Spinaci ben noti: benefici per la salute e danni. Spinaci: a cosa servono, con cosa si mangiano, come usarli a scopo medicinale

Ciao cari lettori. Gli spinaci sono una delle verdure commestibili più comuni. Cominciarono a usarlo come cibo molto tempo fa e nel XVI secolo ne furono coltivate diverse varietà. Questa pianta non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Viene utilizzato come preziosa fonte di vitamine e microelementi, nonché per il trattamento e la prevenzione di alcune malattie. L'argomento di questo articolo: spinaci: benefici, danni, dove e come usarli. Se siete interessati questo argomento, allora resta con noi. Le specie di spinaci sono membri erbacei della famiglia degli amaranto. Di solito sono annuali. Sono venuti da noi dalle terre asiatiche.

Secondo i ricercatori, la pianta ha preso il nome dal nome persiano, che tradotto significa “ mano verde" La forma delle foglie delle varietà classiche di spinaci, infatti, ricorda quella di una mano. Attualmente, però, si sono diffuse varietà con foglie ovate allungate.

In cucina si utilizzano rosette di foglie giovani con fogli sia diritti che ondulati. Le varietà estive si distinguono per le lame fogliari più leggere. Quelli invernali hanno un colore verde più ricco e le foglie sono più grandi. Un rapido confronto può confondere gli spinaci con l'acetosa.

Ma ad un esame più attento, sono visibili differenze nella forma e nel colore dei fogli. Differiscono anche nelle caratteristiche del gusto. Gli spinaci non hanno il sapore aspro inerente all'acetosa, ma hanno un'amarezza non molto pronunciata, piuttosto gradevole.

Oggi gli spinaci vengono consumati più spesso da americani e cinesi, per lo più freschi. Questa verdura a foglia ha guadagnato popolarità grazie all'errore di uno scienziato, che ha indicato erroneamente il contenuto di ferro in questo prodotto, gonfiando notevolmente la cifra reale.

Questo malinteso è diventato popolare grazie al famoso cartone animato "Popeye il marinaio", in cui il personaggio principale sconfiggeva i suoi avversari grazie ai miracolosi spinaci, che gli davano una forza favolosa. Un altro esperto ha supportato questo malinteso esaminando il prodotto nella sua forma essiccata. Ha perso di vista solo il fatto che le verdure fresche sono costituite per il 90% da liquidi, quindi i numeri ottenuti dovrebbero essere ridotti di un fattore 10.

Il mito degli “spinaci di ferro”, un ortaggio che contiene più ferro di qualsiasi altra pianta, è stato sfatato solo alla fine del XX secolo. Successivamente, le vendite di queste verdure sono diminuite in modo significativo. Ma col passare del tempo, ha nuovamente ottenuto il riconoscimento universale. Oggi l’industria degli spinaci è fiorente.

Spinaci: benefici e danni, composizione chimica

Gli spinaci sono davvero molto salutari. Contiene un gran numero di nutrienti essenziali.

1. Proteine ​​vegetali.

1. Fibra alimentare (fibra).

1. Sahara.

1. Vit. A (retinolo), beta-carotene...

1. Vit. E (tocoferolo).

1. Vit. C (acido ascorbico).

1. Vitamine del gruppo B (soprattutto molta B9).

1. Vit. A.

1. Vit. RR.

1. Minerali – Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.

1. Acidi organici.

1. Antiossidanti.

1. Grassi vegetali.

1. Flavonoidi.

1. Acqua (più del 90%).

Ma ci sono anche momenti spiacevoli. Gli spinaci detengono il record per il contenuto di derivati ​​dell'acido fitico e ossalico. Secondo i teorici, questi composti compromettono notevolmente l'assorbimento da parte dell'organismo di calcio e ferro, che sono presenti in quantità sufficienti anche in queste verdure. Secondo i loro calcoli, il corpo utilizza solo il 5% del volume disponibile. Ma la ricerca pratica non sempre conferma questi calcoli teorici.

Usi degli spinaci

Gli spinaci sono ampiamente utilizzati nella preparazione delle diete. E tutto grazie alle sue proprietà benefiche:

✔ Purifica il corpo.

✔ Elimina la stitichezza.

✔ Regola i processi metabolici.

✔ Aumenta la difesa immunitaria.

✔ Lega i radicali liberi.

✔ Supporta la visione.

✔ Previene lo sviluppo di neoplasie.

✔ È un mezzo per prevenire l'ipertensione.

✔ Ha un effetto benefico sulle reazioni nervose.

✔ Rafforza il sistema muscolo-scheletrico.

✔ Migliora la composizione del sangue.

✔ Partecipa alla sintesi ormonale.

✔ Migliora lo scambio di gas nelle cellule e nei tessuti.

✔ Toni.

✔ Normalizza l'appetito.

Queste proprietà rendono gli spinaci utili per il trattamento e la prevenzione di numerose malattie.

1. Problemi con il tratto gastrointestinale.

1. Ipertensione.

1. Emicrania.

1. Osteoporosi.

1. Ipocalcemia.

1. Artrite.

1. Anemia.

1. Asma.

1. Obesità.

1. Oncologia.

Calorie degli spinaci

Il prodotto è ipocalorico. Il suo valore nutrizionale è diverse varietà oscilla leggermente, ma non supera le 22 kcal/100 g di prodotto.

La pianta è utile da mangiare periodo postoperatorio, Dopo malattia prolungata, durante la gravidanza. Sono consigliate le erbe aromatiche fresche, ma potete anche cuocerle, preferibilmente al vapore o aggiungerle ai piatti a fine cottura.

Essendo congelati, gli spinaci non perdono le loro proprietà benefiche. Pertanto è consentito conservarlo per un breve periodo in frigorifero e per un periodo più lungo nel congelatore.

Gli spinaci vengono utilizzati anche come parte di maschere per pulire e nutrire la pelle, eliminare le rughe e tonificare. Il prodotto è utile anche per gli uomini. Stimola la produzione di testosterone, viene utilizzato per prevenire infarti, ictus e aiuta a regolare il peso corporeo.

Riassumendo possiamo concludere che le principali funzioni degli spinaci sono le seguenti:

✔ Pulizia.

✔ Antiossidante.

✔ Calmante.

✔ Immunomodulatore.

✔ Antinfiammatorio.

✔ Cardioprotettivo.

✔ Tonificante.

✔ Lassativo.

Donne incinte e madri che allattano

Durante il trasporto del bambino, così come durante la fase di allattamento con il latte materno, mangiare spinaci in quantità ragionevoli non solo non è vietato, ma è anche raccomandato.

Per le donne in questo momento, le caratteristiche più importanti di questa pianta commestibile sono:

✔ Non provoca allergie.

✔ Ricco di nutrienti benefici.

✔ Ha un gusto neutro.

✔ Aumenta il livello di emoglobina.

✔ Buono per il muscolo cardiaco.

✔ Non contiene colesterolo.

✔ Ha un effetto benefico sulla formazione sistema nervoso feto

✔ Calma.

✔ Normalizza l'appetito.

Allo stesso tempo, le verdure a foglia verde possono essere utilizzate non solo nella loro forma originale per insalate e panini, ma anche per preparare crostate, sformati, primi piatti e salse. Il prodotto è utile anche sotto forma di succo fresco.

Spinaci nel menu per bambini

I pediatri non consigliano di affrettarsi a introdurre gli spinaci nei primi alimenti complementari. Sotto forma di pasta o spremuto, il prodotto può essere somministrato al bambino non prima dei sei mesi. Per quanto riguarda le verdure a foglia propria, si consiglia di offrirle a un bambino dai 10 ai 12 mesi di età.

Se il bambino non vuole mangiarlo supplemento utile, allora non dovresti forzarlo. È meglio usare un trucco e mescolarlo in forma schiacciata in vari piatti. In ogni caso, la voglia di vitaminizzare cibo per bambini l'uso degli spinaci dovrebbe essere discusso con il pediatra.

Spinaci per dimagrire

Le verdure non caloriche vengono utilizzate nella preparazione di diete progettate per stabilizzare il peso corporeo del paziente. Qui torna utile la gamma di funzioni benefiche degli spinaci. Attiva in modo significativo l'attività peristaltica dell'intestino, tonificandolo e purificandolo.

La stitichezza viene eliminata, l'attività intestinale è normalizzata. Il corpo riceve una carica di vitamine e vigore. Gli spinaci aiutano anche a frenare l’appetito eccessivo.

Per la perdita di peso, sono importanti anche i lievi effetti diuretici e calmanti forniti dagli spinaci.

Danno agli spinaci

Come già notato, gli spinaci contengono un'alta concentrazione di acido ossalico (etanoico) e dei suoi derivati: ossalati. Quando i processi metabolici vengono interrotti, questi composti si depositano varie parti corpo, principalmente nei reni e nelle articolazioni.

Inoltre, possono provocare un'esacerbazione di alcune malattie croniche. Pertanto, non è consigliabile mangiare le foglie di spinaci in alcuna forma per tali disturbi.

1. Presenza di calcoli renali.

1. Colelitiasi, colecistite, insufficienza epatica.

1. Gotta.

1. Anomalie reumatoidi.

1. Aumento dell'acidità di stomaco.

1. Ulcera peptica.

Gli spinaci non provocano una reazione allergica, ma in determinate condizioni si possono manifestare sintomi di avvelenamento dopo averli mangiati. In questo caso, dovresti cercare aiuto medico.

Utilizzo nella medicina popolare

Ecco alcuni interessanti e modi efficaci usi degli spinaci per scopi medicinali

1. Infuso di spinaci. Le foglie vengono lavate e tritate molto finemente. Un cucchiaio abbondante di erbe tritate deve essere versato con acqua calda bollita e lasciato per 1-2 ore. Il liquido viene poi filtrato. Il prodotto va bevuto tre volte al giorno prima dei pasti, 50 g, aiuterà ad eliminare l'infiammazione della gola, stimolerà la produzione di globuli rossi nell'anemia da carenza di ferro, combatterà la stitichezza e allevia l'infiammazione durante la polmonite.

1. Composizione di olio di spinaci. Le foglie pulite e fresche vengono immerse nell'olio di mandorle bollente e fatte bollire per diversi minuti. Dopo il raffreddamento, gli spinaci vengono spremuti e all'estratto risultante viene aggiunto burro di mucca fresco. La miscela aiuta con la sindrome convulsiva.

1. Un'altra ricetta con olio di mandorle. Versare la stessa quantità di succo di spinaci appena preparato in mezzo bicchiere di liquido oleoso. L'assunzione interna di questo medicinale, poco a poco durante il giorno, aiuterà ad alleviare le emorroidi.

1. Le foglie verdi fresche devono essere lavate e asciugate. Da un lato vengono segnati con un coltello e applicati sui foruncoli e sulle zone infiammate della pelle. Questo rimedio è applicabile anche per l'eczema.

1. Una miscela di vino e spinaci aiuterà ad eliminare l'anemia e a ripristinare le forze dopo operazioni o malattie prolungate. Per fare questo, il succo viene spremuto dalle verdure a foglia verde. Per un bicchiere di vino rosso secco occorrono 50 g di vinaccia risultante. Prendi il farmaco una volta al giorno, 50-100 g Il corso del trattamento dura una settimana.

Come mangiare gli spinaci

È preferibile utilizzare spinaci freschi. Le rosette di foglie giovani raccolte prima della fioritura sono adatte al cibo. Dopo la pianta andrà a colori, le foglie diventeranno più grossolane, l'amarezza in esse aumenterà in modo significativo.

Aumenterà anche la concentrazione di composti pericolosi dell’acido ossalico. Se coltivi tu stesso gli spinaci, puoi tagliare i gambi dei fiori. Sarebbe più preferibile seminare ripetutamente nuove piante man mano che cresce il lotto precedente.

Non è consigliabile conservare le foglie in frigorifero per più di 5-7 giorni. È meglio metterli nel congelatore. Le foglie scongelate vengono utilizzate per preparare vari piatti. Sono adatti per zuppe, sottaceti, borscht, stufato di verdure, casseruole. I verdi possono anche essere usati come ripieno per torte e crostate.

Ha un gusto abbastanza neutro, quindi si sposa bene con pesce, cereali, carne, funghi e uova. Va tenuto presente che la maggior parte delle vitamine di cui sono ricchi gli spinaci sono, in procinto, moderate trattamento termico non andrà perduto. Ma le proprietà antiossidanti diventeranno significativamente più deboli.

Al giorno d'oggi non è un problema acquistare gli spinaci in qualsiasi periodo dell'anno. Tuttavia, molte persone preferiscono preparare da sole il prodotto per l'inverno.

Esistono diversi modi per farlo, ma tutti comportano il congelamento del prodotto:

✔ I piatti fogliari lavati vengono impilati in più pezzi, arrotolati in un tubo e inviati al congelatore; in questa forma il prodotto può essere conservato fino a otto mesi.

✔ Le sfoglie tritate finemente vengono poste in stampi per il ghiaccio e riempite d'acqua; dopo il congelamento, i cubetti di ghiaccio possono essere conservati nel congelatore, riponendoli in contenitori per alimenti; il ghiaccio risultante è adatto alla preparazione di primi piatti, stufati, ecc.

✔ Il prodotto, ridotto in poltiglia, viene impastato con burro fuso, versato in stampi e congelato; il preparato è utile per condire porridge, zuppe, ecc.

Gli spinaci, come qualsiasi altra verdura, possono essere essiccati. Per fare questo, viene lavato, asciugato e posto in uno strato sottile fino a completa asciugatura in un luogo ben ventilato. Non asciugare gli spinaci sotto l'influenza di diretto i raggi del sole. Il materiale essiccato viene conservato in contenitori di vetro ben chiusi.

Puoi conservare gli spinaci usando il sale come conservante. Per fare questo è necessario tagliarlo, mescolarlo con cristalli di sale e stenderlo, schiacciandolo, nei barattoli. Conservare il pezzo in frigorifero o in cantina, monitorando l'assenza di ammuffimenti del prodotto. Anche gli spinaci sono in scatola.

Preparare la salamoia: 2 cucchiai grandi di sale per litro d'acqua. Le verdure vengono immerse in acqua bollente per 3-5 minuti, quindi disposte in barattoli sterilizzati e versate in acqua bollente. soluzione salina, arrotolare.

Cosa puoi cucinare con gli spinaci?

Di seguito sono riportate diverse ricette a base di spinaci, sia freschi che congelati.

Filetto di pollo

Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio, friggerli fino a renderli traslucidi. Tagliare il filetto di pollo a cubetti grandi e friggerlo fino a cottura. Versare un po' di panna e cospargere con gli spinaci. Cuocere a fuoco lento, coperto, aggiungendo sale, per 5 minuti.

Casseruola

Preparato al momento purè di patate connesso con uova crude. Unisci qualsiasi carne macinata (carne, verdura, funghi) con un uovo e gli spinaci tritati. Ungere una teglia e cospargerla di pangrattato. Disporre sul fondo uno strato pari alla metà del volume della purea.

Disporre sopra la carne macinata e coprire con uno strato della restante purea. Spennellare la superficie della casseruola con l'uovo e spolverizzare con pangrattato o formaggio grattugiato. Cottura al forno.

Impasto

Tritare e soffriggere la cipolla, aggiungere quella grattugiata fagioli bolliti e schiacciato Noci. Senza scongelare, aggiungere gli spinaci (tritare se necessario) e un po' di pomodoro e far scaldare. Servire il sugo ben caldo con gli spaghetti lessati.

Gli spinaci hanno molte proprietà benefiche. Le foglie verdi degli spinaci forniscono più nutrienti al corpo umano rispetto a qualsiasi altro alimento.

Fatti sugli spinaci e le loro proprietà benefiche

Gli spinaci hanno alta densità nutrienti . Gli spinaci sono poveri di calorie e molto ricchi di vitamine, minerali e. Quando mangi questo prodotto, non devi preoccuparti di prendere chili in più o di dover seguire una dieta. Il tuo corpo riceve un'abbondanza di nutrienti utili. Gli spinaci normalizzano e regolano il lavoro apparati urinario e digestivo.

Questa pianta a foglia verde è un'ottima fonte di vitamine, tra cui: vitamina K, vitamina A, magnesio, acido folico, manganese, ferro, calcio, vitamina C, vitamina B2, potassio, vitamina B6, selenio, un acido nicotinico, acido grasso omega-3, iodio. Gli spinaci sono un'ottima fonte di proteine, fosforo, vitamina E, zinco, fibre e rame.

Uno dei vantaggi degli spinaci è facile accessibilità. Oggi gli spinaci possono essere trovati ovunque sul nostro pianeta, anche se sono arrivati ​​​​sul mercato nel nostro paese non molto tempo fa. Gli spinaci possono essere acquistati in quasi tutti i supermercati o coltivati ​​da soli; questa pianta non è esigente, quindi puoi ottenere questo bouquet di vitamine sul davanzale della finestra.

Spinaci - prodotto universale. Gli spinaci possono essere consumati crudi, aggiunti ad un'insalata o in un frullato di verdure. Gli spinaci possono essere cucinati in piatti individuali o aggiunti a zuppe o altri piatti. Se cucini gli spinaci, cuocili per il minor tempo possibile. Gli spinaci freschi contengono la maggior quantità di vitamine e microelementi. Non appena iniziamo il trattamento termico piatto di spinaci, quindi le sostanze benefiche si riducono della metà, il livello di acido ossalico viene significativamente ridotto.

Gli spinaci sono ricchi di flavonoidi, che agiscono come antiossidanti naturali, proteggendo il corpo dai radicali liberi. I ricercatori hanno scoperto più di 13 diversi composti flavonoidi che agiscono come sostanze antitumorali. Gli spinaci contengono una sostanza chiamata apigenina, che aiuta a combattere la formazione di cellule cancerogene. Questa sostanza, penetrando nella struttura delle cellule tumorali, le uccide.

Spinaci - cibo salutare per il cuore che sostiene e stimola il sistema cardiovascolare . Negli spinaci alto livello Le vitamine C e A, che sono esse stesse antiossidanti e aiutano a ridurre il numero di radicali liberi nel corpo. Gli antiossidanti impediscono l’ossidazione del colesterolo. Oltre a tutto, i folati (vitamine del complesso B) hanno un effetto molto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare nel suo insieme. E i carotenoidi forniscono alle pareti delle arterie ulteriori sostanze nutritive e proteggono dagli influssi negativi.

La ricerca ha dimostrato che consumare molti spinaci e verdure verdi in generale, rallenta il processo di invecchiamento funzioni cerebrali. Gli spinaci ne contengono moltissimi fibra alimentare, che consente un assorbimento minore dei grassi.

Lavoro tratto gastrointestinale migliora in modo significativo. Il beta-carotene e la vitamina C proteggono le cellule del colon dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Gli spinaci eliminano completamente la stitichezza con l'aiuto delle fibre alimentari.

Grazie a elementi utili la nutrizione degli spinaci ha proprietà antinfiammatorie, che ha un effetto benefico su malattie come l'artrite, l'osteoporosi, l'emicrania, l'asma.

Sai che cos'è luteina? È un carotenoide o antiossidante presente negli spinaci che previene malattie degli occhi come cataratta legata all’età e degenerazione maculare. La luteina viene assorbita meglio se si mangia con l'acetosa grande quantità qualsiasi grasso, per esempio olio d'oliva. La funzione principale della luteina è quella di aumentare l'immunità umana e proteggere contro vari tipi di tumori, in particolare dal cancro allo stomaco.

Ferro - minerale essenziale per le donne in età fertile, i bambini in crescita e gli adolescenti. Gli spinaci contengono ferro sufficiente, necessario per fornire ossigeno a tutte le cellule del corpo, grazie al quale una persona è piena di forza ed energia.

Nutrizionista-endocrinologo

Gli spinaci contengono molto manganese, necessario per il funzionamento del sistema nervoso. Questo microelemento è responsabile del sistema motorio e dei processi metabolici che avvengono nel cervello e influenzano l'intelligenza.

È importante sapere:

• Alcune persone potrebbero essere allergiche agli spinaci (si sviluppa entro poche ore dal consumo).
• Gli spinaci assorbono tutti i pesticidi che gli vengono applicati durante la coltivazione.
• Persone con disabilità metabolismo del sale marino(per malattie del fegato, dei reni, della nefrite, delle malattie della cistifellea e del pancreas), gli spinaci sono strettamente controindicati.
• A causa della grande quantità di acido ossalico, gli spinaci possono causare la formazione di calcoli, quindi sono controindicati per le persone con urolitiasi.
• Gli spinaci possono avere effetti negativi, anche se la cottura può ridurre la quantità di gozzigeni.
• , che fanno parte degli spinaci, sono vietati alle persone con la gotta.
• Gli spinaci sono ricchi di ferro e proteine, ma vengono assorbiti meglio dall'organismo in combinazione con la carne.

Gli spinaci possono essere considerati un “emigrante vegetale” sia nel Vecchio che nel Nuovo Mondo. Proveniente dal Medio Oriente e dalla Persia, è arrivato in Europa quasi per caso: è stato portato con una carovana araba nella soleggiata Spagna. E da lì venne in Francia, dove ottenne una straordinaria popolarità sia tra la gente comune che presso la corte reale. Cosa posso dire! I francesi considerano gli spinaci il “re” del mondo vegetale. In questo paese non esiste un'azienda agricola o un appezzamento sussidiario personale in cui cresce questo raccolto. E in enormi quantità!

Già dall'Europa, gli spinaci hanno intrapreso un viaggio oltreoceano. Letteralmente dal momento della scoperta dell'America, questo continente iniziò a stabilirsi. E oggi è una delle verdure più apprezzate nella cucina yankee. Viene messo nelle insalate e nelle torte, bollito come contorno, salato, in salamoia, congelato, ecc.

Valore nutrizionale e composizione chimica degli spinaci

Il valore nutrizionale:

• Contenuto calorico: 23 kcal
• Proteine: 2,9 g
• Grassi: 0,3 g

• Carboidrati: 2 g
• Fibra alimentare: 1,3 g
• Acidi organici: 0,1 g
• Acqua: 91,6 g
• Acidi grassi insaturi: 0,1 g
• Mono- e disaccaridi: 1,9 g
• Amido: 0,1 g
• Cenere: 1,8 g
• Acidi grassi saturi: 0,1 g

Macronutrienti:

• Calcio: 106mg
• Magnesio: 82 mg
• Sodio: 24 mg
• Potassio: 774 mg
• Fosforo: 83 mg

Vitamine:

• Vitamina PP: 0,6 mg
• Betacarotene: 4,5 mg
• Vitamina A (VE): 750 mcg
• Vitamina B1 (tiamina): 0,1 mg
• Vitamina B2 (riboflavina): 0,25 mg
• Vitamina B5 (pantotenica): 0,3 mg
• Vitamina B6 (piridossina): 0,1 mg
• Vitamina B9 (folica): 80 mcg
• Vitamina C: 55 mg
• Vitamina E (TE): 2,5 mg
• Vitamina H (biotina): 0,1 mcg
• Vitamina K (fillochinone): 482,9 mcg
• Vitamina PP (equivalente di niacina): 1,2 mg
• Colina: 18 mg

Microelementi:

• Ferro: 13,51 mg
• Zinco: 0,53 mg
• Rame: 13 mcg
• Manganese: 0,897 mg
• Selenio: 1 mcg

Gli spinaci ne contengono moltissimi sostanze utili. Ci sono proteine, carboidrati e perfino grassi, anche se questo sembra incredibile. Inoltre, gli spinaci contengono acidi grassi (sia saturi che insaturi), zuccheri, fibre, amido e integrali complesso vitaminico- A, C, E, N, K, PP, quasi tutti gruppo B, betacarotene. Ci sono anche microelementi utili- potassio, sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, manganese, rame, selenio e zinco. In generale, non è un ortaggio a foglia, ma un magazzino di sostanze benefiche per la salute umana.

Gli spinaci hanno un'altra cosa, molto qualità preziosa- conserva molte sostanze utili anche dopo il trattamento termico. In particolare, le vitamine A e C.

Quali sono i benefici degli spinaci?

• è un ottimo fornitore di nutrienti per il corpo;
• rimuove scorie e tossine dannose per la salute;
• attiva l'emoglobina e garantisce la completa nutrizione delle cellule del corpo umano con ossigeno;
• normalizza il metabolismo;
• favorisce la piena produzione di energia vitale.

Gli spinaci sono inclusi nel menu dei pazienti e dei pazienti sottoposti a riabilitazione. Questa verdura a foglia aiuta a combattere malattie come:

• anemia;
• distrofia retinica;
• eccetera.

Gli spinaci sono prescritti alle donne in gravidanza per il consumo quotidiano in un volume non inferiore a 50 g al giorno. Dopotutto, ha un effetto benefico sulla condizione di denti e gengive (il suo succo può essere utilizzato anche come collutorio), migliora il funzionamento del pancreas, rafforza i vasi sanguigni e normalizza l'attività intestinale.

Il ruolo più importante degli spinaci è stato dimostrato nella lotta contro numerosi malattie oncologiche. Questa verdura a foglia è consigliata ai pazienti sottoposti a chemioterapia antitumorale.

Gli spinaci fanno bene anche ai bambini. Dopotutto, contiene un "set" completo di vitamine e minerali necessario per lo sviluppo fisicamente armonioso degli organismi in crescita.

Anche gli spinaci combattono in modo molto efficace sovrappeso e stress di varia natura.

Perché gli spinaci sono dannosi?

Un evidente svantaggio della verdura in foglia, che consente di determinare il danno degli spinaci, è l'abbondanza di acido ossalico in esso contenuto. Da qui quasi tutte le controindicazioni degli spinaci. Dopotutto, l'acido ossalico può aggravare le condizioni di una persona con reni malati o che soffre di gotta o reumatismi.

Inoltre, questo acido è controindicato nei pazienti con problemi:

1. Tratto biliare.
2. Fegato.
3. Duodeno.

Tuttavia un eccesso di acido ossalico si osserva solo nelle foglie vecchie degli spinaci, mentre nelle foglie giovani è presente in quantità molto ridotte. Pertanto, solo gli spinaci troppo cresciuti sono dannosi, ne vengono venduti pochissimi e puoi sempre evitare di raccoglierli dal tuo orto.

Gli spinaci vengono cucinati come preferisci! Viene utilizzato nelle insalate e nei ripieni di torte. Friggere, stufare e far bollire come contorno. Utilizzato per creare tutti i tipi di snack, cibo in scatola e condimenti. Inoltre spremono gli spinaci in un succo molto salutare.

La zuppa di spinaci favorisce la perdita di peso e normalizza la digestione. E la clorofilla contenuta in questo ortaggio a foglia aiuta a risolvere il problema della stitichezza.

In generale, gli spinaci aiutano a digerire la carne rossa e bianca, il pesce e altri alimenti ricchi di proteine. E si abbina bene con una serie di prodotti:

• formaggio;
• crema;
• Bacon;
• ricotta e altro ancora eccetera.

I piatti con spinaci sono buoni da mangiare dopo il lavoro. Alleviano perfettamente la fatica e ricostituiscono le riserve energetiche nel corpo. Il succo di spinaci è altamente raccomandato dai nutrizionisti per le persone che conducono uno stile di vita sedentario. E anche per gli atleti con carichi di allenamento pesanti.

Questo raccolto vegetale ti permette di migliorare le condizioni della tua pelle, rendere la tua carnagione più sana e sbarazzarti delle lentiggini. Le foglie di spinaci trattano l'irritazione, il gonfiore causato dalle punture di insetti e persino l'eczema. E per ottenere una pasta curativa, gli spinaci vengono bolliti nell'olio d'oliva.

Le piante estremamente utili includono gli spinaci, i cui benefici e danni sono stati a lungo studiati dall'umanità. È noto da molto tempo. Ai tempi dell'antica Persia (l'attuale Iran), cominciò ad essere coltivato. Oggi questa cultura viene consumata in quasi tutti i paesi, ma soprattutto negli Stati Uniti, in Cina e in Francia. La pianta cresce spontaneamente in Afghanistan, Turkmenistan e nel Caucaso.

Descrizione, composizione e proprietà benefiche

Questa verdura da insalata appartiene alla famiglia degli amaranto. Può raggiungere i 40 cm di altezza, le foglie sono generalmente verdi e lisce, meno spesso ruvide. Possono avere una forma leggermente diversa a seconda della varietà: più larghi con bordi ondulati o più stretti con estremità appuntite. A prima vista, le foglie degli spinaci sembrano in qualche modo simili all'acetosa. Ma questo non è vero: sono molto più scuri. E in termini di gusto non possono essere affatto paragonati. L'acetosa è acida e gli spinaci non hanno un gusto pronunciato: sono teneri, ma assolutamente insipidi.

Spinaci caratteristiche benefiche e le controindicazioni sono dovute alla sua ricchezza Composizione chimica. Questa pianta contiene:

vitamine (C, A, E, H, B1, B2, B5, B6, B9, beta-carotene K, PP, colina);

macroelementi e microelementi (magnesio, zinco, ferro, iodio, potassio, fosforo, rame, selenio, calcio, sodio);

acidi grassi (insaturi e saturi);

carboidrati;

fibra alimentare;

• saccaridi.

Proprietà medicinali

Grazie a questa ricca composizione, gli spinaci sono considerati non solo un ottimo prodotto alimentare, ma anche una pianta medicinale.

Le proprietà benefiche degli spinaci sono:

Rafforza il sistema immunitario. Aumenta la resistenza del corpo malattie infettive.

Pulisce l'intestino e aiuta a ottimizzare il funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale. Il consumo regolare di foglie di spinaci aiuta ad alleviare la stitichezza.

Aiuta con disturbi nervosi, soprattutto quelli più anziani. Promuove il miglioramento capacità mentali. Aumenta la resistenza allo stress.

È un ottimo preventivo contro l’anemia. Consigliato dopo interventi chirurgici come un eccellente agente emopoietico. Lo rende più facile attacchi asmatici.

Rafforza le pareti vasi sanguigni, li rende più elastici. Fa lavorare più intensamente il muscolo cardiaco. Normalizza la pressione sanguigna.

Uscite cattive e colesterolo cattivo. Ha un effetto positivo sul processo di dissoluzione dei depositi aterosclerotici.

Stimola la produzione di saliva.

Rilassa delicatamente i muscoli interni, esibendo un effetto lassativo e diuretico.

Ha un effetto tonico. Ha un pronunciato effetto antinfiammatorio.

Promuove la normalizzazione metabolismo dei carboidrati.

Saldi sfondo ormonale.

Rafforza sistema scheletrico.

Grazie al suo bassissimo contenuto calorico, favorisce la perdita di peso.

Utile per il mantenimento funzione normale ghiandola tiroidea.

Quando trattata termicamente, congelata o in scatola, la verdura a foglia conserva completamente la sua qualità utili. I benefici degli spinaci per l'organismo non diminuiscono affatto.

Caratteristiche benefiche

In qualsiasi forma, la pianta è consigliata a tutte le persone periodo di riabilitazione dopo cicli di radioterapia o chemioterapia. Gli antiossidanti rimuovono i danni accumulati elementi chimici e sostanze dal corpo e contribuiscono ad un rapido ritorno alla salute vita normale.

Succo fresco gli spinaci sono usati per trattare la malattia parodontale e altre malattie dei denti e delle gengive. Riduce il sanguinamento delle gengive e rinforza smalto dei denti.

Questo prodotto è molto utile per gli uomini. Lo zinco promuove la produzione di testosterone e riduce il rischio di prostatite. Nei giovani promuove la pubertà sviluppo normale genitali. Folati e grassi acidi polinsaturi normalizzare la circolazione sanguigna e migliorare l’erezione. La vitamina E normalizza il lavoro ghiandola prostatica, ringiovanisce il corpo e stabilizza i livelli ormonali.

I benefici degli spinaci per le donne sono innegabili. È utile e necessario per tutti i rappresentanti del gentil sesso, ma soprattutto per le donne incinte e che allattano. Grazie al suo composizione curativa la pianta aiuta a ricostituire le riserve naturali di vitamine e minerali, che nella donna si esauriscono rapidamente durante questi periodi.

Mangiare foglie di spinaci ha i seguenti effetti positivi sulla salute del bambino e della mamma:

aiuta ad aumentare l'emoglobina;

ricostituisce la carenza di calcio;

normalizza il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;

favorisce la corretta formazione e lo sviluppo dell'apparato neuro-cerebrale nel feto.

Una maschera a base di foglie giovani di questa pianta deterge e rinfresca la pelle. Se usato quotidianamente funzionerà livello cellulare, ringiovanendo la pelle dall'interno.

Per vedere il massimo effetto positivo, devi mangiare almeno 350 g di verdure fresche a settimana. Ed è meglio separatamente da tutto.

Controindicazioni

I benefici degli spinaci sono assolutamente evidenti, ma possono anche essere dannosi per la salute. Il motivo principale delle controindicazioni è la presenza di acido ossalico nell'insalata. Va ricordato che il suo contenuto più elevato si trova nelle foglie vecchie e troppo cresciute, quindi non dovrebbero essere mangiate.

I piatti preparati con gli spinaci non vanno conservati nemmeno per poco tempo, vanno consumati subito. E non è consigliabile conservare le foglie fresche per più di un giorno, anche in frigorifero. Quando si conserva o si riscalda un piatto cotto per lungo tempo, nel prodotto si formano nitrati. Una volta nell'intestino, interagiscono con i composti proteici e formano nitrosammine che, a loro volta, provocano lo sviluppo del cancro.

La pianta assorbe molto bene i nitrati e altri composti chimici dal suolo e dall'aria, quindi dovrebbe essere coltivato solo in aree rispettose dell'ambiente. Non dovresti mangiarne uno cresciuto vicino alla strada o in un altro luogo inquinato.

• urolitiasi;

  nefriti e malattie sistema urinario;

  malattie dei dotti biliari e del fegato;

  ipertiroidismo.

Non dobbiamo dimenticare questa pianta meravigliosa e molto utile. Puoi coltivarlo con le tue mani nella casa di campagna o anche sul balcone.

Spinaci-verdura a foglia verde scuro. Ha un sapore leggermente amaro, ma è considerato uno dei più prodotti sani grazie ai suoi componenti nutrizionali, antiossidanti e antitumorali. Le sue foglie tenere, croccanti, verde scuro sono usate come ingredienti piatti vari. Sebbene sia disponibile tutto l'anno, questa verdura a foglia è preferibile consumarla dopo la stagione invernale, da marzo a maggio.

Contiene composti carotenoidi protettivi che riducono il rischio di molte malattie, tra cui cancro, malattie cardiache, diabete, malattie neurodegenerative e obesità.

1. Promuove la perdita di peso.
Gli spinaci aiutano a perdere peso perché hanno poche calorie. È molto nutriente e contiene un ricco apporto di fibre alimentari liposolubili. Queste fibre aiutano la digestione, prevengono la stitichezza, sostengono basso livello zucchero nel sangue e prevenire l'eccesso di cibo. Pertanto, si consiglia spesso di aggiungere gli spinaci alla dieta delle persone che vogliono perdere peso.

2. Aiuta a combattere il cancro.
Gli spinaci sono ricchi di flavonoidi, fitonutrienti dalle proprietà antitumorali. È stato scoperto che rallenta la divisione delle cellule tumorali. Inoltre, gli spinaci si sono rivelati efficaci nella prevenzione cancro pericoloso prostata e ghiandole mammarie.

Gli spinaci possono rallentare la formazione di cellule tumorali perché proteggono dai danni al DNA cellulare e limitano lo stress ossidativo grazie alla presenza di antiossidanti come neoxantina e violaxantina. Secondo la ricerca, i carotenoidi degli spinaci proteggono le cellule del corpo dalle mutazioni che alla fine possono portare alla crescita di un tumore maligno.

Gli spinaci contengono anche cloroplasti e clorofilla. Grazie a queste proprietà, la ricerca ha dimostrato che l’ortaggio in foglia protegge dal cancro eliminando gli agenti cancerogeni dall’organismo, disintossicando l’organismo, riducendo l’infiammazione e rallentando i danni dei radicali liberi.

3. Migliora la vista.
Gli spinaci sono ricchi di antiossidanti luteina e zeaxantina, che proteggono gli occhi dalla cataratta e dalla degenerazione maculare legata all'età. La zeaxantina è un importante carotenoide alimentare che viene assorbito nella retina dell'occhio, fornendo una funzione di filtraggio della luce (in altre parole, filtra i danni raggi di luce dal contatto con la cornea).

Gli spinaci contengono anche vitamina A, essenziale per il mantenimento della salute delle mucose e per la salute buona visione. Gli spinaci riducono il rischio di malattie degli occhi legate all’età, inclusa la degenerazione punto maculare. Altri carotenoidi presenti negli spinaci proteggono il tessuto retinico vulnerabile lo stress ossidativo, che può portare a cecità, cataratta e altre complicazioni.

4. Mantiene l'integrità ossea.
Gli spinaci sono ricchi di vitamina K, vitale per il mantenimento dell’integrità delle ossa. Una tazza di spinaci bolliti fornisce circa il 1000% di vitamina K. Controlla l'attivazione degli osteoclasti (cellule che contribuiscono alla distruzione degli struttura ossea durante breve periodo tempo).

La vitamina K promuove anche la sintesi dell’osteocalcina, una proteina essenziale per il mantenimento della forza e della densità delle ossa. Gli spinaci sono una buona alternativa ai latticini poiché forniscono all’organismo abbondante calcio, che previene l’osteoporosi. La verdura in foglia è un alimento proteico importante per i vegetariani poiché aiuta nella costruzione e nel mantenimento tessuto muscolare, e promuove anche la crescita del collagene.

5. Riduce la manifestazione dell'ipertensione.
L’ipertensione, o pressione alta, porta a malattie renali, cardiache e ictus. Il consumo di spinaci è utile per ridurre ipertensione arteriosa, poiché alcuni dei suoi componenti aiutano a ridurre lo stress e l'ansia.

I nutrienti contenuti in queste verdure verdi svolgono un ruolo ruolo importante nel mantenere l’equilibrio di sodio e potassio. I peptidi contenuti negli spinaci sono efficaci nel ridurre pressione sanguigna, perché inibiscono l'enzima di conversione dell'angiotensina I.

6. Rilassa il corpo.
Gli spinaci aiutano il corpo a rilassarsi e ad alleviare completamente lo stress. Contiene enormi quantità di zinco e magnesio, che ti permettono di dormire meglio la notte, promuovendo così una migliore salute. recupero efficace corpo. Il magnesio aiuta a ricostituire l'energia sprecata. Bene, sonno di qualità allevia non solo lo stress fisico, ma anche psicologico.

7. Promuove la salute gastrointestinale.
Consumare molti spinaci favorisce la salute gastrointestinale. Il beta-carotene e la vitamina C presenti in esso proteggono le cellule del colon effetti dannosi i radicali liberi. Inoltre, i folati prevengono il danno al DNA e la mutazione nelle cellule del colon.

8. Protegge dai disturbi cognitivi e neurologici.
La ricerca suggerisce che gli spinaci possono proteggere il cervello dalle malattie legate all’età e persino riparare le cellule cerebrali danneggiate dall’ictus. Uso quotidiano Gli spinaci ringiovaniscono il cervello e lo rendono più attivo.

Gli spinaci contengono acido folico, vitamina K e vitamina C, che aiutano a regolare la produzione ormonale nel sistema nervoso. La vitamina K promuove un sistema nervoso sano e una corretta funzione cerebrale. Facilita la sintesi degli sfingolipidi, i più importanti acidi grassi, che formano la guaina mielinica attorno alle terminazioni nervose. Pertanto, gli spinaci possono essere utili per correggere problemi comportamentali e cognitivi.

Gli studi sugli animali hanno rilevato cambiamenti nei segni di declino cognitivo legati all’età e hanno superato alcune difficoltà motorie. Il gruppo di persone che ha mangiato spinaci ha riscontrato un miglioramento nella capacità di svolgere compiti comportamentali e ha anche migliorato i punteggi nei test cognitivi. Ciò suggerisce che gli antiossidanti presenti negli spinaci possono ritardare i segni dell’invecchiamento sia mentali che fisici.

9. Prevenzione dell'aterosclerosi.
Uso eccessivo cibi grassi può causare un ispessimento della parete arteriosa e dei vasi sanguigni, con conseguente aterosclerosi. Gli attacchi cardiaci sono causati dall'indurimento delle pareti delle arterie. Gli spinaci sono ricchi di luteina, che previene l'ispessimento delle pareti delle arterie, riducendo così il rischio di attacco di cuore.

Inoltre, gli spinaci contengono nitriti di alta qualità, che non solo aiutano a prevenire l'infarto, ma trattano anche le malattie cardiache associate ai depositi di grasso sulle pareti dei vasi sanguigni. La fibra alimentare presente negli spinaci aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo e rallenta l’assorbimento del glucosio dal flusso sanguigno. Insieme, questi fattori riducono significativamente il rischio di infarto o ictus.

10. Ha proprietà antinfiammatorie.
Gli spinaci contengono neoxantina e violaxatina, due epossixantofille antinfiammatorie che combattono l'infiammazione. Pertanto, gli spinaci sono utili per prevenire malattie infiammatorie come artrite, osteoporosi, mal di testa, emicrania e asma.

11. Aumenta l'immunità.
La vitamina A contenuta negli spinaci protegge e rinforza le mucose, Vie aeree, sistema urinario. Inoltre, lo è componente chiave linfociti (leucociti), che combattono le infezioni. Una tazza di spinaci fornisce fino al 337% norma quotidiana vitamina A. Gli antiossidanti della vitamina C e della vitamina A proteggono il sistema immunitario da batteri, virus, tossine e altro sostanze nocive, che può causare varie malattie.

12. Previene l'anemia.
Mangiare regolarmente gli spinaci può prevenire l’anemia poiché questa verdura a foglia è un’ottima fonte di ferro. Questo minerale è particolarmente importante per normalizzare il ciclo mestruale di donne, bambini e adolescenti.

Inoltre, gli spinaci sono una migliore fonte di ferro rispetto alla carne, poiché contengono molte meno calorie ed sono inoltre privi di grassi e colesterolo. Il ferro è necessario anche per la produzione di energia, poiché è un componente dell'emoglobina, che trasporta l'ossigeno a tutte le cellule del corpo.

13. Aiuta a far fronte al diabete.
Gli spinaci contengono steroidi protettivi chiamati fitoecdisteroidi. Negli studi è stato dimostrato che questo steroide aumenta il metabolismo del glucosio e aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. È estremamente utile per le persone con diabete o altre forme di disturbo metabolico.

È stato scoperto che i composti presenti negli spinaci riducono il rischio di complicazioni che possono insorgere a causa di diabete mellito(ad esempio, malattie cardiache, cecità, danni ai nervi, intorpidimento degli arti).

14. Promuove la disintossicazione del corpo.
I fitonutrienti presenti negli spinaci possono aiutare a disintossicare il corpo e supportare la funzionalità epatica, oltre a prevenire i batteri nel corpo. microflora intestinale. Infiammazione ridotta tratto digerente associato non solo ai flavonoidi contenuti negli spinaci, ma anche ai carotenoidi.

Gli spinaci sono una buona fonte di fibre alimentari, essenziali per il mantenimento della salute. apparato digerente. Migliorano la motilità intestinale, rimuovono i rifiuti e le tossine dal corpo e prevengono la stitichezza e la diarrea.

15. Alto contenuto di magnesio.
Secondo i ricercatori, gli spinaci sono uno dei migliori fonti magnesio Ed è molto importante che il magnesio rimanga negli spinaci anche dopo il trattamento termico. Il magnesio è un nutriente vitale nel corpo che aiuta stato sano cellule ed è coinvolto in più di 300 varie funzioni corpo.

Il magnesio è essenziale per la regolazione del calcio, del potassio e del sodio, che insieme controllano i segnali neuromuscolari e le contrazioni muscolari. Ecco perché la carenza di magnesio a volte può portare a dolori muscolari e crampi. La carenza di magnesio è anche associata ad insonnia, disturbi dell'umore, mal di testa, aumento pressione sanguigna e il rischio di sviluppare il diabete.

Vantaggi per le donne

16. Normalizza i livelli ormonali.
Per le donne, gli spinaci saranno utili in caso di irregolarità mestruali, infertilità e aborti frequenti.

17. Utile per la sindrome premestruale.
Gli spinaci lo rendono più facile Sintomi della sindrome premestruale, reintegra la carenza di ferro durante mestruazioni abbondanti, elimina il disagio nella parte inferiore dell'addome e nella parte bassa della schiena.

18. Utile durante la gravidanza.
Gli spinaci aiutano a ridurre la tossicosi. È ricco di vitamine A ed E, che contribuiscono sviluppo adeguato bambino.

19. Utile durante l'allattamento.
Si consiglia di consumare gli spinaci non solo durante la gravidanza, ma anche durante allattamento al seno. Durante l'allattamento si satura latte materno vitamine e minerali necessari per il bambino. Insieme a questo, il funzionamento del sistema immunitario e sistema gastrointestinale madre.

Benefici per la pelle

20. Mantiene la pelle sana.
La vitamina C e la vitamina A presenti negli spinaci aiutano a combattere i danni dei raggi UV che possono portare al cancro e all’invecchiamento precoce della pelle. Mangiare cibi che contengono antiossidanti è utile per stimolare la crescita di nuove cellule della pelle e mantenere la produzione di collagene (una delle principali proteine ​​costruttive della pelle, responsabile della sua elasticità e giovinezza).

21. Combatte l'acne.
Gli spinaci sono efficaci nel trattamento malattie della pelle. Per eliminare l'acne, puoi preparare una maschera per il viso mescolando gli spinaci con un po' d'acqua e applicandola sul viso per 20 minuti. Questa maschera aiuterà a rimuovere lo sporco, l'olio e l'infiammazione della pelle. Puoi anche prendere il succo di spinaci mescolato con altri succhi di verdura.

22. Benefici antietà.
Gli spinaci sono ricchi di antiossidanti che distruggono i radicali liberi nel corpo. I radicali liberi danneggiano la pelle, provocandone l’invecchiamento precoce. Così, uso regolare gli spinaci aiutano a mantenere la pelle giovane e rallentano la degenerazione legata all'età.

23. Migliora la carnagione.
Essendo ricchi di vitamina K e acido folico, gli spinaci uniformano l'incarnato, eliminano i lividi e cerchi scuri sotto gli occhi. Le vitamine e i minerali contenuti in questa verdura a foglia nutrono la pelle secca e pruriginosa, mantenendola normale e sana.

Benefici per i capelli

24. Promuove la crescita dei capelli.
Gli spinaci contengono vitamine B, C ed E, potassio, calcio, ferro, magnesio e acidi grassi omega-3, essenziali per la salute dei capelli. Il ferro aiuta i rossi cellule del sangue trasportano l'ossigeno ai follicoli piliferi, che favoriscono la crescita dei capelli.

25. Combatte la caduta dei capelli.
La caduta dei capelli si verifica spesso a causa della carenza di ferro. Consumando ferro in quantità sufficienti, i capelli possono essere rafforzati consentendo alle cellule del sangue di trasportare ossigeno ai follicoli piliferi.

Vantaggi per gli uomini

26. Migliorare la potenza.
Gli spinaci aiutano ad aumentare la potenza grazie al loro contenuto di proteine ​​e tocoferolo. flusso sanguigno a organo riproduttivo avviene a causa degli acidi grassi (Omega-3) e della vitamina B9.

27. Aumento della libido.
Gli spinaci contengono zinco, che è particolarmente utile per gli uomini anziani categoria di età quando la carenza di zinco porta a una diminuzione della libido, produzione insufficiente sperma e scarsa erezione. Ciò aumenta il rischio di sviluppare prostatite negli uomini. E nei ragazzi, la carenza di zinco è spesso la causa principale del sottosviluppo degli organi genitali. Mangiare spinaci ogni giorno ne coprirà alcuni fabbisogno giornaliero corpo in zinco.

28. Previene l'infertilità maschile.
Gli spinaci normalizzano i livelli ormonali dell'uomo; aumentano la produzione di testosterone (ormone sessuale maschile). Inoltre, gli spinaci contengono vitamina E (tocoferolo), senza la quale è impossibile il normale funzionamento della ghiandola prostatica. Una carenza di questa vitamina può portare alla distrofia muscolare e alla completa infertilità.

29. Buono per gli atleti.
Per costruire e mantenere massa muscolare Il corpo ha bisogno di aminoacidi. Gli spinaci ne contengono una tale quantità che gli esperti li chiamano materiale da costruzione per i muscoli. Questo ortaggio a foglia sarà utile sia per i bodybuilder che per gli uomini coinvolti nel sollevamento pesante. lavoro fisico Al lavoro.

Danni e controindicazioni

1. Blocca l'assorbimento dei nutrienti.
Gli spinaci contengono sostanze che interferiscono con l'assorbimento, inclusi alti livelli di acido ossalico. Le molecole di acido ossalico, chiamate anche ossalati, sono in grado di legarsi al calcio e al ferro e impedirne l'assorbimento da parte dell'organismo.

È noto che livelli elevati di ossalato rendono il ferro e il calcio molto meno assorbibili. Per questo motivo il corpo non riceve abbastanza di questi elementi, che possono interferire con il suo funzionamento funzionamento normale e portare a varie malattie associato a carenza di minerali.

2. Può causare disturbi di stomaco.
Gli spinaci sono una ricca fonte di fibre alimentari. Solo una tazza di spinaci cotti contiene quasi 6 grammi di questo nutriente. Anche se il consumo di fibre fa bene alla digestione, ci vuole tempo perché il corpo si abitui. Questo è il motivo per cui gli spinaci possono causare disturbi di stomaco come gas, gonfiore, crampi e persino stitichezza. Per evitare ciò, introduci gradualmente gli spinaci nella tua dieta regolare.

3. Può causare diarrea.
Gli spinaci possono causare diarrea da lieve a moderata. Ciò è dovuto principalmente al consumo eccessivo di alimenti ricchi di fibre. Pertanto, non dovresti combinare gli spinaci con altri alimenti ricchi di fibre.

4. Promuove la formazione di calcoli renali.
Gli spinaci contengono una grande quantità di purine. Questo certo gruppo composti organici che, se ingeriti in eccesso, si trasformano in acido urico. Questo è molto dannoso per la salute dei reni poiché la presenza di un eccesso di acido urico può aumentare la deposizione di calcio in questo organo. Di conseguenza, si formano calcoli renali di piccole e medie dimensioni. È meglio evitare di mangiare spinaci se in passato hai avuto calcoli renali.

5. Può provocare lo sviluppo della gotta.
Gli spinaci sono ricchi di purine, che vengono metabolizzate nel corpo e alla fine aumentano la quantità di acido urico. Se sei soggetto a malattie come l’artrite gottosa, dovresti ridurre il più possibile l’assunzione di spinaci. Altrimenti potrebbe esserci dolore grave nelle articolazioni, infiammazione e gonfiore.

6. Promuove il verificarsi di reazioni allergiche.
Anche se molto rari, gli spinaci possono causare reazioni allergiche. Contiene istamina, che provoca lievi effetti pseudo-allergici.

7. Può provocare reazioni tossiche.
È stato riferito che anche le foglie di spinaci possono causare reazioni tossiche. Quando un ortaggio a foglia è infetto coli, pesticidi, può causare alcune malattie dell'apparato digerente (ad esempio avvelenamento), che a volte portano anche alla morte.

8. Non utilizzare con farmaci che fluidificano il sangue.
Non è consigliabile consumare spinaci con farmaci che fluidificano il sangue (ad esempio warfarin). Poiché l'effetto degli spinaci è opposto all'azione di questo medicinale.

9. Non raccomandato per alcune malattie.
A causa della formazione di ossalati, alcuni esperti preferiscono che i pazienti con condizioni dolorose e infiammatorie esistenti come fibrosi cistica, fibromialgia, malattie della tiroide, artrite o asma non facciano un uso eccessivo di spinaci.

Composizione chimica del prodotto

Valore nutrizionale degli spinaci (100 g) e percentuale dei valori giornalieri:

• Il valore nutrizionale
• Vitamine
• Macronutrienti
• Microelementi

• calorie 23 kcal – 1,62%;
• proteine ​​2,9 g – 3,54%;
• grassi 0,3 g – 0,46%;
• carboidrati 2 g – 1,56%;
• fibra alimentare – 1,3 g – 6,5%;
• acqua – 31,6 g – 3,58%.

• A 750 mcg – 83,3%;
• Con 55 mg – 61%;
• K 483 mcg – 402,4%;
• E 2,5 mg – 17%;
• B1 0,1 mg – 6,7%;
• B2 0,25 mg – 14%;
• B4 18 mg – 3,6%;
• B5 0,3 mg – 6%;
• B6 0,1 mg – 5%;
• B9 80 mcg – 20%;
• RR 1,2 mg – 6%.

• potassio 774 mg – 31%;
• calcio 106 mg – 10,6%;
• magnesio 82 mg – 20,5%;
• sodio 24 mg – 1,9%;
• fosforo 83 mg – 10,4%.

• ferro 13,5 mg – 75%;
• rame 13 mcg – 1,3%;
• manganese 0,897 mg – 45%;
• zinco 0,53 mg – 4,4%;
• selenio 1 mcg – 1,8%.

conclusioni

Gli spinaci sono una delle verdure a foglia più salutari che dovrebbero essere incluse nella vostra dieta come alimento base. Ha molti vantaggi. Tuttavia, potrebbe essere pericoloso per la salute consumare questa pianta in eccesso, poiché presenta alcuni potenziali effetti collaterali e controindicazioni.

Caratteristiche benefiche

• Aiuta a ridurre il peso.
• Aiuta a combattere il cancro.
• Migliora la vista.
• Rafforza le ossa.
• Riduce le manifestazioni dell'ipertensione.
• Rilassa il corpo.
• Promuove la salute gastrointestinale.
• Protegge dai disturbi cognitivi e neurologici.
• Previene l'aterosclerosi.
• Ha proprietà antinfiammatorie.
• Aumenta l'immunità.
• Previene l'anemia.
• Aiuta a far fronte al diabete.
• Promuove la disintossicazione del corpo.
• Contiene magnesio.
• Buono per pelle e capelli.
• Utile per uomini e donne.

Proprietà nocive

• Blocca l'assorbimento dei nutrienti.
• Provoca disturbi di stomaco.
• Può causare diarrea.
• Promuove la formazione di calcoli renali.
• Può provocare lo sviluppo della gotta.
• Possono verificarsi reazioni allergiche.
• Provoca reazioni tossiche.
• Non utilizzare con farmaci anticoagulanti.
• Non raccomandato per alcune malattie.

Com'era, effetti collaterali può sempre essere evitato con un uso corretto del prodotto. Essere sano!

Fonti di ricerca

I principali studi sugli spinaci sono stati condotti da medici stranieri. Di seguito puoi trovare le principali fonti di ricerca su cui è stato scritto questo articolo:

Ulteriori informazioni utili sugli spinaci

Come usare

1. In cucina.

• Il sapore degli spinaci diventerà più forte e acido man mano che cuociono.
• I piatti possono essere preparati con spinaci freschi, congelati o in scatola. È meglio usarlo fresco o congelato.
• Questa verdura in foglia può essere cotta al vapore, bollita, fritta o al forno.
• Può essere aggiunto a zuppe, insalate, frittelle, contorni, prodotti da forno, succhi, ecc.
• Bisogna fare una distinzione tra spinaci primaverili ed estivi. La Primavera può essere cotta o aggiunta cruda alle insalate. In estate si consuma solo bollito.
• La cottura degli spinaci dovrebbe essere presa sul serio per preservarne le qualità benefiche. Non dovrebbe essere surriscaldato o mescolato troppo intensamente, poiché ciò porterebbe alla distruzione del guscio. cellule vegetali e perdita di nutrienti.
• Per migliore assorbimento Per le vitamine A ed E, puoi aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva alle insalate di spinaci.

2. In cosmetologia.
Gli spinaci sono utilizzati attivamente in cosmetologia. Puoi usarlo per creare maschere, olio, tonico, balsamo per capelli e altro ancora. Gli spinaci possono essere utilizzati:

• contro le lentiggini e le macchie senili;
• come maschera nutriente per la pelle secca;
• per la pelle grassa;
• per la pelle problematica;
• per l'invecchiamento della pelle;
• per la zona intorno agli occhi;
• contro l'acne e le infiammazioni;
• anti rughe;
• per ustioni;
• sotto forma di tintura o succo per migliorare la salute dei capelli.

Come scegliere

• Gli spinaci freschi sono disponibili tutto l'anno, anche se la stagione principale è la primavera e l'autunno.
• Quando acquisti gli spinaci, cerca le foglie che abbiano un ricco colore scuro. colore verde.
• Non comprare spinaci con foglie appassite o macchie marroni bagnate.
• Gli spinaci attirano e trattengono i batteri, quindi sciacquateli accuratamente prima di usarli.
• Puoi comprare gli spinaci surgelati. Il congelamento non influisce sulle proprietà benefiche e la durata di conservazione aumenta.
• Gli spinaci freschi hanno un aroma ricco e delizioso. Se non riesci a sentirne l'odore, probabilmente gli spinaci sono rimasti sullo scaffale da qualche giorno.
• Le foglie degli spinaci dovrebbero diventare leggermente croccanti. Per testarlo, puoi piegarlo a metà.
• Le foglie devono essere lisce, elastiche e succose.
• Se il gambo degli spinaci è troppo largo, ciò indica che le verdure sono troppo mature e contengono molta amarezza.
• Le foglie giovani degli spinaci sono più sane perché hanno un contenuto più elevato di vitamine e minerali e meno acido ossalico.

Come conservare

• Puoi prolungare la freschezza degli spinaci mettendoli in un contenitore sottovuoto.
• Non può essere conservato fuori dal frigorifero, poiché al suo interno iniziano a formarsi sostanze pericolose per il corpo.
• Gli spinaci freschi possono essere conservati per un paio di giorni. Non conservare gli spinaci per più di 3 giorni. Dopo questo periodo iniziano i processi di decadimento.
• Le verdure congelate possono essere conservate per 30-45 giorni.
• Non prelavare le foglie di spinaci: ciò ridurrà significativamente la durata di conservazione.
• Può essere conservato in un sacchetto di plastica.
• Non posizionare gli spinaci vicino a frutti come banane o mele, altrimenti inizieranno a marcire prematuramente.

Come congelare correttamente gli spinaci

• Per il congelamento, le foglie degli spinaci dovrebbero essere raccolte prima dell'inizio del periodo di fioritura.
• Sciacquatela bene e tagliatela a listarelle.
• Mettetela in un contenitore di vetro e aggiungete acqua calda.
• Dopo 2 minuti, scolare l'acqua e attendere che si raffreddi.
• Premi le verdure con le mani e trasferiscile in un contenitore.
• Metti il ​​​​"grumo" risultante di nutrienti sani nel congelatore.
• Non è necessario scongelarlo completamente prima di utilizzarlo, basta ammorbidirlo leggermente.

Storia dell'origine

Gli spinaci sono originari dell'Asia centrale e sudoccidentale. Viene coltivato da migliaia di anni. Questo ortaggio fu notato per la prima volta nell'antica Persia. Poi gli spinaci migrarono nelle terre della Spagna, dove li portarono gli arabi. Fu portato in Europa dai crociati.

Nel XVI e XVII secolo erano particolarmente apprezzati il ​​pane e il succo di spinaci. Il pane veniva preparato con la farina ottenuta dai semi di spinaci e il succo era ampiamente utilizzato a scopo decorativo in cucina. Erano dipinti di verde burro, panna, creme e salse varie. Essendo un colorante naturale, il succo era anche un utile integratore vitaminico.

La Russia venne a conoscenza degli spinaci a metà del XVIII secolo. Tuttavia per circa altri cento anni fu considerato l’ortaggio “del padrone” e rimase inaccessibile persone normali. IN Tempi sovietici la verdura non era richiesta. I residenti del nostro paese iniziarono a includerlo attivamente nella loro dieta solo negli anni '90 del XX secolo, quando le informazioni sui benefici degli spinaci iniziarono ad apparire su riviste specializzate.

Ora in vari paesi europei Gli spinaci sono una delle verdure in foglia più amate. Cresce rapidamente, quindi anche in condizioni zona centraleÈ possibile raccogliere fino a 3 volte l'anno.

Come e dove crescono

Spinaci - pianta annuale con foglie verdi leggermente ricurve. Raggiunge i 20-30 cm di altezza. Oggigiorno gli spinaci vengono coltivati ​​ovunque tranne che ai tropici. In Europa è particolarmente amato in Germania, Italia e Francia.

Tra i grandi paesi, gli spinaci sono più popolari in Cina e negli Stati Uniti. In America, tre quarti del raccolto di spinaci vengono venduti freschi. Le foglie vengono vendute a peso, in mazzi o confezionate in contenitori ermetici. Nel 21° secolo, gli spinaci giovani con foglie delicate lunghe non più di 5 cm, raccolti 15-35 giorni dopo la semina, stanno rapidamente guadagnando posizioni di mercato.

In Russia, gli spinaci vengono coltivati ​​principalmente dai residenti estivi e nelle fattorie private, quindi venduti in mazzi sui mercati.

• Una volta cotte, le vitamine degli spinaci non vengono praticamente distrutte.
• Primo acido folicoè stato sviluppato dagli spinaci.
• Una grande quantità di vitamine combinata con un basso contenuto di grassi e carboidrati lo rendono un aiuto indispensabile per la perdita di peso.
• Durante una giornata trascorsa in una stanza calda, nel verde si accumulano pericolosi sali di acido nitroso. Mangiare foglie così cadute può portare ad avvelenamento, soprattutto nei bambini.
• Secondo di più prime ricerche, 100 grammi di spinaci contengono 35 mg di ferro. Questi dati furono confutati dagli scienziati tedeschi nel 1937 e una confutazione ufficiale apparve nel 1981.
• Il colore lussureggiante del verde parla di ottimo contenuto vitamina C.
• Le foglie (fase 5-8 fogliari) vengono utilizzate come cibo fino alla comparsa dei germogli fioriti.
• Gli spinaci crescono in terreni ben drenati, fertili, ricchi sostanze organiche suolo.
• A causa del loro alto contenuto di nitrati, gli spinaci furono un tempo criticati. Tuttavia, è proprio grazie al contenuto di nitrati che possiede proprietà benefiche.
• Gli spinaci aiutano a migliorare la capacità aerobica.
• I francesi chiamano questa verdura in foglia “il re”, una scopa per lo stomaco. In Francia, gli spinaci crescono ovunque possibile.
• Nei trattati sugli spinaci, i saggi arabi lo chiamavano “il generale tra i verdi”.
• Un tempo, il cartone animato "Popeye the Sailor Man" era molto popolare negli Stati Uniti. Dopo aver mangiato una lattina di spinaci, Popeye è diventato forte e invincibile. L'elevata popolarità di questo cartone animato rese popolare il consumo di spinaci e verdure in generale tra gli adolescenti.
• A Crystal City, i coltivatori locali di spinaci hanno eretto un monumento a Popeye come ringraziamento per aver aiutato l'industria degli spinaci. Tre delle sue statue sono installate anche nella città di Alma, che è la “capitale mondiale degli spinaci”.
• Esiste un mito secondo cui la comparsa del tema degli spinaci nel cartone animato è attribuita alla ricerca del dottor Evon Wolf, che ha commesso un errore di battitura e ha affermato che il contenuto di ferro negli spinaci era dieci volte superiore al valore reale. L'errore è stato scoperto tre anni dopo, ma le informazioni su questo errore di battitura sono state rese pubbliche solo 10 anni dopo. Tuttavia, questo è solo un mito; i cartoni animati con Braccio di Ferro iniziarono ad apparire molto prima di questo studio.