In Russia, questa pianta era chiamata bruco e per molto tempo considerata un'erbaccia. In Inghilterra è conosciuta come Rocket lattuga. Ma tutto il mondo lo sa biglietto da visita cucina mediterranea sotto Nome italiano rucola (possibilmente ortografia rucola e rucola). Questa pianta appartiene alla famiglia delle crocifere, il che significa che è un parente stretto del cavolo. Rucola, i cui benefici e danni sono noti alla maggior parte dei fan uno stile di vita sano vita, non solo verdure dietetiche piccanti, ma anche buon rimedio per rafforzare l’immunità e prevenire molte malattie.
Questo è molto prodotto a basso contenuto calorico- Un grosso mazzo di piante del peso di 100 grammi contiene solo circa 25 calorie. Pertanto, la rucola è consigliata per dimagrire. Contiene molte fibre, che contribuiscono alla sensazione di sazietà.
Inoltre, la rucola è satura di una grande quantità di vitamine, grassi, acidi e altre sostanze che possono cambiare la tua salute in lato migliore. Quindi, in che modo la rucola influisce sul nostro corpo?
Se mangi costantemente questa verdura, dopo alcuni giorni puoi avvertire un cambiamento significativo nel funzionamento del corpo.
- La rucola funziona benissimo tratto gastrointestinale. Ha molto fibra alimentare, che non vengono lavorati, ma, al contrario, si gonfiano nell'intestino e, come un pennello, lo puliscono sgabello che si accumulano per anni nelle pieghe dell'intestino. La rucola lo è modo adorabile purificare il corpo e abbassare il livello di colesterolo nel sangue.
- La rucola lo è migliore amico perdere peso. Con l'aiuto di una piccola ciotola di insalata di verdure con rucola, puoi ottenere una sensazione di sazietà duratura con un contenuto calorico minimo del piatto. Inoltre, se mangi regolarmente la rucola, il suo consumo accelera processi metabolici e migliora il metabolismo.
- Questa pianta migliora le prestazioni sistema nervoso rafforzare la guaina delle fibre nervose. Il consumo regolare di rucola riduce il rischio di depressione, stress, ansia e attacchi di panico.
- La rucola è una pianta meravigliosa per l'immunità. È eccellente nel combattere germi e batteri nel corpo. È utile utilizzare la rucola sia nella lotta contro il raffreddore che come misura preventiva. In alcuni paesi è consuetudine mangiare attivamente la rucola in autunno per rafforzare il sistema immunitario prima della stagione dell'influenza e del raffreddore.
- La rucola contiene nella sua composizione componenti che contribuiscono alla prevenzione malattie oncologiche. Cioè, se mangi regolarmente la rucola, il rischio di sviluppare il cancro si riduce.
- Sin dai tempi antichi, questa pianta è stata considerata un vero afrodisiaco per gli uomini: la rucola migliora la potenza e riduce il rischio di ingrossamento della prostata.
- Con l'aiuto della rucola puoi controllare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di sviluppare il diabete.
- La pianta favorisce l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo, che consente di far fronte all'anemia aumentando il livello di emoglobina nel sangue.
- Con il consumo regolare di rucola, la pianta è in grado di resistere allo sviluppo della gotta e delle malattie del sistema genito-urinario, l'erba abbassa perfettamente la pressione sanguigna.
- Migliora il consumo quotidiano di rucola bellezza femminile. Quantità sufficiente oligoelementi e vitamine rinforzano unghie, ossa e capelli. Durante l'allattamento la rucola stimola la produzione di latte.
La rucola è un’erba meravigliosa con proprietà espettoranti, diuretiche, antimicrobiche, antibatteriche e lenitive. Tuttavia, l’erba non è adatta solo per essere mangiata.
La rucola ha un sapore amaro a causa dei glucosinolati che contiene. Insieme al sulforafano, presente anche in queste verdure, sono considerati indispensabili per la prevenzione della crescita tumorale.
L’uso della rucola e di altre verdure crocifere (broccoli, cavoli rapa, cavolini di Bruxelles e verze) contribuisce alla distruzione cellule cancerogene e prevenirne la diffusione.
Prossimo componente importante, che contiene rucola, diindolilmetano. Questa sostanza dal nome complesso sopprime i virus che causano la formazione di papillomi e verruche.
Tra le vitamine contenute in questa erba, la leader è la vitamina K. Assicura la normale coagulazione del sangue e protegge i neuroni dai danni. Inoltre, l'uso della rucola aiuterà a colmare la mancanza di altre vitamine: A, B e C.
ricco e composizione minerale impianti. Quindi la rucola, le cui proprietà benefiche sono dovute al contenuto di iodio in essa contenuta, è indicata anche per l'ipofunzione ghiandola tiroidea. La maggior parte dei contenuti lo iodio è stato trovato nei giovani germogli della pianta.
La rucola occupa un posto degno nella dieta per perdere peso. Questa insalata ipocalorica è ricca di fibre, il che significa che favorisce la sazietà.
Tra proprietà positive rucola - effetti benefici sulla digestione, aumentando il livello di emoglobina nel sangue. E con la depressione e lo stress, l'uso della rucola migliorerà significativamente il benessere. Si consiglia inoltre di aggiungere la rucola alla dieta dei pazienti con diabete mellito: mantiene il livello di glucosio normale.
La rucola ha un effetto curativo sulle ferite. A ulcera peptica l'utilizzo di questa insalata favorisce la cicatrizzazione delle pareti dello stomaco colpite e previene la comparsa di nuove ulcere.
Gli chef italiani affermano che la rucola ha un effetto positivo la salute dell'uomo, eliminando questioni delicate. Ecco una ricetta italiana per un macho: schiacciare 100 grammi di rucola, condire con 10 grammi di miele e la stessa quantità di pepe nero macinato. Bere elisir al mattino su un cucchiaino.
Gusto noce-senape-piccante: ecco perché la rucola è così affezionata ai buongustai: abbiamo scoperto perché questo verde è utile, ora passiamo ai segreti culinari.
La rucola viene solitamente aggiunta alle insalate o guarnita con piatti già pronti. Come le altre verdure, la rucola non viene tagliata con un coltello, ma viene strappata con le mani prima di condire l'insalata. Inoltre questo ingrediente va messo subito prima di servire, in modo che la rucola non appassisca prima del tempo.
Nelle insalate la rucola si sposa bene con gamberi, tonno, pomodori, avocado, legumi, parmigiano. Come condimento è preferibile l'olio d'oliva. La ricetta più semplice: mettere le foglie intere di rucola su un piatto a forma di nido.
Al centro vengono aggiunte metà di pomodorini e sottili plastiche di parmigiano. Condire l'insalata con olio d'oliva con un po' di aceto. Il piatto finito è cosparso di pinoli tostati e aglio tritato.
Una versione più soddisfacente dell'insalata di rucola è con il pollo. Alla carne di pollame tritata si aggiungono i pomodori schiacciati (è meglio togliere i semi per evitare un eccesso di umidità nell'insalata), la rucola, il coriandolo e un po 'di aglio. Il piatto è condito con olio vegetale (oliva) e succo di limone e cosparso di semi di sesamo tostati.
Utilizzare la rucola fresca come contorno per carne o pesce. Si armonizza bene con la ricotta in vari snack. I principali intenditori di rucola - italiani - la aggiungono a molti piatti nazionali: pizza, risotto e, ovviamente, tutti i tipi di pasta.
Nei ripieni di torte con formaggio e ricotta, anche la rucola è l'ideale: le ricette possono essere diverse. La più semplice è la pasta sfoglia. Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e bucherellarlo più volte con una forchetta per far lievitare in modo uniforme.
Per il ripieno, mescolare un mazzetto di rucola tritata, formaggio schiacciato (200-250 grammi) e uovo sodo. Distribuire il ripieno sull'impasto e cospargere con le noci tritate. La torta viene cotta in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
La rucola è popolare non solo in cucina: le ricette per maschere con questa erba aiutano a ringiovanire la pelle. Le maschere con l'aggiunta di rucola vengono solitamente applicate sul viso e sul décolleté. Ecco alcune ricette per maschere idratanti:
- In proporzioni uguali si mescolano verdure tritate, ricotta e panna acida. La maschera viene applicata sul viso per 10-15 minuti. Puoi migliorare l'effetto se lavi via la composizione tè verde o decotto di prezzemolo.
- Mescolare la rucola tritata (4 parti) con olio d'oliva (1 parte) e applicare sul viso per 15 minuti, rimuovere i resti della composizione con un dischetto di cotone imbevuto di olio d'oliva e dopo 5 minuti sciacquare il viso con acqua a temperatura ambiente. temperatura.
- Versare le foglie di rucola finemente tritate latte caldo e aggiungi un po' di miele. Tieni la maschera sul viso per dieci minuti, quindi risciacqua con una miscela di acqua e latte (uno a uno). Lavare dopo 5 minuti.
Un'altra proprietà della rucola è lo sbiancamento della pelle con lentiggini o macchie senili:
Purea di foglie fresche di rucola (2 cucchiai) mescolare con mezzo cucchiaino di succo di limone. Devi applicare la composizione sulle lentiggini. Conservare la maschera per non più di 10 minuti.
Le basi del giardinaggio
Se ti piace la rucola, coltivare questa lattuga ti darà un grande piacere. Questo delizioso e insalata sana relativamente senza pretese. La rucola è resistente al gelo (può resistere a temperature fino a meno 7), il che significa che può essere seminata dall'inizio della primavera a metà autunno.
È ottimale seminare la rucola ad intervalli di 20 giorni. Un tale programma ti fornirà erbe fresche per tutta la stagione estiva. Primi atterraggi a terreno aperto inizio aprile-maggio.
Il terreno più favorevole alla rucola è neutro o leggermente alcalino. Se il terreno sul sito è leggermente acido, vale la pena aggiungere calce spenta al letto sotto la rucola.
Il modo più semplice per piantare è creare scanalature profonde 1,5–2 cm, la distanza tra le file è di circa 20 cm e seminare la rucola al loro interno. Successivamente, è necessario riempire le scanalature con la terra, versare acqua calda e coprire con una pellicola o, preferibilmente, con un materiale di copertura traspirante.
I primi germogli dovrebbero apparire dopo 3-4 giorni, quindi il letto può essere aperto. Man mano che la rucola cresce, diluitela. La lattuga dovrebbe idealmente trovarsi a una distanza di 5 cm. Riceverai il primo raccolto in 3 settimane.
Un'altra opzione è coltivare prima le piantine e solo dopo piantarle in piena terra. È più conveniente piantare i semi in bicchieri per piantine, 3-4 pezzi ciascuno, e posizionarli su un davanzale o un balcone ben illuminato.
Non è necessario immergere le piantine coltivate. Il contenuto della tazza viene immediatamente piantato nel terreno. Se tutti i semi sono germogliati, vale la pena dividere il contenuto della tazza in due pozzetti.
È necessario prendersi cura delle piantagioni di rucola, così come di altre verdure: allentare e diserbare in modo tempestivo. La rucola non ama il sole cocente. È meglio se il letto è in ombra parziale.
Questa insalata è igrofila. Senza annaffiature la rucola risulterà amara. Ma questa pianta non ha bisogno di essere vestita al meglio.
Se non avete una zona periferica non scoraggiatevi, la rucola si può coltivare anche in appartamento. Questo può essere fatto in un vaso da fiori spazioso o in lunghi vassoi per piantine.
È meglio acquistare il terreno in un negozio specializzato per giardinieri. Nei terreni auto-raccolti possono rimanere semi di erbe infestanti e parassiti di cui la rucola ha paura: in questo caso la coltivazione della lattuga sarà a rischio. Tale terreno è l'ideale: 2 parti di humus + 1 parte di sabbia + 2 parti di erba. Inoltre, prenditi cura del drenaggio durante la semina.
Per ottenere piantine uniformi, spargere i semi su uno strato di terreno leggermente compattato, quindi cospargere con un sottile strato di terra. Inumidisci il terreno con un flacone spray e stringi il contenitore con pellicola trasparente.
Sposta il vaso fuori dalla luce. E dopo 5-7 giorni, quando spuntano i primi germogli, apri il vaso e trasferiscilo sul davanzale della finestra. Quando i germogli crescono un po', diradiamoli.
È meglio piantare la rucola in un luogo caldo e ore diurne anno (non prima di marzo). In inverno, con la mancanza di luce, l'insalata può allungarsi molto. Devi annaffiare le verdure 2 volte al giorno. Come puoi vedere, tutto non è così complicato e, di conseguenza, puoi goderti il gusto e i benefici di questa pianta.
Uso esterno della rucola
Poiché la pianta ha molte proprietà utili, viene spesso utilizzata come medicinale per uso esterno. La rucola, non peggio della celidonia, è in grado di sbarazzarsi di vari semi, polipi, verruche ed escrescenze. La pappa verde viene utilizzata per la disinfezione e la guarigione di ferite, foruncoli, infiammazioni.
Ma molto spesso la rucola viene utilizzata in cosmetologia. I fitoncidi, che fanno parte della pianta verde, sopprimono perfettamente l'infiammazione e l'attività ghiandole sebacee. Una maschera alla rucola è pronta per combattere acne e punti neri. Le procedure regolari con la rucola renderanno il tuo viso vellutato, pulito e liscio.
La rucola ne ha un'altra proprietà espressa, che viene utilizzato in cosmetologia: questa erba sbianca perfettamente la pelle. Ciò ti consente di sbarazzarti di macchie senili, lentiggini, abbronzatura indesiderata, eccessiva carnagione.
In alcuni paesi la rucola è considerata un'erba "giovane", poiché il suo utilizzo nelle maschere conferisce alla pelle elasticità e morbidezza senza precedenti.
La rucola e il suo olio sono utilizzati attivamente per trattare i capelli. Poiché ha un pronunciato effetto bruciante, la composizione viene utilizzata per risvegliare i follicoli dormienti ed eliminare la caduta dei capelli. Maschere a base di succo e olio di rucola ripristinano e nutrono i capelli dopo la colorazione e la decolorazione.
Come ogni medicinale e pianta, la rucola ha un elenco di malattie e condizioni in cui è impossibile utilizzare questa erba o farlo con estrema cautela.
- La rucola, come il prezzemolo, può causare spasmi muscolari. Pertanto, usa questo verde grandi quantità durante la gravidanza è estremamente pericoloso, può portare al tono uterino e persino all'aborto spontaneo.
- Poiché la rucola ha ancora un sapore bruciante, non dovrebbe essere usata per malattie dello stomaco - gastrite o ulcere, specialmente con livello aumentato acidità.
- Ci sono molti phytoncides nella rucola, che possono causare reazione allergica, cioè esiste un'intolleranza individuale a questo prodotto. Pertanto, è necessario mangiare la rucola per la prima volta con attenzione, iniziando con piccole porzioni.
- Nelle malattie del fegato e dei reni, è meglio rifiutare la rucola.
In presenza di malattie croniche assunzione regolare la rucola va concordata con il medico.
Come utilizzare correttamente la rucola
Certo, è molto più utile mangiare la rucola fresca. Aggiungi le verdure alle insalate per ottenere il massimo. Ecco una ricetta per un'insalata molto gustosa e salutare.
petto di polloè necessario bollirlo e tritarlo. Aggiungere pomodori e cetrioli tagliati a pezzi grandi. Assicurati di aggiungere verdure: aneto e rucola. Per un gusto ricco, prepara il condimento olio d'oliva, spezie e aglio. Otterrai non solo un'insalata molto salutare, ma anche follemente soddisfacente e ipocalorica.
C'è un'altra ricetta popolare che ti aiuterà prima di una dura giornata di lavoro. Macinare un mazzetto di rucola in un frullatore, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti. Quindi la composizione deve essere filtrata e bevuta tutta d'un fiato.
Per aumentare la potenza questa composizione devi prenderne un cucchiaio ogni giorno. Inoltre, questa è una salsa meravigliosa per la carne: il trattamento può essere non solo salutare, ma anche gustoso!
Il succo di rucola fresca può essere utilizzato per rimuovere le lentiggini e le macchie dell'età: il succo viene applicato in modo puntuale. Ma per la giovinezza e l'elasticità della pelle, puoi preparare un decotto o una tintura di alcol dalla rucola.
Pulisci la pelle con questa composizione per liberarla dall'acne e dalle rughe. È molto efficace congelare il succo di rucola e pulire il viso con cubetti di ghiaccio al mattino e alla sera. Solo pochi giorni dopo procedure simili il viso risulterà molto più fresco ed elastico.
Rucola ( Nome latino- Erúca sativa) è una pianta erbacea crocifera pianta annuale appartenente al genere Indau, famiglia dei Cavoli.
La patria della rucola è l'Africa settentrionale, l'Europa centrale e meridionale. Cresce anche nella parte europea della Russia, precisamente in Daghestan e ai piedi del Caucaso.
Descrizione
In generale, attualmente il bruco (un altro nome per questa pianta) viene utilizzato in scopi culinari cresciuto quasi ovunque. È particolarmente popolare in Italia. In generale, per quanto riguarda le caratteristiche della coltivazione, quindi data pianta cresce molto bene su terreni asciutti e sciolti.L'altezza della rucola è di 30-60 centimetri. Il fusto è leggermente pubescente, dritto, ramificato. Le foglie sono relativamente carnose, leggermente pelose, occasionalmente glabre. L'infiorescenza è un lungo pennello raro. I fiori della pianta presentano caratteristiche venature violacee e sono di colore giallo brillante o pallido. Il frutto della rucola è un baccello, oblungo, talvolta leggermente arrotondato. Il baccello contiene i semi, di forma ovale-tondo e compressi. Si trovano in un baccello su due file e possono avere un colore marrone chiaro o marrone chiaro. Il periodo di fioritura della rucola è maggio-giugno. E il periodo di maturazione dei frutti è maggio-luglio.
La pianta ha un odore caratteristico piuttosto brillante, in apparenza sembra poco appariscente, ma in realtà è estremamente utile e gustosa. E questo è particolarmente apprezzato ora, quando noi, persone, abbiamo iniziato a capire quanto sia importante curare e rafforzare il nostro corpo con metodi naturali che effetti collaterali, e portare solo beneficio e salute. Nei nostri negozi e mercati alimentari, questa pianta piccante è apparsa di recente, motivo per cui è ancora insolita per la maggior parte di noi. Ma in realtà la rucola (chiamata anche rucola, rucola) è un'ottima insalata verde. Ha un gusto ricco e interessante e persino una certa nitidezza. Le foglie giovani e i germogli freschi vengono solitamente utilizzati per preparare insalate e i semi di rucola vengono utilizzati per produrre olio e senape.
Composto
La composizione chimica della rucola è unica. Una foglia fresca di questa pianta contiene molte vitamine: B4, B2, B1, B6, B5, B9, C, E, K, nonché i seguenti oligoelementi: fosforo, sodio, magnesio, calcio, potassio. La rucola contiene anche ferro, zinco, rame, manganese e selenio. Inoltre, la rucola è relativamente ricca di calorie, 100 grammi di foglie contengono 25 calorie. Grazie a ciò, l'insalata di rucola si satura rapidamente, il che è sorprendente e molto prezioso per coloro che vogliono liberarsi di peso in eccesso. Ma assicurati di tenere in considerazione: avendo un contenuto così ricco di vitamine, la pianta sarà inevitabilmente diversa nella sua capacità di avere un effetto eterogeneo sul corpo.
Caratteristiche benefiche e controindicazioni
I benefici e i danni della rucola sono ciò che ognuno di noi deve sapere. In generale, questa erba ha un effetto molto benefico e delicato corpo umano. Impatto negativo sul corpo può verificarsi solo se una persona soffre di malattie renali, inoltre, se ne ha allergia al cibo per questa insalata Naturalmente, in tali circostanze, questa verdura semplicemente non dovrebbe essere mangiata, e questo è tutto .. Ma l'effetto benefico della rucola merita attenzione speciale!
Questa insalata contiene iodio, che aiuta a prevenire i problemi alla tiroide.
- Molte delle vitamine del gruppo B contenute nella rucola sono incredibilmente utili per il sistema emopoietico e nervoso umano.
- La vitamina E si normalizza sfondo ormonale, ripristina nelle donne ciclo normale le mestruazioni, inoltre, aiutano i capelli e la pelle ad avere un bell'aspetto e ad essere in ottime condizioni.
- La vitamina A ha un buon effetto sul tessuto osseo e dona anche lucentezza e morbidezza ai capelli e alla pelle.
- La vitamina C aiuta a ripristinare le pareti dei vasi sanguigni. Pertanto, mangiare la rucola - opzione perfetta per chi soffre di ipertensione e tromboflebiti.
L'uso regolare del razzo migliora significativamente le prestazioni apparato digerente, migliora l'immunità, favorisce l'escrezione di sali, abbassa il colesterolo, rinforza i nervi. Cioè, per ottenere l'effetto desiderato, la rucola deve solo essere mangiata regolarmente. Dato pianta erbacea tonifica il corpo, aumenta l'efficienza. Ha anche effetti antibatterici, diuretici e antiossidanti. Se una persona è obesa, diabetica, mangiare la rucola avrà un effetto positivo molto pronunciato per lui.
Non molto tempo fa, secondo i risultati degli studi, si è concluso che il razzo aiuta a ridurre in modo molto significativo il tasso di crescita delle ulcere esistenti e previene la comparsa di nuove. Inoltre, ci sono prove che la rucola abbia anche proprietà antitumorali. La medicina tradizionale utilizza con successo questa pianta malattie della pelle per rimuovere lentiggini e calli. E anche per la cura delle ulcere. Per rimuovere semi e lentiggini, devono essere lubrificati con succo di rucola due volte al giorno. E per il trattamento delle ulcere, il succo deve essere assunto per via orale. Anche il solito consumo di insalata con rucola ha un ottimo effetto.
In generale, questa erba nell'impero romano, dove, infatti, cominciò a coltivarla, era considerata un efficace afrodisiaco. E come dimostra la pratica, non invano. Per aumentare la potenza, viene utilizzato con successo ai nostri tempi. Prendi le foglie di rucola, macinale con cura fino a ottenere uno stato di pappa omogenea. E poi mescolano dieci parti di questa stessa pappa e una parte di nero Pepe macinato, a questa miscela viene aggiunta una parte di vero miele di alta qualità. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati tra loro, posti in una ciotola di vetro con coperchio e conservati in frigorifero. Per il successo risultato desiderato mescolare per accettare fino a 1 cucchiaino due-tre volte al giorno, indipendentemente dall'assunzione di cibo.
In precedenza, la rucola non veniva coltivata in massa e quindi non particolarmente studiata. Ma dal 1900 iniziò a guadagnare una meritata popolarità. Ora il suo utilizzo come insalata sta diventando sempre più comune. E non c'è da stupirsi, perché la rucola ha un gusto piacevolmente piccante e molto interessante. Molto spesso viene utilizzato per preparare piatti come l'insalata. Inoltre, il razzo è un'aggiunta molto interessante per pulire e piatti di pesce. E, ad esempio, in Slovenia la rucola è un ingrediente del formaggio cheburek. Per quanto riguarda l'Italia, anche qui questa erba piccante viene utilizzata per la pizza, aggiungendola o a fine cottura, oppure subito dopo. Funziona benissimo anche come condimento per il pesto, ottimo sostituto delle foglie di basilico. Nel Caucaso i suoi germogli e le foglie vengono semplicemente consumati crudi, senza alcuna preparazione. E la senape è fatta dai semi.
Raccolta e preparazione
La raccolta e la preparazione della rucola hanno caratteristiche e regole proprie. Dopotutto, questa pianta ha già smesso di essere considerata esotica, può essere coltivata e utilizzata senza problemi insieme alla solita lattuga, aneto e prezzemolo. In una stagione, se lo desideri, puoi raccogliere diversi raccolti di rucola. Ma per questo è necessario tenere conto di alcune sfumature. In particolare, non seminare densamente (da cespuglio a cespuglio dovrebbero essere almeno 15 centimetri), fornire umidità e concimare il terreno in autunno in modo che in primavera non si senta l'odore caratteristico, altrimenti le foglie erba piccante inevitabilmente se ne prenderanno carico: tre settimane dopo la semina, in condizioni favorevoli, il raccolto maturerà. Quando si raccolgono le foglie, vengono semplicemente staccate dallo sbocco, partendo da quelle estreme. È importante non lasciare che il bruco fiorisca, rompa i boccioli, altrimenti le foglie non saranno così tenere come all'inizio. Affinché la rucola sia sempre fresca in tavola, è meglio seminarla ogni tre settimane, quindi il raccolto sarà sempre giovane e nuovo.
Magazzinaggio
Per quanto riguarda la possibilità di conservare la rucola in frigorifero, viene conservata male, perdendo le sue proprietà molto rapidamente. Massimo una settimana in frigorifero, in un sacchetto di cellophane. Inoltre, non preparare in anticipo le insalate con un bruco: perde molto rapidamente aspetto e struttura, trasformandosi in un pasticcio incomprensibile. E quando è fresco, cucinato secondo ricetta, è una bontà insuperabile!
- Per preparare una deliziosa insalata con rucola e mozzarella vi serviranno:
1. 100 g di rucola.
2. 300 g - mozzarella.
3. Olio d'oliva - 3 cucchiai.
4. Aceto balsamico - 3 cucchiai
5. Pomodoro ciliegino - 15 pezzi.
Devo cucinarlo nel seguente modo: il formaggio viene tagliato a cubetti, i pomodorini vengono tagliati a metà, si aggiunge la rucola, quindi si mescola la massa, dopodiché si aggiungono olio d'oliva e aceto balsamico. L'insalata va nuovamente mescolata, va lasciata in infusione per 5-10 minuti, dopodiché va messa su un piatto e servita. Risulta incredibilmente delizioso! Se lo si desidera, l'aceto balsamico può essere sostituito con aceto di mele naturale e mozzarella con qualsiasi altro che sia più di proprio gradimento.
Insalata di rucola
Buona giornata, miei cari lettori! Le proprietà benefiche della rucola sono note da molto tempo. Oggi la rucola è popolare sia in medicina che in cucina.
La pianta ne ha abbastanza odore specifico e un gusto piuttosto piccante, grazie al quale la rucola è così amata da molti chef. Gli steli della pianta ricordano in qualche modo gli steli del dente di leone. A proposito, il secondo nome "russo" della pianta è bruco.
Tutte le parti della pianta sono commestibili, tuttavia le foglie di rucola vengono spesso utilizzate nelle insalate. Gli italiani lo aggiungono anche alla pasta o alla pizza. L'odore delle verdure ricorda la senape con sentori di pepe.
Insalata di rucola: calorie e composizione
La rucola è considerata abbastanza prodotto dietetico, 100 grammi di lattuga apportano 25 calorie. I nutrizionisti suggeriscono spesso un'insalata come pasto dietetico.
Questa vegetazione contiene un magazzino unico oligoelementi benefici e vitamine dei gruppi A, E, C, K, B. Inoltre, la pianta contiene molti oli essenziali, zuccheri e fibre utili.
Quanta rucola puoi mangiare al giorno?
Non ci sono restrizioni particolari sulla quantità di consumo di rucola al giorno. La cosa principale è che le foglie siano fresche e senza danni.
Insalata di rucola: proprietà utili
1. Ha proprietà diuretiche e ha anche un effetto positivo sul funzionamento del tratto digestivo e migliora il sistema.
2. Inoltre, la rucola può aiutare a far fronte al raffreddore.
3. La pianta può essere utilizzata come profilassi contro l'insorgenza del cancro.
4. La rucola è in grado di migliorare i processi metabolici del corpo, il che aiuterà a stabilizzare il peso.
5. È in grado di normalizzare la pressione sanguigna, abbassa il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, riducendo il rischio di infarti e ictus.
6. Grazie all'alto contenuto di calcio, può servire come prevenzione dell'osteoporosi e mantenere un livello ottimale di calcio nei tessuti ossei.
7. Può abbassare i livelli di zucchero nel sangue. che è molto importante per i diabetici.
8. È naturale, rimuove le tossine dal corpo.
9. Satura il corpo con l'ossigeno, che è molto importante quando attività fisica, malattie del sistema cardiovascolare e respiratorio.
10. IN caldo previene la disidratazione.
Insalata di rucola: benefici per le donne
Rucola per le donne 1. La rucola è molto utile per le donne. La sua presenza costante nella dieta aiuterà non solo a ridurre il peso, ma aiuterà anche a mantenere le unghie, la pelle del viso e del corpo in perfette condizioni.
2. Per le donne incinte: questo è un magazzino di vitamine e elementi chimici che sono semplicemente necessari, sia per la madre che per il bambino.
E quando allattamento al seno questa erba piccante ne stimola la produzione latte materno. Ma devi conoscere la misura! Questa vegetazione può causare un aumento del tono uterino.
3. Molto utile è anche l'olio di rucola, che si ottiene dai semi della pianta. È usato sia in medicina che in cosmetologia. L'olio di rucola aiuta a donare lucentezza ai capelli, un aspetto ben curato e ad affrontare il problema della caduta dei capelli.
4. Si usa sotto forma di maschere, due volte a settimana prima di coricarsi, ben massaggiato sul cuoio capelluto. Per le maschere, l'olio di rucola può essere combinato con l'olio di bardana.
5. Per saturare la pelle con umidità, macro e microelementi, curare varie eruzioni cutanee, basta aggiungere qualche goccia di questo olio alla tua crema idratante preferita.
6. Per dimagrire, puoi utilizzare non solo l'insalata, ma anche l'olio di rucola. Ne bastano 2 cucchiaini al mattino a stomaco vuoto. Si possono riempire con olio e varie insalate di carne e verdure. L'olio è molto ben assorbito dall'organismo e consente di mantenere a lungo una sensazione di sazietà.
Ricette Di Insalata Di Rucola
Insalata con rucola, pomodorini e avocado Ricetta insalata italiana con avocado e rucola
Insalata molto luminosa, bella e festosa.
Avrai bisogno:
- foglie di rucola - 80 gr.
- pomodorini - 150 gr.
- pelato - 40 gr.
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
- aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio
- sale pepe
- parmigiano - 3 cucchiai. cucchiai
- - 1 pezzo
Come cucinare:
1. Lavare e asciugare le foglie di rucola.
2. Ciliegia tagliata a metà.
3. Grattugiare il formaggio.
4. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a fettine.
5. Mettete tutti gli ingredienti tranne l’avocado in una ciotola, coprite e agitate bene. Questa insalata è meglio non interferire!
6. Dividere l'insalata nelle ciotole e guarnire con fette di avocado.
Buon appetito!
Insalata con rucola e petto di pollo
Un'insalata del genere può essere adatta come piatto completamente indipendente.
Avrai bisogno:
- petto di pollo con pelle - 250 gr.
- rucola - 150 gr.
- - 1 PC.
- cipolla rossa - 1 pz.
- liquido - 1 cucchiaino
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
- succo di limone appena spremuto - 2 cucchiai. cucchiai
- senape dolce - 1 cucchiaino
- sale pepe
- - 2 cucchiai. cucchiai
Come cucinare:
1. Disporre la rucola su un piatto. Sbucciare e tagliare a fette i mandarini, metterli sulle verdure.
2. Tagliare il petto di pollo nel senso della lunghezza in pezzi di 2 cm, salare e pepare. Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato in olio vegetale. Aggiungere il miele a fine frittura. e friggere per altri 1-2 minuti.
3. Tagliare il petto finito a fettine sottili e pulite, adagiarlo su un piatto e guarnire con semianelli di cipolla.
4. Mix: pepe, sale, senape e olio d'oliva. Versare questo condimento sull'insalata.
Buon appetito!
Insalata di rucola: danni e controindicazioni
1. Nonostante la riserva di vitamine contenuta nelle foglie, può essere difficile da assorbire per il corpo o causare reazioni allergiche.
2. I fitoncidi contenuti nella pianta possono causare gonfiore, diarrea o eruzioni cutanee.
3. Se una persona ha un'allergia alle rape o ai ravanelli, l'uso della rucola dovrebbe essere trattato con maggiore cautela.
4. Porta anche più danni che bene, la rucola può, se ci sono diagnosi come, ad esempio, elevata acidità di stomaco o colite.
5. Inoltre può essere pericoloso per la salute se raccolto in luoghi ambientalmente sfavorevoli.
6. È vietato assumere la rucola in caso di intolleranza individuale.
7. Vale la pena rifiutarsi di usare la pianta se l'odore è sgradevole per una persona: questo è un segno sicuro che la pianta non è adatta al corpo.
Video: "Vivi sano" ed Elena Malysheva. Rucola (rucola) - proprietà utili
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Con una pianta così piccante come la rucola, molte persone hanno familiarità con la cucina, dove l'erba è l'ingrediente principale dei piatti popolari.
Ogni parte della pianta ha trovato il suo utilizzo: fiori e foglie vengono utilizzati in cucina e medicina tradizionale dai semi si estrae l'olio.
Caratteristiche della composizione della rucola e proprietà benefiche dell'erba
La composizione della rucola è satura di massa elementi utili, tra i quali:
Vitamine A, E, C, B, K;
Macronutrienti: magnesio, potassio, sodio, calcio, fosforo;
Oligoelementi: zinco, ferro, iodio, manganese, rame, zinco, selenio;
Pantotenico e acido folico;
Tocoferolo;
fillochinone;
Proteine grassi carboidrati;
Ceneri, acqua e fibre;
Tra le proprietà utili e le azioni positive della rucola spiccano le seguenti:
fornire un effetto sedativo, lattogonale, diuretico, disinfettante ed espettorante sull'organismo;
influenza positiva sul funzionamento dell'apparato digerente e sistema immunitario;
partecipazione al trattamento raffreddori;
normalizzazione dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue;
declino ipertensione;
ridurre la probabilità della comparsa e dello sviluppo di tumori maligni;
smaltimento efficace da imperfezioni naturali e meccaniche della pelle, come ad es punti neri, cicatrici, lentiggini, calli, ematomi, ferite e polipi;
recupero e prevenzione potenza maschile;
normalizzazione del metabolismo;
stimola la rigenerazione dei tessuti livello cellulare e rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
ha un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso;
aumenta il livello di emoglobina bassa nel sangue;
riduce la quantità di sali depositati nelle articolazioni, migliorandone così le condizioni;
tonifica il corpo, agendo come fonte di energia naturale;
rafforza i capelli e le unghie, ne migliora la condizione e l'aspetto.
Danni e controindicazioni della rucola
Tuttavia, per sua natura, la rucola è un'erba aromatica. Come qualsiasi altra pianta, anche la rucola può avere controindicazioni per chi soffre di allergie e per chi non ha mai sofferto di questa malattia. Vari manifestazioni allergiche- questo è il primo e principale inconveniente della rucola.
A causa della saturazione della composizione con phytoncides, penetrando nel corpo, la rucola può provocare la comparsa di eruzioni cutanee, gonfiore di parti del corpo, nausea e persino diarrea. Le persone allergiche ai ravanelli o alle rape non dovrebbero mangiare la rucola a causa della comparsa di una reazione simile nel corpo, così come a verdure simili.
Rifiutarsi di mangiare spezie dovrebbero essere quelle persone che hanno malattie come:
Gotta;
insufficienza renale e patologie epatiche;
Problemi con iperacidità stomaco;
Malattie del sistema autoimmune;
Malattia delle vie di escrezione della bile dal corpo.
Anche in assenza di controindicazioni pregresse, la rucola può essere dannosa per la salute se germina in luoghi inquinati dal punto di vista ambientale. Riguarda la natura specifica della pianta, grazie alla quale la rucola assorbe tutto attraverso il terreno. metalli pesanti e i loro sali. Loro, accumulandosi nel corpo, possono causare avvelenamento.
In caso di intolleranza individuale ai singoli componenti, anche la rucola non deve essere introdotta nella dieta. La rucola ha controindicazioni anche se solo il suo odore o il suo aspetto provocano una reazione di rigetto nell'organismo. Nonostante sia ricco e composizione curativa, in questo caso l'erba non porterà benefici all'organismo.
Uso domestico della rucola e controindicazioni
Tranne valore nutrizionale Quali altre proprietà utili ha la rucola?
1. Ha un effetto antitumorale sul corpo. Pertanto, la pianta dovrebbe essere utilizzata più spesso per la prevenzione dell'oncologia.
2. Adatto per il trattamento di raffreddori, SARS e distruzione agenti patogeni virali infezioni. Essere un ingrediente preparati medici, la rucola rende i prodotti capaci di aumentare l'immunità e forze difensive organismo.
3. Le foglie di rucola vengono utilizzate per distruggere i semi, rimuovere le lentiggini e sbarazzarsi di acne e guarigione di danni esterni alla pelle sotto forma di ferite, tagli. A base di questa pianta vengono prodotti saponi e creme battericidi per idratare e mantenere l'equilibrio ottimale del ph della pelle.
4. La pianta è adatta per organismi affetti da beriberi, anemia, disturbi generali e perdita di forza. Con l'aiuto della rucola puoi superare le condizioni di stress e uscire dalla depressione.
5. La rucola viene utilizzata attivamente in cucina. Dovresti prendere nota di un simile ingrediente per le insalate, se non altro perché uso regolare piante anche dentro piccole quantità contribuisce al miglioramento generale della salute.
6. La rucola viene mostrata alle madri che allattano, poiché stimola la produzione di latte nelle donne durante questo periodo della loro vita.
7. Essendo un prodotto dietetico, la rucola è l'ideale per chi vuole perdere qualche chilo di troppo. La fibra inclusa nella composizione rende la pianta un prodotto dietetico che fornisce al corpo tutto e i nutrienti necessari e sostanze essenziali e dà una sensazione di pienezza.
Ricette a base di rucola: benefici per la salute dei rimedi casalinghi
L'unicità della pianta risiede nella capacità di utilizzo per il trattamento varie malattie quasi tutte le parti della rucola.
Per uso esterno, nonché per la guarigione delle ustioni, ferite purulente, per sbarazzarsi dei licheni si usa solitamente olio o succo vegetale. L'olio ha un effetto più lieve, quindi è stato ottenuto maggiore distribuzione.
Per sbarazzarsi dei problemi di potenza, gli uomini devono assumere regolarmente un cucchiaino di olio di rucola tre volte al giorno. Un'altra opzione di trattamento è preparare un rimedio del genere: prendere 100 g di foglie di rucola e macinarle insieme a miele e pepe nero, presi in proporzioni uguali di 10 g.Agli uomini si consiglia di assumere questa composizione 1 cucchiaino una volta al giorno.
Dalla rucola puoi preparare una tintura che può eliminare le malattie respiratorie e vie respiratorie, così come problemi con sistema genito-urinario. Per preparare la tintura è necessario versare 20 g di foglie di rucola con acqua bollente nella quantità di 1 litro e lasciare fermentare il composto per circa 5 ore.
La rucola è un ingrediente in molti ricette e diffuso in questa zona.
Rucola: proprietà benefiche per il corpo di uomini e donne
1. Per gli uomini.
Composizione biochimica L'insalata di rucola è consigliata agli uomini per combattere disfunzione erettile. La rucola può agire in modo naturale afrodisiaco naturale, Non danneggiando per il corpo e le conseguenze del suo utilizzo. Ricetta un piatto semplice da gamberetti e rucola aiuterà a mantenere la salute degli uomini per lungo tempo e a mantenere l'energia sessuale.
2. Per le donne.
bella metà l'umanità ha da tempo distinto nella rucola la capacità di accudire idealmente pelle corpo. Pertanto, la pianta è spesso inclusa nella composizione dei prodotti utilizzati procedure cosmetiche per tutto il corpo.
Per la riabilitazione dei capelli, per eliminare le zone calve olio curativo impianti.
Inoltre, le donne distinguono la rucola come un'eccellente pianta dietetica. Può essere incluso nel menu di molte diete per stabilizzare il peso.
La rucola, conosciuta anche come insalata di rucola, senape, indau, eruka, è un'erba annuale o biennale della famiglia delle crocifere. È noto che l'erba speziata, che cresce in abbondanza nel Mediterraneo e in altre regioni meridionali dell'Eurasia, veniva utilizzata attivamente come cibo anche ai tempi dell'Impero Romano. La rucola è stata coltivata relativamente di recente, motivo della sua crescente popolarità nei paesi settentrionali. Oggi ogni buongustaio può coltivare una deliziosa e salutare insalata di rucola sul proprio davanzale.
Proprietà utili e controindicazioni
L'erba senape è caratterizzata da una forma di foglie scolpita, ricca nel verde e gusto originale con una nota amara. La rucola è ricca di vitamine, contiene oligoelementi importanti per l'organismo, tra cui zinco, ferro, selenio e magnesio. Contiene anche tannini e flavonoidi.
Il consumo regolare di rucola ha effetti benefici sulla salute, perché:
una combinazione di potassio, magnesio e calcio normalizza la pressione sanguigna, aiuta a ridurla colesterolo cattivo nel sangue, riduce il rischio di ictus e infarto;
a discapito alto contenuto il calcio e la vitamina K aumentano l'assorbimento del calcio e ne riducono la lisciviazione dalle ossa, il che serve a prevenire l'osteoporosi;
grazie al sulforafano, un composto contenente zolfo che conferisce alla rucola un sapore amaro, rallenta lo sviluppo dei tumori maligni;
aumenta la saturazione di ossigeno muscolare, che migliora il benessere delle persone con malattie respiratorie, del sistema cardiovascolare e quelli con problemi metabolici. Persone sane questo effetto migliorerà i risultati sportivi, sarà più facile sopportare il carico durante l'esecuzione di esercizi fisici;
la clorofilla, contenuta nelle foglie, è in grado di bloccare effetto dannoso sostanze cancerogene che entrano nell'organismo con cibi fritti;
a causa del basso contenuto di ossalati rispetto ad altri tipi di insalate, quando si utilizza rucola, ferro, rame e altri oligoelementi vengono assorbiti meglio;
l'acido alfa lipoico, un potente antiossidante presente nella rucola, aiuta a ridurre i livelli di glucosio nel sangue e ad aumentare la sensibilità all'insulina, che è importante nella diabete e la sua prevenzione;
ridotto danno alle cellule del fegato impatto negativo varie sostanze, le tossine vengono rimosse attivamente dal corpo;
si previene la disidratazione, importante quando fa caldo;
la vitalità aumenta.
Per tutti qualità positive insalata di rucola, ci sono controindicazioni all'inserimento delle erbe aromatiche nel menù del giorno. Prima di tutto, è un'intolleranza individuale sostanze attive, che fanno parte della rucola. Le allergie possono manifestarsi come crampi alla gola, gonfiore delle mucose, indigestione e crampi allo stomaco.
Oltretutto, un gran numero di L'acido ossalico contenuto nelle foglie di rucola può provocare la formazione di calcoli renali nelle persone predisposte questa malattia o esacerbare la cronica urolitiasi. Allo stesso tempo, il calcio contenuto nella rucola migliora la funzionalità renale. Basta quindi limitare il consumo di una sana pianta piccante senza escluderla completamente dal menu.
Inoltre, non puoi usare la rucola in grandi quantità con:
gastrite, accompagnata da elevata acidità;
gravi violazioni del funzionamento della ghiandola tiroidea;
Malattie autoimmuni.
malattie del fegato;
discinesia biliare;
La rucola contiene una grande quantità di vitamina K, che aiuta ad aumentare la coagulazione del sangue, quindi il prodotto è controindicato nelle persone che, per motivi di salute, devono assumere farmaci che fluidificano il sangue.
I benefici e i danni della rucola per le donne
Vale la pena notare separatamente come influisce l'uso sistematico della rucola corpo femminile. La rucola aiuta le donne:
migliorare la condizione delle vene con vene varicose;
ridurre sistematicamente il peso;
supporto dentro buone condizioni capelli, unghie, pelle del viso e del corpo.
La ricca composizione vitaminica e minerale dell'erba senape lo rende aggiunta utile al menu durante la gravidanza e l'allattamento, perché:
i flavonoidi aiutano a rinforzarsi vasi sanguigni, che è la prevenzione della tromboflebite, insufficienza venosa, ipertensione;
normalizzazione del tratto gastrointestinale, periodo postpartum il metabolismo viene ripristinato, riducendo così il rischio di ingrassare;
la rucola aumenta la produzione di latte materno durante il periodo di allattamento del bambino.
Allo stesso tempo, è importante sapere che durante la gravidanza la rucola può essere consumata in piccole quantità, soprattutto se il prodotto non era incluso nel menù abituale prima della gravidanza. Ingredienti attivi contribuire ad un aumento del tono dell'utero, che può provocare un aborto spontaneo o un parto prematuro.
Per le donne che vogliono perdere peso, i nutrizionisti consigliano di mangiare un po' di rucola a stomaco vuoto prima di colazione. Le insalate con foglie di erbe dovrebbero essere incluse nella dieta quotidiana, se non ci sono controindicazioni a questo prodotto: ciò contribuirà ad accelerare il metabolismo, mantenere il corpo in buona forma e mantenere prestazioni elevate, nonostante le restrizioni dietetiche durante la dieta.
Ricette Con Rucola
L'insalata di rucola verde brillante e intagliata ha un aspetto impressionante e funge da decorazione gustosa e salutare per piatti di carne e pesce. Le foglie di Indau possono essere utilizzate per preparare panini multistrato, panini.
La rucola si sposa bene con pomodorini, formaggi a pasta molle, qualsiasi tipo di carne o pesce. Ciò consente di cucinare una varietà di varianti di insalata a base di rucola: le verdure vengono tagliate a mano in pezzi comodi da mangiare, vengono aggiunti i pomodorini tagliati a metà o in quarti, quindi vengono posti i cubetti di formaggio Adyghe, il prosciutto tritato viene aggiunto. Un po 'di sale, pepe macinato e olio d'oliva completeranno l'insalata. Il formaggio Adyghe può essere sostituito con formaggio o altro prodotto adatto, al posto del prosciutto, usate pollo o tacchino bolliti, pesce, gamberi, ecc., a vostro gusto.
coltivazione
La rucola può essere coltivata a casa sul davanzale della finestra tutto l'anno. Prima di tutto dovresti scegliere varietà adatte- differiscono in aspetto, gusto, velocità di maturazione del frutto. Va notato che il più tenero e volantini utili in una pianta nel periodo precedente la comparsa di fiori e frutti con semi.
In un contenitore o vaso da fiori profondo almeno 10 cm e forato sul fondo, è necessario stendere uno strato drenante di ciottoli, cocci o vermiculite. Quindi viene versata la miscela di terreno per le piantine di ortaggi, che viene precedentemente ben versata con acqua bollente per uccidere batteri patogeni. I semi vengono sepolti per 1 cm in una miscela di terreno umida e leggermente compattata. Quindi il contenitore viene coperto con un foglio e posto in un luogo caldo. Dopo una settimana appariranno i germogli e il contenitore potrà essere posizionato su un davanzale soleggiato. Temperatura di crescita - da 10 a 25 ° C, le piante dovrebbero essere annaffiate a giorni alterni, abbondantemente, utilizzando uno spruzzatore. A cura adeguata le erbe aromatiche fresche saranno sempre a portata di mano.
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