Composizione quantitativa e qualitativa del latte materno nelle puerpere. Latte materno delle donne

c) contiene A - lattosio

d) contiene B-lattosio

43. Esistono le seguenti forme di ipogalassia:

a) presto b) tardi

c) primaria d) secondaria e) terziaria

44. Per aumentare l'allattamento in caso di ipogalassia, si dovrebbe raccomandare quanto segue:

a) allattamento al seno più frequente

b) allattamento al seno meno frequente

c) allattamento notturno

d) biberon durante la notte

e) limite temporale per l'allattamento al seno

f) rispetto della razione di cibo e acqua della madre che allatta

Risposte di esempio per testare le attività

5. Lavoro indipendente in una lezione pratica

L'elenco delle abilità pratiche (secondo lo standard educativo statale, 2010), che lo studente deve padroneggiare in 1 lezione pratica:

Realizzazione degli aspetti etici e deontologici dell'attività medica nella comunicazione con i bambini e i loro genitori durante la raccolta dell'anamnesi, l'esame di un bambino piccolo.

Compilazione della dieta per i bambini del primo anno di vita allattati al seno.

Lo scopo di questa fase:

maestro:

la capacità di raccogliere e valutare un'anamnesi sulla nutrizione del bambino;

l'abilità di condurre l'alimentazione di controllo;

la capacità di elaborare una dieta per i bambini dei primi sei mesi di vita allattati al seno.

La lezione si svolge in un ospedale (nel reparto pediatrico gioventù), o in una clinica pediatrica sulla base della stanza della prevenzione (stanza del bambino sano).

Essendo presenti all'accoglienza dei bambini del primo anno di vita da parte di un medico nella sala di prevenzione di una clinica pediatrica, o supervisionando i bambini dei primi mesi di vita in un ospedale, gli studenti imparano a raccogliere e valutare un'anamnesi sulla nutrizione, dare raccomandazioni sull'allattamento al seno per le donne che allattano al seno, scegliere un regime di alimentazione in base alla quantità di latte succhiato dal bambino. I risultati della supervisione e la conclusione dell'anamnesi sono redatti per iscritto nei libri di esercizi.

Dopo un'analisi teorica dei principi dell'allattamento al seno di successo, i vantaggi dell'allattamento al seno, una discussione sui regimi di alimentazione e sui metodi per calcolare la quantità giornaliera e una tantum di nutrizione, una dimostrazione da parte dell'insegnante della metodologia per compilare una dieta per un bambino nei primi giorni di vita e 1 mese, gli studenti elaborano autonomamente diete in quaderni di esercizi per bambini di età compresa tra 2 e 4 mesi allattati al seno, seguiti dalla supervisione dell'insegnante.

Nella razionalizzazione della nutrizione nei bambini del primo anno di vita ruolo importante appartiene al latte, soprattutto materno. Il latte viene utilizzato non solo come prodotto alimentare, ma anche come materia prima per la produzione della maggior parte delle miscele secche, prodotti a base di latte fermentato, sostituti liquidi latte delle donne. Il valore biologico dei prodotti lattiero-caseari finiti e delle miscele specializzate dipende in gran parte dalle caratteristiche della composizione chimica e dal grado di purezza del latte utilizzato. A questo proposito è opportuno considerare le caratteristiche della composizione del latte materno e del latte di altre specie ottenute da femmine in allattamento.

L'alimento principale dei bambini nei primi sei mesi di vita è il latte materno. Questo periodo di età è caratterizzato segni pronunciati immaturità fisiologica e biochimica del corpo, in particolare dei suoi sistemi enzimatici tratto digerente. Il latte materno come unico prodotto contiene tutto componenti necessari, quindi la sua composizione chimica deve esprimere la formula alimentazione equilibrata per questo periodo di età. Inoltre, durante il periodo dell'allattamento, la sua composizione cambia in base alle esigenze fisiologiche, soprattutto nei primi giorni di vita del bambino.

Tuttavia, a causa di motivi diversi (varie malattie, alimentazione irrazionale, ecologia sfavorevole, stato di salute, ecc.) nelle donne, il latte scompare parzialmente o completamente, per poi problema serio misto o alimentazione artificiale bambini. Allo stesso tempo, è molto importante scegliere una miscela di latte che, nella sua composizione, sia adatta latte materno e compenserebbe corpo dei bambini fabbisogni fisiologici di nutrienti.

In questi casi, una persona ha sempre cercato di sostituire il latte materno con un prodotto simile di mammiferi: mucche, pecore, capre, cavalle, ecc. Tutti questi tipi di latte hanno un rapporto diverso tra nutrienti di base e biologicamente sostanze attive, che è associato alle caratteristiche della specie, età, stato fisiologico animali e altri fattori (Tabella 1.2.).

Dati della tabella. 1.2 mostrano che le differenze nella composizione del latte materno e del latte degli animali terrestri sono grandi e il valore biologico vari tipi il latte, a quanto pare, è ottimale per i neonati di questo particolare specie.

scienza moderna stabilito le caratteristiche della composizione e proprietà fisiche e chimiche latte materno, grazie al quale è diventato possibile organizzare un ampio produzione industriale i suoi sostituti. Rispetto ad altre specie animali latte di mucca molto meno diverso dal latte materno. Tuttavia, è leggermente peggio assorbito dal corpo di un neonato. È questa circostanza che è decisiva nel dimostrare l'opportunità di produrre varie formule di latte adattate a base di latte vaccino, la cui composizione è più coerente con il latte umano.

Il latte di mucca contiene molte proteine ​​e minerali- calcio e fosforo. Pertanto, per nutrire i neonati, deve essere diluito con brodo di cereali.

Inoltre, il latte umano contiene una grande percentuale di sostanze a bassa dispersione o cosiddette proteine ​​del siero di latte- albumine e globuline, facilmente digeribili nello stomaco del bambino. Nel latte vaccino predominano le proteine ​​più grossolanamente disperse e indigeribili, le caseine. I grassi del latte umano contengono una grande percentuale di acidi grassi polinsaturi biologicamente preziosi. La composizione dei carboidrati è dominata dal lattosio, che contribuisce allo sviluppo di organismi bifidogenici che proteggono i neonati da malattie gastrointestinali. Il latte umano contiene anche enzimi, come la lipasi, che scompone il grasso del latte; corpi immunitari che proteggono il bambino da molti malattie infettive.

Pertanto, il latte materno corrisponde nella sua composizione bisogni fisiologici neonato, le sue caratteristiche apparato digerente e contribuisce alla protezione di un organismo poco adattato dall'azione di fattori aggressivi ambiente. Per questi motivi, la maggior parte dei pediatri ritiene indesiderabile la sostituzione del latte materno per i neonati.

Il latte vaccino è il più vicino al latte materno nella composizione, ma è possibile creare prodotti basati su di esso cibo per bambini tenere conto delle differenze individuali sostanze alimentari. Pertanto, solo la composizione approssimativa (massima o parziale) del latte vaccino rispetto al latte materno può servire come base per la creazione di formule di latte per alimenti per l'infanzia.

• Il latte materno contiene fattori di difesa antinfettivi e fattori di crescita che non si trovano nel latte animale o nelle formule per neonati. Ricordiamo che l'immunità in un bambino durante i primi mesi di vita è fornita esclusivamente da anticorpi e fattori non specifici protezione presente nel latte materno.
• Nel latte vaccino la proteina è rappresentata principalmente dalla caseina, che si coagula in un coagulo denso e scarsamente digerito. Le proteine ​​del latte materno le contengono tutte aminoacidi essenziali comprese le essenziali cistina e taurina.
• I grassi del latte materno contengono un gran numero di acidi grassi essenziali polinsaturi. Oltretutto, latte materno contiene l'enzima lipasi. Il latte vaccino e la formula non contengono gli enzimi presenti nel latte materno.
• Il contenuto di ferro nel latte vaccino e nel latte materno non differisce l'uno dall'altro. Tuttavia, in termini di biodisponibilità, il ferro del latte materno è senza dubbio più disponibile rispetto al ferro del latte vaccino. Quindi, dal latte materno, un bambino assorbe il 50% del ferro in esso contenuto, mentre dal latte vaccino solo il 10%.
• Il latte materno contiene quantità ottimale minerali. Contiene anche latte di origine animale grandi quantità calcio e sodio.
• Il latte materno contiene Abbastanza vitamine, a meno che la madre non ne sia carente. Il latte animale non può contenere importo richiesto vitamine A e C.

I benefici dell’allattamento al seno per i bambini sono stati più volte confermati. Ad oggi, è stato dimostrato che nei bambini che sono esclusivamente attivi allattamento al seno:

• si è verificata una significativa diminuzione dei casi di sindrome della morte improvvisa;
• si è verificata una diminuzione dell'incidenza di enterocolite, sepsi, otite media, diarrea nei bambini, dermatite atopica, allergie alimentari, asma bronchiale, diabete, cancro;
• mancante reazioni patologiche durante le vaccinazioni preventive;
• i migliori parametri di psicomotricità e sviluppo emotivo i bambini e la loro grande socievolezza;
• c'è una diminuzione della frequenza problemi dentali Presto infanzia- riduzione della frequenza della carie.

Oltre ai benefici dell’allattamento al seno per il bambino, ci sono alcuni benefici anche per la madre.

• L'ossitocina, che viene rilasciata in una donna durante l'allattamento, aiuta a contrarre l'utero e a fermare il sanguinamento in modo tempestivo, predeterminando così l'allattamento al seno come conveniente e conveniente. rimedio efficace prevenzione del sanguinamento nelle donne periodo postpartum. Pertanto, è molto importante allattare il bambino al seno subito dopo la nascita e allattarlo il più spesso possibile.
• Le donne che allattano hanno una certa quantità di energia, producono latte anche quando consumi limitati calorie.
• È stato dimostrato che le donne che allattano hanno meno probabilità di contrarre il cancro alle ovaie e al seno.
• L'allattamento al seno previene l'ovulazione e le mestruazioni e lo è metodo fisiologico protezione dalla gravidanza (metodo dell'amenorrea da allattamento). L'efficacia del metodo è elevata se la madre allatta il bambino esclusivamente con latte materno su sua richiesta, sia di giorno che di notte, secondo almeno, 8-10 volte o più entro 24 ore con un intervallo non superiore a 5 ore tra le poppate. Tuttavia, il rischio di nuova gravidanza rimane ed è circa il 2%.
• Va sottolineato che il costo Nutrizione corretta una donna che allatta è inferiore al costo della nutrizione artificiale per un bambino e molto più vantaggiosa per la madre stessa.

L’allattamento al seno comporta importanti benefici psicologici sia per la madre che per il bambino. Contribuisce alla formazione tra madre e figlio di una relazione stretta e tenera, di un attaccamento, dal quale entrambi ricevono una profonda soddisfazione emotiva e che dura tutta la vita. L’allattamento al seno favorisce:

• stretta relazione emotiva tra madre e figlio;
• soddisfazione emotiva della madre;
• un atteggiamento più affettuoso della madre nei confronti del figlio e riduce la probabilità di abbandonarlo se la gravidanza fosse indesiderata;
• i bambini allattati al seno sono più tranquilli, piangono meno, si sentono più sicuri.

Alcune madri credono che la mucca naturale latte nuovoè un sostituto completo del latte materno. In realtà non lo è. Il latte femminile e quello vaccino differiscono sia nella composizione quantitativa che qualitativa. Il latte di mucca non può fornire a un bambino tutto ciò di cui ha bisogno alla sua età. nutrienti contribuendo alla normale crescita e allo sviluppo del suo corpo.

Nel processo di evoluzione umana, il latte umano ha acquisito una serie di proprietà biologiche che contribuiscono allo sviluppo e buona salute bambino. latte di mucca, o miscele artificiali non posso entrare completamente diventare un sostituto del latte materno, soprattutto nei primi mesi di vita del bambino.

Composizione quantitativa del latte umano e vaccino

In media, 100 ml di latte materno contengono 1,2 g di proteine, 3,5 g di grassi, 7,5 g di carboidrati. Il valore energetico è di 70 kcal. La principale differenza quantitativa tra il latte femminile e quello vaccino: la quantità totale di proteine ​​​​nel latte femminile è 2 volte inferiore a quella di mucca; la quantità totale di carboidrati nel latte femminile è 2 volte superiore a quella del latte vaccino.

Composizione qualitativa del latte umano e vaccino

La principale proteina del latte vaccino è la caseina (contiene molto fosforo), che ha una significativa attività allergenica. Nel latte femminile predomina il contenuto di albumine (contengono molto zolfo): lattoalbumina, lattoglobulina, immunoglobulina. Pertanto, cagliando il latte materno di una donna, si ottengono piccoli fiocchi che aumentano la superficie di contatto con il succo gastrico nello stomaco del bambino.

Nonostante il latte femminile contenga 3 volte meno aminoacidi, il loro rapporto è più "adatto" ai bisogni del bambino nel primo anno di vita.

47% valore dell'energia il latte materno è coperto dai grassi in esso contenuti. Il componente principale dei grassi sono i trigliceridi. Il tasso di assorbimento (che esprime il valore nutrizionale dei trigliceridi) nel latte vaccino è del 60%, nelle donne - 90%.

Gli acidi grassi essenziali insaturi predominano nel latte materno. acido grasso(11% di tutti gli acidi grassi) che non sono sintetizzati nel corpo umano. Nel latte vaccino il contenuto di tali acidi è molto più basso. Va detto che gli acidi grassi essenziali influiscono sulla digeribilità delle proteine, maggiore è la quantità di acidi, maggiore è la digeribilità. Ciò spiega il minor fabbisogno di proteine ​​in un bambino allattato al seno.

Gli aspetti negativi del latte vaccino includono il fatto che il grasso del latte vaccino aumenta il livello di colesterolo nel sangue, la permeabilità della parete vascolare, provoca la predominanza dei processi di eccitazione rispetto ai processi di inibizione nel sistema nervoso centrale.

Il latte materno delle donne è ricco di lattosio (zucchero del latte), in cui predomina il beta-lattosio e l'alfa-lattosio nel latte vaccino. Il beta-lattosio viene assorbito più lentamente nell'intestino tenue del bambino, avendo così il tempo di raggiungere l'intestino crasso, dove stimola la crescita della flora batterica gram-positiva. Inoltre, il latte femminile contiene zucchero oligoamino, che è uno stimolatore della crescita dei bifidobatteri: la bifidogenicità del latte femminile è 40 volte superiore a quella di mucca.

Il latte femminile contiene meno sali minerali, il che evita il ritardo osmotico ioni attivi nel corpo di un bambino nei primi mesi di vita, che ha un basso livello escretore funzione renale. In poche parole, il latte femminile non carica così tanto i reni funzionalmente non formati del bambino. È stato stabilito che il sovraccarico precoce di sodio nei reni è la causa dello sviluppo dell'ipertensione in età avanzata.

Il rapporto tra fosforo e calcio nel latte umano è 1:2 (nel latte vaccino - 1:1). Il coefficiente di assorbimento del calcio del latte umano è del 60% (il latte vaccino è 3 volte inferiore), essenziale per il processo di mineralizzazione tessuto osseo. La percentuale di assorbimento del calcio nel latte materno è ancora più elevata perché lo contiene più vitamina D. Inoltre, il latte femminile è molto più ricco di ferro, rame e zinco rispetto al latte vaccino.

In media, il latte materno ne contiene di più vitamine liposolubili che nel latte vaccino. Il contenuto di vitamine dipende dalla stagione dell'anno e dal valore vitaminico della dieta di una madre che allatta.

La composizione biologica del latte materno

Il bambino con il latte materno riceve immunità passiva, che è fornito da anticorpi (immunoglobulina G). I ricercatori hanno trovato anticorpi nel latte umano per molti organismi virali: shigella, escherichia, enetrovirus, flora coccica.

L'immunoglobulina A, presente nel latte umano, ha ampie proprietà antimicrobiche e azione antivirale per tutta la lunghezza del tratto gastrointestinale.

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nel latte umano e vaccino(Cavallo I.Ya. 2000)

	Latte delle donne	Latte di mucca
Proteine ​​g
Proteine ​​del siero di latte%
Caseina%
Lattoalbumina mg
Lattoglobulina mg
PUFA in % del grasso totale
Acido linoleico%
Linolenico
Arachidonico
Rapporto ω-6/ω-3 PUFA
Carboidrati g
Calorie kcal
Minerali mg
Calcio mg
Fosforo mg
Rapporto calcio/fosforo
Sodio mg
Potassio mg
Magnesio mg
Ferro mg
Zinco mg
Iodiomcg
Selenio mcg
Rame mg
Vitamine mg
B 12 µg

Caratteristiche comparative del latte umano e vaccino.

Quantità scoiattolo nel latte umano oscilla ampiamente (9-13 g/l). Questa quantità è circa tre volte inferiore a quella del latte vaccino. Il latte materno contiene prevalentemente proteine ​​del siero di latte, che ne contengono una grande quantità albumina; mentre il latte vaccino ne contiene prevalentemente proteina della caseina e solo il 20% di proteine ​​del siero di latte. Tra le proteine ​​del siero di latte presenti nel latte materno, l'alfa-lattoalbumina e la lattoferrina sono quelle presenti in maggiore quantità. La principale proteina del siero di latte vaccino è la bettalattoglobulina, che non si trova nel latte materno e ha elevate proprietà allergeniche. Il rapporto tra la somma della quantità di lattoalbumine e lattoglobuline del siero di latte e il caseinogeno nel latte umano è 3:2. Nel latte vaccino questo rapporto è 1:4. L'albumina, quando caglia il latte umano nello stomaco, produce scaglie più piccole della caseina del latte vaccino, il che ne facilita la digestione e l'assimilazione. La caseina presente nel latte materno lo è proprietà chimiche, fornendo cagliatura del latte materno con scaglie più delicate rispetto alla caseina del latte vaccino. Inoltre, il latte umano contiene enzimi proteolitici. A causa della vicinanza biologica della struttura delle proteine ​​del latte umano alle proteine ​​del siero del sangue del bambino, alcune di esse (circa 1/3) vengono assorbite dalla mucosa gastrica e passano nel sangue in forma invariata.

Il latte femminile è più ricco di quello vaccino aminoacidi essenziali, e una certa parte di essi non è di origine idrolitica, ma è contenuta in forma libera, che ne facilita l'assimilazione. Negli adulti, gli aminoacidi essenziali sono isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, valina e istidina. Un amminoacido essenziale per i bambini è l’arginina. Un'importante caratteristica specifica del latte umano è l'elevata concentrazione taurina. Poiché la sintesi della taurina nell'uomo è fortemente limitata, dovrebbe infatti essere classificata come aminoacido essenziale. La carenza di taurina può essere associata a danni e disturbi della differenziazione nel sistema nervoso centrale e nella retina dell'occhio, disturbi della crescita, diminuzione della funzione fagocitaria dei neutrofili, ecc. Attualmente, tutte le moderne miscele per l'alimentazione artificiale dei bambini sono arricchite con taurina. Per i neonati, l'elenco degli aminoacidi essenziali è integrato con istidina, tirosina e cisteina.

componente principale grasso il latte femminile è costituito da trigliceridi - 98%, il resto è colesterolo, fosfolipidi e acidi grassi liberi. Trigliceridi Sono la fonte più ricca energia: la loro densità energetica è di 38 kJ (9 kcal) / g, che è più del doppio della densità energetica dei carboidrati o delle proteine. Allo stesso tempo, il valore nutrizionale dei trigliceridi nel latte umano è superiore a quello del latte vaccino. Il tasso di assorbimento dei grassi nel latte femminile nella prima settimana di vita è del 90% e in quello vaccino del 60%. In futuro, il coefficiente di assimilazione dei grassi dal latte femminile raggiunge il 95% e da quello vaccino - 80-85%. Sebbene la quantità di grasso nel latte umano e nel latte vaccino sia quasi la stessa, la composizione del grasso del latte umano differisce significativamente da quella del latte vaccino. Con il latte materno il bambino riceve due acidi grassi essenziali, che corpo umano non può produrre: linoleico e alfa-linolenico. Sono precursori dei fosfolipidi, delle prostaglandine e degli acidi grassi polinsaturi a lunga catena (acidi grassi omega-6 e omega-3). Il latte vaccino contiene pochissimi acidi grassi essenziali. Proporzioni significative della composizione grassa del latte umano sono acidi grassi polinsaturi a catena lunga(PNZhKDC) classi omega-3 e omega-6 (arachidonico, docosaesaenoico, eicosapentaenoico, gamma-linolenico). Ruolo biologico gli acidi grassi polinsaturi per il pieno sviluppo intrauterino (il feto li riceve per via transplacentare) e nel periodo di crescita postnatale è estremamente elevato. Poiché le possibilità Bambino nei primi mesi di vita la conversione degli acidi grassi in PUFA è limitata, la loro fonte principale è il latte materno. Prendono parte alla formazione della resistenza del corpo alle infezioni, partecipano alla formazione membrane cellulari, migliorare metabolismo dell'azoto, influenzano la formazione e l'attività della centrale sistema nervoso, incluso funzione visiva della corteccia cervello, fotorecettori retina, la formazione di processi di elettrogenesi in tessuto muscolare cuori. I lipidi sono necessari per la mielinizzazione delle fibre nervose, la formazione di contatti tra i neuroni.

Nel latte vaccino il livello di acidi grassi insaturi è significativamente inferiore a quello del latte umano e vengono assorbiti peggio dei PUFA del latte umano. La composizione del grasso del latte vaccino contiene molti acidi grassi saturi refrattari: stearico, palmitico, caproico, γ-butirrico e altri, che irritano l'intestino del bambino. Le formule per l'alimentazione artificiale differiscono poco dal latte femminile in termini di contenuto di acidi grassi linoleico e -linolenico, ma generalmente non contengono componenti biologicamente attivi “figlia”: acidi grassi arachidonici e docosaesaenoici.

Il grasso del latte umano è ricco fosfolipidi, che contribuiscono all'evacuazione uniforme del cibo dallo stomaco, al flusso precoce e più abbondante della bile nell'intestino, migliorano l'assorbimento dei grassi nelle sezioni superiori dell'intestino tenue, limitano la deposizione di grasso di zavorra e promuovono la sintesi proteica in il corpo.

L'assorbimento dei grassi del latte umano è facilitato dalla lipasi in esso contenuta.

carboidrati più nel latte femminile che in quello vaccino. Il principale carboidrato nel latte umano è lattosio. Zucchero del latte il latte femminile e il latte vaccino sono qualitativamente diversi: il latte femminile contiene β-lattosio e nella mucca - α-lattosio. Più del 90% del β-lattosio viene assorbito sotto l'influenza della lattasi intestino tenue. Il lattosio non digerito nel colon, sotto l'influenza dei batteri ivi presenti, viene convertito in acidi grassi a catena corta e lattato, che vengono assorbiti, contribuendo al consumo di energia e riducono anche il pH nel colon, migliorando l'assorbimento del calcio. Inoltre, il lattosio del latte umano favorisce la crescita della flora gram-positiva nel colon, protegge la flora intestinale dall'invasione di microrganismi patogeni e stimola la sintesi delle vitamine del gruppo B da parte dei microbi intestinali. Il latte vaccino con α-lattosio favorisce la crescita coli. Ciò predispone i bambini nei primi mesi di vita che ricevono latte vaccino alle malattie gastrointestinali.

Il prodotto di idrolisi del lattosio è galattosio, che è un componente essenziale dei cerebrosidi tessuto nervoso, che forma la guaina mielinica delle terminazioni nervose ed è necessaria per la formazione dei mucopolisaccaridi della cornea dell'occhio.

Il latte umano ne contiene quantità significative oligosaccaridi(circa 15 g/l). Di essi circa il 40% viene escreto con le feci e l'1-2% con le urine. Il resto dell'importo viene parzialmente convertito sotto l'azione di flora intestinale(fattore bifido), stimolando, insieme al -lattosio, la crescita della normale flora intestinale con predominanza di bifidobatteri. Si suppone che gli oligosaccaridi agiscano come una qualche forma di fibra alimentare nella dieta dei neonati.

Non solo qualità e quantità, ma anche rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nel latte materno (1:3:6) è ottimale per lo sviluppo del bambino. Nel latte vaccino è 1:1,2:1,4.

sali minerali nel latte femminile sono contenuti in quantità minore rispetto a quello vaccino (rispettivamente 2,0 e 7,0 g/l). Una quantità eccessiva di minerali nel latte è pericolosa per un bambino piccolo, perché. i suoi reni hanno una capacità molto minore di concentrare l'urina. Nel latte materno, il rapporto tra individui elementi minerali ottimale. Pertanto, il rapporto tra fosforo e calcio nel latte umano è 1:2, mentre nel latte vaccino è 1:1, il rapporto tra fosfati inorganici e organici è rispettivamente 1:1 e 1:4. Il livello di ferro, rame e zinco nel latte femminile è più alto che in quello vaccino.

Il latte femminile ha un valore inferiore buffering rispetto al latte vaccino. Di conseguenza, per raggiungere un valore di pH uguale nel contenuto dello stomaco, dopo aver bevuto latte umano, dovrebbe essere rilasciata una quantità minore di acido cloridrico rispetto all'alimentazione con latte vaccino. L’idrolisi del latte umano nello stomaco richiede 3 volte meno succo gastrico ( acido cloridrico ed enzimi) piuttosto che digerire la stessa quantità di latte vaccino.

Il latte materno ne contiene molti sostanze bioattive. Prima di tutto lo è specifico e protezione non specifica (immunoglobuline, componenti del complemento C 3 , lisozima), un numero significativo di cellule diverse (linfociti, plasmacellule, macrofagi e neutrofili). Le principali immunoglobuline presenti nel latte materno sono l'immunoglobulina secretoria A e la lattoferrina. Immunoglobulina A protegge innanzitutto le mucose tratto gastrointestinale e vie respiratorie da danni causati da vari antigeni, incl. microbico. lattoferrinaè una proteina legante il ferro che compete con i batteri per il ferro, riducendo la vitalità batterica e quindi il rischio di infezioni gastrointestinali, in particolare quelle causate da Escherichia coli e Staphilococcus spp. La presenza di sostanze antinfettive persiste nel latte materno e continua a fornire protezione contro le infezioni oltre l'anno.

Allo stesso tempo, l’effetto protettivo del latte materno rimane, anche se leggermente ridotto, anche quando neonati ricevere il latte materno solo parzialmente. Esistono prove che, oltre al trasferimento passivo di fattori protettivi, il latte materno può avere un effetto attivo positivo a lungo termine sul sistema immunitario del bambino.

Il latte umano ne contiene molti ormoni ghiandola pituitaria (STH, TSH, gonadotropina), ghiandola tiroidea(T3 e T4), ecc.

Il latte umano ne contiene più di 30 enzimi, che intervengono nell'idrolisi delle parti costituenti del latte (proteolitiche, lipolitiche, ecc.), che, in sostanza, contribuiscono a autolisi fornisce il latte umano e quindi, in condizioni di scarsa capacità secretoria degli organi digestivi del bambino alto livello la sua assimilazione. La lipasi del latte umano favorisce l'assorbimento Grasso alimentare, e ha anche un effetto dannoso su Giardia, ameba patogena e Trichomonas. L'amilasi del latte umano ha un'attività 10-60 volte superiore all'amilasi del siero sanguigno.

Il bambino riceve il latte dal seno della madre sterile e caldo.

Durante l'allattamento nasce un rapporto speciale tra il bambino e la madre. vicinanza psicologica.