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erba di borragine(borago, volodka, borragine, borragine) lo è pianta annuale, che appartiene alla famiglia Burachnikov. Il luogo di nascita del Borago è il Medio Oriente (Siria), ma è possibile trovarlo in quasi tutti i paesi europei, in Sud America e in Nord Africa. La borragine raggiunge solitamente circa un metro di altezza, ha foglie ellittiche, fiori di colore blu brillante (con sfumatura rosata) e peli rigidi. Il nome stesso della pianta suggerisce che abbia il sapore di un cetriolo con il suo contenuto succoso unico. Gli amanti di Volodka notano anche una nota di cipolla dolce quando usano il prodotto doppiato.
La composizione e il contenuto calorico della borragine
La borragine, nonostante tutta la sua senza pretese e persino il confronto con un'erbaccia, ha molte proprietà utili.
Il contenuto calorico della borragine per 100 g è di 21 kcal, di cui:
- Proteine - 1,8 g;
- Grassi - 0,7 g;
- Carboidrati - 3,06 g;
- Acqua - 93 g;
- Cenere - 1,44 g.
- Vitamina A - 210 mcg;
- Vitamina C - 35 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) - 0,06 mg;
- Vitamina B2 (riboflavina) - 0,15 mg;
- Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,04 mg;
- Vitamina B6 (piridossina) - 0,08 mg;
- Vitamina B9 (folati) - 13 mcg;
- Vitamina B12 (niacina, PP) - 0,9 mg.
- Potassio - 470 mg;
- Calcio - 93 mg;
- Magnesio - 52 mg;
- Sodio - 80 mg;
- Fosforo - 53 mg.
- Ferro - 3,3 mg;
- Manganese - 0,35 mg;
- Rame - 0,13 mg;
- Selenio - 0,9 mg;
- Zinco - 0,2 mg.
- Palmitico - 0,06 g;
- Stearico - 0,02 g.
- Palmitoleico - 0,19 g;
- Erukova - 0,02 g.
La composizione della borragine è utile in quanto contiene i seguenti componenti:
- Carotene. Essendo un ottimo antiossidante, data sostanza rimuove i radicali liberi dal corpo. Tuttavia, aiuta a migliorare la visione umana.
- Acido ascorbico. L'assorbimento del ferro, la stimolazione del fegato, la normalizzazione della permeabilità vascolare e l'aumento dell'immunità sono le funzioni principali di questa vitamina.
- acidi organici. Il contenuto di acidi citrico e malico nella borragine consente a questo prodotto di partecipare attivamente al processo digestivo.
- Potassio. Il sistema nervoso umano ha bisogno di questo elemento. Anche l'attività del cuore dipende da questo.
- Tannini (tannini). Hanno effetto antinfiammatorio, battericida ed emostatico.
- Sostanze mucose. Da notare la loro capacità di avvolgere la mucosa dello stomaco, aiutandone il funzionamento e resistendo all'attacco dei batteri.
- Saponine. Questi composti chimici organici riducono il rischio di formazione di tumori.
Proprietà utili della borragine
Gli esperti dicono che l’erba di borragine è necessaria per la prevenzione di molte malattie e di alcune patologie esistenti. Inoltre, dovrebbe essere usato come alimento semplicemente per migliorare il tuo aspetto e aggiungi te stesso energia vitale.
Le proprietà utili dell'erba di borragine sono le seguenti:
- Risolvere problemi con il tratto gastrointestinale. La borragine è indispensabile per la gastrite per la presenza di tannini nella sua composizione. Tale terapia non interferirà in caso di insufficienza sistemica del funzionamento dell'intestino.
- Effetto antinfiammatorio. Deve essere utilizzato come alimento come le foglie. questa pianta e così sono i suoi fiori. Non solo riducono i problemi con infiammazione interna ma aiuta anche a combattere eruzioni cutanee in una persona.
- Depressivo. Il tè al cetriolo è in grado di combattere problemi come la depressione, attacchi di panico, nervosismo e isteria. Molto spesso gli esperti consigliano ai genitori di somministrare una bevanda salutare ai figli adolescenti durante i cambiamenti ormonali.
- Trattamento per l'insonnia. Dato che l'erba di borragine ha proprietà sedative, il suo uso regolare aiuterà a sbarazzarsi della CFS (sindrome fatica cronica) persone eccessivamente impressionabili e maniaci del lavoro.
- Diuretico. Il prodotto espresso ha un effetto lieve e non causa reazioni avverse. Gli esperti consigliano di utilizzare la borragine per le persone che soffrono di edema e cistite.
- Aumento dell'allattamento. A questo scopo vengono utilizzati direttamente i semi della pianta. Non è semplice procurarseli, perché è necessario raccogliere in tempo il prodotto desiderato prima che cada. Quando si conservano i semi, vale la pena ricordare che nella maggior parte dei casi diventano una prelibatezza preferita dei roditori.
- Lassativo. A costipazione cronicaè necessario fare scorta di borragine a causa della presenza in essa di una grande quantità di sostanze mucose, che salveranno una persona da un problema delicato.
- Effetto espettorante. Persone con bronchite cronica e l'accumulo di espettorato nei bronchi semplicemente non può fare a meno della borragine. A volte dovrebbe essere combinato con altri farmaci se il loro effetto non è all'altezza delle aspettative.
- Estensione giovanile. sta succedendo questa prevenzione a causa dell'inclusione dell'acido gamma-linolenico nella composizione della borragine. L'effetto tanto atteso si osserva sia quando si porta la pianta all'interno che quando la si usa esternamente sotto forma di maschere e lozioni.
Danno e controindicazioni alla borragine
Gli esperti non danno avvertimenti speciali quando usano la borragine. Tuttavia, in caso di intolleranza individuale a questo prodotto, la sua inclusione nella dieta può comportare reazione allergica.
Inoltre, va ricordato che la borragine contiene una grande quantità di cheratina. Un suo eccesso con consumo incontrollato di borragine è pericoloso per l'ingiallimento della pelle.
Quando viene utilizzato insieme alla carne, è necessario osservare anche una misura per non provocare avvelenamenti del corpo.
La borragine è utile per le donne incinte, ma è meglio andare sul sicuro e consultare prima uno specialista.
Nota! Le controindicazioni all'erba di borragine sono così limitate che non dovresti aver paura di mangiarla.
Come si prepara la borragine?
Se vuoi ottenere questo prodotto, dovresti ricordare il saggio detto che ogni verdura ha il suo tempo. L'uso della borragine sarà utile solo se raccolta tra maggio e agosto. Ci sono però delle eccezioni a ogni regola, perché in qualsiasi giardino la borragine riesce, in alcune circostanze, a conservare le sue proprietà fino ai primi freddi.
Per ottenere un prodotto utilizzabile invece di un'erbaccia, dovresti piantarlo in un luogo ombreggiato. È necessario ricordare il fatto che questa pianta è in grado di diffondersi in tutto il sito. È per questo motivo che è necessario raccogliere il raccolto in tempo prima che i semi entrino nel terreno. La raccolta della borragine può essere effettuata a casa direttamente sul davanzale della finestra o sul balcone.
Si consiglia di tagliare la pianta fino alla radice durante la fioritura (è meglio scegliere l'inizio del periodo sondato). L'essiccazione del prodotto avviene esclusivamente in ambienti ben ventilati. Questo processo può essere eseguito anche sotto una tettoia, se l'umidità non vi penetra.
Ci sono molte polemiche su questo problema, perché famosi esperti culinari considerano l'essiccazione della borragine motivo principale perdita del suo gusto e consiglio di usarlo fresco.
Ricette alla borragine
La borragine si abbina perfettamente a qualsiasi insalata, prelibatezza di carne e pesce, pasticcini. Prima di tutto dovresti imparare a mangiare la borragine. Si sconsiglia di scottare le foglie fresche della pianta prima di aggiungerle al piatto. Sciacquateli accuratamente e strappateli con le mani. La miscela secca di borragine viene aggiunta solo a fine cottura.
L'erba di cetriolo sarà particolarmente gustosa nei seguenti piatti:
- Insalata vitaminizzata. Due tuberi di topinambur vanno grattugiati insieme a tre piccole carote. Alla massa risultante aggiungere foglie giovani di borragine e condire l'insalata olio d'oliva.
- insalata abbondante. Per prepararlo, la lingua bollita (potete sostituirla con il prosciutto) viene tagliata a forma di tagliatelle e mescolata con pomodoro fresco, spicchio d'aglio tritato, uovo, erbe aromatiche, borragine e maionese. Alla miscela risultante viene aggiunto formaggio grattugiato, quindi l'insalata viene decorata con fiori di borragine.
- Erba di cetriolo brasata. Il prodotto deve essere prima schiacciato e leggermente fritto burro e fate cuocere per 3-4 minuti in acqua salata. La pianta passata al setaccio viene poi mescolata con due zucchine stufate e una carota cotta al vapore. Questo piatto è un ottimo contorno per carne di manzo o maiale.
- Okroshka. Le ricette con la borragine sarebbero incomplete senza una descrizione di questa zuppa fredda. 750 ml di latte cagliato devono essere sbattuti e aggiunti alla massa risultante di 20 ml di olio vegetale, 30 g di foglie di borragine schiacciate, 400 g di cetrioli tritati, due uova tritate e sale qb. I componenti espressi devono essere versati in 300 ml di refrigerato acqua bollita, oltre che aromatizzato con aneto e nero Pepe macinato. Per chi non ama i latticini, lo yogurt può essere sostituito con kvas (0,5 l di bevanda con l'aggiunta di 60 g di manzo bollito alla ricetta descritta).
- Zuppa di cetrioli speciale. Devi prima preparare 0,5 l brodo di barbabietola. A 2 patate lesse vanno mescolate 200 g di borragine tritata, 3 uova, 300 g di prosciutto (potete sostituirlo con prosciutto), mezza lattina di piselli. Gli ingredienti espressi vengono poi versati con brodo di barbabietola.
- Pesce con formaggio. 1 kg di qualsiasi filetto di pesce (è meglio prendere pesce di mare) deve essere tagliato a pezzi di media grandezza, che devono essere cosparsi di succo di limone. La teglia deve essere unta con qualsiasi olio vegetale e posizionarvi sopra i frutti di mare preparati. 3 teste tagliate a semianelli cipolla va fritto e adagiato sopra i pezzi stesi su una teglia. Anche due carote vengono lavorate termicamente e disposte in un terzo strato in uno stampo. Sopra il pesce e le verdure, distribuire uniformemente 200 g di formaggio a pasta dura grattugiato. Strato superioreè necessario ungere con la maionese, aggiungere le spezie a piacere e cuocere la pirofila per 30 minuti. Dopo che è pronto, il pesce sotto il formaggio viene cosparso di borragine tritata.
Le bevande a base di borragine sono apprezzate soprattutto in Oriente, ma vengono preparate anche in altri paesi:
- Limonata. Per prepararlo occorre mescolare in un mixer le foglie di melissa, borragine e menta con l'aggiunta ai componenti elencati del succo di mezzo limone e di due bicchieri d'acqua. Versare un paio di cucchiai di sciroppo d'acero nella limonata filtrata.
- Tè. In acqua bollente devi mettere 1 cucchiaio. l. tartaro, biancospino, origano e erba di borragine. Il tè dovrebbe essere infuso durante la notte per diventare una bevanda più sana e saporita.
- Succo di borragine. Per la sua fabbricazione vengono prelevate solo le foglie inferiori della pianta, che devono essere girate attraverso un tritacarne. Quindi la polpa risultante deve essere diluita con dosi uguali di acqua bollita, siero di latte e fatta bollire per 2-3 minuti. Questo succo può prevenire problemi al fegato se consumato con moderazione.
- cocktail di borragine. Se hai il desiderio di stupire i tuoi ospiti con qualcosa di insolito bevanda alcolica, dovresti rispettare determinate proporzioni nella sua produzione. Si consiglia di mescolare in un mixer un mazzetto di borragine con 100 ml succo di limone con l'aggiunta di un pizzico di cannella e 25 g di champagne in bicchieri rovesciati. Puoi decorare il cocktail risultante con fette di ananas.
Gli antichi greci attribuivano particolare importanza a questa pianta. Secondo loro, è stato in grado di aumentare significativamente la vitalità.
A Roma, un raro guerriero non portò con sé un borago in un lungo viaggio, perché ci credeva. potere curativo. Inoltre, si credeva che un tale dono della natura fosse in grado di scacciare la malinconia.
I cavalieri medievali avevano una tradizione peculiare: solo dopo aver bevuto il tè di borragine, non avevano paura di entrare nel campo di battaglia. Brave signore decoravano l'armatura dei loro signori con questa pianta, considerandola un amuleto affidabile.
Quest'erba è piaciuta di più alle api, quindi può essere definita un'eccellente pianta di miele. Anche quando fa freddo, è visitato da insetti sonori, che lo portano buon reddito apicoltori. Di conseguenza, ottengono miele leggero e polline.
Nella lotta contro lo scarabeo della patata del Colorado, la borragine non ha eguali. L'attività dei parassiti viene significativamente ridotta se vengono piantate patate.
Se c'è il desiderio di tingere un prodotto di lana blu, in questo caso puoi anche trarre beneficio dalla borragine. Per questo, la sua parte aerea viene presa sotto forma di petali di un colore blu brillante.
in diverso cucine nazionali la borragine viene utilizzata in vari modi. In America si preferiscono le foglie e i fiori essiccati della pianta. Di solito vengono preparate insalate, integrando la borragine con verdure ed erbe aromatiche. Tra gli americani è popolare anche un dolce a base di fiori di borragine canditi.
Gli italiani utilizzano questo prodotto nella produzione di panini, ravioli, insalate, piatti di pesce e carne. Anche la gente del posto preferisce aggiungerlo a varie spezie.
In Oriente, la borragine viene raccolta per preparare la birra e creare varie bevande calde. In Occidente è ampiamente utilizzato nell'industria degli alcolici.
Le foglie di una pianta senza pretese erano amate anche dagli specialisti culinari domestici (se ne venne a conoscenza nel XIX secolo). È spesso incluso nell'okroshka, kvas fatto in casa e vinaigrette. Il tè con l'aggiunta di questa erba è molto piccante, ma non piace a tutti.
Guarda un video sulla borragine:
Alcune persone considerano ingiustamente la borragine un'erbaccia inutile. Tuttavia, il danno causato dalla borragine è minimo rispetto ai suoi indubbi meriti. Pertanto, è necessario includere questo prodotto utile nella propria dieta.
Da tempo immemorabile, le persone hanno utilizzato i "doni della natura" per curare molte malattie. Quasi ogni pianta ha un intero arsenale di proprietà curative e la borragine, o borragine comune, non fa eccezione. Erba di cetriolo - annuale pianta erbacea famiglia della borragine, che raggiunge un'altezza di 50 centimetri. Il gambo della pianta è ricoperto di lanugine, denso di ramificazioni.
Le foglie sono intere, finemente seghettate lungo i bordi. Le foglie, che si trovano sotto, sono molto più grandi di quelle superiori, hanno forma ovoidale. E quelli inferiori, a loro volta, sono ovali. Per quanto riguarda i fiori, sono un po' pendenti e si trovano sulla punta degli steli. I fiori non sono singoli, raccolti in infiorescenze, hanno un colore blu. La pianta ha un odore di cetriolo, motivo per cui è stata chiamata così.
La fioritura della borragine avviene in maggio-agosto. Ma se lo coltivi in un cottage estivo o in un giardino, fiorisce, di regola, fino al primo gelo.
I frutti della pianta sono noci di forma oblunga, di colore brunastro. Luglio-settembre è il periodo della maturazione dei frutti.
Esistono molte piante le cui proprietà curative non sono note a tutti. È lo stesso con l'erba di cetriolo. Considerandola un'erbaccia normale che impedisce al raccolto di crescere, le casalinghe semplicemente se ne sbarazzano.
Quelle persone che conoscono le proprietà curative di questa erba, al contrario, allevano la pianta. Molti addirittura lo coltivano come un verde precoce. La pianta è senza pretese, attecchisce su quasi tutti i terreni. Più comune nelle terre desolate del Caucaso, della Crimea e dell'Asia centrale.
Per utilizzare la borragine in scopi medicinali, devi sapere come raccoglierlo e raccoglierlo correttamente. Dopotutto, la pianta ha bisogno di tempo per acquisire quelle proprietà utili per le quali è così apprezzata. Se inizi a raccogliere prima o, al contrario, più tardi, non è un dato di fatto che avrà il tempo di accumularsi Abbastanza sostanze necessarie per il trattamento di una particolare malattia.
- Quasi tutte le parti della borragine lo hanno ampia applicazione in medicina. L'erba deve essere tagliata durante il periodo di fioritura e alla radice.
- Per quanto riguarda le infiorescenze, vengono raccolte proprio all'inizio della fioritura. Ma i semi - dopo la maturazione, di regola, in agosto.
- L'essiccazione di qualsiasi parte della pianta dovrebbe avvenire sotto una tettoia o in un'area ben ventilata.
Caratteristiche benefiche
La pianta può curare molti disturbi e problemi. Grazie a proprietà curative puoi sbarazzarti della borragine:
- malattie renali;
- malattie del cuore sistema vascolare;
- disturbi della centrale sistema nervoso, depressioni;
- neurodermite e diverso tipo irritazioni della pelle;
- beriberi;
- insonnia;
- reumatismi.
Inoltre, vengono utilizzate infiorescenze e foglie. Donne con disabilità ciclo mestruale Si consiglia inoltre di utilizzare erbe di borragine.
I medicinali a base di borragine possono fornire:
- calmante;
- diaforetico;
- antinfiammatorio;
- lassativo;
- regolare i processi metabolici;
- avvolgente;
- effetto antireumatico.
Composizione chimica
Le foglie di borragine contengono: vitamina C, potassio, magnesio, tannino, carotene, sostanze mucose, acidi organici(citrico, mela, latte e ascorbico), tannini. I fiori sono ricchi di oli essenziali. I semi, a loro volta, sono la fonte oli grassi. Nei "rudimenti" dei semi è stata trovata una sostanza: l'allantoina, e nelle parti basali - l'alcool bornesite.
Indicazioni per l'uso e ricette
Con aiuto medicinali la borragine può curare molte malattie. Ma prima di usare questo o quel farmaco senza fallire consultare il proprio medico per non aggravare la situazione.
1. Questo strumento aiuta a normalizzare il metabolismo e ridurre l'eccitabilità del sistema nervoso centrale. Per prepararlo avrete bisogno di infiorescenze e foglie della pianta. Dopo che la materia prima è pronta per l'uso (dopo l'essiccazione), macinarla e versare un cucchiaio con un bicchiere di acqua bollita. Il prodotto deve essere infuso fino a completo raffreddamento. Infusione pronta dovrebbe essere suddiviso in più dosi, consumate durante la giornata.
2. La seguente infusione può essere utilizzata come sedativo, così come per il trattamento dei reumatismi, dell'infiammazione dei reni, dei disturbi della pelle. Prendete i fiori e l'erba della pianta, macinate e versate un paio di cucchiai di materia prima con un bicchiere di acqua bollita, quindi lasciate in infusione per sei ore. Filtrare e consumare due cucchiai cinque volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti. La durata del corso è di due settimane.
La stessa infusione aiuterà, vari tipi di lesioni degli organi superiori vie respiratorie e tratto gastrointestinale.
3. Rimedio efficace per il trattamento dei processi infiammatori in sistema genito-urinario, gastrite con bassa acidità, malattie del sistema cardiovascolare. Per preparare l'infuso, prendere cinque grammi di fiori pre-essiccati e versare 200 ml di acqua bollita, quindi lasciare in infusione per cinque ore. Assumere 100 ml quattro volte al giorno prima dei pasti.
4. Questa infusione aiuterà a sbarazzarsi di raffreddori, infiammazioni dei reni, nevrosi cardiache. Prendi dieci grammi di foglie di borragine essiccate e tritate e versa 200 ml di acqua bollita raffreddata. Lasciare fermentare per due ore, quindi filtrare e assumere 100 ml prima di ogni pasto.
Preparazione di un decotto curativo
Prendi 20 grammi di foglie di piante, riempile d'acqua e mettile sul fuoco. Far bollire a fuoco basso per dieci minuti, quindi filtrare. Consumare un cucchiaio tre volte al giorno. Questo decotto aiuta a guarire disturbi nervosi, gastrite con bassa acidità, Dolore nelle articolazioni. Se lubrifichi le aree problematiche con questo decotto pelle, puoi sbarazzarti di un'eruzione cutanea di varia origine nel più breve tempo possibile.
Succhi freschi di borragine: preparazione e utilizzo
Per prima cosa devi sciacquare accuratamente le foglie e gli steli della pianta, quindi mettere gli ingredienti in uno spremiagrumi. Il succo può essere utilizzato per il beriberi, per la disintossicazione.
Inoltre, il succo appena spremuto contribuisce alla normalizzazione della pressione sanguigna e alla regolazione dei livelli di glucosio nel diabete.
Controindicazioni
Uso a lungo termine di qualsiasi certo rimedio prima o poi può portare a qualche problema. È molto importante conoscere la misura e non esagerare con l'uso dei medicinali di borragine. Il fatto è che l'uso prolungato della borragine, nonostante il fatto che sia medicine naturali può contribuire alla disfunzione epatica.
È per questo motivo che il ciclo di trattamento con decotti o infusi di borragine non deve superare le quattro settimane.
erba di borragine- Questa è una pianta annuale da fiore originaria della Siria, le cui foglie odorano di cetrioli freschi. Altri nomi per l'erba di borragine: borragine, borragine, borago, fiore del cuore, ecc. Nella maggior parte dei casi, questa pianta è percepita come un'erbaccia nel nostro paese. cresce quasi ovunque: lungo i bordi delle strade, nelle terre desolate, nelle discariche, negli orti, ecc. Tuttavia, dentro Europa occidentale L'erba del cetriolo viene coltivata come pianta vegetale ed è stata utilizzata anche come pianta popolare fin dai tempi antichi. dispositivo medico. Scopriremo quanto è utile l'erba di borragine e se può nuocere alla salute.
Descrizione e composizione chimica della borragine
L'erba di cetriolo è una pianta dai capelli rigidi con uno stelo lungo fino a 1 metro, che fiorisce con fiori blu scuro abbastanza grandi a cinque petali. Tempo di fioritura - giugno - agosto. Successivamente, si forma un frutto: una noce tubercolata oblunga.
Nella composizione chimica delle foglie sono presenti le seguenti sostanze:
- acido ascorbico;
- acido citrico;
- acido di mela;
- oligoelementi (potassio, calcio, magnesio, ferro, ecc.);
- sostanze mucose;
- tannini;
- saponine;
- tannini.
I fiori di borragine contengono Olio essenziale e melma.
Proprietà utili e uso della borragine (borragine)
È noto che la borragine viene utilizzata in omeopatia per la preparazione di diversi medicinali, e rientra anche in alcuni integratori alimentari. Si consiglia di aggiungere foglie di cetriolo al cibo, il che non solo migliora il gusto dei piatti, ma contribuisce anche a quanto segue:
- miglioramento dei processi di digestione;
- normalizzazione dei processi metabolici nel corpo;
- prevenzione dei processi infiammatori nell'intestino e nei reni;
- escrezione;
- calmare il sistema nervoso;
- normalizzazione del lavoro e rafforzamento dei vasi sanguigni.
I benefici dell’erba di cetriolo non sono solo questi. Inoltre, la pianta ha un blando effetto lassativo, ha un effetto diuretico, diaforetico e avvolgente, aiuta con vari tipi dolore - reumatico, muscolare, gottoso, ecc.
L'erba giovane di cetriolo può essere utilizzata come additivo per vinaigrette, salse, contorni, okroshka, zuppe fredde di verdure, piatti di carne e pesce. Le foglie mature possono essere utilizzate come gli spinaci: in umido, bollite e fritte, nonché nei sottaceti e nelle marinate. I fiori possono essere utilizzati freschi e canditi come dolcetto, e dalle radici di borragine per preparare l'olio, che viene aggiunto a formaggi, sciroppi, essenze, bevande fredde, vini.
I piatti con erba di borragine saranno utili per le donne che vogliono perdere peso. Grazie al suo basso contenuto calorico e alla capacità di migliorare i processi metabolici nel corpo, questa pianta ti aiuterà a sbarazzarti rapidamente dei chili in più.
Inoltre, la pianta può essere utilizzata come agente esterno per la preparazione di prodotti antietà rimedi popolari per il viso: maschere, lozioni. A questo scopo sono adatte sia le foglie giovani fresche che quelle essiccate. Da un decotto preparato sulla base delle foglie, puoi 
fare impacchi per alleviare il dolore Dolore e contribuire alla rapida guarigione delle ferite e. In cosmetologia viene utilizzato l'olio di semi di borragine, che ha un effetto benefico sulla pelle.
Danno e controindicazioni della borragine
Qualsiasi pianta può fornire non solo benefici, ma anche danni e la borragine non fa eccezione. Dovrebbe essere mangiato con moderazione, perché. uso a lungo termine V grandi quantità può influenzare negativamente la funzionalità epatica. Pertanto, non è consigliabile utilizzare questa pianta per più di un mese: è necessario fare brevi pause.
01.12.2017
Oggi imparerai tutto al riguardo. pianta straordinaria borago: cos'è, cosa vale e come viene utilizzato in cucina, cosa ha non solo caratteristiche benefiche, ma anche alcune controindicazioni all'uso. Cresce anche la borragine, detta anche borragine natura selvaggia, ed è coltivato e ampiamente utilizzato per le sue proprietà medicinali e il suo aroma gradevole.
Cos'è Borago?
La Borago è una pianta annuale a crescita rapida con colori vivaci commestibili. fiori blu e foglie profumate di cetriolo. È considerata un'erbaccia, ma viene spesso coltivata nei giardini come fiore e come verdura verde o verdure piccanti.
Le foglie vengono utilizzate a scopo alimentare quando sono giovani, perché a maturazione sono ricoperte di peluria spinosa.
Che aspetto ha Borago - foto
descrizione generale
La Borago è una pianta annuale con peli ispidi su tutta la superficie. Raggiunge un'altezza di 75-90 cm e cresce in abbondanza in tutti gli altipiani selvaggi. dell'Europa Orientale e l'Asia Minore.
Botanicamente la borragine appartiene alla famiglia delle Borragine (Boraginaceae), genere Borago e scientificamente viene chiamata: Borago officinalis.
L'erba è anche conosciuta come il fiore della stella poiché ha cinque petali, bluastri, bellissimi fiori a forma di stella. Esiste una varietà di borragine che ha fiori bianchi. Il frutto è una noce nera oblunga.
Alcuni degli altri nomi comuni includono: borragine, borragine, borragine.
La borragine ha foglie ovali, verde scuro. Vengono raccolti il più presto possibile, subito dopo la comparsa dei boccioli dei fiori, ma prima che i fiori sboccino. Le foglie giovani e tenere vengono messe nelle insalate, mentre quelle più vecchie possono essere utilizzate come verdure piccanti.
Man mano che la pianta invecchia, le sue foglie diventano dure, grandi e dal sapore amaro.
Olfatto e gusto
La pianta fresca di borragine ha un sapore di cetriolo leggermente salato con sentori di cipolla dolce e odore di cetriolo.
Come scegliere la borragine
Cerca solo foglie fresche di borragine con un gambo spesso e un sottile profumo di cetriolo che può essere annusato a breve distanza. Evita le verdure appassite, gialle o secche perché hanno già perso sapore e aroma.
Come conservare la borragine
Il borago può rimanere fresco solo per poche ore e perde rapidamente il suo sapore.
A differenza di altre erbe come l'origano, che ha foglie secche aggiunte alle pietanze, le foglie di borragine non vengono essiccate, poiché diventano insapore.
Composizione chimica
La borragine contiene molti importanti fitonutrienti, minerali e vitamine essenziali per una salute e un benessere ottimali.
Valore nutrizionale delle foglie fresche di borragine (Borago officinalis) per 100 g.
| Nome | Quantità | Percentuale di indennità giornaliera, % |
|---|---|---|
| valore dell'energia | 21 kcal | 1 |
| Carboidrati | 3,06 g | 2,35 |
| Proteina | 1,80 g | 3 |
| Grassi | 0,70 g | 2 |
| folato | 13 microgrammi | 3 |
| Niacina | 0,900 mg | 25,5 |
| Acido pantotenico | 0,041 mg | 1 |
| Piridossina | 0,084 mg | 6,5 |
| Riboflavina | 0,150 mg | 12 |
| Tiamina | 0,060 mg | 5 |
| Vitamina A | 4200 UI | 140 |
| Vitamina C | 35 mg | 60 |
| Sodio | 80 mg | 5 |
| Potassio | 470mg | 10 |
| Calcio | 93 mg | 9 |
| Rame | 0,130mg | 15 |
| Ferro | 3,30mg | 41 |
| Magnesio | 52 mg | 13 |
| Manganese | 0,399 mg | 15 |
| Zinco | 0,20 mg | 2 |
Ruolo fisiologico
L'erba fresca di borragine ha un tale effetto sul corpo come:
- diaforetico;
- diuretico;
- calmante;
- emolliente;
- antinfiammatorio.
Proprietà utili della borragine
Borago contiene l'acido gamma-linolenico essenziale (GLA), tipicamente in concentrazioni del 17-20%. L’acido linolenico è un acido grasso omega-6 che svolge un ruolo vitale ruolo importante nel ripristinare la salute, l'immunità, la salute della pelle e delle articolazioni. Consigliato nel trattamento di artriti, dermatiti, stati di dolore premestruale.
L’erba fresca di borragine è ricca di vitamina C ( acido ascorbico). È uno dei potenti antiossidanti naturali che aiuta a rimuovere i radicali liberi dannosi dal corpo.
Questa erba aromatica è una delle fonti più ricche di vitamina A (140% della vitamina A). tariffa giornaliera) e carotene. Entrambi questi composti sono forti antiossidanti flavonoidi. Insieme agiscono contro i radicali liberi e forme attive ossigeno (ROS), che causano il processo di invecchiamento e la comparsa di vari processi patologici.
La vitamina A ha anche benefiche proprietà antiossidanti. È necessario per buona visione e mantenere le mucose e la pelle sane. È noto che il consumo prodotti naturali, ricco di vitamina A e caroteni, aiuta il corpo umano a proteggersi dal cancro ai polmoni e alla bocca.
La borragine è ricca di minerali come ferro, calcio, potassio, manganese, rame, zinco e magnesio. Potassio - componente importante fluidi cellulari, che aiuta il controllo battito cardiaco E pressione sanguigna. Nel corpo, il manganese viene utilizzato come cofattore per l'enzima antiossidante, la superossido dismutasi. Il ferro è un importante cofattore per la citocromo ossidasi, che è un enzima chiave nel metabolismo cellulare. Come componente dell'emoglobina nei globuli rossi, il ferro determina la capacità di ossigeno del sangue.
La borragine contiene anche vitamine del gruppo B, in particolare niacina (vitamina B-3). La niacina aiuta a ridurre il livello dei "cattivi" colesterolo LDL nell'organismo. Inoltre, in questo erba piccante sono presenti riboflavina, tiamina, piridossina e folati. Queste vitamine agiscono come fattori contribuenti nel metabolismo enzimatico del corpo.
L'erba di cetriolo è molto utile per le donne perché contiene livelli alti calcio e ferro sono elementi che mancano a molte donne.
Viene utilizzato un decotto di foglie e semi medicine popolari per aumentare la secrezione latte materno nelle madri che allattano.
Borago è prodotto come supplemento di cibo(sia in capsule che come estratto o olio). Il dosaggio massimo è solitamente da uno a due grammi al giorno.
Controindicazioni (danno) borragine
Sebbene effetti collaterali e non sono stati identificati i danni della borragine, le sue foglie, fiori e semi contengono una piccola quantità di alcaloidi pirrolizidinici, che possono essere epatotossici (danneggianti il fegato), soprattutto quando dosi elevate per lunghi periodi di tempo.
Borago contiene anche composti che, quando in gran numero può influenzare la funzionalità renale (possibile effetto diuretico).
Applicazione della cottura alla borragine
Come ricordi, la borragine ha il sapore e l'odore del cetriolo, quindi può essere usata come sostituto del gusto di questo ortaggio.
La borragine può essere utilizzata in grandi quantità, proprio come le altre verdure verdi.
Come preparare:
- Lavare l'erba fresca a freddo acqua corrente oppure immergere in acqua per alcuni minuti per rimuovere sporco o residui di pesticidi.
- Tagliare le parti dure delle foglie e del gambo e scartarle.
- Tritare finemente le verdure in modo che i villi non si sentano.
Ecco alcuni consigli su dove mettere la borragine:
- Le foglie giovani e tenere di borragine aggiungono un delicato sapore di cetriolo alle insalate e all'okroshka. Vengono messi non solo in assenza di cetrioli, ma anche con loro.
- Le foglie mature ma ancora tenere possono essere utilizzate come verdura verde allo stesso modo degli spinaci. Si abbinano bene con altre erbe aromatiche, fagioli, carote, patate, pomodori, ecc.
- Le foglie giovani vengono utilizzate per cucinare succo fresco con l'aggiunta di limone.
- Le verdure vengono utilizzate per aromatizzare salse e bevande (yogurt, acqua minerale e vino).
- Le foglie vengono messe durante il decapaggio di cetrioli e altre verdure.
- I fiori di borragine vengono mescolati con la pastella delle frittelle e fritti nell'olio.
- Le erbe fresche possono essere aggiunte anche a salsicce, pizza e pollame ripieno.
- Il tè al cetriolo è una popolare bevanda rinfrescante paesi europei OH.
- I fiori di borragine sono usati come decorazioni commestibili. piatti vari. Possono anche essere canditi: mescolare con proteine leggermente montate e zucchero semolato, stendere in uno strato sottile e asciugare.
L'erba di cetriolo si sposa bene con molte spezie fresche: timo, menta, prezzemolo, aglio e finocchio.
Sono molti i benefici per la salute che si possono ottenere dalla borragine, ma esistono anche controindicazioni. La cosa principale è sapere come usarlo e quale dosaggio assumere per un uso sicuro ed efficace.
Sinonimo: borragine, borragine, borragine.
Una pianta erbacea con fusto e foglie pubescenti, durante la fioritura, piace alla vista con decorazioni fiori blu. L'erba del cetriolo non solo può competere con un vero cetriolo per lo stesso odore, ma lo ha anche proprietà medicinali: sedativo, diuretico, antinfiammatorio.
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formula del fiore
Formula dei fiori di cetriolo: * H (5) L (5) T5P (2).In medicina
L'erba del cetriolo è una pianta farmacopeica in molti paesi europei, ne fa parte biologicamente additivi attivi. I piatti in combinazione con la borragine sono raccomandati dai nutrizionisti occidentali per le persone con disturbi metabolici, con disturbi vascolari e problemi apparato digerente. Nonostante la pianta sia assente nella farmacopea russa, l'uso dell'erba di borragine è molto diffuso medicina tradizionale e omeopatia. L'erba di cetriolo è indicata per la stitichezza e colica intestinale, usato come depressivo con disturbi nevrotici, insonnia. In omeopatia la borragine viene utilizzata per trattare le nevrosi cardiache, l'astenia e gli stati depressivi.
Controindicazioni ed effetti collaterali
Nonostante le proprietà benefiche della borragine, l’uso a lungo termine di questa pianta può portare a disfunzioni di alcuni organi. L'erba di cetriolo può danneggiare il fegato. Pertanto, gli esperti non consigliano di utilizzarlo per più di un mese. La borragine è meglio assumerla in combinazione con vari spese medicinali piuttosto che come rimedio autonomo.
In cucina
Borago ha odore gradevole cetriolo fresco, ha un leggero sapore salato. I fiori della pianta vengono utilizzati come sapore naturale e coloranti nelle industrie dei liquori e dei dolciumi. Le foglie sono un ingrediente per preparare una bevanda tonica: il tè. Fiori e foglie di borragine vengono utilizzati come condimento per zuppe, insalate, piatti a base di funghi. Le foglie fresche della pianta donano un gusto speciale ai piatti di carne e pesce.
In altre aree
L'erba di cetriolo è considerata una delle migliori piante di miele: da un ettaro di superficie si possono ottenere più di 200 kg di miele. L'erba di cetriolo è appositamente piantata accanto al frutto e colture orticole, poiché contribuisce all'impollinazione e aumenta la resa delle colture vicine. Nell'industria chimica viene utilizzato come colorante per la lana, ottenendo un colore blu intenso.
Classificazione
L'erba di cetriolo, la borragine o la borragine (lat. Borago) è un genere di piante da fiore della famiglia della borragine (lat. Boraginaceae), l'unica specie della quale è la borragine medicinale (lat. Borago officinalis), una pianta erbacea annuale.
Descrizione botanica
L'erba del cetriolo è una pianta annuale, erbacea, pubescente con piccoli peli, che raggiunge un'altezza di 30-60 cm, il fusto è ramificato, diritto, costoluto, sistema radicale fittone con numerose radici laterali. Le foglie inferiori sono ovate, picciolate. Le foglie situate sopra lo stelo sono sessili e differiscono nella forma: oblunghe. Indipendentemente dalla posizione sullo stelo, le lame delle foglie sono carnose, pelose e seghettate lungo il bordo.
Il periodo di fioritura dell'erba di cetriolo cade tra giugno e agosto. Fiori di colore blu o blu con una sfumatura rosa, pendenti, su lunghi peduncoli, si formano nella parte superiore dello stelo in infiorescenze panico-tiroidee. Il calice è formato da 5 sepali fusi alla base. Corolla corto-tubolare, fino a 20 mm di diametro, con cinque stami. Antere viola scuro. La formula per un fiore di borragine è * H (5) L (5) T5P (2).
Il frutto è costituito da quattro noci grandi, allungate, leggermente ricurve, a coste, di colore marrone scuro o quasi nero. I semi dell'erba di cetriolo sono piccoli, il peso di 1000 pezzi è di circa 15-18 g Tra la fine di agosto e l'inizio di settembre i semi raggiungono la maturità e si sbriciolano. I semi rimangono vitali fino a 3 anni.
Diffondere
La Siria è la culla della borragine. I rappresentanti selvatici del genere si trovano nei paesi Europa del Sud, Asia minore, Sud America e Nord Africa. Borago- erba, che spesso cresce nei campi e nelle terre desolate. Nel sud della Russia la borragine si trova come erba infestante. La pianta è coltivata anche in appezzamenti domestici come erba precoce con odore di cetriolo per scopi alimentari.
Regioni di distribuzione sulla mappa della Russia.
Approvvigionamento di materie prime
Materie prime medicinali borragine: erba, infiorescenze e semi della pianta. L'erba per la raccolta viene tagliata durante il periodo di fioritura vicino al terreno, assicurarsi di eliminare le foglie inferiori, spesso ingiallite. Asciugare l'erba al sole, o in un luogo ben ventilato su graticci, stendendone uno strato sottile. Conservare la borragine cruda in una stanza fresca e asciutta, in un contenitore stretto, per non più di 1 anno.
I semi di borragine maturi vengono raccolti a fine agosto o settembre, sempre con tempo asciutto e conservati in sacchi di carta.
Composizione chimica
Le foglie e i germogli di borragine contengono acidi grassi, resine, saponine, mucose e tannini, olio essenziale. Inoltre, la borragine è ricca di retinolo, ascorbico, silicio, malico e acido citrico, nitrati di potassio, fosforo, litio e calcio.
Proprietà farmacologiche
Nell'olio di borragine sono stati rinvenuti gli acidi grassi gamma-linolenico e cislinoleico, necessari per la sintesi con azione antinfiammatoria. L'acido gamma-linolenico riduce la produzione di metaboliti ossidativi dell'acido arachidonico, che attivano la risposta infiammatoria.
La borragine è un'ottima fonte di acidi grassi Omega-6. Le sostanze mucose nella composizione della borragine agiscono in modo avvolgente sulle mucose dello stomaco e dell'intestino. Grazie all'unico Composizione chimica, la borragine ha un blando effetto lassativo, sedativo, antinfiammatorio, diaforetico e diuretico. I tannini nella composizione della borragine contribuiscono alla normalizzazione della digestione, aumentano l'efficienza del corpo. Le saponine regolano equilibrio salino nell'organismo, hanno un effetto sedativo, diuretico ed espettorante.
Gli scienziati dell'Università del Texas hanno dimostrato sperimentalmente che l'olio di borragine non ha controindicazioni per l'uso da parte dei diabetici. I pazienti con neuropatia diabetica assumevano regolarmente olio di cetriolo, di conseguenza si è verificata una diminuzione dei sintomi del dolore, del gonfiore e del sollievo dell’infiammazione. Anche durante l'americano ricerca clinicaè stato dimostrato che l'olio vegetale migliora il funzionamento del muscolo cardiaco, normalizza ipertensione, ha un effetto benefico sulle pareti dei vasi sanguigni.
Applicazione nella medicina tradizionale
La pianta è un'erbaccia, ma viene spesso coltivata come pianta da insalata, oltre che per scopi medicinali. Sotto forma di condimento, la pianta aumenta l'efficienza, allevia depressione, ipocondria e melanconia. L'insalata di foglie fresche di borragine è un ottimo purificatore del sangue, indicato per cardioneurosi, pleurite, dermatosi.
Infusione d'acqua Dalle foglie si curano catarri polmonari, nevrosi cardiache, nevrastenia e mal di testa. L'infuso di fiori di borragine è un efficace diuretico, diaforetico ed emolliente. Le insalate vitaminiche normalizzano il metabolismo, prevengono processi infiammatori nei reni, nell'intestino, allevia l'ansia e l'irritabilità, normalizza il sonno.
Un decotto di borragine in abbinamento a semi di lino e l'Althea officinalis viene utilizzata come avvolgente, antinfiammatorio ed emolliente raffreddori, malattie tratto urinario, febbre, dolori reumatici. Un decotto di borragine aiuta nel trattamento della gastrite con bassa acidità dello stomaco. Il succo della pianta è efficace contro la neurodermite e contro le irritazioni della pelle.
La borragine può essere inclusa razione alimentare A colelitiasi, malattie del sistema vascolare, dei reni e delle vie urinarie, con nevrosi cardiaca, infarto, perché sostanze attive la borragine regola i processi metabolici nel corpo, riduce l'eccitabilità del sistema nervoso. I semi di erba di cetriolo aiutano a mantenere l'allattamento nelle donne che allattano, contribuiscono al suo aumento.
Per il trattamento della gotta si preparano lozioni con l'erba della pianta sulle articolazioni doloranti.
Riferimento storico
Si ipotizza che la borragine sia stata portata in Spagna durante il Medioevo, grazie agli arabi. Anche gli antichi romani conoscevano le proprietà miracolose della pianta, la portavano con sé in una campagna per sollevare il morale. Ne scrisse anche il naturalista romano Plinio il Vecchio (I secolo d.C.). effetti benefici erba di cetriolo sul corpo umano. Gli europei la coltivavano ovunque come pianta ornamentale e medicinale. Gli antichi guaritori inventarono un secondo nome per la pianta: "gioia del cuore", grazie a influenza benefica erba di cetriolo sul sistema nervoso e cardiovascolare. I francesi chiamavano questa pianta "fiore del cuore", usandola per aromatizzare l'aceto, i vini, i bicchieri con le bibite erano decorati con fiori. La borragine è arrivata in Europa dalla Siria, ma gli scienziati considerano questo paese il luogo di nascita della borragine. Dalla Siria, la pianta si è diffusa in tutto il mondo attraverso il Mediterraneo e Asia minore. La borragine fu portata in Russia nel XIX secolo dalla Spagna, dove veniva distribuita come coltura vegetale.
Letteratura
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5. Tanfilyev G. I. Burachnik // Dizionario enciclopedico Brockhaus ed Efron: In 86 volumi (82 volumi e 4 aggiuntivi). - San Pietroburgo, 1890-1907.
6. Libro di consultazione enciclopedico. Trattamento delle piante. - M.: "Casa editrice "ANS", 2005. - 1024 p.
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