Menù dietetico 1b. Porridge di lino viscoso

Tra le varietà di diete non ci sono solo quelle finalizzate alla perdita di peso, ma anche quelle destinate al trattamento varie malattie tratto gastrointestinale. Per la quale è prescritta la dieta terapeutica n.1 ulcera peptica stomaco e ulcere duodeno, così come la gastrite cronica. La durata della dieta va dai 3 ai 5 mesi. Se l'ulcera peptica è combinata con altre malattie organi digestivi, utilizzare l'opzione dietetica n. 1 “purè”.

L'essenza

I principi di questa dieta sono il passaggio ad un regime di massimo risparmio della mucosa gastrica. Qualsiasi alimento deve essere cotto solo con acqua o vapore. A seconda della gravità della malattia, il cibo viene ridotto in purea o può essere consumato a pezzi. Sono esclusi i brodi e i brodi di cavolo. Puoi mangiare zuppe di latte, zuppe di verdure frullate, panna acida non acida, cibo spazzatura, ricotta. I piatti al forno sono considerati salutari.

La regola base di questo sistema nutrizionale è l'esclusione dalla dieta degli alimenti che stimolano la secrezione dello stomaco e portano ad un aumento dell'acidità.

Prima di tutto, si tratta di spezie e peperoncini piccanti, alcol, cibi grassi e salati, cibi affumicati e sottaceti, nonché tutto ciò che aumenta l'appetito. Anche frutta e verdura tendono ad aumentare la secrezione gastrica, ma non vanno escluse dal menu; si consiglia semplicemente di sbucciarle e cuocerle a vapore prima dell'uso per una maggiore efficienza e un minore stress per lo stomaco.

In termini di calorie e contenuto di grassi, proteine ​​e carboidrati, la dieta n. 1 è un'alimentazione completa. Si differenzia dal solito per la ricetta delicata di preparazione e per l'aspetto finale. Tutti i piatti del menu vengono serviti bolliti o grattugiati per evitare danni meccanici allo stomaco. I piatti sono solitamente bolliti o al vapore e anche forno a microonde. I prodotti saltati in padella con la crosta croccante sono severamente controindicati! Dovresti anche evitare cibi troppo freddi o troppo caldi e dovresti anche moderare l'assunzione di sale. La dieta consiste in 5-6 pasti a intervalli uguali. Bere è illimitato. I tè sono utili, sia neri che verdi.

Menù di esempio

Il menu dietetico approssimativo n. 1 nella versione frullata è il seguente:

1. 1a colazione: uovo alla coque, porridge di riso con latte frullato, tè con aggiunta di latte.
2. Per la 2a colazione: mela cotta con zucchero.
3. A pranzo si consigliano purea di latte d'avena, polpette al vapore con purea di carote e mousse di frutta fresca.
4. Puoi fare uno spuntino pomeridiano con cracker e infuso di rosa canina.
5. A cena mangia pesce bollito, purè di patate e tè.

Se la dieta non trasformata n.1 è adatta a te, puoi creare un menu come segue:

1. 1a colazione: friabile grano saraceno e un uovo alla coque, tè nero.
2. Per la 2a colazione si consigliano ricotta fresca non acida e un forte decotto di rosa canina.
3. Per pranzo, una zuppa vegetariana di patate, carne bollita con carote e composta di frutta secca digerita sarà un buon piatto.
4. Potete utilizzare il decotto come spuntino pomeridiano. crusca di frumento e cracker, e cenare con pesce bollito con salsa al latte, rotolo di carote e mele e tè al latte.
5. Consigliamo di bere il latte durante la notte.

Ci sono molte opzioni per la dieta n.1. Scegli quello che ti piace.

Il ritmo della vita moderna a volte è così contorto nel suo vortice di compiti costanti che non tutti riescono nemmeno a mangiare normalmente. Devi fare uno spuntino con panini, fast food e dolci mentre sei in movimento. A causa di cattiva alimentazione Ulcere peptiche e gastriti stanno diventando sempre più comuni. Se hai già riscontrato un problema del genere, oltre ai farmaci prescritti dal tuo medico, la tabella dietetica 1a ti aiuterà. Implica un calcolo rigoroso del tasso di proteine, carboidrati e grassi e consente anche di selezionare una serie di prodotti che non irritano il tratto gastrointestinale.

• porridge di latte (orzo, semola, riso, grano saraceno, fiocchi d'avena, con tagliatelle);
• piatti a base di patate, cavolfiori, zucchine, carote, piselli, zucca;
• carne e pesce magri (involtini, purè, polpette, ecc.);
• latticini: latte, ricotta (non lievitata), panna, nonché gnocchi con ricotta;
• prezzemolo e piccole quantità di aneto;
• cremoso e olio vegetale;
• marmellate, conserve, miele, marshmallow, caramelle gommosa e molle;
• tè debole con latte, carota e succo di mela non acido, decotto di rosa canina;
• biscotti scomodi, pane integrale leggermente secco.

Menù dietetico tabella 1a del giorno:

• a colazione: farina d'avena, grano saraceno o semolino, uovo alla coque, ricotta con panna acida, tè con latte;
• a pranzo: zuppa di tagliatelle con latte oppure zuppa di orzo perlato, cotolette al vapore con salsa al latte, farinata di riso oppure purè di patate, mousse di mele o gelatina;
• per lo spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina o gelatina di latte, cracker con zucchero;
• a cena: pesce al vapore, tagliatelle, budino di riso (possibilmente con salsa di frutta) e tè al latte;
• la sera: un bicchiere di latte e biscotti.

Vale la pena chiarire che se la malattia lo è fase acuta, il cibo viene macinato e, in caso contrario, puoi mangiare verdure non macinate, porridge friabile e carne o pesce a pezzi.

Ma questa è solo un'opzione per un giorno, che consente di valutare in generale le caratteristiche nutrizionali durante questa dieta medica. È meglio non utilizzare un menu già pronto, ma crearlo da solo. Una dieta standardizzata e limitata diventa presto noiosa e questo è lo svantaggio principale.

Menù più preciso

Quando crei il tuo menu, devi tenere conto delle regole di base, quindi non ci saranno problemi. Ma se non vuoi affrontare questo processo, allora ti offriamo un prodotto già pronto dieta per l'ulcera duodenale:

1 giorno:

Colazione: mele cotte al forno o al vapore.

Pranzo: pasta o riso con latte

Cena: cavoletti di Bruxelles al vapore.

Colazione: pangasio preparato stufando.

Pranzo: zuppa di broccoli.

Cena: carne bollita.

Colazione: fragole con panna acida e zucchero.

Pranzo: zuppa di verdure, frullata

Cena: patate cotte al forno.

Colazione: uovo sodo.

Pranzo: zuppa con cetrioli e pomodori.

Cena: zucchine o melanzane, al vapore

Colazione: marshmallow, puoi bere il cacao.

Pranzo: carne al forno.

Cena: zucca al forno.

Colazione: panino con marmellata e tè.

Pranzo: budino di pesce.

Cena: stufato cavolfiore.

Colazione: porridge di semolino.

Pranzo: cotolette e pasta al vapore.

Cena: verdure e filetto di manzo in umido.

È appena menù di esempio, puoi usarlo per una settimana. Ma si suggerisce di sostituire facilmente i singoli piatti e selezionare quelli che soddisfano i propri gusti. La cosa principale è non limitarsi a una serie di prodotti, altrimenti la dieta terapeutica diventerà piuttosto noiosa e non tutte le persone saranno in grado di sopportarla.

Dieta 1 tabella: ricette

Se siete interessati questa dieta, le ricette saranno semplicemente insostituibili. Ti offriamo diverse opzioni per una cottura veloce.

Patate ripiene: le patate devono essere lavate, asciugate e messe in forno fino a cottura. Prendi metà della polpa di banana e tagliala a fettine. Le patate finite devono essere versate con succo di limone, tagliate a metà e raccogliere la polpa con un cucchiaio. Mettilo in un mixer, aggiungi la banana e il formaggio, macina la massa. La miscela risultante deve essere posta nelle patate, riscaldata nel forno a microonde o cotta al forno.

Arrosto: Prendete un filetto di manzo e pestatelo bene, salatelo e olio, lasciatelo riposare per un paio d'ore. Tagliare la carne a pezzi, metterla in una teglia preriscaldata e cuocere a fuoco basso. Successivamente disporre l'arrosto su un piatto con i fagioli e peperone, il piatto può essere servito.

Vantaggi e svantaggi

Questa dieta non ha praticamente svantaggi. È raccomandato dai medici in varie malattie gastrointestinali, aiuta a ridurre il carico sugli organi digestivi e a migliorare il benessere.

Il vantaggio sarà la completa assenza di esacerbazioni e gravità con il costante rispetto di una dieta delicata. Ti consentirà di convivere pienamente con le malattie croniche e di limitare l'assunzione di farmaci.

Lo svantaggio è il fatto che dovrai rinunciare completamente ad alcuni alimenti. Alcuni alimenti sono amati da molte persone, ma possono causare problemi seri per malattie gastrointestinali.

Inoltre, dovrai creare un menu, pianificare la tua dieta e diversificarla piatti vari. Solo allora non ti stancherai della dieta per molto tempo e sarai in grado di aderire ai principi di base della nutrizione. Dovrai dedicare più tempo alla cucina, mangiare fast food è completamente escluso. Generalmente questo sistema abbastanza brava, lo diventerà soluzione ideale per gastrite e ulcera.

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  Tabella 10a dieta medica: regole nutrizionali, menu...
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La tabella dietetica 1b viene utilizzata per correggere la condizione durante l'esacerbazione gastrite cronica, ulcere, colite, gastroduodenite. Tipicamente l'utilizzo di questa tabella è preceduto di 8-12 giorni con la tabella 1a, o anche la prima tabella, poi 1a. L'ordine, i tempi e il numero dei pasti effettivi sono prescritti dal gastroenterologo. In linea di principio, il paziente può sperimentare diversi approcci terapeutici. In ambiente ospedaliero, il cibo viene preparato dal personale ospedaliero e non hai molta scelta. Al momento della dimissione, alla persona vengono fornite istruzioni e un menu campione. Quindi il compito del paziente è comprendere le istruzioni alla lettera e non cambiare un prodotto con un altro.

Prodotti ammessi della tabella 1b secondo Pevzner

La "chiave" generale ricorda la prima tabella e 1a. Dovresti comunque evitare gli alimenti che irritano il tratto gastrointestinale, ma non è più necessario limitare rigorosamente la tua dieta. L'alimento ha un contenuto calorico normale, circa 2400 kcal/giorno. Si presume che la modalità motoria sarà normale: camminata e lavoro leggero. Il sollevamento pesi e l’allenamento intenso non sono raccomandati a causa della malattia di base. La quantità di carboidrati tende alla normalità: circa 350 g al giorno forma pura, più 90 g di grassi e la stessa quantità di proteine. Questa proporzione è il prodotto di un compromesso. Da un lato il paziente deve recuperare le forze, dall'altro non riesce ancora a digerire e assorbire grandi quantità di proteine ​​e carboidrati.

L'elenco dei prodotti è costituito da:

• Vengono aggiunti porridge bolliti di grano saraceno, farina d'avena, semolino e le fonti di carboidrati elencate nella dieta 1a pane bianco sotto forma di cracker e biscotti secchi. La quantità totale di prodotti da forno non supera i 70-100 g ed è consentito anche lo zucchero salse alla panna acida(nel contesto della panna acida con zucchero e non sotto forma di panna acida con senape, spezie ed erbe aromatiche);
• Viene aggiunta la ricotta cremosa, ma rigorosamente senza aggiunta di amido, i moderni "prodotti a base di cagliata" e la "cagliata" non possono essere consumati. Puoi preparare tu stesso la ricotta della consistenza desiderata semplicemente macinandola prodotto normale attraverso un setaccio duro e aggiungendo il latte. Sono vietate la ricotta troppo acida e la “ricotta”, cioè la ricotta fermentata;
• Si propone di ottenere proteine ​​da pesce magro, pollame, coniglio, manzo e uova;
• Si possono mangiare normali zuppe, ma rigorosamente in purea, però prima di “strofinare” bisogna assicurarsi che non ci siano spezie, alloro e zenzero;
• Carne e pesce vengono cotti al vapore, si preferiscono soufflé, polpette o qualsiasi altra opzione magra e non dura. Sono ancora vietate la frittura e la cottura sul fuoco;
• Per dessert si può avere frutta, gelatina di latte o gelatina;
• Le bevande includono tè nero debole, infuso di rosa canina e infusi di erbe selezionati dal medico, se prescritti. L'acqua a temperatura ambiente è la migliore.

Tabella degli alimenti vietati 1b

• Brodi di funghi, marinate, funghi stessi, anche bolliti;
• Noci, semi, frutta acida, frutta secca preparata con ossido di zolfo, in ogni caso consultare il medico per albicocche secche e uvetta, questi prodotti non sono menzionati nella descrizione originale della dieta;
• sono sconsigliati anche torte, pasticcini, cioccolata, caffè, tè forti e qualsiasi bevanda diversa da quelle consentite. Il divieto di alcol è particolarmente severo;
• qualsiasi verdura in salamoia piccante, sottaceti, tutti i prodotti a base di carne affumicata, salsicce, salsicce, anche salsicce da latte, pancetta, pollame e pesce affumicati, anche se a basso contenuto di grassi, allo stesso modo - cibo in scatola;
• ristorazione alimentare preparata per persone sane;
• carne grassa, pesce, pollame, patate fritte, fast food, compresi quelli convenzionalmente magri come pollo semilavorato e cotolette di manzo. In genere tutte le cotolette e i soufflé vengono preparati in casa in autonomia, oppure “provengono” dalla mensa ospedaliera, dove è garantita l'assenza di spezie e di pangrattato proibito;
• tutte le salse e gli additivi tranne la panna acida sopra menzionata;
• cipolle, aglio, erbe aromatiche.

Importante: prima di iniziare la dieta Pevzner - tabella n. 1b, consultare il medico.

Durante la malattia, l'alimentazione è di grande importanza non solo per mantenere e ripristinare la forza, ma anche per rimedio. Ricerca scientifica mostra che un certo razione alimentare e la dieta del paziente influenza sia il decorso della malattia che l’esito della guarigione, motivo per cui viene chiamata terapeutica.

Le diete terapeutiche sono prescritte in base ai disturbi funzionali, metabolici e di altro tipo nel corpo. Selezionato correttamente nutrizione terapeutica migliora l'effetto agenti terapeutici, favorisce il recupero e previene la transizione della malattia in una forma cronica.

Nelle diete terapeutiche, tranne selezione correttaÈ importante osservare la tecnologia di cottura, la temperatura del cibo consumato dal paziente, l'ora del pasto e il numero dei pasti.

Principi generali dieta terapeutica non dovrebbe essere modificato se l'esacerbazione della malattia è passata. E questo vale soprattutto per i prodotti esclusi dalla dieta. La mancanza di vitamine può essere reintegrata con prodotti farmaceutici preparati vitaminici. Bevande alcoliche sono vietati in tutte le diete, solo il medico curante può consentirne l'uso.

Se un paziente ha due malattie contemporaneamente che lo richiedono nutrizione dietetica, quindi in questo caso si osservano i principi di entrambe le diete terapeutiche. Ad esempio, se un paziente con diabete mellito ha esacerbato l'ulcera gastrica, gli viene prescritta la dieta n. 1 ed esclude tutti gli alimenti controindicati nel diabete mellito.

Diete terapeutiche in numeri:

IN istituti di sanatorio-resort nella nutrizione terapeutica viene utilizzato il tradizionale sistema numerato delle diete terapeutiche per varie malattie.

• Dieta 1, 1a, 1b– ulcera peptica dello stomaco e del duodeno con aumento dell'acidità.
• Dieta 2 – gastrite cronica, gastrite acuta, enterite e colite, hr. enterocolite a bassa acidità.
• Dieta 3- malattia intestinale cronica con stitichezza con lieve esacerbazione.
• Dieta 4- con una forte esacerbazione malattie croniche intestini con grave diarrea dopo un intervento chirurgico all'intestino.
• Dieta 4b- malattie intestinali in fase di miglioramento, esacerbazione acuta e acuta di malattie intestinali croniche con danni ad altri organi digestivi.
• Dieta 4c- nominato per trasferirsi dieta bilanciata durante il recupero da malattie intestinali acute e croniche in combinazione con altre malattie dell'apparato digerente.
• Dieta 5- cirrosi epatica, epatite, colecistite durante il periodo di recupero; colecistite cronica, epatite, colelitiasi senza esacerbazione e senza gravi malattie dello stomaco e dell'intestino.
• Dieta 5a- assegnato a epatite acuta e colecistite stato iniziale; con malattia del fegato e tratto biliare insieme a infiammazione dello stomaco e dell'intestino, ulcera allo stomaco o al duodeno.
• Dieta 17:00- nella pancreatite cronica durante il periodo di recupero.
• Dieta 6- urolitiasi con calcoli, gotta.
• Dieta 7– nefrite cronica senza insufficienza renale e riacutizzazioni, e durante il periodo di recupero dopo una riacutizzazione, a partire da 3-4 settimane di trattamento, pielonefrite, glomerulonefrite.
• Dieta 7a- assegnato a nefrite cronica con grave insufficienza renale, con nefrite acuta in grave e forma media dall'esordio della malattia.
• Dieta 7b- è prescritto dopo una dieta 7a o con nefrite in forma lieve, nella nefrite cronica con insufficienza renale moderata.
• Dieta 7c– Sindrome nevrotica per malattie renali croniche.
• Dieta 7g- lo stadio terminale dell'insufficienza renale, con l'emodialisi.
• Dieta 8- obesità, di base o concomitante, che non richiede diete speciali.
• Dieta 9 – diabete in forma lieve e moderata, viene prescritto anche nella scelta delle dosi di insulina o di altri farmaci.
• Dieta 10, 10a- malattie del sistema cardiovascolare con un grado di circolazione sanguigna insufficiente.
• Dieta 10i- con infarto miocardico.
• Dieta 10 secondi- Ipertensione, malattia ischemica cuore, aterosclerosi dei vasi del cuore, del cervello e di altri organi.
• Dieta 11- tubercolosi dei polmoni, delle ossa, dei linfonodi, delle articolazioni con lieve esacerbazione o attenuazione, esaurimento dopo operazioni, lesioni, in assenza di malattie dell'apparato digerente.
• Dieta 12- malattie del sistema nervoso.
• Dieta 13- malattie infettive.
• Dieta 14- nefrolitiasi con passaggio di calcoli.
• Dieta 15– altre malattie che non richiedono diete particolari, senza interruzione del lavoro apparato digerente, passare al cibo normale durante il periodo di recupero e dopo l'uso di diete terapeutiche.

Diete terapeutiche.DIETA 1 per la gastrite :

La dieta 1 è prescritta per le ulcere stomaco, duodeno, con gastrite cronica e acidità aumentata o normale durante una riacutizzazione, con gastrite acuta nella fase di recupero.

La dieta terapeutica 1 comprende liquidi e frullati cibo che ha un effetto delicato sulla mucosa rivestimento dello stomaco e del duodeno. Quando la condizione migliora, puoi dare cibo bollito non schiacciato. Aggiungi vitamine dei gruppi B, A, C. È necessario limitare i consumi sale da tavola fino a 8 g al giorno, i pasti sono frequenti, 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni, masticando bene. La temperatura del cibo è normale, evitare cibi troppo caldi o freddi. Si stanno preparando i pasti bollito o al vapore.

Dieta 1 alimento salutare:

* Pane grano 1 e 2 gradi, non biscotti al burro. Il pane non è appena sfornato o i cracker.

* Zuppe: latte con cereali o tagliatelle, purea di zuppa di carote, patate.

*Secondi piatti di carne e uccelli: cotolette al vapore, polpette di manzo magro, pollo bollito.

*Secondi piatti di pesce: lucioperca, pesce persico, merluzzo, nasello - cotolette bollite e al vapore. Vengono utilizzate varietà di pesce a basso contenuto di grassi.

*Contorni di verdure: zucchine, zucca, patate, carote: tutto frullato. Porridge- da cereali frantumati - riso, grano saraceno, avena e semola. Vermicelli, tagliatelle bollite.

* Uova frittata alla coque o al vapore. 2 uova al giorno.

* Latticini: latte intero o panna acida secca, cremosa, fresca non acida (in piccole quantità), fresco ricotta grattugiata non acida, yogurt di un giorno.

*Salse: latte o salse a base di latte e uova, frutta e frutti di bosco. Le spezie sono controindicate. La farina non viene saltata.

*Frutti e bacche: pere, mele sbucciate (o cotte al forno), banane, ciliegie, fragole e i loro succhi.

*Terzi piatti: gelatina, gelatina - frutta e latticini; il tè è debole, con latte, panna. Marmellata, tesoro.

*Grassi: Burro, girasole, olio d'oliva. aggiungere a pasto pronto, non friggerli.

Dieta 1. Dalla dieta è necessario escludere:

Pane fresco, pasticcini deliziosi. brodi carne, pesce, funghi; borsch e okroshka. Grassetto carne e pollame, cibo in scatola, prodotti affumicati. Acido latticini, formaggi piccanti e salati. La panna acida è limitata. Uova fritto e sodo. Cereali: miglio, orzo, mais, orzo, piselli, pasta integrale. Verdure: cavolo, ravanello, ravanello. Anche acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli. Verdure salate, in salamoia e in salamoia, verdure in scatola, funghi. Frutta e bacche acide, frutta secca non frullata. Cioccolato, gelato, bevande gassate, kvas, caffè. Rafano, senape, pepe.

Diete terapeutiche.DIETA 1a:

La dieta 1a è prescritta per il trattamento della gastrite acuta dai giorni 2 ai 4 e per il trattamento dell'esacerbazione acuta delle ulcere gastriche e duodenali nei primi 6-8 giorni.

Dieta 1a alimento salutare:

Latte- 4-5 bicchieri. Zuppe cereali, latticini con burro. Porridge liquido lattiero-caseario asciugato. Uova frittata alla coque o al vapore. Soufflé al vapore a basso contenuto di grassi carne e pescare. Crema, burro o oliva– 70-80 g al giorno. Kissel bacca, latte. Carota o frutta succhi. Decotto di rosa canina, tè debole con latte. Zucchero- fino a 50 g al giorno. Sale non più di 5-8 g, tenendo conto del suo contenuto nei prodotti. Liquido libero non più di 1,5 l. Vitamine: A, C, B1, B2, PP.

Con riposo a letto, mangiando ogni 2-3 ore. In caso di scarsa tolleranza al latte, si consiglia di somministrarlo in piccole porzioni, diluito con tè leggero.

Diete terapeutiche.DIETA 1b:

La dieta 1b è prescritta dopo la dieta 1 per la gastrite in forma acuta; dopo la dieta 1a è prescritta per la gastrite cronica nella fase di esacerbazione di esacerbazione con elevata acidità o per ulcera peptica dello stomaco e del duodeno.

Dieta 1b nutrizione medica: tutti i piatti inclusi nella dieta 1a, nonché carne al vapore e torte di pesce, zuppe di latte frullato con riso, orzo perlato, orzo e purea di verdure. Porridge frullati con latte, cracker di grano - fino a 100 g. Mangiare 6 volte al giorno.

Cocktail di alta ulceraacidità:

Rosa canina - 50 g, erba di erba madre - 15 g, radice calamo - 15 g, erba di San Giovanni – 15g, erba medica di palude – 15 g, foglie di menta - 15 g. Versare 2 cucchiai del composto 2 bicchieri d'acqua, aggiustati a ebollizione, insistere per 2-3 ore. Prendi secondo mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno.

Diete terapeutiche.DIETA 2:

Lo scopo della dieta 2 è piccante e colite cronica ed enterocolite con bassa acidità dopo esacerbazione senza malattie concomitanti: pancreas, fegato, vie biliari.

Dieta 2 alimento salutare:

* Pane grano, essiccato Biscotti secchi, cracker non ricchi.

* Zuppe frullate: SU brodo di carne, funghi, pesce, verdure con semola, vermicelli, verdure (tranne i legumi).

* Piatti a base di carne e pollame: manzo magro, pollo, tacchino, coniglio, lingua. Limitato quantità di carne magra di maiale e agnello. Tutti i piatti a base di carne macinata, al vapore, bollita o in umido.

*Contorni di verdure: patate (non grandi quantità), carote, zucca, zucchine. Bollito, al vapore o al forno e frullato.

* Contorni di cereali e pasta cotto in acqua, latte metà con acqua.

* Uova- 1 al giorno. Preparare uova strapazzate, uova alla coque.

*Frutti e bacche: kissel e mousse di frutta e bacche fresche e secche, mele cotte.

* Dolce: marmellata, marshmallow.

* Latticini: ricotta non acida, kefir, acidophilus, panna acida, formaggio grattugiato delicato.

*Salse cotto nel brodo vegetale.

* Spezie: foglia d'alloro, vanillina, cannella.

* Spuntini: pesce in gelatina, salsicce, prosciutto non grasso, gelatina non grassa, aringhe ammollate nel latte.

Con la dieta 2 sono esclusi dalla dieta:

Pane: segale, pasticceria ricca. Zuppe: dai legumi (piselli, fagioli), dal latte, dal miglio e dall'okroshka. Carne: qualsiasi carne grassa, pollame. Cibo in scatola, carni affumicate. Pesce grasso, salato e affumicato. Uova sodo. Verdure crude non cotte: rapa, ravanello, ravanello, acetosa, cetrioli, cipolle, aglio, peperoni, funghi. Verdure salate e in salamoia.Frutta e bacche: ribes rosso, lamponi, uva spina, datteri. Cioccolato. Gelato. Senape, pepe, rafano. Succo d'uva, kvas. grasso di maiale, grassi- manzo, agnello, culinario.

Diete terapeutiche.DIETA 3:

La dieta 3 è prescritta per i pazienti con malattia intestinale cronica con stitichezza senza riacutizzazione acuta.

Il cibo viene assunto 4-6 volte al giorno. È cotto a vapore o bollito, cotto. Frutta e verdura vengono consumate crude. La temperatura dei piatti va dai 15 ai 62 gradi.

Dieta 3 alimenti salutari:

Pane di granomacinazione grossolana torte da impasto magro con carne, mele, marmellata in quantità limitate.

Zuppesu carne, brodo di pesce, brodo vegetale, borscht, zuppa di frutta.

Carnemanzo magro, vitello, pollo, tacchino.

Pescarefresco: orata, lucioperca, merluzzo, nasello, luccio, carpa bollita, cotta a pezzi o tritata.

Salsicciadal dottore, prosciutto magro.

Verdure:carote, barbabietole, pomodori, zucca, zucchine, cavolfiore - in insalate e vinaigrette con olio vegetale, in contorni, casseruole, bollite. Possibile se ben tollerato cavolo bianco, pisello verde, fagioli verdi- bollito.

Porridgefriabile in acqua con aggiunta di latte: grano saraceno, miglio.

Uovaalla coque, nelle frittate, nei piatti.

Latticini: kefir, latte cotto fermentato, acidophilus, latte cagliato, ricotta per budini e cheesecake, latte e panna acida non acida nei piatti, formaggio dolce.

Frutta e bacche:fresco, nei piatti, succhi da loro.

Frutta secca, marmellata, marmellata, zucchero, miele.

Verde: prezzemolo, aneto, sedano.

Salsa bianca.

Brodo di tè e rosa canina.

Burro nei piatti.

Grassi vegetali solo se ben tollerato.

Alimenti esclusi dalla dieta terapeutica 3:

PaneE prodotti farinacei premio , purea di porridge, gelatina, cioccolato, cacao, caffè e tè forte, funghi, aglio e cipolle, ravanelli, ravanelli e rape, grassi: manzo, maiale, montone. Carni affumicate e piatti piccanti. Dolci: marmellata, miele, marmellata, caramello al latte, marshmallow. Salse e condimenti piccanti: pepe, senape, rafano.

Diete terapeutiche.DIETA 4:

La dieta 4 è prescritta in caso di forte esacerbazione della malattia intestinale cronica con grave diarrea, dopo un intervento chirurgico all'intestino.

Dieta 4 alimenti salutari:

cracker da 200 g di pane integrale Tutti gli altri prodotti da forno sono esclusi.

Zuppe su carne magra, brodo di pesce con aggiunta di decotti mucosi di orzo e cereali di riso, purea di carne.

Carne magra e pollame- cotolette e polpette da loro.

pesce fresco, in umido.

Fiocchi di latte appena preparato. Sono esclusi tutti gli altri latticini.

Uova frittata alla coque o al vapore.

Kashi: riso, grano saraceno, farina d'avena, bolliti in acqua.

Tè verde, caffè, cacao sull'acqua.

Diete terapeutiche.DIETA 5:

Scopo della dieta 5 - cirrosi epatica, epatite, colecistite durante il periodo di recupero; colecistite cronica, epatite, colelitiasi senza esacerbazione e senza gravi malattie dello stomaco e dell'intestino.

La dieta terapeutica 5 contrasta il fegato grasso e allo stesso tempo favorisce l'accumulo di glicogeno in esso, stimola la secrezione biliare e la motilità intestinale. Il cibo terapeutico nella dieta 5 contiene Abbastanza proteine, carboidrati facilmente digeribili, liquidi e fibra alimentare. E il contenuto di alimenti ricchi di colesterolo e sale è limitato. Il cibo freddo non è desiderabile. Tutti i piatti sono al vapore o bolliti.

Dieta 5 alimenti salutari:

* Zuppe vegetariano con cereali, verdure, latticini, frutta, borscht vegetariano, barbabietola rossa.

*Secondi piatti: manzo magro (non asciutto, non vecchio), coniglio, pollo magro e tacchino senza pelle, pesce. Sono ammesse cotolette al vapore e polpette. Va tenuto presente che la carne magra non dovrebbe essere consumata spesso e in grandi quantità. Ciò porta a un sovraccarico della funzione secretoria dello stomaco, del fegato e del pancreas.

* Piatti e contorni di verdure: verdure fresche, bollite, in umido, in salamoia (non acide).

* Spuntini: insalate da verdure fresche con olio vegetale o panna acida, vinaigrette (senza cipolle e aceto), caviale di zucchine.

* Pescare: aringhe magre bollite e ammollate, frutti di mare, salsicce magre e prosciutto.

* Formaggio non piccante e magro.

* Cereali: qualsiasi cereale con latte, in particolare grano saraceno e farina d'avena.

* Pasta prodotti bolliti.

* Uovo 1 al giorno, bollita o strapazzata.

*Frutti e bacche(non acido) - crudo, bollito, cotto e succhi da loro. Frutta secca. Composte, gelatine, gelatine, mousse.

* Dolci: marmellata, non cioccolatini, miele, marmellata. Sostituisci lo zucchero con lo xilitolo (sorbitolo).

* Latticini quasi tutto tranne formaggio salato, panna acida e ricotta acida.

*Salse: latticini, panna acida o brodi vegetali. Non soffriggere la farina per salse con burro.

* Tè con latte o panna.

* Grassi: burro non salato, olio di girasole raffinato (tutto deve essere fresco).

* Pane grano 2 gradi e pane di segale - leggermente essiccato. Biscotto secco.

Con la dieta terapeutica 5 sono esclusi dalla dieta gli alimenti:

*Pane appena sfornato, ricca pasticceria, crostate fritte.

* Brodi: da carne, pesce, funghi, okroshka.

* Carne: tutte le varietà grasse, fegato, rognoni, salsicce.

* Pescare: tutte le varietà grasse, affumicate e salate.

* Panna, latte 6% di grassi, latte cotto fermentato, panna acida, ricotta grassa, formaggio salato.
* Pancake e frittelle.

* Uova sodo e fritto.

* Acetosa, spinaci, ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio. Legumi, funghi, verdure in salamoia.

* Cacao, cioccolato, prodotti a base di panna, gelati.

* Senape, pepe, rafano.

Diete terapeutiche.DIETA 6:

La dieta terapeutica n. 6 è prescritta per la gotta e l'urolitiasi con formazione di calcoli.

La dieta 6 viene utilizzata per normalizzare il metabolismo delle purine, ridurre la formazione di acido urico e sali e spostare la reazione dell'urina sul lato alcalino. Con la dieta 6 si escludono dalla dieta gli alimenti contenenti una grande quantità di acido ossalico e purine. L'uso di sale e grassi refrattari è limitato. Con l'obesità, ridurre la quantità di carboidrati.

Con la Dieta 6 dovresti aumentare l'assunzione di cibi alcalinizzanti: latticini, verdura e frutta. Aumenta anche l'assunzione di liquidi.

Cucinare con la dieta 6: carne bollita, pollame e pesce. La temperatura del cibo è normale. Dieta: 4 volte al giorno. Acqua da bere: a stomaco vuoto e lontano dai pasti.

Composizione giornaliera della dieta numero 6:
Proteine ​​- 70 g; di cui il 50% di origine animale con prevalenza di prodotti lattiero-caseari.
Grassi - 80 g; di cui il 30% vegetali.
Carboidrati - 350-400 g; di cui zucchero - 80 g.
Sale - 8-10 g.
Liquido: 1,5-2 litri o più.

valore dell'energia la dieta terapeutica 6 è 2400-2600 kcal.

CARNE, POLLAME e PESCE:

Consigliato per la dieta numero 6, carni magre, pesce e pollame bolliti. Non più di 3 volte a settimana è consentito consumare 150 g di carne bollita o pesce bollito - 160-170 g ciascuno.Carne bollita, pesce e pollame possono essere utilizzati per cucinare stufati, fritture, piatti al forno e polpette.
Escluso: fegato, reni, lingua, cervello, carne di animali giovani e di uccelli, carni affumicate, salsicce, pesce salato, caviale, pesce in scatola e carne.

Consigliato verdure crude e cotte in grandi quantità. Consentito l'uso di piatti a base di patate.
Limitazione su verdure salate e in salamoia.
escluso l'utilizzo di funghi, legumi freschi, spinaci, acetosa, cavolfiore, portulaca.

DOLCI:

Consentito: marmellata, marshmallow, marmellata, miele, dolci non al cioccolato, creme al latte e baci.
escluso cioccolato.

Consentito salse: latte, panna acida, pomodoro, brodo vegetale.
Escluso salse cotte in brodo di pesce, carne o funghi.

SPEZIE:

Consentito: acido del limone, cannella, vanillina, aneto, prezzemolo, alloro.
Escluso: pepe, senape, rafano.

Consentito: tè al latte o limone, succhi e bevande alla frutta, kvas, composta di frutta secca, brodo di rosa canina, crusca di frumento.
Escluso: tè o caffè forte, cacao.

Consentito: burro, burro chiarificato e oli vegetali.
Limitato maiale grasso.

Escluso: grasso culinario, di manzo e di montone.

Diete terapeutiche.DIETA 7:

La dieta 7 è prescritta per le malattie renali.

Dieta terapeutica 7 per la malattia renale leggermente salato- solo 2-3 g di sale. Liquido- fino a 800 ml.
Tariffa giornaliera scoiattolo- 110-125 g (di cui 80 g animali), grasso— 80 g (di cui 25 g origine vegetale), carboidrati- 350-400g (raffinato 50g). Contenuto calorico 2500-2900kcal.
Dieta- 5-6 volte al giorno. temperatura del cibo ordinario.

Dieta 7 alimenti salutari:

Latte, piatti a base di panna, panna acida, latte cagliato, ricotta e ricotta.
Burro, burro chiarificato, oliva, soia, girasole.
Uova V prodotti culinari(non più di 1 pezzo al giorno).
Zuppe: latticini, verdure, cereali con panna acida, cipolle fritte, borscht, zuppa di cavolo fresco con aceto di mele.

Per il secondo: piatti di manzo, agnello, pollame, pesce. Prima fai bollire i prodotti, quindi cuoci o friggi.

Contorni: da cereali e pasta.
Porridge con uvetta, prugne, albicocche secche, marmellata.
Salse: latticini, panna acida, verdure.
Verdure e verdure, tranne acetosa, spinaci, ravanelli, freschi, bolliti, fritti, al forno.
Frutti e bacche- Fresco e cotto.
Composte, baci, gelatina.
Dolci, zucchero, marmellata e miele. Caramelle in piccole quantità.
Il tè è debole, con il latte.

A malattia dei calcoli renali consumare più alimenti contenenti vitamina A. Pertanto, il menu comprende fegato di merluzzo, aringhe grasse a basso contenuto di sale, nonché zucca e carote contenenti carotene. L'assunzione di liquidi non è limitata.

Escluso dalla dieta terapeutica 7 cibi che irritano i reni: alcol, cacao e cioccolato, snack piccanti e salati.

Diete terapeutiche.DIETA 8:

La dieta 8 è prescritta per l'obesità di vario grado.

La Dieta Terapeutica 8 ha un impatto sul metabolismo ed elimina depositi in eccesso grasso. La dieta 8 è progettata per limitare sale e liquidi.

Il valore energetico della dieta 8 è 1620-1870 kcal. Il sale da cucina non viene aggiunto al cibo. La temperatura del cibo assunto è normale.

Sullo sfondo della dieta 8 vengono prescritti kefir, mele, verdure e altri contenuti calorici di 600-1000 kcal.

A 4 e 5 gradi di obesità, in ambiente ospedaliero

Dieta 8 alimenti salutari:

Panesegale, frumento e crusca - 100-150 g al giorno. Escluso: pane di altissima e prima scelta, prodotti ricchi di farina.

Zuppe- 250-300 g per porzione di verdure diverse con una piccola aggiunta di cereali o patate. E 2-3 volte a settimana zuppa di carne magra, brodo di pesce con polpette e verdure. Escluso: zuppe di latte, cereali, fagioli, patate, con pasta.

Carne e pollame di varietà a basso contenuto di grassi - fino a 150 g al giorno. Piatti bolliti, in umido, al forno. Escluso carni grasse, prosciutto, salsicce, salsiccia affumicata, cibo in scatola.

Pesce magro- 150-200 g al giorno in forma bollita, al forno, fritta. Escluso: pesce azzurro, salato, affumicato, in scatola sott'olio, caviale.

Latte e latticini ridotto contenuto di grassi.

Uova- 1-2 al giorno, sode, frittate. Escluso uova fritte.

Porridgefriabile: grano saraceno, orzo perlato, orzo - dovuto alla riduzione del pane. Escluso: riso, semola, fiocchi d'avena, legumi, pasta.

Verdurecrudo, bollito, in umido, in salamoia, sotto forma di insalate, vinaigrette. Limite: patate, barbabietole, piselli, carote, verdure salate e in salamoia.

Frutti e bacchecomposte agrodolci e salate. Escluso: tutti i frutti e le bacche dolci.

Dolci:xilitolo, sorbitolo. Escluso: zucchero, miele, marmellata, gelato, ecc.

Salse e spezie: pomodoro, bianco con verdure, aceto. Escluso: salse piccanti e grasse, maionese, tutte le spezie.

Bevande:tè, caffè con latte, frutta non zuccherata e succhi di verdura. Escluso: cacao, uva e tutti i succhi dolci.

Grassi:burro limitato, olio vegetale nei piatti.

Diete terapeutiche. DIETA 10:

La dieta 10c è prescritta per l'aterosclerosi:

Dieta 10c alimento salutare:

La nutrizione terapeutica per l'aterosclerosi include seguenti prodotti:

* Verdure: barbabietole, cavoli, melanzane, zucca, ravanelli.

* Legumi: piselli, fagioli, fagioli, soia.

* Verde: cipolla verde, lattuga, aneto, ecc.

* Frutta e bacche: mele, lamponi, ciliegie, aronia, ribes nero e rosso.

* Pane con crusca.

* Cereali: farina d'avena, grano saraceno.

* Grassi: olio vegetale non raffinato (girasole, oliva).

* Pescare- 1-2 volte a settimana.

* Carne e pollame varietà magre.

* Uova- 4 cose. in settimana.

* Utile ricotta a basso contenuto di grassi.

* Carote bollite - 1 pezzo ogni giorno.

* Tè verde utile.

Nella nutrizione per l'aterosclerosi sono esclusi dalla dieta terapeutica 10c:

* Carne grassa, panna acida grassa, frattaglie (fegato, reni, cervello) e salsicce.

* Sale - in quantità limitata, non più di 2-3 g al giorno.

* Limita i dolci.

* L'acqua deve essere bollita o filtrata.

Diete terapeutiche.DIETA 11:

La dieta 11 è prescritta per la tubercolosi polmonare.

Con la tubercolosi polmonare, per aumentare la resistenza dell'organismo, è necessario aumentare l'apporto calorico del 30%. Per fare questo, la dieta include più carne, pesce, latte e latticini.
Ai pazienti viene prescritta una nutrizione migliorata solo in caso di esaurimento, per un lungo periodo. Il valore giornaliero contiene: proteine 150 g, grassi 130 g, carboidrati 500 g. Calorie 3700 kcal. Puoi salare il cibo benissimo. Il cibo dovrebbe essere assunto 4-5 volte al giorno.

Dieta 11 per la nutrizione terapeutica contro la tubercolosi polmonare:

* Ricotta, formaggio.

* Verdure, frutta, brodo di rosa canina.

* Fegato di manzo.

*Bevande a base di lievito.

*Uova 1-2 al giorno.

Gli alimenti esclusi dalla dieta terapeutica 11 sono:

* Carni grasse: agnello, maiale, oca, anatra.

Questa dieta 11 è adatta anche ai pazienti anemici che soffrono di dimagrimento. Oltre a quanto sopra, nella dieta dei pazienti con anemia è necessario includere il lievito, che promuove l'emopoiesi.

A uso quotidiano albicocche secche dentro veloce illimitato aumenta il contenuto di emoglobina nel sangue.

Per le malattie del tratto gastrointestinale e dopo l'intervento chirurgico, viene prescritta la dieta n. 1 o la sua variazione (tabella n. 1a o 1b). Lo scopo di tale nutrizione è supportare funzionamento normale organi interni e promuovere recupero rapido paziente. Queste diete appartengono alla categoria delicata, ovvero i piatti non danneggiano il tratto gastrointestinale.
Immediatamente dopo l'operazione, di solito viene prescritta la tabella di trattamento n. 1a, dopo un po 'di tempo - la dieta n. 1b e n. 1.

Tabella n. 1a

Una dieta ipocalorica viene prescritta ai pazienti con gastroduodenite, ustione esofagea, ulcera gastrica, forma acuta o cronica di gastrite, nonché per una settimana dopo l'intervento chirurgico.
Scopo speciale
I piatti sono preparati in modo che il loro consumo non causi danni organi interni. Il cibo riduce l'irritazione e l'eccitabilità dello stomaco e aiuta anche a ripristinare la mucosa dopo l'intervento chirurgico.

caratteristiche generali

È necessario ridurre la quantità di carboidrati, l'apporto calorico giornaliero non è superiore a 2000. Alimenti causali secrezione gastrica sono completamente esclusi, soprattutto con la dieta nel periodo successivo all'intervento. L'assunzione giornaliera di liquidi è di 1,5 litri, il sale da cucina è di ¾ cucchiaino.
cucinando
I piatti vengono serviti sotto forma di purea semisolida (soufflé, gelatina, mousse). Il cibo durante la dieta può essere bollito o cotto a vapore.

Dieta

La tabella n. 1a richiede la conformità riposo a letto dopo l'operazione. Il cibo viene diviso in 6 porzioni e consumato caldo ogni 2-3 ore.

• purea omogenea di carne o pesce;
• frittata di albumi al vapore;
• latte, panna magra, burro, soufflé di cagliata;
• olio d'oliva raffinato;
• farina d'avena, porridge per bambini con latte di grano saraceno o farina d'avena;
• puree di verdure per bambini;
• decotti mucosi di cereali;
• zucchero, frappè, gelatina, gelatina, miele;
• tè debole zuccherato con latte, succhi non acidi mescolati con acqua, decotti di crusca.

Escluso:

1. pane, focacce, sfogliatine, focaccine, ecc.;
2. carne fritta, in umido o affumicata con grande quantità grassi, brodi;
3. sardina, iwasi, sgombro, aringa dell'Atlantico, ippoglosso;
4. uova crude, uova in camicia;
5. kefir, latte cotto fermentato, yogurt, koumiss, acidophilus, formaggio;
6. pasta, cereali grossolani, fagioli, piselli, lenticchie, ceci;
7. frutta e verdura in qualsiasi forma;
8. ketchup, maionese;
9. pepe, cannella, chiodi di garofano e altre spezie;
10. acqua frizzante, limonata, caffè, cacao.

Tabella n. 1b

8-10 giorni dopo aver terminato la dieta 1a, viene prescritta la tabella di trattamento 1b. Questa fase trasferisce il paziente dalla dieta 1a alla dieta base n. 1.

Indicazioni:

• trattamento delle ulcere gastriche o duodenali durante l'esacerbazione;
• gastrite acuta o cronica;
• periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico.

Scopo speciale

Il cibo non danneggia le mucose e gli organi, allevia l'irritazione e l'eccitabilità dello stomaco, favorisce recupero rapido dopo l'operazione.
caratteristiche generali
Si consigliano pasti con un rapporto normale di grassi e proteine. La quantità di carboidrati consumati è leggermente limitata. La tabella fornisce una piccola quantità di cibo grezzo, ma dovrebbe essere a una temperatura confortevole.
L'apporto calorico giornaliero è di 2500. Circa il 65% delle proteine ​​e il 75% dei grassi dovrebbero essere di origine animale. La quantità di sale consumata non supera i 10 g È necessario bere fino a 1,5 litri di acqua al giorno.

cucinando

La tabella prevede pasti con alimenti semiliquidi o frullati. Il metodo di cottura per questa dieta è la bollitura o la cottura a vapore.

Dieta

È richiesto il riposo semi-letto. Tutti i piatti del menu sono divisi in 6 porzioni uguali. Devi mangiare ogni 2-3 ore, la temperatura del cibo non deve superare i 50 gradi Celsius.

• piatti ammessi nella dieta n. 1a;
• cracker, biscotti secchi (fino a 95 g al giorno);
• polpette di pollo;
• zuppe frullate e lisce;
• salse delicate alla panna acida;
• miscela omogenea di cagliata e latte.

Le restrizioni per la dieta 1b sono le stesse della dieta n. 1a (comprese le estensioni).

Dieta n. 1

La tabella n. 1 è la fase finale nutrizione dietetica ed è caratterizzata da un minor risparmio dello stomaco.

Indicazioni:

• periodo di recupero dopo un attacco di gastrite acuta;
• ulcera allo stomaco o al duodeno;
• attacco di gastrite cronica con insufficiente secrezione gastrica;
• periodo di sollievo dei sintomi forma cronica gastrite;
• periodo di riabilitazione dopo l’intervento chirurgico.

caratteristiche generali

Il menu dietetico contiene piatti con un rapporto normale di grassi, carboidrati e proteine. Si consiglia di escludere gli alimenti con una grande differenza di temperatura, nonché gli alimenti che causano una maggiore formazione di succo gastrico. Il valore energetico, rispetto alla 1b, è aumentato (fino a 3000 kcal).
Il corpo dovrebbe ottenere circa il 40% delle proteine ​​e il 30% dei grassi fonti vegetali cibo. Il consumo di sale da cucina è limitato (non più di 12 g al giorno). È necessario bere fino a 1,5 litri di liquidi al giorno.

cucinando

I metodi di cottura consigliati sono la bollitura o la cottura a vapore. Prima di servire, i piatti vengono macinati fino a renderli omogenei.
Dieta
Tutti i piatti vengono serviti caldi. Devi mangiare 5-6 volte al giorno in porzioni di 400-500 g.

menù dietetico n. 1a e 1b;

• pane secco o biscotti, occasionalmente – panini salati, cracker;
• frattaglie al vapore;
• prosciutto magro, salsiccia bollita del “Dottore”, patè morbido;
• caviale leggermente salato, pesce in gelatina;
• uova al vapore;
• latte intero, ricotta e piatti a base di essa, formaggio a pasta molle;
• porridge ben cotto e omogeneo con latte;
• schiacciato pasta;
• carote, barbabietole, broccoli, patate, zucca al vapore o bollita;
• vellutate di verdure frullate con pezzetti di carne bollita;
• puree, soufflé di frutta o frutti di bosco, marmellate, conserve, mele al forno;
• marshmallow, caramelle gommosa e molle, panna montata, purè di composte;
• salse a base di panna acida, latte o uova;

Escluso:

• prodotti da forno freschi;
• carne e pesce ad alto contenuto di grassi, strutto;
• albume d'uovo crudo;
• latticini acidi, Gorgonzola, Roquefort, Danablu, Epoisse e altre varietà piccanti;
• grano saraceno, orzo perlato, porridge di miglio, pasta, fagioli, piselli, ceci, mais;
• verdure in scatola, in salamoia o in salamoia, funghi;
• bacche e frutti crudi.

La durata delle diete n. 1, 1a e 1b dipende dalla velocità di recupero della salute del paziente dopo un intervento chirurgico o una malattia ed è determinata dal medico.

Dieta n. 1B (tabella n. 1B) – sistema di guarigione nutrizione, che è prescritta per l'esacerbazione di ulcere gastriche e duodenali, sanguinamento ulceroso, gastrite acuta, ustioni dell'esofago ed esacerbazione dell'ulcera peptica dopo colecistectomia. Di norma, questa dieta viene prescritta dopo. La durata della dieta 1B è di 10-30 giorni.

Nella dieta 1B il contenuto calorico è leggermente ridotto a causa dei carboidrati, con un contenuto normale di proteine ​​e grassi. Gli alimenti e le pietanze che stimolano la secrezione e irritano la mucosa gastrica sono limitati.

Lo scopo della dieta è un significativo risparmio meccanico, chimico e termico del tratto gastrointestinale per ridurre l'infiammazione e la guarigione delle ulcere, garantendo Nutrizione corretta con riposo a semiletto.

Composizione chimica della dieta n. 1B:

• proteine ​​90 g (60-70% origine animale, 30-40% origine vegetale);
• grassi 90-95 g (25% vegetale, 75% animale);
• carboidrati 300-350 g;
• sale 8-10 g;
• liquido 1,5-2 l.

Assunzione giornaliera della dieta n. 1B: 2500-2600 kcal.
Dieta: 5-6 volte al giorno, latte di notte.

Indicazioni per l'uso della dieta n. 1B:

• cronico quando si attenua una forte esacerbazione (dopo la dieta n. 1A);
• gastrite acuta (dopo la dieta n. 1A);
• dopo un intervento chirurgico gastrico (passaggio dalla dieta 1A);
• ustioni dell'esofago.

Dieta n. 1B (Tabella n. 1B) - cibo

Cosa puoi mangiare con la dieta n. 1B:

Zuppe: consistenza mucosa con aggiunta di purea di cereali (semola, avena, grano saraceno, riso), con miscela di latte e uova, latticini con purea di cereali.

Cereali: porridge di latte mucoso frullato liquido a base di farina d'avena, semola, riso e grano saraceno.

Verdure, verdure: purea di patate, barbabietole e carote con burro e latte, soufflé al vapore.

Carne di pesce: vitello, manzo, tacchino e pollo sono privi di grasso, pelle, fasce e tendini. La carne deve essere bollita e tritata due volte, quindi preparata cotolette, gnocchi, soufflé al vapore, purea o aggiunta alla zuppa. Inoltre, varietà di pesce a basso contenuto di grassi senza pelle sotto forma di cotolette al vapore, soufflé e quenelle.

Uova: fino a 3 pz. al giorno (frittata alla coque, al vapore o albumi montati a neve).

Frutta fresca e bacche: escluso.

Latticini: latte, panna, ricotta fresca non acida frullata con latte e con essa viene preparato un soufflé al vapore.

Dolci: zucchero, gelatina, gelatina e mousse di frutta dolce e il loro succo, gelatina di latte.

Prodotti farinacei: fino a 100 g al giorno di cracker a fette sottili di farina premium (non dorati).

Grassi: burro fresco e olio vegetale raffinato - nei piatti.

Bevande: tè debole con latte o panna, decotto, succhi di frutta dolce e bacche (metà e metà con acqua).

Cosa non puoi mangiare con la dieta n. 1B:

• brodi e salse a base di essi (verdure, carne, pesce e funghi), borscht, zuppa di cavolo;
• legumi, pasta, cereali grossolani (miglio, orzo perlato, uovo, mais);
• verdure (tranne patate, carote e cavolfiori), funghi, verdure in salamoia e in salamoia, verdure in scatola;
• carni grasse, pollame e pesce, varietà filanti, sottaceti, carni affumicate, cibo in scatola;
• frutta fresca e bacche;
• prodotti a base di latte fermentato, formaggi a pasta dura;
• pane fresco, prodotti da forno e prodotti farinacei;
• tè forte, caffè, cacao, composte e succhi forti, bevande gassate, kvas, alcol;
• salse (ad eccezione della salsa al latte a base di panna acida non acida), marinate, condimenti, senape, pepe, rafano, cipolle, .

Dieta n. 1B (tabella n. 1B): menù della settimana

La dieta n. 1B è varia e sana. Di seguito è riportato un esempio di menu per la settimana.

Il cibo per questa dieta deve essere bollito in acqua o cotto a vapore, assunto in forma liquida, semiliquida e purea. Sono esclusi i piatti caldi e freddi.

Lunedi

Colazione: frittata al vapore, tè con latte.
Pranzo: latte.
Pranzo: latte zuppa d'avena, soufflé di carne al vapore, gelatina.
Spuntino pomeridiano: brodo di rosa canina.
Cena: cotolette di pollo al vapore, purè di patate, gelatina.
Prima di dormire: latte.

Martedì

Colazione: soufflé di ricotta al vapore, tè verde.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: zuppa di latte con riso, soufflé di pesce al vapore, succo con acqua.
Spuntino pomeridiano: gelatina di latte.
Cena: latte frullato fiocchi d'avena.
Prima di dormire: latte.

Mercoledì

Colazione: 2 uova alla coque, tè con latte.
Pranzo: gelatina di frutta.
Pranzo: porridge di semola di latte, succo con acqua.
Spuntino pomeridiano: brodo di rosa canina.
Cena: soufflé di carne al vapore, tè con panna.
Prima di dormire: latte con miele.

Giovedì

Colazione: purea di ricotta con latte, tè verde.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: purè di grano saraceno, gnocchi al vapore, gelatina di frutta.
Spuntino pomeridiano: gelatina di latte.
Cena: farina d'avena con latte.
Prima di dormire: latte.

Venerdì

Colazione: porridge di latte di semola, tè.
Pranzo: gelatina di frutta.
Pranzo: zuppa viscida con farina d'avena e purea di carne.
Spuntino pomeridiano: brodo di rosa canina.
Cena: grano saraceno grattugiato con latte.
Prima di dormire: latte.

Sabato

Colazione: soufflé di cagliata al vapore, tè con latte.
Pranzo: gelatina di latte.
Pranzo: porridge di semola di latte, gelatina di frutta.
Spuntino pomeridiano: brodo di rosa canina.
Cena: porridge di riso grattugiato, soufflé di pesce al vapore, tè verde.
Prima di dormire: latte.

Domenica

Colazione: frittata al vapore, tè con panna.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: zuppa con grano saraceno grattugiato e purea di carne.
Spuntino pomeridiano: gelatina di frutta.
Cena: farina d'avena al latte.
Prima di dormire: latte con miele.

Tutta salute, pace e gentilezza!