine del pesce non sono peggiori delle proteine della carne;
- In termini di contenuto di aminoacidi come omega-3 e omega-5, il pesce non ha analoghi tra i prodotti;
- Il pesce è consigliato a chi vuole dimagrire, così come ai malati, perché contiene poche calorie ed è considerato un alimento dietetico;
- Il consumo regolare di pesce magro funge da eccellente prevenzione delle malattie cardiovascolari;
- Il pesce si stabilizza pressione arteriosa, ha un effetto positivo sulla funzione cerebrale e sull'immunità;
- Lo iodio, contenuto nei pesci in dosi massicce, favorisce il buon rendimento ghiandola tiroidea. Ciò è necessario per una corretta combustione dei grassi e per i normali processi metabolici nel corpo;
- Le sostanze contenute nel pesce favoriscono il riassorbimento e prevengono la formazione di coaguli di sangue;
- Il pesce previene la comparsa delle placche aterosclerotiche;
- Gli elementi presenti nel pesce riducono al minimo il rischio di ictus e infarti.
Varietà a basso contenuto di grassi
La necessità di monitorare rigorosamente le calorie consumate non è solo una prerogativa delle donne che perdono peso. A volte questo viene fatto da raccomandazioni mediche. Ma in entrambi i casi è necessario sapere quali varietà contengono la quantità minima di grassi.
- Varietà di pesci con 1-2% di grassi: pesce bianco, passera, luccio, lucioperca, triglia, temolo, occhi bianchi, bottatrice. Queste varietà sono considerate le più adatte alla dieta e in caso di pancreatite, anche nella fase acuta, non causano danni;
- Pesce, con il 2-4%: pesce ghiacciato, merluzzo bianco, nasello, sgombro, trota, spigola. Anche questi tipi di pesci sono solo benefici;
- Varietà moderatamente grasse, 4-8%: carpa, orata, carpa, pesce gatto, aringa, tonno, sugarello, capelin, salmone.
Sia in caso di malattia che di dieta, è severamente vietato il consumo di pesce salato e affumicato, nonché di pesce in scatola. Lo stesso vale per il pesce rosso: le sue varietà sono classificate come varietà grasse.
Per l'alimentazione dietetica Grande importanza ha la qualità del pesce consumato: deve essere fresco. È adatto anche quello appena congelato, qui è molto importante saperlo distinguere da quello congelato.
I pesci magri non contengono praticamente carboidrati: sono molto apprezzati per la conformità. Il consumo di tali varietà durante i periodi di dieta ti consentirà di non preoccuparti delle calorie in eccesso.
Durante la dieta, tali pesci forniranno al corpo la quantità necessaria di proteine, ma allo stesso tempo il contenuto calorico della dieta diminuirà in modo significativo. Quando si consumano varietà di pesce a basso contenuto di grassi, si ottiene un doppio effetto: la quantità di carboidrati viene ridotta e si previene l'esaurimento del corpo.
Il miglior pesce per la dieta
Seguire una dieta non è un rifiuto insensato di qualche cibo scelto. Questa è, prima di tutto, una corretta alimentazione equilibrata. Il pesce per questi scopi dovrebbe essere bollito, cotto a vapore o cotto al cartoccio. Una dieta a base di pesce può essere varia e gustosa se si studia la tecnologia di cottura piatti vari e assicurati di usare le verdure.
Le varietà di pesce più adatte per l'alimentazione dietetica sono: merluzzo bianco (79 kcal per 100 g di prodotto), merluzzo (78), luccio (98), navaga (73), nasello (95), pesce persico (72), melù ( 82).
Nonostante il contenuto calorico di queste varietà sia minimo, il contenuto di microelementi e nutrienti non ne soffre. Anche il pesce con meno calorie può farlo completamente fornire tutte le sostanze necessarie al corpo. Dukan, un nutrizionista francese di fama mondiale, accoglie con favore l'uso di pesce magro per perdere peso. Tuttavia, sottolinea la necessità di privilegiare le varietà con polpa soda, che, a suo avviso, saziano meglio una persona durante la dieta. I seguenti tipi di pesce sono più adatti alla dieta Dukan:
- Tonno. Deve essere grigliato o cotto in un forno speciale. È adatto il tonno in scatola, da cui si preparano panini su pane dietetico;
- La rana pescatrice ha una carne così densa che viene spesso paragonata alla carne di manzo. La cottura a vapore è un processo piuttosto lungo e richiede circa 40 minuti. Il filetto è pre-marinato succo di limone con condimenti;
- La spigola è buona per la cottura al forno.
Dieta n.5
Questa dieta è uno speciale sistema di nutrizione terapeutica indicato per le seguenti condizioni:
- Colecistite ed epatite in fase di recupero;
- Colecistite decorso cronico, ma durante un periodo di remissione;
- Pietre dentro cistifellea oltre l'esacerbazione;
- Cirrosi epatica senza esacerbazione.
Non adatto a questa dieta. pesce grasso esclusivamente in forma bollita o al vapore. Il pesce ripieno viene preparato dal filetto, ma anche con delicatezza trattamento termico. Quando si segue questa dieta, il pesce dovrebbe essere freddo o leggermente refrigerato. Una buona opzione Per tabella dietetica– pesce in gelatina cotto in un decotto di verdure. Andrà bene anche un brodo di pesce non troppo ricco.
Diversi tipi di diete
- Dieta proteica. Implica il consumo necessario di pesce, che nel processo fungerà da principale fonte di proteine. Il pesce deve avere carne bianca, particolarmente buone sono le varietà come il salmone rosa, il tonno e il salmone;
- Pesce al vapore. Un piroscafo è molto conveniente per questo. Se non è presente, potete utilizzare un normale scolapasta posto sopra un contenitore di acqua bollente. Per preparare il pesce al vapore, prendete un filetto, asciugatelo con un canovaccio e mettetelo sulla griglia. Nelle vicinanze puoi mettere qualsiasi verdura adatta, tagliata a pezzetti. Tutto questo viene preparato senza usare sale: rimuoverà solo tutta l'umidità e il cibo risulterà asciutto. Tempo di cottura 20-30 minuti. Prima di servire il piatto potete cospargerlo con salsa di soia;
dieta giapponese del pesce
Non c'è da meravigliarsi che l'aspettativa di vita dei giapponesi sia di 10-12 anni più lunga di quella dei residenti di altri paesi. Ciò è dovuto al fatto che i giapponesi attribuiscono grande importanza alla propria salute e consumano grandi quantità di pesce nella loro dieta.
Il pesce è la base di molte diete giapponesi. Stranamente, i pesci utilizzati per queste diete sono varietà grasse. Al contrario, vengono utilizzati quasi i pesci più grassi: sardine, sgombri, aringhe, salmone e tonno. L'elenco delle loro proprietà benefiche comprende un enorme contenuto di acidi omega-3, che sono molto importanti per il mantenimento del muscolo cardiaco e sistema nervoso. I principi più importanti includono:
- Utilizzando esclusivamente frutti di mare e pesce fresco;
- Il pane è completamente sostituito dal riso;
- Il tè verde sostituisce tutte le altre bevande;
- Frutta e verdura dovrebbero essere presenti in quantità sufficienti. Inoltre sono ammessi latte, uova e legumi.
Buon pomeriggio, miei cari lettori! Oggi vi parlerò del mio prodotto preferito: il pesce. Attualmente, gli scienziati hanno dimostrato la sua utilità per la perdita di peso. Il pesce magro per la dieta, il cui elenco è riportato di seguito, è stato diviso per contenuto di grassi e contenuto calorico. Diamo un'occhiata ai sistemi di alimentazione più diffusi che lo utilizzano prodotto prezioso. E ho inserito consigli su come preparare al meglio il pesce affinché sia gustoso e sano.
Il pesce è una fonte di proteine di alta qualità e viene rapidamente assorbito dall'organismo. Se sono necessarie circa tre o quattro ore per digerire la carne, il pesce si “dissolverà” in due. Pertanto è consigliato nell'alimentazione dietetica anche a cena. Le proteine ti fanno sentire sazio per molto tempo. Il cervello “dà un segnale” di non immagazzinare nulla sui fianchi o sul sedere.
Penso che molte persone abbiano sentito parlare della longevità del popolo giapponese. Non hanno praticamente problemi con la ghiandola tiroidea. Ottima visione e pelle liscia persistere fino alla vecchiaia. Guarda la foto: persone allegre e giovani. Gli scienziati hanno scoperto che la causa della salute era l'uso di grande quantità pesce di mare. La composizione del tuo prodotto preferito include i seguenti vantaggi:
- aminoacidi grassi Omega-3, Omega-6;
- vitamine, gruppo B;
- fosforo;
- zinco;
- calcio.
Uso regolare i frutti di mare riducono il rischio di malattie cardiache. La pressione si stabilizza. Il lavoro migliora sistema immunitario e cervello. Se non vuoi soffrire di demenza in età avanzata, mangia pesce.
Iodio: satura la ghiandola tiroidea, che ha un enorme impatto sul consumo calorico e sul metabolismo. E l’acido grasso Omega-3 è una cosa molto salutare. Senza di esso, la sintesi di altre sostanze nel corpo è impossibile. Mantiene la normale sensibilità delle fibre nervose e partecipa alla contrazione muscolare. La presenza di benefici acidi Omega-3 avrà un effetto positivo su capelli, pelle e unghie.
Nei sistemi nutrizionali senza carboidrati quando si perde peso, si consiglia spesso di sostituire la carne con il pesce. Tuttavia, non tutte le varietà sono ugualmente utili. In termini di contenuto calorico, lo sgombro grasso è molto più avanti del maiale magro. Per non sbagliare, divideremo il pesce in base al contenuto di grassi.
Per avere un'idea del contenuto di grassi dei frutti di mare, prestare attenzione al colore della carne. Se è leggero, hai una varietà di pesce magra. Più scuro è il filetto, più calorie. Pensa all'aringa, al salmone o allo sgombro.
Naturalmente, gli scienziati affermano che il pesce grasso è il più salutare. Contiene una grande quantità di sostanze necessarie. Ma quando perdi peso, dovresti dimenticartene. Oppure riduci il consumo a una piccola parte a settimana.
Menzioniamo separatamente le varietà di pesce a basso contenuto di grassi. Non hanno carboidrati. Ecco perché sono così popolari tra gli appassionati di diete a basso contenuto di carboidrati. Quindi passare al pesce durante la dieta può aiutare a ritardare la necessità di ridurre l’assunzione di carboidrati.
| Prodotto (per 100 grammi) | Scoiattoli | Grassi | Carboidrati | Contenuto calorico |
| Basso contenuto di grassi (da 2 a 5 grammi) | ||||
| Tonno | 24,4 | 4,6 | 0 | 139 |
| Spigola | 18,2 | 3,3 | 0 | 103 |
| Passera dell'Estremo Oriente | 15,7 | 3 | 0 | 90 |
| Vobla | 18 | 2,8 | 0 | 95 |
| Orata | 17,1 | 4,4 | 0 | 105 |
| Carpa | 18,2 | 2,7 | 0 | 97 |
| Ippoglosso dalle ali bianche | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Nasello | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 |
| Sugarello oceanico | 18,5 | 4,5 | 0 | 114 |
| Contenuto di grassi molto basso (meno di 2 grammi) | ||||
| Pollock | 15,9 | 0,9 | 0 | 72 |
| Melù | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Eglefino | 17,2 | 0,5 | 0 | 73 |
| Merluzzo | 16 | 0,6 | 0 | 69 |
| Pesce persico del fiume | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Luccio | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Zander | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| carassio | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Il pesce magro ha meno grasso della carne più magra. Puoi ottenere la stessa quantità di proteine da tutti, ma consumare meno calorie. Ciò ti consentirà di mantenere l'assunzione di carboidrati a un livello relativamente moderato e non ti sentirai troppo impoverito. Anche la sera si può mangiare pesce perdendo peso. Sicuramente non ci saranno avanzi extra 😉
Se ti stai chiedendo quanto spesso puoi mangiare pesce, allora posso accontentarti: se non ci sono controindicazioni, almeno ogni giorno. Una porzione da 100 grammi è considerata standard. E anche se non sei un fan di questo tipo di prodotto, organizza almeno qualche volta "giornate di pesce". Un piatto di zuppa di pesce o un fragrante pezzo di forno aggiungeranno varietà a qualsiasi menu.
Qual è il migliore e come cucinarlo
Anche nella dieta Dukan più democratica, puoi mangiare questo prodotto in qualsiasi fase. Il dottor Dukan si concentra sulle proteine e vieta carboidrati, grassi e dolci. Il pesce non è l’ultimo posto nel sistema alimentare. Durante tutte le fasi della dieta, è consentita quasi qualsiasi dieta: mare o fiume. Puoi anche mangiare un pezzetto di salmone affumicato. Ho scritto più in dettaglio in un articolo sugli alimenti consentiti nella dieta Dukan. I prodotti possono essere bolliti, al vapore, fritti o cotti al cartoccio. Ma con una quantità minima di olio vegetale.
Ora passiamo al momento più delizioso. Le ricette di pesce per le diete sono una scienza separata. Devono tenere conto dell'utilità di una particolare varietà. E anche quanto sarà sicuro da usare se hai la gastrite o il diabete.
cucinando
Consiglio di includere nella dieta i seguenti tipi di frutti di mare: tonno, passera, eglefino, merluzzo, merluzzo, nonché gamberi e granchi. Vedi la tabella sopra per le altre tipologie a basso e bassissimo contenuto di grassi. Ma la quantità di proteine in tale carne è elevata.
Per ridurre il contenuto calorico, puoi far bollire il pesce in acqua o cuocerlo a vapore. L'ultimo metodo è il più sano e gustoso. La carne risulta succosa e tenera. Per insaporire, cospargere i pezzi con un po 'di succo di limone e aggiungere un rametto di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo). Cospargere con il condimento aromatico di pesce e avvolgere nella carta stagnola. Tra 30 minuti sarà pronto.
Un piatto di zuppa di pesce senza patate è un ottimo piatto dietetico. Puoi mangiare quanto vuoi senza conseguenze sul tuo girovita. Un brodo molto gustoso è fatto con il luccio. Calorie minime con un aroma sorprendente.
Cerca di usare meno salse. Provocano l'appetito. Se non ti piace l’odore di pesce, immergi i frutti di mare nel latte per un’ora. L'aroma sgradevole scomparirà.
Alcuni dei miei si lamentano che il pesce si sfalda durante la cottura. Prova a cucinare il merluzzo. Il suo filetto non è tenero come quello delle altre specie. Oppure puoi usare un piccolo trucco. Aggiungere un po' di aceto all'acqua bollente e far bollire il pesce con calma. Il filetto aromatico non si sfalderà.
Cottura al forno
Le ricette per dimagrire contengono un minimo di olio. Il processo di cottura stesso prevede la cottura del prodotto contemporaneamente da tutti i lati del forno. Allo stesso tempo, il pesce risulta molto più gustoso rispetto alla banale bollitura.
Un foglio o una manica sono adatti per la cottura. I nutrizionisti se ne sono accorti: i cibi fritti al forno sono molto più salutari di quelli fritti in padella. I pezzi di pesce possono essere “liberati dalla protezione” pochi minuti prima che siano pronti. Quindi otterrai una deliziosa crosta senza burro. Oppure prova a cuocerlo nello yogurt naturale. Il gusto è indistinguibile dalla panna acida. Ma meno calorie.
Posso mangiare fritto, salato o affumicato?
Per gastrite e altri problemi di stomaco non sono ammessi cibi fritti. Ma riconsidera i tuoi metodi di cottura. In pastella o pangrattato, decisamente no. Soprattutto con il diabete. Se proprio volete, potete concedervi una porzione in una padella con un filo d'olio. Ma non più di una volta alla settimana. Non dimenticare di posizionare i pezzi finiti su un tovagliolo. L'olio dovrebbe essere assorbito. A proposito, nel mio articolo "Come friggere correttamente il pesce in padella" puoi trovare molte cose interessanti.
E qui I medici non vietano il cibo salato. Ovviamente non solo aringhe o montoni. È meglio preparare da soli il pesce leggermente salato e magro. Mangiare solo nella prima metà della giornata. Altrimenti, aspettati uno spiacevole gonfiore sul viso e sovrappeso sulla bilancia. Dopo aver mangiato qualcosa di salato, vuoi solo bere e bere.
È severamente vietato affumicare! Non pensarci nemmeno, decisamente no. Si parla da così tanto tempo dei pericoli del cibo affumicato che tutti hanno smesso di prestarvi attenzione. Ma invano: pericolosi agenti cancerogeni possono causare il cancro.
Le carni affumicate influiscono negativamente sullo stomaco e sul fegato. Innanzitutto, la quantità di sale in tali prodotti aumenta. In secondo luogo, il contenuto calorico aumenta a causa della rimozione dell'acqua durante il processo di cottura. Per non risultare infondato allego una tabella comparativa.
| Grassi nel pesce fresco, per 100 grammi | Grassi nel pesce affumicato, per 100 grammi | Contenuto calorico del pesce affumicato per 100 g | |
| Pesce persico affumicato caldo | 0,9 | 8 | 166 |
| Storione affumicato a freddo Tesha | 10,9 | 25,7 | 302 |
| Balyk di storione affumicato a freddo | 10,9 | 12,5 | 194 |
| Scarafaggio affumicato a freddo | 2,8 | 6,3 | 181 |
| Merluzzo affumicato a caldo | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Orata affumicata calda | 4,4 | 4,5 | 172 |
| Orata affumicata a freddo | 4,4 | 4,6 | 160 |
| Merluzzo affumicato a caldo | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Sgombro affumicato a freddo | 13,2 | 15,5 | 221 |
E i produttori negligenti possono fumare materie prime di bassa qualità. Oltre ai problemi principali, puoi anche essere avvelenato.
Il pesce è gustoso e prodotto utile che aiuterà ad affrontare sovrappeso. Scegli varietà a basso contenuto di grassi e cucina. Fritto, al forno o bollito: puoi calcolare un menù vario per l'intera settimana. Uso quotidiano ti renderà non solo magro, ma anche bello.
Un altro breve video sui benefici del pesce:
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Circa l'influenza positiva del mare e pesci di fiume sulla salute e sul funzionamento armonico del corpo umano è noto da tempo immemorabile. A causa della diversità delle specie di pesci nella dieta, i piatti preparati con questi abitanti delle profondità acquatiche hanno preso in modo affidabile una delle posizioni d'onore nella cucina moderna e sono giustamente inclusi nell'elenco dei più nutrienti e salutari. Anche la dietetica non ha ignorato un prodotto così prezioso e ha creato sulla sua base diverse diete veramente efficaci e relativamente sicure che correggono l'eccesso di peso.
La maggior parte dei nutrizionisti classifica la dieta del pesce in due categorie popolari, vale a dire e. Mangiando tipi di pesce dietetici, non solo puoi perdere peso nel più breve tempo possibile, ma anche proteggere completamente il tuo corpo dai depositi dannosi. Tali risultati sono ottenuti grazie alla composizione stessa della carne di pesce, che, da un lato, è un alimento proteico facilmente digeribile che aiuta a costruire massa muscolare e a bruciare le cellule adipose, e dall'altro, una fonte insostituibile di acidi polinsaturi che attivare le capacità depurative del fegato.
Il ruolo dei pesci nell'alimentazione umana
Tra tutta la varietà di piatti che esistono in cucina, non è così facile scegliere cosa può sostituire il pesce nella dieta di una persona che ha a cuore la propria salute e pratica una corretta alimentazione. Nell’abbondanza di cibo che ci circonda, ci sono non pochi prodotti che contengono contemporaneamente quella totalità sostanze utili, di cui il pesce è ricco. Ferro , selenio , fosforo , rame , zinco , calcio , magnesio , vitamine , e quasi tutto il gruppo, molti di loro, è lontano elenco incompleto composizione dei rappresentanti di questi vertebrati acquatici come prodotto alimentare.
La carne di pesce si distingue per le proteine facilmente digeribili, che vengono digerite dallo stomaco umano del 98% in 2 ore, mentre la carne del pollo o del manzo preferito da tutti viene lavorata solo dell'80-85% entro 5 ore. È per questo motivo che nella dieta dei bambini e degli anziani dovrebbero prevalere i piatti di pesce, poiché il loro organismo è ancora o già scarsamente in grado di assorbire le proteine della carne animale.
Il consumo regolare di piatti di pesce può fornire al corpo di un adulto tutto il necessario per il suo pieno funzionamento, il gruppo B più importante, le vitamine D, E e A, oltre a molti minerali utili.
Abbondanza di pesce Vitamine del gruppo B E potassio ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso e del tratto digestivo, sui processi emopoiesi ed energetico, metabolismo cellulare, livelli di zucchero nel siero, funzionalità del sistema e del cuore.
Ciò che conferisce particolare importanza al pesce per il normale funzionamento del corpo umano è il suo grasso, ricco di acidi polinsaturi, tra cui Omega-6 acidi. Queste sostanze rafforzano le connessioni neurali nel cervello umano, il che ha un effetto benefico sulla stabilità del sistema nervoso e delle capacità mentali e previene anche lo sviluppo di ansia e disturbi. Inoltre, tali acidi aumentano l'elasticità vascolare, attivano il metabolismo intercellulare, inibiscono l'eccessiva coagulazione del sangue e lo purificano dall'eccesso, proteggendo così una persona da e altre patologie cardiovascolari.
Come scegliere il pesce in un negozio?
Naturalmente, il prodotto di altissima qualità che ha mantenuto tutto il suo caratteristiche benefiche e un effetto benefico sul corpo umano, ci saranno pesci vivi tenuti in acquari speciali, o carcasse di pesce fresco conservate nel ghiaccio, e solo allora – pesce fresco congelato.
Quando si sceglie il pesce vivo, prestare prima attenzione all'acquario stesso in cui è conservato. Di standard esistenti il contenitore per la conservazione dell'acqua deve essere sufficientemente capiente (5 litri di acqua per 1 kg di pesce) e riempito con acqua filtrata, declorata e fredda (massimo 10°C) satura di ossigeno. Quindi osserva per qualche minuto gli abitanti dell'acquario. Il pesce sano e appena pescato sarà agile, forte e rimarrà in profondità.
Quando acquisti pesce già "dormiente", devi ispezionare attentamente e anche meticolosamente la sua carcassa. Il colore delle lamelle del pesce fresco può essere solo rosso vivo o, in alcune specie, rosa brillante. L'odore non deve essere acuto, fresco e corrispondere all'habitat del pesce (fiume, mare, oceano, ecc.). Le squame della carcassa devono essere umide e leggermente viscide, la pelle deve essere intatta (senza macchie di sangue) e gli occhi devono essere trasparenti e sporgenti. Le pinne e la coda non devono essere piegate, asciutte o incollate insieme. Quando si preme un dito sulla carcassa, la sua struttura dovrebbe essere ripristinata quasi istantaneamente.
Quando acquisti un prodotto fresco congelato, concentra la tua attenzione non solo sulla carcassa del pesce, ma anche sulla crosta di ghiaccio che la ricopre. Il ghiaccio dovrà ricoprire il pesce con uno strato sottile, continuo e uniforme, somigliando alla glassa. La carcassa stessa deve essere di colore uniforme, soda e non contenere macchie, escrescenze o segni di rammollimento estranei.
Come conservare il pesce in casa?
Se non è possibile acquistare pesce fresco tutti i giorni, in linea di principio è possibile conservarlo per l'intera durata della dieta, per la quale è necessario rispettare alcune regole per la conservazione delle carcasse di pesce.
Se segui una dieta per non più di 3 giorni, è consentito conservare le carcasse di pesce in un normale frigorifero. Per fare questo, devi prima pulire tutto il pesce acquistato dalle squame e rimuovere con cura tutte le interiora e le pellicole. Successivamente, dovresti lavare accuratamente la carcassa dentro e fuori e asciugarla con un panno o carta ben assorbente. Quindi le carcasse di pesce, intere o tagliate a pezzi, vanno poste in un contenitore per alimenti di dimensioni adeguate con coperchio (si può coprire con pellicola) e posizionate su un ripiano separato del frigorifero. Per conservare al meglio il prodotto è possibile trattarlo con succo di limone appena spremuto.
Se la durata della dieta scelta supera i 3 giorni, il pesce fresco dovrà essere conservato nel congelatore, dove potrà essere conservato da 3 mesi a sei mesi. In questo caso non è necessario decalcificare le carcasse di pesce, ma è imperativo rimuovere da esse tutte le interiora e le pellicole, sciacquarle accuratamente e asciugarle secondo il principio sopra descritto. Successivamente, dovresti avvolgere le carcasse intere o tritate con pellicola trasparente o metterle dentro buste di plastica e caricatelo nel congelatore, avendolo precedentemente impostato in modalità “super congelamento”.
Il vantaggio di congelare il pesce non squamato è proprio questo proprietà protettive un rivestimento così naturale per le fibre di carne, che si conservano molto meglio sotto le squame che senza di esse. Va ricordato che è necessario conservare il pesce sbucciato e quello non sbucciato in sacchetti diversi per evitare possibile diffusione nocivo con squame sul filetto. Le carcasse di pesce devono essere scongelate naturalmente a temperatura ambiente, senza utilizzare acqua calda o altri fattori di riscaldamento per questa procedura.
Qual è il pesce più dietetico?
Prima di iniziare il processo di perdita di peso, dovresti capire che tipo di pesce puoi mangiare con una dieta, per quali parametri sceglierlo e quale è più adatto per l'alimentazione dietetica.
Quando si sceglie l'ingrediente principale di una dieta a base di pesce, è necessario prima prestare attenzione al suo contenuto calorico, che dipende direttamente dal contenuto di grassi di questo prodotto. Per questo motivo, il parametro fondamentale per la conformità di una varietà di pesce alla nutrizione dietetica è considerato il suo contenuto minimo di grassi.
Esistono tre categorie principali di contenuto di grassi del pesce, vale a dire:
- pesce grasso o ipercalorico (contiene più di 8 g di grassi per 100 g di prodotto) - specie di storione e salmone, sgombro, merluzzo, costardella, ippoglosso, storione stellato, anguilla, sardina, ecc.;
- pesce moderatamente grasso o a medio contenuto calorico (contiene da 4 g a 8 g di grassi per 100 g di prodotto) - trota, pesce argentato, lucioperca, pesce gatto, tonno, carpa, salmone rosa, sugarello, pesce gatto, orata, spigola , eccetera.;
- pesce magro o ipocalorico (contiene meno di 4 g di grassi per 100 g di prodotto) - luccio, carpa, merluzzo, carassio, passera, dentice, navaga, sgombro, pesce persico, bottatrice, nasello, verdone, merluzzo bianco , acciuga, eglefino, melù, ecc.
Per ottimizzare il processo dietetico e ottenere i migliori risultati di perdita di peso, dovresti creare il tuo menu, utilizzando principalmente l'elenco sopra riportato di varietà di pesce a basso contenuto di grassi per la dieta, a volte permettendoti di preparare alcuni piatti con varietà di pesce moderatamente grasse.
È possibile mangiare pesce salato a dieta?
Poiché seguire una dieta a base di pesce comporta una significativa riduzione del sale nella dieta e, idealmente, la sua completa eliminazione, mangiare pesce salato, come il montone o l'aringa, è altamente sconsigliato. Una grande quantità di sale in questo prodotto inibirà il processo di rimozione dei liquidi dal corpo, il che influenzerà negativamente la perdita di peso stessa e molto probabilmente porterà alla formazione di grasso sottocutaneo. Come ultima risorsa, preparate voi stessi i filetti di pesce leggermente salati utilizzando una quantità minima di sale e cercate di consumarli nella prima metà della giornata.
È possibile mangiare pesce affumicato a dieta?
Principi di base della dieta del pesce
L'efficacia della dieta del pesce in sé è piuttosto elevata, tuttavia, per ottimizzare questo risultato di perdita di peso, è necessario familiarizzare con principi di base questa modalità nutrizione, vale a dire:
- prima di iniziare una dieta a base di pesce accertatevi di non avere controindicazioni a seguirla, per cui rivolgetevi ad un nutrizionista;
- cercare di seguire una dieta a base di pesce in inverno, poiché è durante questo periodo dell'anno che il corpo umano non riceve abbastanza dell'intera gamma di elementi preziosi per lui (in particolare), e il consumo di pesce può compensare questa carenza;
- Mentre segui un corso dimagrante, prova a diversificare la tua dieta con diversi tipi di pesce, ma per aumentare l'efficacia della dieta, scegli varietà di pesce meno grasse;
- Quando si preparano e si consumano tutti i piatti consigliati in questa dieta, evitare spezie/condimenti che stimolano l'appetito, salse piccanti, zucchero e sale (come ultima risorsa, utilizzare l'ultimo ingrediente al minimo);
- come metodo di preparazione dei piatti di pesce, scegliere preferibilmente la bollitura, la cottura al forno o la cottura a vapore;
- rivedi il tuo regime di consumo e regolalo per consumare 1,5-2 litri di acqua filtrata ogni 24 ore;
- Tra tutti i contorni accettabili per i piatti di pesce, dare la preferenza alle verdure fresche consigliate dalla dieta;
- assicurati di seguire la dieta corretta per non invertire il processo di perdita di peso;
- Durante e dopo la dieta fate esercizio fisico o almeno praticate lunghe passeggiate;
- Un vantaggio di questo programma di perdita di peso è la possibilità di bere un piccolo bicchiere di vino secco (bianco/rosso) al giorno.
Varietà di dieta a base di pesce
In linea di principio, tutti i tipi di diete a base di pesce possono essere tranquillamente classificati come diete veloci, poiché il periodo massimo di aderenza raccomandato è limitato a dieci giorni (occasionalmente due settimane). Oggi, le quattro opzioni di dieta del pesce descritte di seguito sono considerate di base.
Giornata di digiuno a base di pesce
Un'opzione piuttosto popolare per gli intenditori di piatti di pesce è un'opzione di digiuno dietetico, osservata per un giorno a intervalli di 2-4 volte al mese. Una giornata di digiuno a base di pesce comprende diverse modifiche (monomodalità e sue variazioni leggere), ognuna delle quali, di regola, alleggerisce il corpo di 1-1,5 chilogrammi, così come i suoi depositi dannosi sotto forma di vari scorie .
Dieta del pesce per 3 giorni
La versione di tre giorni della dieta del pesce è un regime nutrizionale completamente bilanciato che comprende, oltre al pesce stesso, prodotti aggiuntivi che supportano la funzionalità del corpo a livello alto livello. Lo stesso del giorno di digiuno questa dieta posizionato non solo come un modo per perdere peso, ma anche come sistema nutrizionale. L'aumento di peso medio per tre giorni di tale dieta varia tra 2-3 chilogrammi.
Dieta del pesce per 7 giorni
L'opzione di dieta del pesce per 7 giorni è abbastanza soddisfacente, versatile e ti consente di perdere peso in modo non meno produttivo. Per l'intera settimana di una tale dieta, tre volte al giorno mangerai principalmente piatti di pesce consigliati, integrandoli con piccole porzioni di altri alimenti accettabili, e berrai anche parecchia (1,5-2 litri) di acqua filtrata. Mantenere una dieta a base di pesce per sette giorni può garantire una perdita di peso di 3-5 chilogrammi.
Dieta del pesce per 10 giorni
La versione di dieci giorni della dieta del pesce è una modifica del regime dietetico di 7 giorni e prevede già 5 pasti al giorno. La base della dieta, come prima, sono i piatti di pesce. Durante i pasti, cibi e bevande dovrebbero essere consumati secondo un programma specifico, di cui di seguito verrà presentato un esempio. La dieta di tale dieta è più nutriente, ma allo stesso tempo ha un'efficacia leggermente inferiore rispetto alla sua controparte di sette giorni. In 10 giorni di dieta a base di pesce, puoi perdere gli stessi 3-5 chilogrammi. Se vuoi migliorare questo risultato, puoi prolungare la dieta per altri 4 giorni (in totale - 2 settimane).
Prodotti approvati
- frutti di mare vari (alghe, gamberetti, polpi, ostriche/cozze, calamari, ecc.);
- verdure e verdure (fagiolini, zucchine, spinaci, cetrioli, rucola, carote, cavoli, aneto, barbabietole, lattuga, peperoni, prezzemolo);
- frutta non zuccherata (principalmente mele/pere e agrumi);
- prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi;
- pane di segale;
- uova (pollo/quaglia);
- riso integrale (marrone);
- miele naturale;
- succo di limone e salsa di soia (come sostituti del sale).
Oltre all'acqua filtrata, puoi bere:
- tisane/tè verdi;
- succhi appena spremuti di frutta/verdura accettabili;
- 100 ml di vino secco (bianco/rosso) al giorno.
Tabella dei prodotti ammessi
| Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | Calorie, kcal | |
Verdure e verdure |
||||
| zucchine | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| cavolo | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| cipolla verde | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| cipolle a bulbo | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| carota | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| cetrioli | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| insalata di peperoni | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| prezzemolo | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| ravanello | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| insalata | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| sedano | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| asparago | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| aneto | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| zucchine | 1,5 | 0,2 | 3,0 | 16 |
| aglio | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| spinaci | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| Acetosa | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Frutta |
||||
| arance | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| pompelmo | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| pere | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| limoni | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| mele | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Frutti di bosco |
||||
| mora | 2,0 | 0,0 | 6,4 | 31 |
| fragola | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
| lamponi | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
| mirtillo | 1,1 | 0,4 | 7,6 | 44 |
Noci e frutta secca |
||||
| Noci | 15,2 | 65,2 | 7,0 | 654 |
| pinoli | 11,6 | 61,0 | 19,3 | 673 |
| mandorla | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
| Nocciole | 13,1 | 62,6 | 9,3 | 653 |
Cereali e cereali |
||||
| riso integrale | 7,4 | 1,8 | 72,9 | 337 |
| riso integrale | 6,3 | 4,4 | 65,1 | 331 |
Prodotti da forno |
||||
| pane di segale | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
| pane di segale | 11,0 | 2,7 | 58,0 | 310 |
Materie prime e condimenti |
||||
| Miele | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| salsa di soia | 3,5 | 0,0 | 11,0 | 58 |
Latticini |
||||
| latte 1% | 3,3 | 1,0 | 4,8 | 41 |
| kefir 1% | 2,8 | 1,0 | 4,0 | 40 |
| Riazhenka 1% | 3,0 | 1,0 | 4,2 | 40 |
| acidofilo 1% | 3,0 | 1,0 | 4,0 | 40 |
| yogurt naturale 2% | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Formaggio e ricotta |
||||
| ricotta 0,6% (a basso contenuto di grassi) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
| ricotta 1,8% (a basso contenuto di grassi) | 18,0 | 1,8 | 3,3 | 101 |
Uova |
||||
| uova di gallina | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| uova di quaglia | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Pesce e frutti di mare |
||||
| cupido bianco | 18,6 | 5,3 | 0,0 | 134 |
| salmone rosa | 20,5 | 6,5 | 0,0 | 142 |
| Caviale rosso | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| caviale nero | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| caviale di pollock perforato | 28,4 | 1,9 | 0,0 | 131 |
| calamaro | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| platessa | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| carassio | 17,7 | 1,8 | 0,0 | 87 |
| polpa di granchio | 6,0 | 1,0 | 10,0 | 73 |
| gamberetti | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
| orata | 17,1 | 4,1 | 0,0 | 105 |
| sgombro | 20,7 | 3,4 | 0,0 | 113 |
| cozze | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
| pollock | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| alga marina | 0,8 | 5,1 | 0,0 | 49 |
| Navaga | 16,1 | 1,0 | 0,0 | 73 |
| bottatrice fresca | 18,8 | 0,6 | 0,0 | 80 |
| pesce persico del fiume | 18,5 | 0,9 | 0,0 | 82 |
| polpo | 18,2 | 0,0 | 0,0 | 73 |
| eglefino | 17,2 | 0,2 | 0,0 | 71 |
| melù | 16,1 | 0,9 | - | 72 |
| verde | 17,8 | 3,4 | - | 102 |
| merluzzo | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| ostriche fresche | 14,0 | 6,0 | 0,3 | 95 |
| trota | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
| nasello | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
| luccio | 18,4 | 0,8 | - | 82 |
Oli e grassi |
||||
| olio di lino | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| olio d'oliva | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Bevande alcoliche |
||||
| Vino bianco secco | 0,1 | 0,0 | 0,6 | 66 |
| vino rosso secco | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
Bevande analcoliche |
||||
| acqua minerale | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| tè verde | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Succhi e composte |
||||
| succo d'arancia | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| succo di pompelmo | 0,9 | 0,2 | 6,5 | 30 |
| succo di limone | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| succo di mela | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 42 |
Prodotti totalmente o parzialmente limitati
Quando si segue qualsiasi versione della dieta del pesce, è necessario innanzitutto eliminare lo zucchero dalla dieta (compresi i prodotti che lo contengono) e cercare di ridurre il più possibile l'assunzione di sale (è meglio rinunciarvi completamente).
Allo stesso modo, la dieta del pesce non consente il consumo di:
- qualsiasi carne di animali domestici e pollame, nonché selvaggina;
- tutti i prodotti ad alto contenuto di grassi;
- pasta e altri prodotti farinacei;
- porridge di cereali;
- eventuali dolci e prodotti da forno;
- alcune verdure, frutta/bacche (ravanelli, banane, patate, datteri, uva, pomodori, melanzane);
- funghi e frutta secca;
- ketchup/maionese;
- bevande forti (eccetto quelle consentite);
- caffè e bevande contenenti caffeina;
- acqua dolce e nettari di fabbrica.
Tabella dei prodotti vietati
| Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | Calorie, kcal | |
Verdure e verdure |
||||
| melanzana | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| fagioli | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 57 |
| piselli | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
| Patata | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| ravanello bianco | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| ravanello nero | 1,9 | 0,2 | 6,7 | 35 |
| pomodori | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| fagioli | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
Frutta |
||||
| banane | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| cachi | 0,5 | 0,3 | 15,3 | 66 |
Frutti di bosco |
||||
| uva | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Funghi |
||||
| funghi porcini freschi | 3,7 | 1,7 | 1,1 | 34 |
| funghi prataioli freschi | 4,3 | 1,0 | 1,0 | 27 |
| funghi ostrica freschi | 2,5 | 0,5 | 6,2 | 34 |
Noci e frutta secca |
||||
| Uvetta | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| fichi secchi | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
| albicocche secche | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| albicocche secche | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
| date | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 |
| prugne | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
| mele secche | 2,2 | 0,1 | 59,0 | 231 |
Spuntini |
||||
| patatine di frutta | 3,2 | 0,0 | 78,1 | 350 |
| popcorn caramellati | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
| popcorn al formaggio | 5,8 | 30,8 | 50,1 | 506 |
Cereali e cereali |
||||
| grano saraceno | 4,5 | 2,3 | 25,0 | 132 |
| semolino | 3,0 | 3,2 | 15,3 | 98 |
| fiocchi d'avena | 3,2 | 4,1 | 14,2 | 102 |
| bulgur | 12,3 | 1,3 | 57,6 | 342 |
| polenta di miglio | 4,7 | 1,1 | 26,1 | 135 |
| riso bianco | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
| polenta d'orzo | 11,5 | 2,0 | 65,8 | 310 |
Farina e pasta |
||||
| Farina di frumento | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 |
| farina per frittelle | 10,1 | 1,8 | 69,7 | 336 |
| pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| tagliatelle | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| ravioli | 15,5 | 8,0 | 29,7 | 245 |
| spaghetti | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| impasto | 10,0 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| Vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| Pancakes | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| Ravioli | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Prodotti da forno |
||||
| baguette | 7,5 | 2,9 | 51,4 | 262 |
| pagnotta | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| bagel | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
| panini | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| Pita | 8,1 | 0,7 | 57,1 | 274 |
| ciambelle | 5,8 | 3,9 | 41,9 | 215 |
| ciambella | 5,6 | 13,0 | 38,8 | 296 |
| bagel | 7,9 | 10,8 | 57,2 | 357 |
| pane | 7,5 | 2,1 | 46,4 | 227 |
Confetteria |
||||
| marmellata | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| ganache | 4,9 | 34,5 | 52,5 | 542 |
| marmellata | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| marshmallows | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| caramelle | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| biscotto | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| torta | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| marmellata | 0,4 | 0,2 | 58,6 | 233 |
| Pan di zenzero | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| impasto | 7,9 | 1,4 | 50,6 | 234 |
| frutti ricoperti di cioccolato | 0,8 | 15,6 | 11,0 | 179 |
| Halva | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
Gelato |
||||
| gelato | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
torte |
||||
| torta | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Cioccolato |
||||
| cioccolato | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Materie prime e condimenti |
||||
| ketchup | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| Maionese | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| sciroppo | 0,0 | 0,3 | 78,3 | 296 |
| zucchero | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| sale | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Latticini |
||||
| latte condensato | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 320 |
| panna 35% (grassi) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| panna acida 40% (grassi) | 2,4 | 40,0 | 2,6 | 381 |
| yogurt alla frutta 3,2% | 5,0 | 3,2 | 8,5 | 85 |
Prodotti a base di carne |
||||
| maiale | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| salò | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| manzo | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| vitello | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| montone | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| coniglio | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
| carne di cervo | 19,5 | 8,5 | 0,0 | 154 |
| agnello | 16,2 | 14,1 | 0,0 | 192 |
| Bacon | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
| prosciutto | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
| cotolette | 16,6 | 20,0 | 11,8 | 282 |
Salsicce |
||||
| salsiccia bollita | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| salsiccia affumicata | 28,2 | 27,5 | 0,0 | 360 |
| salsiccia affumicata | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| salsiccia stagionata | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| salsiccia affumicata | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
| salsicce | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| salsicce | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Uccello |
||||
| pollo | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
| tacchino | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| anatra | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| oca | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| Quaglia | 18,2 | 17,3 | 0,4 | 230 |
Pesce e frutti di mare |
||||
| pesce essiccato | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| pesce affumicato | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| pesce salato | 19,2 | 2,0 | 0,0 | 190 |
| salmone | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| pesce azzurro | 18,8 | 4,2 | 0,0 | 112 |
| storione | 16,4 | 10,9 | 0,0 | 163 |
| sardina | 20,6 | 9,6 | - | 169 |
| aringa | 16,3 | 10,7 | - | 161 |
| salmone | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| sgombro | 18,0 | 13,2 | 0,0 | 191 |
| som | 16,8 | 8,5 | - | 143 |
| sugarello | 19,0 | 5,0 | - | 119 |
| acne | 14,5 | 30,5 | - | 332 |
Oli e grassi |
||||
| burro | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| margarina cremosa | 0,5 | 82,0 | 0,0 | 745 |
| Grasso animale | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| grasso da cucina | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Bevande alcoliche |
||||
| Brandy | 0,0 | 0,0 | 0,5 | 225 |
| whisky | 0,0 | 0,0 | 0,4 | 235 |
| vodka | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| cognac | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| liquore | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| birra | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| vino di Porto | 0,4 | 0,0 | 12,0 | 163 |
| rum | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 220 |
| Champagne | 0,2 | 0,0 | 5,0 | 88 |
Bevande analcoliche |
||||
| acqua di seltz | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| Coca Cola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| caffè | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| limonata | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
| Mirinda | 0,0 | 0,0 | 7,5 | 31 |
| pepsi | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| folletto | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| Fanta | 0,0 | 0,0 | 11,7 | 48 |
Succhi e composte |
||||
| nettare di ananas | 0,1 | 0,0 | 12,9 | 54 |
| nettare d'arancia | 0,3 | 0,0 | 10,1 | 43 |
| nettare di ciliegia | 0,1 | 0,0 | 12,0 | 50 |
| Nettare di pesca | 0,2 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| nettare di mele | 0,1 | 0,0 | 10,0 | 41 |
*i dati si intendono per 100 g di prodotto
Menù dietetico a base di pesce (programma dei pasti)
Giornata di digiuno a base di pesce
Come accennato in precedenza, esistono diverse modifiche al pesce giorno di digiuno, che differiscono tra loro per la possibilità di aggiungere ingredienti secondari al pesce prodotti alimentari.
Opzione uno
In questo caso, un digiuno di 24 ore prevede il consumo di soli 600 grammi del pesce consigliato, cotto bollito o al vapore, nell'arco della giornata. Dovrebbe essere l'intera quantità di pesce già preparato in parti uguali distribuire tra sei pasti e consumare nell'arco della giornata, dopo aver bevuto 200 ml di acqua filtrata 30 minuti prima di ogni pasto. La quantità totale di acqua bevuta al giorno dovrebbe variare entro 2 litri. Quando si cucina il pesce è meglio non usare il sale.
Opzione due
Questo tipo di scarico si basa sul consumo dello stesso pesce durante la giornata, preparato in modo simile a quello sopra descritto, che deve essere alternato con l'assunzione di alcune bevande. Il pesce cotto a vapore/bollito nella quantità di 400 grammi va consumato in 5-6 dosi, negli intervalli tra i quali (30 minuti prima e 60 minuti dopo il pasto) si consiglia di bere tisane/tisane verdi, decotto di rosa canina e/o spremute fresche succhi di verdura in un volume totale di 750-1000 ml. Oltre a queste bevande, è necessario bere circa 1 litro di acqua filtrata al giorno.
Opzione tre
Un'altra opzione per lo scarico del pesce, che è la più soddisfacente e completa dal punto di vista nutrizionale. Il menu per una giornata di digiuno di questo tipo consiste in 400 grammi di pesce magro al vapore/bollito, cotto senza sale, e 500 grammi di verdure crude(qualsiasi cavolo, cetrioli, peperoni, carote) sotto forma di insalata, condita con succo di limone appena spremuto. Tutto questo cibo dovrebbe essere consumato in quattro pasti, senza dimenticare di bere acqua filtrata (almeno 1,5 litri) tra i pasti. Oltre a ciò è consentito consumare succhi di frutta fatti in casa.
Dieta del pesce per 3 giorni
Il menu della dieta purificante del pesce di tre giorni si basa sul principio della combinazione dell'ingrediente alimentare principale (piatti di pesce) con altri prodotti alimentari, che consente di testare l'efficacia di questa dieta in relazione a un particolare corpo umano. Se si ottengono buoni risultati di perdita di peso in 3 giorni, in futuro è possibile continuare a praticare la perdita di peso con il pesce, seguendo versioni più lunghe di tale dieta.
Puoi creare il tuo menù giornaliero utilizzando la tabella sottostante.
Dieta del pesce per 7 giorni
La dieta della dieta del pesce di sette giorni è più versatile e può essere formata da qualsiasi prodotto alimentare raccomandato. Il menù del giorno comprende 3 pasti completi e uno spuntino (facoltativo) tra pranzo e cena.
Il menu per un giorno di questo tipo di dieta a base di pesce dovrebbe essere compilato in questo modo.
Durante uno spuntino facoltativo, puoi mangiare una piccola quantità di frutta dall'elenco di quelli accettabili per la dieta. La modalità di consumo è simile alla precedente.
Dieta del pesce per 10 giorni
La dieta di questa dieta, in linea di principio, ripete la precedente, sia in termini di varietà di cibi che in termini di volume delle porzioni. L'acqua e il cibo purificati dovrebbero essere assunti 5 volte al giorno, rispettando un orario rigorosamente prescritto e cercando di diversificare il più ampiamente possibile il menu con diversi tipi di pesce e vari piatti aggiuntivi.
Un menu di un giorno per una dieta a base di pesce di 10 giorni è simile a questo:
| Prima colazione |
|
| Pranzo |
|
| Cena |
|
| Spuntino pomeridiano |
|
| Cena |
|
Importante! Durante questa dieta tutte le bevande consentite possono essere consumate solo 30 minuti prima del pasto e almeno 60 minuti dopo il pasto.
Esempio di menù dietetico a base di pesce per una settimana
Di seguito è riportata una tabella dei menu per la dieta di pesce di 7 giorni più popolare, sulla base della quale puoi formare la tua dieta.
Lunedi
Martedì
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
Sabato
Domenica
Durante lo spuntino pomeridiano è consentito mangiare uno o due frutti dall'elenco di quelli consentiti.
Durante il 7° giorno della dieta è possibile bere un numero illimitato di tisane/tisane verdi e decotto di rosa canina. Inoltre, una volta ogni 24 ore è consentito bere 1-2 bicchieri di succo di frutta/verdura appena spremuto e assicurarsi di bere 1,5 litri di acqua filtrata.
Ricette di piatti dietetici a base di pesce per dimagrire
Prima di preparare qualsiasi piatto di pesce, è necessario determinarne l'idoneità all'alimentazione dietetica, innanzitutto in base ai parametri del contenuto calorico di questo prodotto e del suo contenuto di grassi, nonché tenendo conto delle peculiarità di conservazione e lavorazione primaria carcasse di pesce o loro parti (salatura, affumicatura, ecc.).
Come notato in precedenza, è il pesce affumicato (sgombro, aringa, ecc.) che può causare il danno maggiore al corpo umano, in cui durante il processo di produzione si formano molti che, secondo la maggior parte dei medici, sono la causa principale delle malattie.
Un argomento di discussione separato è la possibilità di utilizzare prodotti ittici salati nella dieta. Alcuni nutrizionisti ne consentono l'uso piccola quantità pesce leggermente salato, preparato personalmente (salmone, salmone rosa), ma anche loro sconsigliano vivamente di introdurlo menù dietetico aringhe salate in fabbrica. Quando ti chiedi se sia possibile mangiare aringhe senza sale durante una dieta, dovresti prestare attenzione al contenuto di grassi tipi diversi questo pesce. Ad esempio, l'aringa del Caspio appena pescata contiene solo 2 g di grassi per 100 g di carne (aringa del Pacifico - 14 g di grassi) e in questa forma è abbastanza adatta per preparare piatti dietetici. Ma la "aringa sotto una pelliccia" preferita da molte persone sarà sicuramente superflua nel menu di una persona che perde peso.
Quando si segue una dieta, non è consigliabile aggiungere alla dieta alcune varietà di pesci oceanici/di mare (tonno, anguilla, sgombro, spigola, ecc.), che accumulano in particolare grandi quantità di mercurio. Inoltre, non dovresti preparare piatti a base di carpa e pangasio, da allora caratteristica distintiva di questi generi di pesci è la capacità di accumularsi nella loro carne sostanze nocive contenuti nei corpi d'acqua dolce. Per lo stesso motivo, durante la dieta, si consiglia di limitare i piatti dietetici a base di merluzzo e salmone cresciuti ambiente selvaggio, che, nonostante la loro popolarità, sono spesso contaminati da vari metalli pesanti.
Quando scegli il pesce per la tua dieta, assicurati di informarti sul suo habitat e prova ad acquistare solo pesce coltivato in allevamenti speciali o in bacini privati sotto il controllo della composizione di acqua e cibo. Tale prodotto sarà privo degli svantaggi sopra descritti e potrà essere tranquillamente utilizzato per preparare piatti sia quotidiani che dietetici.
È meglio scegliere varietà di pesce a basso contenuto di grassi per la propria dieta e preparare ricette per piatti dietetici a base di pollock, nasello, melù, navaga e altri rappresentanti simili della fauna sottomarina, tuttavia, per preparare i primi piatti (zuppa di pesce, zuppa di pesce) , è consentito utilizzare anche pesci semigrassi (salmone rosa, lucioperca, trota, ecc.). Come contorno per i primi piatti di pesce, sono perfette varie verdure dell'elenco di quelle consentite, oltre al riso integrale. Il pesce al vapore o il normale pesce bollito sono considerati ideali per dimagrire. Se il cibo preparato in questo modo non è di tuo gusto, non ci sarà niente di meglio che cucinarlo pesce dietetico al forno o alla griglia, dopo averlo marinato con succo di limone o salsa di soia.
Ricetta zuppa di pesce dietetica
Ingredienti richiesti:
- filetti di lucioperca e trota – 300 g ciascuno;
- gambi di sedano – 4 pezzi;
- zafferano – 1/2 cucchiaino;
- carote medie – 2 pezzi;
- olio d'oliva – 2 cucchiaini;
- grande cipolla- 1 PC.;
- salsa di soia e pepe nero - a piacere.
Tagliare il lucioperca e i filetti di trota a cubetti uguali e marinarli nella salsa di soia per mezz'ora. Sbucciate le verdure e tagliate le cipolle nel modo che preferite, le carote a semianelli e i gambi di sedano in diagonale. Soffriggere cipolla, carota e sedano in una padella con olio riscaldato per 2-3 minuti, aggiungendo pepe alla fine.
Aggiungere le verdure in una pentola con acqua bollente e riportare a ebollizione. Incorporate con cura i cubetti di filetto di pesce. Nel frattempo scaldate lo zafferano nel microonde (1 minuto) e schiacciatelo con un cucchiaio, aggiungendone un po' acqua calda. Dopo che l'acqua bolle di nuovo nella padella, versateci dentro lo zafferano diluito e fate cuocere il tutto insieme per circa 10-15 minuti.
Cotolette di pesce dietetiche al forno
Ingredienti richiesti:
- filetto di merluzzo – 400 g;
- carote medie – 2 pezzi;
- salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
- cipolle – 1 pz.;
- cipolle verdi, pepe nero - a piacere.
Usando un tritacarne, tritare il filetto di merluzzo, le carote e la cipolla e tritare finemente le piume della cipolla verde. Mescolare bene tutti questi ingredienti, aggiungendo man mano la salsa di soia e il pepe. Con le mani inumidite, formare delle palline medie e disporle su una teglia antiaderente. Cuocere le cotolette in forno a 200°C per circa 40 minuti.
Ricetta cotolette di pesce al vapore
Ingredienti richiesti:
- filetto di nasello – 500 g;
- carote – 1 pz.;
- salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
- cipolle – 1 pz.;
- uovo – 1 pz.;
- maggiorana secca e aneto - a piacere.
Passare il filetto di nasello e la cipolla al tritacarne e metterli a scolare in uno scolapasta liquido in eccesso. Su una grattugia media, grattugiare tutte le carote e aggiungerle alla carne con le cipolle. Rompi un uovo e aggiungi un po' di salsa di soia. Amalgamate bene il tutto e, con le mani inumidite d'acqua, modellate con la carne macinata le future cotolette al vapore della forma e dimensione che preferite. Mettete le polpette nella vaporiera e cuocete per circa 20 minuti.
Ricetta dietetica per filetto di pollock su un cuscino di verdure
Ingredienti richiesti:
- filetto di pollock – 2 pezzi;
- carote – 1 pz.;
- succo di limone – 2 cucchiai. l.;
- cipolle – 1 pz.;
- panna acida a basso contenuto di grassi – 50 g;
- spezie - a piacere.
Tagliare il filetto di pollock a pezzi grandi e marinarlo nel succo di limone per 30 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Disporre le verdure a strati in una pirofila antiaderente e adagiarvi sopra il filetto di pesce, pre-unto con panna acida. Coprite lo stampo con la pellicola e mettetelo in forno. Cuocere i filetti di pollock a 200°C per 30-40 minuti.
Zuppa dietetica di luccio
Ingredienti richiesti:
- luccio fresco – 600-700 g;
- gambi di sedano – 4 pezzi;
- carote medie – 2 pezzi;
- riso integrale – 100 g;
- cipolla media - 2 pezzi .;
- foglia d'alloro- 2 pezzi;
- salsa di soia, erbe aromatiche e pepe nero - a piacere.
Sciacquate e pulite accuratamente il luccio, tagliando ed eliminando la testa e la coda. Tagliare la carcassa pulita a pezzi grossi e marinare in salsa di soia e pepe (30 minuti). Tritare le carote, il sedano e una cipolla in pezzi maneggevoli. Mettere a bagno il riso per 10 minuti in acqua bollente.
Aggiungere la cipolla intera rimanente e la foglia di alloro in una pentola di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi rimuovere e scartare. Aggiungere all'acqua il sedano tritato e il riso al vapore e cuocere fino a metà cottura, circa 8-10 minuti. Successivamente, mettere nella padella le restanti verdure tritate e la carne di luccio. Attendere che l'acqua riprenda a bollire e cuocere la zuppa di pesce a fuoco basso per circa 20-30 minuti, aggiungendo le verdure alla fine.
Salmone rosa cotto in una manica
Ingredienti richiesti:
- filetto di salmone rosa – 1 pz.;
- carote medie – 2 pezzi;
- succo di limone – 2 cucchiai. l.;
- cipolla media - 2 pezzi .;
- olio d'oliva – 2 cucchiaini;
- spezie - a piacere.
Salmone rosa cotto in una manica
Lavare il filetto di salmone rosa, tagliarlo a pezzi di media grandezza e marinarli nel succo di limone e spezie per 30 minuti. Tritate finemente la cipolla e grattugiate le carote su una grattugia a maglia larga, quindi fatele rosolare in una padella con olio riscaldato fino quasi a cottura (potete aggiungere acqua).
Disporre i pezzi di filetto di salmone rosa in una teglia da forno e adagiarvi sopra le verdure saltate insieme a tutto il succo. Da un lato, fissa saldamente la manica con il morsetto incluso e, dall'altro, lascia un piccolo foro per far fuoriuscire il vapore in eccesso. Disporre la manica su una teglia e cuocere il pesce in forno a 180-200°C. La preparazione del salmone rosa al forno richiede solo 15-20 minuti.
Soufflé di pesce dietetico
Ingredienti richiesti:
- filetto di pesce magro – 600 g;
- salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
- latte magro – 200 ml;
- uovo – 4 pezzi;
- noce moscata - a piacere.
Lessare il filetto di pesce per 6-7 minuti, quindi tagliarlo a pezzetti. Separare i tuorli e gli albumi in contenitori separati. Utilizzando un mixer, sbattere con cura i tuorli, versandovi gradualmente metà del latte, fino ad ottenere una massa omogenea. Versare il composto ottenuto sui pezzi di filetto di pesce, aggiungendo la salsa di soia, l'altra metà del latte e la noce moscata tritata. Integrare questa massa con gli albumi preraffreddati montati in una schiuma stabile, mescolare accuratamente e versare in una padella antiaderente adatta. Cuocere il soufflé in forno a 220°C per 30 minuti.
Casseruola di pesce dietetica
Ingredienti richiesti:
- filetto di pesce magro – 700 g;
- carote - 2 pezzi .;
- panna acida a basso contenuto di grassi - 1,5 cucchiai. l.;
- cipolle – 2 pezzi;
- uovo - 3 pezzi .;
- prezzemolo e spezie - a piacere.
Tritare finemente la cipolla e le carote e farle appassire in acqua fino ad ammorbidirle, quindi lasciarle raffreddare. Utilizzando un tritacarne, macinare il filetto di pesce, le verdure saltate e il prezzemolo. Aggiungere alla miscela risultante tuorli d'uovo, panna acida, spezie preferite e mescolare tutto accuratamente. albumi sbatterli fino a ottenere una schiuma stabile e aggiungerli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, alla carne macinata, cercando di evitare che la schiuma si depositi. Mettete tutto il composto in una padella antiaderente adatta e fate cuocere per circa 30 minuti in forno a 200°C. Trascorso questo tempo tenete la casseruola in forno per altri 10 minuti.
Pesce in umido con verdure in una pentola a cottura lenta
Ingredienti richiesti:
- filetto di nasello congelato – 3-4 pezzi;
- carote medie – 2 pezzi;
- succo di limone – 2 cucchiai. l.;
- cipolla media - 2 pezzi .;
- olio d'oliva – 2 cucchiaini.
Scongelare il filetto di nasello, tagliarlo a pezzi grossi e marinarlo nel succo di limone per 20-30 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e le carote a listarelle pulite, quindi cuocerle in una pentola a cottura lenta per 5-10 minuti (fino a metà cottura) in modalità “cottura”. Metti i pezzi di pesce in una ciotola multicooker pulita, guarnendoli con il ripieno di verdure, attiva la modalità "stufato" e dopo 60 minuti togli il piatto di pesce finito. Non aggiungere acqua, poiché il pesce scongelato ha già abbastanza umidità e, grazie alle particolarità del multicooker, il piatto di nasello non si sfalderà e risulterà succoso.
Uscire dalla dieta del pesce
Quando scegli un'opzione di dieta a base di pesce per te, dovresti ricordarlo uscita destra di esso dovrebbe richiedere almeno un periodo di tempo simile nella durata, durante il quale è necessario ritornare gradualmente alla dieta precedentemente familiare.
Quando si lascia la dieta del pesce, è necessario seguirla semplici raccomandazioni, vale a dire:
- Non soccombere in nessun caso all'immaginario sentimento di permissività e non cercare di tornare immediatamente alla dieta abituale;
- nei primi giorni dopo aver completato il processo di perdita di peso, non introdurre nella dieta cibi grassi ipercalorici o cibi contenenti zucchero;
- aumentare inizialmente la quantità di cibo che già si consuma e solo dopo 2-3 giorni iniziare ad integrare il proprio menù con prodotti precedentemente vietati, scegliendo quelli meno dannosi;
- per almeno altre 2 settimane, assicurati di continuare a mangiare pesce almeno 2-3 volte a settimana e di esercitarti a bere molti liquidi.
- Risultati di perdita di peso piuttosto significativi con rischi minimi per la salute.
- Una grande quantità di proteine facilmente digeribili nella dieta.
- La composizione benefica dell'ingrediente principale della dieta, compresi molti, minerali eccetera.
- Una dieta completamente varia e, soprattutto, soddisfacente, che consente, da un lato, di non avvertire la sensazione di fame e, dall'altro, di mantenere il sistema nervoso in uno stato stabile.
- L'effetto positivo di una dieta a base di pesce sul sistema vascolare e sugli organi del tratto gastrointestinale, incluso.
- L'effetto positivo dei piatti di pesce sullo sviluppo del sistema muscolo-scheletrico, nonché sulla pelle e sui capelli.
- Il costo significativo di alcuni tipi di pesce e di prodotti aggiuntivi, che riduce significativamente il numero di aderenti a questa perdita di peso.
- La necessità di rinunciare ad alcuni alimenti quotidiani, in particolare zucchero e sale.
- Necessario bere grandi quantità di liquidi.
- «… Adoro il pesce. Secondo me, è molto più salutare di qualsiasi prodotto a base di carne, e ancor di più dell'attuale carne di pollo, a cui generalmente non è chiaro di cosa si nutrono. E poi è diventato possibile perdere peso mangiando pesce. In una parola: un sogno. All'inizio ho deciso di provare la dieta per 7 giorni, poi l'ho estesa per 10 giorni e alla fine ho iniziato a seguire una dieta a base di pesce per 2 settimane, durante le quali sono riuscita a perdere poco meno di 12 kg. Durante l'intero periodo della dieta, ho sostituito più volte i piatti di pesce con carne di gamberi o polpo. La sensazione di fame non è mai apparsa. Durante tutta la dieta, sono stato accompagnato da una sorta di leggerezza nel corpo e da un ottimo umore. Dopo la dieta anche i miei capelli sono cambiati. I miei capelli sono diventati lucenti e folti, proprio come quando ero bambina. In generale, consiglio a tutti coloro che amano i frutti di mare di provare questa dieta»;
- «… Ho passato molto tempo a scegliere una dieta per me e, alla fine, ho deciso di optare per l'opzione di 7 giorni per perdere peso con il pesce. In precedenza, il pesce era raramente presente nella mia dieta, poiché in casa c'era una persona allergica a questo prodotto. Dopo che se n'è andato posso finalmente permettermi di mangiare piatti di pesce tutti i giorni. Nessuna morale o preparazione psicologica Non ne avevo bisogno. Qualsiasi piatto di pesce veniva accettato dal mio corpo come una prelibatezza tanto attesa e desiderata. L'unica violazione del regime che mi sono concesso è stata una tazza di caffè preparato la mattina dopo aver dormito. E ho mangiato meno ricotta e kefir di quanto avrei dovuto. Sono molto soddisfatto del mio risultato. Mi sono sbarazzato di 3 kg e ho anche iniziato a sentirmi molto più energico e leggero. Adesso mi prenderò una breve pausa e ricomincerò a pescare, ma questa volta per 2 settimane»;
- «… Una dieta ben ponderata, abbastanza equilibrata e anche molto sana. Il pesce è molto più facile da digerire da parte dell'organismo rispetto a qualsiasi altra carne. Al giorno d'oggi, molte persone avanzate stanno sostituendo prodotti a base di carne piatti di pesce. Ho anche il mio risultati positivi perdere peso con il pesce. L'anno scorso, scegliendo tra molti metodi dietetici esistenti, ho optato per una dieta a base di pesce, motivando la mia scelta con i suoi benefici per la mia salute. Dopo soli 10 giorni sono diventato più leggero di 5 kg. Successivamente ho fatto una breve pausa, durante la quale ho mangiato agrumi e altra frutta per accumulare vitamina C. Un mese dopo, ho dedicato nuovamente 10 giorni a pesce e piatti di verdure(soprattutto). Il risultato è stata una perdita di altri 4 kg. Oggi mangio principalmente verdura, pesce e frutta. Mangio carne e latticini abbastanza raramente, di solito durante le visite o durante le vacanze. Mi sento semplicemente benissimo. Presto ho intenzione di ripetere nuovamente la dieta del pesce»;
- «… Recentemente sono stato in vacanza vicino al Mar Nero e ho deciso di provare a perdere peso con una dieta a base di pesce. All'inizio il processo è andato bene, ho mangiato principalmente passera, pollock e occasionalmente mi sono concesso lo sgombro. E il sesto giorno, invece del pesce, ho mangiato gamberetti bolliti, come si è scoperto dopo, con grande rammarico. Dopo un pasto del genere, si è scoperto che avevo una terribile allergia a questo prodotto, o forse la loro freschezza semplicemente non corrispondeva a quanto dichiarato. In generale, tutto si è concluso con vomito e diarrea. Adesso non riesco nemmeno a guardare i gamberetti. Ma mi è piaciuto molto il metodo per perdere peso. Il risultato in 5 giorni è stato di meno 4 chili, a cui si è aggiunto un altro kg, che è andato perso a causa della mia cattiva salute. Cercherò di perdere peso mangiando pesce, ma senza gamberetti»;
- «… Secondo me l’efficacia della dieta del pesce è sufficiente questione controversa su cui ho la mia opinione. Penso che tutti sappiano da tempo che ogni individuo corpo umano reagisce in modo diverso a cibi diversi e ciò che è buono per uno potrebbe non essere salutare per un altro. Ad esempio, il mio corpo ha reagito in modo piuttosto non convenzionale a una dieta del genere. Per tre giorni di dieta a base di pesce, ho recuperato 3,5 chilogrammi. Non ho violato il regime raccomandato, ho seguito assolutamente tutte le regole, ma il risultato negativo che ho ricevuto mi ha sorpreso spiacevolmente. Ma il mio amico, che allo stesso tempo seguiva una dieta identica, è riuscito a perdere peso molto bene. Paradosso ma vero».
Vantaggi e svantaggi
| professionisti | Aspetti negativi |
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Una variante della dieta proteica per dimagrire, basata sul consumo di filetti di pesce e carne magra di animali domestici.
Durante il giorno di una tale dieta, è necessario mangiare 170 g di filetto di pesce e una quantità simile di carne magra in cinque pasti, con una varietà di alimenti proteici verdure fresche(750 g in 24 ore). Inoltre, è necessario aderire in abbondanza regime di bere, bevendo 500 ml di tisana/tè verde e circa 1,5 litri di acqua filtrata al giorno. La durata massima di una dieta a base di carne di pesce è di 14 giorni, durante i quali si possono perdere 5-7 chilogrammi.
Pesce e verdure
Una delle modifiche, basata sulle proprietà nutritive e depurative della carne di pesce in combinazione con le qualità benefiche delle verdure ricche di fibre. Il secondo nome di questa dieta suona come fibra di pesce.
Durante la prima settimana di questo regime dietetico, è necessario mangiare solo pesce magro bollito o al forno in una quantità giornaliera di 1,5 chilogrammi, che deve essere diviso in 5 porzioni uguali. Oltre a ciò, è necessario bere molta acqua filtrata (minimo 1,5 litri). Nella seconda settimana, dovresti introdurre gradualmente nel menu varie verdure, che sono il secondo prodotto principale della dieta, così come alcuni frutti, prodotti a base di latte fermentato, pane integrale e olio vegetale di alta qualità. La durata di tale tecnica di perdita di peso dovrebbe essere limitata a due settimane. Il peso previsto durante questo periodo è in media di 5-6 chilogrammi.
Sul pesce in scatola
Un metodo dietetico piuttosto insolito per perdere peso utilizzando come ingrediente principale del menu pesce in scatola. Quando si scelgono tali prodotti, si dovrebbe dare la preferenza al pesce in scatola a basso contenuto di grassi, preferibilmente in proprio succo. Se acquistate pesce sott'olio, si consiglia di scolarlo prima e di utilizzarlo poi per preparare ulteriori piatti.
Questa dieta dura al massimo 2 settimane, durante le quali dovresti mangiare carne di pesce da una lattina tre volte al giorno, integrandola con varie verdure, cereali e frutta. La perdita di peso varia intorno ai 4-5 chilogrammi.
Dieta a base di pesce
Un regime dietetico per la perdita di peso, basato sul consumo di pesce di mare/oceano e di una varietà di frutti di mare, apprezzati per le loro qualità benefiche e il loro gusto straordinario.
Comprende due opzioni di pasto: veloce per 3 giorni e lungo per 3 settimane, che differiscono non solo per la durata, ma anche per la dieta degli alimenti di accompagnamento. Il peso per 7 giorni seguendo questo regime varia da 2-3 chilogrammi.
Dieta del pesce, recensioni e risultati
Fondamentalmente, le revisioni della dieta a base di pesce per la perdita di peso sono del tutto positive, ma solo se una persona ha una normale tolleranza al pesce come prodotto alimentare. Altrimenti, un tale regime dietetico non solo non porterà benefici e il sollievo desiderato dai chili in più, ma potrebbe anche causare vari problemi dal punto di vista sanitario ( vomito , / , eccetera.). Le persone che soffrono di questo tipo di cibo non dovrebbero in nessun caso praticare questa dieta e, se vogliono perdere peso, saranno costrette a scegliere altri metodi di correzione del peso.
Una situazione assolutamente opposta per quanto riguarda l'efficacia della perdita di peso e la sicurezza della dieta a base di pesce può essere vista tra gli ammiratori di pesce e frutti di mare, per i quali questa dieta la nutrizione è diventata l'unica corretta e completamente innocua. A seconda dell'opzione dietetica scelta, queste persone sono riuscite a ridurre il proprio peso corporeo di 2-10 chilogrammi ( media in una settimana è stato - meno 4 kg), pur non avendo fame. Inoltre, l’utilizzo di un gran numero di piatti a base di pesce nella loro dieta ha avuto un effetto positivo sulla loro salute. Dopo il passaggio corso di dieta sui pesci, molti hanno notato la normalizzazione della digestione, il miglioramento delle condizioni dei capelli e della pelle, il miglioramento dell'umore e il miglioramento della qualità della vita stessa, sia fisicamente che psicologicamente.
Prezzo della dieta
Qualsiasi tipo di dieta a base di pesce non può essere classificata come una dieta generalmente disponibile.
Quando si utilizzano varietà costose di pesce per cucinare, nonché alcuni prodotti alimentari aggiuntivi decisamente costosi (frutti di mare, caviale), mantenere una tale dieta per un giorno può costare 700-1000 rubli.
Se scegli ingredienti non così costosi per la dieta, il costo materiale giornaliero sarà in media di 400 rubli.
In nutrizione è indiscutibile, le sue proteine sono più digeribili della carne, ne contengono moltissime sostanze necessarie e vitamine. Importante per la salute del cuore acidi polinsaturi Omega-6 e Omega-3 contenuti nel pesce. Il loro utilizzo riduce il rischio di infarto e aritmia, ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e migliora i processi metabolici nel corpo. Un'altra cosa importante è che questi acidi possono sciogliere il colesterolo. Le persone il cui menu include il pesce come prodotto principale hanno molte meno probabilità di soffrire di malattie e problemi cardiaci peso in eccesso. Inoltre, questi acidi aiutano a combattere la depressione e l’affaticamento cronico.
Il pesce è ricco di fosforo, che è importante per le prestazioni mentali e la salute delle ossa (soprattutto in un corpo in crescita). Lo iodio, di cui sono particolarmente ricchi i pesci di mare, è necessario funzionamento normale ghiandola tiroidea. Il selenio, un oligoelemento presente anche nel pesce, è essenziale per la salute sistema riproduttivo. Contiene anche vitamine del gruppo B, responsabili della salute del sistema nervoso, dei capelli e della pelle, e proteine per le prestazioni e la crescita muscolare. Il fegato di molti tipi di pesce (merluzzo, pollock, katran, ecc.) è un deposito di vitamina A. Il pesce (soprattutto il pesce magro) di solito non causa problemi digestivi. Al contrario, fa parte delle diete per varie malattie ad esempio malattie organi digestivi, diabete, gotta, reumatismi, obesità... In generale, questo prodotto è quasi universale.
Gli scienziati affermano che tutti i tipi e varietà di pesci sono utili. Ma ancora, Attenzione speciale dovrebbe essere dato al pesce magro, è più adatto alla dieta e cibo per bambini ed è incluso nelle diete dimagranti, ad esempio la “dieta giapponese” e molte altre... Il pesce si divide in magro (3-5% di grassi), semigrasso (5-8% di grassi) e grasso (8-10% di grassi). In generale le specie ittiche magre non sono sempre così, tutto dipende dalla stagione; prima di deporre le uova, eventuali pesci ingrassano. Ad esempio, il pesce catturato al largo delle coste del Mar Nero è considerato grasso in autunno e magro in estate.
Pesci di mare a basso contenuto di grassi: merluzzo, passera navaga, nasello, melù, merluzzo bianco, granatiere, merluzzo bianco, nasello ghiacciato, merluzzo del Mar Nero, triglie, pelengas... Varietà a basso contenuto di grassi luccio, pesce persico... Le varietà a basso contenuto di grassi includono pesce di mare: (salmone, salmone, salmone rosa), esclusi storione, sardina, tonno; fiume: lucioperca, carpa, trota...
Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi ti permetteranno di perdere peso senza morire di fame o addirittura limitarti troppo, perché il merluzzo, ad esempio, contiene solo il 4% di grassi. Se scegli una dieta a base di pesce, sicuramente non avrai carenza di vitamine, come dopo alcune altre diete. Ma questo è per chi ama il pesce, ma che dire di chi non ne è troppo entusiasta? Ebbene, è come nella battuta: "Quindi non sai come cucinarlo", sì, ecco perché si scopre: "Beh, è disgustoso, questo tuo pesce in gelatina". Nel frattempo, i giapponesi cucinano il pesce molto spesso e in modo molto semplice; i loro piatti (sushi, panini, ecc.) hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo. E che dire dell'orgoglio della cucina russa: la torta di pesce.
Pensi che sia difficile e problematico cucinare il pesce? Oggi è facile acquistare filetti appena congelati e non è più necessario squamarli o eviscerarli. Puoi metterlo direttamente in una padella o padella.
Pensi che i pesci abbiano molte lische? Il filetto di passera, lucioperca e merluzzo non contiene lische piccole. Inoltre, puoi macinarlo con un tritacarne e quindi ricavare cotolette o torte dalla carne macinata. Puoi anche cucinare la zuppa di pesce dalle teste e dalle code, filtrare, scartare le teste e mettere il filetto disossato smontato nella zuppa di pesce.
Pensi che questo prodotto abbia un forte odore specifico? Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi come il lucioperca, il granatiere e il nasello hanno un odore molto debole. In altre specie può essere ridotto mediante ammollo in acqua o latte.
Pensi che il pesce possa essere solo fritto e questo non è considerato molto salutare? Con esso puoi preparare tanti piatti diversi, puoi stufarlo, bollirlo, cuocerlo al forno, farne soufflé, zuppe, aggiungervi diverse salse... Pesce al vapore con contorno di verdure: proprio l'ideale di un'alimentazione sana.
I piatti a base di varietà di pesce a basso contenuto di grassi appartengono alla categoria degli alimenti dietetici. Tale carne è ricca di microelementi e vitamine, è facilmente digeribile e unisce allo stesso tempo un alto valore energetico grazie al contenuto di grassi sani e un basso contenuto di calorie.
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Il consumo regolare di frutti di mare e pesce, secondo gli esperti, ha effetti benefici sulle condizioni di tutti i sistemi e organi umani.
Qualità utili delle varietà di pesce a basso contenuto di grassi
Il pesce magro è un alimento dietetico sano.
La carne di tali pesci contiene calcio, selenio, zinco, iodio, fosforo, fluoro, proteine facilmente digeribili, un gruppo di vitamine e aminoacidi.
Un insieme di componenti così preziosi previene lo sviluppo di malattie ossee e del sistema cardiovascolare, necessario per scambio normale sostanze. Inoltre, il pesce non si sovraccarica tratto gastrointestinale ed è facilmente assorbito dall'organismo, il che è particolarmente importante nella nutrizione umana vecchiaia e bambini.
Le proprietà benefiche del pesce magro vengono utilizzate anche nelle diete dimagranti, poiché i piatti preparati con tale pesce sono ipocalorici e nutrienti.
Il valore nutrizionale
Elenco delle varietà comunichi usanella nutrizione dietetica,indicando valore nutrizionale per 100 g di prodotto:
| Tipo e metodo di trattamento termico | Contenuto calorico, kcal | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g |
| Varietà moderatamente grasse: | ||||
| Pesce gatto bollito/al vapore | 196/127,2 | 18,4/16,8 | 14/7 | 0/0 |
| Salmone al vapore/fritto | 138,7/180 | 18/20 | 6/8 | 0/0,3 |
| Salmone rosa bollito/al vapore | 168/145 | 22,9/20,6 | 8/7 | 0/0,2 |
| Carpa in umido al pomodoro/al vapore | 145 / 97 | 12,4 /18,2 | 9/3 | 4/0 |
| Salmone al vapore | 141,7 | 21,5 | 6 | 0,1 |
| Carpa bollita/al vapore | 125/105 | 19,4/15,4 | 5/4 | 0/0 |
| Carpa bollita/fritta | 125/191 | 19,4/18,9 | 5/11 | 0/3 |
| Pesce gatto bollito/fritto | 114/209 | 15,5/22,2 | 5/11 | 0/4 |
| Trota bollita/al vapore | 103/121,6 | 17,6/19 | 4/5 | 1/0 |
| Carassio bollito/stufato in salsa | 102/112 | 20,7/17 | 3/6 | 0/3 |
| Lucioperca bollito/fritto | 97/137 | 21,3/18 | 1/5 | 0/3 |
| Scarafaggio bollito/al vapore | 95/101,7 | 18/19,5 | 3/3 | 0/0 |
| Specie di pesci magri (magri): | ||||
| Merluzzo bollito/in umido | 122/101 | 17,8/10 | 1/5 | 0/4 |
| Passera bollita/stufata | 106/95,8 | 18,3/16,7 | 3/2 | 0/0 |
| Pesce persico di fiume bollito/stufato | 105,5/120 | 20/11 | 2/4 | 0/4 |
| Lucioperca bollito/in umido | 97/106,7 | 21,3/31 | 1/3 | 0/2 |
| Luccio bollito/in umido | 97/89 | 21/19 | 1/1 | 0/1 |
| Nasello bollito/fritto | 95/105 | 18,5/14 | 2/4 | 0/2 |
| Melù bollito/al forno | 81/70 | 18/8 | 1/3 | 0/4 |
| Pollock bollito/in pastella | 77,9/250 | 17,3/17,4 | 1/17 | 0/15 |
| Navaga bollita/stufata | 73/69,2 | 16,1/12,5 | 1/2 | 0/1 |
Effettivo valore dell'energia e il contenuto di grassi dei pesci della stessa specie può variare e dipendere dal momento della cattura, dall'origine del pesce e da altri fattori.
Dopo il periodo di deposizione delle uova, il pesce delle varietà moderatamente grasse ha un contenuto calorico vicino a quello a basso contenuto di grassi.
Selezione del prodotto
Il pesce appena pescato o congelato viene utilizzato per preparare piatti dietetici. Si consiglia di utilizzare il pescato vivo lo stesso giorno. La durata di conservazione del pesce refrigerato non supera i 9 giorni. Il pesce congelato può essere conservato fino a 1 anno.
Il pesce scongelato più volte risulterà secco e insapore. Il contenuto di sostanze utili in esso diminuirà in modo significativo e ci saranno pochi benefici da tale cibo.
Il pesce congelato non viene scongelato completamente prima della cottura. È corretto se metti la carcassa raffreddata in acqua salata per 15 minuti. Trascorso il tempo specificato, il pesce è considerato pronto per l'ulteriore cottura.
La carne bianca del salmone o della trota può essere portata al rosso con l'aiuto del colorante alimentare, come in natura: è meglio non utilizzare tali pesci per l'alimentazione dietetica.
Tipologie di trattamento termico e tempi di cottura
Il tipo di trattamento termico della carne di pesce viene selezionato in base alle esigenze di una particolare dieta e alla struttura della carne stessa:
- 1. Pesce bollito. Questo versione classica cucinando piatto dietetico. Durante la cottura, in assenza di controindicazioni, nel brodo vengono introdotte radici bianche, carote, alloro, cipolle ed erbe aromatiche. La quantità di sale è minima o non viene utilizzata affatto. Ottimo pesce dietetico può essere preparato anche in una pentola a cottura lenta. Qui può essere stufato con pomodoro, panna acida, latte o besciamella.
- 2. Al forno. Nelle diete n. 5, 7 e 10, il pesce viene sottoposto a un trattamento culinario più complesso: viene leggermente bollito, quindi fritto su entrambi i lati fino a quando appare una leggera crosta dorata e portato a piena prontezza in forno. Delizioso Piatto quaresimale Si ottiene anche da pesce cotto al cartoccio o in una manica insieme a verdure.
Tabella di cottura ottimale per un tipo specifico di pesce:
I piatti a base di pesce essiccato, salato, affumicato ed essiccato sono utilizzati molto raramente nell'alimentazione dietetica, poiché questi prodotti contengono solitamente un'elevata quantità di sale. Il danno di tali pesci risiede anche nel fatto che se la tecnologia per la sua produzione viene violata e non vengono rispettate le condizioni di conservazione, esiste un'alta probabilità di infezione coli o elminti.
Ricette
Tutte le ricette possono essere applicate non solo ai pesci delle varietà indicate: utilizzando la stessa tecnologia, puoi preparare qualsiasi altro pesce di varietà a basso e moderato contenuto di grassi.
Merluzzo bollito
Contenuto calorico: 100 kcal.
Prodotti per 1 porzione da 75 g:
- carcassa di merluzzo senza testa ed eviscerata - 120 g;
- carota media;
- cipolla piccola;
- mezzo grammo di sale;
- mezzo litro d'acqua;
- burro - 5 g.
Tecnologia di cottura:
- 1. Lavare la carcassa del pesce e tagliarla in porzioni.
- 2. Far bollire l'acqua, aggiungere cipolle, carote e sale.
- 3. Metti il filetto di merluzzo nel brodo vegetale e fai bollire per 10-12 minuti.
- 4. Togliere il pesce bollito dal brodo e versarvi sopra il burro fuso.
Navaga al forno in salsa cremosa
Contenuto calorico: 125 kcal.
Per 1 porzione da 115 g avrai bisogno di una grande carcassa di navaga eviscerata e senza testa da 130 g.
Per la salsa:
- latte pastorizzato - 50 g;
- farina di frumento - 5 g;
- burro - 5 g;
- 0,5 g di sale.
Tecnologia di cottura:
- 1. Separare la navaga dalle ossa e dalla pelle e tagliarla a pezzi del peso di 130 g.
- 2. Lessare i pezzi di pesce per 10 minuti in acqua bollente, quindi adagiarli su una teglia.
- 3. Preparare la salsa: far appassire la farina in una padella con il burro, aggiungere il latte, il sale e far bollire per 3 minuti.
- 4. Versare la salsa sulla navaga e metterla in forno, riscaldato a 220 gradi, per 25 minuti.
Cotolette di nasello al vapore
Contenuto calorico: 130 kcal.
Prodotti necessari per 1 porzione da 100 g:
- grande carcassa di nasello eviscerato e senza testa - 110 g;
- pane integrale - 18 g;
- uovo di quaglia - metà;
- 0,5 g di sale;
- acqua - 20 g;
- burro - 5 gr.
Tecnologia di cottura:
- 1. Macinare il pesce, pulito dalle lische e dalla pelle, insieme al pane ammollato in carne macinata.
- 2. Aggiungi l'uovo e il sale.
- 3. Sbattere la carne macinata e modellarla in cotolette.
- 4. Mettere a bagnomaria per 20 minuti.
- 5. Disporre le cotolette al vapore su un piatto e condirle con olio.
Soufflé di branzino
Contenuto calorico: 140 kcal.
Prodotti necessari per 1 porzione da 110 g:
- filetto di pesce persico senza pelle e ossa - 125 g;
- latte pastorizzato 30 - g;
- farina di frumento 5 - g;
- 0,5 g di sale;
- mezzo uovo di quaglia;
- olio vegetale - 5 g + 2 g per la lubrificazione.
Tecnologia di cottura:
Contenuto calorico: 100 kcal.
Prodotti necessari per 1 porzione da 120 g:
- filetto di passera senza pelle e ossa - 100 g;
- testa di cipolla media;
- piccole carote;
- 0,5 g di sale;
- olio d'oliva - 5 g;
- erbe aromatiche essiccate - origano, timo, menta;
- pepe (se desiderato).
Tecnologia di cottura:
- 1. Cuocere a fuoco lento le cipolle e le carote tritate in una padella con il burro per 3 minuti.
- 2. Lavare la passera e aggiungere sale.
- 3. Metti il filetto di passera nella teglia, metti sopra le verdure leggermente raffreddate cosparse di erbe aromatiche.
- 4. Fissare il sacchetto con le clip e posizionarlo su una teglia. Versare 1 cm di acqua sul fondo e forare la parte superiore della manica con la passera con un ago in 2-3 punti per evitare la rottura della manica durante la vaporizzazione.
- 5. Cuocere in forno. I primi 30 minuti ad una temperatura di 220 gradi, i successivi 10-15 minuti per abbassare la temperatura a 150 gradi.
E un po' di segreti...
La storia di una nostra lettrice, Irina Volodina:
Ero particolarmente angosciato dai miei occhi, che erano circondati da grandi rughe, oltre ad occhiaie e gonfiori. Come rimuovere completamente rughe e borse sotto gli occhi? Come affrontare gonfiore e arrossamento?Ma niente invecchia o ringiovanisce una persona più dei suoi occhi.
Ma come ringiovanirli? Chirurgia plastica? L'ho scoperto: non meno di 5mila dollari. Procedure hardware: fotoringiovanimento, peeling gas-liquido, radiolifting, lifting laser? Un po' più conveniente: il corso costa 1,5-2 mila dollari. E quando troverai il tempo per tutto questo? Ed è ancora costoso. Soprattutto adesso. Quindi per me ho scelto una strada diversa...
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