وصفات عصير الخضار. العصائر الطازجة من الفواكه والخضروات لإنقاص الوزن

هل عصائر الخضار صحية أم ضارة؟ غالبًا ما يواجه كل واحد منا منتجًا غذائيًا مثل العصير.

باستخدامه، لا يتلقى الشخص فقط كمية كافيةالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى، ولكنها أيضًا تحسن حالتك المزاجية وتقوي مناعتك وتحسن شهيتك.

ولكن هناك أيضا الجانب الخلفيالميداليات - العصير يمكن أن يضر بصحتك. لذلك، يجب التعامل مع اختيار عصير معين بعناية، ودراسة التركيب الطبيعي لهذا المنتج الغذائي السائل.

إذا تحدثنا على وجه التحديد عن عصائر الخضار، إذن يتفق خبراء التغذية,أنها أكثر صحة من الفاكهة,لأن:

2) تحتوي عصائر الخضار على عناصر تساعد على امتصاص المواد الأخرى في الجسم بشكل جيد.

3) عصائر الخضار هي التي تساهم في نمو الجسم وترميمه.

4) عصائر الخضار تساعد على القتال زيادة الوزنوغالبا ما تصبح عنصرا هاما في الوجبات الغذائية.

5) يحتوي هذا النوع من العصير على فيتامينات تساعد على تقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

6) تحتوي العديد من عصائر الخضار على مواد مضادة للجراثيم لها تأثير مضاد للالتهابات.

دعونا نلقي نظرة سريعة على بعض أنواع العصائر وموانع استخدامها التي تحتوي عليها. بعد كل شيء، هذه الموانع هي التي يمكن اعتبارها نوعا من "ناقص" الاستخدام بشكل عام. منتج مفيديسمى عصير الخضار

واحدة من عصائر الخضار الصحية الأكثر شعبية هي الطماطم. من خلاله يمكنك الحصول على كمية كبيرة من الكالسيوم أيضًا الفيتامينات المختلفةفي المجموع أكثر من عشرين.

يحتوي عصير الطماطم أيضًا على أحماض الماليك والستريك والخليك والطرطريك والمعادن والكربوهيدرات والألياف الغذائية.

نظرًا لوجود مثل هذه الكمية الكبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات فيه، يوصى به للأمهات المرضعات والأطفال والأشخاص المعرضين للسمنة وكذلك كبار السن.

ويعتقد أن يستخدم - هذا الوقاية الجيدة أمراض الأورام . تقلل الطماطم من احتمالية الإصابة بهذه الأمراض بنسبة أربعين بالمائة.

في عالي الدهونوفقر الدم، والنقرس، وأيضاً لمرض الجلوكوما، كما ينصح بشرب عصير الطماطم. وهذا هو الذي يقلل بشكل كبير من ضغط العين.

ولكن هناك موانع لشرب مشروب الطماطم. إذا كان لديك مشاكل في المعدة أو الأمعاء، فإن هذا العصير يمكن أن يضر فقط.

كما لا ينبغي استخدامه لالتهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس. ومن الجدير بالذكر أنه لا يمكن دمج عصير الطماطم مع عدد كبير من منتجات البروتين.

منذ فترة طويلة محبوب من قبل البالغين والأطفال عصير جزرالذي يحتوي على العديد من العناصر النزرة ومضادات الأكسدة والمعادن المختلفة.

وبطبيعة الحال، فإن أشهر فيتامين في الجزر هو فيتامين أ، الذي يساعد على استعادة الرؤية وهو وقائي للوقاية من أمراض العيون المختلفة.

على الاطلاق – يوفر دعماً قوياً لجهاز المناعة لدى الإنسان، وكذلك الكبد والدم والجلد. الأشخاص الذين يستخدمون بانتظام مشروب الجزر‎ملاحظة تحسن ملحوظ في حالة الأظافر والشعر، بالإضافة إلى تحسن في اللون الأسمر.

مضادات الأكسدة والحديد الموجود في العصير لها تأثير جيد على القلب والأوعية الدموية نظام المكونة للدموالبيتا كاروتين هو وظيفة الإنجابفي الرجال.

عصير الجزر، مثل عصير الطماطم، له تأثير مضاد للأورام، ويعمل أيضًا بشكل جيد ضد الالتهابات وأنواع مختلفة من البكتيريا.

من المفيد جدًا إعطاء عصير الجزر للأطفال والأطفال. فهو ليس غنيًا بالفيتامينات التي يحتاجها الأطفال منذ سن مبكرة فحسب، بل إنه يخدم أيضًا الأمهات الشابات كوسيلة لزيادة الرضاعة.

ضرر عصير الجزر هو أنه لا ينبغي أن يستخدمه الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة بسبب التهاب المعدة أو القرحة أو التهاب القولون أثناء تفاقم هذه الأمراض غير السارة.

وبما أن العصير يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ، فقد يتعرض بعض الأشخاص لجرعة زائدة منه، مما يسبب النعاس، صداعوالقيء. وفي مثل هذه الحالات يجب استشارة الطبيب وعدم تعاطي هذا المشروب في المستقبل.

عصير الثوم مفيد بشكل لا يصدق للجسم، مما يساعد على تنظيف الرئتين والقصبات الهوائية من المخاط المتراكم، كما يقوم بإزالة السموم من خلال المسام. عصير الثوم يمكن أن يدمر البكتيريا المتعفنةفي أمعاء الإنسان.

منتج مثل حميضلقد اعتدنا على تناوله في أطباق مسلوقة بشكل أساسي. ومع ذلك، في شكله الخام، فإن الحميض ليس أقل فائدة: فهو يحتوي على الحديد والمغنيسيوم بكميات كافية، وهي ليست مفيدة فحسب، ولكنها ضرورية أيضًا للدم والجسم بأكمله بشكل عام.

عصير السبانخ مفيد للتطهير والانتعاش السبيل الهضمي . كما أن عصير السبانخ له تأثير إيجابي على اللثة والأسنان. وإذا تناولته ممزوجًا بعصير الجزر وعصير الفلفل، فسوف يساعد في استعادة شبابك وظائف الإنجابعلاج التهاب الجذر ، الغدة الدرقيةأو القضاء على أسباب الإجهاض.

بشكل عام، يمكنك كتابة الكثير عن هذه مفيدة وحيوية المنتجات الضرورية، ولكن ينبغي أن نتذكر ذلك في الصغير الكمية، كل عصير من الخضار سيجلب فوائده الخاصةأنت وجسمك، لأن الخضار يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لكل شخص!

إنهم يتمتعون بالحب والشعبية التي يستحقونها بين جميع الشعوب. هذا هو ما يتحدث عنه فن شعبي- التراث الشعبي دعونا على الأقل نتذكر الأمثال الروسية القديمة: "الثوم يعالج سبعة أمراض؛ "البصل يعالج سبعة أمراض"، "كل خضروات لها وقتها"، "الملفوف ليس فارغًا، إنه يطير في الفم نفسه!" وإلخ.

عصائر الخضار

استخدمت البشرية الخضار منذ العصور القديمة كغذاء وكعلاج. في مراحل مختلفة من تطور علم التغذية، تغيرت وجهات النظر حول قيمة الخضروات عدة مرات. عندما كان ينظر إلى الطعام من حيث قيمة الطاقةتم اعتبار الخضروات، التي تميل إلى أن تكون منخفضة السعرات الحرارية، لأغراض النكهة في المقام الأول.

خلف العقود الاخيرةلقد شهد نظامنا الغذائي تغييرات كبيرة: بدأنا في تناول المزيد من اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات، أي أننا بدأنا في الحصول على المزيد من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. ونتيجة لذلك، زادت كمية السعرات الحرارية التي نستهلكها بشكل كبير. ولكن هنا نشأت اللحظة المتناقضة التالية: لقد أصبح تغذيتنا أكثر اكتمالا، وعواقب ذلك سلبية في بعض الأحيان. أدى الاستهلاك غير المنضبط للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية إلى زيادة كبيرة في عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم.

أحد أسباب هذا الوضع هو حقيقة أنه في بلدنا التغذية الحديثةفي كثير من الأحيان لا يوجد ما يكفي المعادن.

وهنا يمكن أن تساعدنا الخضروات، ولا سيما عصائر الخضروات، التي تمر فيها جميع المواد المفيدة للخضروات الطازجة.

تعتبر عصائر الخضار عنصرا هاما في ما يسمى "النباتية الخام"، أي الاستهلاك الغذاء النباتيوالمشروبات التي لم تخضع للمعالجة الحرارية، في شكلها الخام.

لا يزال الكثيرون يقللون من تقدير القيمة الغذائية والعلاجية والمذاق لعصائر الخضار، وعلى وجه الخصوص، عصائر الخضار النيئة، على الرغم من أنها مرتفعة للغاية.

يجادل أنصار استهلاك الخضروات النيئة، غالبا ما يستشهدون بأخصائي التغذية الأمريكي الشهير ن. يؤدي نقص عصائر النباتات إلى نقص الإنزيمات في الجسم، حيث تشارك الإنزيمات في عملية التمثيل الغذائي، ولكنها يتم تدميرها عند درجات حرارة أعلى من 54 درجة مئوية.

لا توجد مواد أقل إثارة للاهتمام في المصادر اليابانية، والتي، مثل ووكر، طورت مخططًا كاملاً لاستخدام عصائر الخضار المختلفة (حتى من السبانخ والكرفس والبقدونس والقرنبيط وما إلى ذلك)، والتي يجب شربها عندما امراض عديدة، الأمراض ، الخ.

ونظرًا لشغف الكثير من الناس بالطعام اللذيذ واللذيذ، أوصى ووكر بما يلي:

“يمكنك تناول أي طعام وبأي كمية وتركيبة، ولكن في نفس الوقت اشرب عصائر الخضار والفواكه بين الوجبات للقضاء على نقص الفيتامينات الذي نخلقه في الجسم عن طريق تناول الطعام المسلوق والمقلي والمخبوز” وينصح بشربه يوميا ما يصل إلى 500-600 جرام من عصائر النباتات!

سنحاول في هذه المقالة تعريف القارئ بتركيبة ووصفات عصائر الخضار المختلفة ومشروبات الخضار الأخرى، مع مراعاة الآراء المتناقضة للعشاق الأكثر "تطرفًا" - من " سوكومانوف"و نباتيينولمحبي الاستهلاك المتعدد للحوم والكربوهيدرات.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن يتذكره الجميع ودائمًا هو أن الموقف الوحيد الذي لا تشوبه شائبة في مسائل التغذية، مع مراعاة العديد من النظريات والأنظمة والأنظمة الغذائية، وهو الموقف الذي لا يمكن لأي شخص دحضه، هو الاعتدال.

ولكن لماذا تحتاج إلى شرب عصائر الخضار الطازجة؟ بعد كل شيء، يمكنك شراء جميع أنواع "الرحيق"، "الطعام الشهي" وغيرها في المتاجر العصائر المعلبة. ولا شك أن شرب عصائر الخضار والفواكه المعلبة أفضل من تناول الحلويات، حلويات. ولكن مع ذلك، إذا كان بإمكانك اختيار شرب عصير الخضار المعلب أو عصير الخضار الطازج، فيجب بالطبع إعطاء الأفضلية للعصير الطازج.

هناك العديد من الحالات المعروفة تأثير مفيد الاستخدام المنتظمعصائر الخضار لمختلف الأمراض، لكن من الأفضل استشارة الأطباء - المعالج أو أخصائي التغذية في الوقت المناسب، لتجنب ذلك الأخطاء المحتملة. على سبيل المثال، يدعي البروفيسور يو س. نيكولاييف، وهو عالم مشهور في مجال التغذية والعلاج الغذائي الصيام، أنه لا ينبغي شرب الجزر لفترة طويلة. عصير خامولا تأكل شيئًا - فهي تعطي الكثير حمل ثقيلعلى البنكرياس. ولكن لفترة قصيرة (تصل إلى يومين)، يمكن أن يكون هذا النظام الغذائي مفيدًا جدًا، خاصة قبل وبعد العلاج بنظام غذائي الصيام. في هذه الحالة، يوصى بالإشراف الإلزامي من قبل متخصص.

ويوصي بعض خبراء التغذية بشرب العصائر الطازجة يومياً. - شرب كوب من عصير الخضار قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. هذا ينشط الجهاز الهضمي. يمكن للشخص البالغ أن يشرب ما يصل إلى لتر ونصف من عصير الجزر يوميًا. ويرى خبراء تغذية آخرون أنه لا ينصح بشرب عصير الشمندر بشكل منفصل، لأنه يهيج الغشاء المخاطي وقد يسبب عدم ارتياحفي الحلق. لذلك، ينصحون بتخفيف عصير البنجر مع عصير الجزر بنسبة 1:3.

المواد غير القابلة للذوبان الموجودة في الخضروات هي السليلوز والهيميسيلولوز والمواد النيتروجينية غير القابلة للذوبان والنشا والمعادن غير القابلة للذوبان. جزء المواد القابلة للذوبانهذا الشكل من العصير يشمل: المواد العضوية- السكريات، الكحوليات المتعددة الهيدرات، البنتوسان، الأحماض العضوية، المواد النيتروجينية، الدهون، العفص، الأصباغ، الزيوت الأساسية، الإنزيمات، الفيتامينات؛ المواد غير العضوية - أملاح الأحماض والقواعد.

التركيب النوعي للمواد القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في الخضروات هو نفسه تقريبا، ولكن النسب الكمية الفردية عناصرتختلف كثيرا.

يوجد الماء في الخضروات في حالة حرة ويرتبط بالغرويات. تم العثور على الماء الحر في عصارة الخلية للخضروات. الماء الذي يتم الحصول عليه مع الخضار لا يبقى في الأنسجة، بل يترك الجسم بسرعة، مما يسهل إزالة المنتجات الأيضية منه، بما في ذلك النفايات النيتروجينية. يعزز التأثير المدر للبول للخضروات إفراز المنتجات الأيضية من الجسم ويستخدم على نطاق واسع في التغذية العلاجية، خاصة عندما أمراض القلب والأوعية الدموية، أمراض الكلى.

يوجد الكثير من الماء بشكل خاص أنواع مختلفةالملفوف (الأبيض والأحمر والقرنبيط)، البصل، الخس، السبانخ، الحميض، الباذنجان، الكوسا، الخيار، القرع، الطماطم، البطيخ، البطيخ، إلخ.

محتوى المواد النيتروجينية والبروتينات في الخضروات متغير. يعتمد تراكم وتكوين الأحماض الأمينية للبروتينات النباتية على المحصول والتنوع الاقتصادي والنباتي والتربة و الظروف المناخية. تحتوي الغالبية العظمى من الخضروات على القليل من المواد النيتروجينية - من 0.4 إلى 1.5٪. الخضروات المناسبة للعصير تحتوي على القليل. في التغذية العلاجية، في بعض الحالات، تكون كمية صغيرة من البروتين في عصائر الخضار مفيدة. بفضل هذا، يتم العثور على عصائر الخضار تطبيق واسعفي الأنظمة الغذائية لأمراض الكلى وفي جميع الحالات عندما يكون من الضروري الحد من تناول البروتينات في الجسم لبعض الوقت.

توجد الزيوت الأساسية في بعض الخضروات - البصل والبقدونس والفجل والفجل والشبت والكرفس والثوم. لديهم خصائص مطهرة ومطهرة. بالإضافة إلى ذلك، تزيد الزيوت العطرية من إفراز العصارات الهضمية. وفي هذا الصدد، فإن استخدام عصائر الخضار الغنية بالزيوت الأساسية قد يكون في بعض الحالات غير عملي. على سبيل المثال، متى القرحة الهضميةفي حالة التهاب القولون والتهاب الكلية والتهاب الكبد يتم استبعاد الخضار الغنية بالزيوت الأساسية من النظام الغذائي. لكن بالنسبة لحالات العصاب المصحوبة بالإرهاق وفقدان الشهية، فمن المستحسن تناول الزيوت العطرية.

تحتوي العديد من الخضروات على أحماض عضوية.

مع عصائر الخضار يمكنك إشباع جزء صغير منها المتطلبات اليوميةأجسامنا في الكربوهيدرات، والتي تحتوي على السكريات سهلة الهضم؛ بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضروات على الكربوهيدرات التي، على الرغم من أنها ليست ذات قيمة غذائية، إلا أنها ضرورية بالطبع العاديصف العمليات الفسيولوجيةفي الجسم - مواد الألياف والبكتين.

تعتبر عصائر الخضار مصدراً مهماً لفيتامين ج، والكاروتين (بروفيتامين أ)، ومعظم مواد نشاط فيتامين ب، والإينوزيتول، وحمض الفوليك، وفيتامين ك. وغني بفيتامين ج الفلفل الحلو الأحمر، والفجل، والبقدونس، والشبت، والفلفل الأخضر، براعم بروكسل، قرنبيط، ملفوف أحمر وأبيض، بصل أخضر، حميض، سبانخ، طماطم، كولرابي، هليون، لفتاجا، خس.

يوجد فيتامين P في أوراق البقدونس والفلفل الأحمر والخس والسبانخ والملفوف والراوند.

المصادر الجيدة لبروفيتامين أ أو الكاروتين هي الجزر والفلفل الأحمر والحميض والبقدونس. البصل الأخضر، السبانخ، كمية أقل منه في السلطة، الطماطم الحمراء.

يوجد الكثير من فيتامين K في السبانخ والملفوف والقرنبيط والقراص. وبعض منه موجود في الطماطم. تحتوي السبانخ والبطيخ والشمام والبطاطس والجزر والقرنبيط والهليون على حمض الفوليك. يحتوي الملفوف والبطيخ على الإينوزيتول. ويوجد فيتامين ب في القرنبيط والسبانخ بنفس الكميات الموجودة في الخبز الأسود تقريبًا. معظم الخضروات فقيرة بفيتامين PP ( حمض النيكيتون). ومع ذلك، توجد كميات معينة من هذا الفيتامين في الهليون والبطاطس واللفت وكرنب بروكسل والبطيخ والقرنبيط.

لذلك، تبين أن عصائر الخضار مصدر مهم جدًا للفيتامينات في الجسم. ولكن لا تقل أهمية، وربما الأهم، عن أهمية الخضروات في تزويد جسمنا بالأملاح المعدنية.

معلومات موجزة عن عصائر الخضار المختلفة.

عصير الطماطم.

الطماطم هي الخضار المفضلة لدى جميع شعوب العالم تقريبًا. تعتبر بيرو مسقط رأس الطماطم. عصير الطماطم المحضر بشكل صحيح بطريقتك الخاصة تكوين فيتامين mg%، متفوق بشكل ملحوظ على الحمضيات:

فيتامين عصير البرتقالعصير الطماطم

بروفيتامين

أ (كاروتين) 0.25 0.4

فيتامين ب1 0.07 0.2

فيتامين ب 0.2 0.6

فيتامين ه 0.1 0.64-3

فيتامين سي 5.0 حتى 70

عصير الطماطم- مصدر غني بالحديد والمنغنيز والنحاس، ويحتوي على الأصباغ وفيتامين ب والكالسيوم وغيرها. ويشرب عصير الطماطم عادة قبل الوجبات.

تعتمد جودة عصير الطماطم على تنوع الطماطم وجودة الطماطم المستخدمة في العصير وطريقة استخلاص العصير وخبرة ومهارة الطباخ. لا ينبغي أن تكون الطماطم المعدة لصنع العصير مفرطة النضج، ولا ينبغي أن تتضرر أو تتعفن أو تتراكم عليها التربة.

عصير الطماطم هو سائل يحتوي على جزيئات لحمية صغيرة جدًا، تحتوي على فيتامينات غير قابلة للذوبان تعمل على تلوين وتكوين ثمار الطماطم. عصير الطماطم ليس صافياً أبداً. يتم غسل الثمار التي يتم جمعها وفرزها حسب النضج جيدًا بالماء الجاري وسحقها وعصر العصير. يُسكب في زجاجات أو برطمانات ويُبستر.

يتم تخزين عصير الطماطم المبستر في مكان بارد. عند درجة حرارة 10 درجات مئوية، يتم الحفاظ على فيتامين C بالكامل تقريبًا. عند ارتفاع درجة الحرارة إلى 20 درجة مئوية، يتم فقدان حوالي 20% من فيتامين C، وعند درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية، يتجاوز فقدان فيتامين C 30%.

يتمتع عصير الطماطم برائحة وطعم الطماطم الطازجة، ويروي العطش جيدًا، ونظرًا لمحتواه العالي من الكالسيوم ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فهو مفيد للجميع، بما في ذلك الأشخاص المعرضون للسمنة والأطفال.

عصير جزر.

محضرة من جزر أصناف كاروتيل ونانت وباريس. يحتوي عصير الجزر على 4-12% سكر، وتصل إلى 2% مواد نيتروجينية، و1% أملاح معدنية، و9-14 ملغم% كاروتين، وفيتامين C قليل نسبياً – 10-15 ملغم%، ولكنه يحتوي على فيتامين ب المركب (ب، ب2، ب). B6، فيتامين PP، الخ).

يتميز عصير الجزر بوجود زيت عطري عديم اللون، مما يمنحه رائحة نموذجية وفريدة من نوعها. تأثيره العلاجي يعتمد ليس فقط على وجود الفيتامينات، ولكن أيضا على المعادن والعناصر النزرة. الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد. كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والسيليكون واليود وغيرها. وتشكل مواد البكتين حوالي 0.8٪. يتم تسهيل صفاته الطبية والغذائية من خلال تفاعل محايد تقريبًا. يوصى به كمشروب طبي وغذائي للقرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب الأمعاء والنوبات القلبية وكذلك لتغذية الأطفال الضعفاء.

عصير جزريوصى بتحضير الجزر الطازج قبل الاستخدام مباشرة. من الجيد القيام به كمية صغيرة منالعصير، حيث يمكن تخزينه فيه ثلاجة منزليةلا يزيد عن 2-3 أيام. لا ينصح بالحصول على هذا العصير باستخدام جهاز بسترة فاصل العصير.

يتم تنظيف الجزر المحفور من القمم، ويتم قطع الجزء الأخضر من محصول الجذر، ويتم تنظيف سطح الجزرة بالكامل، ثم يتم غسله بالماء الجاري، وسحقه وعصر العصير.

كما يتم استخدام عصارة كهربائية.

عصير الشمندر.

الاستعداد على النحو التالي. تتم معايرة أصناف الشمندر بوردو، وبودزيمنيايا، ونسرافنايا، ومينسكايا، وجريبوفسكايا وغيرها، وغسلها جيدًا، وتشذيبها، وطهيها على البخار عند درجة حرارة 105 درجة مئوية تقريبًا. يتم تقشير البنجر المطبوخ على البخار، وسحقه في كسارة وضغطه، أو استخدام عصارة كهربائية. لا يمكن تخزين عصير الشمندر، مثل عصير الجزر، لفترات طويلة من الزمن.

تحتوي أصناف بنجر المائدة على 13-16% مادة جافة، 9-13% سكريات، 1-1.5% بروتين، 0.88-1.4% أملاح معدنية، 3.76 ملغم كاروتين، 40-50 ملغم% فيتامين سي.على حسب الطعام و التركيب البيولوجييتفوق بنجر المائدة على العديد من الخضروات التي يتم تناولها بشكل شائع. اعتمادًا على النوع، يكون العصير في معظم الحالات أحمر اللون مع قليل من بخور مريم.

الكمية الكبيرة من السكريات الموجودة فيه وحمض الستريك والماليك تمنحه طعمًا لطيفًا. عصير الشمندر له خصائص غذائية و الخصائص الطبية. وفرة الأملاح المعدنية والفيتامينات وخاصة البيتين، المهم لعملية التمثيل الغذائي، تجعل عصير البنجر مشروبًا قيمًا وغذائيًا.

إن إضافة البيتين إلى طعام الأطفال يحسن نموهم ويساعد على امتصاص فيتامين ب12. في عصير البنجر، يسود تفاعل قلوي أو محايد، وهو مفيد للجسم. تركيبة غنية ومتنوعة عصير البنجرجعل من الممكن استخدام هذا العصير بنجاح لعلاج ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وكذلك لتغذية الأطفال ضعيفي النمو.

عصير الملفوف. يعد الملفوف الأبيض من أقدم أنواع الملفوف منتجات الطعام. لقد عرفه الإنسان منذ أكثر من أربعة آلاف عام.

في اليونان القديمةلقد كانت مشهورة ليس فقط كطعام، بل أيضًا كغذاء الدواء . كتب أبقراط وجالينوس وفيثاغورس وكاتو الأكبر وغيرهم من العلماء القدماء عن خصائصه العلاجية.

الطب الحديث، متسلحين بالمعرفة التركيب الكيميائيالملفوف، كما يعامله باهتمام كبير. يتفوق الملفوف على العديد من الخضروات في محتوى الفيتامينات. يحتوي على حمض الأسكوربيك بقدر ما هو موجود في الليمون. ويكفي تناول 200 غرام من الملفوف النيئ لتلبية حاجة الإنسان اليومية من هذا الفيتامين. علاوة على ذلك، يتم الاحتفاظ بفيتامين C في الملفوف أثناء التخمير وعند تحضير العصير، ولكن يتم تدميره أثناء الطهي - بعد الطهي يكون أقل عدة مرات.

يعتبر الملفوف مصدرًا جيدًا للفيتامينات K وA والمجموعة B.

أبحاث وقائية محددة و تأثير علاجيعصير الملفوف لقرحة المعدة وغيرها من الجهاز الهضمي أمراض معويةبدأ تنفيذها في العديد من البلدان. لقد وجد أن عصير الملفوف الطازج مع مهروس الخضار والفواكه الأخرى (الجزر والبطيخ والتفاح وما إلى ذلك) يمكن أن يعالج قرحة المعدة والاثني عشر بنجاح. عادة عصير الملفوفخذ نصف كوب في الصباح وبعد الظهر والمساء قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. هذا العصير له تأثير مفيد عندما أشكال مختلفةالتهاب القولون والتغيرات الالتهابية في الأمعاء الغليظة. يزيد الملفوف من إفراز الصفراء، لذا فهو مفيد جداً لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية. وفي هذه الحالة يفضل تناول عصير الكرنب الطازج مرتين يومياً بمقدار 250 غراماً قبل الوجبات بنصف ساعة، على خلفية اتباع نظام غذائي خاص غني بالبروتينات وقليل الدهون.

للحصول على عصير الملفوف، من المهم جداً اختيار نوع وتنوع الملفوف الذي يحتوي عليه أكبر عددالمكونات الضرورية. لذلك، على سبيل المثال، في الملفوف الأبيض هناك 4.9-14٪ مادة جافة، في القرنبيط - 6.6-15٪، في براعم بروكسل - 16-19.9٪.

كرة قدمأكثر ثراءً بالبروتينات (5.4-6.9%). يحتوي الملفوف الأحمر على تركيبة أكثر ثراءً من الملفوف الأبيض. الأنواع الأخرى من الكرنب المزروعة في المنطقة لها تركيبة أكثر ثراءً. الشرق الأقصى- الكورية، بكين، اليابانية، الخ.

يتم تحضير عصير الملفوف على النحو التالي.

تتم إزالة الأوراق القليلة العلوية والجزء الملوث من الساق من رؤوس الملفوف. يمكنك أيضًا حرق الأوراق المسحوقة الماء الساخن، أخرجيه فورًا من الماء، ثم صفيه واعصري العصير. ومع ذلك، فإن عصير الملفوف المصنوع من أوراق طازجة وغير مبشورة يكون أكثر متعة للشرب وأكثر انتعاشًا. للحصول على العصير، استخدمي العصارة الكهربائية.

للحفاظ على الطبية و الخصائص الغذائيةومن الأفضل عدم إجراء أي تصحيح بإضافة السكر أو الملح أو الخلط. كما لا ينصح بإجراء التنقية أو الترشيح أو البسترة. يمكن تخزين عصير الملفوف في الثلاجة المنزلية لمدة أسبوع واحد.

عصير مخلل الملفوف.

تم الحصول عليها عن طريق التخمير الملفوف الأبيض. يُسكب العصير الناتج في وعاء زجاجي أو مينا أو خشبي، ويُحفظ لمدة 2-3 ساعات حتى يتم تصفيته، ويُصفى من الرواسب، ويُصفى من خلال القماش القطني أو الفانيلا. يمكنك إضافة القليل من شراب السكر.

في بعض الأحيان يتم بسترة عصير الملفوف في علب أو زجاجات لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. بعد ذلك، يتم إغلاق الجرار. من الأفضل تخزين العصير في مكان بارد ومظلم.

عصير الراوندمحضرة من أعناق الراوند غير الخشنة (غير المتضخمة). يتم قطع الأعناق من الأرض، وقطع الأوراق (لا ينبغي معالجة الأوراق، لأن حمض الأكساليك هو السائد فيها، وحمض الماليك في الأعناق)، وتنظيفها من الألياف، وغسلها في الماء العادي. ثم تقطع إلى شرائح يصل طولها إلى 2 سم، ثم تُسلق لمدة 2-3 دقائق ثم تُغمر في الماء ماء بارد. يتم عصر العصير من الراوند المفروم المبرد.

عصير الراوندالخامس شكل نقيالأذواق قوية جدا. بعض الناس يخلطونه مع عصير التفاح أو الكمثرى. في بيلاروسيا، يضاف 30٪ من عصير الفراولة أو التوت أو الكشمش أو الكرز إلى عصير الراوند. يُسكب العصير في وعاء زجاجي ويُبستر في الماء المغلي.

بالإضافة إلى الأحماض العضوية، يحتوي عصير الراوند على كمية كبيرة من أملاح البوتاسيوم والسترين وفيتامين C. ويحتوي جذر الراوند على الجلوكوزيدات، والتي بكميات صغيرة لها تأثير قابض، وبكميات كبيرة لها تأثير ملين.

عصير البطيخيتم إنتاجه من بطيخ ميليتوبول وأستراخان المخطط وبيلوسيمياتشكو وأصناف أخرى، ويحتوي العصير في المتوسط ​​على 6-12% سكريات (أكثر من نصفها فركتوز)، و0.6% مواد نيتروجينية، و200 ملغ من المعادن، وبعض الكاروتين، وفيتامين ب. ! و B2. يحتوي العصير على خصائص مدرة للبول وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

عصير البطيخلديها جميلة اللون الورديرائحة وطعم البطيخ الطازج يروي العطش جيداً. إلا أنه يتميز بعدم كفاية تركيز السكر والأحماض والمستخلصات، لذا ينصح بتكثفه. عصير البطيخ المكثف يسمى عسل البطيخ أو النارديك. ويسمى أيضًا بكمس، والبعض الآخر يطلق عليه اسمًا غير دقيق "شراب البطيخ".

يتم اختيار البطيخ فقط أصناف جيدة، حلوة، ناضجة تماما. قم بتنظيف أي تربة ملتصقة واغسلها جيدًا باستخدام فرشاة. ثم تقطع إلى 2-4 أجزاء بسكين. عند تقطيع البطيخ يتسرب بعض العصير منه، لذلك يجب أن يتم ذلك في حوض ويجمع العصير.

يُزال اللب من البطيخ بملعقة ويُسحق ويُفرك من خلال منخل أو مصفاة ويُصفى.

عند غلي العصير، بمجرد غليانه، تتشكل رغوة حمراء (بروتين متخثر ومادة تلوين البطيخ). يجب إزالة الرغوة وتصفية العصير ثم إشعال النار فيه وتبخر الماء منه. يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

عندما ينخفض ​​حجم العصير بمقدار 5-6 مرات، خذ بضع قطرات في طبق بارد واتركه ليبرد. لا ينبغي أن تنتشر القطرة المبردة أو قد تنتشر ببطء شديد، لأن عسل البطيخ الجاهز له قوام لزج.

يمكن تخزين البيكميس في عبوات غير محكمة الإغلاق، لكن من الأفضل تخزينها في عبوات زجاجية علب الصفيحمختومة بأغطية.

يتم تحضير عسل البطيخ بنفس طريقة تحضير عسل البطيخ. يتم غسل البطيخ وتقطيعه إلى نصفين وإزالة البذور وإزالة اللب وتقطيعه. يُعصر العصير من خلال القماش القطني ويُغلى.

إذا كان اللب كثيفا ويصعب فصل العصير، فإن التقنية مختلفة قليلا: يتم تقشير البطيخ وإزالة البذور، ويقطع اللب إلى قطع ويغلى لمدة 50-60 دقيقة في قدر، حيث يضاف القليل من الماء. لمنع الكتلة من الاحتراق. ثم يتم عصر العصير وتصفيته وغليه.

عصير القرع.

يتم تقطيع اليقطين المقشر والمجهز إلى قطع صغيرة. بعد الطحن، قم بعصر العصير في العصارة أو بأي طريقة أخرى.

للحصول على مشروب أكثر متعة ومنعشًا، قم بتصفيته عصير القرعأضف إلى الذوق عصير تفاح ، قليل من حامض الستريك المخفف وشراب السكر ويقلب جيدًا ويبرد في أواني خزفية أو زجاجية.

تحتوي بعض أصناف اليقطين على ما يصل إلى 5% من السكريات، ولكنها تحتوي على نسبة قليلة جدًا من الأحماض. يحتوي لب اليقطين على القليل الفيبر(1.04%). ومن الأملاح المعدنية، يحتوي اليقطين على أكبر نسبة من أملاح البوتاسيوم (222 ملغم). يحتوي اليقطين أيضًا على الكاروتين.

مشروبات نباتية.

بالإضافة إلى عصائر الخضار الطبيعية، تم تطوير العديد من الوصفات المختلفة لتحضير المشروبات التي يتم فيها دمج الخضار مع مختلف أنواعها الفواكه والتوت.

مشروب الشمندرمع الكشمش الأسود. يتم غسل البنجر وتقشيره وبشره على مبشرة ناعمة. يتم فرز التوت عنب الثعلب وغسله وتقشيره وسحقه (قصفه). يُسكب خليط من كتلة الشمندر (75٪) وكتلة الكشمش الأسود (25٪) باردًا ماء مغليعلى أساس 1 كجم من الكتلة، أضف 0.5 لتر من الماء واتركه لمدة 1.5 ساعة، ثم يتم ضغط العصير، ويضاف السكر، ويسخن إلى 75 درجة مئوية ويسكب.

الشمندر - 750 جم، الكشمش الأسود - 250 جم، سكر - 50 جم.

مشروب مصنوع من الجزر والليمون والعسل.

يُقشر الجزر بفرشاة ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُعصر العصير ويُقلب بالماء المغلي البارد ويُتبل بالملح وعصير الليمون والعسل حسب الرغبة. يمكنك إضافة الشبت المفروم جيدًا إلى المشروب المحضر.

جزر كاروتيل - 1 كغ، ماء - 1 "/ غ كوب، عسل طبيعي - 2 ملعقة كبيرة، عصير ليمونوالملح - حسب الرغبة والشبت.

مشروب مصنوع من الجزر والكرفس.

يتم غسل الجزر والكرفس وتقشيرهما وشطفهما. اعصر العصير.

يخلط العصير مع الماء ويتبل بالملح والسكر وحامض الستريك حسب الرغبة. أضف البقدونس المفروم جيدًا. جزر - 500 جرام، كرفس - 500 جرام، ماء - 1 كوب، ملح، سكر، حامض الستريك، بقدونس.

مشروب مصنوع من عصير الجزر والمخلل الملفوف.

يُغسل الجزر جيدًا ويُقشر ويُشطف ويُبشر على مبشرة ناعمة. اعصر العصير واخلطه مع عصير الملفوف المخلل وأضف الثوم المفروم والبصل الأخضر. يتبل المذاق بالملح والسكر ويقلب جيدًا. يمكن تحضير المشروب بدون الثوم.

جزر - 750 جرام، عصير مخلل الملفوف - 2 كوب، ثوم - "/ 2 فص، بصل مفروم ناعم - 1 ملعقة كبيرة، ملح، سكر.

مشروب مصنوع من اليقطين والخيار المخلل.

يُغسل اليقطين ويُقشر ويُشطف ويُبشر ويُعصر العصير. قشر الخيار وابشره. يتم خلط عصير اليقطين مع كتلة الخيار والمحلول الملحي. امزج كل شيء جيدًا وتبله بالملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. يتم تحضير هذا المشروب للأطفال بدون فلفل.

قرع - 1 كجم، خيار مخلل - 3 قطع، مخلل خيار - 1 كوب، ملح، سكر، فلفل.

مشروب مصنوع من عصير اليقطين والليمون.

يتم غسل اليقطين وتقشيره وشطفه وبشره على مبشرة ناعمة. ضعيها في وعاء خزفي أو فخارى محترق واسكبي فوقه الماء المغلي. يغطى ويترك لمدة 3-4 ساعات، يصفى من خلال منخل ناعم، ويعصر اليقطين المتبقي على المنخل. يتبل المشروب حسب الرغبة بعصير الليمون والملح والسكر.

قرع - 500 جرام، ماء مغلي - 2 كوب، عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة، سكر، ملح.

مشروب مصنوع من عصير اليقطين والطماطم.

يُغسل اليقطين ويُقشر ويُشطف ويُعصر العصير. يُضاف عصير الطماطم ويُقطع جيدًا البصل الأخضر. الموسم حسب الذوق مع الملح والسكر والفلفل.

قرع - 750 جرام، عصير طماطم - 500 جرام، بصل، ملح، سكر، فلفل.

مشروب مصنوع من هريس اليقطين وثمر الورد.

يخلط هريس ثمر الورد مع السكر ويخفف بالماء المغلي. يضاف عصير اليقطين ويتبل بالملح والسكر. أضف الشبت المفروم.

عصير اليقطين - 500 جرام، ماء مغلي - 300 جرام، هريس ثمر الورد - 2 ملعقة صغيرة، سكر محبب - 50 جرام، شبت مفروم ناعم - 1 ملعقة كبيرة، ملح.

مشروب مصنوع من عصير الملفوف المخلل وعصير الجزر.

يُقشر الثوم ويُشطف ويُفرك بالملح ويُوضع في عصير الملفوف المخلل. يقلب ويغطى ويترك لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم، يُضاف عصير الجزر الطازج ويُضاف البقدونس المفروم ويُتبل بالملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

عصير مخلل الملفوف - 3 أكواب، عصير جزر - 1 كوب، شبت - 2 ملعقة كبيرة، ثوم - 1 فص، ملح، سكر، فلفل.

مشروب مصنوع من الخيار المخلل والطماطم.

قشر الخيار وابشره على مبشرة ناعمة. مكان في محلول ملحي. يُخفف معجون الطماطم في الماء المغلي المبرد ويُخلط مع الخيار في محلول ملحي. الموسم حسب الذوق مع الملح والسكر. أضف البصل الأخضر المفروم.

خيار مخلل - 2 قطعة، مخلل خيار - 1 كوب، معجون الطماطم-2 ملاعق كبيرة ماء - 2 كوب ملح، سكر، بصل أخضر.

مشروب مصنوع من الطماطم والكرفس.

اغسلي الطماطم والكرفس جيدًا. يُنظف الكرفس ويُشطف ويُعصر العصير. اعصر العصير من الطماطم. أضف عصير الخضار المبرد إليه ماء مغليومفروم ناعما بصلة. يتبل بالملح والسكر والفلفل. أضف البقدونس.

طماطم - 750 جرام، كرفس - 500 جرام، ماء - 11/2 كوب، بصل - 80 جرام، ملح، سكر، فلفل، بقدونس - 2 ملعقة كبيرة.

مشروب مصنوع من الطماطم والبصل الأخضر والبيض.

عصير الطماطمويسكب الماء المغلي المبرد في الخلاط ويضاف الصفار والبصل الأخضر المفروم جيدًا. يقلب ويتبل بالملح والفلفل. يمكن أيضًا خفق المشروب بمخفقة.

عصير طماطم - 400 جم، ماء - 300 جم، صفار البيض- 2 حبة بصل أخضر مفروم ناعم - 2 ملعقة كبيرة ملح، فلفل.

شرب "مختلط 1".

خضرواتاغسل جيدًا ونظف واشطف. اعصر العصير. أضف الماء وحركه جيداً. يتبل بالملح والسكر. يقدم في أكواب.

جزر - 1 كجم، كرفس - 250 جم، بصل - 100 جم، تفاح حلو وحامض - 150 جم، ملح، سكر، ماء - 1 كوب.

مشروب "مختلط 2"أعدت بنفس الطريقة " مختلط 1».

عصير طماطم - 400 جرام، عصير مخلل الملفوف - 200 جرام، عصير جزر - 200 جرام، بقدونس، ملح، سكر، فلفل.

شرب "خليط الربيع".

جزرةويتم غسل الكرنب وتقشيره وشطفه. اعصر العصير. يُضاف الماء المسلوق المبرد والفجل المفروم والبصل أو الشبت إلى عصير الخضار. يقلب ويتبل حسب الرغبة ويقلب مرة أخرى.

جزر كاروتيل (صغير) - 1 كجم، الكرنب (صغير) - 500 جرام، ماء - 1 كوب، فجل - 1 باقة، بصل أخضر (أو شبت) - 1 باقة، ملح، سكر.

مشروب الخضار الخريفي.

يُغسل الجزر والبقدونس والكرفس جيدًا ويُقشر ويُشطف ويُعصر العصير واحدًا تلو الآخر. يُمزج عصير الخضار مع البنجر كفاس ويُحرَّك ويُتبل حسب الرغبة بالملح والسكر. أضف البقدونس المفروم جيدًا.

جزر - 500 جرام، بقدونس - 250 جرام، كرفس - 30 جرام، بنجر كفاس - 2 كوب، ملح، سكر، بقدونس.

مشروب مصنوع من عصير الطماطم والخيار الطازج.

يتم غسل الخيار وتقشيره وبشره على مبشرة ناعمة. يخفق عصير الطماطم مع الصفار ويقطع الشبت الأخضر، الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يسكب المشروب في أكواب ويبرد. قبل التقديم، يقلب مع الخيار المبشور.

عصير الطماطم - 3 أكواب؛ خيار طازج- 200 جرام صفار بيض - 2 قطعة شبت مفروم - 2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.

مشروب مصنوع من البنجر كفاس وعصير التوت.

البنجر كفاسيقلب مع عصير التوت. الموسم حسب الذوق مع السكر. يُقدم العصير باردًا أو مع قطع من الثلج.

بنجر كفاس - 400 جرام، عصير التوت البري - 400 جرام، سكر - حسب الرغبة.

مشروب اليقطين والتوت البري.

يُغسل اليقطين ويُقشر ويُعصر العصير. يضيف عصير التوت البريوالماء البارد. يُمزج مع التوت البري، ويُهرس من خلال منخل ناعم، ويُتبل بالملح والسكر حسب الرغبة.

قرع - 1 كجم، عصير التوت البري - 100 جم، سكر محبب - 60 جم، ماء مغلي - 100 جم، ملح.

مشروب مصنوع من الكرفس والتفاح.

كرفساغسلها جيدًا وقشرها وقطعها إلى شرائح واعصر العصير. يتم تقطيع التفاح المغسول إلى أرباع، وإزالة النوى، ويتم عصر العصير منها في العصارة. مزيج عصير التفاح مع عصير الطماطم. يُتبل حسب الرغبة بالملح والسكر ويُضاف عصير الكرفس أولاً. ثم تبرد بسرعة أو تقدم مع قطع من الثلج الصالح للأكل. يمكنك إضافة البقدونس المفروم.

كرفس - 1 كجم، تفاح حلو وحامض - 500 جرام، عصير طماطم - 200 جرام، ملح وسكر - حسب الرغبة.

مشروب مصنوع من الفجل وعصير الطماطم والتفاح.

الفجلاغسل ، قشر ، اشطف ، قطع ، اعصر العصير. يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى أرباع وإزالة اللب وعصر العصير أيضًا.

عصير تفاحيخلط مع عصير الطماطم والفجل ثم يتبل حسب الرغبة بالملح والسكر. يمكن تقديمه مع المياه الفوارة أو المعدنية.

عصير الطماطم- 500 جرام فجل - 500 جرام تفاح - 500 جرام ملح وسكر.

مشروب فيتامين "الصباح".

يُغسل التفاح ويُقطع ويُوضع في الماء المغلي ويُغلى. يُرفع عن النار ويترك لمدة ساعتين ويُغسل الجزر ويُقشر ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُعصر العصير. يتم ترشيح منقوع التفاح المبرد ويضاف عصير الجزر والسكر ويخلط جيدًا.

جزر - 250 جم، تفاح - 400 جم، ماء - 1 لتر، سكر - 50 جم.

مشروب الجزر والمشمش.

يضاف شراب المشمش إلى عصير الجزر ويخلط جيداً. يقدم باردا.

عصير جزر- 850 جرام شراب المشمش - 150 جرام.

شرب "ذات الرداء الأحمر".

يُغسل الجزر جيدًا ويُسكب بالماء المغلي ويُقشر ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُسكب بالماء المغلي البارد ويُترك لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر بملعقة. ثم يصفى من خلال منديل شاش مطوي إلى نصفين ويخلط مع عصير التوت البري والليمون ويضاف السكر. يقدم باردًا مع الثلج.

جزر - 500 جم، عصير التوت البري - 50 جم، عصير ليمون - 50 جم، سكر - 50 جم، ماء - 750 جم.

مشروب فيتامين "منطقة موسكو"

تُسكب عصائر الكشمش الأسود والتوت البري، ومغلي ثمر الورد القوي (50 جم من ثمر الورد المجفف لكل 200 جم من الماء) في عصير الجزر، وتُخلط وتُضاف السكر. يقدم باردا.

عصير الجزر والكشمش الأسود والتوت البري ومغلي ثمر الورد - 250 جم لكل منهما، سكر محبب - 75 جم.

مشروب فيتامين "روبي".

يُسكب عصير البنجر والرماد الجبلي في عصير الجزر ويخلط ويضاف السكر. يقدم باردا.

عصير جزر - 90 جم، عصير روان - 20 جم، عصير البنجر - 40 جم، سكر محبب - 10 جم.

شرب "سيبالينو".

يُقشر البصل وجذر الكرفس والجزر والتفاح ويُغسل بالماء الجاري ويُعصر العصير بشكل منفصل عن كل منتج. اخلطي العصائر الناتجة وأضيفي السكر والملح حسب الرغبة. يقدم في كوب مع شريحة رقيقة من البصل والقشدة الحامضة. يوصى بطهيه في الربيع.

بصل - 75 جم، كرفس - 75 جم، جزر - 250 جم، تفاح - 100 جم، كريمة حامضة - 30 جم، سكر، ملح.

شرب "الطماطم سيغنور".

يخلط عصير الطماطم المبرد وصفار البيض وعصير الليمون والثوم أو البصل الأخضر في الخلاط ويدق مع الملح في الهاون ويضاف الأسود فلفل مطحون. يقدم مع الثلج.

عصير الطماطم- 120 جرام صفار بيض - 1 قطعة عصير ليمون - 10 جرام ثوم أو بصل أخضر - 2-3 جرام ملح، فلفل، ثلج.

مشروب الطماطم "ايرين".

صفار البيضة النيئة مطحون بالكريمة. مع التحريك السريع، يُسكب عصير الطماطم في مجرى رفيع، ويُضاف البصل المفروم والشبت والبقدونس والكرفس ويُتبل بالملح والسكر والفلفل الأسود المطحون أو الأحمر. يُقدم المشروب باردًا.

عصير طماطم - 100 جرام، صفار بيض - 1 قطعة، كريمة - 20 جرام، أعشاب - 5 جرام، سكر محبب - 3 جرام، ملح، فلفل أسود أو أحمر مطحون.

مشروب الطماطم الحار.

يخلط عصير الطماطم مع الجديكا ويضاف الثوم المسحوق والبقدونس المفروم جيدًا.

عصير الطماطم - 200 جم، الجرجير - 4 جم، البقدونس - 2 جم، الثوم - 1 جم.

شرب "داريا".

اخلطي عصير الطماطم المبردة والفجل المبشور وعصير الليمون في الخلاط وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون. يقدم مع الثلج الصالح للأكل.

عصير طماطم - 140 جم، فجل مبشور - 10 جم، عصير ليمون - 10 جم، ملح، فلفل أسود مطحون، ثلج.

شرب "كاتارينا".

يُمزج عصير الطماطم المبردة وعصير الملفوف المخلل وعصير الليمون في الخلاط ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. يقدم مع الثلج.

عصير طماطم - 100 جرام، عصير مخلل الملفوف - 30 جرام، عصير ليمون -

20 جرام، ملح، فلفل أسود مطحون، ثلج.

شرب "أولمبيا".

يُغسل البقدونس وجذور الكرفس ويُقشران ويُشطفان بالماء المغلي ويُبشران على مبشرة ناعمة. يتم قطع البصل إلى حلقات. يُسكب الماء المغلي البارد وعصير الليمون في عصير الطماطم ويُضاف الكرفس المبشور وجذور البقدونس والبصل المفروم. ورق الغاريقلب ويضاف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون. يقدم باردا أو مع الثلج.

عصير طماطم - 500 جرام، عصير ليمون - 15 جرام، ماء - 50 جرام، بصل - 15 جرام، بقدونس - 25 جرام، كرفس - 25 جرام، ورق الغار - 1 قطعة، سكر - 10 جرام، ملح، فلفل أسود مطحون.

مشروب الطماطم مع العسل.

يُضاف العسل وعصير الليمون إلى عصير الطماطم ويُخلط جيدًا ويُبرد. يقدم مع الثلج الصالح للأكل.

عصير طماطم - 200 جرام، عسل - 20 جرام، ليمون - 1/2 قطعة، ثلج.

عصير سلطة الخيار.

يُغسل الخيار الطازج وأوراق الخس الصغيرة جيدًا ويُترك الماء يصفى. ثم ابشر الخيار واعصر العصير من خلال القماش القطني. يتم تقطيع أوراق الخس جيدًا ويتم عصر العصير أيضًا من خلال القماش القطني. يتم خلط العصائر الناتجة وإضافة الملح.

خيار طازج - 100 جرام، سلطة خضراء - 100 جرام، ملح - 1 جرام.

شرب "زيموفي"

يُقشر رأس الملفوف الطازج ويُقطع جيدًا ويُعصر العصير. قم بتصفيته في وعاء من المينا أو الزجاج واتركه لمدة 10-12 ساعة ثم قم بتصفيته من خلال القماش القطني. يُسكب عصير التفاح والجزر في عصير الملفوف ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا. يقدم باردا.

عصير ملفوف - 100 جرام، عصير جزر - 50 جرام، عصير تفاح - 50 جرام، سكر محبب - 10 جرام.

مشروب الحلوى "الفجر"».

يُسكب عصير الجزر في عصير الملفوف الأبيض ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا. قبل التقديم، أضف الكريمة المخفوقة إلى الكوب مع المشروب.

عصير ملفوف أبيض - 100 جم، عصير جزر - 100 جم، سكر - 10 جم، كريمة - 20 مل.

دينغ دينغ الشراب.

يُضاف عصير التفاح والبقدونس المفروم والشبت والملح إلى عصير البنجر ويُخلط جيدًا. يسكب المشروب في أكواب، ويوضع فوقه الكريمة الحامضة، ويرش فوقه الجوز المفروم.

عصير الشمندر - 200 جرام، عصير التفاح - 200 جرام، البقدونس والشبت - 20 جرام لكل منهما، الجوز - 4 قطع، كريمة حامضة - 40 جرام، ملح - 4 جرام.

مشروب الشمندر ورماد الجبل.

يُسكب عصير روان في عصير البنجر ويُخلط ويُضاف السكر. يُقدم المشروب باردًا.

عصير الشمندر - 125 جم، عصير روان - 25 جم، سكر محبب - 10 جم.

مشروب البطاطس والتوت البري.

يفرك البطاطا النيئةنبشرها ونعصر العصير ونسكبها في مرطبان ونغلق الغطاء بإحكام وننتظر حتى يستقر النشا. ثم اسكب العصير بعناية في وعاء آخر وأغلق الغطاء بإحكام. يتم الحصول على حوالي 150 جرام من العصير من 400 جرام من البطاطس. اهرسي التوت البري واعصري العصير؛ يتم غلي الثفل وتصفيته. مختلط عصير البطاطسمع عصير التوت البري ومغلي التوت البري، أضف السكر والفانيلين.

عصير البطاطس - 300 جم، عصير التوت البري - 300 جم، مرق التوت البري - 400 جم، سكر محبب - 30 جم، فانيلين - 1 جم.

مشروب اليقطين.

يتم تنظيف اليقطين وشطفه ماء باردابشر العصير واعصره من خلال قطعة قماش شاش. امزجيه مع مخلل الخيار وأضيفي إليه السكر والملح والفلفل الأسود المطحون.

عصير اليقطين - 100 جرام، مخلل الخيار - 50 جرام، سكر - 3 جرام، ملح، فلفل أسود مطحون.

مشروب اليقطين والطماطم.

اخلطي عصير اليقطين والطماطم وأضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون. يرش البصل الأخضر المفروم جيدًا والبقدونس في الأعلى.

عصير اليقطين - 100 جرام، عصير الطماطم - 50 جرام، سكر - 3 جرام، بقدونس، بصل أخضر، ملح، فلفل أسود مطحون.

مشروب الحلوى "اليقطين"».

يُسكب عصير التفاح في عصير اليقطين ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا. يُقدم المشروب باردًا أو مع الثلج.

عصير اليقطين - 50 جم، عصير التفاح - 150 جم، السكر المحبب - 10 جم (يمكن استبدال السكر بالعسل)، الثلج.

مشروب اليقطين "Volzhsky".

يُسكب عصير الروان والبنجر في عصير اليقطين ويُضاف السكر ويُقلب جيدًا. يقدم باردا.

عصير اليقطين - 50 جم، عصير البنجر - 25 جم، عصير روان - 25 جم، سكر - 10 جم.

مشروب البطيخ . اخلطي عصير البطيخ والطماطم والتفاح وأضيفي عصير الليمون والقشر. يُقدم المشروب باردًا.

عصير البطيخ والطماطم والتفاح - 50 جرام لكل منهما ليمون - 1/2 قطعة.

مشروب الجزر والتوت البري.

يتم غسل الجزر وتقشيره وشطفه وبشره ووضعه في وعاء بغطاء مملوء بالماء المغلي البارد وإغلاقه بإحكام ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم قم بعصر العصير من خلال طبقتين من الشاش. يُسكب عصير التوت البري في عصير الجزر الناتج ويُعصر نصف ليمونة ويُضاف السكر حسب الرغبة. يقدم باردا جدا.

جزر - 500 جرام، عصير توت بري - 100 جرام، ماء - 20 جرام، ليمون - 1/4 قطعة، سكر (4 حصص).

مشروب الجزر والكشمش.

يُغسل الجزر ويُقشر ويُشطف ويُبشر جيدًا ويُسكب بالماء المغلي البارد ويترك لمدة 1.5 ساعة ثم يُعصر العصير ويُمزج مع عصير الكشمش ويُعصر عصير الليمون (أو يُضاف حامض الستريك) ويُضاف السكر حسب الرغبة. ، تخلط جيدا.

جزر - 1 كجم، ماء - 500 جم، عصير الكشمش - 150 جم، ليمون - 1 قطعة. (أو قليل من حامض الستريك) والسكر (5 حصص).

مشروب الجزر والروانبيري.

يُسكب عصير الروان في عصير الجزر ويُخلط جيدًا ويُضاف السكر حسب الرغبة. يقدم باردا.

عصير جزر - 100 جم، عصير روان - 30 جم، سكر.

شرب "أوسد".

يتم غسل البصل والشبت وتقطيعهما جيدًا. اغسل الخيار وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يُسكب عصير الطماطم في عصير الشمندر ويُضاف الخيار المبشور والبصل المفروم والشبت والملح حسب الرغبة. قبل التقديم، أضف ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة إلى كل كوب من المشروب. يقدم باردا قليلا.

عصير الشمندر - 150 جم، عصير الطماطم - 100 جم، خيار طازج - 2 قطعة. (100 جم) بصل أخضر - 40 جم شبت - 10 جم كريمة حامضة - 4 ملاعق صغيرة ملح.

مشروب الشمندر ورماد الجبل.

يُسكب عصير الروان في عصير البنجر (أو الكفاس) ويُضاف السكر المحبب حسب الرغبة. يقدم باردا.

عصير الشمندر (أو كفاس) - 100 جرام، عصير روان - 30 جرام، سكر.

شرب "سباق التتابع".

تصب في كوب طويل القامة عصير الراوندوشراب الليمون والماء الفوار. يُقدم المشروب فورًا مع مكعب من الثلج.

عصير راوند - 75 جم، شراب ليمون - 25 جم، ماء فوار - 100 جم، ثلج.

شرب "الفرح".

يُسكب عصير الراوند والحليب المبستر البارد في كوب ويُقلبان ثم تُسكب القهوة السوداء غير المحلاة ويُضاف السكر. يقدم باردا.

عصير الراوند - 50 جم، حليب مبستر - 30 جم، قهوة سوداء قوية - 60 جم، سكر.

مشروب الراوند والكشمش.

يُسكب عصير الراوند والكشمش الطازج في كوب ويُخلط جيدًا (قد يكون أحد العصائر مبسترًا). يقدم باردا.

عصير الراوند - 125 جم، عصير الكشمش - 75 جم.

يتم تحضير مشروب الراوند والتوت حسب وصفة مشروب الراوند والكشمش.

عصير الراوند - 125 جم، عصير التوت - 75 جم.

الراوند والعسل.

يتم ترشيح كومبوت الراوند في الخلاط. أضف العسل الطبيعي والبيض النيئ والحليب المبستر البارد واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا: يقدم المشروب باردًا جدًا.

كومبوت الراوند - 100 جرام، عسل طبيعي - 150 جرام، بيضة - 1 قطعة، حليب - 400 جرام (4 حصص).

مشروب غازي البطيخ.

يذوب السكر في كوبين من الماء ويطهى لمدة 3 دقائق للحصول على شراب رقيق. قم بعصر العصير من نصف ليمونة في الشراب المبرد. يُقطع لب البطيخ إلى قطع صغيرة، ويُسكب مع الشراب المحضر ويترك لمدة 1-11/2 ساعة، ثم يُضاف الماء الغازي (أو المعدني) ويُخلط جيدًا. يضاف المسكرات إلى المشروب الناتج. يُقدم المشروب بعد تبريده جيدًا.

لب البطيخ - 500 جرام، ليمون - 1/2 قطعة، سكر - 1 كوب، ماء - 400 جرام، ماء فوار - 400 جرام، ليكيور - 1 ملعقة كبيرة (6 حصص).

مشروب الحلوى "Assate".

يُسكب عصير التفاح في عصير البطيخ ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُخلط. يتم تقديم المشروب باردًا جدًا.

عصير شمام - 75 جم، عصير تفاح - 125 جم، سكر.

مشروب الحلوى "بالافكادو".

يُسكب عصير التفاح في عصير اليقطين،

أضف السكر المحبب حسب الرغبة واخلطه جيدًا. يقدم باردا جيدا. عصير اليقطين - 60 جم، عصير التفاح - 125 جم، سكر.

شرب "لوسينوستروفسكي".

يُسكب عصير التفاح ومنقوعًا قويًا من ثمر الورد في عصير مخلل الملفوف ويُتبل بالسكر حسب الرغبة ويُمزج.

عصير مخلل الملفوف - 400 جرام، عصير تفاح - 200 جرام، منقوع ثمر الورد القوي - 200 جرام، سكر (4 حصص).

مشروب الحلوى "الأرنب".

يُسكب عصير الجزر في عصير الملفوف الطازج ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُخلط. يُقدم في كوب صغير مع الكريمة المخفوقة في الأعلى.

عصير ملفوف طازج - 50 جم، عصير جزر - 50 جم، سكر، كريمة مخفوقة - 10 جم.

شرب "الكسندروفسكي".

يُسكب عصير التفاح في عصير الملفوف الأحمر الطازج ويُضاف البصل الأخضر المفروم والبقدونس والملح حسب الرغبة والسكر والفلفل الأحمر المطحون ويُضاف النبيذ ويُخلط جيدًا. يُقدم المشروب باردًا.

عصير الملفوف الأحمر - 200 جرام (محضر بنفس طريقة عصير الملفوف الأبيض)، عصير التفاح - 100 مل، النبيذ الأحمر الجاف الطبيعي - -100 جرام، بصل أخضر مفروم والبقدونس - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما، ملح، سكر، فلفل أحمر مطحون (4 حصص).

مشروب فيتامين مصنوع من الفجل.

يتم غسل الفجل الطازج وتقطيعه إلى شرائح رفيعة أو تقطيعه جيدًا وخلطه مع البقدونس والشبت المفروم جيدًا. يخلط اللبن الرائب جيدًا ويضاف إليه الخليط المحضر مع التحريك المستمر ثم يتبل بالملح حسب الرغبة. يتم تقديم المشروب على الفور إلى الطاولة.

استخدم المصاصة وتناول رشفات صغيرة - وبهذه الطريقة سيتم امتصاص العصير بشكل أفضل

الفيتامينات هي ما يحتاجه جسم الإنسان على مدار السنة. ولكن إذا تمكنا في الموسم الدافئ من تدليل أنفسنا بالمنتجات الطازجة من الحديقة، ففي موسم البرد، والذي يرتبط غالبًا بنزلات البرد والمناعة المكبوتة، تكون الصعوبات ممكنة. بالتأكيد، شركات الادوية، التي تنتج مجمعات من الأقراص المعجزة، يمكن أن تقدم بديلاً الفيتامينات الطبيعية. ومن الشائع أيضًا العصائر "100٪" المعبأة في عبوات "بدون مواد حافظة" والتي تقبع على أرفف المتاجر الطويلة.

ولكن أليس من الأفضل الاهتمام بالعصائر الطازجة الطازجة والغنية؟ مواد فريدة من نوعها؟ بالإضافة إلى عصائر الخضار وهي منتج قيمللحفاظ على الشباب والصحة يصعب العثور عليه في المتاجر (باستثناء الطماطم واليقطين والجزر بأشكال مختلفة). على ما يبدو، يتم الحفاظ على الطعم والفوائد بشكل سيء في الحاويات الصناعية.

كيفية صنع العصائر من الخضار؟

يمكنك تحضير العصير الطازج في المنزل باستخدام الخلاط أو العصارة المزودة بجهاز طرد مركزي. يجب غسل جميع الخضروات وتجفيفها جيداً قبل الاستخدام. يجب أن تكون الثمار طازجة وناضجة وخالية من التلف والثقوب الدودية. إذا كانت لديك شكوك حول أصل الخضار، فمن الأفضل إزالة الطبقة السميكة من القشر - حيث تتراكم السموم الضارة.
من الأفضل تناول العصير المحضر فوراً (10-15 دقيقة)، دون ترك أجزاء احتياطية، لأنه يميل إلى الفساد بسرعة. يوصى بالوقوف فقط على عصائر الشمندر (2-3 ساعات) والملفوف (12 ساعة). يجب حفظها في الثلاجة في حاوية مفتوحة لتحييدها مواد مؤذية، متضمن في العصير الطازج.

نصيحة: لا ينصح بإضافة الملح والسكر والفلفل المطحون، حيث تقل صفاتها المفيدة. لكن كمية صغيرة من الثوم والأعشاب ستعمل على تحسين الطعم وإثراء التركيبة القيمة للعناصر الدقيقة في المشروب. بإضافة القليل من الماء النظيف، يمكنك جعل العصير أقل تشبعًا.

عصائر الخضار: الفوائد والأضرار

من أجل الحصول على أقصى استفادة من تناول الفيتامينات الحية، عليك أن تتذكر بعض الشيء قواعد مهمةمع الأخذ في الاعتبار فوائد ومضار عصائر الخضار:

• من الأفضل أن يتم تناول العصائر الطازجة كإجراء وقائي ضد نقص الفيتامينات في الوقت الذي يتم فيه بيع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة - من مايو إلى نوفمبر.
• يجب أن تكون الخضروات محلية، وتزرع في الموسم على الأرض.
• من الأفضل البدء بشرب العصائر قبل الغداء بجرعات صغيرة - 50 مل، مع زيادة حجم المشروب تدريجيًا إلى الحجم الموصى به اعتمادًا على ما تشعر به ( الشخص السليميكفي شرب 0.6 لتر يوميًا في 3-4 جرعات). سيسمح هذا النهج للجسم بالتعود وتعلم كيفية التعامل مع جرعة الصدمة من الفيتامينات التي تأتي مع العصير.
• يجب عليك شرب العصير قبل نصف ساعة من تناول الطعام أو بعد 1.5 ساعة من الوجبة الرئيسية لتجنب حرقة المعدة أو الانتفاخ. من الأفضل عدم إفراغ الكوب في جرعة واحدة، بل استخدام القشة.

بعض موانع

تحتوي جميع العصائر الطازجة على مواد نشطة بيولوجيا مركزة، لذا فإن علاج بعض الأمراض قد يصاحبه تفاقم أمراض أخرى، مختلفة آثار جانبية. على سبيل المثال، يجب إجراء العلاج بعصير البطاطس، المشار إليه في التهاب المعدة والتهاب البنكرياس، بحذر - فقد يسبب الضرر. مينا الأسنان. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح باستخدام بعض العصائر غير مخففة - فمن الأفضل مزجها مع الآخرين (الملفوف وعصير البنجر).

أولئك الذين يعانون من مرض السكري (بسبب محتوى رائعيمتص الكربوهيدرات الموجودة في بعض أنواع العصائر) ويكون عرضة للحساسية.

القوة العلاجية للعصائر

تقريبا جميع عصائر الخضار لها خصائص علاجية. العلاج بعصائر الخضار – منفصل موضوع مثير للاهتمامومع ذلك، إذا كنت تأمل في التخلص من مرض معين عن طريق تناول العصائر، فمن الأفضل مناقشة مفهوم العلاج بالعصائر مع طبيب متخصص. دعونا نلاحظ فقط الخصائص الأساسية لعصائر الخضار الأكثر شعبية والتي يمكن أخذها بعين الاعتبار في علاج بعض الأمراض.

خضروات	خصائص مفيدة للعصير	موانع
جزرة	مفيد للرؤية ويشفي الجلد والشعر.	تفاقم القرحة الهضمية والتهاب الأمعاء.
البطاطس	يقلل من زيادة حموضة المعدة ويعالج القرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس.	الأسنان الحساسة؛ تقليل حموضة المعدة.
كرفس	يعزز عملية تكون الدم ويساعد في علاج الأمراض العصبية.	الدوالي مرض الكلى.
الشمندر	يعزز عملية تكون الدم. ينظف الكلى والمرارة ويعالج البواسير والإمساك.	قرحة هضمية.
كرنب	يعالج أمراض الكبد والأمعاء والتهاب المعدة وقرحة المعدة وله تأثير مقوي عام.	التهاب المعدة الحاد، التهاب المعدة والأمعاء.
طماطم	الوقاية من تصلب الشرايين والسرطان يساعد على التغلب على ارتفاع ضغط الدم والتعب.	تفاقم القرحة الهضمية، التهاب المعدة، التهاب البنكرياس، التهاب المرارة.
يقطين	يشارك في عملية تكون الدم. يشفي الجلد والشعر.	التعصب الفردي.
أوراق وجذور البقدونس	مفيد للرؤية؛ ويقوي جدران الأوعية الدموية؛	تحص بولي الحمل.

ل الوقاية الفعالةنقص الفيتامين ينصح بتناول خليط من العصائر الطازجة 50 مل ثلاث مرات يوميا لمدة 30-40 دقيقة. قبل الوجبات.

فيما يلي بعض الوصفات الشعبية لعصائر الخضار:

• الجزر والكرفس والبنجر بنسبة 1:1:1؛
• الجزر والفلفل الأخضر والملفوف والسبانخ (3:3:1:1)؛
• الجزر، الكرفس، التفاح، البنجر مع قممه، البقدونس (3:2:2:1:1)؛
• الجزر والكرفس والبقدونس (4:2:1)؛
• الخيار والجزر والملفوف والفلفل الأخضر (1:4:1:1)؛
• الطماطم والملفوف والكرفس (1:2:2)؛
• اليقطين والجزر والتفاح (1:1:1).

شرب عصير الخضار لإنقاص الوزن

أثناء رجيم العصير، ينظم الجسم توازن القلويات والأحماض، ويزيل السموم، وينشط الإنزيمات، ويحسن عملية الهضم.

• ويجب التركيز على الخصائص المطهرة والملينة لبعض عصائر الخضار لإنقاص الوزن، وأيضاً استخدام خلطات العصير المكونة من عدة مكونات تكميلية؛
• من المفيد تناول عصائر الخضار مباشرة أثناء النظام الغذائي وفي أيام الصيام.

يمكن لعصير الطماطم أن يثبط شهيتك بسرعة، وبفضل تأثيره المدر للبول، فإنه يساعد على تطهير الجسم و"حرق" الدهون (تناول ما يصل إلى لتر يوميًا).

ستعمل كوكتيلات العصير على تشبع الجسم بالعناصر الدقيقة والفيتامينات، وتساعد على تنظيف السموم، وتحسين التمثيل الغذائي، وتقليل الوزن بسبب محتوى نظائرها الطبيعية من الإنزيمات ومضادات الأكسدة.

فيما يلي وصفات شعبية لفقدان الوزن باستخدام عصائر الخضار الطازجة:

• الملفوف والجزر (1: 2)؛
• الجزر والسبانخ بنسبة 5:3؛
• الجزر، البنجر، جذر الكرفس، اليقطين (2:1:1:1)؛
• الجزر والبقدونس والسبانخ والكرفس (5:5:3:1)؛
• الجزر والبنجر والخيار (10: 3: 3)؛
• الخيار والطماطم والكرفس (1:3:2)؛
• حفنة من الشبت والخيار والطماطم (1:2:3)؛
• البنجر والجزر والخيار (1:3:1)؛
• البنجر والجزر والليمون (5:6:1)؛
• الطماطم والسبانخ والبقدونس (6:1:1).

ونتيجة للاستهلاك المنتظم لعصائر الخضار، سيحصل الجسم على "جرعة تحميل" من المواد العلاجية اللازمة للشفاء والحفاظ على لياقة جيدة، وسيتم حل مشكلة الوزن الزائد. سوف تتحسن بلا شك مظهر– سوف تتوهج البشرة بالنضارة الطبيعية وسيظهر بريق في العيون، لأن الصحة هي الطاقة الحيوية!

هدية لا تقدر بثمن من الطبيعة للصحة والجمال. ما تقدمه لنا الطبيعة هو الأنسب للعلاج والشفاء. فوائد العلاج بالعصيرلا يمكن المبالغة. إذا كان صحيحا تحضير وتطبيق عصائر الخضارلن تشبع جسمك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة فحسب، بل ستتخلص أيضًا من الأمراض القديمة.

الخصائص المفيدة لعصائر الخضار

هناك عصائر معبأة تروي عطشك جيدًا، ولكنها تحتوي على القليل من العناصر الغذائية بسبب محتواها العالي من المواد الحافظة. هناك بديل ممتاز - عصائر الخضار الطازجة. فهي صحية بشكل لا يصدق ولها صفات غذائية عالية. اليوم سنلقي نظرة على عصائر الخضار وتأثيراتها المفيدة على الجسم.

فوائد عصير البطاطس

إنه غني بشكل لا يصدق حمض الاسكوربيك- مصدر ممتاز لفيتامين C والكربوهيدرات والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والحديد. في الواقع، توفر حبة بطاطس متوسطة الحجم حوالي نصف احتياجاتك اليومية من فيتامين C وفيتامين B6 و18% من احتياجاتك اليومية من الحديد. يستخدم هذا العصير لتلف الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ول بقع العمرعلى جلد. مفيد أيضًا للآفات الجهاز العصبي، مع تضخم الغدة الدرقية.

خلال الحرب العالمية الأولى، اضطرت مجموعة من الجنود الألمان الذين كانوا على وشك المجاعة إلى العيش على البطاطس النيئة. تم شفاء الجنود الذين يعانون من اضطرابات في المعدة. بعد الحرب، بدأ الدكتور ف. ماجيرل في علاج المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة بعصير البطاطس النيئة. وبعد عشرة أيام من الاستخدام، لم تظهر على معظم المرضى أي علامات مرضية.

تأتي البطاطس بعدة ألوان، بما في ذلك البرتقالي والأحمر أو الأصفر، وحتى الأرجواني والأزرق. تحتوي البطاطس الحمراء والأرجوانية مستويات عاليةالأنثوسيانين، الذي يمنع الخلايا السرطانية البشرية. الخضروات الجذرية ذات اللون الأصفر الداكن أو البرتقالي محتوى عاليقد تحارب الكاروتينات زياكسانثين بعض أمراض العيون.

طريقة عمل عصير البطاطس

كلما كان لون القشرة أكثر ثراءً، كلما كان ذلك أفضل. ابحث عن البطاطس ذات العيون، مما يدل على أنها تحتوي على إنزيمات حية تمنحها الطاقة اللازمة للإنبات. تعتبر البطاطس بدون عيون علامة على حدوث طفرات ولا ينصح باستهلاكها. يجب أن تكون الدرنات صلبة ولكن ليس بها بقع سوداء وبدون لون أخضر مما قد يسبب تأثيرًا سامًا. لا تعصر البطاطس الخضراء أبدًا.

1. اغسل الدرنات جيدًا بعدة مياه وأزل العيون ولكن لا تزيل القشر.
2. مرر كراتوفيلين من خلال عصارة أو مفرمة لحم أو ابشرها على مبشرة ناعمة.
3. سلالة من خلال طبقتين من الشاش.

كيف تشرب عصير البطاطس

يُرج جيدًا قبل الشرب لإزالة أي رواسب نشا من قاع الكوب.

عصير البطاطس في حد ذاته ليس لذيذًا بشكل خاص. امزجيه مع الجزر أو الخيار أو عصير الليمون مع العسل. خلال فترة شرب هذا العصير، من الضروري تقليل كمية اللحوم و اطباق سمك. ولكن اتباع نظام غذائي الألبان هو موضع ترحيب.

• شرب نصف كوب من عصير البطاطس الطازج 3 مرات يوميا قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام.
• لعلاج تقلصات المعدة، تناول نصف كوب من العصير الأحاسيس المؤلمةفورا.
• عصير البطاطس يمكن أن يساعد في تخفيف حرقة المعدة. هذا علاج طارئ لمشاكل المعدة.

فوائد عصير البنجر

معظم قوائم عصائر الخضروات المغذية لا تتضمن الشمندر، لكن وفقًا لدراسة حديثة، فإنه يستحق المزيد من الاهتمام لأنه يمكن أن يزيد القدرة على التحمل، ويحسن جودة الدم، ويخفض ضغط الدم بشكل طبيعي.

عديدتظهر الأبحاث أن عصير البنجر (المعروف أيضًا باسم عصير البنجر) هو أحد أغنى المصادر الغذائية بمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تحسن ضغط الدم وتدفق الدم في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك الدماغ والقلب والعضلات والعديد من الأعضاء الداخلية الأخرى.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على أشياء مهمة جسم الإنسانالمواد - النترات الموجودة في عصير البنجر، والتي يتم تحويلها إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يحسن تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم ويساعد على خفض ضغط الدم.

قد تمنع العناصر الغذائية المضادة للأكسدة الموجودة في البنجر الضرر التأكسدي الذي يساهم في بعض الأمراض التنكسية.

وشرب حوالي كوبين من عصير البنجر يوميا يخفض ضغط الدم لدى كبار السن ويساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

عصير البنجر يمكن أن يساعد أيضا تأثير إيجابيعلى الجسم أثناء التدريب و النشاط البدني. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن شرب عصير البنجر لمدة ستة أيام يزيد من الصحة العامة الأداء البدنيوالتحمل القلبي أثناء التمرين.

عصير الشمندر صحي للغاية، حيث يحتوي على كمية هائلة من المعادن مثل الحديد والصوديوم والمغنيسيوم والمنجنيز واليود، لكنه يحتوي على القليل من الكالسيوم. ومن المفيد استخدامه لفقر الدم وأمراض الكبد والكلى وتصلب الشرايين والعمليات الالتهابية للبنكرياس أثناء الاضطرابات الدورة الشهريةوالوظيفة الجنسية. والشيء الوحيد هو أنه لا يمكن تناول عصير الشمندر على الفور، بل يجب تركه لمدة يوم ثم شربه.

العنصر النشط في عصير البنجر هو مضاد للأكسدة يسمى البيتانين.

كوب واحد من البنجر الخام يحتوي على 35 سعرة حرارية و 8 جرام من الكربوهيدرات. ويحتوي كوب من عصير البنجر على حوالي 100 سعرة حرارية و25 جرامًا من الكربوهيدرات.

كيفية صنع عصير البنجر

1. لصنع العصير، من الأفضل استخدام أصناف البنجر ذات اللون الداكن.
2. اغسلي الخضروات الجذرية جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة.
3. قم بالبخار لمدة 5-7 دقائق، ويفضل أن يكون ذلك في غلاية مزدوجة.
4. انزع القشرة التي يمكن إزالتها بسهولة بعد التبخير.
5. فقط بعد هذه العملية يتم وضع البنجر في العصارة.

كيف تأخذ عصير البنجر

لا يمكنك تناول عصير البنجر على الفور، بل يجب أن يبقى لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتبخر المواد الضارة.

من يجب أن يشرب عصير البنجر؟ بادئ ذي بدء، يشار إليه للرياضيين والأطفال وكبار السن.

كوب واحد من عصير البنجر قد يكون بديلاً طبيعيًا لأدوية خفض ضغط الدم.

شرب العصير 2-3 مرات يوميا، 100-150 جرام قبل الوجبات، يمنع الإمساك لدى الأشخاص المعرضين له.

كما يزيد الشمندر من تدفق الدم إلى العضلات، مما يساعد الرياضيين والأشخاص الضعفاء على تحسين قوة العضلات، وهذا بدوره سيقلل من خطر الإصابة بالكسور والاضطرابات المرتبطة بضعف العضلات.

إذا بدأت بإضافة عصير البنجر إلى نظامك الغذائي، فكن مستعدًا لاحتمال حدوث إزعاج آثار جانبية. تعمل الصبغة الحمراء القوية على تلوين البول والبراز، مما يعطي مظهرًا محمرًا.

فوائد عصير الجزر

يحتوي كل كوب من عصير الجزر على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك يومياً.

• فيتامين أ. إذا تناولت كوباً من عصير الجزر، فإنك تحصل على 340 بالمائة من الكمية الموصى بها قيمة يوميةفيتامين أ.
• البوتاسيوم. بالإضافة إلى هذا الفيتامين، ستحصل أيضًا على 18 بالمائة من الجرعة الموصى بها من البوتاسيوم بالإضافة إلى سبعة بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد.
• فيتامين C: يمكن أن تحتوي حصة 100 جرام فقط من عصير الجزر على ما يصل إلى 3 ملجم من فيتامين C، وهو فيتامين ضروري لجهاز المناعة.
• فيتامين هـ: ستحصل أيضًا على 0.3 ملجم من فيتامين هـ مع كل 100 جرام من عصير الجزر الطازج، وهو ضروري لتخليق الهرمونات والصحة الخلوية.
• كما أن 100 جرام من عصير الجزر الطازج يوفر 0.01 ملجم من فيتامين ب1، وهو ضروري للجهاز العصبي والدماغ ليعمل بشكل صحيح.
• كما أنه يحتوي على 0.02 ملغ من فيتامين ب2، وهو ضروري للحفاظ على صحة الرؤية والتمثيل الغذائي.
• ويحتوي هذا العصير أيضًا على كمية كافية من البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والسيليكون والصوديوم والكبريت وحمض الفوليك.

يستخدم عصير الجزر لاضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الكلى وضعف البصر وغيرها من المشاكل. يتناسب هذا العصير بشكل جيد مع المشروبات العشبية الأخرى.

طريقة تحضير واستهلاك عصير الجزر

1. اختر الجزر ذات الألوان الزاهية والعصير.
2. شطف جيدا تحت الماء الجاري المياه الجاريةوكشط الجلد.
3. تمر الخضروات الجذرية من خلال عصارة.

إذا كان العصير مركزا للغاية، فيمكن تخفيفه بالماء أو مزجه مع التفاح الطازج أو البرتقال.

فوائد عصير الخيار

عصير الخيار. هذا هو أفضل مدر طبيعي للبول. كمية كبيرة من البوتاسيوم تساعد على تطبيع ضغط الدم. إذا قمت بخلط عصير الخيار مع عصير السبانخ والجزر والسلطة، تحصل على مشروب يعزز نمو الشعر، ويغذي الأظافر، بالإضافة إلى تحسين حالته. الحالة العامةمن يعانون من الروماتيزم.

فوائد عصير الخس بالفلفل

عصير فلفل أخضر . يحتوي هذا العصير على كمية كبيرة من السيليكون. ولذلك فهو يحفز نمو الشعر ويحسن حالة الأظافر ويحسن وظيفة الغدد الدهنية وكذلك القنوات الدمعية. جنبا إلى جنب مع عصير الجزر، فإنه يعمل على تطبيع تصبغ الجلد وتطبيع عمل القولون. إذا كنت تعاني من الإمساك، اشرب عصير الفلفل الأخضر على معدة فارغة.

فوائد عصير الفاصوليا الخضراء

عصير الفاصوليا الخضراء . هذا المشروب مفيد جدًا للمرضى السكرىلاحتوائه على الأنسولين النباتي الضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. كيف يمكن الحصول عليها؟ تحتاج إلى عصر العصير من قرون الفاصوليا الخضراء أو الناضجة قليلاً. تخلط مع الجزر والكرنب البوم وتؤخذ كل يوم.

فوائد عصير الطماطم

عصير الطماطم. يوصى أيضًا باستخدامه في مرض السكري. هذا العصير غني بالحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وأيضا أحماض الستريك والماليك وكذلك الصوديوم والكالسيوم لأن هذه المواد ضرورية لجسم الإنسان. العمليات الأيضيةفي الكائن الحي. يمكنك أيضًا إضافة الثوم إلى عصير الطماطم، مما سيخلق طعمًا غنيًا بشكل لا يصدق ويزيد من محتوى العناصر الغذائية. لا ينصح بشرب عصير الطماطم لمن يعانون من حصوات الكلى وتحصي البول.

المشروب الذي يخرج عند خلط عصير الجزر والخيار والبنجر هو وسيلة فعالةمما يمنع تكون الحصوات فيها القنوات الصفراويةوالكلى، كما أنه يحفز إزالة السموم من الجسم. واحد آخر مثل هذا عصير مختلطيستخدم للوقاية من البواسير.

فوائد عصير الكوسة

عصير كوسة. يحتوي على النحاس، لذلك يستخدم لعلاج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم والأمراض العصبية. نظرًا لأن عصير القرع له طعم خاص جدًا، فيجب تخفيفه بعصير الليمون أو الطماطم أو الجزر.

فوائد عصير الملفوف

العصير ليس نباتيًا ولكنه صحي جدًا - لسان الحمل

عصير الموز. يوصى بهذا المشروب لمن يعانون من مرض السكري والذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر. كيفية تحضير هذا العصير بشكل صحيح؟ تحتاج إلى أخذ أوراق سمين كبيرة وغسلها جيدًا وطحنها في الخلاط أو فرمها. بعد ذلك، أضف كمية كافية من الماء للحصول على هريس من الأوراق، ثم قم بعصر العصير. يوصى باستخدام هذا المهروس ببساطة كطبق منفصل أو كتوابل.

ويتفق العديد من خبراء التغذية على أنه من الأفضل استخدام العصائر لإنقاص الوزن ليس كنظام غذائي، بل كجزء من نظام غذائي صحي. التغذية المتوازنة.

أكل صحي

أتساءل عما إذا كنت تحب الخضار؟ أم لا؟ وهنا سؤال آخر مثير للاهتمام يظهر على طول الطريق... ما هو الشكل الذي تحب أن تأكله أكثر؟ نعم، يمكن أن يكون هناك العديد من الإجابات هنا. لكن قلة من الناس ما زالوا يفضلون تناول الخضار على شكل عصير. لكن الاهتمام بموضوع "عصائر الخضار" يتزايد كل يوم. وكل ذلك لأنها فعالة جدًا في حرق الوزن الزائد. ولكن...عصائر الخضار لإنقاص الوزن يمكن أن تكون فعالة للغاية في الوقاية من الأمراض الخطيرة المختلفة.

ولهذا السبب أصبحوا جزءًا لا يتجزأ أكل صحي. ولكن إذا كنا نتحدث عن هذا الرقم، فإن بعضهم ببساطة هائل. الشيء الوحيد المتبقي خلف الكواليس في الوقت الحالي هو كيفية صنع عصائر الخضار الرائعة هذه لإنقاص الوزن.

والآن نقترح عليك أن تتعرفي على المكان الذي تبدأين فيه بتحضير هذه العصائر لتحصلي على قوام مثالي.

كيفية صنع عصائر الخضار المذهلة لإنقاص الوزن

1. ابدأ في تعلم المزيد.

نعم، هذا هو المكان الذي بدأنا فيه. عندما سمعت لأول مرة عن صنع عصائر الخضار الخضراء، ربما لم أصدق ذلك.

إذا كانت الإجابة بنعم، فاعلم أنهم يحبون صنع عصائر الخضروات المفضلة لديهم لفقدان الوزن. بالنسبة لهم هذا هو الأكثر إخلاصًا والأكثر طريقة صحيةفقدان الوزن. ومن حيث الوقت، قد يكون هذا هو أسرع وسيلة.

ليس من المستغرب أن يتحول الكثير من الناس إلى الأنظمة الغذائية القائمة على العصير. بعد كل شيء، يحاول المزيد والمزيد من نجوم هوليود أن يعيشوا أسلوب حياة صحي. إلى جانب الرياضة والأنظمة الغذائية وبرامج التخلص من السموم، بدأوا في استخدام العصائر الخضراء والعصائر الخضراء.

وقال هؤلاء النجوم أيضًا في مقابلاتهم إن العصائر الخضراء تنظف الجسم بشكل مثالي، وتجعلك تفقد الوزن تمامًا وتمنحك دفعة من الطاقة طوال اليوم.

تم اكتشاف العصائر الخضراء لأول مرة في عام 1984، عندما قامت سوزانا بيلين، خبيرة العلاج بالعصائر، وابنتها سوزان لومباردي بتأسيس مركز للوقاية. وأجبروا عملائهم على شرب كوب من العصير الأخضر خلال النهار وتناول وعاء من الحساء الأخضر في المساء. كانت مصنوعة من الخضار والفواكه الخضراء: الخيار والسبانخ والخس والكرفس والبقدونس والتفاح الأخضر. لم تكن النتيجة طويلة: فقد فقدوا ما لا يقل عن 6 كيلوغرامات في الأسبوع.

ويقول خبراء التغذية الآن أن الأطعمة والمشروبات الخضراء فعالة لأن هذه النباتات غنية بمضادات الأكسدة. حمض الفوليكوفيتامين C. إنهم ينظفون الجسم تمامًا ويزيلون السموم ويحسنون عملية التمثيل الغذائي وعمل الجهاز الهضمي.

ويتفق العديد من خبراء التغذية على أنه من الأفضل استخدام العصائر لإنقاص الوزن ليس كنظام غذائي، بل كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. القواعد ليست صعبة على الإطلاق. كل ما تحتاجه هو تحضير 1-2 عصائر يوميًا.

ولكن، بالطبع، كل هذا سيكون بالضبط، بشرط الطعام الصحي. لا للوجبات السريعة والوجبات السريعة، يجب أن يكون الطعام طازجًا ولذيذًا وصحيًا. بالطبع فقدان الوزن سيكون تدريجيًا، لكنه في نفس الوقت صحي، والحفاظ على نظام غذائي صحي هو السبيل لنسيان الحميات الغذائية. بعد كل شيء، ببساطة لن تكون هناك حاجة لهم!

في هذه الحالة، يكون اختيار العصير لفقدان الوزن واسعًا. أولا، تحتاج إلى الحصول على رأي الطبيب. ثانيا، الاسترشاد بذوقك الخاص. على سبيل المثال، يعتبر عصير الملفوف رائعًا لفقدان الوزن، ولكنه أيضًا رائع للتخمير، لذلك لا تحتاج إلى شربه ليلاً.

لا ينبغي شرب عصير الشمندر بشكله النقي - فهو له تأثير مهيج للأمعاء. ولكن مع كل هذا، فإن فوائد عصير البنجر هائلة - فهو يساعد على تحسين وظائف الكبد وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. يمكن تخفيفه بعصير أو ماء آخر. عصائر الفاكهة مفيدة أيضًا. الخيار لك.

لذا، الشيء الثاني الذي يجب عليك مراعاته، إذا كنت قد قررت بالفعل تجربة عصائر الخضار لإنقاص الوزن، هو...

2. اختر العصارة المناسبة.

مثل التعبير "في جسم صحي – عقل صحي" وللحفاظ على الصحة في المستوى المناسب، أكل الناس في جميع الأوقات الخضروات الطازجةوالفواكه. في ظل وتيرة الحياة المجنونة في العالم الحديث، لا يوجد دائمًا وقت لإعداد سلطة خضار صحية أو طبق خفيف من الفاكهة الطازجة.

لذلك، يفضل الأشخاص العمليون في القرن الحادي والعشرين كوبًا من العصير الطازج على الطهي لفترة طويلة. لذيذ وسريع، والأهم من ذلك أنه صحي. بسبب هذه التفضيلات، يفكر الكثير من الناس في كيفية اختيار عصارة جيدة.

تُظهر الصور أعلاه الآن أكثرها شيوعًا وعالمية - البريمة (يسار) والطرد المركزي (يمين). مثل الأول، يقومون أولاً بطحن الفاكهة، كما لو كانوا على مبشرة، ثم يفصلون اللب عن العصير المنطلق. يذكرنا مبدأ تشغيل عصارات البريمة قليلاً بمبدأ مفرمة اللحم.

يوجد داخل الجهاز عمود لولبي قوي (أوجير) يتم من خلاله عصر العصير. تتمتع العصارات اللولبية بعدد من المزايا.

تعتبر عصارات المثقاب عالمية - حيث يمكن استخدامها لاستخراج العصير من أي فاكهة أو توت أو خضروات، كما أنها قادرة على تقطيع الخضار والضغط عليها وحتى استخراج العصير من براعم القمح. هنا يمكنك أن تقول هذا - إلى أي مدى سيعمل خيالك.

تساعد العصارة المثقوبة على تقليل النفايات. بعد كل شيء، تقوم هذه العصارات بعصر العصير، وليس فقط فصله عن اللب المبشور. ونتيجة لذلك، هناك كمية أقل من الكعكة المتبقية!

لتشغيل عصارة الطرد المركزي، تحتاج إلى سرعات عالية - وإلا فإنه من المستحيل فصل العصير عن اللب المسحوق. ونتيجة لذلك، يسخن الجهاز، ويتأكسد العصير الموجود فيه، ويفقد الفيتامينات والعناصر الدقيقة. عصارة البريمة ليس لديها مثل هذه العيوب.

تعمل العصارات اللولبية بسرعات منخفضة، ويحدث ما يسمى بـ "الاستخلاص اللطيف" بدون تسخين. حسب الخبراء أن العصير الذي يتم الحصول عليه باستخدام العصارة اللولبية يتم حفظه 6 مرات المزيد من الفيتاميناتمقارنة بالعصائر المصنوعة بنماذج الطرد المركزي.

3. التحلي بالصبر.

لماذا الصبر تسأل؟ وكل ذلك بسبب اختيار العصير والنظر في معظم الوصفات، فإن الفطيرة الأولى لا تزال متكتلة كما هو الحال دائمًا. نفتح الثلاجة، وكما هو الحال دائمًا، لا يكون لدينا ما يكفي من المكونات. نبدأ في ابتكار وصفاتنا الخاصة وينتهي بنا الأمر بمشروب ليس ألذ.

لقد بدأنا بنفس الطريقة. في بعض الأحيان، يبدو أنني سأسكب هذا الخليط الحقير في المرحاض. لكن مع العلم أن عصائر الفاكهة والخضروات هي مصادر للفيتامينات والمعادن... وأن شرب العصير الطازج كل يوم سيمنحك طاقة إضافية. سيجعل بشرتك وشعرك صحيين وجميلين، كما سيوفر لك فرصة تناول الكثير من الفواكه والخضروات من خلال شرب كوب واحد فقط من العصير. نذهب مرة أخرى إلى العصير ونفكر في كيفية صنع العصير بشكل صحيح.

أ. اصنع الوصفة الأساسية أولاً. فقط حاول عصر العصير من فاكهة أو خضار واحدة. أي فاكهة اختيار جيدلصنع العصير.

• حاول صنع عصير من الكيوي والفراولة والرمان والمانجو والبابايا والمشمش والخوخ وما إلى ذلك.
• اختر الفواكه الموسمية، خاصة تلك التي زرعتها بنفسك في منطقتك. أنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات وعادة ما يكون طعمها أفضل. قم بشراء الفاكهة من سوق المزارعين حيث يمكنك العثور على الفاكهة الطازجة والموسمية المزروعة محليًا.
• إعطاء الأفضلية للفواكه العضوية. عندما تقوم بعصر الفاكهة التي تمت معالجتها بالمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى، فإنك تستهلكها المواد الكيميائيةفي الجسم مع العصير. قم بشراء الفواكه العضوية فقط من السوق أو من قسم المنتجات العضوية بالمتجر.

ب. أضف المزيد من الخضار والأعشاب البسيطة.

كثير من الناس يفضلون الخضار كقاعدة ممتازة للعصير.

تحتوي الخضار على نسبة منخفضة من السكر، لذا فإن عصير الخضار لا يرفع نسبة السكر في الدم ولا يساهم أيضًا في زيادة الوزن، وهذا بالضبط ما نحتاجه اليوم. يمكن تناول أي خضار نيئة، أو يمكن تناولها أيضًا كعصير.

• حتى لو كنت لا تحب تناول الخضار، يمكنك الاستمتاع بتناولها على شكل عصير. عصائر الخضار لها رائحة خفية تختلف عن طعم الخضار كله. حاول عصر السبانخ واللفت والبروكلي وغيرها من الخضار الورقية الخضراء.
• من خلال الجمع بين الخضار والفواكه، سوف تصنع مشروبًا حلوًا لن يكون طعمه مثل الخضار. بعض الخضروات، مثل الجزر والفلفل الأحمر، حلوة بطبيعتها، مما يجعل عصائرها لذيذة.

الخامس. أضف الأعشاب أو البذور أو المكسرات.

إضافة الأعشاب المختلفةفي العصير، يخلق رائحة خفية ويوفر قيمة غذائية إضافية. مادة مفيدةالموجودة في البذور والمكسرات تعطي العصير طعمًا أكثر عطرية وغنية.

• حاول إضافة نكهة منعشة باستخدام النعناع أو بلسم الليمون أو أوراق إكليل الجبل. إذا كان بإمكانك إضافته إلى الشاي، يمكنك إضافته إلى العصير. فقط تأكد من أنك تستخدم أعشاب طازجةلأن الأعشاب المجففة لا تحتوي على المواد اللازمة لتحضير العصير.
• تحظى جنين القمح بشعبية كبيرة بين العديد من محبي العصير.
• يعد الكاجو واللوز وبذور الكتان وبذور عباد الشمس والعديد من البذور والمكسرات الأخرى خيارات جيدة للعصير. استخدمي المكسرات والبذور المقشرة.

د.استخدام التوابل.

تعمل التوابل بشكل رائع في حرق السعرات الحرارية الزائدة.. هل تعلم أن بعض الأعشاب والتوابل تحتوي على مضادات أكسدة أكثر بكثير من العديد من الفواكه والخضروات؟ على سبيل المثال: يحتوي القرنفل أو القرفة أو الكركم على 10 أضعاف تلك الموجودة في التوت الأزرق.

وتتنوع فوائد مضادات الأكسدة الموجودة في التوابل وتوفر الحماية من الأمراض الخطيرة مثل السرطان والنوبات القلبية والسكري وأمراض المفاصل وتساعد على تجديد شباب الجسم بشكل طبيعي.

• يعتبر إكليل الجبل والكركم والزنجبيل والريحان من العوامل القوية المضادة للالتهابات.
• الكمون والكركم والمريمية مقاتلون نشطون ضد الخرف.
• يساعد الفلفل الحار والكمون والكزبرة والقرفة على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها تساعد بشكل مثالي في فقدان الدهون في الجسم.
• جوزة الطيبوورق الغار والزعفران لهما تأثير مهدئ.
• الثوم والخردل والزعرور والهندباء مفيدة بشكل لا يصدق للقلب.
• الريحان والكمون سيجعل بشرتك أكثر نعومة ونعومة.
• الكركم والثوم والريحان والقرفة والزعفران والزنجبيل يقوي جهاز المناعة.
• تساعد الكزبرة وإكليل الجبل والبهارات والفلفل الأسود على تخفيف الاكتئاب.

4. شارك وصفاتك مع جميع أفراد العائلة

نعم، لا يمكن لجميع أفراد عائلتك فهم هذا على الفور. حتى أنهم سوف يتساءلون كيف سينتهي كل هذا ...

ولكن عندما تقدم، على سبيل المثال، في صباح يوم السبت، عصيرًا طازجًا ولذيذًا لزوجك أو زوجتك أو أطفالك، فسوف يفهمون ما هو وربما سيساعدونك قريبًا في البحث عن وصفات ومجموعات جديدة. فقط بالنسبة للمبتدئين، لا تقم بإنشاء مجموعات معقدة للغاية بالنسبة لهم.

دعونا نتذكر كيف يحب الأطفال عصير الجزر والتفاح. نعم، هذا العصير سيكون بداية رائعة لأي شخص. وإذا تذكرنا أيضاً أن وصفة هذا العصير هي أساس علاج الدكتور جيرسون للسرطان، فيمكن اعتبار هذا العصير أساس الأساسيات.

واللون والطعم لطيفان للغاية.

إليك هذه الوصفة البسيطة رقم 1:

• جزر - 5 قطع.
• التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.

ما عليك سوى غسل كل شيء بعناية وعصره في العصارة.

إذا قمت بإضافة بعض الخضر والتوابل إلى هذا المزيج، فيمكنك الحصول على عصير ممتاز لفقدان الوزن وتطهير الجسم.

الوصفة رقم 2 من مدونة Futtolife:

• 1 حفنة من البقدونس
• 2 تفاح
• 5 جزر
• 2 خيار
• 1 فرع من البروكلي.

طريقة طهو:اضغط على جميع المكونات في العصارة واستمتع بها على الفور. يتم مزج العصائر من خمس فواكه وخضروات مختلفة لتمنحك قوة فائقة.

بالمناسبة، انتبه إلى تأثير كل من العصائر في هذا مزيج عامعلى الجسم:

• عصير التفاح سوف يخفض نسبة الكوليسترول ويحسن وظائف المخ.
• يعمل عصير الجزر على خفض ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم، وينظف الكبد، كما يساعد في تجنب أمراض القلب؛
• يعمل عصير الخيار على تخفيف التهابات المفاصل، ويساعد على التغلب على أمراض مثل الصدفية والأكزيما، ويكون له تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء، وينظم توازن الماء في الجسم؛
• سوف يزيل عصير البقدونس رائحة كريهةمن الفم (وهو تسمم للأمعاء الغليظة)، كما أنه مشروب طاقة ممتاز؛
• عصير البروكلي سوف يعيد مستويات هرمون الاستروجين إلى طبيعتها ويقلل من احتمالية الإصابة بسرطان الثدي.

ترقبي الوصفة رقم 3 لعصير التنظيف من ألينا ومدونتها Thinking Creature الخاصة بشركة Wellnes.

مكونات:

3 حبات خيار مقشرة إن لم تكن عضوية
3 سيقان من الكرفس
5 أوراق خس
2 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل طولي
1 – 2 سم قطعة زنجبيل

طريقة التحضير: مرري جميع المكونات في العصارة (إذا كان لديك واحدة، فالبريمة) واستمتعي (صحية أكثر من الطعم) ...

خاتمة

الآن لديك خطة عمل كاملة، جميع المراحل الأربع، لتحضير عصائر الخضار اللذيذة والصحية حقًا لفقدان الوزن والمزيد. نعتقد أنه في المستقبل القريب جدًا ستتمكن من صنع العصائر الخضراء لعائلتك بأكملها.

بشكل عام، الغرض من هذا المقال هو إعلامك بأن العصير هو الطريقة الصحيحة للحصول على أفضل النتائج في إنقاص الوزن. وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. فقط أضف 300 - 500 مل من العصير كل يوم وستلاحظ بالفعل نتائج رائعة. ابدأ بوصفات بسيطة.نشرت