Utilità del porridge di riso con latte. Controindicazioni e possibili danni derivanti dal consumo di riso

Varietà preferite

Composizione minerale e vitaminica

Porridge di riso: benefici e danni

• un bicchiere di cereali;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale.

Il porridge di riso è considerato un piatto molto salutare. Contiene molto sostanze preziose per garantire il normale funzionamento corpo umano. Questo piatto è unico anche in quanto è ugualmente ben assorbito sia dagli adulti che dai bambini. Pertanto, nella dieta della maggior parte di coloro che aderiscono a una corretta alimentazione, c'è il porridge di riso nell'acqua. I vantaggi e i danni di questo prodotto saranno descritti in dettaglio in questo articolo.

Varietà e caratteristiche dei cereali

Ad oggi esistono circa 150 specie di questo cereale nel mondo. Tuttavia, non tutte le varietà producono un delizioso porridge di riso, i cui danni e benefici sono noti fin dall'antichità. Per facilitare il processo di riconoscimento dei cereali, si cominciò a classificarli in base al metodo di lavorazione, alla lunghezza e al colore. Inoltre, il primo parametro gioca il ruolo più importante. È il tipo di lavorazione che dipende in gran parte dal gusto.

Le principali varietà di questo prodotto includono riso tondo, lungo e a grana media. Ciascuna delle varietà di cui sopra ha le sue caratteristiche distintive. Pertanto, i cereali a grani lunghi assorbono relativamente poca umidità. Pertanto, risulta porridge friabile. I chicchi di media lunghezza contengono molto amido. Di conseguenza, assorbono l'umidità in eccesso. Producono un porridge di riso appiccicoso, ma non appiccicoso, i cui danni e benefici verranno discussi in seguito. Per quanto riguarda i chicchi tondi, gli chef esperti consigliano di utilizzarli per preparare sformati, sushi, zuppe e mousse. Preparano anche un delizioso e nutriente porridge di latte.

Secondo il metodo di lavorazione si distinguono il riso al vapore, bianco e integrale. Le semole non lucidate conservano un massimo di sostanze preziose. Ciò è dovuto al fatto che subisce un'elaborazione minima. I chicchi cotti a vapore hanno una tonalità dorata. Subiscono molte elaborazioni.

Come scegliere un prodotto di qualità?

Nel menu della maggior parte degli aderenti uno stile di vita sano vita c'è il porridge di riso a colazione. I benefici e i danni del piatto finito dipendono principalmente da come sono stati utilizzati i cereali di alta qualità per prepararlo. Per non commettere errori nella scelta dei cereali, è necessario acquistare la merce in confezioni trasparenti, attraverso le quali è possibile valutare visivamente i cereali. Si sconsiglia alle casalinghe esperte di acquistare pacchi in cui è visibile un gran numero di frammenti. È inoltre necessario prestare attenzione che tutti i grani abbiano approssimativamente la stessa dimensione e colore. Non dovresti acquistare una confezione che contenga una grande percentuale di riso giallo. La loro presenza è considerata un segno che la merce è stata immagazzinata in condizioni improprie.

Varietà preferite

Per ottenere un porridge di riso gustoso e friabile, i cui danni e benefici sono noti a qualsiasi casalinga esperta, devi scegliere i cereali giusti. Indubbiamente, i chicchi marroni sono considerati i più utili. Ma non sono adatti alla preparazione di piatti a base di latte.

Maggior parte varietà adatte, da cui si ottiene un porridge nutriente e gustoso, sono considerati Arborio, Jasmine e Krasnodar. È preferibile cuocere i primi due nell'acqua, l'ultimo nel latte.

Composizione minerale e vitaminica

È noto che il porridge di riso, i cui danni e benefici sono dovuti alla presenza di molti componenti preziosi, è un'ottima fonte di carboidrati complessi. Contiene anche una grande quantità di vitamine B, E, PP e H.

I piatti preparati sulla base di questo cereale sono diversi dagli altri. totale assenza glutine, che spesso causa reazioni allergiche. Un altro vantaggio del riso è che non contiene sale. Il contenuto calorico del porridge finito è di circa 90 kcal, quindi può essere tranquillamente definito un piatto dietetico.

Tra l'altro questo cereale è ricco di numerosi oligoelementi, tra cui zinco, calcio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, iodio e selenio.

Porridge di riso: benefici e danni

Il contenuto calorico di questo prodotto viene significativamente ridotto durante il processo di cottura. Se i cereali crudi contengono fino a 330 kcal, nei cereali finiti questa cifra si riduce di oltre tre volte. Carboidrati complessi contenuti in questo prodotto aiutano a ridurre la quantità di grassi e zuccheri necessari per fornire energia al corpo.

Inoltre, questo cereale è un assorbente generalmente riconosciuto. I cereali sono in grado di assorbire le scorie e le tossine accumulate nel corpo. A causa di questa proprietà, il consumo regolare di riso è aumentato effetti benefici sullo stato delle unghie, dei capelli e della pelle. Le proteine ​​animali incluse nella sua composizione contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo.

Chi è controindicato nel porridge di riso al latte?

I benefici e i danni di questo piatto dipendono non solo dalla qualità del cereale selezionato, ma anche da altri fattori. Prima di preparare questo prodotto, devi assicurarti di poter mangiare tale cibo. Come ogni altro alimento, questo cereale presenta numerose controindicazioni.

Le persone che soffrono di stitichezza, colite, aterosclerosi, ipertensione, malattie cardiovascolari e diabete mellito dovrebbero prestare particolare attenzione al porridge di riso. Inoltre, non tutti sanno che aumenta notevolmente il rischio di calcoli renali.

Le giovani casalinghe che non sanno come viene cotto il porridge di riso nel latte, i cui benefici e danni sono discussi un po 'più in alto, possono usarne diversi semplici linee guida permettendoti di preparare un pasto gustoso e soddisfacente. Per questo avrai bisogno di:

• un bicchiere di cereali;
• un cucchiaio di zucchero;
• quattro bicchieri di latte magro;
• mezzo cucchiaino di sale.

I chicchi di riso prelavati devono essere bolliti per 6-8 minuti e poi piegati in uno scolapasta. Mentre il liquido in eccesso scorre da loro, è necessario portare a ebollizione il latte salato e versarvi i cereali bolliti. Il porridge deve essere mantenuto a fuoco minimo, senza dimenticare di mescolarlo costantemente. Dopo un quarto d'ora, puoi aggiungere lo zucchero e inviare il contenitore bagnomaria. Dopo quindici minuti il ​​piatto è pronto da mangiare.

Come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta?

Versare i chicchi di riso prelavati nella ciotola dell'apparecchio e riempirli con acqua. Anche un piccolo pezzo viene inviato lì burro, zucchero e sale. Dopo aver attivato la modalità "Pilaf" o "Porridge", è necessario attendere almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo, il piatto dovrebbe sudare per quindici minuti. Per un bicchiere di cereali avrai bisogno di due bicchieri d'acqua. A seconda della quantità di zucchero aggiunto, questo porridge di riso può essere servito con sugo, frutta o marmellata.

Le mamme, cercando di nutrire i loro figli con il porridge, parlano dei suoi incredibili benefici. Ma lo è? Proviamo a scoprire tutto sul porridge: benefici e danni, cosa prevale?

Proprietà utili dei cereali

I cereali fanno bene? La risposta a questa domanda sarà sì, perché i cereali sono costituiti da cereali noti per i loro benefici. Non c'è da stupirsi che il porridge della Russia fosse un simbolo di prosperità e prosperità della famiglia.

I porridge hanno molte proprietà utili:

• saturare rapidamente il corpo, poiché sono caratterizzati da un alto contenuto di fibre, vitamine, proteine ​​​​vegetali e "carboidrati lenti";
• allo stesso tempo il contenuto calorico dei cereali è basso se non li mangi con burro e zucchero;
• caricare il corpo con l'energia necessaria;
• ripristinare il sistema digestivo;
• purificare naturalmente il corpo dalle tossine e dalle tossine;
• rafforzare il sistema immunitario;
• ringiovanire il corpo;
• rendere la pelle elastica;
• ridurre del 20% il rischio di formazioni cancerogene.

Le proprietà dei cereali sono influenzate dal tipo di cereale e dal metodo di preparazione. A seconda della quantità di liquido rimasto nel porridge, può essere viscoso o friabile.

Quali cereali è meglio mangiare?

Proviamo a scoprire quali cereali sono utili?

Per la preparazione dei cereali vengono utilizzati cereali raffinati e non raffinati. Ma poiché tutte le sostanze utili sono nel guscio, il cereale liberato da esso perde tutto. sostanze necessarie. Se anche il cereale viene schiacciato pesantemente, può solo fornire calorie non necessarie al corpo. Il cereale più raffinato e frantumato è la semola.

I nutrizionisti dicono che il porridge con latte viene assorbito meglio del porridge cotto con acqua. Ma devi prendere il latte scremato per non aggiungere calorie extra.

Per rendere il porridge più sano, lo zucchero viene sostituito con miele, frutta e bacche.

Il porridge più utile è fatto con cereali integrali non raffinati in latte scremato, senza zucchero e burro, con l'aggiunta di frutta e bacche.

Il porridge al mattino è meglio cucinare con semola o fiocchi d'avena. Non caricano il sistema digestivo, saturano a lungo il corpo con sostanze utili e forniscono energia. Inoltre, non sono solo utili, ma anche gustosi.

È meglio non usare cereali veloci. Cucinano più velocemente e sono più digeribili, ma non contengono quasi sostanze utili, poiché il grano per loro viene pulito, appiattito e cotto a vapore. Inoltre la lavorazione rende il cereale insapore. I produttori stanno cercando di migliorarne il gusto e l'aspetto con l'aiuto di coloranti, aromi, addensanti, latte in polvere e zucchero, che ne aumentano significativamente il contenuto calorico (di 2-3 volte).

Si ritiene che i cereali più utili siano costituiti da farina d'avena, grano saraceno e riso.

La farina d'avena donerà bellezza e allevia il peso in eccesso

La semola d'avena viene prodotta durante il processo di lavorazione dell'avena.

La farina d'avena è la colazione perfetta. Non appesantisce il corpo, ma lo energizza. Può essere preparato con miele, latte condensato, frutta o bacche.

La farina d'avena è ampiamente conosciuta come un alimento dietetico ma prodotto nutritivo. 100 grammi di farina d'avena contengono 102 kilocalorie.

A cosa serve il porridge?

• ricco di fibre, proteine, grassi vegetali, vitamine, minerali: calcio, potassio, magnesio, ferro, iodio, fluoro, manganese;
• ha un effetto antiossidante;
• normalizza processi metabolici nell'organismo;
• porta nel ripristino dei processi digestivi;
• purifica l'intestino da tossine, tossine e sali di metalli pesanti;
• satura il corpo di energia;
• aiuta a sbarazzarsi dei chili di troppo;
• migliora la condizione della pelle;
• pulisce il sangue, riducendo il rischio di coaguli di sangue;
• ripristina la coagulazione del sangue;
• migliora le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni;
• normalizza il contenuto di glucosio;
• calma il sistema nervoso;
• ripristina l'attività della ghiandola tiroidea;
• migliora la funzionalità renale;
• promuove la costruzione muscolare;
• migliora la funzione cerebrale, sviluppa processi mentali, memoria e concentrazione;
• consigliato per diabete, gotta, malattie del fegato;
• allevia la condizione dei pazienti con ulcere, gastrite e altre malattie dell'apparato digerente;
• favorisce il recupero dopo una grave malattia;
• ringiovanisce il corpo;
• previene lo sviluppo dell'osteoporosi;
• migliora la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie;
• contribuisce alla salute generale del corpo.

Hercules cuoce più velocemente e viene assorbito più facilmente dall'organismo, ma contiene meno vitamine e minerali.

Il porridge di grano saraceno previene le malattie del sistema circolatorio

Il porridge di grano saraceno è il più ipercalorico. Ha oltre 300 kilocalorie per 100 grammi. Ma è molto utile. È prodotto sia da cereali integrali che frantumati.

Porridge di grano saraceno:

• contiene proteine, vitamine, minerali: potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo;
• abbassa i livelli di colesterolo;
• normalizza la concentrazione di zucchero nel sangue;
• migliora le prestazioni del sistema cardiovascolare;
• pulisce il fegato;
• rinforza capelli e unghie;
• allevia lo stress.

Il porridge di riso aiuterà con le malattie dell'apparato digerente

Il porridge di riso è preparato con chicchi lunghi o rotondi. Kashi al mattino è meglio cucinare con riso tondo, poiché è meglio bollito. 100 grammi di porridge di riso contengono 116 kilocalorie.

Porridge di riso:

• contiene potassio e sodio;
• rimuove i liquidi in eccesso dal corpo;
• consigliato contro l'obesità, l'asma bronchiale e le malattie renali;
• sostituisce la carne per i vegetariani, poiché le sue proteine ​​sono simili a quelle animali;
• previene lo sviluppo di anemia;
• allevia l'insonnia e l'alito cattivo;
• incluso nella dieta per indigestione, avvelenamento del corpo, febbre;
• ripristina le forze perdute dopo una lunga malattia.

Il porridge di miglio darà armonia

La semola di miglio, nonostante il nome, non è prodotta con il grano, ma con il miglio.

Porridge di miglio:

• saturo di fibre, carboidrati, vitamine e minerali: magnesio, potassio, rame, manganese, ferro;
• poche calorie;
• migliora il metabolismo;
• accelera la circolazione sanguigna;
• favorisce la perdita di peso, viene spesso chiamato porridge dell'armonia;
• pulisce dalle tossine e dai sali;
• migliora l'attività dello stomaco e dell'intestino;
• abbassa la concentrazione di colesterolo nel sangue;
• ripristina la pressione;
• dà forza alle ossa e ai denti;
• rinforza capelli e unghie;
• allevia l'insonnia;
• previene il beriberi;
• previene l'affaticamento cronico;
• può essere utilizzato per i disturbi dell'apparato digerente, sia per la diarrea che per la stitichezza.

Il porridge di mais aumenterà l'immunità e snellirà la vita

Il porridge di mais è ricco di vitamine, ferro e silicio. Il suo contenuto calorico è piuttosto elevato: 170 kilocalorie per 100 grammi.

Porridge di mais:

• ricco di fibre, aminoacidi, vitamine, minerali, soprattutto ferro e silicio;
• rimuove le tossine e sostanze di zavorra dall'intestino e dalla cistifellea;
• ripristina l'attività del sistema nervoso centrale;
• favorisce la perdita di peso;
• previene i processi di fermentazione nello stomaco, riducendone il volume;
• allevia le situazioni stressanti;
• migliora l'immunità;
• particolarmente consigliato per la primavera e l'autunno.

Il porridge d'orzo restituirà la giovinezza

La materia prima per l'orzo perlato è l'orzo decorticato.

Porridge d'orzo:

• ricco di fibre, aminoacidi, vitamine, minerali: calcio, ferro, rame, selenio, iodio;
• presenta proprietà antiossidanti;
• rallenta il processo di invecchiamento;
• promuove il ringiovanimento;
• rafforza i vasi sanguigni;
• distrugge virus e microbi;
• previene la stitichezza;
• aiuta a sbarazzarsi dell'herpes.

Il porridge d'orzo migliorerà la funzione cerebrale

Un altro prodotto a base di orzo sono le semole d'orzo. Si differenzia dall'orzo perlato in quanto per la sua produzione vengono utilizzati chicchi frantumati non completamente puliti.

Porridge d'orzo:

• ricco di proteine, fibre, vitamine, minerali: potassio, calcio, ferro, magnesio, manganese, selenio, silicio;
• ripristina il metabolismo;
• rafforza le ossa, il cuore e i vasi sanguigni;
• aiuta a sbarazzarsi di allergie e diabete;
• normalizza il processo di digestione;
• favorisce la perdita di peso;
• migliora attività intellettuale cervello;
• consigliato per le persone anziane.

La semola aiuterà a ripristinare il corpo dopo una malattia

La semola è prodotta con grano macinato. La semola è diversa gusto delicato e viene rapidamente assorbito, ma non ne contiene quasi nulla nutrienti.

La più utile è la semola, a base di grano duro. Si consiglia di utilizzare il porridge di semola per le persone che hanno bisogno di mantenere una dieta moderata: Intervento chirurgico, infarto miocardico, affetto da malattie tratto gastrointestinale. Tale porridge è facilmente digeribile e rapidamente assorbito. Si consiglia l'uso della semola anche per chi vuole stare meglio: aiuta a recuperare velocemente peso extra. Ma la semola non gioverà ai bambini.

Come puoi vedere, i benefici dei cereali sono enormi e ognuno di essi ha i suoi vantaggi. Ma se usi solo cereali, possono portare non solo benefici, ma anche danni, perché la nutrizione dovrebbe essere variata.

Il porridge di riso è considerato un piatto molto salutare. Contiene molte sostanze preziose che garantiscono il normale funzionamento del corpo umano. Questo piatto è unico anche in quanto è ugualmente ben assorbito sia dagli adulti che dai bambini. Pertanto, nella dieta della maggior parte di coloro che aderiscono a una corretta alimentazione, c'è il porridge di riso nell'acqua. I vantaggi e i danni di questo prodotto saranno descritti in dettaglio in questo articolo.

Varietà e caratteristiche dei cereali

Ad oggi esistono circa 150 specie di questo cereale nel mondo. Tuttavia, non tutte le varietà producono un delizioso porridge di riso, i cui danni e benefici sono noti fin dall'antichità. Per facilitare il processo di riconoscimento dei cereali, si cominciò a classificarli in base al metodo di lavorazione, alla lunghezza e al colore. Inoltre, il primo parametro gioca il ruolo più importante. È il tipo di lavorazione che dipende in gran parte dal gusto.

Le principali varietà di questo prodotto includono riso tondo, lungo e a grana media. Ciascuna delle varietà di cui sopra ha le sue caratteristiche distintive. Pertanto, i cereali a grani lunghi assorbono relativamente poca umidità. Pertanto, risulta un porridge friabile. I chicchi di media lunghezza contengono molto amido. Di conseguenza, assorbono l'umidità in eccesso. Producono un porridge di riso appiccicoso, ma non appiccicoso, i cui danni e benefici verranno discussi in seguito. Per quanto riguarda i chicchi tondi, gli chef esperti consigliano di utilizzarli per preparare sformati, sushi, zuppe e mousse. Preparano anche un delizioso e nutriente porridge di latte.

Secondo il metodo di lavorazione si distinguono il riso al vapore, bianco e integrale. Le semole non lucidate conservano un massimo di sostanze preziose. Ciò è dovuto al fatto che subisce un'elaborazione minima. I chicchi cotti a vapore hanno una tonalità dorata. Subiscono molte elaborazioni.

Come scegliere un prodotto di qualità?

Il menu della maggior parte degli aderenti a uno stile di vita sano comprende il porridge di riso a colazione. I benefici e i danni del piatto finito dipendono principalmente da come sono stati utilizzati i cereali di alta qualità per prepararlo. Per non commettere errori nella scelta dei cereali, è necessario acquistare la merce in confezioni trasparenti, attraverso le quali è possibile valutare visivamente i cereali. Si sconsiglia alle casalinghe esperte di acquistare pacchi in cui è visibile un gran numero di frammenti. È inoltre necessario prestare attenzione che tutti i grani abbiano approssimativamente la stessa dimensione e colore. Non dovresti acquistare una confezione che contenga una grande percentuale di riso giallo. La loro presenza è considerata un segno che la merce è stata immagazzinata in condizioni improprie.

Varietà preferite

Per ottenere un porridge di riso gustoso e friabile, i cui danni e benefici sono noti a qualsiasi casalinga esperta, devi scegliere i cereali giusti. Indubbiamente, i chicchi marroni sono considerati i più utili. Ma non sono adatti alla preparazione di piatti a base di latte.

Le varietà più adatte da cui si ottiene un porridge nutriente e gustoso sono Arborio, Jasmine e Krasnodar. È preferibile cuocere i primi due nell'acqua, l'ultimo nel latte.

Composizione minerale e vitaminica

È noto che il porridge di riso, i cui danni e benefici sono dovuti alla presenza di molti componenti preziosi, è un'ottima fonte di carboidrati complessi. Contiene anche una grande quantità di vitamine B, E, PP e H.

I piatti preparati sulla base di questo cereale differiscono dagli altri per la completa assenza di glutine, che spesso provoca reazioni allergiche. Un altro vantaggio del riso è che non contiene sale. Il contenuto calorico del porridge finito è di circa 90 kcal, quindi può essere tranquillamente definito un piatto dietetico.

Tra l'altro questo cereale è ricco di numerosi oligoelementi, tra cui zinco, calcio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, iodio e selenio.

Porridge di riso: benefici e danni

Il contenuto calorico di questo prodotto viene significativamente ridotto durante il processo di cottura. Se i cereali crudi contengono fino a 330 kcal, nei cereali finiti questa cifra si riduce di oltre tre volte. I carboidrati complessi contenuti in questo prodotto aiutano a ridurre la quantità di grassi e zuccheri necessari per fornire energia al corpo.

Inoltre, questo cereale è un assorbente generalmente riconosciuto. I cereali sono in grado di assorbire le scorie e le tossine accumulate nel corpo. Grazie a questa proprietà, il consumo regolare di riso ha un effetto benefico sulla condizione di unghie, capelli e pelle. Le proteine ​​animali incluse nella sua composizione contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo.

Chi è controindicato nel porridge di riso al latte?

I benefici e i danni di questo piatto dipendono non solo dalla qualità del cereale selezionato, ma anche da altri fattori. Prima di preparare questo prodotto, devi assicurarti di poter mangiare tale cibo. Come ogni altro alimento, questo cereale presenta numerose controindicazioni.

Le persone che soffrono di stitichezza, colite, aterosclerosi, ipertensione, malattie cardiovascolari e diabete mellito dovrebbero prestare particolare attenzione al porridge di riso. Inoltre, non tutti sanno che aumenta notevolmente il rischio di calcoli renali.

Le giovani casalinghe che non sanno come viene cotto il porridge di riso nel latte, i cui benefici e danni sono discussi un po 'più in alto, possono utilizzare alcuni semplici consigli per preparare un piatto gustoso e soddisfacente. Per questo avrai bisogno di:

• un bicchiere di cereali;
• un cucchiaio di zucchero;
• quattro bicchieri di latte magro;
• mezzo cucchiaino di sale.

I chicchi di riso prelavati devono essere bolliti per 6-8 minuti e poi piegati in uno scolapasta. Mentre il liquido in eccesso scorre da loro, è necessario portare a ebollizione il latte salato e versarvi i cereali bolliti. Il porridge deve essere mantenuto a fuoco minimo, senza dimenticare di mescolarlo costantemente. Dopo un quarto d'ora, puoi aggiungere lo zucchero e mandare il contenitore a bagnomaria. Dopo quindici minuti il ​​piatto è pronto da mangiare.

Come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta?

Versare i chicchi di riso prelavati nella ciotola dell'apparecchio e riempirli con acqua. Lì vengono inviati anche un pezzetto di burro, zucchero e sale. Dopo aver attivato la modalità "Pilaf" o "Porridge", è necessario attendere almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo, il piatto dovrebbe sudare per quindici minuti. Per un bicchiere di cereali avrai bisogno di due bicchieri d'acqua. A seconda della quantità di zucchero aggiunto, questo porridge di riso può essere servito con sugo, frutta o marmellata.

Il riso è uno degli alimenti più apprezzati. Un cereale antico, utilizzato in cucina e nelle ricette della medicina tradizionale. In passato si era convinti che il riso avesse un'anima. Un atteggiamento irrispettoso nei confronti del grano potrebbe causare molti problemi al proprietario e alla sua casa.

1. composizione e contenuto calorico del riso;
2. beneficio;
3. danni e controindicazioni;
4. uso nella medicina tradizionale;
5. varietà di riso;
6. varietà sugli scaffali dei negozi;
7. riso per le donne incinte;
8. riso per bambini;
9. selezione e conservazione;
10. caratteristiche di cottura;
11. ricetta: pilaf kazako a casa;
12. conclusione.

Composizione utile e contenuto calorico

Esiste un'ampia gamma di varietà di riso, mentre la loro composizione rimane praticamente invariata. L'erba è satura:

• complesso vitaminico del gruppo B (soprattutto molto IN 1- 0,33 mg - 22,5% del valore giornaliero in 100 g di prodotto; ALLE 6-0,54mg -27%, B4 - 17%)
• vitamine: H 12 mg - 24%; RR 5,2 mg - 26%; E;
• ferro- 2,1 mg - 11,7% del valore giornaliero;
• magnesio- 115 mg - 29%;
• zinco- 1,8 mg - 15%;
• cobalto- 6,8 microgrammi - 68%;
• manganese- 3,6 mcg - 181%;
• molibdeno- 26,5 mcg - 38%;
• rame- 560 mcg - 56%;
• calcio - 4%;
• fosforo- 328 mcg - 41%;
• potassio;
• selenio- 20 mcg - 36,6%;
• grigio - 6%;
• cloro - 6%;
• cromo - 5,6%.
• silicio (in eccesso) - 1240 mg - 4133%. Ma il silicio è scarsamente assorbito e la maggior parte viene escreta dal corpo.

Il riso ne è ricco carboidrati(circa il 30% del valore giornaliero in 100 g di riso). I carboidrati contenuti sono complessi. Vengono assorbiti e assimilati lentamente, saturando il corpo per un lungo periodo di tempo.

Molti fibra alimentare(circa il 48% del valore giornaliero in 100 g di prodotto), importanti per la salute e il buon funzionamento dell'apparato digerente.

Parecchi amminoacidi essenziali (Valina, Leucina, Triptofano, Fenilalanina + Tirosina, ecc.), che devono essere forniti con l'alimentazione, poiché non vengono sintetizzati nel corpo umano, a differenza di quelli intercambiabili. Senza aminoacidi essenziali, il corretto funzionamento di tutti i sistemi del nostro corpo è impossibile.

Importante! Nei cereali non contiene glutine(proteine ​​vegetali). Pertanto il prodotto può essere utilizzato da persone che soffrono di reazioni allergiche ai prodotti contenenti glutine.

calorie il riso (semole) lo è 330 kcal per 100 grammi di prodotto. Il contenuto calorico del riso bollito è ridotto a 115 kcal.

I benefici del riso

In passato l'alimento principale delle popolazioni dei paesi orientali era il riso. Ad oggi, le proprietà benefiche del prodotto sono conosciute in tutto il mondo.

Sostanze utili del riso, il loro effetto sul corpo umano:

1. Il complesso vitaminico migliora il funzionamento degli organi digestivi. I componenti avvolgono le pareti dello stomaco con un guscio speciale. Il prodotto è consigliato a persone con diagnosi di gastrite o ulcera.
2. La fibra del riso integrale può influenzare positivamente la microflora intestinale e prevenire la formazione del diabete.
3. Il basso contenuto calorico contribuisce alla rapida perdita di peso (varietà non lucidate). Adatto a persone a dieta.
4. Il riso è usato per l'intossicazione, aiuta a rimuovere le sostanze tossiche dal corpo.
5. Applicabile per patologie renali. Il grano non contiene sale.
6. Grazie al magnesio, silicio e potassio presenti nel prodotto, il riso ha un effetto positivo sul muscolo cardiaco e ha proprietà vasodilatatrici.
7. La composizione del cereale ha una bassa percentuale di sodio, quindi è utile per i pazienti con pressione alta.
8. I neurotrasmettitori (alti livelli) prevengono lo sviluppo della malattia di Alzheimer.
9. Il riso fa bene alla diarrea. Ha un effetto fissante. In questo caso è necessario bere acqua di riso o mangiare cereali bolliti (al vapore non sono adatti).
10. A causa della grande quantità di selenio (come accennato in precedenza, 100 g di prodotto contengono il 36% della sostanza della norma giornaliera), il riso protegge il corpo dal cancro e dagli effetti delle tossine nocive. Il selenio è il principale minerale necessario per combattere le cellule tumorali.

I cereali hanno un effetto antiossidante. Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo, hanno un effetto rinforzante sulle cellule cerebrali.

Oltre a tutte le proprietà utili elencate, il riso ha:

• effetto diuretico;
• miglioramento delle sostanze metaboliche delle strutture tissutali;
• effetto espettorante, utilizzato contro bronchite e asma;
• effetti antipiretici (polmonite, influenza).

Per ottenere il massimo dal riso, dovrebbe essere cotto a vapore anziché bollito.

Danni e controindicazioni

Il danno derivante dal consumo di piatti a base di riso è quasi minimo. Si consiglia di evitare i cereali per le persone con:

• intolleranza individuale al prodotto;
• alto tasso di zucchero nel sangue;
• attività intestinale debole;
• stitichezza regolare (esiste la possibilità di crepe ed emorroidi).
• a causa dell'alto contenuto di amido può portare chili in più. Per rendere il prodotto dietetico, il riso deve essere messo a bagno in acqua, quindi risciacquato.

Quando viene diagnosticato il diabete, si consigliano varietà di riso integrale. Il contingente maschile dovrebbe escludere l'uso sistematico del porridge di riso dalla dieta. Il prodotto presentato riduce l'attività sessuale. Pertanto, non eccedere nel consumo di cereali, la norma è da 2 a 3 volte a settimana.

Il riso nella medicina popolare

Infusi e decotti preparati con chicchi di riso sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare. Hanno qualità curative, sono i più forti assorbenti naturali.

Depurare il corpo con il riso

Durante la pulizia del riso, è necessario rifiutarsi completamente di prendere sale, bevande alcoliche, affumicato, speziato e cibi grassi. L'eliminazione delle tossine inizierà un mese dopo l'ingestione di cereali.

Potresti sentirti debole o avere vertigini. Il malessere generale è causato dalla perdita di potassio. Pertanto, durante la pulizia del corpo, dovrebbero essere introdotti nella dieta: piatti a base di patate, albicocche secche, uvetta, Noce, tè con miele, aceto (mela).

La pulizia del riso è adatta a chiunque categorie di età. Vengono utilizzati cereali crudi. IN mattina(a stomaco vuoto) si usa il riso decorticato. Proporzioni: il numero dei grani è pari al numero degli anni compiuti. Le semole non vengono lavate con una sostanza acquosa. Vietato consumo di cibo e acqua entro tre ore. Per il resto non ci sono cambiamenti, la dieta rimane la stessa. L'ultimo pasto viene consumato entro e non oltre le sette di sera. La durata della procedura è di 10 giorni. Se necessario, la ripetizione avviene dopo una pausa (40 - 60 giorni).

I cereali crudi contribuiscono all'eliminazione delle tossine dall'intestino, al corretto metabolismo e al miglioramento del corpo nel suo insieme.

Brodo di riso per il trattamento di patologie

presentato infusione medicinale preparato senza bollitura, per preservare integralmente il complesso vitaminico. Durante il trattamento termico vengono eliminati i composti utili.

Cucinando:

• Si versano 200 grammi di riso acqua fredda, i frammenti popup vengono rimossi;
• i cereali si appoggiano in uno scolapasta;
• rilavato sotto un flusso di liquido corrente;
• i chicchi vengono posti in un contenitore di plastica, riempito con acqua bollita raffreddata (1 litro);
• il medicinale viene infuso per 30 minuti, il liquido viene drenato.

L'acqua di riso arricchita viene conservata in un magazzino frigorifero. Periodo di validità 2-3 giorni. Prima dell'uso, l'infuso viene miscelato e riscaldato (a temperatura ambiente).

Dato rimedio utilizzato per il trattamento di molte malattie, presentate nella tabella:

Nome delle patologie	Applicazione del decotto
Diarrea	100 grammi di decotto, almeno 5 volte al giorno. Aggiungi un pizzico di sale. Il liquido viene assunto tra i pasti.
Intossicazione	Dosaggio 70 - 120 grammi. Il numero di ricevimenti è illimitato.
Sintomi dolorosi dello stomaco, gastrite	Al mattino e alla sera si beve il liquido di riso, 200 grammi ciascuno. Il corso del trattamento dura 15 giorni, una pausa di una settimana.
Vomito	Il decotto si beve dopo aver pulito lo stomaco, 70 grammi, 5-6 volte al giorno.
Pancreatite	50 grammi di radice di tarassaco vengono versati con 200 ml di acqua bollente. Viene introdotto il brodo di riso, le proporzioni sono 1: 1. Il cocktail terapeutico viene assunto 2 volte al giorno. Il corso del trattamento è di 21 giorni.
Colite	L'infuso di riso (250 g) viene bevuto due volte al giorno. Il corso del trattamento è di 30 giorni.
Eczema	Vengono prodotte lozioni, le aree interessate della pelle vengono trattate con liquido. Almeno tre volte al giorno.

Il rimedio del riso è usato in cosmetologia domestica. Rafforza la struttura dei capelli e della lamina ungueale, dona elasticità alla pelle, elimina le rughe mimiche. Per fare ciò, sistematicamente, mattina e sera, la pelle viene trattata con un farmaco di riso, utilizzando un dischetto di cotone. Quando si lava il decotto, non vengono utilizzati prodotti a base di sapone.

Varietà di riso

In natura esistono circa centomila tipi di riso, quelli utilizzati per l'alimentazione sono 8000. Il cereale coltivato si divide in due rami: indiano(varietà di riso lungo e sottile) e Cinese(comuni grani farinosi vitrei e appiccicosi). Considera le varietà di riso più popolari, le loro caratteristiche e fatti interessanti.

riso rosso

In un lontano passato, gli abitanti Antica Cina chiamato riso "proibito". Il nome presentato è apparso per un motivo. Il cereale era disponibile solo per la famiglia dell'imperatore cinese. Le restrizioni erano legate non solo ai criteri di prezzo. Durante il periodo delle ostilità, il riso rosso fungeva da una sorta di premio, ricompensa. I migliori guerrieri si sono presi la briga di onorare un simile onore. La gente credeva che l'uso dei cereali fornisse al corpo coraggio, resistenza, forza.

I giapponesi coltivavano il riso su terre sacre.

Le terre indiane sono famose per la produzione del raccolto della varietà Ruby. Viene utilizzato nella medicina tradizionale e per scopi religiosi.

Il sud della Francia è ricco di cereali rossi. Il grano si chiama "Camargue". Questa varietà si distingue per la sua insolita qualità gustativa, l'aroma delle nocciole.

Il riso rosso è ricco di vitamine e minerali benefici. Aiuta ad aumentare sistema immunitario, previene l'insorgenza di patologie cardiache, agisce come difesa contro le cellule tumorali, è incluso nella dieta. Non ha controindicazioni, ad eccezione dell'eccesso di cibo (non più di 2-3 volte, in 7 giorni).

riso integrale

I paesi originari della produzione di riso integrale erano la Cina e l’India. Nel corso del tempo, la cultura è diventata popolare negli Stati Uniti, in Africa e in altri paesi. Oggi il prodotto è richiesto in tutto il mondo.

Il riso integrale differisce dal riso bianco in modo diverso. I cereali bianchi vengono lucidati con il vapore, i chicchi marroni rimangono nel loro guscio naturale. Pertanto, nella varietà presentata, il massimo vitamine benefiche e micronutrienti.

Il riso fa bene al corpo umano. Viene utilizzato non solo per cucinare pasti deliziosi ma anche la medicina popolare.

I piatti a base di cereali integrali aiutano a ridurre il peso e a rafforzare le connessioni dei tessuti muscolari. Il complesso vitaminico migliora il funzionamento del sistema nervoso, conduce lotta attiva con sintomi di insonnia e stanchezza. Supporta l'attività sessuale maschile. Produce la produzione degli ormoni necessari per la femmina.

Il riso integrale fa bene corpo del bambino. Le semole sono consigliate per i primi alimenti complementari.

riso a grano lungo

La data della prima menzione scritta della coltivazione dei cereali è del 2800 a.C. La cronaca è stata ritrovata in Cina.

L'imperatore cinese Sheen Nung trattava la cultura con particolare rispetto. Ha emanato una legge sulla cerimonia annuale della semina di cereali pregiati. I primi semi li ho seminati io stesso. L'usanza presentata è stata conservata fino ai nostri tempi. In India, Sri Lanka, Cina e Giappone, il giorno della semina del grano è considerato una vera festa.

Le varietà a grani lunghi furono portate nei paesi europei da viaggiatori e commercianti dell'Asia orientale.

Il riso ha un chicco sottile, con un diametro da 6 a 8 mm. Il prodotto non contiene praticamente alcuna sostanza adesiva. Pertanto, i piatti cucinati si distinguono per friabilità e leggerezza.

La coltura a grano lungo ha varietà rappresentate da:

• riso nero (ottenuto da varietà glutinose, non lavorabile);
• viola;
• rosso (ricevuto da colture selvatiche);
• marrone (non lucidato, liberato dalla buccia superiore);
• cotto a vapore (lavorato con vapore).

Anche le varietà di riso a grani lunghi includono le varietà Jasmine e Basmati. Durante la cottura emanano un originale aroma di nocciola.

Diverse varietà di riso sugli scaffali dei negozi

Sugli scaffali dei negozi puoi trovare non solo un gran numero di specie, ma anche varietà della loro pulizia e lavorazione. Eccone alcuni popolari:

riso sbucciato- questa varietà è caratterizzata dalla pulizia dello strato superiore. Come è noto nella pelle ( strato superiore) contiene molte fibre, vitamine (soprattutto del gruppo B). Pertanto, questa varietà perde la sua composizione utile. Il riso più economico

riso bianco(lucido) - acceso questo momento questo tipo di riso è il più diffuso nel nostro Paese. La sua differenza rispetto al pelato è che oltre a togliere la pelle, viene anche lucidato. Risulta una grana bianca liscia leggermente trasparente. Ma ha ancora meno vitamine e fibre rispetto al pelato sopra descritto. Questo riso è ottimo per le persone con iperacidità, malattie del tratto gastrointestinale (ulcera, gastrite), con diarrea. Prodotto economico.

riso giallo(o al vapore) - ha tinta gialla attraverso il trattamento a vapore in produzione. In tale riso, i nutrienti vengono trasferiti all'interno al momento della lavorazione e i suoi benefici sono più evidenti dei due precedenti. Non è un prodotto molto costoso.

riso nero(tibetano) - il più costoso di tutti e non sempre disponibile per la vendita. Questa varietà di riso non è sottoposta a trattamento termico e pulizia. Conserva non solo tutta la composizione naturale utile, ma anche la capacità di germinare, il che lo rende ancora più prezioso.

riso per le donne incinte

La cultura contiene molte proteine, carboidrati e vitamine. Pertanto, è un prodotto prezioso per una donna incinta. Le sostanze utili hanno un effetto benefico non solo sul corpo femminile, ma anche sul feto.

L'effetto curativo dei cereali durante il periodo di gravidanza:

• rafforza il sistema nervoso;
• allevia gli sbalzi d'umore;
• migliora il ricambio idrico;
• aiuta con bruciore di stomaco, diarrea, intossicazione;
• ha un effetto diuretico;
• rafforza tessuti ossei madre e figlio;
• allevia il gonfiore;
• rafforza il sistema immunitario.
• supporta il cardio sistema vascolare al fine.

Il riso è controindicato, donne con diagnosi di diabete mellito, con rapido aumento di peso, obesità, stitichezza.

Piatti di riso mentre si trasporta un bambino

Una donna incinta deve aggiungere il riso alla sua dieta. Si abbina perfettamente con prodotti a base di carne, pesce, frutta e verdura.

Zuppa di riso al latte: Il cereale viene bollito, versato con latte. Il contenitore viene posto sul fuoco, portato a ebollizione. Il sale viene aggiunto a piacere, zucchero, burro (burro). Per ottenere il massimo delle vitamine, puoi aggiungere carote bollite (facoltativo).

Riso bollito- un contorno utile. Preparare le carote cipolla, peperone, fagioli, tritare (cubo). Immergi le verdure in una pentola in umido. Mescolare gli ingredienti preparati con riso bollito. Metti la pirofila nel forno (per 10 minuti). Il contorno è utile per una donna incinta e un bambino.

La regola principale per l'uso dei cereali di riso durante la gravidanza è: uso minimo carne grassa e spezie piccanti. Altrimenti non ci sono restrizioni.

Riso per bambini

Il riso è il principale tipo di cereale che viene introdotto in primo luogo nella dieta del bambino. Il tempo di introduzione dei piatti a base di riso dipende direttamente dal tipo di alimentazione del bambino. Durante l'allattamento, i cereali vengono aggiunti alla dieta dai 7 agli 8 mesi. Se il bambino mangia miscele di latte, è consentita l'introduzione del porridge di riso cotto nel latte.

Riso prodotto perfetto per il primo pasto:

1. Adatto a bambini con manifestazioni frequenti diarrea. I componenti che compongono il cereale hanno un effetto fissante.
2. La struttura amido-mucosa dei cereali viene rapidamente assorbita dall'organismo.
3. L'effetto avvolgente dei cereali ha un effetto benefico sul sistema digestivo.

È per questi motivi che il porridge di riso dovrebbe essere presente nella dieta del bambino.

Le controindicazioni per l'assunzione di colture includono:

• tendenza alla stitichezza;
• obesità;
• colica nell'addome.

Con la manifestazione di questi sintomi, vengono effettuati alimenti complementari a base di porridge di riso dopo aver consultato un pediatra.

Selezione e stoccaggio dei cereali

Nel mondo moderno, sugli scaffali di negozi e supermercati viene conservata una vasta gamma di prodotti, il riso non fa eccezione. Per ottenere un prodotto di qualità è necessario:

• prestare attenzione alla data di rilascio, alla durata di conservazione, alle informazioni sul produttore;
• il riso nella confezione dovrebbe essere friabile;
• ispezionare il cereale per la presenza di insetti;
• i grani dovrebbero avere le stesse dimensioni.

Non dovresti comprare cereali tritati. Non contiene praticamente sostanze utili. Spesso nella confezione del riso si trova spazzatura.

Per la conservazione a lungo termine dei chicchi di riso vengono utilizzati contenitori speciali (vetro o plastica). Se questi non sono disponibili potete utilizzare un normale barattolo di vetro e un coperchio di plastica.

Segreti speciali:

Seguendo i consigli, scegliere e conservare il riso non sarà difficile.

Riso. Caratteristiche di cottura

Il gusto del riso dipenderà dal tipo e dal metodo di preparazione. Ad esempio, i cereali bianchi hanno un sapore dolce, le varietà marroni hanno un sapore speziato e di nocciola, il basmati indiano è simile ai popcorn, il gelsomino ha un aroma di latte.

Il cereale è adatto per bollire o friggere, per preparare dolci e sformati. Ha un abbinamento ideale con prodotti a base di carne e pesce. Il riso viene aggiunto a zuppe, risotti, contorni e sformati. I residenti in Cina e Giappone producono bevande alcoliche a base di cereali.

Quasi ogni nazionalità prepara piatti a base di riso. In Giappone - sushi, sud-est asiatico - capolavori di dessert originali, la cucina caucasica è famosa per il pilaf.

Per rendere il piatto un capolavoro originale, per la sua preparazione viene introdotto un certo tipo di riso. Per un contorno friabile è adatto il tipo a grani lunghi, in una zuppa a grani medi, per cereali, casseruole e sushi - rotondo. Per colazione, il piatto ideale saranno i fiocchi di riso con l'aggiunta di latte, i gozinaki sono fatti con cereali ariosi.

Per sottolineare appetibilità prodotto, non viene cotto in acqua, ma nel brodo. Vengono aggiunti tutti i tipi di spezie (curcuma, cannella), succo di limone, salsa. Se in tavola viene servito il porridge di riso, puoi migliorarne il gusto con zucchero, burro, miele, noci, frutta o yogurt.

Il piatto di riso più popolare in molti paesi è il pilaf. Vi presentiamo una delle sue ricette, perfette per la cucina casalinga.

Cucinare il pilaf uzbeko a casa

Esistono molte ricette per il pilaf uzbeko, in generale la loro preparazione non differisce molto. La differenza sta nell'aggiunta di altri ingredienti. Ad esempio, nel pilaf di Ferghana vengono messe albicocche secche, Khorezm e uva sultanina. In altri vengono aggiunti crespino, uvetta e piselli.

Questo piatto è preparato in un piatto speciale: un calderone. In esso, grazie alla forma, è esclusa la combustione dei prodotti preparati. Ciò consente di soddisfare le condizioni ottimali per cucinare il pilaf.

Per cucinare avrai bisogno di: carne grassa (l'agnello è il migliore), cipolle, carote e aglio.

Numero di prodotti per cucinare pilaf:

• carne 800 grammi (tagliata a pezzi medi), si prendono sia la polpa che l'osso;
• riso - 1 chilogrammo;
• cipolla - 3 pezzi (tritati a semianello);
• carote - 2 pezzi (tagliati a listarelle);
• aglio - 3 - 4 teste (sbucciare guscio esterno, può essere spezzato in spicchi);
• olio vegetale -100 - 150 grammi;
• spezie: cumino, zira, cannella, pimento nero;
• verdure per decorare pilaf.

Istruzioni passo passo.

L'olio viene versato nel calderone, che viene riscaldato a fuoco alto. Quindi la carne viene messa in olio bollente e fritta fino a doratura. Quando la carne è fritta, viene aggiunto l'ingrediente successivo: le carote e tutto viene mescolato. Dopo 5 minuti, è necessario riferire la cipolla e mescolare nuovamente il contenuto del calderone. Quando la cipolla è fritta, si aggiungono 2 tazze d'acqua e si chiudono i piatti con un coperchio. Lo fanno in modo che la frittura sia in umido. In questa fase, il fuoco è ridotto a medio. Stufare le verdure con la carne, circa 15 minuti.

Successivamente, puoi aggiungere sale e spezie:

• sale (a piacere);
• cumino - 1 pizzico;
• semi di cumino - 2 pizzichi (prima di aggiungerli, schiacciarli tra le dita);
• cannella minima - 1 pizzico;
• pepe nero, macinato - 3 pizzichi (puoi aggiungere un po 'di peperoncino).

Dopo aver aggiunto le spezie, viene versato il riso. Si distribuisce in uno strato uniforme, sopra la frittura.

Fino alla fine della cottura gli ingredienti non vengono mescolati. Dopo aver adagiato il riso si aggiunge l'acqua, ma questa operazione deve essere fatta con attenzione per non mescolare i componenti della ricetta. Per fare questo, è meglio prendere un cucchiaio grande o una schiumarola, su cui viene versata l'acqua in un piccolo ruscello.

La quantità di acqua è determinata visivamente, non deve superare il riso di più di 2-3 centimetri circa.

La quantità limitata di umidità nel pezzo non consente al riso di bollire troppo. Successivamente, il fuoco viene ridotto al minimo e il calderone viene chiuso con un coperchio per 40 minuti. Durante questo periodo, non aprire il coperchio, altrimenti l'umidità evaporerà rapidamente. Trascorso il tempo prestabilito si toglie il coperchio, si spegne il fuoco e si mescola il contenuto.

In Uzbekistan è consuetudine stendere il pilaf sul lyagan, questo è un piatto grande e rotondo, lo mettono in uno scivolo, lo decorano con pezzi di carne cotti e aglio. Completare con una spolverata di erbe aromatiche. Usa aneto, prezzemolo, coriandolo. Alcuni decorano con rametti di basilico.

Cucinare il pilaf è facile. Se fai tutto bene, otterrai un piatto molto gustoso e soddisfacente. Pilaf sembra piuttosto elegante.

Questo piatto decorerà qualsiasi tavola festiva e soddisferà non solo l'occhio, ma anche il gusto gastronomico.

Conclusione

Riso cultura antica. È ampiamente usato in cucina, ha proprietà medicinali, è utile per le donne incinte e i bambini. Contiene molte vitamine e minerali necessari per funzionamento normale organismo. I cereali non hanno praticamente controindicazioni.

chiudi l'argomento:

Composizione, proprietà e tipologie di riso

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• colina (B4);
• piridossina (B6);
• biotina (H o B7);
• acido pantotenico (B5);
• acido folico (B9).

Il riso è un alimento sano e gustoso

Porridge di riso per dimagrire

Il riso come medicina

Pulizia del corpo

Per la diarrea

Per la stitichezza

ricette di polenta di riso

Variante sull'acqua con frutti di bosco

Delizioso porridge con zucca

Porridge con miglio

Ricetta con zucchine al forno

Variante con funghi

Porridge di riso per bambini

Recensioni

Non esistono prodotti inequivocabilmente utili o dannosi. Il porridge di riso, soprattutto quello a base di chicchi bianchi, non lo è miglior prodotto per gli amanti del cibo. Tuttavia, è accettabile includere di tanto in tanto il porridge nel menu e mangiarlo a colazione. Qualsiasi tipo di riso appartiene agli alimenti contenenti carboidrati e non può costituire la base per una dieta mono senza conseguenze pericolose per la salute.

Buongiorno a tutti! Mi chiamo Alessandra. Ho 26 anni. Laureato presso la Facoltà di Filologia dell'Università Russa dell'Amicizia dei Popoli. Vota questo articolo:

Il riso è il cereale più venerato nei paesi asiatici, africani e in molti altri paesi, originario di molti secoli fa. attenzione speciale e gode di riverenza tra gli abitanti della Cina, dell'Est e del Sud-Est asiatico, che ogni giorno includono piatti di riso nella loro dieta. Non è un segreto che una tale dieta li aiuti a mantenere la giovinezza, la salute e una figura tonica per tutta la vita.

In Russia, il porridge di riso è anche considerato uno dei piatti più salutari per via del suo impatto positivo sul corpo.

Qualche parola sulla composizione

Il riso non trasformato è completamente composto dagli oligoelementi, minerali e vitamine più essenziali, oltre a proteine ​​e una grande quantità di carboidrati per il corretto funzionamento del corpo. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione all'alto contenuto di fosforo, potassio, cloro, magnesio e sodio in esso contenuti.

Tra le vitamine, la parte principale nella composizione di questo cereale è occupata dalle vitamine del gruppo B, che normalizzano i processi metabolici nel corpo e nel sistema nervoso, nonché dalle vitamine “di bellezza” E, H e PP. Il porridge di riso nel latte raddoppia le sue proprietà benefiche, aumentando più volte il contenuto di calcio. prodotto finito, quindi è spesso preparato per i bambini piccoli.

I benefici del porridge di riso per la perdita di peso

Il contenuto calorico di questo prodotto a base di cereali è di circa 285 calorie per 100 grammi, ma se adeguatamente lavorato, si dice che il cereale Nutrizionisti russi, queste calorie non solo non sono in grado di danneggiare la figura, ma, al contrario, aiutano a liberare il corpo dai chili in più. Come funziona:

1. Contenuto calorico durante il trattamento termico
Il contenuto calorico dei cereali e del porridge pronto è molto diverso a causa del processo di trattamento termico. Molte persone a dieta, leggendo la composizione dei cereali di riso, dove nella colonna si trova il contenuto calorico di 280 e oltre, spesso si chiedono come questo prodotto sia entrato nell'elenco della dieta. Ma in realtà tutto è molto semplice e questa caratteristica si applica a quasi tutti i tipi di cereali. Pertanto, se conti le calorie direttamente nel porridge stesso, saranno 2 volte meno!

2. Carboidrati complessi
Il fatto è che il porridge di riso è una fonte di quei carboidrati molto complessi che tendono ad accumularsi non nei lati, ma nei muscoli, fornendo contemporaneamente energia al corpo. Di conseguenza, le calorie in questo caso servire più come combustibile energetico che come fonte di chili in più.

3. Assorbente naturale
proprietà speciale Questo cereale può essere considerato la capacità di rimuovere facilmente e rapidamente le tossine e le tossine dannose dal corpo. Pertanto, il porridge di riso assorbe tutti i componenti sfavorevoli per la salute e normalizza il metabolismo. Pertanto, i nutrizionisti affermano all'unanimità che non dovresti prestare attenzione al contenuto calorico di questo prodotto se segui una dieta.

4. Diete (mono, miste, ecc.)
Esistono numerose diete a base di riso, i cui benefici non sono solo migliorativi condizione generale corpo, ma anche in una rapida perdita di peso. Una dieta mono a base di questo cereale aiuta molto rapidamente a bruciare le calorie in eccesso, poiché il porridge di riso ha un delicato effetto purificante.

benefici per la salute del porridge di riso

Scopri tutto sulle calorie e proprietà dietetiche porridge di riso, resta da vedere se ci sono altri benefici per la salute derivanti dal consumo di questo prodotto.

1. Benefici per i figli

Molti medici consigliano di scegliere il porridge di latte di riso come primo alimento complementare, poiché non irrita le pareti dello stomaco. bambino piccolo. Ciò è dovuto all'assenza di glutine, che può causare reazioni allergiche e indigestione nei bambini fino a un anno.

2. Utilizzare per organi interni

Il porridge di riso ha un effetto fissante e quindi viene spesso utilizzato come rimedio contro la diarrea. Nella medicina popolare, nel trattamento della diarrea in un bambino, viene ampiamente utilizzata l'acqua rimasta dopo aver bollito il riso.
Inoltre, i cereali non sbucciati hanno un effetto positivo sullo stato del sistema cardiovascolare e normalizzano la funzione renale.

3. Benefici di bellezza

Le persone che consumano regolarmente riso e porridge di latte a base di esso non soffrono di problemi con la pelle, i capelli e le unghie.
Inoltre, il loro utilizzo aiuta a normalizzare il sonno, ad aumentare la quantità di latte nelle donne durante l'allattamento ed eliminare l'alitosi.

Danni e controindicazioni

Se pensi a quali danni può causare alla salute l'uso regolare di questo prodotto, allora devi prima rivolgerti non al cereale stesso, cercando proprietà negative in esso, ma al metodo di lavorazione del grano.

Per aumentare la durata di conservazione e migliorarne la presentazione, molti produttori utilizzano tecniche di pulizia profonda nella produzione di cereali, che influiscono negativamente sulla sua composizione vitaminica e minerale. Nella sua forma purificata può causare gravi danni alla salute:

Aumento pressione arteriosa;
aggravare o causare il diabete mellito;
Causa l'aterosclerosi;
Promuovere la formazione di calcoli renali;
Danneggiare i vasi sanguigni e il cuore.

Oltre ai chicchi bianchi, durante la cottura a volte viene utilizzato il riso integrale, che può essere trovato in qualsiasi negozio. Contiene oligoelementi e vitamine molto più utili, poiché non viene mai elaborato.

In modo che l'uso del porridge di riso non danneggi il tuo corpo e non aggravi malattie esistenti organi interni, è preferibile cucinarlo con riso bianco o integrale con la buccia.

Video sui benefici e sui danni del porridge di riso

Qualunque sia la dieta, include necessariamente cereali di cereali diversi. E questo non è affatto un incidente. I cereali sono ottimi per la colazione, perché a causa della grande quantità di carboidrati "lenti" saturano a lungo il corpo. Inoltre, i cereali contengono, come tutti gli altri prodotti, le vitamine e gli oligoelementi necessari all'uomo. Resta solo da capire quale sia il porridge più utile. Questa è una domanda piuttosto difficile. Ma tra tutti i nutrizionisti, sono particolarmente consigliati i porridge di grano saraceno, farina d'avena, miglio, riso e orzo. Ma i benefici per l'uomo del mais e della semola causano loro una serie di dubbi.

Grano saraceno

Il grano saraceno è giustamente considerato la regina tra tutti i cereali. Il porridge cotto da esso rimuove le tossine, i metalli pesanti e eccesso di colesterolo. Si consiglia di mangiare con esposizione radioattiva. Il grano saraceno integrale contiene vitamine B, PP ed E, acido folico, magnesio, fosforo, potassio e ferro. Con una corretta lavorazione del grano, tutti sono perfettamente conservati.

Va notato che bollito in acqua grano saraceno Se ne consiglia l'uso non solo a colazione, ma anche a pranzo e cena. Grazie a ottimo contenuto contiene amido e proteine ​​vegetali, satura perfettamente il corpo per lungo tempo. Allo stesso tempo è facilmente digeribile, aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e rinforza le ossa. Si può dire con certezza che il grano saraceno è il porridge più utile di tutti. È consigliato anche come alimento complementare per i neonati, poiché praticamente non provoca allergie.

Fiocchi d'avena

Un altro porridge consigliato dai nutrizionisti per gli atleti che si prendono cura della loro salute è la farina d'avena. È fatto con avena, che è ricca di magnesio, fosforo, selenio, contiene un complesso di vitamine del gruppo B, nonché vitamine PP, A ed E. La semola di avena contiene una quantità così grande di microelementi necessari per una persona che i benefici di la farina d'avena non è nemmeno contestata. Inoltre è facilmente digeribile e migliora la digestione grazie al fatto che le sostanze in esso contenute avvolgono le pareti dello stomaco.

Si consiglia di consumare la farina d'avena con grandi quantità fisiche o stress mentale. Ecco perché ha ricevuto il secondo nome - " porridge di farina d'avena". Deve solo essere incluso nella dieta di scolari, studenti e atleti. Non è meno importante per le persone che hanno recentemente avuto un infarto o che soffrono di ipertensione. La farina d'avena ti aiuterà a recuperare rapidamente dopo l'intervento chirurgico senza gravare sul tratto gastrointestinale.

Porridge di riso

Forse il cereale più diffuso al mondo è il riso. Ha anche più varietà di qualsiasi altra. E il fatto è che il riso cresce quasi ovunque in Asia. Il porridge di questo cereale è nutriente grazie all'alto contenuto di carboidrati lenti, proteine ​​​​e minerali nel riso. Inoltre, è un assorbente naturale e non contiene praticamente grassi.

Ma non solo questo rende il porridge di riso utile per il corpo. La sua proprietà più importante è che non contiene glutine nella sua composizione. Per le persone che soffrono malattia rara- celiaco: questo è il porridge più utile. È vero, non costa più di 2-3 volte a settimana, poiché può causare stitichezza. Tuttavia, per evitare ciò, puoi abbinarlo a frutta o verdura. Il porridge di riso può anche essere dolce, poiché i cereali non hanno praticamente alcun sapore.

Porridge di miglio

Nonostante questo non sia il porridge più comune, è difficile sopravvalutare le sue proprietà benefiche per il corpo. Il consumo regolare di miglio è consigliato ai diabetici e ai cardiopatici. E tutto grazie all'alto contenuto di potassio, vitamine A, B1, B2, B5 e PP nel porridge di miglio. Il miglio è ricco di vitamina D, essenziale per la crescita delle ossa, bellissime unghie e capelli.

Ma il vantaggio principale del porridge di miglio è che rimuove le tossine e i sali di metalli pesanti dal corpo. Ciò significa che è auspicabile mangiarlo il più spesso possibile per i residenti delle grandi città, soprattutto quelle dove sono presenti molte imprese industriali. L'unico inconveniente del miglio è che non resiste alla conservazione a lungo termine e può essere amaro. Per evitare ciò, deve prima essere lavato bene acqua calda.

Porridge d'orzo e orzo

Un'altra polenta da non trascurare quando si segue una dieta è l'orzo. Poiché è composto da orzo non lucidato, conserva tutti gli oligoelementi e le vitamine utili. E ce ne sono molti: vitamine B, A, PP e D. Inoltre, contiene le fibre tanto necessarie per il corpo, grazie alle quali il porridge d'orzo pulisce perfettamente le tossine e le tossine e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo.

Un parente stretto del porridge d'orzo è l'orzo, poiché è prodotto dallo stesso orzo, solo lavorato e lucidato. Tuttavia, questo è il porridge più utile per uno sforzo fisico intenso, poiché è molto nutriente e può dare energia per l'intera giornata. Inoltre, grazie alla lisina in esso contenuta, l'orzo ha proprietà antivirali. A proposito, era il porridge preferito di Pietro I.

Porridge di mais

Ma nel porridge di mais, i benefici e i danni sono in un certo equilibrio. Da un lato è ricco di vitamine B1, B2, C, PP, carotene, triptofano e lisina. Inoltre, il porridge di mais rimuove le tossine dal corpo grazie alle fibre che contiene. Dopotutto, i cereali si ottengono semplicemente rompendo i chicchi interi di mais. Aiuta anche a ridurre la formazione di gas nell'intestino.

Allo stesso tempo, il porridge di mais viene rapidamente assorbito dall'organismo, il che può causare un aumento di peso. Si ritiene che il suo uso frequente negli alimenti possa essere causa di obesità e diabete. Tuttavia, se viene consumato non più di una volta alla settimana, tale porridge non causerà sicuramente alcun danno.

Semolino

Se i benefici della farina d'avena per una persona sono fuori dubbio, allora la semola è costantemente in discussione. Dopotutto, questo porridge non ha praticamente sostanze nutritive, poiché durante la lavorazione il grano da cui è prodotto viene quasi completamente pulito e lucidato. Inoltre, elimina la vitamina D dal corpo e pertanto non è raccomandato cibo per bambini. Anche il porridge di semolino prodotto ad alto contenuto calorico, il che significa che non dovrebbe essere mangiato da chi vuole perdere peso.

Ma poiché la semola non contiene fibre ed è quasi completamente digerita nell'intestino inferiore, è semplicemente indispensabile per il funzionamento gastrico e disturbi intestinali. Può essere consumato anche dopo un grave avvelenamento e un'infezione da rotavirus, a meno che, ovviamente, non sia bollito in acqua. E si crede anche che la semola sia un porridge di bellezza e giovinezza. Se consumato non più di 2 volte a settimana, migliorerà le condizioni della pelle e dei capelli.

Su acqua o latte?

A prima vista, sembra che il porridge di latte non sia così salutare come bollito nell'acqua. Dopotutto, contiene più calorie e i cereali nel latte sono molto bolliti, perdendo alcune delle loro proprietà benefiche. Tuttavia, aggiungendo il latte ai cereali, è possibile ottenere una colazione nutrizionalmente completa. Dopotutto, contiene così tanto calcio, proteine ​​e aminoacidi che mancano ai cereali. Ciò è particolarmente vero per il grano saraceno, la farina d'avena e il riso.

Per ottenere una colazione altrettanto salutare, ma non ipercalorica, puoi far bollire i cereali in acqua, scaldare il latte separatamente e poi versarlo sul porridge già preparato. Questo renderà una delle colazioni più armoniose. Chi soffre di intolleranza al latte può sostituirlo con kefir o ricotta. Inoltre, quest'ultimo può essere aggiunto anche al porridge caldo. Non ottenere meno valore proprietà nutrizionali colazione. Ma è meglio far bollire in acqua il mais, l'orzo perlato e il porridge di semolino, poiché essi stessi sono una colazione molto ipercalorica.

Sai come è apparsa la tradizione di cospargere gli sposi con chicchi di riso? Il fatto è che in Asia il riso una volta era il principale indicatore di ricchezza, e quindi gli ospiti auguravano agli sposi una vita confortevole. Nei paesi asiatici i cereali occupano ancora un posto d'onore tra i prodotti alimentari, se ne sono innamorati anche in Europa. Con il riso si preparano centinaia di migliaia di piatti: grazie al suo gusto neutro, i cereali si abbinano a quasi tutti gli ingredienti. La polenta di riso è molto diffusa nel nostro Paese e può essere dolce o salata, fungere da contorno, portata principale o dessert. Cos'è il riso utile e come usarlo correttamente?

Composizione, proprietà e tipologie di riso

Il riso contiene aminoacidi, polisaccaridi e minerali come magnesio, ferro, iodio, zinco, manganese, fosforo, selenio, potassio e sodio, con il rapporto tra questi ultimi due elementi di 5:1, che è considerata la proporzione ottimale per equilibrio acido-base ed escrezione dei liquidi in eccesso dal corpo. Le semole di riso contengono una grande quantità delle seguenti vitamine:

• PP (B12 o acido nicotinico);
• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• colina (B4);
• piridossina (B6);
• biotina (H o B7);
• acido pantotenico (B5);
• acido folico (B9).

Questa combinazione di oligoelementi rafforza il cuore e i vasi sanguigni, normalizza il funzionamento del sistema nervoso, ha un effetto positivo sui reni, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. C'è molto amido nel riso: il contenuto della sostanza raggiunge il 75%. Tra le altre colture di cereali, il riso si distingue per la sua capacità assorbente: la struttura dei chicchi gli consente di assorbire i composti chimici e di eliminarli dall'organismo. Le semole di riso sono prive di glutine e colesterolo.

Il riso è un alimento sano e gustoso

Nel mondo esistono diverse migliaia di varietà di riso. Per razionalizzare in qualche modo questa diversità, i cereali sono classificati in base a parametri individuali, i principali dei quali sono il colore e la forma dei chicchi:

1. Il riso integrale, riconosciuto dai nutrizionisti come il più utile, non è una varietà speciale: è un cereale di riso integrale. Nel processo di esfoliazione e macinazione, il guscio della crusca viene rimosso e i chicchi acquisiscono il loro consueto colore bianco. C'è un'opinione secondo cui il riso integrale non va bene con il latte, ma in realtà questa è una domanda. preferenze di gusto: a volte bisogna abituarsi al cibo sano.
2. I fagioli lucidati hanno un aspetto migliore, durano più a lungo e sono più facili da cucinare. Sfortunatamente, durante la lavorazione dei cereali, più della metà delle vitamine e dei minerali vengono persi (soprattutto il contenuto di magnesio), così come la maggior parte delle fibre alimentari. Il riso brillato contiene 4 volte meno fibre. Certo, è più facile cucinare un delizioso porridge di riso con chicchi bianchi, ma in termini di composizione è molto inferiore al porridge di riso integrale.
3. Un'alternativa più sana al riso integrale è il riso parboiled, facilmente riconoscibile per la sua tonalità dorata. Questa tecnologia di lavorazione contribuisce al trasferimento parziale degli oligoelementi benefici dal guscio al chicco stesso. Pertanto, nel riso cotto a vapore vengono preservate fino a ¾ delle proprietà delle materie prime primarie.

Il riso integrale deve essere cotto il doppio del tempo rispetto al riso bianco.

Il riso integrale è riconosciuto dai nutrizionisti come il più utile

La forma dei chicchi non influisce sulla concentrazione di vitamine e minerali, ma questo parametro determina il contenuto di amido e, di conseguenza, le proprietà culinarie del riso:

• i chicchi rotondi sono i più ricchi di amido: sono perfettamente bolliti e morbidi e nella forma finita sono morbidi e appiccicosi. Pertanto, il riso a grani corti dalla consistenza cremosa viene utilizzato per preparare sushi, panini, risotti, purè di zuppe, cereali liquidi;
• il riso a chicco lungo una volta cotto risulta più secco e friabile.

Porridge di riso per dimagrire

Per qualche ragione, molti di coloro che vogliono perdere peso credono fermamente che il riso li aiuterà in questo. Nel frattempo, il riso bianco lucidato, spesso chiamato raffinato, lo è carboidrati veloci. Non è necessario rifiutare categoricamente l'uso del prodotto, ma è meglio mangiare il porridge di riso al mattino e prima dell'allenamento. Per cena non è consigliabile mangiare il porridge. In questo caso, ovviamente, è necessario inserire correttamente il riso nella norma quotidiana della BJU. Contiene riso integrale carboidrati lenti, anche se è di più il prodotto giusto per la dieta, ma non ha nemmeno un basso indice glicemico.

Molti nutrizionisti includono il riso nel menu dei loro pazienti.

Il contenuto calorico di un prodotto secco è in media di 345 kcal per 100 g per il riso bianco e 330 kcal per quello integrale. Il contenuto calorico del porridge di riso bianco pronto è di 97 kcal per 100 g se cotto nel latte e 78 kcal in acqua. E, naturalmente, per coloro che vogliono sbarazzarsi dei chili in più, le ricette di porridge di riso con zucchero, latte condensato e altri dolci non sono adatte. Noci e frutta secca vengono aggiunte secondo la tabella BJU. L'opzione migliore- Porridge di riso non zuccherato con verdure leggere ed erbe aromatiche.

Il riso come medicina

Le spiccate proprietà assorbenti del riso determinarono il posto di questo raccolto di grano nella medicina popolare. La polenta di riso consumata a colazione è fonte di energia e vitalità per l'intera giornata.

Pulizia del corpo

Per avvelenamenti e malattie del tratto gastrointestinale

Tutte le stesse proprietà assorbenti rendono il porridge di riso il piatto principale quando avvelenamento del cibo E infezioni intestinali, così come durante il periodo di recupero dopo queste malattie. Per tali scopi, il riso viene bollito in acqua senza sale, zucchero e altri additivi. È importante non far scolare il liquido dopo la cottura: verranno prelevati i chicchi sostanze nocive, e l'acqua di riso avrà un effetto avvolgente e curativo sulle mucose irritate. Per questo motivo la polenta di riso è indicata anche per le persone che soffrono di acidità elevata, ulcera peptica dello stomaco o del duodeno.

Per la diarrea

Direttamente il porridge di riso per la diarrea è un alimento accettabile che sicuramente non aggraverà la situazione. E come cura per il malessere si usa l'acqua di riso. Il modo più semplice per preparare una bevanda curativa:

Versare 100 g di cereali con 1 litro di acqua fredda, portare a ebollizione.

1. Cuocere coperto per mezz'ora a fuoco basso.
2. Filtrare il decotto e bere 1/3 di tazza 3-4 volte al giorno fino alla scomparsa dei sintomi.

Per cucinare versione per bambini decotto 50 g Farina di riso bollito in 1 litro d'acqua per 8-10 minuti. Bevanda pronta dare al bambino ½ cucchiaino 3 volte al giorno.
Poiché l’amido è il principale responsabile del rivestimento e degli effetti antidiarroici, gli ultimi due casi sono le uniche situazioni in cui è meglio utilizzare riso bianco. C'è meno amido nei cereali non lucidati.

Per la stitichezza

C'è poca fibra nel riso stesso, ma in combinazione con la farina d'avena, il porridge di riso viene utilizzato per pulire l'intestino, trattare e prevenire la stitichezza. Per preparare il piatto sarà necessario mescolare la farina d'avena e la semola di riso in rapporto 1: 1, sciacquare, mettere in acqua bollente e cuocere finché sono teneri. La proporzione consigliata è di 2,5 litri di acqua per 200 g di miscela di cereali. Se la ricetta viene utilizzata per pulire l'intestino, si consiglia di mangiare il porridge senza aggiungere olio e sale. C'è un piatto di cui hai bisogno ogni mattina, a stomaco vuoto, per 5-7 giorni.

Il porridge di riso con farina d'avena viene utilizzato per pulire l'intestino

ricette di polenta di riso

Il porridge di riso è un piatto indispensabile per tutte le occasioni. Ma il riso è unico a modo suo. E anche ogni ricetta da esso.

Il porridge di riso è buono per la colazione

La ricetta classica del porridge di riso con latte

1. Lavare il riso e metterlo a bagno per mezz'ora.
2. Versare 250 g di cereali con 0,5 litri di acqua fredda e cuocere a fuoco medio.
3. Quando l'acqua sarà completamente assorbita, aggiungere 3 tazze di latte caldo e portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
4. Quando il riso sarà completamente cotto, aggiungere sale e zucchero a piacere, 1 cucchiaino di burro.

Il porridge di riso con latte è un piatto molto salutare

Ricetta per un porridge di riso sano di V. V. Pokhlebkin (autore del libro "I segreti della buona cucina")

1. Lessare 2 parti di riso con 3 parti di acqua (bollente) e chiudere bene. È più conveniente cucinare questo porridge in una pentola a pressione.
2. L'autore consiglia di cuocere i cereali per 12 minuti esatti, di cui 3 minuti a fuoco alto, 7 minuti a fuoco medio, 2 minuti a fuoco basso.
3. Dopo aver spento il fuoco, non è necessario aprire il coperchio: il porridge dovrebbe riposare per altri 12 minuti.
4. Aggiungere 2 cucchiaini di burro e sale a piacere.

Variante sull'acqua con frutti di bosco

1. Sciacquare 1 tazza di riso a grani lunghi e immergerlo per mezz'ora.
2. Versare i cereali in acqua bollente (2 tazze) e cuocere sotto il coperchio finché l'acqua non viene assorbita.
3. Aggiungi 1 cucchiaino di burro e 50 g di ciliegie secche e mirtilli rossi secchi al porridge finito. È meglio prelavare le bacche e immergerle in acqua calda per 20 minuti.
4. Chiudete bene la pentola con il composto di bacche di riso e avvolgetela con un canovaccio. Dopo 20 minuti il ​​piatto è pronto da mangiare.

L'aggiunta di bacche al porridge di riso rende questo piatto non solo salutare, ma anche molto gustoso.

Delizioso porridge con zucca

1. 400 g di polpa di zucca sbucciata e tritata versare 0,5 litri di acqua o latte, portare a ebollizione.
2. Cuocere poi per 10 minuti a fuoco basso.
3. Aggiungere i chicchi di riso prelavati e cuocere sotto il coperchio per altri 15 minuti.

La zucca non solo “diluirà” le calorie, ma darà anche al piatto ulteriori benefici, un bel colore e un gusto gradevole.

Il porridge di riso con zucca ha un bel colore e un sapore gradevole

Porridge con miglio

La combinazione di cereali diversi è un modo per "raddoppiare" le proprietà benefiche del porridge. Versare ½ tazza di riso e miglio in 400 ml di acqua bollente. Mantenere a fuoco medio, dopo 10 minuti aggiungere 100–200 ml di latte caldo, sale e zucchero a piacere, cuocere per altri 15 minuti.

Quando si combinano vari cereali, le proprietà benefiche del porridge aumentano in modo significativo

Ricetta con zucchine al forno

1. Macinare 350 g di zucchine in un frullatore, versare tre bicchieri d'acqua o latte.
2. Quando il composto bolle, versateci dentro 1 tazza di riso, se lo desiderate potete aggiungere zucchero, sale, cannella, vaniglia, uvetta.
3. Quando il riso è cotto, mescolare e mandare in forno per 10 minuti.

Variante con funghi

1. 100 g di funghi secchi vengono messi a bagno fino a gonfiarsi e fatti bollire finché non diventano morbidi.
2. Cipolle tritate finemente (1 pz.), Carote (3 pz.) E sedano rapa (1/2 pz.) Vengono fritte in padella.
3. Il riso lavato viene versato nel brodo di funghi bollente (1 tazza di riso per 2 tazze di brodo) e fatto bollire per mezz'ora sotto il coperchio.
4. Le verdure vengono aggiunte al porridge finito, mescolate e lasciate fermentare per 10-15 minuti.

Il porridge di riso con funghi è un'ottima opportunità per diversificare il menu di casa e cucinare qualcosa di insolito

Porridge di riso e verdure in una pentola a cottura lenta

1. Tritare finemente 1 cipolla, 2 carote, 3 pomodori e 1 zucchina piccola.
2. Stufare cipolle e carote (in modalità frittura) in verdure o burro (30 g) per 3 minuti, aggiungere zucchine e pomodori, cuocere a fuoco lento la stessa quantità.
3. Versare 1,5 tazze di riso, aggiungere sale e spezie a piacere, mescolare bene e versare acqua bollente in modo che il livello dell'acqua sia 2 dita sopra i cereali con le verdure.
4. Cuocere per 45 minuti nella modalità "Porridge e cereali".

Il porridge di riso e verdure in una pentola a cottura lenta è un buon contorno per qualsiasi carne

Porridge di riso durante la gravidanza e l'allattamento

A condizione che non vi siano controindicazioni, si consiglia di consumare il riso durante la gravidanza 2-3 volte a settimana. In particolare il riso garantisce il fabbisogno dell'organismo di vitamina B4, che non viene prodotta dal bambino e quindi viene assunta in aggiunta dalla futura mamma. I restanti elementi contribuiscono alla completa nutrizione necessaria alla formazione del feto e al mantenimento della salute della donna.
Il complesso vitaminico-minerale, la capacità di rimuovere delicatamente le tossine, stabilizzare la pressione sanguigna, eliminare i sintomi della tossicosi e rafforzare i nervi sono le caratteristiche distintive del porridge di riso. Si consiglia di aggiungere frutta e verdura fresca come fonti elementi utili. Se durante la gravidanza c'è tendenza alla stitichezza, alla colite e all'eccesso di peso, è meglio escludere il porridge di riso dalla dieta.

Le mele si sposano bene con il riso, ma si consiglia di aggiungerle solo a piatti senza latte.

Il porridge di riso è considerato il cibo preferito dalle mamme che allattano: il riso è neutro e ipoallergenico, il che significa che non devi preoccuparti della reazione del bambino al latte. Inoltre, si ritiene che il porridge possa aumentare l'allattamento. D'altra parte, il riso, come sappiamo, può provocare stitichezza e nelle donne nel periodo postpartum la peristalsi è spesso disturbata. La via d'uscita da questa situazione sono le zuppe di riso liquide. Per i primi 3-4 mesi, è meglio cuocere il porridge in acqua, quindi passare gradualmente a questo versione al latte- Senza reazioni avverse nella madre e nel bambino. La ricetta per tale transizione prescrive durante le prime settimane di mescolare acqua e latte in proporzioni uguali per preparare il porridge.

Porridge di riso per bambini

Il porridge di riso sull'acqua, in "compagnia" con grano saraceno e mais, è incluso nell'elenco dei prodotti per la prima poppata, che viene somministrata ai bambini a partire dai 6 mesi di età. Il motivo principale è la minima probabilità di allergie, anche a causa dell'assenza di glutine nella composizione. Allo stesso tempo, il riso è ben assorbito e normalizza la motilità intestinale. Nella fase di introduzione di alimenti complementari, non vengono utilizzati i cereali integrali, ma la loro farina. Il porridge di farina di riso viene preparato come segue:

1. I chicchi vengono macinati (ad esempio utilizzando un macinacaffè).
2. 1 cucchiaino della polvere risultante viene aggiunto a 100 ml di acqua bollente.
3. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.

La polenta di farina di riso è ben digeribile e quindi adatta ai neonati per la prima poppata.

Iniziano gli alimenti complementari con ½ cucchiaino di questa massa, monitorano le condizioni del bambino e, se il "volo è normale", aumentano il dosaggio a 150 g entro una settimana.
I primi cereali per alimenti complementari dovrebbero essere senza latticini. Innanzitutto, il latte materno muto viene aggiunto al porridge di riso, dopo 2-3 settimane puoi provare a introdurre latte di mucca o di capra. A partire da 8 mesi, puoi anche cucinare il porridge di riso non con farina, ma con cereali integrali, ma prima di dare da mangiare al bambino, viene ancora schiacciato. Ecco una delle ricette per questo porridge di latte:

1. 2 cucchiai di cereali vengono fatti bollire in 100 ml fino al gonfiore.
2. Aggiungere poi 50 ml di latte (seno, vaccino o caprino) e cuocere per altri 15 minuti, mescolando continuamente.
3. Il porridge pronto viene infuso sotto il coperchio per mezz'ora, pulito con un colino o frantumato in un frullatore.

Il porridge di riso fa bene ai bambini

Si consiglia di aggiungere ingredienti come burro o frutta al porridge non prima di 3 mesi dopo l'introduzione del riso negli alimenti complementari. All'età di 9 mesi, le ricette di riso possono essere diversificate con altri ingredienti: ad esempio, cucinare per un bambino zuppa di riso al latte con cavolfiore e porridge di riso con zucca. I bambini di un anno vengono introdotti nella dieta di una banana, una mela e altri frutti. Il porridge di riso con mele viene preparato come segue:

1. Versare 3 cucchiai di cereali tritati con 250 ml di acqua, aggiungere pezzi di mela tritata e sbucciata.
2. Far bollire la miscela per 15 minuti, quindi macinare in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea.
3. Alla fine puoi aggiungere un po' di burro, latte artificiale o latte materno.

Quando il bambino ha 12 mesi, può essere gradualmente abituato ai cereali non macinati. In futuro, in assenza di reazioni allergiche e altre controindicazioni, i pediatri raccomandano il porridge di riso al latte come fonte di calcio e vitamine del gruppo B.

Controindicazioni all'uso del porridge di riso

Il riso bianco è alto indice glicemico, si consiglia di utilizzare con cautela o escludere completamente dalla dieta le persone che soffrono di ipertensione, aterosclerosi e urolitiasi. La groppa lucida non è desiderabile per la stitichezza. Il riso bianco è controindicato anche nei pazienti con diabete mellito di tipo 1 e di tipo 2, poiché il prodotto può provocare salto improvviso glucosio nel sangue. A contenuto elevato zucchero nel sangue, puoi mangiare solo porridge di riso integrale, in cui c'è più fibra, che impedisce la transizione dei carboidrati in glucosio e aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero. Ma anche il porridge di riso integrale dovrebbe essere consumato senza additivi e non più di 100-150 g al giorno. A metodi radicali come la spazzolatura del riso, anche a scopo curativo di malattie, si può ricorrere solo dopo aver consultato un medico.

È considerato un piatto molto salutare. Contiene molte sostanze preziose che garantiscono il normale funzionamento del corpo umano. Questo piatto è unico anche in quanto è ugualmente ben assorbito sia dagli adulti che dai bambini. Pertanto, nella dieta della maggior parte di coloro che aderiscono a una corretta alimentazione, c'è il porridge di riso nell'acqua. I vantaggi e i danni di questo prodotto saranno descritti in dettaglio in questo articolo.

Varietà e caratteristiche dei cereali

Ad oggi esistono circa 150 specie di questo cereale nel mondo. Tuttavia, non tutte le varietà producono un delizioso porridge di riso, i cui danni e benefici sono noti fin dall'antichità. Per facilitare il processo di riconoscimento dei cereali, si cominciò a classificarli in base al metodo di lavorazione, alla lunghezza e al colore. Inoltre, il primo parametro gioca il ruolo più importante. È il tipo di lavorazione che dipende in gran parte dal gusto.

Le principali varietà di questo prodotto includono riso tondo, lungo e a grana media. Ciascuna delle varietà di cui sopra ha le sue caratteristiche distintive. Pertanto, i cereali a grani lunghi assorbono relativamente poca umidità. Pertanto, risulta un porridge friabile. I chicchi di media lunghezza contengono molto amido. Di conseguenza, assorbono l'umidità in eccesso. Producono un porridge di riso appiccicoso, ma non appiccicoso, i cui danni e benefici verranno discussi in seguito. Per quanto riguarda i chicchi tondi, gli chef esperti consigliano di utilizzarli per preparare sformati, sushi, zuppe e mousse. Sono anche gustosi e nutrienti.

Secondo il metodo di lavorazione, i cereali cotti a vapore, bianchi e non lucidati conservano il massimo delle sostanze preziose. Ciò è dovuto al fatto che subisce un'elaborazione minima. I chicchi cotti a vapore hanno una tonalità dorata. Subiscono molte elaborazioni.

Come scegliere un prodotto di qualità?

Il menu della maggior parte dei sostenitori di uno stile di vita sano contiene riso. I benefici e i danni del piatto finito dipendono principalmente da come sono stati utilizzati i cereali di alta qualità per prepararlo. Per non commettere errori nella scelta dei cereali, è necessario acquistare la merce in confezioni trasparenti, attraverso le quali è possibile valutare visivamente i cereali. Si sconsiglia alle casalinghe esperte di acquistare pacchi in cui è visibile un gran numero di frammenti. È inoltre necessario prestare attenzione che tutti i grani abbiano approssimativamente la stessa dimensione e colore. Non dovresti acquistare una confezione che contenga una grande percentuale di riso giallo. La loro presenza è considerata un segno che la merce è stata immagazzinata in condizioni improprie.

Varietà preferite

Per ottenere un porridge di riso gustoso e friabile, i cui danni e benefici sono noti a qualsiasi casalinga esperta, devi scegliere i cereali giusti. Indubbiamente, i chicchi marroni sono considerati i più utili. Ma non sono adatti alla preparazione di piatti a base di latte.

Le varietà più adatte da cui si ottiene un porridge nutriente e gustoso sono Arborio, Jasmine e Krasnodar. I primi due si cuociono meglio con acqua, l'ultimo con il latte.

Composizione minerale e vitaminica

È noto che il porridge di riso, i cui danni e benefici sono dovuti alla presenza di molti componenti preziosi, è un'ottima fonte di carboidrati complessi. Contiene anche una grande quantità di vitamine B, E, PP e H.

I piatti preparati sulla base di questo cereale differiscono dagli altri per la completa assenza di glutine, che spesso provoca reazioni allergiche. Un altro vantaggio del riso è che non contiene sale. Il contenuto calorico del porridge finito è di circa 90 kcal, quindi può essere tranquillamente definito un piatto dietetico.

Tra l'altro questo cereale è ricco di numerosi oligoelementi, tra cui zinco, calcio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, iodio e selenio.

Porridge di riso: benefici e danni

Il contenuto calorico di questo prodotto viene significativamente ridotto durante il processo di cottura. Se i cereali crudi contengono fino a 330 kcal, nei cereali finiti questa cifra si riduce di oltre tre volte. I carboidrati complessi contenuti in questo prodotto aiutano a ridurre la quantità di grassi e zuccheri necessari per fornire energia al corpo.

Inoltre, questo cereale è un assorbente generalmente riconosciuto. I cereali sono in grado di assorbire le scorie e le tossine accumulate nel corpo. Grazie a questa proprietà, il consumo regolare di riso ha un effetto benefico sulla condizione di unghie, capelli e pelle. Le proteine ​​animali incluse nella sua composizione contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo.

Chi è controindicato nel porridge?

I benefici e i danni di questo piatto dipendono non solo dalla qualità del cereale selezionato, ma anche da altri fattori. Prima di preparare questo prodotto, devi assicurarti di poter mangiare tale cibo. Come ogni altro alimento, questo cereale presenta numerose controindicazioni.

Le persone che soffrono di stitichezza, colite, aterosclerosi, ipertensione, malattie cardiovascolari e diabete mellito dovrebbero prestare particolare attenzione al porridge di riso. Inoltre, non tutti sanno che aumenta notevolmente il rischio di calcoli renali.

Le giovani casalinghe che non sanno come viene preparato il porridge di riso e il cui danno è discusso un po' più in alto, possono utilizzare alcuni semplici consigli per preparare un piatto gustoso e soddisfacente. Per questo avrai bisogno di:

• un bicchiere di cereali;
• un cucchiaio di zucchero;
• quattro bicchieri di latte magro;
• mezzo cucchiaino di sale.

I chicchi di riso prelavati devono essere bolliti per 6-8 minuti e poi piegati in uno scolapasta. Mentre il liquido in eccesso scorre da loro, è necessario portare a ebollizione il latte salato e versarvi i cereali bolliti. Il porridge deve essere mantenuto a fuoco minimo, senza dimenticare di mescolarlo costantemente. Dopo un quarto d'ora, puoi aggiungere lo zucchero e mandare il contenitore a bagnomaria. Dopo quindici minuti il ​​piatto è pronto da mangiare.

Come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta?

Versare i chicchi di riso prelavati nella ciotola dell'apparecchio e riempirli con acqua. Lì vengono inviati anche un pezzetto di burro, zucchero e sale. Dopo aver attivato la modalità "Pilaf" o "Porridge", è necessario attendere almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo, il piatto dovrebbe sudare per quindici minuti. Per un bicchiere di cereali avrai bisogno di due bicchieri d'acqua. A seconda della quantità di zucchero aggiunto, questo porridge di riso può essere servito con sugo, frutta o marmellata.

Ci sono molte opzioni per una colazione deliziosa e sana: fiocchi d'avena, yogurt, muesli, uova strapazzate e tanti altri. Ciò include anche il porridge di riso con latte. In questo articolo comprenderemo i benefici per la salute del porridge di riso, forniremo diverse ricette per preparare il porridge di riso con latte e il budino di riso.

Perché il riso fa bene alla salute

Il porridge di riso è un piatto ricco di carboidrati, oltre a tante vitamine e microelementi: il riso contiene vitamine B e D, calcio, fibre e ferro. Il riso viene coltivato principalmente nei paesi asiatici: Cina, India, Indonesia e altri.

Quali sono i benefici per la salute del riso?

• Innanzitutto il riso si riferisce ai cereali senza glutine, utili per quelle persone che hanno una scarsa tolleranza al glutine. È a causa dell'assenza di glutine che il porridge di riso è consigliato come primo alimento per i bambini piccoli.
• Il riso aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo. Pertanto, il prodotto è utile per il cuore e i vasi sanguigni.
• A causa dell'alto contenuto di carboidrati, il riso fornisce molta energia, senza compromettere la condizione della figura.
• Il riso rimuove il sodio dal corpo, da cui otteniamo sale da tavola, e insieme a sodio e acqua in eccesso. Pertanto il riso è utile per mantenere il peso e dimagrire. Per lo stesso motivo il riso fa bene alla funzionalità renale.
• Per il suo effetto avvolgente, il riso è utile nelle malattie del tratto gastrointestinale, in particolare nella gastrite ad elevata acidità e nelle malattie intestinali.

I segreti della cottura del riso

• Affinché il riso non bolle morbido, va versato in acqua calda salata; Affinché il riso possa bollire, è necessario versarlo in acqua fredda e solo successivamente bollirlo.
• Cuocere il riso con il latte a fuoco basso, altrimenti il ​​latte/acqua evaporerà e il riso rimarrà crudo.
• Mescolare costantemente durante la cottura del riso, altrimenti potrebbe bruciarsi.
• Se il liquido è evaporato e il riso non è ancora pronto, è necessario aggiungere al riso altro latte o acqua.
• Puoi cuocere il riso in una padella smaltata o in una padella di teflon.
• Il riso a grani tondi è meglio bollito: produce il porridge più morbido e tenero.

Come cucinare il porridge di riso con il latte - ricetta sul fornello

• 4 tazze di latte
• Zucchero a piacere
• 1 tazza di riso
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Versare il latte in un pentolino, metterlo sul fuoco e scaldare il latte a fuoco vivace per 2 minuti. Aggiungere lo zucchero, quindi versare il riso nel latte. Cuocere il porridge per circa 7 minuti a fuoco medio, aggiungere alla fine la cannella. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare agire per 8 minuti (la padella può essere avvolta). Il riso è pronto!

Come cucinare il porridge di riso con il latte - una ricetta nel microonde

• Latte
• Zucchero a piacere
• 1 tazza di riso, leggermente cotto in anticipo
• Cannella, noce moscata, vaniglia
• Piastra per microonde

Metti il ​​riso su un piatto. Versare il latte in modo che copra completamente il riso. Metti la piastra nel forno e imposta il tempo (più di un minuto, a seconda del microonde). Togliere il riso dal microonde, aggiungere condimenti e zucchero. Il riso è pronto!

Budino di riso con uvetta e vaniglia - ricetta uno

• 1,5 tazze di riso bollito
• 2 tazze di latte
• 2/3 tazza di uvetta
• 1 uovo sbattuto
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di olio
• Vaniglia
• Olio

Mettere il riso in una casseruola, versare il latte (1,5 tazze) e sale. Far bollire per 15-20 minuti, mescolando continuamente. Continuando a mescolare aggiungete il restante latte, l'uvetta, l'uovo sbattuto e lo zucchero. Lasciare sul fuoco per altri 2-3 minuti. Infine aggiungete il burro e la vaniglia. Il budino di riso è pronto!

Budino di riso freddo - ricetta due

• 1,8 litri di latte
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di riso a grani lunghi
• 3 uova, leggermente sbattute
• 1/4 tazza di latte
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di vaniglia
• Cannella in polvere a piacere
• pellicola trasparente

Versare 1,8 litri di latte in una casseruola, aggiungere il riso e lo zucchero. Cuocere a fuoco basso per un'ora, mescolando continuamente. Metti da parte la pentola di riso cotto per 10 minuti. In una ciotola separata, unisci le uova, 1/4 di tazza di latte, sale e vaniglia. Versate questo composto nel riso e rimettete la pentola sul fuoco a fuoco basso. Cuocere per altri 2 minuti, mescolando continuamente. Versare il riso in una ciotola dai bordi alti e coprire la ciotola con pellicola trasparente per evitare che fuoriesca il vapore. Quando il budino si sarà leggermente raffreddato, togliete la pellicola e aggiungete la cannella. Coprire nuovamente il piatto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 8 ore.

Budino di risoal forno - ricettaterzo

• 1/3 tazza di riso bianco
• 1/3 di tazza di zucchero
• Un pizzico di sale
• 1 litro di latte
• 2 cucchiaini di vaniglia
• Mezzo cucchiaino di cannella
• Spray antiaderente

Scaldare il forno a 150 C. Coprire la teglia con spray antiaderente. In una teglia unire il riso, lo zucchero e il sale. Versare il latte, aggiungere la vaniglia. Cuocere in forno per 1,5-2 ore, mescolando ogni 20 minuti (non coprire lo stampo). Metti da parte il budino di riso cotto per 30 minuti. Il tocco finale è aggiungere la cannella. Il budino di riso è pronto!

Sai come è apparsa la tradizione di cospargere gli sposi con chicchi di riso? Il fatto è che in Asia il riso una volta era il principale indicatore di ricchezza, e quindi gli ospiti auguravano agli sposi una vita confortevole. Nei paesi asiatici i cereali occupano ancora un posto d'onore tra i prodotti alimentari, se ne sono innamorati anche in Europa. Con il riso si preparano centinaia di migliaia di piatti: grazie al suo gusto neutro, i cereali si abbinano a quasi tutti gli ingredienti. La polenta di riso è molto diffusa nel nostro Paese e può essere dolce o salata, fungere da contorno, portata principale o dessert. Cos'è il riso utile e come usarlo correttamente?

Il riso contiene aminoacidi, polisaccaridi e minerali come magnesio, ferro, iodio, zinco, manganese, fosforo, selenio, potassio e sodio, con un rapporto 5:1 tra questi ultimi due elementi, considerato il rapporto ottimale acido-base equilibrio e rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo. Le semole di riso contengono una grande quantità delle seguenti vitamine:

• PP (B12 o acido nicotinico);
• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• colina (B4);
• piridossina (B6);
• biotina (H o B7);
• acido pantotenico (B5);
• acido folico (B9).

Questa combinazione di oligoelementi rafforza il cuore e i vasi sanguigni, normalizza il funzionamento del sistema nervoso, ha un effetto positivo sui reni, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. C'è molto amido nel riso: il contenuto della sostanza raggiunge il 75%. Tra le altre colture di cereali, il riso si distingue per la sua capacità assorbente: la struttura dei chicchi gli consente di assorbire i composti chimici e di eliminarli dall'organismo. Le semole di riso sono prive di glutine e colesterolo.

Il riso è un alimento sano e gustoso

Nel mondo esistono diverse migliaia di varietà di riso. Per razionalizzare in qualche modo questa diversità, i cereali sono classificati in base a parametri individuali, i principali dei quali sono il colore e la forma dei chicchi:

1. Il riso integrale, riconosciuto dai nutrizionisti come il più utile, non è una varietà speciale: è un cereale di riso integrale. Nel processo di esfoliazione e macinazione, il guscio della crusca viene rimosso e i chicchi acquisiscono il loro consueto colore bianco. C'è un'opinione secondo cui il riso integrale non va bene con il latte, ma in realtà è una questione di preferenze di gusto: a volte bisogna abituarsi al cibo sano.
2. I fagioli lucidati hanno un aspetto migliore, durano più a lungo e sono più facili da cucinare. Sfortunatamente, durante la lavorazione dei cereali, più della metà delle vitamine e dei minerali vengono persi (soprattutto il contenuto di magnesio), così come la maggior parte delle fibre alimentari. Il riso brillato contiene 4 volte meno fibre. Certo, è più facile cucinare un delizioso porridge di riso con chicchi bianchi, ma in termini di composizione è molto inferiore al porridge di riso integrale.
3. Un'alternativa più sana al riso integrale è il riso parboiled, facilmente riconoscibile per la sua tonalità dorata. Questa tecnologia di lavorazione contribuisce al trasferimento parziale degli oligoelementi benefici dal guscio al chicco stesso. Pertanto, nel riso cotto a vapore vengono preservate fino a ¾ delle proprietà delle materie prime primarie.

Il riso integrale deve essere cotto il doppio del tempo rispetto al riso bianco.

Il riso integrale è riconosciuto dai nutrizionisti come il più utile

La forma dei chicchi non influisce sulla concentrazione di vitamine e minerali, ma questo parametro determina il contenuto di amido e, di conseguenza, le proprietà culinarie del riso:

• i chicchi rotondi sono i più ricchi di amido: sono perfettamente bolliti e morbidi e nella forma finita sono morbidi e appiccicosi. Pertanto, il riso a grani corti dalla consistenza cremosa viene utilizzato per preparare sushi, panini, risotti, purè di zuppe, cereali liquidi;
• il riso a chicco lungo una volta cotto risulta più secco e friabile.

Porridge di riso per dimagrire

Per qualche ragione, molti di coloro che vogliono perdere peso credono fermamente che il riso li aiuterà in questo. Nel frattempo, il riso bianco lucidato, spesso chiamato raffinato, contiene carboidrati veloci. Non è necessario rifiutare categoricamente l'uso del prodotto, ma è meglio mangiare il porridge di riso al mattino e prima dell'allenamento. Per cena non è consigliabile mangiare il porridge. In questo caso, ovviamente, è necessario inserire correttamente il riso nella norma quotidiana della BJU. Riso integrale, che contiene carboidrati lenti, sebbene sia un prodotto più corretto per la dieta, ma non ha un basso indice glicemico.

Molti nutrizionisti includono il riso nel menu dei loro pazienti.

Il contenuto calorico di un prodotto secco è in media di 345 kcal per 100 g per il riso bianco e 330 kcal per quello integrale. Il contenuto calorico del porridge di riso bianco pronto è di 97 kcal per 100 g se cotto nel latte e 78 kcal in acqua. E, naturalmente, per coloro che vogliono sbarazzarsi dei chili in più, le ricette di porridge di riso con zucchero, latte condensato e altri dolci non sono adatte. Noci e frutta secca vengono aggiunte secondo la tabella BJU. L'opzione migliore è il porridge di riso non zuccherato con verdure leggere ed erbe aromatiche.

Il riso come medicina

Le spiccate proprietà assorbenti del riso determinarono il posto di questo raccolto di grano nella medicina popolare. La polenta di riso consumata a colazione è fonte di energia e vitalità per l'intera giornata.

Pulizia del corpo

Per avvelenamenti e malattie del tratto gastrointestinale

Tutte le stesse proprietà assorbenti rendono il porridge di riso il piatto principale in caso di intossicazioni alimentari e infezioni intestinali, nonché durante il periodo di recupero dopo queste malattie. Per tali scopi, il riso viene bollito in acqua senza sale, zucchero e altri additivi. Allo stesso tempo, è importante non far scolare il liquido dopo la cottura: i chicchi porteranno via le sostanze nocive, e l'acqua di riso avrà un effetto avvolgente e curativo sulle mucose irritate. Per questo motivo la polenta di riso è indicata anche per le persone che soffrono di acidità elevata, ulcera peptica dello stomaco o del duodeno.

Per la diarrea

Direttamente il porridge di riso per la diarrea è un alimento accettabile che sicuramente non aggraverà la situazione. E come cura per il malessere si usa l'acqua di riso. Il modo più semplice per preparare una bevanda curativa:

Versare 100 g di cereali con 1 litro di acqua fredda, portare a ebollizione.

1. Cuocere coperto per mezz'ora a fuoco basso.
2. Filtrare il decotto e bere 1/3 di tazza 3-4 volte al giorno fino alla scomparsa dei sintomi.

Per preparare una versione per bambini del decotto, si fanno bollire 50 g di farina di riso in 1 litro d'acqua per 8-10 minuti. La bevanda finita viene data al bambino ½ cucchiaino 3 volte al giorno.
Poiché l'amido è il principale responsabile dell'effetto ricoprente e antidiarroico, gli ultimi due casi sono le uniche situazioni in cui è meglio utilizzare il riso bianco. C'è meno amido nei cereali non lucidati.

Per la stitichezza

C'è poca fibra nel riso stesso, ma in combinazione con la farina d'avena, il porridge di riso viene utilizzato per pulire l'intestino, trattare e prevenire la stitichezza. Per preparare il piatto sarà necessario mescolare la farina d'avena e la semola di riso in rapporto 1: 1, sciacquare, mettere in acqua bollente e cuocere finché sono teneri. La proporzione consigliata è di 2,5 litri di acqua per 200 g di miscela di cereali. Se la ricetta viene utilizzata per pulire l'intestino, si consiglia di mangiare il porridge senza aggiungere olio e sale. C'è un piatto di cui hai bisogno ogni mattina, a stomaco vuoto, per 5-7 giorni.

Il porridge di riso con farina d'avena viene utilizzato per pulire l'intestino

ricette di polenta di riso

Il porridge di riso è un piatto indispensabile per tutte le occasioni. Ma il riso è unico a modo suo. E anche ogni ricetta da esso.

Il porridge di riso è buono per la colazione

La ricetta classica del porridge di riso con latte

1. Lavare il riso e metterlo a bagno per mezz'ora.
2. Versare 250 g di cereali con 0,5 litri di acqua fredda e cuocere a fuoco medio.
3. Quando l'acqua sarà completamente assorbita, aggiungere 3 tazze di latte caldo e portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
4. Quando il riso sarà completamente cotto, aggiungere sale e zucchero a piacere, 1 cucchiaino di burro.

Il porridge di riso con latte è un piatto molto salutare

Ricetta per un porridge di riso sano di V. V. Pokhlebkin (autore del libro "I segreti della buona cucina")

1. Lessare 2 parti di riso con 3 parti di acqua (bollente) e chiudere bene. È più conveniente cucinare questo porridge in una pentola a pressione.
2. L'autore consiglia di cuocere i cereali per 12 minuti esatti, di cui 3 minuti a fuoco alto, 7 minuti a fuoco medio, 2 minuti a fuoco basso.
3. Dopo aver spento il fuoco, non è necessario aprire il coperchio: il porridge dovrebbe riposare per altri 12 minuti.
4. Aggiungere 2 cucchiaini di burro e sale a piacere.

Variante sull'acqua con frutti di bosco

1. Sciacquare 1 tazza di riso a grani lunghi e immergerlo per mezz'ora.
2. Versare i cereali in acqua bollente (2 tazze) e cuocere sotto il coperchio finché l'acqua non viene assorbita.
3. Aggiungi 1 cucchiaino di burro e 50 g di ciliegie secche e mirtilli rossi secchi al porridge finito. È meglio prelavare le bacche e immergerle in acqua calda per 20 minuti.
4. Chiudete bene la pentola con il composto di bacche di riso e avvolgetela con un canovaccio. Dopo 20 minuti il ​​piatto è pronto da mangiare.

L'aggiunta di bacche al porridge di riso rende questo piatto non solo salutare, ma anche molto gustoso.

Delizioso porridge con zucca

1. 400 g di polpa di zucca sbucciata e tritata versare 0,5 litri di acqua o latte, portare a ebollizione.
2. Cuocere poi per 10 minuti a fuoco basso.
3. Aggiungere i chicchi di riso prelavati e cuocere sotto il coperchio per altri 15 minuti.

La zucca non solo “diluirà” le calorie, ma darà anche al piatto ulteriori benefici, un bel colore e un gusto gradevole.

Il porridge di riso con zucca ha un bel colore e un sapore gradevole

Porridge con miglio

La combinazione di cereali diversi è un modo per "raddoppiare" le proprietà benefiche del porridge. Versare ½ tazza di riso e miglio in 400 ml di acqua bollente. Mantenere a fuoco medio, dopo 10 minuti aggiungere 100–200 ml di latte caldo, sale e zucchero a piacere, cuocere per altri 15 minuti.

Quando si combinano vari cereali, le proprietà benefiche del porridge aumentano in modo significativo

Ricetta con zucchine al forno

1. Macinare 350 g di zucchine in un frullatore, versare tre bicchieri d'acqua o latte.
2. Quando il composto bolle, versateci dentro 1 tazza di riso, se lo desiderate potete aggiungere zucchero, sale, cannella, vaniglia, uvetta.
3. Quando il riso è cotto, mescolare e mandare in forno per 10 minuti.

Variante con funghi

1. 100 g di funghi secchi vengono messi a bagno fino a gonfiarsi e fatti bollire finché non diventano morbidi.
2. Cipolle tritate finemente (1 pz.), Carote (3 pz.) E sedano rapa (1/2 pz.) Vengono fritte in padella.
3. Il riso lavato viene versato nel brodo di funghi bollente (1 tazza di riso per 2 tazze di brodo) e fatto bollire per mezz'ora sotto il coperchio.
4. Le verdure vengono aggiunte al porridge finito, mescolate e lasciate fermentare per 10-15 minuti.

Il porridge di riso con funghi è un'ottima opportunità per diversificare il menu di casa e cucinare qualcosa di insolito

1. Tritare finemente 1 cipolla, 2 carote, 3 pomodori e 1 zucchina piccola.
2. Stufare cipolle e carote (in modalità frittura) in verdure o burro (30 g) per 3 minuti, aggiungere zucchine e pomodori, cuocere a fuoco lento la stessa quantità.
3. Versare 1,5 tazze di riso, aggiungere sale e spezie a piacere, mescolare bene e versare acqua bollente in modo che il livello dell'acqua sia 2 dita sopra i cereali con le verdure.
4. Cuocere per 45 minuti nella modalità "Porridge e cereali".

Il porridge di riso e verdure in una pentola a cottura lenta è un buon contorno per qualsiasi carne

Porridge di riso durante la gravidanza e l'allattamento

A condizione che non vi siano controindicazioni, si consiglia di consumare il riso durante la gravidanza 2-3 volte a settimana. In particolare il riso garantisce il fabbisogno dell'organismo di vitamina B4, che non viene prodotta dal bambino e quindi viene assunta in aggiunta dalla futura mamma. I restanti elementi contribuiscono alla completa nutrizione necessaria alla formazione del feto e al mantenimento della salute della donna.
Il complesso vitaminico-minerale, la capacità di rimuovere delicatamente le tossine, stabilizzare la pressione sanguigna, eliminare i sintomi della tossicosi e rafforzare i nervi sono le caratteristiche distintive del porridge di riso. Si consiglia di aggiungere frutta e verdura fresca come fonte di elementi utili. Se durante la gravidanza c'è tendenza alla stitichezza, alla colite e all'eccesso di peso, è meglio escludere il porridge di riso dalla dieta.

Le mele si sposano bene con il riso, ma si consiglia di aggiungerle solo a piatti senza latte.

Il riso contiene sostanze necessario per la mamma durante la gravidanza

Il porridge di riso è considerato il cibo preferito dalle mamme che allattano: il riso è neutro e ipoallergenico, il che significa che non devi preoccuparti della reazione del bambino al latte. Inoltre, si ritiene che il porridge possa aumentare l'allattamento. D'altra parte, il riso, come sappiamo, può provocare stitichezza e nelle donne nel periodo postpartum la peristalsi è spesso disturbata. La via d'uscita da questa situazione sono le zuppe di riso liquide. Per i primi 3-4 mesi, è meglio cuocere il porridge in acqua, quindi passare gradualmente alla versione con latte, in assenza di reazioni avverse nella madre e nel bambino. La ricetta per tale transizione prescrive durante le prime settimane di mescolare acqua e latte in proporzioni uguali per preparare il porridge.

Porridge di riso per bambini

Il porridge di riso sull'acqua, in "compagnia" con grano saraceno e mais, è incluso nell'elenco dei prodotti per la prima poppata, che viene somministrata ai bambini a partire dai 6 mesi di età. Il motivo principale è la minima probabilità di allergie, anche a causa dell'assenza di glutine nella composizione. Allo stesso tempo, il riso è ben assorbito e normalizza la motilità intestinale. Nella fase di introduzione di alimenti complementari, non vengono utilizzati i cereali integrali, ma la loro farina. Il porridge di farina di riso viene preparato come segue:

1. I chicchi vengono macinati (ad esempio utilizzando un macinacaffè).
2. 1 cucchiaino della polvere risultante viene aggiunto a 100 ml di acqua bollente.
3. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.

La polenta di farina di riso è ben digeribile e quindi adatta ai neonati per la prima poppata.

Iniziano gli alimenti complementari con ½ cucchiaino di questa massa, monitorano le condizioni del bambino e, se il "volo è normale", aumentano il dosaggio a 150 g entro una settimana.
I primi cereali per alimenti complementari dovrebbero essere senza latticini. Innanzitutto, il latte materno muto viene aggiunto al porridge di riso, dopo 2-3 settimane puoi provare a introdurre latte di mucca o di capra. A partire da 8 mesi, puoi anche cucinare il porridge di riso non con farina, ma con cereali integrali, ma prima di dare da mangiare al bambino, viene ancora schiacciato. Ecco una delle ricette per questo porridge di latte:

1. 2 cucchiai di cereali vengono fatti bollire in 100 ml fino al gonfiore.
2. Aggiungere poi 50 ml di latte (seno, vaccino o caprino) e cuocere per altri 15 minuti, mescolando continuamente.
3. Il porridge pronto viene infuso sotto il coperchio per mezz'ora, pulito con un colino o frantumato in un frullatore.

Il porridge di riso fa bene ai bambini

Si consiglia di aggiungere ingredienti come burro o frutta al porridge non prima di 3 mesi dopo l'introduzione del riso negli alimenti complementari. All'età di 9 mesi, le ricette di riso possono essere diversificate con altri ingredienti: ad esempio, cucinare per un bambino zuppa di riso al latte con cavolfiore e porridge di riso con zucca. I bambini di un anno vengono introdotti nella dieta di una banana, una mela e altri frutti. Il porridge di riso con mele viene preparato come segue:

1. Versare 3 cucchiai di cereali tritati con 250 ml di acqua, aggiungere pezzi di mela tritata e sbucciata.
2. Far bollire la miscela per 15 minuti, quindi macinare in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea.
3. Alla fine puoi aggiungere un po' di burro, latte artificiale o latte materno.

Quando il bambino ha 12 mesi, può essere gradualmente abituato ai cereali non macinati. In futuro, in assenza di reazioni allergiche e altre controindicazioni, i pediatri raccomandano il porridge di riso al latte come fonte di calcio e vitamine del gruppo B.

Controindicazioni all'uso del porridge di riso

Si consiglia di utilizzare il riso bianco, che ha un alto indice glicemico, con cautela o escluderlo completamente dalla dieta per le persone che soffrono di ipertensione, aterosclerosi e urolitiasi. La groppa lucida non è desiderabile per la stitichezza. Il riso bianco è controindicato anche nei pazienti con diabete di tipo 1 e di tipo 2, poiché il prodotto può provocare un brusco aumento della glicemia. Con un alto livello di zucchero nel sangue, puoi mangiare il porridge solo di riso integrale, che contiene più fibre, che impedisce la transizione dei carboidrati in glucosio e aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero. Ma anche il porridge di riso integrale dovrebbe essere consumato senza additivi e non più di 100-150 g al giorno. Metodi radicali come la pulizia del riso, anche allo scopo di curare le malattie, possono essere utilizzati solo dopo aver consultato un medico.

I benefici e i danni del porridge di riso sono di grande importanza: questo piatto appare molto spesso nella dieta. Per capire chi ha bisogno di mangiare il porridge più spesso e chi dovrebbe limitarne la quantità, dovresti studiare le proprietà del prodotto.

La composizione chimica e il contenuto calorico del porridge di riso

Le proprietà benefiche del porridge di riso sono così grandi che per molte persone costituisce la base della dieta. Il prodotto contiene le seguenti sostanze preziose per l'organismo:

• vitamine del sottogruppo B - da B1 a B3, nonché B6 e B9;
• vitamina E;
• componenti minerali: calcio, ferro, fosforo, zinco;
• importanti elementi chimici potassio e magnesio;
• carboidrati complessi: occupano circa l'80% del volume del prodotto;
• aminoacidi e proteine ​​vegetali.

Ma non c'è glutine nel prodotto. Grazie a ciò anche chi evita i cereali a causa della presenza di intolleranza individuale al glutine può consumare senza timore il piatto.

Il contenuto calorico delle semole di riso è basso, ma dipende in gran parte dal modo in cui viene lavorato il prodotto utile. Quindi, i cereali crudi contengono circa 320 kcal, mentre il porridge cotto con acqua contiene solo 89 kcal. E, infine, i cereali di riso al latte contengono poco più di 100 kcal, a condizione che il latte sia magro.

Benefici per la salute del porridge di riso

I benefici per la salute e i danni del porridge di riso influenzano la maggior parte dei sistemi del corpo. Vale a dire, il prodotto:

• garantisce una sensazione di sazietà a lungo termine dopo il consumo e fornisce all'organismo grandi riserve di energia;
• rafforza i vasi sanguigni e il sistema cardiaco grazie a alto contenuto potassio, previene l'insorgenza di aterosclerosi e ischemia;
• ha un effetto calmante sul sistema nervoso e aiuta a regolare il sonno;
• migliora la digestione, ferma la diarrea e abbassa anche il livello di acidità di stomaco;
• purifica il corpo sostanze tossiche e tossine accumulate, influenzando così favorevolmente il metabolismo;
• favorisce la perdita di peso, il porridge di riso ha poche calorie e il prodotto non si deposita nel tessuto adiposo;
• previene lo sviluppo dell'anemia e aiuta a ripristinare le forze dopo gravi malattie e interventi chirurgici;
• ha un effetto benefico sulla pelle, sui capelli e sulle ossa, fornendo un leggero effetto ringiovanente.

Per bambini

Nella dieta dei bambini, il porridge di riso appare uno dei primi, i bambini iniziano a offrirlo dai 6 mesi di età, insieme al grano saraceno e al porridge di mais. Il vantaggio principale del porridge di riso per i bambini è che il prodotto raramente provoca allergie e non è dannoso. In particolare, si consiglia di somministrare il riso ai bambini che presentano intolleranza al glutine.

Tuttavia, bisogna ricordarlo porridge sano per i bambini cucinano in modo abbastanza diverso rispetto agli adulti. Per prima cosa bisogna schiacciare i chicchi di riso, trasformandoli in una farina omogenea. Un cucchiaino della polvere risultante viene diluito in un bicchiere di acqua bollente, quindi fatto bollire a fuoco basso per altri 20 minuti, quindi raffreddato e offerto al bambino.

Le prime porzioni dovrebbero essere piccole: devi dare al bambino solo mezzo cucchiaino di prodotto e vedere se c'è una reazione negativa. Se il bambino percepisce favorevolmente il nuovo prodotto, gradualmente i volumi possono essere aumentati a 100 o 150 g al giorno.

Dai cereali integrali, il porridge per bambini può essere bollito dopo 8 mesi di vita di un bambino, allo stesso tempo è consentito utilizzare non solo acqua, ma anche latte di capra o di mucca.

Attenzione! Perché anche riso sano può causare grave danno in presenza di controindicazioni è necessario consultare il pediatra prima di introdurre il prodotto nella dieta dei bambini.

Per gli anziani

I benefici del porridge di riso per gli anziani sono che le proprietà del prodotto hanno un effetto benefico sulla motilità intestinale. A uso moderato il piatto salva sia la stitichezza che la diarrea, poiché aiuta operazione normale metabolismo.

Le proprietà del riso hanno un effetto positivo sul cuore e sul sistema vascolare, quindi vecchiaia proteggere da infarti, morbo di Alzheimer e ictus. Il prodotto si riduce colesterolo cattivo nel sangue, ed è utile usarlo anche per la gastrite e ulcera peptica - porridge viscoso riveste le mucose sensibili e lenisce le irritazioni.

Per la perdita di peso

Il porridge di riso a colazione durante la perdita di peso ne trarrà beneficio, nonostante il contenuto calorico medio, il prodotto contribuisce alla perdita di peso. Ciò è spiegato da diversi motivi.

1. Il riso contiene molti carboidrati, ma non veloci, ma complessi, che vengono assorbiti lentamente dall'organismo e non vengono immagazzinati nel grasso in eccesso. Il prodotto satura perfettamente ed elimina la sensazione di fame per lungo tempo, quindi la dieta è facilmente tollerabile: la voglia di prelibatezze ipercaloriche "proibite" è ridotta.
2. Il riso agisce come un assorbente naturale che assorbe tutte le sostanze nocive ed elimina le tossine. Perché il peso in eccesso in gran parte a causa dell'eccesso di tossine nell'intestino e nei tessuti, una pulizia completa del corpo ha un effetto positivo sul peso corporeo.

Un prodotto utile è spesso incluso nelle diete progettate per una rapida perdita di peso, molte diete mono si basano su di esso.

In caso di avvelenamento

Le proprietà assorbenti del porridge lo rendono un prodotto estremamente utile per qualsiasi avvelenamento, batterico o infettivo. Il porridge aiuta a ripristinare rapidamente le forze dopo un'intossicazione acuta, ma dovrebbe essere consumato senza zucchero e sale.

I benefici e i danni del porridge di riso sull'acqua dopo l'avvelenamento dipendono da quanto bene viene cotto il piatto. In particolare, medici e nutrizionisti sconsigliano di scaricare l'acqua rimasta nella padella: si dovrebbe mangiare anche il decotto. Se i chicchi di riso assorbono efficacemente tutte le sostanze nocive e le rimuovono dal corpo, il decotto viscoso avrà un effetto avvolgente sulle pareti dello stomaco e aiuterà ad alleviare l'infiammazione più velocemente.

Per gastrite e pancreatite

Con esacerbazione della gastrite, il porridge di riso è altamente raccomandato uso regolare. Il fatto è che le sue proprietà non irritano la mucosa gastrica infiammata. Un prodotto utile viene assorbito delicatamente e senza problemi, non provoca né nausea né dolore. Inoltre, il piatto si satura a lungo e con la gastrite è molto importante non provare una sensazione di fame acuta, poiché l'aumento della produzione enzimi digestivi fa solo male allo stomaco.

Il prodotto è indicato anche per la pancreatite e puoi reintegrare il porridge di riso nella dieta in un paio di giorni dopo che il dolore si attenua e finisce digiuno terapeutico. Ma con questa malattia, il porridge deve essere cotto molto liquido e morbido, da chicchi levigati. Meglio ancora, pre-macinare i cereali in un frullatore in modo che non danneggi sicuramente l'organo malato.

Importante! Nel trattamento della pancreatite, al porridge non è possibile aggiungere né sale, né zucchero, né burro: è necessario cuocere i cereali esclusivamente in acqua.

Solo un paio di settimane dopo l'esacerbazione è consentito aggiungere un po 'di latte al piatto.

Per la diarrea

Le semole di riso hanno proprietà fissative e quindi sono di grande beneficio in caso di indigestione. Se è necessario eliminare attacco acuto diarrea, puoi usare l'acqua di riso: 100 g di cereali vengono fatti bollire in un litro d'acqua, fatti bollire per circa mezz'ora, quindi il liquido appiccicoso viene scolato e bevuto in un terzo di bicchiere quattro volte al giorno.

Il normale porridge di riso aiuterà in generale a regolare il lavoro dell'intestino e ad eliminare la tendenza alla diarrea. È meglio usarlo senza sale e zucchero, quindi le proprietà benefiche saranno massime. Il prodotto è adatto per il trattamento della diarrea sia negli adulti che nei bambini piccoli.

È possibile mangiare il porridge di riso durante la gravidanza

La semola di riso contiene molti oligoelementi e vitamine essenziali, quindi è molto gradita nella dieta di una donna incinta. Il porridge, bollito in acqua o con l'aggiunta di latte, aiuta la futura mamma ad ottenere la quantità necessaria di sostanze preziose. Inoltre, le proprietà del prodotto normalizzano la pressione e alleviano il gonfiore, aiutano con la tossicosi e hanno un effetto calmante sul sistema nervoso. Il porridge di riso contiene vitamina B4, è molto preziosa per il feto, ma non viene prodotta da sola dal corpo della donna, quindi ci sarà un chiaro beneficio dal consumo di porridge.

Tuttavia, con tutte le sue preziose proprietà, il porridge di riso può provocare stitichezza e flatulenza. Se una donna incinta ha difficoltà a defecare, è meglio sostituire il riso con altri alimenti sani.

Il porridge di riso è buono per le donne che allattano?

Poiché il prodotto non contiene glutine, raramente provoca allergie e aumenta anche l'allattamento, sarà di grande beneficio durante il periodo dell'allattamento al seno. Tuttavia, le madri che allattano devono ricordare che il porridge di riso ha proprietà riparatrici.

Affinché i benefici e i danni del porridge di riso per il corpo rimangano equilibrati, è meglio usarlo piccole quantità 2-3 volte a settimana. Nei primi mesi è necessario far bollire i cereali solo in acqua e solo allora, senza dimenticare di osservare la reazione del bambino, passare gradualmente ai latticini.

I benefici e i danni del porridge di riso nel latte

I cereali sani, bolliti con l'aggiunta di latte, hanno un gusto più ricco e gradevole farinata semplice sull'acqua. Non sorprende che il riso al latte sia così popolare. Tuttavia, va tenuto presente che un tale prodotto può apportare sia benefici che danni al corpo, molto dipende dallo stato di salute.

I vantaggi del porridge di riso nel latte sono le proprietà del prodotto:

• hanno un effetto positivo sui processi metabolici del corpo: il latte accelera inoltre la digestione del cibo, si satura di preziose vitamine e minerali;
• stabilizzare la pressione sanguigna e avere un effetto benefico sui vasi sanguigni e sul cuore;
• migliorare la condizione dei capelli e della pelle;
• aiutare a rafforzare denti, unghie e sistema scheletrico generalmente.

Allo stesso tempo, i benefici e i danni del porridge di riso nel latte sono indissolubilmente legati tra loro. Tale prodotto ha un alto valore nutrizionale e può essere dannoso con tendenza all'obesità. Dovrai rifiutare un piatto a base di latte se sei intollerante al lattosio: il latte e con esso il riso semplicemente non verranno assorbiti dall'organismo.

Quanto porridge di riso puoi mangiare al giorno

Come ogni prodotto, il porridge di riso sano richiede dosaggi sicuri. Si consiglia di mangiare non più di un piatto di riso al giorno: una porzione dovrebbe essere di circa 150 g.Se abusato, le proprietà benefiche del piatto si trasformeranno in danni, poiché porteranno a stitichezza e ad una maggiore formazione di gas.

Consiglio! Per evitare problemi con i movimenti intestinali, il porridge di riso non dovrebbe essere consumato tutti i giorni, ma solo due o tre volte a settimana.

Come cucinare un delizioso porridge di riso

Esistono molte delle ricette a base di cereali più popolari. Sono tutti abbastanza semplici da preparare e richiedono poco tempo, e i piatti pronti apportano i massimi benefici.

ricetta porridge di riso al latte

Contrariamente alla credenza popolare, il latte questa ricettaè solo un ingrediente ausiliario. Il procedimento di cottura è il seguente:

• un bicchiere di cereali di alta qualità viene lavato sotto l'acqua fredda e messo a bagno per circa mezz'ora;
• successivamente si versano i chicchi con 500 ml di acqua fresca e si mettono a fuoco medio;
• quando il cereale bolle, mescolando continuamente, si fa bollire quasi fino a quando l'acqua è completamente evaporata;
• a questo punto è necessario aggiungere ai cereali 3 tazze di latte riscaldato e attendere ancora che il porridge bolle.

Il riso morbido pronto nel latte viene aromatizzato con sale e zucchero a piacere e servito. Se lo desideri, puoi mettere un pezzetto di burro su un piatto.

I benefici e i danni del porridge di riso al latte sono equilibrati: in assenza di allergia al latte, le proprietà di un piatto del genere saranno molto preziose per il corpo.

Porridge di riso con zucca

Il porridge con l'aggiunta di polpa di zucca ha proprietà utili. Il piatto risulta molto gustoso ed è anche meno probabile che provochi stitichezza. Prepara una prelibatezza così:

• 400 g di polpa di zucca tritata si versano in 500 ml di acqua e si portano a ebollizione;
• quindi coprite la padella con un coperchio e tenete la zucca a fuoco basso per altri 10 minuti;
• trascorso questo tempo si versa nella padella mezzo bicchiere di riso lavato e si fanno cuocere gli ingredienti a fuoco lento per circa un quarto d'ora.

Il porridge pronto può essere salato, ma non è necessario aggiungere zucchero al riso con la zucca.

Porridge di riso con mele

Una prelibatezza vitaminica molto salutare è il solito porridge di riso con l'aggiunta di mela e spezie piccanti. La ricetta è simile a questa:

• il riso bianco nella quantità di 1 tazza viene lavato in acqua fredda e versato con 2 tazze d'acqua;
• dopo la bollitura si fanno bollire i cereali per altri 12 minuti, mescolando continuamente;
• negli intervalli tra l'agitazione, i cereali vengono sbucciati e tagliati a fettine di una piccola mela;
• le fette vengono aggiunte al riso e fatte bollire ancora per qualche minuto.

Quando il porridge è completamente pronto, viene tolto dal fuoco e cosparso sopra con un paio di pizzichi di cannella o vaniglia. Il porridge è adeguatamente miscelato e servito.

Danno del porridge di riso e controindicazioni

Le proprietà del porridge di riso non sono praticamente in grado di nuocere: con un uso moderato, è consentito nella dieta della maggior parte delle persone. Tuttavia questo cereale presenta anche diverse controindicazioni. È vietato mangiare riso:

• con un'allergia individuale a questo cereale;
• con diabete mellito almeno, sono da preferire le varietà di riso integrale;
• con intestino pigro e stitichezza cronica;
• con emorroidi;
• con tendenza all'obesità.

Quale riso è il migliore per il porridge

Nei negozi si trovano molte varietà di riso. Non tutti sono adatti a preparare un pasto sano. Per far bollire i cereali in acqua o latte, è meglio acquistare riso bianco brillato con chicchi tondi.

In termini di proprietà e contenuto calorico, un prodotto a grani tondi non è diverso dai cereali a chicchi lunghi. Tuttavia, questa varietà bolle meglio e il porridge a base di esso risulta essere molto più morbido e gustoso.

Conclusione

I benefici e i danni del porridge di riso sono determinati dallo stato individuale del corpo. In generale, il prodotto ha proprietà positive, ma in caso di digestione lenta e tendenza alla stitichezza, è necessario astenersi dal riso.