Puoi dare purea di carne a un bambino. Carne di vitello: quando posso introdurre gli alimenti per l'infanzia negli alimenti complementari e come cucinarli al meglio? A proposito di cibo in barattolo

Carne - prodotto richiesto nella dieta umana. Viene somministrato ai bambini nel primo anno di vita, il che suscita ancora interrogativi e dubbi. I giovani genitori si trovano ad affrontare una serie di raccomandazioni contrastanti, molti consigli delle generazioni più anziane e altre difficoltà. Un corpo in crescita ogni giorno richiede sempre di più sostanze utili, è importante somministrarli correttamente al bambino, nella giusta quantità.

Contenuto:

La necessità di prodotti a base di carne nella dieta di un bambino

La carne contiene aminoacidi essenziali ed è la principale fonte di proteine ​​animali. Nessuno prodotto erboristico non è in grado di fornire questi elementi al corpo del bambino. Le proteine ​​possono essere ottenute da latticini, pesce, uova, ma in questo caso la dieta del bambino diventerà molto più povera.

Benefici della carne per i bambini:

1. Le proteine ​​sono le principali materiale da costruzione corpo, presente in tutti i tessuti, coinvolto nella crescita muscolare.
2. Il prodotto contiene zinco, iodio, rame, fosforo. Senza di loro, la piena crescita e lo sviluppo del bambino sono impossibili.
3. La carne rossa e il fegato sono ricchi di ferro, coinvolto nell'emopoiesi. Questo elemento aiuta a mantenere i normali livelli di emoglobina.

La carne ha una struttura densa, ma non si sbriciola. Il prodotto è ideale per sviluppare le capacità masticatorie, allenando i muscoli della mascella.

Età ottimale

I piatti di carne compaiono nella dieta di un bambino all'età di 7-9 mesi. Molto spesso, questa categoria di prodotti è la seconda o la terza dopo frutta o verdura e cereali. È auspicabile che trascorrano almeno 2 mesi tra i primi alimenti complementari e l'introduzione dei piatti di carne. Il sistema digestivo dei bambini è in grado di far fronte a un nuovo prodotto all'età di 8 mesi.

Qual è il pericolo dell'introduzione precoce della carne:

1. Enzimi insufficienti e un tratto digestivo immaturo rendono difficile la scomposizione delle proteine. Un prodotto scarsamente trasformato provoca processi putrefattivi nell'intestino di un bambino.
2. L'eccesso di proteine ​​influisce negativamente sui reni, rendendo difficile il loro funzionamento.
3. Fino a 6 mesi, il rischio di allergie è molto più elevato.
4. Le sostanze utili con l'introduzione anticipata di alimenti complementari non vengono assorbite, il carico sul sistema digestivo non è giustificato.

Se il bambino è acceso allattamento al seno, l'alimentazione della mamma è completa e varia, quindi l'introduzione alimenti complementari a base di carne potrebbe subire un ritardo fino a 10 mesi.

Regole di alimentazione complementare secondo Komarovsky

Evgeny Komarovsky - pediatra che ha la sua visione della pediatria. Il carisma e la ricca esperienza dello specialista ispirano fiducia e fiducia nelle sue raccomandazioni.

Come introdurre la carne negli alimenti complementari secondo Komarovsky:

1. Il nuovo prodotto dovrebbe essere somministrato solo a un bambino sano. Se i denti escono, il bambino non si sente bene, quindi gli alimenti complementari vengono posticipati di una settimana. Inoltre, non modificare la dieta se la madre non si sente bene. Ha bisogno di più attenzione.
2. Vale la pena rinunciare agli integratori di carne se è previsto un viaggio, il tempo cambia, gli ospiti sono comparsi in casa. Monitorare la reazione del bambino sarà difficile.
3. La carne viene introdotta negli alimenti complementari prima del pasto principale.
4. Se un bambino rifiuta un nuovo cibo, questo non è un motivo per smettere di provarlo. Potrebbero essere necessarie 10 o più volte per abituarsi al gusto.
5. È possibile regalare solo 1 nuovo prodotto alla volta. È necessario mescolare i due componenti dopo averli conosciuti uno per uno.
6. La prima porzione di purea di carne non deve superare i 5 g, il volume aumenta gradualmente. All'età di un anno, un bambino può mangiare 50-70 g al giorno alla volta.

Importante! Il dottor Komarovsky ritiene che non sia necessario rinunciare al sale. Il corpo dei bambini ha bisogno di sodio, ma in quantità minori. Condire i piatti dopo la cottura. A un adulto non dovrebbero sembrare abbastanza salati.

Video: Scuola del Dr. Komarovsky: lezioni sull'alimentazione

Cibo fatto in casa o in scatola?

Alcuni genitori preferiscono gli alimenti per l'infanzia già pronti, altri sono interamente cucinati in casa per le loro briciole. In effetti, non c’è una grande differenza nella composizione dei nutrienti. Inizialmente è più conveniente utilizzare prodotti industriali. Entro l'anno di vita, quando la porzione cresce, puoi passare ai pasti preparati da te per alimenti complementari.

Vantaggi della purea di carne acquistata in negozio:

1. Convenienza. Il piatto non richiede pre-allenamento, basta scaldare la giusta quantità di purè di patate.
2. Assortimento ricco. Non sempre è possibile acquistare carne di tacchino, di cavallo e altro. Specie rare carne e cucinatela voi stessi.
3. Consistenza. Le puree di carne di produzione industriale per i primi alimenti complementari sono omogenee. A casa è difficile ottenere uniformità, morbidezza e consistenza desiderata.
4. Composizione arricchita, vengono spesso aggiunte vitamine dei gruppi B e C. Il ferro della purea di fabbrica viene assorbito meglio.
5. Qualità. Tutte le materie prime per la fabbricazione cibo per bambini, è sottoposto a un rigoroso controllo di qualità, cosa che non si può dire della carne acquistata sul mercato o in un negozio.

Gli svantaggi dei bambini in scatola industriale includono il costo del prodotto. Il prezzo per un vasetto è molte volte superiore rispetto alla stessa quantità di carne cruda.

Come scegliere gli alimenti per l'infanzia

Gli alimenti a base di carne per neonati hanno una consistenza diversa. Per primo viene introdotto il prodotto omogeneo, destinato ai bambini di 7-8 mesi. Quindi al bambino può essere offerto cibo in scatola frullato. Più vicino all'anno viene introdotto un prodotto con piccoli pezzi.

Cosa cercare quando si sceglie:

1. Composto. Per la prima poppata dovrebbe esserci un solo ingrediente: la carne.
2. Data di scadenza. Come prodotto fresco, più sostanze utili vengono conservate in esso.
3. Ulteriori informazioni dal produttore. Di solito si tratta della dimensione della porzione, dell'età del bambino, della compatibilità con altri prodotti.

È meglio scaldare il purè di patate acquistato a bagnomaria. Nel processo, puoi aggiungere qualche granello di sale, mescolare accuratamente. Un barattolo di metallo aperto con purea di carne non viene conservato. Il prodotto deve essere immediatamente trasferito in un contenitore ermetico o in un contenitore di vetro, riposto in frigorifero. In questa forma resisterà fino a 24 ore.

Come cucinare il cibo dalla carne a casa

Lavare la carne, eliminare il grasso, eliminare la pellicola e la pelle. Quindi tagliare la polpa, immergerla in acqua fredda, strizzarla, metterla in acqua bollente, farla bollire fino a renderla morbida. Il tempo dipende dal tipo di prodotto. Macinare i pezzi finiti con un frullatore o torcerli più volte attraverso un tritacarne con piccole celle a rete.

Puoi far bollire il prodotto per una coppia in un pezzo o in una forma contorta. Preparare le polpette con carne macinata, metterle su una teglia a doppia caldaia, portare a prontezza. Per conferire al piatto di carne un gusto più delicato, si consiglia di diluirlo con verdure familiari al bambino: patate, zucchine, carote, zucca o decotti. Non è consigliabile conservare la purea di carne fatta in casa in frigorifero per più di 12 ore.

Video: trucchetto per una giovane mamma: come cucinare purè di carne fatto in casa

Tipi di carne e pollame per l'alimentazione

Ogni tipo di carne differisce nella composizione dei nutrienti, nella quantità di grassi e nel grado di allergenicità. Alcune specie non possono essere utilizzate per la prima alimentazione, poiché possono causare indigestione e mal di stomaco. Questi includono agnello, carne di capra, anatre, oche, maiale grasso.

Vitello, manzo

Questo tipo di carne viene spesso utilizzato per la prima alimentazione. Il prodotto è ricco di vitamine, minerali mostrato ai bambini con basso livello emoglobina nel sangue. Per la preparazione del purè di patate è preferibile utilizzare carne di vitello magra. La carne di un animale adulto è piuttosto ruvida, non piace a tutti i bambini.

Lo svantaggio della carne bovina è l'allergenicità. Questo tipo di carne contiene un gran numero di proteine, quindi è necessario inserirle attentamente, monitorare attentamente la reazione del corpo. Se il bambino non tollera il latte vaccino, la carne di vitello è controindicata.

Tacchino

La carne di tacchino dietetico è ben assorbita dall'organismo, ideale per la prima poppata, facile e veloce da preparare. Può essere inserito in tutta sicurezza dieta dei bambini. Devi sapere che il seno e la coscia hanno una composizione diversa, il contenuto di grassi è diverso. Il filetto è più secco e aspro, ma cuoce più velocemente. La rifilatura della coscia ha un colore scuro, impiega più tempo a cuocere, ma il risultato è una purea delicata.

Pollo

più accessibile e prodotto familiare, che viene spesso utilizzato per i primi alimenti complementari. Il pollo ha un buon sapore, è ben assorbito, ma spesso provoca allergie. Un altro svantaggio è la qualità dell'uccello. Quando si cresce nelle fattorie, vengono spesso utilizzati antibiotici, vitamine artificiali, stimolanti della crescita e altri medicinali, dai quali il corpo del bambino deve essere protetto.

carne di cavallo

Carne ideale per un bambino del primo anno di vita. Questo prodotto è ricco di ferro, completamente assorbito dal corpo del bambino, appartiene al più pulito e più specie sicure. La carne di cavallo non provoca allergie. È questa carne che dovrebbe essere preferita se si introducono alimenti complementari prima degli 8 mesi di vita. Gli unici aspetti negativi sono l'inaccessibilità e i costi elevati.

Coniglio

Come il tacchino, la carne di coniglio è considerata dietetica. È leggero, ben assorbito, non danneggia il sistema digestivo del bambino, ideale come primo prodotto per un neonato. Il coniglio contiene sostanze che attivano il lavoro del muscolo cardiaco e rafforzano i vasi sanguigni. Si consiglia di introdurre questo prodotto negli alimenti complementari per soggetti deboli e inclini frequenti raffreddori bambini.

sottoprodotti

Oltre alla carne pura di animali e pollame, le frattaglie possono essere presentate al bambino come alimenti complementari. Fino a un anno di vita è consentito solo il fegato. Può essere somministrato 1-2 volte a settimana. Il prodotto viene bollito in acqua o cotto a vapore, frantumato fino a che liscio. Per eliminare il gusto e l'amarezza specifici, potete pre-immergere i pezzi di fegato crudo nel latte fresco.

Brodi di carne nella dieta di un bambino

I primi piatti sui brodi di carne sono difficili per l'apparato digerente dei bambini. Si sconsiglia di introdurre zuppe sature nella dieta prima di 1 anno. IN gioventù i decotti di verdure sono una base ideale per i primi piatti. Se è necessario cucinare una zuppa di carne leggera, vengono utilizzati prodotti a basso contenuto di grassi e disossati. Tali piatti possono essere introdotti negli alimenti complementari per bambini a partire dai 10 mesi, ma raramente. Si consiglia di fare un secondo brodo. Per fare questo, versare i pezzi acqua fredda, far bollire 2-3 minuti dopo l'ebollizione. Quindi sostituire il liquido con acqua bollente pulita. Successivamente, il brodo viene cotto fino a quando la carne diventa morbida.

Tutti sanno che il cibo a base di carne è la principale fonte di proteine ​​e di molti altri nutrienti necessari al corpo in crescita delle briciole. Pertanto, genitori Bambino si chiedono: quando è possibile introdurre questo prodotto nella dieta del bambino e da dove è meglio iniziare?

Conosciamoci meglio...

La carne è la principale fonte di proteine ​​animali di cui un corpo in crescita ha bisogno per costruire le proprie cellule e tessuti, sintetizzare anticorpi, enzimi e ormoni. Le proteine ​​della carne contengono quasi tutti gli aminoacidi essenziali, e in quantità significative e nei rapporti più favorevoli. Inoltre, la carne è una fonte di vitamine del gruppo B, in particolare la B 12 , oltre a calcio, potassio, magnesio e fosforo. Di particolare rilievo è il fatto che la carne è ricca di prezioso ferro eme. Ciò significa che il ferro della carne è legato alla proteina emoglobina ed è in questa forma che il nostro organismo lo percepisce meglio. È noto che il ferro della carne viene assorbito per il 30%, mentre quello delle verdure e della frutta solo per il 10%.

Tuttavia, il grasso animale non può essere chiamato in modo particolare prodotto prezioso Per corpo umano. I grassi della carne contengono principalmente acidi grassi saturi, che ne causano di più alta temperatura il loro scioglimento e la più difficile assimilazione da parte dell'organismo. Inoltre, a causa del contenuto di acidi grassi saturi, i grassi animali sono aterogenici, cioè quando certe condizioni può contribuire alla deposizione di colesterolo sulle pareti interne dei vasi sanguigni. Da questo punto di vista per l'organismo sono preferibili i grassi ricchi di grassi polinsaturi. acidi grassi, - oli vegetali e diversi tipi olio di pesce. Le migliori proprietà biologiche di tutti i grassi della carne sono maiale grasso e grassi di pollame, poiché contengono una certa quantità di acidi grassi polinsaturi.

Il valore nutritivo della carne è determinato anche dalla presenza in essa di sostanze estrattive (basi puriniche, creatina, carnosina, ecc.). Queste sostanze durante la cottura passano nel decotto e conferiscono un gusto specifico al brodo. Sono forti stimolanti secrezione gastrica, pertanto, i brodi vengono utilizzati nell'alimentazione di persone con ridotto appetito e allo stesso tempo il loro utilizzo è ridotto al minimo nell'alimentazione dei neonati (poiché un'eccessiva stimolazione può causare un sovraccarico delle ghiandole digestive).

Ora conosciamo brevemente le caratteristiche dei vari tipi di carne.

La carne bovina contiene proteine ​​complete, che comprendono quasi tutti gli aminoacidi essenziali e non essenziali necessari al corpo umano. Inoltre, contiene molti minerali. Tuttavia, le proteine ​​​​della carne bovina assomigliano parzialmente alle proteine ​​del latte vaccino, quindi, con un'allergia pronunciata a quest'ultima, reazioni incrociate e per la carne bovina.

La carne di vitello è più tenera della carne di manzo, contiene proteine ​​ancora più complete ed è più facile da digerire per il corpo. Allo stesso tempo, la quantità di grasso in esso contenuta è minima (1-2%), il che è anche un vantaggio. Tuttavia, il "pericolo" di questo tipo di carne sta nel fatto che le proteine ​​​​di vitello sono in un certo senso immature rispetto a quelle di manzo, occupano, per così dire, una posizione intermedia tra le proteine ​​​​del latte vaccino e le proteine ​​​​del manzo. Ecco perché i bambini che sono allergici alle proteine ​​del latte vaccino molto spesso si sviluppano reazioni allergiche e per il vitello. In questi casi è necessario prestare la massima attenzione quando si mangia carne di vitello.

La carne di maiale ne contiene di meno tessuto connettivo rispetto al manzo, quindi è più morbido. Il contenuto di grassi della carne di maiale è dovuto principalmente alla parte della carcassa utilizzata: ad esempio, il filetto contiene circa il 19% di proteine ​​e solo il 7% di grassi, mentre il petto contiene solo l'8% di proteine ​​e il 63% di grassi.

L'agnello è più duro del manzo perché contiene più tessuto connettivo. valore biologico le proteine ​​dell'agnello corrispondono grosso modo a quelle del manzo, ma l'agnello contiene leggermente meno sali di potassio, fosforo e ferro. L'agnello è una carne poco allergenica. IN menù per bambini la carne di montone viene introdotta per ultima tra tutte le varietà di carne, poiché è molto grassa, e i grassi di montone sono i più refrattari.

La carne di cavallo è ricca di proteine ​​complete, sali di potassio e ferro e contiene relativamente pochi grassi. Le proprietà biologiche delle sue proteine ​​non hanno un valore inferiore alla carne bovina. La carne di cavallo ha proprietà poco allergeniche e ha un gusto specifico.

La carne di coniglio è un prodotto eccellente proprietà dietetiche: è diverso alto contenuto proteine, ferro, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, magnesio e altri minerali. Possiede gusto delicato e proprietà poco allergeniche.

Pollo e tacchino contengono proteine ​​più complete e facilmente digeribili rispetto al manzo. Le proteine ​​di queste carni contengono insieme ottimale amminoacidi essenziali. La quantità di grasso in essi contenuta è piuttosto elevata, ma questo grasso contiene una certa quantità di acidi grassi polinsaturi e quindi viene assorbito più facilmente dall'organismo. La carne di polli, galline e tacchini contiene insieme necessario minerali e vitamine. Questa carne ha meno tessuto connettivo della carne di bestiame, quindi è più tenera e una grande quantità di estrattivi le conferisce un gusto e un odore gradevoli. La carne di tacchino ha il contenuto di colesterolo più basso e ha una bassa capacità di provocare reazioni allergiche. Il pollo, insieme a molti vantaggi, ha proprietà allergeniche molto elevate. Di norma, i bambini allergici alle proteine ​​dell'uovo sono “sensibili” ad essa.

La carne di uccelli acquatici (anatra, oca) è ricca di grassi. Questi grassi in quantità ragionevoli sono favorevoli per il corpo umano a causa del contenuto di acidi grassi insaturi e quasi totale assenza colesterolo, ma comunque l’alto contenuto lipidico di queste carni ne limita alquanto l’uso nei bambini del primo anno di vita.

I sottoprodotti differiscono in una serie di caratteristiche. Hanno molto meno tessuto connettivo, ma molti minerali e vitamine. Il fegato è ricco di ferro (in 100 g fegato di manzo contiene circa 7 mg di ferro, 100 g di carne di maiale - più di 20 mg), vitamine A e gruppo B e anche, a differenza del resto prodotti a base di carne, ne contiene molti acido ascorbico(vitamina C). La maggior parte della vitamina A nel fegato di manzo. Una porzione da 10 g per i bambini (o da 50 g per gli adulti) fornisce un fabbisogno giornaliero completo di questa vitamina. IN fegato di pollo così tanti acido folico e vitamina B 12 - composti necessari per una corretta emopoiesi. Nonostante tutti i suoi vantaggi, il fegato non dovrebbe essere usato spesso, perché è un organo che neutralizza tutti i composti pericolosi nel corpo, quindi le impurità di queste sostanze possono essere presenti anche nel prodotto finale. Per questi motivi il fegato nel primo anno viene utilizzato solo per indicazioni particolari: anemia, beriberi A, tendenza alle infezioni frequenti e prolungate. In altri casi si tenta di prescrivere il fegato dopo 1 anno e di somministrarlo non più di una volta alla settimana (una porzione corrisponde a una porzione di carne). La lingua contiene poco tessuto connettivo e molto proteine ​​complete, che ne determina l'elevata assimilazione e il significativo valore nutritivo. Ci sono molte proteine ​​complete nel cuore, sali minerali, compreso il ferro, bassa percentuale di grassi. Il cervello ha meno proteine ​​e un contenuto relativamente elevato di grassi (circa il 9%), ma contiene preziosi composti ricchi di fosforo e acidi grassi insaturi essenziali. Il polmone è noto per il suo contenuto di ferro particolarmente elevato, ma per il resto il suo valore nutritivo è basso. Nella nutrizione dei neonati puoi usare la lingua, il cuore, il cervello. Il fegato per i bambini di età inferiore a 1 anno è prescritto solo secondo le indicazioni.

Cucinare piatti di carne a casa

Soufflé di carne
La carne, ripulita da pellicole, tendini e grasso, viene bollita, poi passata due volte al tritacarne, si aggiunge latte (seno, mucca o miscela di latte), un po 'di farina, tuorlo d'uovo e si impasta bene. Quindi incorporare con cura la panna montata albume, distribuire la massa risultante in uno stampo unto con burro o olio vegetale e cuocere fino a quando sarà tenero per circa 30 minuti. Questo piatto può essere cotto anche a bagnomaria.
Carne - 100 g, latte - 15-20 g, farina - 10-12 g, uova - ½ pezzo, burro - 3 g.
Polpette
La carne, ripulita dal grasso e dalle pellicole, viene passata due volte al tritacarne insieme al pane ammollato nel latte o nell'acqua, si aggiunge tuorlo d'uovo, poco burro e latte, oppure si impasta bene. Dalla massa risultante si formano piccole palline e si fanno bollire in acqua bollente per 10-15 minuti.
Carne - 100 g, pane - 25 g, latte - 30 ml, 1 tuorlo d'uovo, burro - 5 g.
Pasticcio di carne
Purificata da vene e pellicole, la carne bollita viene passata due volte attraverso un tritacarne, unita alla salsa di latte (la farina viene mescolata in ¼ del volume di latte, aggiunta al volume rimanente, messa a fuoco e lasciata bollire per 5-8 minuti ), impastare bene. Mescolando, portare a ebollizione, condire con il burro prima di servire. Carne - 100 g, latte - 15 ml, farina di frumento - 5 g, burro - 5 g.
Per la prima conoscenza con gli alimenti complementari a base di carne, sono adatti il ​​soufflé di carne e l'hashish, che, dopo la cottura, è consigliabile macinare nuovamente in un frullatore.

Quando e come introdurre alimenti complementari?

La conoscenza del bambino con la carne inizia a circa 8-9 mesi. In alcuni casi (ritardo di peso, grave anemia, forte mancanza di vitamine del gruppo B), la carne può essere prescritta un po 'prima - da 7, e talvolta anche da 6 mesi. Ma tale decisione deve essere presa dal medico che osserva il bambino. Tuttavia, la carne, in quanto prodotto animale, richiede uno sforzo considerevole. tratto digerente per la digestione e l'assimilazione, quindi non dovresti affrettarti.

Nel caso della carne, a differenza di tutte le altre tipologie, l’età di introduzione dipende molto dal fatto che si introducano prodotti industriali o casalinghi. Il fatto è che le puree di carne vengono cotte ambiente industriale, sono molto spesso omogeneizzati, cioè conchiglie cellule muscolari distrutto dall'impatto alta pressione. Tale lavorazione della carne facilita notevolmente il processo di digestione da parte del corpo del bambino. Nelle puree fatte in casa, le membrane cellulari rimangono intatte, il che rende più difficile il processo di digestione e assimilazione. Ecco perché la carne sotto forma di purè di patate omogeneizzato è consigliata per i bambini dagli 8-9 mesi, e il purè di patate "fatto in casa" dovrebbe andare in tavola per le briciole non prima dei 9-10 mesi.

Per una prima conoscenza, il coniglio e il tacchino sono i più adatti: sono i meno allergenici e, allo stesso tempo, ricchi di preziose proteine ​​e composti minerali. La carne viene introdotta secondo le regole generali. Per iniziare, offri al tuo bambino ¼-½ cucchiaino di purea. Può essere somministrato nella sua forma pura oppure può essere già miscelato con prodotti conosciuto dal bambino, - verdure o porridge. Se durante il giorno non hai notato reazioni negative (disturbi delle feci, gonfiore, dolore, reazioni cutanee), il giorno dopo potete dare circa 1 cucchiaino di purè di carne. Se tutto va bene, nei successivi 7-10 giorni la quantità di purea viene aumentata fino alla dose consigliata per l'età. A 8-9 mesi sono 30-40 g, a 11-12 mesi si possono dare al bambino 50-70 g di carne al giorno. Una settimana dopo, puoi offrire al bambino il prossimo tipo di carne. L'agnello viene introdotto per ultimo, poiché è piuttosto grasso. Le frattaglie si utilizzano al meglio dopo 10-11 mesi. Man mano che le briciole invecchiano, la purea di carne può essere sostituita con soufflé o hashish (entro 9-10 mesi), poi con polpette (entro 10-11 mesi) e cotolette al vapore (entro 1 anno). La tempistica di queste "transizioni" è molto arbitraria ed è determinata dalle capacità di masticazione del bambino e dalla presenza di denti spuntati.

Di norma, la carne viene somministrata in uno dei pasti giornalieri, a pranzo. È più logico offrirlo al piccolo insieme alle verdure. In questa combinazione il valore nutrizionale prodotti aumenta poiché si completano a vicenda. Purea di carne rimasta dopo l'alimentazione (sia industriale che cucina casalinga) può essere conservato in frigorifero in un contenitore di vetro fino a 24 ore o secondo le istruzioni del produttore.

Per quanto riguarda i prodotti a base di carne industriale per bambini, sono rappresentati da diverse tipologie: la purea è omogeneizzata, macinata finemente e macinata grossolanamente. Alcuni produttori producono anche polpette per i bambini più grandi. Spesso la carne viene prodotta in una miscela con le frattaglie. I prodotti con un grado di macinatura inferiore, di norma, contengono alcuni ingredienti aggiuntivi nella loro composizione. Possono includere brodo di carne, spezie, grassi animali ( burro, grasso di manzo o di pollo, grasso), oli vegetali e proteine ​​del latte o della soia. Inoltre, vengono spesso utilizzati agenti modellanti e addensanti: amido, Farina di riso O semolino. Inoltre, ampiamente disponibile prodotti combinati- carne e verdure, carne e cereali.

Dorofei Apaeva,
pediatra

Discussione

Commento all'articolo "Carne: prima conoscenza"

carne negli alimenti complementari. Nutrizione, introduzione degli alimenti complementari. Un bambino dalla nascita a un anno. Cura ed educazione di un bambino fino a un anno: alimentazione, malattia, sviluppo. coniglio, poi manzo. Ora sto pensando a cosa inserire dopo. probabilmente un tacchino. poi pollo.

Ragazze, come siete entrate? il nuovo tipo carne? Adesso mangia 60-70 grammi di tacchino, voglio presentargli un coniglio, ma non posso dargli subito 60 grammi, inizierò con un paio di cucchiai. E il resto è tacchino? Scusate la domanda stupida: è possibile mescolare la carne?

Per la milionesima volta sugli alimenti complementari. Nutrizione, introduzione di alimenti complementari. Un bambino dalla nascita a un anno. Cura ed educazione di un bambino fino a un anno: alimentazione, malattia Sebbene, secondo le norme, la carne venga prima. Secondo me generalmente ho iniettato l'anziano prima delle verdure, allora quello prima di kaksh è assolutamente accurato.

Discussione

Io già do ad Anya carne .. pollo e manzo .. Lo aggiungo direttamente al porridge e al purè di patate ..

Ho introdotto lo yogurt per bambini, poi la ricotta: la do con purea di prugne. Deglutisce con piacere. La carne ancora non lo farà. Penso che sia più vicino ai 9 mesi. Ho sempre la sensazione che non stia ancora mangiando, ma giocando .. E la carne è già un pasto serio :)
Mangiamo il porridge sull'acqua. Dopo un anno inizierò a cucinare quelli normali nel latte.

Quando introdurre porridge e carne? Nutrizione, introduzione di alimenti complementari. Un bambino dalla nascita a un anno. Cura ed educazione di un bambino fino a un anno: alimentazione, malattia, sviluppo. Allattiamo + da 6 mesi di alimenti complementari, quando vengono introdotti i cereali e la carne?

Sezione: Alimentazione, introduzione di alimenti complementari (Ragazze, quando si può introdurre la carne negli alimenti complementari?) Non conosco la moda)) ma l'ho introdotta solo una settimana fa. Ma possiamo dire GV kirdyk ... durante il giorno non prende affatto il seno, di notte al massimo una volta (((L'anziano, che ...

Durante il primo anno di vita, il tratto gastrointestinale del bambino matura e si adatta alle condizioni ambiente. A poco a poco, nella dieta del bambino compaiono nuovi prodotti: purea di frutta e verdura, cereali, ricotta e poi carne, il principale fornitore di proteine, calcio e altri elementi necessari per un corpo in crescita. Nonostante l'enorme selezione di alimenti per l'infanzia già pronti, molte mamme preferiscono preparare il purè di carne per i bambini a casa. Considera le regole e le ricette di base per preparare questo trattamento gustoso, sano e sicuro.

I prodotti animali nel menu delle briciole compaiono solitamente a 8-10 mesi. Bambini che sono accesi alimentazione artificiale, ingrassando poco o soffrendo di carenza di vitamine del gruppo B, il pediatra può prescrivere l'introduzione di alimenti complementari a base di carne già a 6-7 mesi. Va ricordato che dovrebbe essere offerto solo a un bambino sano e non prima di 2 settimane dall'introduzione del prodotto precedente. Non dovresti espandere la dieta durante le vaccinazioni, le epidemie, durante il caldo o quando cattivo umore bambino.

Il volume della prima porzione non deve essere superiore a 1-2 cucchiaini e all'inizio puoi mescolare la purea di carne con verdure o latte materno in un rapporto 1: 1. È meglio somministrarlo una volta all'ora di pranzo prima del pasto principale per monitorare le condizioni del bambino durante il giorno. A volte i genitori notano un bambino effetti collaterali sotto forma di eruzione cutanea, desquamazione e arrossamento della pelle, vomito, rigurgito frequente, disturbi intestinali, le cui cause principali sono:

• allergia alle proteine ​​animali;
• prodotto vecchio o di scarsa qualità trattato con prodotti chimici;
• ingestione accidentale di pezzi di grasso, piume o pelle di animali;
• fattore ereditario.

In questo caso, dovresti interrompere immediatamente la somministrazione di alimenti complementari al bambino e consultare un pediatra. In assenza di allergie e contraccolpo dal lato tratto gastrointestinale una porzione della prelibatezza può essere gradualmente aumentata, portandola ai 12 mesi del bambino fino ai 60-80 anni.

Il primo purè di carne per bambini infanzia dovrebbe essere monocomponente. Dovresti scegliere manzo, vitello, tacchino, coniglio dietetici e ipoallergenici. L'agnello, il maiale e il pollo grasso per neonati sono severamente vietati, poiché sono scarsamente digeribili e possono causare una grave reazione allergica. L'acquisto dell'ingrediente principale dovrebbe essere affrontato con ogni responsabilità. Il pezzo sul taglio deve essere liscio, succoso, lucido, rosa pallido. È possibile verificare la presenza di coloranti applicando per alcuni secondi un foglio di carta bianca sulla superficie tagliata. fazzoletto di carta- non deve essere verniciato. Colore scuro delle fibre, macchie gialle e grigie, cattivo odore parlare di bassa qualità e violazione delle condizioni di conservazione dei prodotti.

Regole per la lavorazione della carne

Prima della cottura la carne deve essere accuratamente sciacquata sotto l'acqua corrente. acqua corrente, rimuovere tutte le ossa, il grasso, la pellicola e la pelle. I nutrizionisti consigliano inoltre di immergerlo in acqua per 30-60 minuti per eliminare possibili impurità nocive. Le puree di carne per la tavola dei bambini non sono adatte per la conservazione a lungo termine, quindi, per preparare 1-2 porzioni, è necessario un pezzo di dimensioni non superiori a 10 cm, gli avanzi possono essere riposti nel congelatore, ma ricordate che il ricongelamento e lo scongelamento è vietato.

Per cucinare, si consiglia ai bambini di assegnare piatti separati: un coltello, un cucchiaio, una tazza di vetro o ceramica, una padella smaltata. Lo stesso accessorio frullatore non deve essere utilizzato per macinare carne cruda e prodotto finito. Non è auspicabile utilizzare taglieri di legno, poiché col tempo iniziano a moltiplicarsi sulla loro superficie. batteri patogeni. È meglio sostituirli con pannelli più igienici in plastica o ceramica.

Lessare gli ingredienti in una piccola quantità d'acqua, pretagliati a pezzetti. Non è consentito aggiungere spezie e sale. Tempo totale la cottura dovrebbe durare 1–1,5 ore e, trascorsi 5–10 minuti dall'ebollizione, si consiglia di scolare il primo brodo e proseguire la cottura con acqua fresca. Ciò è necessario per rimuovere il grasso in eccesso e gli estrattivi che influenzano negativamente la digestione delle briciole.

Il livello del liquido dovrebbe essere sempre tale da coprire completamente i pezzi di carne. Per cucinare è possibile utilizzare una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia impostando la modalità di cottura desiderata secondo le istruzioni.

La carne cotta e refrigerata deve essere tritata con un frullatore o passata al tritacarne 2-3 volte, quindi strofinata con un colino o una garza. Per dare l'uniformità di massa risultante, puoi aggiungere una piccola quantità di precotto miscela artificiale, porridge, olio vegetale o brodo vegetale (ma non brodo di carne!). Per i bambini di età compresa tra 7 e 8 mesi, gli alimenti complementari dovrebbero avere la consistenza più uniforme senza grumi. Con la comparsa dei primi denti, i chicchi di carne possono avere una dimensione di circa 1-2 mm e entro l'anno possono raggiungere 3-5 mm, poiché un bambino di questa età è già in grado di rosicchiare e macinare il cibo con i denti.

Il piatto finito deve essere conservato in frigorifero in un contenitore di vetro o ceramica etichettato per 24 ore, trascorse le quali deve essere smaltito immediatamente. Per la conservazione, è conveniente utilizzare vasetti accuratamente lavati con coperchi di alimenti per bambini già pronti in volume. È necessario riscaldare il cibo a bagnomaria mescolando continuamente ad una temperatura di circa 37-38 ° C. microonde tuttavia, non è desiderabile utilizzarlo a causa di alto rischio riscaldamento non uniforme del cibo.

Come cucinare la purea di carne in modo che piaccia al tuo bambino? Considera le ricette di maggior successo e collaudate nel tempo.

Purè di manzo

Ingredienti richiesti:

• 40 g di carne di manzo cruda;
• acqua;
• brodo vegetale (potete utilizzare zucchine, broccoli, cavolfiori, carote o qualsiasi altra verdura a cui il bambino non sia allergico);
• burro.

Stufare la carne di manzo preparata in anticipo e tagliata a pezzetti per circa 2 ore fino a quando completamente preparato in poca acqua, quindi raffreddare e passare più volte al tritacarne. Aggiungere un po 'di brodo vegetale e burro, sbattere con un frullatore fino a raggiungere una consistenza ariosa e omogenea e scaldare a fuoco basso. Per i bambini di età compresa tra 7 e 8 mesi, si consiglia di sostituire il burro con latte materno o con una miscela artificiale già pronta.

Purea di tacchino

Ingredienti richiesti:

• 100–120 g di filetto di tacchino;
• olio vegetale;
• 0,5 tazze d'acqua.

Cuocere a vapore il tacchino per 40-50 minuti, scolarlo acqua in eccesso e bello. Smontare il pezzo in fibre e macinarlo accuratamente con un frullatore. Se necessario, aggiungere un po 'di olio vegetale e acqua e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

Purea di coniglio

Ingredienti richiesti:

• 50 g di carne di coniglio;
• brodo vegetale;
• porridge di grano saraceno pronto per neonati;
• acqua.

Lessare il filetto di coniglio Abbastanza acqua fino al momento, rimuovendo costantemente la schiuma. Il tempo totale del trattamento termico deve essere di almeno 1 ora. Passare il pezzo freddo 2-3 volte al tritacarne, quindi aggiungere polenta di grano saraceno, un po 'di brodo vegetale e sbattere bene la massa risultante con un frullatore.

Carne con verdure

Ingredienti richiesti:

• carne di vitello o di coniglio;
• verdure ( cavolfiore, broccoli, zucchine, patate);
• acqua.

Preparare la carne, passarla 2-3 volte al tritacarne. Lessare le verdure separatamente per 15-20 minuti. Mescolare tutti gli ingredienti e sbattere con un frullatore, se necessario aggiungere una piccola quantità di acqua o brodo vegetale. Riportare a ebollizione prima di servire.

È normale che un bambino cresca rapidamente, motivo per cui, a causa dell'età, ha bisogno di una quantità molto maggiore di cibo e di una dieta più completa.

Il latte materno non può più far fronte a questo compito, quindi la carne aiuterà a fornire al corpo dei bambini un complesso di vitamine, minerali e altri elementi importanti per uno sviluppo ottimale. Resta solo da capire quando è possibile introdurre passati di carne, brodi, zuppe negli alimenti complementari per un bambino e come cucinarli correttamente.

Il primo e dominante principio nell'introdurre qualsiasi prodotto negli alimenti complementari per neonati è ricevere informazioni complete O qualità utili oh e alcune controindicazioni. Diamo uno sguardo più da vicino ai primi.

I piatti di carne contengono molti aminoacidi essenziali, componenti minerali e alcune vitamine. Cosa fanno bene al bambino?

Inoltre, la carne di vari animali e uccelli ne contiene altri niente di meno elementi importanti. Quindi, nel pollo puoi trovare magnesio, sostanze contenenti sodio, vitamine B, E1, C. Contiene carne di manzo complessi vitaminici migliorando l’assorbimento del ferro.

La risposta alla domanda, da quanti mesi puoi nutrire un bambino con prodotti a base di carne, dipende in gran parte sia dalla sua età che dal tipo di alimentazione.

Se i bambini vengono allattati con latte artificiale, le puree di carne possono essere somministrate a partire dai 6 mesi. Bambini che sono accesi allattamento al seno, la carne dovrebbe essere cotta un po 'più tardi, come il resto degli alimenti complementari, non prima dell'ottavo mese di vita.

Date specifiche vengono fissate tenendo d'occhio i primi alimenti complementari: è necessario guardare quando vengono preparate le puree di verdure. Bene, la risposta esatta è quanti mesi viene introdotta la carne nella dieta ad un neonato Puoi verificare con il tuo pediatra. Spesso ci sono indicazioni speciali per il trasferimento della conoscenza prodotti a base di carne per una data precedente o successiva.

Dopo aver letto i benefici dei prodotti a base di carne, i genitori hanno fretta di introdurli nella dieta quotidiana del bambino il prima possibile. Tale comportamento è estremamente sconsiderato, poiché il corpo del bambino deve essere preparato a fare conoscenza con tale cibo.

Nutrire la carne troppo presto può avere effetti negativi salute dei bambini. Se introduci piatti di carne nella dieta dei bambini di età inferiore a 6 mesi, c'è un'alta probabilità di riscontrare le seguenti conseguenze indesiderabili:

• disturbi intestinali. Apparato digerente nei neonati dei primi mesi di vita non è ancora abbastanza perfetto, in corpo dei bambiniè privo di alcune sostanze enzimatiche necessarie alla normale digestione dei prodotti. Di conseguenza, la carne semplicemente non viene digerita, le sostanze proteiche marciscono, il che è accompagnato dalla fermentazione nello stomaco;
• malattie renali. Il contenuto in eccesso di componenti proteici sovraccarica inutilmente i reni del bambino, il che alla fine può portare al loro fallimento;
• allergia. Per i bambini, qualsiasi prodotto diverso dal latte materno è considerato innaturale. Fino alla metà dell'anno, la probabilità di una reazione allergica a qualsiasi prodotto a base di carne è piuttosto elevata. Dopo 6 mesi di vita, questa minaccia è in qualche modo attenuata.

Tuttavia, non si dovrebbe tardare nemmeno con l'introduzione della carne. Se inizi a nutrirti con carne dopo 8-9 mesi, potresti incontrarne alcuni effetti negativi. In primo luogo, il bambino non riceve molti ingredienti utili. In secondo luogo, la formazione dell'abilità masticatoria può rallentare nel bambino.

Selezione di carne

La selezione della carne per l'alimentazione dei bambini dovrebbe essere affrontata in modo molto responsabile. Cucinare e servire il prodotto che è semplicemente disponibile in frigorifero non è la soluzione migliore.

Quando si scelgono le varietà di carne, i genitori devono essere guidati da due fattori importanti- se il bambino ha un'allergia e se la carne stessa è adatta ai bambini della sua età. Di seguito le caratteristiche delle varie varietà di questo prodotto.

Manzo

Di solito, gli alimenti complementari a base di carne per i bambini di età inferiore a un anno iniziano con la purea di manzo. Questo prodotto è ricco di ingredienti proteici e ferro e tra le sue qualità utili ci sono:

• basso contenuto di grassi (il contenuto calorico è di circa 200 kcal per 100 grammi);
• convenienza e disponibilità nei negozi.

Tuttavia, la carne bovina presenta anche un certo inconveniente: se un bambino ha avuto reazioni allergiche al latte vaccino, è molto probabile che si verifichi anche un'intolleranza alle proteine ​​della carne bovina.

Maiale

È considerato un prodotto a base di carne piuttosto grasso, quindi la conoscenza della carne raramente inizia con il maiale. Tuttavia, se il bambino ha un'allergia alle proteine ​​​​della carne bovina (espressa da frequenti diatesi e dermatiti), questo tipo di carne viene prima introdotto negli alimenti complementari.

In questo caso, le parti meno grasse della carcassa di maiale dovrebbero essere selezionate e cotte per il bambino. Ad esempio, il taglio calorico della scuola è alla pari con quello della carne bovina.

Vitello

Una delle migliori opzioni per iniziare gli alimenti a base di carne, a condizione che il bambino non abbia un'ipersensibilità al latte vaccino.

La carne di vitello è caratterizzata da un basso contenuto di grassi, morbidezza, quindi è apprezzata in tutto il mondo come prodotto dietetico e salutare.

Tuttavia, questi vantaggi si trasformano in alcuni svantaggi, poiché questo tipo di carne si trova raramente in vendita e il suo costo è piuttosto elevato.

Secondo le loro caratteristiche, questi due tipi di carne sono abbastanza simili. Gli esperti assicurano che la carne di coniglio e il tacchino sono praticamente opzioni ideali iniziare a nutrire il bambino con prodotti a base di carne. Tra i loro vantaggi:

Lo svantaggio principale è il prezzo elevato, inoltre tali prodotti a base di carne si trovano raramente forma naturale e non in scatola.

Pollo

Nonostante il basso costo e l'ubiquità di questo prodotto, gli esperti vietano categoricamente l'introduzione del pollo come prima alimentazione a base di carne.

Ci sono solo due argomenti, ma sono estremamente importanti. In primo luogo, il pollo è considerato un prodotto altamente allergenico, soprattutto se il bambino è allergico proteine ​​del pollo. Inoltre, molti produttori "riempiscono" i polli vari antibiotici e ormoni trattenuti nel prodotto finale.

Frattaglie (lingua e fegato)

Tali prodotti possono essere somministrati a un bambino a partire dal decimo mese di vita. Il prezzo è abbastanza accettabile e sono spesso in offerta. Tuttavia, le opinioni sulla loro ammissibilità sul tavolo dei bambini sono diverse.

Alcuni medici ritengono che il fegato aiuterà a ridurre la carenza di ferro nel corpo. Altri consigliano di abbandonarlo, poiché è in questo organo che si accumulano una varietà di tossine e farmaci contenuti nei mangimi per animali.

Quando si sceglie con quale prodotto iniziare a frequentare un bambino con la carne, non dimenticare le varietà proibite. Quindi l'agnello è eccessivamente pesante per lo stomaco di un bambino e non è adatto ai bambini di età inferiore a un anno. L'anatra e l'oca sono considerate troppo grasse e quindi vietate fino a tre anni.

Quindi, abbiamo scoperto per quanti mesi puoi cucinare prodotti a base di carne per tuo figlio. E quando introdurre nella dieta dei bambini la zuppa su brodo di carne, la zuppa di verdure con carne di manzo o di coniglio, il borscht preferito da tutti?

Brodi vegetali con carne

La zuppa di carne può essere somministrata ai bambini a partire dall'ottavo mese di vita. Naturalmente ora non stiamo parlando di un ricco brodo di carne, ma di un piatto cucinato con verdure.

Cioè, prima devi far bollire il brodo vegetale, quindi aggiungere pezzi di carne cotti separatamente alla zuppa quasi pronta.

Più vicino all'anno, i bambini stanno già gradualmente acquisendo i denti, motivo per cui la zuppa finita non può essere trasformata in purè di patate, ma semplicemente impastata bene. Verso gli 11 mesi si aggiunge al brodo vegetale un po' di semola di grano saraceno, riso, miglio o orzo. Queste zuppe piaceranno sicuramente ai piccoli buongustai.

Zuppe di verdure con brodo di carne

Il brodo di carne dovrebbe essere preparato per un bambino di età superiore a un anno (in alcune fonti da 1,5 anni). Tuttavia, la zuppa dovrebbe essere preparata secondo alcune regole, leggermente diverse dalla versione per adulti:

• il primo brodo va scolato, e sul secondo brodo va cotta la zuppa per non caricare lo stomaco dei bambini;
• quando la seconda acqua bolle, la carne viene cotta quasi fino alla piena prontezza;
• poi si mandano nel brodo piccole fette di verdure e si cuoce la zuppa fino a renderle morbide.

La zuppa pronta sul brodo di carne non ha bisogno di essere salata, sarà sufficiente gettare un pizzico di sale nella padella - per gusto.

Se al bambino non è piaciuto un piatto del genere, è necessario controllare che la componente vegetale non comprenda troppe componenti aromatiche (cipolla o aglio) o alimenti sgradevoli per il bambino (ad esempio il cavolfiore).

Vale anche la pena assicurarsi che la zuppa di brodo di carne abbia la giusta consistenza, altrimenti sarà semplicemente difficile per il bambino deglutirla. Se questo non aiuta, non dare questo piatto al bambino per un paio di settimane o provare un'altra combinazione di verdure.

Borsch

Spesso i genitori appena nati sono interessati a quanti mesi è consentito cucinare il borscht per un bambino. Le opinioni su questo argomento sono piuttosto contraddittorie, ma molti pediatri ritengono che nutrire il bambino con questa zuppa dovrebbe avvenire dopo un anno o meglio ancora dopo 18 mesi.

Il borscht è ancora un piatto piuttosto sostanzioso e pesante.

Quasi ogni famiglia ha la propria ricetta per il borscht, ma uno dei componenti principali sono le barbabietole. Pertanto, prima di cucinare un vero borscht rosso, dovresti introdurre le briciole nelle barbabietole, se l'allergia non appare, puoi cucinare la zuppa.

Borscht include solo prodotti familiari:

• cavolo;
• carota;
• pezzi di patate;
• carne (manzo o vitello);
• barbabietola.

Il borscht viene cotto sia nel brodo vegetale che in quello di carne. Non dovresti prendere come base solo il brodo di pollo, poiché è anche altamente allergenico. Inoltre, non dovresti aggiungere la sua componente frequente al borscht: aceto o altro acido.

Regole per l'introduzione di prodotti a base di carne negli alimenti complementari

Vanno inseriti solo i piatti di carne - purea di verdure e polenta. Affinché la conoscenza del bambino con la carne abbia successo, è necessario osservare alcuni principi:

• prima di dare da mangiare al bambino con prodotti a base di carne, assicurati che il piccolo buongustaio sia assolutamente sano. Gli alimenti complementari vengono rifiutati per un po' se:
  • è prevista la vaccinazione o il bambino è stato vaccinato di recente;
  • fuori fa troppo caldo;
  • il bambino è capriccioso o semplicemente non sta bene;
• non introdurre purea di carne (brodi, zuppe) subito dopo aver dato da mangiare al bambino con il piatto precedente;
• non dovrebbe esserci molta carne: per la prima volta bastano due cucchiaini;
• la purea di carne viene spesso aggiunta a un piatto di verdure familiare al bambino (circa la metà);
• entro l'anno, il volume della porzione giornaliera dovrebbe essere di circa 65 grammi;
• il piatto di carne dovrebbe essere monocomponente (di carne di vitello, tacchino o coniglio);
• puoi comprare e pronto prodotto per bambini, ma è meglio iniziare a conoscere la carne cotta in casa.

La purea di carne calda viene offerta prima dell'allattamento al seno o dell'allattamento artificiale. La pietanza va somministrata al mattino o all'ora di pranzo, in modo da monitorare nelle restanti ore la reazione del bambino ad un alimento precedentemente sconosciuto.

Purea di carneè preparato in modo abbastanza semplice: il prodotto bollito viene macinato in un frullatore o fatto scorrere un tritacarne un paio di volte. Ma un piatto così semplice è adatto a un bambino di 6-8 mesi di vita. Ma cosa cucinare per un bambino più grande? Ci sono molte opzioni, resta solo da scegliere la ricetta più deliziosa e nutriente.

Numero della ricetta 1. Zuppa di purea

Tali zuppe sono adatte ai bambini del nono mese di vita. Per la base a questa età si prendono i brodi vegetali. La ricetta per la zuppa di purea per bambini si presenta così:

Nonostante tali zuppe nel brodo vegetale siano piatti caldi, è necessario attendere che si raffreddino. Il prodotto pronto per l'alimentazione deve essere caldo.

Ricetta numero 2. Zuppa con polpette

Tali zuppe possono essere preparate sia con brodo vegetale che con brodo di carne. L'importante è decidere quando e a chi cucinare: dagli 8-9 mesi si prende il brodo vegetale, dopo un anno anche brodi di carne.

La ricetta è abbastanza semplice:

• aggiungere alla carne macinata di manzo o di coniglio preparata (prebollita) un cucchiaio d'acqua e un po 'di pangrattato ammollato;
• formare delle palline - polpette (si preparano anche in anticipo e si congelano nel congelatore);
• se per la zuppa si prendono brodi vegetali, allora è necessario prelevare da lì le verdure bollite e far bollire le polpette finché sono teneri (poi le verdure si rimettono nella zuppa);
• per un bambino più grande, la ricetta cambia leggermente: vengono presi brodi di carne, in cui è stata cotta la carne per le polpette, in questo caso le verdure vengono prima bollite fino a metà cottura, quindi le polpette fresche vengono messe lì e cotte finché sono teneri.

Anche la zuppa pronta viene data al bambino calda, da un cucchiaio. Puoi pre-guarnirlo con erbe tritate o portarlo allo stato di purea.

Prodotti a base di carne - componente importante alimenti complementari adeguati neonati. Quanti mesi per introdurre il purè di coniglio o di tacchino? Non prima del sesto mese di vita, ma non dovresti nemmeno arrivare in ritardo con l'introduzione.

Per i bambini più grandi vengono preparati brodi di carne. Se al bambino piacciono i prodotti a base di carne, possono essere utilizzati per suscitare interesse per altri piatti che non sono i più piacevoli per i bambini. Ad esempio, servi le polpette con farina d'avena non zuccherata.

Ciao, sono Nadezhda Plotnikova. Dopo aver studiato con successo alla SUSU come psicologa speciale, ha dedicato diversi anni a lavorare con bambini con problemi di sviluppo e a consigliare i genitori sulla crescita dei figli. Applico l'esperienza maturata, tra l'altro, nella realizzazione di articoli psicologici. Naturalmente, non pretendo in alcun modo di essere la verità ultima, ma spero che i miei articoli aiutino i cari lettori ad affrontare qualsiasi difficoltà.

La carne di manzo è ricca di proteine ​​e sali minerali, ma per preservarli deve essere cotta adeguatamente. Questa carne è consigliata come primo alimento complementare, poiché praticamente non provoca allergie, è magra e viene digerita molto più facilmente del maiale o dell'agnello.

Come cucinare la carne morbida per un bambino

I vasetti industriali contengono la purea omogeneizzata più delicata. Puoi ottenere questo risultato da solo se segui una serie di regole.

1. La carne deve essere giovane e fresca. Preferibilmente vitello.
2. Per i piatti per bambini, prendi il filetto dalle parti della carcassa che si muovono meno. Hanno fibre muscolari più corte e un gusto più delicato.
3. Se hai dei dubbi su quanto tempo cuocere la carne per un bambino, concentrati sulla dimensione del pezzo. Per 100 g bastano 30 minuti, la carne macinata viene cotta per 10 minuti, un pezzo con l'osso per almeno un'ora.
4. Ai bambini dopo un anno può essere offerta la carne tritata. Passarlo due volte al tritacarne. Utilizzare il reticolo più frequente. Da tale carne macinata puoi cucinare polpette o cotolette al vapore.
5. La carne viene digerita meglio con le verdure. Per i bambini fino a un anno preparate una purea mista, per i bambini più grandi potete offrire zuppe con polpette o pezzetti di vitello.

Fai attenzione quando espandi la dieta del tuo bambino. Se è stata identificata un'allergia al latte vaccino, molto probabilmente si diffonderà alla carne di questi animali.

Ricetta per purea di manzo per la prima poppata

Cucinando:

1. Pulire accuratamente il pezzo di grasso e le pellicole. Lavare e asciugare con carta assorbente. Se la carne è congelata, toglietela 12 ore prima della cottura.
2. Lavare con particolare attenzione la cipolla e le carote, sbucciarle.
3. Metti dentro la carne acqua fredda, portare ad ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere per circa 10 minuti.
4. Scolare il brodo primario, riempire con acqua fredda. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma. Salare e far bollire per un'ora coperchio chiuso. Mezz'ora prima della fine della cottura, immergere nel brodo una cipolla intera e una carota.
5. Il pezzo finito dovrebbe essere molto morbido. Tagliarlo a pezzetti, frullarlo in un frullatore.

Non è desiderabile conservare tale purea per più di un giorno. Gli alimenti complementari iniziano con un cucchiaio e aumentano gradualmente fino a 30-50 g al giorno. Ai bambini dopo un anno si possono somministrare fino a 80 g, i pezzi piccoli cuoceranno più velocemente, ma risulteranno meno succosi.

La nutrizione del bambino dovrebbe essere sana e varia. È importante che i genitori imparino a cucinare la carne per le pappe. È facile e fa risparmiare un sacco di soldi sul purè di patate acquistato in negozio.