Un piatto di insalata di verdure e un mazzetto di verdure, così come un paio di frutti (preferibilmente uno di questi è agrumi) è un minimo essenziale nella dieta quotidiana di ogni adulto.
Caratteristiche benefiche alcuni frutti e verdure:
Un ananas
L'ananas contiene il complesso enzimatico della bromelina, chiamato "bruciagrassi". Il consumo regolare di ananas cura il dolore ai muscoli e alle articolazioni. Inoltre, l'ananas riduce la viscosità del sangue, il che lo rende utile sia per la prevenzione che per ipertensione.
Grazie alle sue proprietà benefiche, l'ananas è utile a persone di tutte le età; il suo consumo regolare preserverà la salute e la bellezza.
Anguria
Gli zuccheri dell’anguria sono rappresentati principalmente dal fruttosio, che predomina, e dal saccarosio. Il succo di anguria contiene grandi quantità di sostanze pectiniche ed è molto prezioso come agente di riduzione del colesterolo. Tra gli acidi organici predominano l'acido malico e l'acido citrico. L'anguria non è molto ricca di vitamine, ad eccezione dell'acido folico. Il succo di anguria viene utilizzato per l'aterosclerosi e nella medicina popolare per le emorroidi.
Il succo di anguria è un forte diuretico e ha anche proprietà coleretiche. È indispensabile per le malattie dei reni e delle vie urinarie, del sistema cardiovascolare, cistifellea e dotti biliari.
Il succo della polpa bianca dell'anguria, che si trova immediatamente sotto la buccia, ha un effetto diuretico ancora più curativo rispetto al succo della polpa rosa. Può essere miscelato con succo di mela, che conferirà alla bevanda un gusto gradevole e rinfrescante. Ma non bisogna bere più di mezzo bicchiere alla volta, anche mescolato con altri succhi: è troppo forte.
Il succo di anguria è utile in caso di insufficienza circolatoria cronica. Nel caso di questa malattia, così come nelle malattie del fegato, dei reni, della cistifellea e dell'ipertensione, è bene organizzare giorni di digiuno dall'anguria. Si consiglia di prescriverli su consiglio del medico, poiché la frequenza e la variazione di tali giorni dipende dalle condizioni del paziente (da 2 volte a settimana a 1 volta in 10 giorni). Durante la giornata di digiuno, mangia 1,5 kg di anguria matura e sbucciata - in 5 dosi.
Melanzana
Le melanzane riducono il colesterolo nel sangue. Se sì, mangia le melanzane! Sono utili anche per le malattie del fegato, dei reni e della gotta.
Banane
Sebbene le banane non siano praticamente utilizzate per scopi medicinali, sono molto gustose e salutari. Le banane contengono norma quotidiana vitamina B6, che aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina e normalizza il metabolismo. Si raccomanda particolarmente di includere le banane nella dieta delle donne che assumono contraccettivi orali.
Ciliegia
Questa bacca aiuta a ridurre il colesterolo, gli zuccheri nel sangue e i grassi nel fegato, riduce lo stress ossidativo e aumenta la produzione di una molecola che aiuta il corpo a digerire correttamente grassi e zuccheri.
Secondo i medici, il consumo di ciliegie può fermare la formazione di fattori di rischio per malattie cardiache e diabetiche: la loro azione è mirata a migliorare la capacità di neutralizzare le molecole distruttive prodotte nel corpo durante il metabolismo.
Melograno
Il succo di melograno è un prodotto ricco di vitamine, quindi si consiglia di berlo in caso di esaurimento, anemia, aterosclerosi, infezioni respiratorie, asma bronchiale, mal di gola, esposizione alle radiazioni.
Il succo delle varietà di melograno dolce si è dimostrato un rimedio riparatore dopo malattie e operazioni infettive e disturbi gastrointestinali.
Il succo delle varietà acide aiuta con il diabete.
Se non ci sono raccomandazioni speciali, allora succo di melograno Prescrivi un bicchiere con l'aggiunta di un cucchiaio di miele tre volte al giorno.
Attenzione: il succo di melograno è controindicato se ulcera peptica stomaco, gastrite con elevata acidità succo gastrico!
Pompelmo
Il pompelmo ha un alto contenuto dietetico e qualità medicinali. I frutti di pompelmo migliorano l'appetito, aiutano a normalizzare i processi digestivi e riducono i disturbi funzionali del fegato, riducono pressione sanguigna, aiutano a ritrovare le forze in caso di affaticamento. I glicosidi contenuti nei frutti di pompelmo hanno proprietà antisclerotiche.
I frutti del pompelmo contengono il 90% di acqua, il 4-7% di zuccheri, l'1-2% di acidi organici, sostanze pectiniche. 100 g di succo di pompelmo contengono fino a 45 mg di vitamina C, oltre a vitamine B, D, P.
Il pompelmo è ricco di fibre e contiene antiossidanti - vitamina C e vitamina A. Il pompelmo è uno dei frutti e delle verdure il cui consumo riduce il rischio di malattie tumorali e malattie del sistema cardiovascolare (insufficienza coronarica, ipertensione).
Patata
Le patate contengono tutte le sostanze di cui il nostro corpo ha bisogno: carboidrati, aminoacidi, vitamine e sali di molti metalli.
In medicina, il succo di patata fresca viene utilizzato come rimedio per il trattamento della gastrite, dell'ulcera allo stomaco e duodeno, stipsi. Lo bevono anche a... Le patate al forno aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, ma è necessario mangiarle insieme alla crosta.
Si consiglia di sciacquare la bocca e la gola con succo di patate quando processi infiammatori. E con l'angina e tosse grave le patate vengono utilizzate per l'inalazione.
Nella medicina popolare, i tuberi appena schiacciati vengono applicati sulla zona infiammata della pelle per trattare ustioni, eczemi, ferite criminali e ferite difficili.
Le patate sono utili per le malattie dei reni e del sistema cardiovascolare. Se hai mal di pancia o aumento dell'acidità, bevi succo di patate. Ma evita i piatti a base di patate se sei obeso o hai il diabete.
Fragola
Le fragole normalizzano il metabolismo nel corpo, aiutano con malattie cardiovascolari, malattie tratto gastrointestinale- Ulcera allo stomaco, colecistite, pancreatite, calcoli cistifellea, infezioni intestinali, per le malattie dei reni e delle vie urinarie.
Nella medicina popolare le fragole sono state usate come agente antimicrobico, per il trattamento delle carenze vitaminiche, della gotta e del sanguinamento uterino. Come antisettico si usa un infuso acquoso di bacche; si usano per fare gargarismi in caso di mal di gola e in bocca per il mal di gola. Il succo di fragola sbianca e ammorbidisce la pelle.
Cipolla
Le cipolle sono ricche di potassio, vitamina C, acido folico, grigio. Contiene fino al 10% di zuccheri, oltre a proteine, fibre, sali di calcio, fosforo, alcuni oligoelementi e oli essenziali. Provitamina A, vitamine B1, B2, PP sono state trovate sia nella cipolla che nella cipolla. Inoltre, tutte queste ricchezze vitaminiche vengono conservate in quantità significative anche dopo il trattamento termico. 70 g di cipolle verdi sono completamente soddisfacenti fabbisogno giornaliero corpo in acido ascorbico.
Le cipolle stimolano la secrezione gastrica. Per le malattie del tratto gastrointestinale, del fegato e dei reni, mangiare cipolle è pericoloso.
Lamponi
I lamponi maturi per 100 g contengono 87,0 g di acqua, 0,8 g di proteine, 9,0 g di acidi organici; 224 mg di potassio, 19 mg di sodio, 40 mg di calcio, 37 mg di fosforo, 22 mg di magnesio, 1,6 mg di ferro, 0,20 mg di provitamina A, 0,02 mg di vitamina B1, 0,05 mg di vitamina B2, 0,60 mg di vitamina PP, 25 mg di vitamina C I lamponi contengono anche cobalto, rame, manganese e acido folico; il contenuto di vitamina P in esso raggiunge 40 mg, tannini - 0,3 g.
I lamponi sono utili per l'anemia, le malattie del tratto gastrointestinale, l'aterosclerosi, le malattie renali e l'ipertensione. I fitoncidi del lampone distruggono il lievito e le spore della muffa.
Da molto tempo etnoscienza usava lamponi e succo di lampone come antipiretico e diaforetico. I lamponi devono la loro capacità di abbassare la temperatura acido salicilico, che è contenuto in esso in quantità abbastanza grandi.
Un decotto di rami di lampone veniva utilizzato contro le fastidiose tossi.
Attenzione: il succo di lampone è sconsigliato in caso di gotta e di alcune malattie renali (ad es. diatesi dell'acido urico). Può causare una grave reazione allergica!
Carota
Le carote sono utili in caso di malattie renali, epatiche, ipertensione, depositi di sale e stitichezza. E in caso di colite, esacerbazione dell'ulcera peptica, è controindicato.
Le carote migliorano l’appetito, la digestione e la struttura dei denti. Si consiglia alle madri che allattano di bere fino a 0,5 litri di succo di carota: migliora il latte. I bambini iniziano a ricevere questo succo già nel primo mese di vita come mezzo per migliorare lo sviluppo del corpo.
Le carote sono anche un ottimo agente curativo per le ulcere dello stomaco e del duodeno. È molto importante che il suo succo aumenti la resistenza dell’organismo malattie infettive. Rafforza il sistema nervoso ed è forse ineguagliabile per aumentare l'energia. Inoltre, questo succo è estremamente necessario ai nostri occhi per migliorare la vista. Non dimenticare: il carotene, per il quale le carote sono così preziose, viene assorbito dall'organismo solo insieme ai grassi. Versare la panna acida sulle carote o, meglio ancora, l'olio vegetale.
cetrioli
Il cetriolo contiene vitamine (C, B1, B2, PP), zucchero e sali minerali. Inoltre, il succo di cetriolo purifica il corpo, rimuove scorie e tossine. Gli esperti notano che il potassio, presente in quantità significative nei cetrioli, normalizza la pressione sanguigna, ha un effetto benefico sul cuore e favorisce la rimozione dei liquidi dal corpo. , presente nei cetrioli in una forma facilmente digeribile, è necessario per il normale funzionamento. Lo zolfo contenuto nei cetrioli migliora la condizione dei denti, delle unghie e dei capelli umani. Come risultato di numerosi studi, è stato stabilito che i cetrioli contengono composti di fluoro, zinco, molibdeno, ferro, alluminio e acido folico. Inoltre, nei cetrioli è stato trovato un enzima di natura simile a. Questa circostanza è importante per le persone che soffrono di diabete.
Noci
Le noci contengono molte vitamine: C, A, E, gruppo B. Sono consigliate per costipazione cronica, aterosclerosi, malattie del sistema cardiovascolare, fegato, anemia, obesità. Se hai l'enterocolite, astieniti dal usarli!
Prezzemolo
Le proprietà benefiche del prezzemolo sono la capacità di alleviare l'idropisia, avere un effetto diaforetico e coleretico, alleviare la condizione di calcoli renali, ipertensione, poliartrite e altre malattie
Il prezzemolo è utile per urolitiasi, ma in caso di malattie renali acute va escluso dalla dieta.
Suo proprietà medicinali spiegato dalla presenza di un complesso di vitamine e sali minerali in proporzioni ottimali.
Pomodori
Contengono potassio (fa bene al cuore, aiuta a eliminare i liquidi in eccesso dal corpo), magnesio (aiuta l'organismo ad adattarsi al freddo), ferro (consigliato in caso di anemia), zinco (necessario per la crescita delle cellule della pelle, dei capelli e per la guarigione delle ferite). , calcio (rafforza le ossa ), fosforo (partecipa processi metabolici). I pomodori contengono una grande quantità di acidi organici di cui il nostro corpo ha bisogno operazione normale.
I pomodori contengono (in diverse quantità) molte vitamine: B1, B2, B3, B6, B9, E, ma soprattutto contengono vitamina C. 100 g di pomodori maturi coprono un quarto del fabbisogno di un adulto.
I pomodori guariscono non solo il corpo, ma anche l'anima tormentata. Contengono serotonina “già pronta”, chiamata l’ormone della felicità, e tiramina, un composto organico che viene convertito in serotonina già nel corpo. Grazie a questo, i pomodori migliorano il tuo umore e situazioni stressanti funzionano come antidepressivi.
Ravanello
Il ravanello migliora la digestione. Sconsigliato in caso di ulcera peptica, gastrite, malattie epatiche e renali, gotta (in quanto favorisce la deposizione di sali). Lo stesso si può dire dei ravanelli.
Barbabietola
Le proprietà benefiche delle barbabietole sono dovute alla presenza di varie vitamine(C, gruppo B, PP, ecc.), betaina, minerali(iodio, magnesio, potassio, calcio, ferro, ecc.), bioflavonoidi. Utilizzato come tonico generale che migliora la digestione e il metabolismo.
Le barbabietole aiutano il corpo ad assorbire la vitamina B e contengono molte vitamine stesse.
Barbabietole bollite, brodo di barbabietola - e. Il succo di barbabietola cruda è benefico per l’ipertensione.
Prugna ricco di vitamine, acidi organici, sali minerali. In caso di stitichezza si consigliano le prugne secche.
Zucca e il succo di zucca con miele ti aiuterà a dormire.
Mele
Le mele contengono pectine e fitoncidi. Per il diabete e l'obesità si consigliano varietà acide e per la gotta, le malattie cardiovascolari e la tendenza alla formazione di calcoli si consigliano varietà dolci.
La buccia di mela contiene una grande quantità di antiossidanti che, insieme alla vitamina C, prevengono i danni dei radicali liberi effetti dannosi sul corpo. La fibra insolubile delle mele previene la stitichezza e rimuove le sostanze nocive dal corpo, riducendo così la probabilità di sviluppare il cancro al colon.
La mela aiuta a normalizzare la digestione.
Inoltre, le mele rafforzano il sistema immunitario e aiutano a mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue. È meglio mangiare le mele crude, ma anche dopo poco trattamento termico mantengono la maggior parte del loro nutrienti.
Gli scienziati moderni propongono una nuova regola per una dieta sana: otto porzioni di frutta e verdura al giorno. Ma l'esperta di nutrizione e ricercatrice sull'obesità Zoe Harcombe assicura che il mito sui benefici di frutta e verdura è troppo esagerato.
Naturalmente frutta e verdura sono deliziose e colorate e si abbinano bene a qualsiasi piatto. Tuttavia, dal punto di vista della salute e della digestione, hanno poco da offrire, sostiene l'autore.
Secondo Harcombe, il consiglio di consumare otto porzioni di frutta e verdura al giorno non fa altro che aggravare uno dei più grandi errori in campo sanitario, scrive il Daily Mail.
In particolare, l'autore si basa sui dati ottenuti durante uno studio europeo che ha coinvolto 300mila persone provenienti da 8 paesi. È stato affermato che le persone che mangiano otto o più porzioni prodotti freschi al giorno hanno il 22% in meno di probabilità di morire di malattie cardiache.
Tuttavia, durante lo studio, 1.636 partecipanti sono morti per malattie cardiache, ovvero lo 0,5%. Una minoranza dei decessi apparteneva al gruppo di soggetti che consumavano più frutta e verdura. Tuttavia, come hanno notato i ricercatori, queste persone potrebbero condurre uno stile di vita generalmente sano, come ad esempio essere meno propensi a fumare, mangiare cibi meno trasformati ed essere fisicamente attivi.
Quindi, ciò che non dovresti fare è “saltare” dalla connessione alla causa. Non ha senso affermare che "mangiare più frutta e verdura riduce il rischio di morire di malattie cardiache", osserva Harcombe.
Questa idea è confermata da un altro studio durato 8 anni a cui hanno preso parte mezzo milione di persone. È stato dimostrato che frutta e verdura non proteggono dal cancro al seno, alla prostata, al colon e ai polmoni. Il consumo di questi alimenti non ha alcun effetto sulla probabilità di sviluppare questa malattia.
Mito su proprietà miracolose frutta e verdura nasce nel 1991 come campagna di marketing Istituto Nazionale Cancer USA e ha ottenuto un grande successo, afferma il ricercatore.
Le persone credono che frutta e verdura siano fonti estremamente ricche di vitamine e minerali. Ma la verità è che delle 13 vitamine esistenti, la frutta può fornirci solo una quantità sufficiente di vitamina C. Contengono anche vitamine A e K1, ma il nostro corpo può ottenerle solo se mescolate con grassi, ad esempio. burro o olio d'oliva. Insieme, A (retinolo) e K2 si trovano solo nei prodotti animali.
Per quanto riguarda i minerali, la frutta è una buona fonte di potassio, ferro e calcio, ma carne, pesce, uova e latticini contengono decisamente più minerali negli ultimi due. A proposito, c'è molta più vitamina A nel fegato che in una mela.
Harcombe avverte che aggiungere cinque, soprattutto otto, porzioni di frutta e verdura alla propria dieta può essere controproducente. Dopotutto, la frutta contiene molto fruttosio, che non viene metabolizzato dall'organismo allo stesso modo del glucosio. Questo è un fatto biochimico a cui poche persone sono d'accordo a credere... il fruttosio va al fegato e lì viene immagazzinato il grasso.
Un altro argomento tradizionale a favore di frutta e verdura è che sono “una fonte di antiossidanti”. Secondo questa teoria, abbiamo bisogno di quanti più antiossidanti possibile nella nostra dieta affinché possano contrastare gli ossidanti che danneggiano le nostre cellule.
Un altro obiettivo comune dei nutrizionisti è consumare meno grassi. Naturalmente, quando stiamo parlando riguardo ai grassi trans artificiali presenti nelle torte e nei biscotti, dovrebbero essere vietati. Ma non ha senso demonizzare e grassi naturali, che si trovano nelle uova, nel pesce e nella carne, spiega l'esperto.
Per quanto riguarda il più utile fibra alimentare, Quello corpo umano non riesce a digerirli affatto, dice Harcombe.
Infine, l'autore offre il proprio elenco di prodotti utili che dovrebbe essere incluso nella tua dieta. Questo è il fegato, che contiene in abbondanza tutte le vitamine e i minerali, le sardine - dove c'è vitamina D e calcio, le uova - vitamine A, B, D, E e K, oltre a ferro, zinco, calcio, ecc.
Anche i semi potrebbero tornare utili, che ti darà magnesio, zinco e vitamina E, e verdure verde scuro ricche di vitamine C, K e ferro - broccoli o spinaci. Per il calcio e le vitamine A e D, dovresti bere latte e dalla farina d'avena otterrai magnesio, zinco e vitamina B. Magnesio e zinco si trovano anche nel cacao.
La scienza della salute, basata sui rimedi naturali, esiste da migliaia di anni. L'unico modo A quel tempo, le piante erano la cura. Tutti sanno che la frutta e la verdura ordinaria che crescono nel nostro giardino sono ricche di vitamine, minerali e altre sostanze benefiche e hanno proprietà curative. Pertanto, sono considerati non solo prodotti alimentari, ma anche piante medicinali.
Tutti conoscono le parole significative pronunciate una volta dal patriarca della medicina, Ippocrate: “Il tuo cibo dovrebbe essere una medicina e la tua medicina dovrebbe essere cibo”.
Sono stati studiati fin dall'antichità e molti studi hanno dimostrato che con le loro qualità benefiche possono influire sulla nostra salute – aiutando nella cura di molte malattie.
Paracelso, Ippocrate, Avicenna, Galeno e altri grandi medici dell'antichità non dimenticarono di rendere omaggio alle comuni barbabietole come ottimo rimedio contro l'anemia, la febbre e le malattie organi digestivi e vasi linfatici e lo usava anche per curare le ulcere maligne.
Le verdure sono guaritrici.
Proprietà utili delle verdure, frutta e altri prodotti.
A prima vista, la barbabietola ordinaria risulta essere un ortaggio straordinario, che possiede veramente proprietà curative. Le barbabietole possono essere classificate come molto verdure sane. Mangiane di più fresco, bevi succo e puoi assicurarti contro molte malattie gravi.
Tutti sanno che le barbabietole hanno un lieve effetto lassativo, oltre a un lieve effetto diuretico e antinfiammatorio. Molti ricercatori sostengono che il succo di barbabietola può abbassare la pressione sanguigna ed è stato usato contro il cancro fin dai tempi antichi.
Sono state confermate le proprietà curative delle barbabietole rosse Ricerca scientifica. È stato stabilito che le sostanze contenute nelle barbabietole partecipano attivamente alla formazione della colina, che aumenta l'attività vitale delle cellule epatiche. Nelle barbabietole normali ottimo contenuto magnesio e iodio, che lo compongono prodotto necessario nella nutrizione umana vecchiaia e per coloro che hanno disfunzioni tiroidee.
Le barbabietole rosse rimuovono anche i veleni dal nostro corpo e metalli pesanti(mercurio, piombo, ecc.).
Le stesse barbabietole ordinarie aiutano anche in caso di lesioni da radiazioni: hanno un'eccellente capacità di rimozione dal nostro corpo Radio sostanze attive(queste proprietà si conservano nelle barbabietole bollite).
Uva spina.
A proposito, l'uva spina ha la stessa capacità di rimuovere le sostanze radioattive dal corpo. A volte sottovalutiamo molto le proprietà curative di questa magnifica bacca!
L'elenco in questa sezione verrà aggiornato.
In esso troverai informazioni sull'argomento caratteristiche benefiche tutti verduree frutti.
Oltre a informazioni sul ruolo delle vitamine nel corpo umano e una tabella sul contenuto dei nutrienti nella frutta e nella verdura.
Proprietà utili di bacche, verdure, frutta
Nutrizione appropriataFrutta e verdura svolgono un ruolo enorme nella nutrizione umana. Non possono essere sostituiti con altri prodotti. Tuttavia, non tutti conoscono le proprietà benefiche di bacche, verdure e frutta. Inoltre, mangiare alcune bacche, verdure e frutta ha le sue controindicazioni. L'importanza di bacche, verdure e frutta in nutrizione terapeutica bambini e anziani. Inoltre, sono semplicemente deliziosi e amati da molti di noi. Ma, sfortunatamente, alcuni frutti e verdure potrebbero non essere salutari per tutti.
Mele
Le mele sono ricche di sostanze pectiniche. Le pectine normalizzano il processo di digestione, favoriscono l'eliminazione del colesterolo dal corpo e quindi hanno un effetto antisclerotico. Le mele sono famose per il loro effetto rinforzante generale, quindi sono consigliate alle persone indebolite che hanno sofferto malattie gravi. Anche i pazienti con aterosclerosi, ipertensione e malattie metaboliche dovrebbero mangiare costantemente mele. Le mele e il succo di mela sono utili per le malattie del fegato, dei reni, della vescica, dell'urolitiasi e dell'artrite.
Se provi fastidio allo stomaco quando mangi una mela, allora le mele cotte sono migliori per te.
Pere
Le pere sono apprezzate come fonte di acido folico, necessario per l'emopoiesi. Sono ricchi di zinco, contengono ferro, fluoro, iodio. Le pere sono considerate utili contro l'urolitiasi; hanno effetti antisclerotici e antinfiammatori.
Ma se c'è un'esacerbazione delle malattie degli organi digestivi, non dovresti mangiare le pere. Il fatto è che una grande quantità di fibre irrita la mucosa intestinale e ne migliora la peristalsi. Non dovresti abusare delle pere a stomaco vuoto o subito dopo aver mangiato. E dopo aver mangiato una pera, non bere acqua cruda!
Prugne
Le proprietà benefiche delle prugne sono ampiamente conosciute. Le prugne rafforzano i capillari e contrastano la sclerosi. I frutti di colore giallo di questo frutto sono ricchi di carotene. Le prugne contengono vitamina E, ferro, rame, iodio e zinco. Le prugne nere sono buone per rimuovere il colesterolo dal corpo. Le prugne sono consigliate anche per l'ipertensione e le malattie renali. I composti di potassio contenuti nei frutti possono avere un effetto diuretico ed eliminare sale e liquidi in eccesso dal corpo.
Ma non dovresti lasciarti trasportare dalle prugne se hai il diabete, l'obesità o una maggiore acidità del succo gastrico.
Agrumi
Anche i bambini conoscono i benefici dei limoni e delle arance. Contengono un alto contenuto di vitamine, soprattutto C. Inoltre, tè verde con il limone ha un effetto antisettico pronunciato.
Ma vale la pena ricordarlo succo d'aranciaè strettamente controindicato riacutizzazioni ulcerose duodeno e stomaco, per le malattie intestino tenue e pancreas. Il limone può causare bruciore di stomaco in queste persone. Pertanto si consuma in piccole quantità solo dopo i pasti: 1 o 2 fette con tè verde.
Fragole
Le fragole, in particolare quelle selvatiche, sono una buona fonte di vitamina C. Radici, foglie e frutti vengono utilizzati per scopi medicinali. Le fragole aumentano il metabolismo, migliorano la digestione e aumentano l’appetito. Le fragole sono utili in caso di raffreddore, gotta e malattie cardiovascolari (aterosclerosi e ipertensione). Le foglie di fragola sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare. Hanno effetti diuretici, antinfiammatori, emostatici, diaforetici e abbassano la pressione sanguigna. Gli infusi di foglie di fragola essiccate e fresche sono un prezioso integratore vitaminico. I decotti di radice sono molto efficaci per emorroidi e coli.
Ribes nero
Le bacche di ribes nero sono eccezionalmente ricche di vitamine C, E, composti di potassio e ferro. CON scopo terapeutico vengono utilizzati frutti e foglie. Le bacche sono consigliate per le persone indebolite, i bambini e gli anziani. Il succo è ottimo contro la febbre e la gastrite con bassa acidità.
Lamponi
Questo bacche sane comunemente usato come diaforetico, antipiretico e rimedio contro il raffreddore. Questa bacca aromatica può migliorare la digestione e aumentare l'appetito. I lamponi sono utili per l'aterosclerosi e l'ipertensione.
Tuttavia, va notato che i lamponi sono controindicati nei pazienti con gotta e nefrite.
Cavolo
Il cavolo cappuccio ci fornisce tradizionalmente vitamina C per tutto l'inverno e la prima metà della primavera. La salamoia non è meno utile crauti. Promuove la separazione della bile, migliora la digestione e ha un blando effetto lassativo (soprattutto per le emorroidi). Si raccomanda ai pazienti con diabete mellito di consumare il cavolfiore più spesso.
Ma nonostante tutta la sua utilità, il cavolo provoca coliche e gonfiore nella maggior parte delle persone con malattie del pancreas e elevata acidità del succo gastrico. Inoltre non raccomandato cavolfiore pazienti con gotta.
Carota
Questo ortaggio ha molte proprietà benefiche. Le carote sono una preziosa fonte di carotene e vitamina A. Questi elementi utili necessario per le donne in gravidanza e in allattamento, i bambini e tutti in generale, poiché ha un effetto benefico sulla funzione visiva. Le carote sono spesso consigliate per le malattie dei reni, del fegato, del sistema cardiovascolare e per la stitichezza. Molto utile, soprattutto per i bambini, succo di carota. Promuove lo sviluppo e la crescita del bambino, aumenta la resistenza al raffreddori corpo del bambino.
Tuttavia, il consumo di carote è controindicato nei processi infiammatori dell'intestino tenue e crasso (enterite, colite) e durante le esacerbazioni dell'ulcera.
Barbabietola
Le barbabietole rosse da tavola sono ricche di composti di potassio e magnesio. Questo ortaggio abbassa la pressione sanguigna, viene utilizzato nelle malattie del sistema cardiovascolare, nell'aterosclerosi ed è utile contro la stitichezza.
Ma il succo di barbabietola appena preparato non può essere consumato! È necessario lasciarlo riposare per 2-3 ore. Dopodiché è pronto da mangiare.
Peperone
Il pepe è ricco di vitamina C e ferro. Il peperone dolce è usato come agente di secrezione vitaminica e biliare.
Ma Peperone non dovrebbe essere incluso nel menu per i pazienti con forme gravi malattia coronarica cuore (angina), con disturbi del ritmo cardiaco, ulcera peptica dell'intestino e dello stomaco, ipertensione. Il pepe è controindicato per chi soffre di colite, gastrite con elevata acidità del succo gastrico, in fase di riacutizzazione malattie croniche reni e fegato, aumento dell'eccitabilità del sistema nervoso, emorroidi, insonnia.
Meloni
Angurie e meloni non sono solo gustosi, ma anche utili per le malattie del fegato, dei reni e delle vie urinarie, del sistema cardiovascolare e dell'aterosclerosi. Il melone contiene anche una notevole quantità di ferro.
Ma tieni presente che il melone è controindicato per l'ulcera gastrica e il diabete. Il melone non si adatta affatto acqua fredda e qualsiasi bevanda alcolica.
Le cipolle sono una preziosa coltura vegetale. La verdura amara è ricca di oli essenziali, carboidrati, vitamine, composti di potassio, calcio, ferro e zinco. E oggi le cipolle sono usate nella medicina popolare. Migliora la secrezione dei succhi digestivi, abbassa leggermente lo zucchero nel sangue e ha un lieve effetto lassativo. Le cipolle sono utili per l'ipertensione e l'aterosclerosi, poiché possono abbassare i livelli di colesterolo.
Ma le cipolle sono controindicate per l'ulcera peptica del duodeno e dello stomaco, della cistifellea e del fegato, per le malattie acute del tratto gastrointestinale e dei reni.
Aglio
L'aglio sopprime molti microrganismi patogeni e ha un effetto antinfiammatorio. Riduce l'incidenza della carie, rinforza le gengive e ne riduce il sanguinamento. L’aglio può abbassare moderatamente la pressione sanguigna, attivare l’attività cardiaca e accelerare la rimozione del colesterolo dal corpo.
Tuttavia, ricorda: l'aglio è controindicato nelle malattie acute del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato.
Grazie alle proprietà benefiche di bacche, verdure, frutta, il nostro corpo diventa sano e forte. Tuttavia, assicurati di considerare le controindicazioni della maggior parte della frutta e della verdura.
In che modo gli alimenti influenzano gli esseri umani?
Il prezzemolo è l'erba del coraggio. Il prezzemolo rende una persona più coraggiosa. Il prezzemolo contiene molta vitamina C e, inoltre, la sostanza multivitaminica apiol, che influisce attivamente sulla nostra condizione.
Le banane sono un delizioso rimedio contro la depressione. Questi frutti gialli contengono l'alcaloide Harman, che si basa sulla droga mescalina. Dopo aver mangiato le banane stato mentale la persona migliora notevolmente, inizia a sentirsi molto meglio e, se prima era in uno stato di depressione, scompare.
La cannella dà piacere. L'aroma della cannella ha un forte effetto erotico. Aggiungi la cannella ad ogni dessert che prepari!
Le cipolle sono un antidolorifico dal giardino. L'olio essenziale di Alikin, che fa parte della cipolla, ha un effetto analgesico e antipiretico, simile all'aspirina. Un vecchio rimedio contro il mal di testa e i dolori muscolari è il succo di cipolla piccante.
La birra contiene ormoni sessuali femminili. Il lievito contiene anche estrogeni, che vengono prodotti solo nelle ovaie delle donne. L'azione di queste sostanze favorisce la crescita della “pancia da birra”. Il luppolo contiene anche sedativi, poiché uno dei suoi componenti è il metilbutinolo, sulla base del quale vengono prodotti i sonniferi.
L'olio rafforza i nervi. Mangiando olio, una persona diventa più equilibrata e calma. Di conseguenza, se non mangi affatto olio, il tuo umore peggiora e la persona diventa più nervosa e aggressiva.
Il pepe dà una sensazione di felicità. Il costituente principale del peperoncino è la capsacina e il peperoncino contiene piperina. La componente piccante del pepe può neutralizzare sensazioni dolorose. Grazie allo pseudodolore provocato dal peperoncino e dal peperoncino, il cervello produce un oppiaceo. E questo regala un'indimenticabile sensazione di felicità poco dopo.
I pomodori ci danno coraggio. A causa del contenuto di 5-idrossitriptamina in quantità abbastanza grandi nei pomodori, la cui azione ricorda l'azione della serotonina. Ci rilassiamo e perdiamo i freni. Non per niente i pomodori vengono talvolta chiamati “mele dell’amore”.
Il formaggio ha la capacità di rendere felici le persone. Gli aminoacidi tiramina, trintamina e feniletilamina contenuti nel formaggio migliorano l'umore.
Prodotti per alleviare il dolore
Tutti sanno quanto siano dannose le pillole, ma a volte il dolore è insopportabile e le tue mani raggiungono naturalmente la scatola delle medicine. Tuttavia, ci sono prodotti che possono far fronte al dolore così come qualsiasi pillola. Sì, hai sentito bene, esistono, inoltre agiscono secondo lo stesso principio degli antidolorifici: cioè soffocano il dolore e non ne eliminano le cause. Se ne consiglia l'uso in sostituzione di farmaci per dolori di evidente origine: traumatico, mal di denti, dolore muscolare, malattie articolari e molti altri
Il posto di primo piano tra i prodotti antidolorifici è occupato dai prodotti piccanti. Tutto è più semplice di quanto sembri: aglio, senape, rafano, pepe e verdure simili causano irritazione quando vengono mangiati papille gustative, le sensazioni derivanti da questi prodotti, soprattutto in grandi quantità, sono sgradevoli e il corpo si protegge rilasciando gli “ormoni della felicità” - endorfine - in grandi quantità. Le endorfine sono i neurotrasmettitori più importanti nel cervello. Hanno un effetto simile alla morfina e regolano la permeabilità vascolare. Le endorfine vengono prodotte nel cervello e hanno un effetto antidolorifico e calmante, che è quello effettivamente necessario in caso di dolore intenso. Le endorfine aiuteranno ad alleviare non solo il dolore causato dal gusto piccante dei cibi, ma anche il dolore per il quale questi cibi sono stati mangiati.
Un altro tipo di cibo antidolorifico sono le spezie come dragoncello, prezzemolo e zafferano. Contengono una rete di oli essenziali che attivano e favoriscono il flusso sanguigno guarigione rapida ferite e lesioni. Ma l’effetto delle spezie non è così rapido come quello dei cibi piccanti. Tuttavia, le spezie sono un’opzione per le persone controindicate. cibo piccante. Ebbene, un altro antidolorifico che ha un effetto antinfiammatorio è la camomilla.
Allo stesso tempo, ci sono anche alimenti che non fanno altro che aumentare il dolore. E questi sono: formaggi, carne di maiale, caffè, cioccolato, carni affumicate, birra, legumi, cibi in scatola e fritture in genere. La maggior parte di questi prodotti contengono ammine biogene (principalmente tiramina), che periodicamente causano spasmi vascolari.
Prodotti che ti sollevano l'umore
1. Latte. Il tuo cervello ha bisogno dell'amminoacido triptofano, necessario per creare serotonina, un neurotrasmettitore che ha un effetto calmante e migliora l'umore.
2. Cioccolato. Contiene una varietà di sostanze per migliorare l'umore, inclusa l'anadamide, che colpisce la stessa parte del cervello del tetraidrocannabinolo, il componente attivo della cannabis. Inoltre, la dolcezza aumenta il livello di endorfine, gli ormoni della felicità.
3. Riso integrale o pasta. Ricco di carboidrati, che aumentano i livelli di serotonina. I carboidrati complessi contenuti nel riso aiutano a mantenere il buon umore più a lungo.
4. Sgombro. Uno studio finlandese ha scoperto che le persone che consumavano il 31% in più di pesce rispetto agli altri avevano meno probabilità di soffrire di depressione. Pesce grasso, come lo sgombro, migliore fonte Acidi Omega-3. Aumentano i livelli di serotonina e aumentano anche la sensibilità ai neurotrasmettitori. Dosi elevate Gli omega-3 possono aiutare anche i pazienti che soffrono depressione clinica. Contiene anche vitamina B12, necessaria per la formazione della serotonina.
5. Broccoli. Contiene acido folico, che fa anche parte del gruppo delle vitamine B. La B9 (acido folico) è attivamente coinvolta nel migliorare l'umore.
Segreti di frutta e verdura familiari. Lo sai che…
18 febbraio 2014 LenaFrutta e verdura fanno bene, lo sanno tutti. Ma, ad esempio, quale tipo di cavolo contiene più sostanze nutritive? È meglio mangiare i pomodori crudi o dopo la cottura? Il calore influisce sulle proprietà curative dell'aglio? Quale varietà di mele è la più sana?
Ho imparato molto dal recente libro di Jo Robinson, Eating on the Wild Side - The Missing Link to Optimum Health. fatti interessanti E consigli utili sul consumo di diversi tipi di frutta e verdura: come sceglierli, prepararli e conservarli correttamente.
Tutti conoscono le vitamine e le fibre contenute nella frutta e nella verdura. Ma il libro di Robinson non parla solo di questo, ma dell'attività biologica di vari frutti e verdure: il contenuto di bionutrienti nella loro composizione. Più precisamente, trattandosi di piante, in questo caso si tratta di fitonutrienti – secondo Wikipedia, “costituenti chimici presenti naturalmente nelle piante. .. Gli scienziati stimano che potrebbero esserci fino a 10.000 tipi di fitonutrienti che potrebbero essere efficaci contro le malattie. Licopene, bioflavonoidi, resveratrolo - potresti aver sentito questi nomi - puoi leggerli tutti in modo più dettagliato nella stessa Wikipedia.
Il libro inizia con un confronto attuale piante coltivate e i loro antenati selvaggi. Migliaia di anni di selezione umana hanno portato a un risultato curioso. Secondo loro qualità del gusto, aspetto e facilità di consumo, molte delle nostre verdure e frutta sono molto più avanti rispetto ai loro parenti selvatici, ma allo stesso tempo hanno perso gran parte del loro valore nutrizionale. “Un tipo di pomodoro selvatico, ad esempio, contiene 15 volte più licopene di un tipico pomodoro da supermercato. Un tipo di mela selvatica che cresce in Nepal contiene, sorprendentemente, 100 volte più bionutrienti delle nostre mele più comuni”.
Cosa fare? Oltre a piantare il tuo giardino nella dacia e allo stesso tempo dare un'occhiata più da vicino alle "erbacce" che crescono sul sito? A proposito, riguardo alle erbacce. Robinson dice che, ad esempio, le foglie di un comune dente di leone contengono molti più fitonutrienti dei famosi spinaci. A nome mio, aggiungerò che utilizziamo attivamente piante selvatiche come cibo nella dacia e durante le escursioni, ma di questo vi parlerò più avanti in un articolo separato. E, naturalmente, i prodotti agricoli provenienti da fornitori fidati sono migliori di quelli acquistati in negozio. Ma cosa succede se acquisti principalmente frutta e verdura al supermercato? Molto dipende da quali e cosa farne in seguito.
Cipolla e aglio.
L'aglio, secondo alcuni studi citati da Joe Robinson, non è solo antibatterico, ma anche antibatterico proprietà antitumorali- questo è generalmente uno dei prodotti più utili che può fluidificare il sangue, aiutare a ridurre il colesterolo, proteggerti dalle infezioni... Ma molto dipende da come lo usi. L'allicina, l'ingrediente biologicamente più attivo e benefico dell'aglio, si forma combinando due diversi componenti originariamente presenti nell'aglio. L'allicina si forma quando l'aglio viene tritato, pressato o masticato. Importante: se cuocete l'aglio subito dopo averlo tagliato, la maggior parte le sue proprietà curative andranno perse. Per preservarli al massimo delle loro potenzialità vi basterà tritare l'aglio e attendere 10 minuti prima di gettarlo nella padella calda. Quindi il riscaldamento non interferirà più con la produzione di allicina. Naturalmente, per essere sicuri che le proprietà benefiche dell’aglio vengano preservate, il modo più semplice è mangiarlo crudo.
Quando si tratta di cipolle, non devi preoccuparti di aggiungerle alla padella. La quercetina, uno dei componenti più benefici della cipolla (pensavo fosse presente solo nell'uva rossa e nel vino), con il riscaldamento non viene distrutta, anzi, la sua quantità aumenta. È vero, gli strati esterni della cipolla e soprattutto la buccia contengono più sostanze attive di quelli interni. In alternativa potete mettere le bucce nella zuppa mentre la fate bollire e poi toglierla.
È interessante notare che le cipolle verdi contengono più fitonutrienti rispetto alle normali cipolle bianche. Robinson parla addirittura di uno studio che dimostra che gli uomini che mangiavano 10 grammi di cipolle verdi al giorno avevano un rischio inferiore del 50% di cancro alla prostata rispetto a quelli che non mangiavano cipolle. Le cipolle verdi sono molto facili da coltivare a casa: su come lo facciamo, abbiamo la nostra storia sul blog su un orto in un appartamento.
Patata.
Se hai intenzione di cuocere le patate al forno, cosa è meglio: sbucciare la buccia o no? La buccia contiene molti pesticidi, quindi sbucciandola se ne eliminerà la maggior parte. Contiene invece la metà di tutti gli antiossidanti contenuti nelle patate, oltre a molte fibre. Le patate sono probabilmente una di quelle verdure che vale la pena acquistare dai contadini o dalle nonne che usano un minimo di pesticidi per poterle mangiare con la buccia. Di regola, pulisco ancora quelli acquistati in negozio.
È noto che le patate hanno un indice glicemico sufficientemente elevato, cioè molti carboidrati rapidamente digeribili che causano un aumento indesiderato della glicemia. Quando scriverò un articolo sul fast food, mi soffermerò più in dettaglio sul problema di questi carboidrati: le patate non sono le migliori prodotto nocivo a questo proposito... Tuttavia, Robinson consiglia come aggirare questo problema. Se conservi le patate già cotte in frigorifero per 24 ore, il loro indice glicemico diminuirà in modo significativo (anche se le riscaldi più tardi, non sei obbligato a mangiare patate fredde!)
Carota.
I nutrienti contenuti nelle carote vengono assorbiti meglio quando sono cotti e con un po' di grasso. Cioè, si scopre che è in umido o carote bollite crudo è più sano. A proposito, probabilmente sai che quando le verdure vengono cotte, la maggior parte delle loro sostanze benefiche si disperdono nell'acqua. Pertanto, se hai bollito le verdure, diciamo, per Olivier, ha senso non buttare via quest'acqua, ma cucinarci la zuppa.
Ho sentito parlare per la prima volta delle carote viola dal libro di Robinson. Inoltre, verdure come carota viola, mais blu e anche le patate blu non sono il frutto della ricerca dei genetisti, ma piuttosto varietà più antiche, costrette fuori dal mercato da quelle che ci sono familiari oggi. Le carote viola contengono una grande quantità di sostanze biologicamente attive e possono essere molto benefiche per la salute. In un esperimento descritto da Robinson, queste carote furono in grado di neutralizzare e persino invertire gli effetti negativi della cosiddetta “dieta americana” nei ratti da esperimento. Quest'anno pianterò queste carote nel mio giardino! Vediamo cosa succede.
Barbabietola
In termini di proprietà antiossidanti, le barbabietole ordinarie sono seconde solo a carciofi, cavoli, cavoli rossi e peperoni. Inoltre, le "cime" verdi contengono più antiossidanti della radice stessa, quindi se coltivi tu stesso le barbabietole, dovresti mangiarle anche tu. E se vedi barbabietole con la cima in vendita, molto probabilmente saranno più fresche delle normali barbabietole senza foglie, perché le foglie appassiscono prima che tu possa capire dalle radici che non sono più fresche.
Esistono prove che le barbabietole hanno proprietà antitumorali e aumentano anche la resistenza fisica. Gli atleti britannici hanno bevuto anche alle Olimpiadi estive del 2012 succo di barbabietola prima della competizione (e sì, uno di loro ha vinto una medaglia d'oro!)
Le barbabietole in scatola mantengono le loro proprietà benefiche, quindi anche questa è una buona opzione.
Se non prevedi di utilizzare l'acqua per la zuppa durante la cottura delle barbabietole, è meglio mettere le radici nella padella con la buccia, quindi i nutrienti rimarranno al loro interno. Inoltre aggiungo per conto mio: ho notato che le barbabietole cuociono più velocemente in questo modo, soprattutto se ci versate sopra dell'acqua fredda subito dopo la cottura.
Pomodori.
Joe Robinson afferma che i pomodori coltivati in America cento anni fa non erano affatto lisci, uniformi nella forma e nel colore come lo sono adesso. Sono diventati attraenti nell'aspetto durante il processo di selezione, ma allo stesso tempo, come si è scoperto solo nel secolo successivo, hanno perso significativamente il loro valore nutrizionale, poiché il contenuto di licopene in essi contenuto è diminuito. Inoltre, quando tecnologia moderna crescendo, per facilità di trasporto, i pomodori impiegano meno tempo a maturare al sole, in condizioni naturali. I raggi del sole sono uno dei più fattori importanti nell’educazione biologica ingredienti attivi impianti. Pertanto, portare artificialmente i pomodori allo stato di maturazione influisce sia sui loro benefici che sul loro gusto.
Se acquisti pomodori in negozio, Robinson consiglia di scegliere le varietà più piccole e dal colore più intenso. (Ho iniziato a usare più spesso i pomodorini adesso e mi sembra che abbiano effettivamente un gusto più pronunciato). È meglio non sbucciare i pomodori né eliminare i semi, come suggeriscono alcune ricette. Dopotutto, queste parti del pomodoro contengono la metà di tutto il licopene e gli antiossidanti.
A mia figlia non piacciono i pezzi di pomodori bolliti nella zuppa di verdure, quindi mi sono adattato a fare questo: macinare i pezzi tritati in una massa omogenea in un frullatore, quindi metterli in una casseruola. A proposito, i pomodori sono ancora più utili dopo la cottura. Dopo 30 minuti di cottura il loro contenuto di licopene raddoppia!
Un'altra cosa molto utile è il concentrato di pomodoro. Il libro Eating Wild spiega che la sua produzione non richiede un lungo stoccaggio e trasporto dei pomodori, quindi vengono raccolti più maturi e, di conseguenza, trascorrono più tempo al sole. Il concentrato di pomodoro può essere aggiunto alle zuppe e ai secondi piatti, arricchendone il gusto.
Cerco di acquistare il concentrato di pomodoro in barattoli di vetro più spesso dopo averlo scoperto superficie interna lo stagno può contenere bisfenolo. (Questo articolo fornisce maggiori dettagli sul bisfenolo e su dove altro si trova nella vita di tutti i giorni.)
Cavolo.
Qualsiasi cavolo fa bene, ma secondo Jo Robinson il cavolo rosso è la "regina degli antiossidanti". Ne contiene 6 volte di più del cavolo bianco. Cerco di acquistare questo cavolo più spesso e di prepararne insalate e zuppa di cavolo: risultano di un fantastico colore viola.
Mele
La storia della comparsa di varietà famose sui nostri scaffali è piuttosto indicativa. L'autore di Eating Wild afferma che all'inizio del XX secolo in America venivano coltivate più di 15mila varietà di mele. Ora sugli scaffali sono rimaste principalmente circa 12 varietà: ci sono familiari dai nostri negozi. In apparenza, queste mele non possono essere paragonate alle loro. parenti selvaggi- piccolo, duro e non così dolce. Tuttavia, in termini di proprietà benefiche, le nostre mele coltivate sono molte volte inferiori a quelle selvatiche. "Nel corso della nostra lunga storia di coltivazione delle mele, abbiamo sperperato tutta la loro ricchezza nutrizionale", afferma Joe Robinson. Ora gli esperti stanno tornando a uno studio dettagliato specie conosciute mele selvatiche. Forse inizieranno il processo di addomesticamento, solo prestando attenzione valore nutrizionale quale sarà il risultato, e non solo il colore e la forma.
Nel frattempo, il libro suggerisce di scegliere tra le varietà disponibili al supermercato - Gala, Granny Smith, Idared e Red Delicious - sono nominate le più utili. Con le mele acquistate in negozio, tuttavia, il problema è lo stesso che con le patate. Il loro vantaggio principale è nella buccia e la maggior parte dei pesticidi rimane lì. Ancora una volta ci ricordiamo dei contadini e del giardino della nonna...
Frutti di bosco.
C'è qualcosa di cui essere felici qui! Tutte le bacche, comprese quelle acquistate in negozio, fanno molto bene alla salute. Ad esempio, i mirtilli: oltre ai benefici per gli occhi, di cui si parla spesso, possono anche rallentare il processo di invecchiamento del cervello e ridurre il rischio di obesità, tumori e diabete.
Possiamo dire che il 21° secolo è diventato il secolo della scoperta del nuovo sostanze curative contenuti nelle piante. Tra gli oltre cinquemila composti polifenolici finora studiati spiccano i flavonoidi, i più complessi struttura chimica sostanze. Sono chiamati anche bioflavonoidi o bioflavoni (il prefisso “bio” indica la loro importanza e necessità per la vita umana).
Usciamo in giardino in primavera o in estate: arbusti e alberi dalla fioritura selvaggia deliziano l'occhio con tutte le sfumature dell'arcobaleno. In autunno, gli alberi si piegano sotto il peso dei frutti: mele rosse e verdi, pere dorate, prugne blu scuro, ciliegie rosso vivo, olivello spinoso arancione... Una tale varietà di colori è data alle piante dai bioflavoni presenti in esse grandi quantità. Ognuno ha il proprio nome scientifico, alcuni lo sono già: kakhetina, antociani, quercetina, kaempferolo, capsaina, esperidina... E ogni anno gli scienziati scoprono sempre più nuovi gruppi di queste sostanze attive.
In che modo i bioflavoni sono benefici per l’uomo? Il loro vantaggio più importante è che quasi tutti rafforzano le pareti, aumentano la loro elasticità e si mantengono normali pressione arteriosa, prevenendo così il pericolo di emorragie interne al cervello.
Tutto ha bisogno di moderazione
Naturalmente contengono frutta e verdura diverse quantità diverse bioflavoni. Ad esempio, il contenuto medio di bioflavoni (in mg per 100 g) nel cavolo è 40, barbabietole - 50, carote - 70, ciliegie - 500, mirtilli - 700, ribes nero - 1500, rosa canina -2000, aronia - circa 5000. .
Come puoi vedere, la diffusione degli indicatori è ampia. Sembrerebbe di questi sostanze preziose più sono, meglio è, più spesso dovrebbero comparire sulla nostra tavola. Ma relativamente di recente, i biochimici hanno apportato alcune modifiche alle raccomandazioni per il consumo di frutta contenente una quantità record di bioflavoni. Il fatto è che quando vengono consumati, la coagulazione aumenta. Questo vale per piante medicinali riconosciute come il ribes nero, la rosa canina e l'aronia.
Nessuno dubita che l'infuso di rosa canina sia benefico. Ma i pazienti che hanno subito un arresto cardiaco o miocardico non dovrebbero berlo in grandi quantità. Non è raccomandato per tromboflebiti, endocarditi, insufficienza di 2o e 3o grado.
I frutti di aronia e il loro succo riducono in qualche modo la pressione sanguigna, quindi sono indicati per l'ipertensione. Tuttavia, le persone dopo i 50 anni farebbero meglio a evitare di mangiare l'aronia, poiché ciò può contribuire alla formazione di.
Per quanto riguarda la sorba rossa, i suoi frutti, pur possedendo molte proprietà curative, contengono meno sostanze che aumentano la coagulabilità. Ma questi frutti possono anche essere consumati a lungo anche indesiderabile.
Recenti studi di biochimici dimostrano che non è auspicabile consumare grandi quantità di ribes rosso e soprattutto nero durante la flebite, dopo aver sofferto e poiché ciò può nuovamente aumentare la coagulazione e la formazione del sangue. (È vero, queste proprietà nel ribes sono molto meno pronunciate che nell'aronia.) Il ribes nero è molto utile per i bambini: possono mangiarli a loro piacimento.
I biochimici hanno incluso le banane preferite da tutti nel gruppo dei prodotti rischiosi: aumentano leggermente la viscosità del sangue, quindi il loro consumo eccessivo è controindicato nella tromboflebite, dopo un infarto o un ictus.
La conclusione degli scienziati è questa: bacche e frutti contenenti bioflavoni hanno un effetto benefico sull'organismo sistema vascolare persona, ma solo se consumati con moderazione.
Attacco ai radicali liberi
La prossima potente proprietà terapeutica e profilattica dei composti fenolici dei bioflavoni è la protezione antiossidante delle cellule del corpo (cioè la lotta contro i radicali liberi).
Probabilmente hai notato quanto sono colorati piante del sud? Ma al sud ce ne sono di più i raggi del sole e quindi più radiazione solare. Come ha osservato il famoso biochimico K. Oberbeil, “se le piante non contenessero bioflavoni, alle nove del mattino tutta la flora rigogliosa si sarebbe trasformata in una massa marrone appassita, perché i radicali liberi formati sotto l'influenza dell'energia solare si sarebbero hanno bruciato quelli non protetti dai pigmenti (rosso, blu, giallo, verde, arancione, viola) tutte le piante senza eccezione”.
Infatti, la comparsa dei radicali liberi è un normale, normale processo ossidativo, che ne fa parte. I radicali liberi sono necessari all'uomo: aiutano il corpo a combattere i microbi patogeni. Perché dovrebbero essere temuti? Il fatto è che in un ambiente sfavorevole, i processi ossidativi nel corpo sono particolarmente attivi, quindi in esso appare una quantità eccessiva di radicali liberi. È l’eccesso di radicali liberi che danneggia le cellule, causando molte malattie. Se attaccano le molecole del DNA, possono verificarsi malattie ereditarie e cancro; se le celle -; Se esposte ai radicali, anche le cellule soffrono. È noto che i radicali in eccesso provocano lo sviluppo della cataratta.
Una volta nel nostro corpo con il cibo, i bioflavoni continuano a svolgere la loro funzione la funzione più importante-proteggere le cellule dagli attacchi dei radicali liberi. Inoltre, le piante dai colori vivaci – verdure, frutta, bacche e fiori commestibili – hanno le migliori proprietà antiossidanti.
Kachetine e cumarine – aiutanti del cuore
Vorrei in particolare evidenziare due gruppi di bioflavoni: catetine e cumarine.
I kakhetini sono considerati uno dei composti bioflavonoidi più benefici presenti nelle piante. Si tratta di sostanze facilmente ossidabili, che abbondano nei peperoni rossi, nelle melanzane, nei limoni, nelle mele, nelle pere, nell'uva, nel ribes, nelle bacche di sorbo, nel biancospino e in altri frutti, bacche e verdure.
Ma soprattutto le catetine (fino al 20% in peso secco) si trovano nella foglia di tè. È vero, il nero o il verde con il limone sono particolarmente utili, poiché i composti fenolici funzionano più pienamente in "commonwealth" con S.
Le caramelle del tè hanno un effetto benefico su tutto il corpo: ripristinano battito cardiaco in alcune forme dei suoi disturbi, normalizzano la pressione sanguigna e migliorano l'afflusso di sangue agli organi. Le cachetine riducono la pressione sanguigna e alleviano l'acufene. Naturalmente non bisogna dimenticare che il tè contiene anche caffeina, una sostanza che aumenta la pressione sanguigna. Pertanto, per chi soffre di pressione alta, non è consigliabile berlo prima di coricarsi: agirà come stimolante. In generale, per i pazienti ipertesi, consiglierei di versare acqua bollente sulle foglie di tè per un minuto prima dell'infusione principale, e poi di scolare quest'acqua. Questo rimuove la maggior parte della caffeina.
Cumarine e furocumarine hanno una significativa attività antitumorale. Agiscono direttamente sull'apparato genetico: causano la rottura dei cromosomi e, soprattutto, inibiscono la capacità delle cellule di metastatizzare.
Particolare menzione merita l'effetto inibitorio sulla crescita tumorale delle cumarine, che hanno un effetto anticoagulante e anticoagulante. Pertanto, gli anticoagulanti sono ora sempre più inclusi nel complesso degli agenti terapeutici varie forme cancro.
Ecco un elenco di prodotti contenenti anticoagulanti vegetali: ciliegie, fragole, mirtilli, ciliegie dolci, olivello spinoso, lamponi, ananas, prugnolo, uva spina, alga marina, radice di pastinaca, prezzemolo, sedano, prugnolo, cumino, pomodori, rafano, tè (nero e verde).
Consiglio di includere le bacche, la frutta e la verdura elencate nella dieta quotidiana per prevenire non solo il cancro e le malattie cardiovascolari, ma anche le malattie polmonari, nonché per prolungare la giovinezza e la vita attiva.
Menù multicolore
Ogni verdura o frutto è dotato di un proprio insieme individuale di bioflavoni curativi con proprietà specifiche. Ad esempio, i frutti e i fiori del biancospino contengono più di 40 bioflavoni: questa pianta è un rimedio universale per il cuore. Nei mirtilli i bioflavoni attivi hanno un effetto benefico sulla retina dell'occhio, tessuto connettivo, donano elasticità ai legamenti e alla cartilagine. Un eccellente antiossidante è il mirtillo rosso; contiene un ricco insieme di composti fenolici. Inoltre, riduce la coagulazione del sangue.
Possiamo dire che tutta la flora vegetale è fonte non solo di minerali, ma anche di bioflavoni necessari per la nostra salute. Pertanto, più varia e luminosa è la tavolozza dei colori dei prodotti sulla tua tavola, meglio è. Assicurati di preparare insalate colorate, zuppe e borscht. Nel borscht, ad esempio, puoi mettere una dozzina di ingredienti di diverse tonalità: barbabietole, cipolle, carote, peperone, cavoli, pomodori, verdure, ecc. Ad alcune persone piace aggiungere il succo di limone al borscht, ad altri la mela acida. In inverno e in primavera, consiglio di gettare una manciata di mirtilli rossi congelati - detentore del record per il contenuto di antiossidanti - in un piatto con qualsiasi primo piatto.
Cerca di includere una selezione di frutta di 5-6 colori e succhi appena spremuti nella tua dieta quotidiana. Ma devi solo considerare dove si trovano esattamente i bioflavoni. Ad esempio, nell'uva, nelle mele e nelle prugne, la maggior parte dei bioflavoni è concentrata nella buccia. Negli agrumi si trovano principalmente sotto la buccia. Quindi, se rimuovi la buccia di un'arancia insieme allo strato fibroso bianco, avrai rimosso quasi tutti i bioflavoni. Dopo aver lavato accuratamente i mandarini, vi consiglio di mangiarli interi con la buccia o almeno parte di essa. Ma nelle verdure (carote, barbabietole, cavoli, topinambur), i bioflavoni sono distribuiti in tutto il volume.
Le bevande ai frutti di bosco sono molto utili. Man mano che le diverse bacche maturano, puoi cambiare costantemente la composizione della bevanda, ma grazie ad un ampio set di bioflavoni, sarà sempre l '"elisir di giovinezza" - così lo chiamo io. A proposito, in inverno può essere preparato con bacche congelate. Prendo alcune ciliegie snocciolate congelate per bicchiere, 1 cucchiaio. un cucchiaio di gelato ai lamponi, ai mirtilli, ai mirtilli rossi e 1 cucchiaino di olivello spinoso. Metto le bacche in un bicchiere, ci verso sopra dell'acqua bollente, poi le macino con un pestello di legno, ci verso di nuovo acqua bollente e aggiungo miele, zenzero o cannella in polvere a piacere. Ottima bevanda energetica!
Nel frattempo l'estate è in pieno svolgimento: fai scorta.
Ricette di piatti
Barbabietola
(per 3 porzioni)
Barbabietola rossa - 500 g; patate bollite- 200 g; ravanelli - 5 pezzi o rapa - 1 pz.; cetrioli freschi- 2 pezzi; un mazzo di cipolle verdi; verdure (aneto, prezzemolo) - 1 mazzo; uova sode - 2 pezzi .; mirtillo.
Tagliare le barbabietole a cubetti, aggiungere 1 litro d'acqua, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio succo di limone, cuocere fino al termine. Filtrare il brodo e farlo raffreddare. Aggiungete alle barbabietole le restanti verdure tagliate a dadini e schiacciate con sale. cipolle verdi. Potete aggiungere 2-3 tuberi di topinambur tagliati a dadini. Disporre sui piatti, aggiungere rafano, senape, 1 cucchiaino di zucchero, una manciata di mirtilli rossi, panna acida. Riempire brodo di barbabietola. Al posto del rafano, potete aggiungere una manciata di gambi e foglie di nasturzio tritati e, prima di servire, mettere 2-3 fiori di nasturzio su un piatto. Sarà bello e gustoso.
Insalata di cavolo
(per 6 persone)
Cavolo verde bianco, rosso, cinese - 1 testa ciascuno; carote - 2 pezzi .; mele - 2 pezzi .; uvetta -100 g; Noci- 100 grammi; 2-3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva; succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai; curry - 1/2 cucchiaino; senape - 1/2 cucchiaino; aneto prezzemolo.
Tritare tutto il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, sbucciare e tagliare a pezzi le mele. Mescolare tutto questo in un'insalatiera insieme all'uvetta. Macinare noci, erbe aromatiche, preparare la salsa (sbattere olio d'oliva con senape e curry). Versare la salsa sull'insalata, cospargere le noci e le erbe aromatiche.
Insalata di pompelmi
(per 4 persone)
Pompelmo - 2 pezzi .; piccola radice di sedano; lattuga - 1 pz.; succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio; succo di mela - 1/4 tazza.
Sbucciare il pompelmo solo dalla buccia esterna e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare la lattuga, sciacquarla, asciugarla, tagliarla a listarelle. Sbucciare e sciacquare la radice di sedano, grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare tutto accuratamente in un'insalatiera e versare il succo di mela e limone.
Stufato di verdure
(per 6 persone)
Melanzane - 2 pezzi, zucchine - 4 pezzi .; lampadine - 2 pezzi .; peperone dolce (verde e rosso) 1 pz., pomodori grandi - 2 pz.; rapa - 1 pz.; aglio - 3-4 spicchi; mazzetto di basilico; curry – 1 cucchiaino; olio d'oliva - 3-4 cucchiai. cucchiai.
Mondate i pomodori (per fare questo sciacquateli prima con acqua bollente e poi con acqua fredda) e tagliateli. Tagliare il peperone a cubetti. Sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane, quindi rosolarle leggermente in una padella senza olio. Lavare le zucchine e, senza sbucciarle, tagliarle a cubetti. Sbucciare e tagliare a cubetti le cipolle e le rape, tritare l'aglio e le erbe aromatiche. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere l'olio, il curry e mettere sul fuoco per mezz'ora, salare.
Uova strapazzate estive
Carote - 1 pezzo, pomodori - 2 pezzi; verdure varie - 2 mazzi; uova - 2-4 pezzi (puoi prendere la quaglia); fagiolini bolliti - 4 cucchiai. cucchiai.
Tagliare le carote a rondelle sottili e cuocere a fuoco lento in una padella, aggiungere i pomodori pelati e tritati, le erbe aromatiche e i fagioli. Cuocere tutto insieme un po 'e versare sopra le uova, sale a piacere.
Zucca ripiena
1 zucca (1-1,5 kg); carne - 500 g; cavolo - 1 kg; riso - 100 g; cipolle - 200 g; curry e curcuma - 1/2 cucchiaino ciascuno; aneto, prezzemolo, basilico; aglio.
Tagliate la parte superiore della zucca (che fungerà da coperchio) ed eliminate i semi e la polpa. Passare un po' di polpa, carne e cipolla al tritacarne. Lessare il riso fino a metà cottura, tritare la verza e stufarla con il burro e un po' d'acqua in una padella. Mescolare la carne macinata, il cavolo cappuccio, il riso, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche tritate finemente e riempire la zucca. Copritelo con un coperchio di zucca e mettetelo in forno per 1-1,5 ore finché la zucca non si sarà ammorbidita. Disponetelo su un piatto e tagliatelo a fette. Ogni porzione può essere condita con panna acida e aglio schiacciato.
I benefici di frutta e verdura sono davvero inestimabili e quasi nessuno può discutere con questa affermazione. Gli scienziati lo hanno dimostrato da tempo uso quotidiano Mangiarli (preferibilmente crudi) aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliorare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni e saturare il corpo con vitamine e minerali. Ecco perché vale la pena dare un'occhiata più da vicino a cosa contengono questi prodotti e quali proprietà hanno.
I benefici di frutta e verdura
Si ritiene che per mantenere il normale funzionamento del corpo sia necessario mangiare almeno 600 g di questi prodotti al giorno. Quali sono i benefici di frutta e verdura? Per rispondere a questa domanda, vale la pena considerare la loro composizione unica.
- Innanzitutto è opportuno citare alto contenuto vitamine Queste sostanze biologicamente attive sono necessarie per il funzionamento del corpo, poiché partecipano a quasi tutte le reazioni metaboliche. Ad esempio, il vantaggio del limone e dell'arancia, così come del kiwi e del ribes nero è che contengono un'enorme quantità di vitamina C, così necessaria per il lavoro sistema immunitario. Carote e mirtilli sono fonti di beta-carotene. Zucca, acetosa e spinaci sono ricchi di vitamina K, mentre piselli e cavolfiore contengono acido folico.
- Questi prodotti contengono anche grande quantità macro e microelementi utili, in particolare calcio e fosforo (necessari per rafforzare ossa e denti), magnesio, sodio e rame. Contengono mela e banana grandi quantità ferro e potassio, che forniscono processi ematopoietici e regolano il funzionamento del miocardio.
- Frutta e verdura fresca sono ricche di antiossidanti. Si tratta di sostanze attive biologiche che proteggono le membrane cellulari impatto negativo i radicali liberi. Pertanto, il consumo regolare di questi prodotti aiuta a rallentare il processo di invecchiamento, migliora la circolazione sanguigna e ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso. Gli antiossidanti naturali più famosi includono le vitamine A, K e C. A proposito, il cavolo bianco ne è ricco (i benefici e i danni di questo prodotto saranno descritti di seguito).
- Inoltre frutta e verdura contengono pectine, fitonutrienti, fitormoni e altre sostanze benefiche.
Effetti positivi sul sistema cardiovascolare
Come già accennato, frutta e verdura fresca contengono vitamine, minerali e antiossidanti che migliorano la funzione miocardica, assicurano l'elasticità delle pareti vascolari e attivano i meccanismi emopoietici.
È stato dimostrato che le persone che mangiano 8 porzioni di frutta e verdura al giorno hanno meno probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari. Come risultato della ricerca, si è anche scoperto che nei pazienti ipertesi, la cui dieta consiste principalmente di frutta e verdura, la pressione sanguigna diminuisce notevolmente.
In che modo la frutta e la verdura fresca influiscono sul tratto digestivo?
I benefici di frutta e verdura per tratto digerente semplicemente enorme. Come è noto, movimento bolo alimentare lungo l'esofago è fornita dalla peristalsi (contrazione) delle pareti dello stomaco e dell'intestino. L'unico stimolatore meccanico della peristalsi è la fibra, presente in abbondanza nella frutta e nella verdura fresca.
Inoltre, viene utilizzata la cellulosa batteri benefici tratto digestivo, che ha un buon effetto sul funzionamento di tutto il corpo. Alcuni prodotti, in particolare le barbabietole, i cui benefici per la salute e i cui danni saranno descritti di seguito, vengono utilizzati per combattere la stitichezza.
Cura per diabete e cancro
Vale la pena notare che gli studi condotti dal World Cancer Fund hanno dimostrato che il consumo regolare di frutta e verdura riduce la probabilità di svilupparsi malattie oncologiche. L'elenco dei cibi salutari comprende aglio, cipolle, cavolo cinese, zucchine, broccoli e pomodori.
Sono stati condotti studi sui meccanismi di sviluppo del diabete mellito, durante i quali gli scienziati sono stati in grado di scoprire che il consumo regolare di cibo grande quantità la frutta fresca (in particolare mirtilli, mele, uva, banane) riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. A proposito, durante gli stessi test è stato dimostrato che il consumo costante di succhi freschi degli stessi frutti e bacche, al contrario, è dannoso per il pancreas.
I benefici della frutta e della verdura
Non tutti sanno che frutta e verdura dello stesso colore, di regola, contengono le stesse sostanze. Ad esempio, i cibi rossi contengono licopene, i cibi bianchi contengono sulforafano, ma le verdure e i frutti verdi più sani sono ricchi di vitamina K, potassio, acido folico, carotenoidi e acidi grassi Omega-3.
Questo gruppo comprende cetrioli, insalate a foglia verde, asparagi, kiwi, avocado, carciofi, sedano, piselli, olive, peperoni e alcune varietà di mele e pere. Il consumo regolare di questi prodotti migliora i processi ematopoietici, aiuta a normalizzare il peso, ha un effetto positivo sulla condizione della pelle e dei capelli ed è un'ottima prevenzione del cancro e del diabete.
I frutti più sani
Naturalmente tutti i frutti sono sani. Ma alcuni di loro hanno una composizione più saturata.
Le verdure più sane
Naturalmente è difficile selezionare i prodotti più utili da questa categoria. Tuttavia, gli scienziati sono riusciti a compilare un elenco.
Come puoi vedere, frutta e verdura sono davvero salutari. Dovrebbero costituire la parte del leone nella dieta quotidiana.
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