Le malattie sono caratteristiche dei bambini piccoli. Malattie nei bambini

La normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue nel diabete mellito è un processo complesso, uno dei cui collegamenti è la preparazione di una dieta. La dieta consiste nel ridurre la quantità di carboidrati, soprattutto quelli veloci, aumentando la quantità di proteine ​​e fibre.

Il diabete mellito di tipo 1 è una patologia molto spiacevole, che implica un approccio integrato al suo trattamento. Quasi tutti i diabetologi raccomandano ai pazienti di riconsiderare la loro dieta e consigliano anche di dare la preferenza a determinati piatti. Questo approccio consente di stabilizzare lo scambio di zucchero, di ottenere la normalizzazione della glicemia e di prevenirlo. salta. E per questo, dovrebbe essere sviluppato un menu individuale per il diabete di tipo 1, menù di esempio una settimana con le ricette sarà ancora più buona. Pertanto, questo sarà vantaggiosamente visualizzato sullo stato organi interni, che migliorerà solo la prognosi per la vita di un diabetico.

I principi

La base della nutrizione per un paziente che soffre di diabete il primo tipo, il principio di sostituire i prodotti con alti indice glicemico per chi ce l'ha in basso. Inoltre, le persone dovrebbero sapere come contare correttamente le unità di pane. Un'unità di pane equivale ad una fetta di pane, ovvero 25 grammi, che contiene circa 12 grammi di carboidrati. I medici non consigliano di mangiarne più di 2,5 unità di pane S.

Questo è un punto piuttosto importante, poiché i dosaggi di insulina possono essere titolati in base alla quantità di carboidrati o unità di pane ricevute. Ciò vale non solo per il numero giornaliero di unità d'azione, ma anche per quanto somministrato immediatamente prima dei pasti.

Prodotti approvati

I pazienti con questa malattia hanno un elenco abbastanza ampio di prodotti consentiti. Alcuni medici non vietano nemmeno ai loro pazienti di mangiare dolci se vedono che il controllo della malattia è molto buono e la persona fa di tutto per mantenerla tale.

Di solito sono ammessi vari dolci quando ci sono allenamenti o lavori pesanti. attività fisica. Una persona comune può mangiare quanto segue.

1. Il pane di segale di ieri.
2. Carne di vitello, manzo, petto di pollame.
3. Zuppe a base di brodi vegetali.
4. Varietà di pesce a basso contenuto di grassi.
5. Uova senza tuorlo in quantità illimitata, tuorlo - massimo 2 al giorno.
6. Legumi.
7. Pasta di semola.
8. Caffè o tè, anche se non dovrebbero essere forti a causa del loro effetto sui vasi sanguigni.
9. I succhi appena spremuti acquistati in negozio non sono consigliati.
10. Burro e oli vegetali, ma è importante che vengano utilizzati per cucinare. Cioè sono vietati panini o insalate con burro.
11. Latticini: latte scremato, kefir e ricotta, lo yogurt può essere solo senza additivi. È meglio prepararli tu stesso con frutta non zuccherata: agrumi, kiwi, banane non zuccherate.

Per le persone che hanno problemi con sovrappeso, è auspicabile arricchire la dieta nutriente con cavoli, piselli, cetrioli e altre verdure. Soddisfano la sensazione di fame dovuta a alto contenuto fibra.

Per mantenere la normale funzionalità epatica, dovresti prestare attenzione alla farina d'avena, che viene cotta in acqua, ricotta e soia. Va notato che il fegato è sottoposto a un duro colpo a causa del diabete.

Prodotti vietati o soggetti a restrizioni

È disponibile un ampio elenco non solo dei prodotti consentiti. Anche i proibiti possono compiacere con la loro diversità. Ma, come accennato in precedenza, a volte possono essere utilizzati, soprattutto nei casi in cui il controllo della malattia è al livello adeguato. Gli alimenti più popolari da evitare sono:

• cioccolato, in particolare cioccolato al latte, cioccolatini;
• lecca-lecca, gomme da masticare;
• prodotti a base di pasta, ad eccezione del pane di segale;
• cibi affumicati, piccanti, grassi, fritti, piccanti e salati, compresa carne con pesce;
• qualsiasi alcol;
• bevande gassate;
• porridge di riso o semola;
• patate bollite, soprattutto giovani;
• marmellata, gelato, marmellata;
• latticini grassi;
• zucchero;
• frutta secca.

Con una restrizione sono ammessi angurie, meloni, zucchine, carote. È meglio dare la preferenza alle verdure e agli alimenti ricchi di fibre. Soddisfano bene la fame e aumentano leggermente la glicemia.

Menù

I pazienti non dovrebbero ricevere più di 1400 kcal al giorno. Questo dato è dovuto al fatto che la maggior parte dei diabetici ha problemi di eccesso di peso, che deve essere ridotto. Se questo problema non è presente, puoi aumentare leggermente la quantità di cibo consumato. Le ricette di cucina spesso indicano che è meglio utilizzare una pentola a cottura lenta per questo scopo, poiché non richiede l'aggiunta di olio e grassi.

Maggior parte modalità migliore pasti - tre pasti al giorno, cioè tre pasti principali, con uno o due spuntini. I pasti principali sono associati a iniezioni di insulina ad azione breve.

Il primo giorno

Colazione: comprende 150 grammi di orzo con due pezzi di formaggio a pasta dura. Pane a volontà, tè o caffè dovrebbero essere deboli. Non è necessario aggiungere zucchero.

Pranzo: composto da 200 grammi di cavolo, cetriolo, pomodoro o qualsiasi altra insalata verdure fresche. È meglio non riempirli, ma semplicemente mescolare accuratamente e mangiare in questa forma. Due vengono aggiunti all'insalata. cotolette al vapore da petto di pollo, oltre a circa 200 grammi cavolo stufato. Dal liquido - borscht senza frittura, questo è importante, il brodo non deve essere grasso.

Gli spuntini possono essere preparati come segue: un bicchiere di ricotta o 3 cheesecake, il secondo spuntino è un bicchiere di kefir.

Secondo giorno

A colazione puoi mangiare una frittata composta da due albumi e un tuorlo. Si aggiungono fino a 100 grammi di vitello bollito, un pomodoro. Pane, tè, caffè facoltativi.

A pranzo è molto buono mangiare un'insalata, poiché è il pasto più importante della giornata. Avrai bisogno di circa 200 grammi di verdure, puoi aggiungere 100 grammi di petto di pollo o mangiarlo separatamente. Un altro piatto è il porridge di zucca, anch'esso necessita di 100 grammi.

Il primo spuntino è composto da un pompelmo e un bicchiere di kefir.

Per cena: una porzione di cavolo in umido con pesce bollito.

Il terzo giorno

Include carne per la colazione. È altamente indesiderabile che contengano riso. Porzione - 200 grammi, pane opzionale.

Il pranzo prevede insalata, circa 100 grammi, contorno - pasta di semola con carne o pesce bolliti. Invece del tè, puoi bere un bicchiere di succo di mela preparato in casa.

Spuntino: un'arancia.

Per cena - una casseruola da no ricotta grassa, può arrivare fino a 300 grammi.

Quarto giorno

Se è conveniente contare in base ai giorni della settimana - giovedì, piacerà con la seguente varietà. Il primo pasto viene cotto in acqua. Puoi aggiungere della frutta fresca consentita. Per il tè puoi prendere un paio di pezzi di formaggio, fino a 100 grammi.

A pranzo: 150-200 grammi di sottaceti, una fetta di pane e una fetta di spezzatino.

Uno spuntino può consistere in due o tre pezzi di biscotti biscottati.

Per cena fagioli verdi con carne o pesce bolliti.

Quinto giorno

La dieta del quinto giorno prevede gnocchi pigri a colazione, circa 100 grammi. A loro vengono aggiunti un bicchiere di kefir e una manciata di frutta secca. Sono ammessi quando è necessario un apporto di energia prima dell'attività fisica.

Il secondo pasto è un'insalata - 200 grammi, patate al forno - fino a 100 grammi e composta. È importante che la composta sia preparata senza aggiunta di zucchero.

Spuntino - bevanda alla frutta, anche senza zucchero, circa 1 tazza, circa 100 grammi di zucca al forno.

Per cena puoi cuocere al vapore le cotolette con insalata.

Sesto giorno

Il sabato può piacere con un pezzetto di salmone leggermente salato con un uovo. Se rimuovi il tuorlo da esso, puoi mangiare 2-3 proteine ​​bollite. Tè o caffè a piacere, l'importante è senza zucchero.

A pranzo - fino a 200 grammi, un mestolo di borscht senza friggere, il brodo non deve essere grasso. Magari una fetta di pane di segale.

Lo spuntino è composto da due pani diabetici e un bicchiere di kefir.

Per cena puoi mangiare 100 grammi di pollo al vapore o bollito, fino a 100 grammi di piselli freschi e fino a 200 grammi di melanzane in umido.

Settimo giorno

La domenica a colazione grano saraceno in acqua con spezzatino di pollo. La quantità totale di cibo è fino a 300 grammi.

Per pranzo - . Puoi aggiungere loro una cotoletta di pollo, pane se lo desideri.

Uno spuntino è composto da 2-3 prugne fresche e 100 grammi di ricotta.

Per cena un bicchiere di kefir con diversi biscotti biscottati. Puoi anche mangiare una piccola mela.

Va notato che le porzioni sono relativamente approssimative. Possono espandersi a seconda attività fisica e con una formazione regolare, i medici raccomandano anche specificamente di aggiungere cibi dolci alla dieta. Ma non tutti i diabetici sono attivamente coinvolti nello sport.

Con questa dieta puoi anche utilizzare tutti i tipi di infusi di erbe medicinali. beneficio speciale porta un decotto di rosa canina. Non contengono praticamente calorie, se non si aggiunge miele e zucchero per addolcirli un po'. Possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata. Anche la quantità di acqua non è limitata, è utile anche per le persone sane.

Questa disposizione della settimana prevede l'assenza di uno degli spuntini tra la colazione e il pranzo. Ciò è dovuto ai pasti abbastanza densi al mattino. Ma se si presenta o appare la necessità fame grave, allora è meglio soddisfarlo con un'insalata di verdure, yogurt senza additivi o frutta.

Caratteristiche della tabella dietetica n. 9 secondo Pevzner

Le tabelle dietetiche secondo Pevzner sono progettate per accelerare il recupero dei pazienti con varie patologie e anche per la prevenzione delle esacerbazioni delle malattie. Con il diabete viene utilizzato, che è il più popolare in tutto il mondo. Principio principale consiste nel limitare sale, zucchero e un adeguato trattamento termico dei prodotti: cottura al forno, cottura a vapore. Questa tabella vieta lo stufato o la frittura, ma non categoricamente sono possibili modifiche minori.

Un layout giornaliero approssimativo è simile a questo.

1. A colazione, i latticini con il minor contenuto di grassi - ricotta, latte o kefir, possono essere lavati con il tè.
2. La seconda colazione, o, come si dice all'estero, il pranzo, comprende polenta d'orzo con carne bollita senza pane.
3. Il borscht per il pranzo deve contenere cavolo fresco e la sua preparazione deve avvenire in brodo vegetale. Ad esso viene aggiunta la gelatina di frutta e non un gran numero di carne bollita.
4. Per lo spuntino tra pranzo e cena è consentito un po' di frutta, preferibilmente una mela o un agrume, ma non dolce come un mandarino.
5. Per cena si consiglia di mangiare pesce al forno senza pastella, insalata di verdure, soprattutto cavoli e cetrioli, si può condire olio d'oliva.

Lo zucchero viene sostituito con dolcificanti come la stevia. La dieta è soggetta a modifiche, l'importante è escludere dal menu tutti i cibi proibiti.

Peculiarità dell'alimentazione infantile

Abbastanza grande problemaè lo sviluppo del diabete in un bambino. I medici in questa situazione raccomandano la nomina di una dieta speciale a base di carboidrati, che può rappresentare fino a 2/3 della dieta. Una delle conseguenze indesiderabili di un tale passo sono le costanti fluttuazioni della glicemia. Possono provocare un significativo deterioramento delle condizioni di qualsiasi paziente. Pertanto, la migliore via d'uscita da questa situazione è utilizzare tabella dietetica N. 9 secondo Pevzner.

Per la compilazione menù corretto sono da preferire i seguenti prodotti:

• carne: sono escluse le varietà a basso contenuto di grassi, pollo, maiale e agnello;
• verdure: carote, cetrioli, pomodori, cavoli in qualsiasi forma;
• frutta: mele, pesche, ciliegie.

Si consiglia di eliminare completamente lo zucchero come in forma pura e negli additivi per prodotti come composta, marmellata. Per dolcificare potete sostituirlo con sorbitolo o fruttosio, ma è meglio passare alla stevia, un dolcificante naturale che non contiene praticamente carboidrati né calorie. Sono severamente vietati anche i prodotti da forno e i muffin.

Prima di iniziare una dieta del genere, considera quanto segue.

1. L'ipoglicemia è possibile, quindi è necessario imparare come prevenirla.
2. Lo zucchero deve essere controllato molto più spesso, fino a 7 volte al giorno. Ciò ti consentirà di prescrivere le dosi necessarie di insulina.
3. È estremamente importante proteggere il bambino dallo stress e cercare di abituarlo approssimativamente alla stessa modalità di attività motoria e fisica. Ciò stabilizzerà la terapia insulinica, il metabolismo dei carboidrati e abituerà anche il bambino al regime, che influenzerà favorevolmente la sua salute in futuro.

I bambini con diabete necessitano di cure speciali pasti organizzati. Nell'articolo abbiamo raccolto materiale sulle regole nutrizionali e sulle caratteristiche della compilazione di un menu per i bambini diabetici. età diverse, E ricette passo passo piatti.

Alimentazione per bambini con diabete: regole di base

Gli obiettivi principali della dietoterapia per i bambini diabetici sono:

• portare i livelli di zucchero nel sangue il più vicino possibile a quelli persona sana;
• prevenire un forte aumento o calo della glicemia;
• fornire al bambino il necessario, utile e necessario per normale funzionamento sostanze corporee, vitamine e minerali;
• trasformare il diabete da una malattia in uno stile di vita.

Regole per l'alimentazione di un bambino affetto da diabete :

• frammentazione (mangiare fino a sei volte al giorno);
• mangiare rigorosamente a tempo per regolare la dose di insulina e zucchero;
• esclusione degli alimenti che aumentano la glicemia;
• introduzione al menu del cibo alto contenuto fibra.

Caratteristiche della compilazione di un menu per un bambino con diabete: tenere conto dell'indice glicemico e del numero di unità di pane nei prodotti

Quando si mangiano cibi contenenti carboidrati, i livelli di zucchero nel sangue aumentano, quindi quando si compila un menu per diabetici è importante tenere conto della quantità di carboidrati negli alimenti, misurata in unità di pane (XE). Un XE equivale a 12 g di carboidrati o 25 g di pane. Esistono tabelle speciali che aiutano a calcolare il contenuto XE in vari prodotti.

Solo il medico curante può determinare il tasso di consumo di XE per un bambino con diabete, a seconda dell'età e del grado di sviluppo. La tabella seguente mostra il consumo approssimativo di XE per bambini di diverse età.

In una persona sana, quando vengono consumati alimenti contenenti carboidrati, l'insulina inizia a essere prodotta per convertire lo zucchero risultante in energia. . Viene chiamata la velocità con cui un alimento aumenta i livelli di zucchero nel sangue indice glicemico (IG).

Gli alimenti a basso indice glicemico lo sono buon rimedio controllo della glicemia. Di seguito è possibile scaricare una tabella che fornisce un ampio elenco di alimenti ad alto, medio e basso indice glicemico.

L’indice glicemico è un valore variabile. Fattori che influenzano la variazione dell'indice glicemico degli alimenti :

• Metodo di preparazione del cibo. L'indice glicemico di tutti gli alimenti aumenta invariabilmente durante la frittura. Lo stesso prodotto, cotto a vapore, cotto al forno o a cottura lenta, ha un indice glicemico inferiore rispetto a quello fritto in padella.
• Peeling meccanico. Ad esempio, il riso brillato ha un indice glicemico più elevato rispetto al riso integrale.
• Glucosio puro aumenta l’indice glicemico degli alimenti.
• Ingredienti proteici aiutano a ridurre l'indice glicemico del piatto.

Caratteristiche della nutrizione nei bambini con diabete fino a un anno

Un bambino che soffre di diabete in tenera età ha bisogno di essere curato il più a lungo possibile. Ma una madre che allatta un bambino affetto da diabete deve seguire una dieta speciale. La dieta più popolare e consigliata in questo caso è la dieta numero 9, basata sulla limitazione dell'assunzione di carboidrati e grassi animali facilmente digeribili. Allo stesso tempo, l'uso delle proteine ​​in questo caso deve essere conforme alla norma, altrimenti la loro carenza può portare a problemi di salute.

I seguenti alimenti possono essere inclusi nel menu di una madre che allatta un bambino con diabete:

• carne dietetica;
• cereali sani (orzo, farina d'avena e grano saraceno);
• zuppe di verdure;
• zuppe di pesce magre;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• pane: crusca, segale o farina di seconda scelta;
• frutti di mare;
• pesce magro, cotto a vapore, in una pentola a cottura lenta e cotto al forno;
• verdure ed erbe aromatiche fresche o bollite (il consumo di patate dovrebbe essere limitato);
• frutta (eccetto quelli nell'elenco degli alimenti proibiti);
• albumi.

Elenco degli alimenti proibiti per una madre che allatta un bambino diabetico:

• alcool;
• zucchero;
• pane bianco, focacce ricche, crostate, biscotti, dolci vari;
• cibi fritti;
• pasta;
• carne grassa e strutto;
• salsicce, salsicce, carni affumicate, semilavorati vari, patatine, fast food;
• cibo in scatola e marinate;
• marmellate, dolci, alcuni frutti (fichi, banane, datteri e uva).

Caratteristiche pag allattare un bambino diabetico

Se non è possibile salvare allattamento al seno, quindi per il bambino devi scegliere speciale formula per bambini a ridotto contenuto di zuccheri. È importante allattare il bambino ad orari ben definiti e rispettare gli intervalli di tempo. La più ottimale è l'alimentazione cinque volte del bambino sulla flebo.

Caratteristiche dell'introduzione di alimenti complementari per i bambini con diabete

Un bambino diabetico deve essere introdotto in conformità con gli standard nutrizionali bambino sano. Tuttavia, è necessario iniziare l'alimentazione complementare con puree vegetali e solo alla fine offrire al bambino cereali senza latticini. Inoltre, vale la pena ritardare l'introduzione del tuorlo d'uovo nella dieta di un bambino affetto da diabete.

Alimentazione per il diabete nei bambini 1-3 anni e sopra i 3 anni: alimenti consentiti e vietati, metodi di cottura

I genitori di un bambino con diabete dovrebbero diario alimentare, in cui indicheranno il contenuto calorico del cibo, nonché elencheranno gli alimenti che il bambino ha consumato durante la giornata. Ciò è necessario per controllare l'XE (unità pane), il contenuto calorico e l'utilità del cibo.

La dieta quotidiana di un bambino con diabete dovrebbe essere composta per il 50% da carboidrati, per il 30% da grassi e per il 20% da proteine.

Tavolo. Alimenti consentiti e vietati per un bambino diabetico

Alimenti e piatti che possono essere inseriti nel menù di un bambino diabetico.	Alimenti e piatti che non dovrebbero essere inclusi nella dieta di un bambino con diabete.
Pane di farina di seconda scelta, di crusca, di segale o speciale per diabetici.	Dolci da forno.
zuppe di verdure sul secondo brodo di carne(dovrebbero essere inseriti nel menù del bambino non più di due volte a settimana).	Brodi concentrati di carne o pesce.
Farina d'avena e polenta di grano saraceno, bollito in acqua.	Bevande alcoliche e gassate.
Melanzane, zucchine, pomodori, zucca, verdure. Le verdure possono essere consumate crude, bollite, al vapore o cotte al forno. Puoi anche preparare insalate che è meglio condire con succo di limone.	Spezie piccanti, condimenti, salse.
Le uova non sono incluse nell'elenco degli alimenti proibiti, ma è meglio utilizzare solo le proteine ​​da esse. Le uova di quaglia sono considerate le più utili.	Salsicce, salsicce, varie carni affumicate, cibo in scatola.
Carni magre: coniglio, vitello, pollo, manzo. È preferibile cuocere la carne al vapore, cuocerla in una manica o in un foglio di alluminio.	Carni grasse, come agnello o maiale, strutto.
Legumi.	Marinate e sottaceti.
Bacche e frutti. Possono essere consumati crudi o trasformati in composte utilizzando edulcoranti.	Bacche e frutti dolci: fichi, banane, datteri e uva.
Prodotti a basso contenuto di grassi a base di latte acido (ricotta, kefir, latte cagliato, panna acida).	Vari formaggi salati o dolci.
Girasole e burro, ma non più di 40 grammi al giorno.	Dolci, miele e zucchero (ad eccezione dei casi di ipoglicemia).

Ricette per bambini diabetici

Salmone rosa per una coppia

Ingredienti:

• salmone rosa - 1 pz.;
• sale, condimenti, spezie.

Cucinando:

1. Lavare il salmone e tagliarlo a pezzi.
2. Sale a piacere.
3. Condire con spezie alle erbe
4. Metti il ​​pesce in un contenitore per la cottura a vapore e mettilo in una ciotola multicooker piena d'acqua (250 ml).
5. Chiudi tutto con un coperchio, imposta la modalità e l'ora desiderate: 30 minuti. Da cinque a dieci minuti l'acqua bollirà, dopodiché il pesce verrà cotto a vapore per 15 minuti.
6. Si abbina perfettamente al pesce cotto patate bollite condito con olio d'oliva, guarnito con erbe aromatiche, verdure

Zucchine al forno

Zucchine al forno - semplici e piatto gustoso, che non prevede il costo della preparazione per la cottura e della preparazione stessa. Potete cuocerli sia al forno che nella pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 2 zucchine di media grandezza;
• 2 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi;
• 1 spicchio d'aglio;
• verde;
• 2 pomodori.

cucinando:

1. Le mie zucchine, se sono già abbastanza mature, togliete la pelle, altrimenti saranno molto dure. Lascia la pelle sulle zucchine giovani.
2. Tagliare le zucchine a fette. Non dovrebbero essere molto sottili o spessi. Ottimale - 1,5 cm.
3. Preriscaldare il forno a 150 gradi.
4. Copriamo la teglia con carta o pellicola, ci mettiamo sopra le zucchine e inforniamo per quindici minuti.
5. Mentre le zucchine sono nel forno, cuocetele salsa di panna acida da panna acida a basso contenuto di grassi. Per fare questo, mescolare due cucchiai di panna acida, uno spicchio d'aglio grattugiato (può essere tritato in un frullatore) e le verdure tritate.
6. Tiriamo fuori le zucchine, le lasciamo raffreddare, stendiamo la salsa di panna acida e aglio sulle zucchine, decoriamo con i pomodori.

Carlotta di mele

ingredienti:

• 3 mele grandi;
• 4 uova;
• 1/2 tazza di xilitolo;
• 2 tazze di farina.

Cucinando:

1. Sbattere le uova con lo xilitolo fino a renderle schiumose. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente con un frullatore.
2. Riscaldiamo il forno a 200 gradi. Foderare una teglia con carta da forno o pellicola e ungerla con un po' olio vegetale.
3. Tagliate le mele e riempitele con l'impasto.
4. Mettiamo la forma con l'impasto nel forno.
5. Cuocere per 30 minuti.
6. Rimuovere con attenzione la torta, liberandola dalla pellicola.

Casseruola di ricotta

Ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta a basso contenuto di grassi;
• mezzo bicchiere di semolino;
• 2 cucchiai. panna acida;
• mezzo bicchiere di latte;
• 2 uova;
• mezza tazza di xilitolo

Cucinando:

1. Versare la semola con il latte e lasciare gonfiare.
2. Mescolare tutti gli altri ingredienti: ricotta, uova, panna acida e xilitolo.
3. Non appena il latte sarà scomparso del tutto e la semola si sarà gonfiata, unire questo composto al resto degli ingredienti. Mescoliamo tutto.
4. Pre-lubrificare la ciotola del multicooker olio di semi di girasole e trasferite al suo interno il composto preparato.
5. Mettiamo la ciotola nel multicooker, attiviamo la modalità "Cottura" e il tempo è di 65 minuti.

Vitello al cartoccio

Ingredienti:

• 0,5 kg di vitello;
• cipolle verdi;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, condimenti a piacere;
• olio di semi di girasole.

cucinando:

1. La carne deve essere marinata durante la notte per mantenerla morbida. Per fare questo, la carne deve essere lavata, messa in una ciotola, aggiungere gli spicchi d'aglio macinati e le cipolle tritate finemente, sale e pepe esattamente quanto consigliato dal medico. Aggiungere l'olio vegetale e mettere sotto oppressione fino al mattino.

Una delle restrizioni più spiacevoli che un bambino diabetico deve affrontare è la necessità di un controllo rigoroso della sua dieta e il rifiuto di molti alimenti familiari ai bambini di questa età.

Non fingiamo: con il diabete è impossibile mangiare esattamente come i bambini sani, anche se alcuni cercano di rassicurare i bambini ei loro genitori sostenendo il contrario.

Ma non disperate: costruire una dieta completa e gustosa è del tutto possibile, seguendo le regole della tavola per diabetici. La cosa principale è comprendere il meccanismo di funzionamento del corpo, la sua reazione a determinati prodotti ed essere in grado di sostituirli correttamente con analoghi innocui.

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Parleremo innanzitutto dell'alimentazione nel diabete di tipo 1, poiché tra i bambini costituisce il 95% di tutti i casi di malattia. Per capire come organizzare correttamente la dieta, è necessario comprendere la malattia stessa.

Puoi leggere di più sui sintomi del diabete mellito nei neonati, manifestazioni nei bambini da uno a 3 anni, da 4 a 12 anni.

Quando lo zucchero entra in un corpo sano, il pancreas risponde producendo l’ormone insulina. L'insulina scompone il glucosio e lo converte in sostanze che forniscono energia al corpo.

Ma nel diabete, il pancreas dà una risposta insulinica insufficiente e lo zucchero in entrata non viene scomposto sostanze ad alto consumo energetico e il corpo inizia ad avere difficoltà con il suo funzionamento. Lo zucchero non viene assorbito, ma immediatamente gettato nel sangue, causando così danni ai reni, agli occhi e ad altri sistemi del corpo.

Pertanto, un aumento dei livelli di zucchero nel sangue è molto pericoloso. Ma anche il suo abbassamento è pericoloso: questo può portare a coma. Pertanto, la dieta deve essere sviluppata con l'obiettivo di essere costantemente in equilibrio tra questi due estremi disastrosi, in cui l'organismo affetto da diabete si deteriora molto rapidamente.

Il principio fondamentale è il controllo dei carboidrati. Queste sostanze possono essere suddivise in tre tipologie: indigeribili, lunghe e veloci. La prima categoria non viene digerita dall'organismo e svolge in esso funzioni di servizio: purifica l'intestino dalle tossine, aiuta nella produzione delle feci.

Ciò potrebbe includere la fibra. Questi carboidrati non possono essere scartati e sono sicuri per il corpo. La seconda categoria è carboidrati lunghi- vengono assorbiti dall'organismo e lo fanno abbastanza a lungo da poterli elaborare anche con una ridotta produzione di insulina. Possono essere consumati, ma con cautela. Ciò include il pane nero, la maggior parte delle verdure, il porridge di grano saraceno.

Finalmente, i carboidrati veloci vengono assorbiti nel sangue molto rapidamente Letteralmente in 5-15 minuti. Il loro consumo può portare a grossi problemi. Naturalmente i diabetici possono mangiarli, ma con grandissime riserve. Questa categoria è costituita per la maggior parte dai dolci e dagli "snack" molto ambiti che un diabetico è vietato toccare.

Per calcolare in quale categoria dovrebbe rientrare un prodotto, i nutrizionisti hanno sviluppato una misura di misurazione chiamata indice glicemico. Per la maggior parte dei prodotti è calcolato da tempo e basta fare riferimento alle relative tabelle. Più alto è l’indice alimentare, tanto più carboidrati velociè piena.

Riferimento: questo indice non fornisce informazioni precise e inequivocabili, ha un elemento di convenzione. Il tasso di assimilazione dei prodotti dipende non solo dalla sua stessa composizione, ma anche dalla composizione dei prodotti con cui viene consumato, nonché dal momento del consumo. Sì, grassi e fibre trattamento termico(soprattutto il congelamento) riducono l'indice glicemico del prodotto. E il consumo di carboidrati a stomaco vuoto, al contrario, ne accelera l'assorbimento.

Il consumo di grassi e proteine ​​non necessita di un controllo così rigoroso. Ma non è desiderabile utilizzare grassi animali pesanti, come maiale o oca, per cucinare. Sovraccaricano il pancreas, che già funziona molto male nei bambini malati.

Poiché la maggior parte dei diabetici è in terapia con insulina, è stato sviluppato un altro indicatore allo scopo di coordinare l'assunzione di cibo e le unità di pane con l'insulina iniettata. Misurano la quantità di carboidrati presenti in un prodotto.

Una unità corrisponde ad una fetta di pane del peso di 25 grammi. Per assimilare un'unità di pane sono necessarie 1-3 unità di insulina.

La necessità di assumere insulina impone un'altra limitazione, che non può essere eliminata in alcun modo: l'assunzione di cibo deve essere pianificata in anticipo, nulla può essere mangiato a caso, sotto l'influenza di un desiderio momentaneo. È necessario iniettare l'insulina prima di mangiare., e se si mangia più o meno della quantità di insulina iniettata consentita per l'elaborazione, ciò porterà a conseguenze negative.

Nel corpo, né la mancanza di insulina, né la presenza del suo surplus inutilizzato sono inaccettabili.

Questo può essere molto stressante per i bambini piccoli., perché è noto che il loro appetito è volubile: possono prima voler mangiare, ma dopo aver mangiato due cucchiai, rifiutano.

Tali capricci sono inaccettabili per i diabetici: tutta l'insulina iniettata deve essere “coperta” con il cibo. Ma questo non significa che il cibo debba essere forzato in bocca. È solo che i genitori dovrebbero capire il loro bambino e sentire quando è veramente pronto per mangiare l'intera porzione e quando è semplicemente cattivo.

Dopo l'introduzione dell'insulina ad azione breve, i pasti dovrebbero avvenire dopo 20 minuti e dopo 3 ore.

Dopo l'introduzione dell'insulina ad azione intermedia, è necessario mangiare dopo 40 minuti e ogni 3 ore durante il giorno. Se l'iniezione è stata fatta la sera, devi mangiare entro mezz'ora.

Quindi, se l'indice glicemico mostra la qualità dei carboidrati, le unità del pane ne misurano la quantità. Per elaborare una dieta completa e sana, è importante bilanciare entrambe le caratteristiche entro valori accettabili.

Ci sono alcuni altri fattori collaterali che influenzano la dieta nel diabete nei bambini. Uno dei più importanti è il livello di zucchero prima dei pasti. Può variare notevolmente e dipende da stato emozionale, attività fisica, raffreddori. Pertanto, "tieni sempre il dito sul polso" misurando il livello di zucchero in un bambino con un glucometro.

Completamente controindicato confetteria, dolci, cioccolato, miele, muffin, semolino e polenta di riso, pane bianco e grigio.

Non puoi consumare frutta zuccherata, come uva, banane e i loro prodotti. Tutti quanto sopra hanno un indice glicemico molto elevato e sono adatti al consumo solo per uno scopo: eliminare l'ipoglicemia e solo in piccole quantità.

Marinate, cibo in scatola, carni affumicate, la maggior parte semilavorati, fast food, patatine e cracker, bevande gassate dolci, tuttavia, questi prodotti sono così dannosi che è meglio che i bambini sani li mangino con cautela. Non aggiungere spezie al cibo, puoi usare le cipolle per insaporire i piatti bolliti.

Avere una restrizione nell'uso di pane nero, patate, legumi, pasta, bacche e frutti agrodolci, latticini, burro e oli vegetali, uova di gallina, succhi di frutta naturali (non gassati e senza zuccheri aggiunti)

Sostituti dei carboidrati

Separatamente, va detto sui sostituti dello zucchero. Non tutti i rappresentanti di questa categoria di prodotti possono essere consumati dai diabetici. Alcuni di essi differiscono dallo zucchero normale solo per un contenuto calorico inferiore e sono creati per le persone che perdono peso e per niente per i diabetici. In realtà, sono gli stessi carboidrati veloci e il consumo è controindicato.

Siamo interessati anche a quei dolcificanti che non hanno un effetto dannoso sul corpo di un diabetico. Ne esistono tre tipi

1. Sorbitolo e xilitolo. Non aumentare i livelli di zucchero nel sangue a piccole dosi. Può avere un effetto lassativo.
2. Fruttosio.È relativamente ricco di calorie, aumenta i livelli di glucosio nel sangue, ma lo fa tre volte più lentamente dello zucchero alimentare.
3. Ciclomato, saccarina, zucrazite, ecc. Non influenzano in alcun modo il livello di glucosio, non hanno effetti collaterali.

La quantità consentita di zuccheri sostitutivi al giorno è di 30-40 grammi.

C'è un dibattito tra gli esperti su quale tipo di dieta sia preferibile.

Vantaggio principale dieta a basso contenuto di carboidrati ritiene possibile ridurre il numero delle spiacevoli iniezioni di insulina eliminando la maggior parte dei carboidrati e sostituendoli con altri proteine ​​sane e grassi.

Implica anche un controllo più rigoroso sul cibo consumato. Questa dieta rende una persona molto meno dipendente dai farmaci ed è ampiamente accettata paesi europei. Tra gli svantaggi, si può notare che ci vuole un certo sforzo per la transizione, la difficoltà principale è graduale declino dosaggi di insulina senza conseguenze negative.

Controversa è anche la questione della necessità di carboidrati per il corpo, alcuni potrebbero avere problemi di digestione a causa della loro mancanza. Infine, una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere semplicemente scomoda per i bambini perché i dolci dovranno essere completamente abbandonati.

Dieta bilanciata non richiede misure così rigide. Ti permette di mangiare quasi completamente, escludendo solo i cibi con un IG molto alto.

Con una dieta del genere non è necessaria una pianificazione del menu così rigorosa come con una dieta priva di carboidrati. È adatto a persone con problemi digestivi.

Ma il suo principale svantaggio è questo dieta bilanciata lega fortemente una persona alle iniezioni di insulina, richiede grande cura nel maneggiare questo farmaco.

Proviamo a fare una dieta per un bambino diabetico. Fungerà da linea guida su come abbinare i prodotti e in quale momento della giornata è meglio consumarli.

In una nota:è importante seguire un programma rigoroso di pasti in modo che ogni giorno cadano alla stessa ora. Ciò è dovuto alla necessità di misurazioni di routine dello zucchero e all’uso di iniezioni di insulina.

Come abbiamo visto la tabella per diabetici non è una cosa terribile, in gran parte costa prodotti utili, che, sebbene non così gustosi come i dolci o i fast food, sono in grado di eliminare tutte le manifestazioni del diabete e di migliorare tutti i sistemi del corpo del bambino, fornendogli crescita sana e sviluppo. Una corretta alimentazione dei bambini con diabete non è molto diversa da nutrizione appropriata per un bambino sano.

Le malattie endocrine sono un problema abbastanza comune. persone moderne. Molti di questi disturbi sono dovuti a predisposizione ereditaria, altri sono provocati dallo stile di vita e altri ancora sorgono a causa di violazioni nell'attività di altri organi. Quindi è considerato un disturbo abbastanza comune di questo tipo. Viene diagnosticata sia nei bambini che negli adulti di entrambi i sessi. Ai pazienti con questa diagnosi viene spesso raccomandata una dieta speciale. Parliamo di cosa puoi mangiare con il diabete, daremo un elenco per un bambino e un adulto.

Cosa può mangiare un bambino diabetico?

IN infanzia il diabete mellito si sviluppa più spesso a causa di una predisposizione ereditaria. A volte provoca malnutrizione, lesioni mentali o fisiche. Un piccolo paziente con tale diagnosi deve aderire a una dieta e usare regolarmente l'insulina.

Nella dieta del bambino è necessario ridurre la quantità di carboidrati e grassi. Il menu non deve includere carboidrati di alta qualità (zucchero e tutti i prodotti con il suo utilizzo, pane, pasta e molti cereali, patate, uva e banane). I medici di solito consigliano l'uso di xilitolo e. Possono essere utilizzati sia in forma pura che come parte di una serie prodotti alimentari.

Per quanto riguarda i grassi, la dieta del bambino dovrebbe contenere burro e olio vegetale, necessari per soddisfare i bisogni fisiologici delle briciole. Si consiglia di abbandonare l'uso di grassi refrattari: grasso di maiale e d'oca, varietà grasse di agnello, ecc.

I bambini con diabete dovrebbero mangiare molta frutta e verdura (ad eccezione di patate, uva e banane). Particolare preferenza va data a pomodori, carote, spinaci, lattuga, cavoli, prezzemolo, patate dolci e legumi. Si consiglia di limitare la quantità di frutti e bacche dolci, poiché contengono molti carboidrati facilmente assorbibili. Tra i frutti non zuccherati, da sottolineare, ciliegie, mele cotogne, arance, lime e limoni. Non dare al tuo bambino noci, perché contengono molti grassi.

Vale la pena notare che anche con il diabete i bambini dovrebbero mangiare cibo che soddisfi i loro bisogni fisiologici legati all'età. Sullo sfondo di una diminuzione della quantità di grassi e carboidrati nella dieta, vale la pena mantenere pienamente la quantità raccomandata di proteine ​​​​nel menu, anche attraverso carne giovane e pollame. Da includere nella dieta del bambino pesce magro- Pollack, nasello, ecc.

Inoltre, ai bambini dovrebbero essere somministrati latticini, ad esempio latte e. Più su il beneficio andrà e kefir.
Anche il porridge dovrebbe essere incluso nella dieta (limitando in qualche modo la loro quantità).

I genitori devono imparare a contare le unità di pane consumate quando si prendono cura di un bambino malato, e anche come calcolarle dose richiesta insulina. Anche il bambino ha bisogno di apprendere queste abilità gioventù.

Cosa possono mangiare gli adulti con diabete?

Il pane con una tale malattia è meglio consumarlo solo nero. pane bianco può essere consumato solo occasionalmente, in piccole quantità. Si consiglia di cuocere le zuppe su brodo vegetale, una o due volte alla settimana è possibile utilizzare brodi deboli (secondari) di carne e pesce per crearle. Carne, pollame e pesce di varietà a basso contenuto di grassi possono essere consumati bolliti o sotto forma di gelatina.

I pazienti non possono mangiare più di un chilogrammo di verdure al giorno: crude, al forno o bollite. Il menu dovrebbe includere cavolo bianco, cetrioli, pomodori, ravanelli e zucchine. Per quanto riguarda barbabietole, patate e carote, non si possono consumare più di duecento grammi al giorno. Non dovresti mangiare più di duecento grammi di frutta e bacche al giorno. È meglio dare la preferenza ad arance, limoni, mele, mirtilli rossi e. È consentito cucinare composte con l'aggiunta di xilitolo o sorbitolo.

È consigliabile limitare l'assunzione di cereali, soprattutto in caso di obesità associata a diabete mellito. Si possono mangiare non più di due uova al giorno, si consiglia di aggiungerle a diversi piatti, bollirle alla coque o consumarle come frittata.

Ne beneficeranno i latticini sopra elencati (nell'elenco dei prodotti per bambini). Particolarmente utili sono il latte scremato e gli yogurt naturali. Di più accoglienza consentita nel cibo di latticini grassi (formaggio, panna acida, ricotta grassa), ma solo in una piccola quantità. Tale cibo satura il corpo con una quantità significativa di calcio. Inoltre, contengono vitamina D, che riduce il desiderio del corpo di dolci.

Dalle bevande, i nutrizionisti consigliano di prenderlo tè normale(puoi aggiungere latte), caffè leggero e succhi di frutta e frutti di bosco appena spremuti. Particolarmente utili sono i succhi di mirtilli, more, agrumi, zucca, ciliegie, ribes nero o rosso, lamponi e uva spina.

Sotto un severo divieto sono l'alcol e gli alimenti ricchi di carboidrati facilmente digeribili. Naturalmente, i pazienti con diabete devono seguire una dieta speciale: mangiare almeno sei volte al giorno, in piccole porzioni. Dovresti aderire alla contabilità delle unità di pane, concentrandoti su una tabella speciale. Le caratteristiche dell'alimentazione dietetica per il diabete nel tuo caso particolare dovrebbero essere discusse con un endocrinologo e un nutrizionista.

Trattamento alternativo con diabete

I pazienti con diabete trarranno beneficio non solo dal trattamento e dalla dieta selezionati dal medico, ma anche da molti mezzi. medicina tradizionale. Saranno particolarmente rilevanti per la malattia di tipo 2.

Quindi, con una diagnosi del genere, gli esperti di medicina tradizionale consigliano di combinare parti uguali di foglie di fagioli, foglie di mirtillo ordinarie e foglie di menta piperita. Prepara un cucchiaio di materie prime tritate con un bicchiere di acqua bollente. Raffreddare la medicina, filtrarla e bere mezzo bicchiere tre volte al giorno. Prendilo subito prima del pasto.

Anche per il trattamento del diabete, i guaritori consigliano di mescolare sette parti di foglie di fagiolo con due parti seta di mais e una parte di foglie di menta piperita. Preparare tre cucchiai di materie prime tritate con mezzo litro di acqua bollente. Raffreddare e filtrare la medicina finita. Prendilo in mezzo bicchiere tre volte al giorno.

Inoltre, una miscela in proporzioni uguali di foglie di fagioli, radice di bardana e foglie di mirtillo dà un effetto eccellente. Versare cinquanta grammi di materie prime frantumate con un litro d'acqua e lasciare agire per dieci-dodici ore. Quindi portare a ebollizione la medicina e farla bollire per cinque-sette minuti. Sottoporre a tensione brodo già pronto e bere in cinque o sei dosi durante il giorno.

Per il trattamento del diabete, puoi immergere tre normali fagioli bianchi con mezzo bicchiere di acqua fredda pre-bollita. Mangia fagioli al mattino e bevi acqua.

Anche la curcuma ha un buon effetto. Diluire un cucchiaino di questa spezia in un bicchiere acqua bollita. Bere un'ora prima del pasto o un'ora dopo. Puoi usare la cannella allo stesso modo.

I guaritori consigliano anche di trattare il diabete mellito con l'aiuto della rosa canina. Macina cinque bacche in un macinacaffè e prepara con un bicchiere di acqua appena bollita. Fai bollire una medicina del genere sul fuoco a potenza minima per cinque minuti, quindi copri con un coperchio e lascia in infusione per quattro ore. Filtrare la medicina finita e berla in quattro dosi divise. Prendi ciascuna dose mezz'ora prima di un pasto. La durata di tale trattamento è di un mese.

Ci sono prove che è possibile far fronte al diabete con l'aiuto dei germogli di betulla. Prepara tre cucchiai di materie prime frantumate con mezzo litro di sola acqua bollita. Infondere questo medicinale per sei ore, quindi filtrare. Accettare bevanda pronta un terzo di bicchiere tre volte al giorno.

I pazienti con diabete mellito dovrebbero far fermentare i cavoli in autunno. IN scopi medicinali si consiglia l'uso puro cavolo sottaceto: assumerlo tutti i giorni per mezzo bicchiere.

I guaritori consigliano anche di usare l'acqua di cipolla. Tritare una cipolla a fette e inviarla in un barattolo da un litro. Versare tali materie prime fino in cima a un semplice acqua fredda e coprire con un coperchio in capron. Lasciare per una settimana in un luogo abbastanza caldo per infondere. Quindi filtrare la medicina finita e assumere cinquanta millilitri a stomaco vuoto. Prendilo ogni giorno.

Il diabete è abbastanza malattia grave che richiede un trattamento mirato sotto la supervisione di un endocrinologo. Purtroppo è del tutto impossibile curarlo, ma seguendo la dieta e le raccomandazioni del medico è possibile preservare la salute del paziente per livello normale e prevenire complicazioni.

Il diabete mellito lo è malattia endocrina. Le persone che ne soffrono devono innanzitutto attenersi alla dieta rigorosa consigliata per questa malattia. Cibo dietetico nel diabete mellito è il principale metodo di trattamento patogenetico.

Ma se il trattamento della malattia negli adulti può essere limitato alla sola dieta, nel diabete nei bambini, nella maggior parte dei casi, è necessaria la terapia con insulina. Ciò è dovuto al fatto che il diabete nei bambini è spesso insulino-dipendente. Pertanto, in tali situazioni, la dieta dovrebbe sempre essere combinata con iniezioni di insulina.

Il diabete mellito può manifestarsi nei bambini a qualsiasi età e rimane un compagno costante fino alla fine della vita. Naturalmente, il trattamento con una dieta non dovrebbe interrompere in modo significativo i bisogni fisiologici del cibo del bambino. Questo è un prerequisito per garantire che il bambino sviluppo normale, crescita e supporto immunitario.

A questo proposito, quando si compila una dieta per un bambino con diabete, un nutrizionista deve attenersi alle regole di base.

Controllo dei carboidrati

La nutrizione del bambino dovrebbe essere basata sul risparmio di cibo. Il medico deve tenere conto dell'essenza dei disturbi metabolici che si verificano nel diabete mellito. La dieta dovrebbe essere progettata in modo tale che il corpo del bambino riceva la minor quantità possibile di grassi e carboidrati.

Nella dieta di un bambino malato (questo vale anche per gli adulti), i carboidrati occupano posto speciale, perché sono considerate le principali fonti di energia. Gli alimenti ricchi di carboidrati contengono una grande quantità di vitamine e sali minerali.

Nel diabete mellito, l'utilizzo dei carboidrati è fortemente disturbato, ma il livello di questi cambiamenti è diverso per i diversi carboidrati. Ecco perché, se i genitori consentono a un bambino con diabete di entrare nella dieta norma fisiologica carboidrati, devono tenere sotto stretto controllo il contenuto di carboidrati di alta qualità, che non persistono a lungo nell'intestino, ma vengono rapidamente assorbiti, aumentando così la concentrazione di glucosio nel sangue.

Quali sono gli alimenti che contengono per primi carboidrati completi? Ecco un elenco parziale:

• zucchero e tutti i prodotti nel processo di fabbricazione in cui è stato utilizzato (marmellata, marmellate, gelatine, composte);
• pasta;
• pane, soprattutto di farina bianca di altissima qualità;
• cereali, in particolare semola;
• patate: un prodotto che si trova più spesso nella dieta;
• frutta (banane, mele).

Tutti questi prodotti dovrebbero essere monitorati quotidianamente quando noi stiamo parlando sulla dieta di un bambino con diabete. Alcuni di essi dovrebbero essere del tutto esclusi.

Dolcificanti

Sfortunatamente, lo zucchero per un bambino diabetico è vietato a vita. Naturalmente, questo è molto difficile e spesso causa questo al bambino emozioni negative. Non è facile truccarsi e nutrirsi senza questo prodotto.

Per la correzione appetibilità La saccarina è stata utilizzata per molto tempo nel diabete mellito. Ma le compresse di saccarina possono essere utilizzate solo come additivo al caffè o al tè, quindi non sono state utilizzate negli alimenti per bambini.

Recentemente sono diventati popolari dolcificanti come lo xilitolo e il sorbitolo. Entrambi questi farmaci appartengono agli alcoli polivalenti e sono prodotti dall'industria sia sotto forma di dolcificante che in forma pura. Xilitolo e sorbitolo vengono spesso aggiunti ai prodotti alimentari preparati:

1. limonata;
2. cioccolato;
3. caramelle;
4. biscotto;
5. torte.

Grazie a ciò, la gamma di prodotti ammessi ai diabetici si è ampliata e i bambini affetti da diabete hanno la possibilità di mangiare dolci.

L'uso di sostituti dello zucchero, sorbitolo e xilitolo, può migliorare la gamma di prodotti e le caratteristiche gustative degli alimenti. Inoltre, questi farmaci si avvicinano indicatori normali Valore calorico e glucidico della dieta dei diabetici.

nel diabete mellito è stato utilizzato dal 1961, mentre il sorbitolo ha cominciato ad essere utilizzato molto prima, dal 1919. Il valore degli edulcoranti sta nel fatto che sono carboidrati che non provocano lo sviluppo della glicemia e non causano effetti collaterali che sono molto diversi dallo zucchero.

risultati ricerca clinica hanno dimostrato che lo xilitolo e il sorbitolo differiscono nel lento assorbimento da altri carboidrati conosciuti. Per un paziente diabetico, questa qualità è molto importante.

Poiché il glucosio viene rapidamente assorbito nell'intestino, il corpo di una persona con una carenza relativa o assoluta di insulina ne viene saturato molto rapidamente.

Grassi

Tuttavia, i prodotti che contengono xilitolo al posto dello zucchero non sono completamente adatti ai diabetici. Ciò è dovuto al fatto che, in termini di contenuto di grassi, questi alimenti (soprattutto dolci, cioccolato, biscotti e torte) sono molto stressanti per le isole di Langerhans situate nel pancreas.

Importante! La quantità di grasso nel diabete dovrebbe essere molte volte inferiore rispetto alla dieta di un bambino sano. Ciò è dovuto a grandi violazioni del metabolismo dei lipidi nel diabete mellito. La nutrizione completamente senza grassi, ovviamente, è inaccettabile, poiché questo elemento fornisce energia al corpo e vitamine liposolubili che sono essenziali per i processi fisiologici.

Pertanto, con questa malattia, la dieta consente l'uso solo di burro e olio vegetale e l'olio vegetale può essere ½ parte razione giornaliera. È lui che ha un effetto benefico sul livello disturbato nel diabete mellito. acidi grassi. Durante l'infanzia, e ancor di più con il diabete, non è necessario consumare tipi di grassi refrattari (varietà di agnello, oca e strutto).

La massa totale di grassi giornalieri nella dieta di un piccolo diabetico non deve superare il 75% della quantità di grassi presente nel menu bambino sano la stessa età.

Se possibile, la dieta dovrebbe corrispondere ai bisogni fisiologici dell'età. Ciò è necessario affinché il bambino cresca e si sviluppi correttamente. Date le limitazioni che si vengono a creare per facilitare la vitalità dell'apparato insulare, l'abbinamento dei bisogni fisiologici e della dieta è principalmente finalizzato a creare un equilibrio tra calorie, vitamine, proteine ​​e componenti minerali.

Il fabbisogno proteico dei pazienti con diabete deve essere pienamente soddisfatto (2-3 grammi per 1 kg di peso corporeo al giorno, a seconda dell'età). Allo stesso tempo, almeno il 50% delle proteine ​​animali dovrebbe essere preservato nella dieta.

In modo da corpo dei bambini rifornito sostanze lipotrope, è necessario introdurre carne giovane, soprattutto carne magra, nella dieta del bambino. Adatto agnello e maiale.

Una quantità subnormale di carboidrati e una leggera diminuzione della quantità di grassi nella dieta mantenendo un carico proteico portano ad un cambiamento nel rapporto dei principali componenti alimentari nella dieta dei pazienti.

Per i bambini più piccoli età scolastica e bambini in età prescolare con DM, il coefficiente di correlazione B:W:Y è 1:0,8-0,9:3-3,5. Mentre nei bambini sani della stessa età è 1:1:4. Per adolescenti e studenti più grandi 1: 0,7-0,8: 3,5-4, invece del prescritto 1: 1: 5-6.

È necessario sforzarsi di garantire che la quantità giornaliera di carboidrati nella dieta di un paziente con diabete sia costante e corretta in base al contenuto di grassi e proteine, all'età e al peso del bambino. Questo requisito è particolarmente importante nel decorso labile della malattia, che si riscontra spesso nei bambini e negli adolescenti.

In alcuni casi, l'attuazione del principio di regolamentazione assunzione giornaliera i carboidrati diventano possibili grazie alla sostituzione dei prodotti, che avviene in base al loro valore di carboidrati.

Prodotti intercambiabili

Puoi usare questo rapporto: orzo o grano saraceno nella quantità di 60 g equivalgono in termini di contenuto di carboidrati a 75 g di pane bianco o 100 g di pane nero o 200 g di patate.

Se è impossibile somministrare al bambino il prodotto richiesto all'ora stabilita, è possibile sostituirlo con un prodotto con una quantità simile di carboidrati. Per fare ciò, devi imparare come ricalcolare.

Inoltre, i pazienti con diabete insulino-dipendente dovrebbero sempre avere con sé qualsiasi prodotto con carboidrati istantanei (dolci, zucchero, biscotti, panini). Interpreteranno il ruolo cure di emergenza» nel caso di sviluppo di uno stato ipoglicemico. La visualizzazione più dettagliata può essere ottenuta dall'elenco seguente.

• lenticchie, piselli, fagioli, farina di frumento - 18 gr;
• cracker - 17 gr;
• farina d'avena - 20 gr;
• pasta, semola, mais, orzo, grano saraceno, cereali, riso - 15 gr;
• carote - 175 g;
• mele o pere - 135 gr;
• arance - 225 gr;
• mele essiccate - 20 gr;
• ciliegie dolci - 100 gr;
• pesche, albicocche lampone, uva spina matura, ribes, prugne - 150 gr;
• uva - 65 gr;
• mirtilli - 180 gr;
• latte intero - 275 gr.

• 3 uova;
• 125 gr di ricotta;
• 120 gr di pesce.

Per la quantità di proteine, 100 g di carne cremosa vengono sostituiti da:

• 400 gr panna acida, panna;
• 115 gr di grasso di maiale.

Oltre a calcolare il contenuto nella dieta dei principali elementi alimentari e calorie, è necessario calcolare il valore giornaliero dello zucchero. Può essere determinato dalla quantità di tutti i carboidrati presenti nell'alimento e dalla metà delle proteine. Questo resoconto è necessario per determinare la tolleranza ai carboidrati e l'equilibrio dei carboidrati nel cibo in un bambino malato.

Per poter giudicare la tolleranza e l'equilibrio dei carboidrati, oltre al valore degli zuccheri della dieta, è necessario determinare la quantità di zucchero perso quotidianamente nelle urine. A tale scopo viene utilizzato il profilo glicosurico, che fornisce un'idea precisa non solo del numero di carboidrati non digeriti, ma anche del livello di glicosuria a diversi intervalli della giornata in base alla quantità di ingredienti alimentari consumati contemporaneamente.

Correzione della dieta

La dieta dei bambini con diabete, a seconda della fase della malattia, dovrebbe subire un'adeguata correzione. È già stato accennato in precedenza che i requisiti nutrizionali più rigorosi per scaricare il pancreas (riducendo la quantità di carboidrati facilmente digeribili ed eliminando gli zuccheri) si presentano nella fase subclinica del diabete e nella prima fase del diabete manifesto.

Lo sviluppo di uno stato di chetoacidosi richiede non solo una riduzione del numero di calorie nel cibo, ma anche una forte limitazione della quantità di grassi nella dieta dei bambini.

Durante questo periodo, il cibo dovrebbe essere il più parsimonioso. Dal menu è necessario escludere completamente:

1. burro;
2. panna acida;
3. latte grasso.

Questi alimenti dovrebbero essere sostituiti con alimenti ricchi di carboidrati completi:

• patate senza restrizioni;
• panino dolce;
• pane;
• frutti dolci;
• zucchero.

Nel periodo precedente e successivo al coma, il cibo dovrebbe consistere solo in succhi di frutta e verdura, purea e gelatina. Contengono sali di calcio e sono alcalini. I nutrizionisti raccomandano l'introduzione di cibi alcalini nella dieta. acque minerali(Borjomi). Il secondo giorno dello stato post-coma viene prescritto il pane, il terzo la carne. L'olio può essere introdotto nella dieta solo dopo che la chetosi è completamente scomparsa.

Come gestire gli alimenti per il diabete

La lavorazione culinaria degli alimenti deve corrispondere alla natura dei cambiamenti della malattia o delle malattie concomitanti.

Ad esempio, quando una dieta dovrebbe salvaguardare il tratto gastrointestinale dei bambini a livello meccanico e chimico. Pertanto, i prodotti devono essere frullati (purè), sono esclusi tutti i tipi di sostanze irritanti.

Nota! Nel diabete c'è alta probabilità malattie concomitanti fegato e tratto gastrointestinale. Pertanto, per i pazienti con diabete, si raccomanda una lavorazione culinaria più approfondita dei prodotti.

Idealmente, il cibo dovrebbe essere cotto a vapore e la quantità dovrebbe essere moderata, ma ricca di fibre. Il pane si consuma meglio essiccato, non dimenticare l'acqua minerale.