Lenticchie commestibili spesso citata nella Bibbia, per questo motivo la cultura è considerata una delle più antiche nel suo genere. Ad oggi, gli esperti hanno identificato molte varietà di materie prime, che differiscono per forma, qualità del gusto, colore, proprietà benefiche e dannose.
Varietà di lenticchie
A seconda della forma, dimensione e colore, esistono 5 tipi principali di lenticchie.
Rosso: i chicchi subiscono rapidamente un trattamento termico e si sbriciolano. È per questo motivo che le materie prime vengono utilizzate per preparare primi piatti e puree. La tipologia rossa è considerata la più piccante per il gusto e l'aroma corrispondenti. Valore speciale la cultura porta alle persone che soffrono di anemia.
Verde: una caratteristica dei fagioli è che non hanno il tempo di maturare durante il periodo del raccolto. Da qui deriva il nome della specie corrispondente. La materia prima mantiene la sua forma durante il processo trattamento termico, quindi viene spesso utilizzato nella preparazione di contorni, insalate e secondi piatti. È utile mangiare le lenticchie per l'epatite, la pielonefrite, l'ulcera peptica, i reumatismi, la colecistite e l'ipertensione.
La lenticchia nera è la più squisita, ha la forma del caviale nero. I chicchi piccoli si conservano dopo la cottura, quindi puoi preparare sia primi che secondi piatti con i fagioli. La varietà nera è utile per le persone che soffrono di malattie dello stomaco e del tratto intestinale.
Le lenticchie marroni sono una lenticchia comune con un sottile sapore e aroma di nocciola. Molto spesso, dolci e torte vengono cotti utilizzando fagioli marroni. Le lenticchie trovano largo impiego anche nella preparazione di primi piatti e insalate. I cereali sono di particolare valore per le persone con spasmi muscolari, ossa fragili, tubercolosi, malattie respiratorie.
Francese: queste lenticchie si chiamano "Puy". Viene coltivato nell'omonima località francese. Caratteristica distintiva Si ritiene che i fagioli mantengano la loro forma durante il trattamento termico, abbiano un gusto e un aroma speziati. I fagiolini sono considerati simili alle lenticchie verdi, ma sono completamente maturi e non così grandi.
Benefici delle lenticchie
- I cereali sono ricchi di fibre, responsabili della motilità intestinale. Le lenticchie affrontano la stitichezza e, al contrario, la diarrea. Elimina la diverticolosi e altri disturbi gastrointestinali simili.
- Parte di acido folico responsabile della coppettazione cellule cancerogene e ulteriore sviluppo di tumori (sia benigni che maligni).
- La niacina accelera l'assorbimento acido ascorbico, riordina i capelli e rivestimento cutaneo, rafforza il sistema immunitario nel mezzo di un'epidemia di influenza.
- Per il centrale sistema nervoso, muscolo cardiaco, fegato e tratto gastrointestinale Risponde la tiamina. Elimina possibile aritmia, mette in ordine il background psico-emotivo, combatte i disturbi digestivi, purifica il corpo dalle tossine.
- Le lenticchie reintegrano la mancanza di ferro nel sangue; questo è incredibilmente utile per le persone anemiche. Inoltre, i chicchi hanno proprietà avvolgenti, che aiutano a prevenire l'ulcera peptica, la gastrite e i disturbi duodenali.
- Le vitamine del gruppo B incluse nella composizione, in particolare la riboflavina, accelerano il tutto processi metabolici. Ciò consente alle persone obese di mantenere il proprio peso a un livello ottimale. I diabetici dovrebbero monitorare i livelli di glucosio nel sangue.
- Le lenticchie sono buone da mangiare per uomini e donne che hanno problemi a concepire. La cultura normalizza anche il lavoro ghiandola tiroidea E sistema endocrino generalmente. I grani di lenticchie rendono le unghie forti e bianche.
- I medici affermano all'unanimità che i legumi sono utili quando germogliati. Tali grani contengono ferro organico, che favorisce la produzione di nuovo cellule del sangue e pulizia generale sistema circolatorio. In definitiva, mangiare fagioli aumenta l’emoglobina.
- Il potassio migliora attività mentale, aumenta la resistenza fisica, favorisce una rapida calma dopo lo stress. La vitamina C consente a una persona di riprendersi da una malattia e di rafforzare il corpo durante un raffreddore. In combinazione, gli elementi elencati costituiscono una buona prevenzione dell'aterosclerosi e dell'aritmia cardiaca.
- Le lenticchie sono particolarmente preziose per il fegato. Per la pulizia e il restauro organo internoÈ meglio preparare zuppe o puree liquide a base di fagioli. In questo modo purificherai il tuo fegato prodotti nocivi decadimento, metalli e tossine. Durante il trattamento è necessario smettere di fumare, bere alcolici e dolci.
- Si consiglia di includere le lenticchie nel menu giornaliero delle persone affette da pancreatite. La fibra alimentare migliora le funzioni motorie dello stomaco e dell'intestino, proteggendo così le mucose. Per evitare danni, si consiglia di consumare non più di 30 grammi. prodotto al giorno.
- I grani apportano benefici alla pelle del viso e del corpo. Gli aminoacidi in entrata combattono le rughe, i microelementi ripristinano Bilancio idrico, le vitamine sono responsabili della produzione naturale di collagene. È necessario preparare maschere con fagioli bolliti con l'aggiunta di miele, kefir e oli essenziali.
- Le lenticchie saranno davvero preziose per le persone che soffrono di diabete di tipo 2. I cereali inibiscono l’assorbimento dei carboidrati nel sangue, aumentano la produzione di insulina naturale e riducono lo zucchero nel sangue. Dopo il trattamento termico, le lenticchie conservano i loro benefici.
- Una donna che porta in grembo un bambino deve prendersi cura non solo della propria salute, ma anche delle condizioni del nascituro. Una piccola ciotola di lenticchie bollite compenserà la carenza di ferro, che protegge adulti e bambini dall'anemia.
- 2 chicchi di cereali contengono il fabbisogno giornaliero di acido folico. L'elemento è responsabile del pieno sviluppo del feto e previene la formazione di difetti congeniti.
- Le lenticchie contengono molte proteine, che si formano tessuto osseo bambino e aumenta i livelli di proteine nel corpo della madre. L'enzima viene facilmente assorbito e facilmente convertito in energia. Le proteine sono responsabili dello sviluppo dei tessuti del bambino livello cellulare, si sviluppa tessuto muscolare feto
- Il potassio contenuto nella coltura si normalizza condizione mentale madre, normalizza l'aumento pressione arteriosa, previene i difetti cardiaci nel feto.
- I legumi sono ricchi di carboidrati “giusti”, che vengono assorbiti lentamente nel sangue e trattenuti attitudine positiva SU a lungo. Futura mamma non si deprimerà più per le sciocchezze, sarà più spesso di buon umore.
- Molte donne incinte hanno difficoltà a defecare e soffrono di stitichezza. La presenza della fibra risolverà questo problema, futura mamma il lavoro sta tornando alla normalità tratto digerente e il tuo metabolismo aumenterà.
I benefici delle lenticchie per gli atleti
- Le lenticchie sono un'ottima fonte di proteine, motivo per cui sono incluse nella dieta degli atleti e dei leader immagine attiva vita.
- Durante l'allenamento intenso, il tessuto muscolare viene ricostruito attivamente. Per questo motivo è importante includere nella dieta proteine e aminoacidi che supportano il processo di formazione del tessuto muscolare.
- Il contenuto di ferro e zinco aiuta a mantenere la resistenza durante l'intero allenamento. Per ottenere risultati e ottenere tutti i benefici, si consiglia di abbinare la coltura a carne, uova o latte. In questo modo aumenterai il valore nutrizionale e migliorerai la digeribilità dei piatti.
- Per prevenire il gonfiore e sintomi spiacevoli nella pancia, prima di cuocere le lenticchie, mettete a bagno i chicchi acqua fredda per 4-5 ore. Quindi scaricare il liquido e iniziare il trattamento termico.
Benefici delle lenticchie per le donne
- I legumi sono considerati un magazzino di vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B9. L'elemento è responsabile della formazione di metionina e cisteina, aminoacidi necessari per il sistema riproduttivo femminile.
- L'acido folico protegge le ghiandole mammarie dalla formazione di tumori maligni e tumori benigni, fermando le cellule tumorali. I micro e macroelementi in entrata sono responsabili della bellezza dei capelli e della pelle.
- Gli isoflavoni, o fitoestrogeni, riducono le vampate di calore durante la menopausa, tonificano il muscolo cardiaco, normalizzano la pressione sanguigna, favoriscono l'assorbimento di calcio e glucosio, rallentano invecchiamento prematuro tessuti.
- Il consumo regolare e dosato di lenticchie mantiene il peso corporeo a un livello ottimale, riduce le fluttuazioni ormonali, riempie i vuoti nelle ossa e costruisce i muscoli. Di conseguenza carboidrati veloci non vengono assorbiti e quelli lenti ti permettono di mantenere la tua psiche su un'onda piacevole.
- Durante i periodi Donna con sindrome premestruale soffre di sbalzi d'umore, apatia, depressione e irritabilità. Le lenticchie contengono triptofano, un amminoacido che accelera la produzione dell’ormone della felicità. Il consumo frequente di cereali eliminerà cattivo umore E stanchezza costante e rimuoverà anche possibile dolore nella parte bassa della schiena.
- Si consiglia alla metà forte dell'umanità di consumare lenticchie rosse o rosse. aspetto marrone. Le varietà elencate combattono l '"impotenza" maschile, rimuovono processi infiammatori nella ghiandola prostatica.
- Se abbini le lenticchie a farmaci mirati, aumenterai la circolazione sanguigna nella zona genitale, ridurrai il rischio di prostatite e accelererai la funzione degli impulsi nervosi.
- È utile per gli uomini dai 40 anni in su mangiare legumi di tutti i tipi per prevenire infarti e ictus. È noto che è la metà più forte della popolazione a soffrire più spesso di tali disturbi.
- Per un’erezione completa, il pene deve essere costantemente “riempito” di sangue. I fagioli aiutano a pulire i vasi sanguigni e normalizzare il flusso sanguigno.
- Gli uomini atletici hanno bisogno di mantenersi in forma attraverso un regolare esercizio fisico. Se includi i grani di lenticchie nel tuo menu, aumenterai la resistenza, aumenterai rapidamente di peso e rafforzerai il tessuto muscolare in generale.
Danni alle lenticchie
- L'abuso di fagioli può portare a gonfiore, flatulenza, crampi allo stomaco e accumulo di tossine nell'intestino.
- La lisina, contenuta nelle lenticchie, ha la spiacevole proprietà di accumularsi nell'organismo. Se mangi costantemente troppo piatti con fagioli, rischi di contrarre neoplasie sotto forma di calcoli renali.
- La coltura è ricca di potassio, il minerale può interrompere l'attività del cuore e persino portare all'intorpidimento degli arti. Dosare porzioni giornaliere.
Le lenticchie commestibili sono ampiamente utilizzate in scopi medici, cucina e persino cosmetologia. Ogni specialista e una persona comune vuole estrarre il massimo beneficio dai cereali. Ci sono anche alcune controindicazioni all'uso che dovrebbero essere prese in considerazione.
Video: come cucinare e cucinare le lenticchie
Le lenticchie appartengono alla famiglia delle leguminose. Ne esistono diversi tipi. Particolarmente gustoso è quello rosso, detto anche masurdal. Contiene poche calorie (1 tazza = 230 calorie) e nutriente necessario per una persona materiale utile, guarisce il corpo e mantiene il peso normale.
Come fonte di proteine, è un elemento essenziale dieta per vegetariani, vegani e semplici amanti cibi salutari nutrizione. Contiene la stessa quantità di proteine della carne, ma senza colesterolo.
Caratteristiche benefiche le lenticchie rosse sono conosciute fin dall'antichità. A differenza degli altri legumi non necessita di essere messo in ammollo preventivamente, il che riduce i tempi di cottura di almeno 1 ora.
Masurdal è ricco di fibre solubili e insolubili. Vitamine: A, K, C e B, acido folico. Minerali utili: fosforo e potassio, ferro e calcio, manganese, magnesio, zinco, rame e selenio.
Questi piccoli grani, che sembrano monete in miniatura, contengono antiossidanti. Aiutano ad abbattere i radicali liberi e a ridurre al minimo il danno cellulare.
Caratteristiche benefiche
- Ringiovanisce. Mangiando le lenticchie 2-3 volte a settimana, puoi mantenere la salute e la giovinezza per lungo tempo.
- Aiuta a perdere peso. Resettare sovrappeso, aggiungi le lenticchie al menu. Il suo basso contenuto di grassi e l'11,5% di fibre aiutano a controllare l'appetito.
- Buono per la pelle. Le lenticchie rosse sono la base per maschere detergenti che restringono i pori ed esfoliano. Dopodichè cure cosmetiche la pelle risulterà luminosa e morbida. Masurdal normalizza il lavoro ghiandole sebacee, prevenendo così la comparsa dell'acne, riduce il numero delle rughe e previene la comparsa delle macchie senili.
- Protezione del cuore. Livello aumentato il colesterolo e la pressione sanguigna sono fattori che aumentano il rischio di malattie cardiache. La fibra e il potassio presenti nelle lenticchie rosse contribuiranno a stabilizzare questi parametri. Livelli elevati dell’aminoacido omocisteina nel sangue possono portare a danni arteriosi e malattie cardiache. Ciò si verifica quando al corpo manca acido folico. Mangiando lenticchie rosse, ottieni una dose di acido folico e magnesio, un altro micronutriente salutare per il cuore.
- Adatto ai diabetici. Mangiare cibi a basso contenuto di zucchero nel sangue aiuta a controllare lo zucchero nel sangue. indice glicemico(GI). Ad esempio, l’IG delle lenticchie rosse è solo 27-30. La fibra contenuta in questo prodotto non viene digerita e non provoca un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Controllare la dimensione della porzione: in quantità eccessive, il masurdal può influire negativamente sulla salute di un diabetico.
- Fibra di lenticchie migliora la digestione e rimuove le tossine dal corpo. Mentre la fibra solubile aiuta a eliminare il colesterolo, la fibra insolubile aiuta a prevenire la stitichezza e altri disturbi gastrointestinali come la diverticolosi e la sindrome dell’intestino irritabile.
- Previene il cancro. La presenza di lenticchie nella dieta riduce il rischio di malattie tumorali: cancro intestinale, mammario, colon e polmonare. Proprietà antitumorali Masurdala si spiega con il suo contenuto di acido folico, fibre, selenio, zinco e antiossidanti.
- Aumenta l'immunità. Le lenticchie rosse sono una fonte di ferro, zinco e vitamina B6. Migliorano le prestazioni sistema immunitario: aumentare il numero dei bianchi cellule del sangue, aiutano a proteggere l'organismo da germi e agenti patogeni. Gli isoflavoni contenuti nel masurdal sono dotati di potenti proprietà antiossidanti e aiutano a migliorare l'immunità.
- Salute degli occhi. Le vitamine A, C ed E, gli oligoelementi rame e zinco aiutano a mantenere gli occhi sani, prevengono la cataratta e la degenerazione maculare.
- Dona una sferzata di energia. I piatti a base di lenticchie rosse forniscono energia fornendo al corpo carboidrati a combustione lenta e ferro.
- Fornisce ossa e denti forti grazie a calcio, fosforo e magnesio. Questi micronutrienti sono importanti per la crescita e lo sviluppo di ossa e denti forti e sani.
Danni ed effetti collaterali
Alcune persone ne hanno un eccesso legume nel menu può portare a malattie renali, flatulenza, avvelenamento da potassio e reazioni allergiche.
Funzionalità di archiviazione
Le lenticchie rosse secche possono essere conservate fino a 1 anno. Anche se il suo colore può cambiare, la qualità nutrizionale e il gusto rimarranno gli stessi.
Conservare il masurdal in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Conserva i piatti vegetariani di lenticchie rosse in contenitori coperti nel frigorifero per un massimo di 7 giorni. Se conservato nel congelatore, il periodo aumenta a sei mesi.
Le lenticchie appartengono alla famiglia delle leguminose, insieme ai fagioli e alle arachidi. I botanici ritengono che le lenticchie originariamente crescessero in Medio Oriente, dove furono inizialmente utilizzate come coltura domestica.
Le lenticchie vengono oggi coltivate in molte parti del mondo, in varie opzioni e in una varietà di colori. Il più comune è Lenticchie verdi, ma si possono trovare lenticchie rosse, dorate, arancioni e perfino nere. In termini di gusto, non c'è differenza tra le varietà, ma in termini di contenuto di proteine e fibre alimentari, le lenticchie verdi sono ancora superiori alle altre varietà.
Come i fagioli, anche le lenticchie hanno alto contenuto proteine – circa il 26%; solo la soia contiene più proteine. Oltre alle proteine, una porzione di lenticchie (ovvero ½ tazza = 113 grammi) contiene il 60% della quantità raccomandata valore giornaliero ferro, 67% di norma quotidiana vitamina B1 e 31 grammi di fibra alimentare.
Valore nutrizionale e contenuto calorico delle lenticchie
L'alto contenuto proteico delle lenticchie le rende l'elemento nutrizionale più apprezzato nelle diete di chi non può permettersi di mangiare carne tutti i giorni o dei vegetariani. Oltre alle proteine, le lenticchie contengono aminoacidi essenziali, fibra alimentare, acido folico, altre vitamine e minerali.
200 g di lenticchie cotte contengono 18 grammi di proteine, 40 g di carboidrati, 15 grammi di fibre, 4 g di zucchero e 138 g di acqua. Il contenuto calorico delle lenticchie è di circa 230 Kcal per 200 grammi di lenticchie bollite.
La tabella seguente contiene informazioni nutrizionali e minerali.
Benefici per la salute delle lenticchie
1. Ridurre il colesterolo. Le lenticchie, essendo una ricca fonte di fibre alimentari, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo. 2. Buono per i diabetici. È utile per i diabetici sapere che la fibra solubile delle lenticchie “cattura” i carboidrati. Questo a sua volta rallenta la digestione e l'assorbimento, il che aiuta a prevenire forti fluttuazioni livelli di zucchero nel sangue durante il giorno. 3. Benefici delle lenticchie per il sistema digestivo. Poiché le lenticchie contengono alto livello fibra alimentare, migliora la digestione. Mangiarlo aiuta anche a facilitare i movimenti intestinali, con conseguente minore costipazione. 4. Fa bene mangiare le lenticchie quando si dimagrisce?– i cereali sono ricchi di fibre e i piatti di lenticchie sono molto sazianti, il che consente al corpo di saziarsi rapidamente e di mangiare di meno. 5. Prevenzione delle malattie cardiache. Le lenticchie contengono magnesio, che fa bene ai muscoli cardiovascolari e aiuta a ridurre pressione sanguigna. 6. Aumenta il metabolismo. Le lenticchie sono una fonte di molte vitamine, tra cui la vitamina B3, che svolge un ruolo importante ruolo importante nel migliorare la salute dell’apparato digerente. La vitamina B3 offre molti altri benefici, tra cui il controllo del colesterolo, riducendo il rischio di malattie come il morbo di Alzheimer, la cataratta, l'artrosi e il diabete.Danni alle lenticchie
Anche se le lenticchie fanno bene alla salute e rappresentano una buona alternativa alla carne, al pollame e al pesce, presentano anche diversi svantaggi, tra cui:
- Consumo eccessivo di lenticchie può causare flatulenza, poiché la fibra alimentare potrebbe non essere digerita intestino tenue, nell'intestino crasso ciò porterà alla formazione di gas. Per le persone che soffrono ulcera peptica o disbatteriosi, le lenticchie sono controindicate, poiché in tali malattie sono scarsamente decomposte nello stomaco.
- Se hai problemi ai reni o alla cistifellea, non dovresti mangiare le lenticchie, poiché contengono sostanze che le favoriscono formazione di calcoli e deterioramento della funzionalità renale .
- Sviluppo di iperkaliemia. Il consumo frequente di lenticchie può contribuire allo sviluppo di iperkaliemia, che può manifestarsi come affaticamento, ritmo irregolare palpitazioni, vomito, formicolio o intorpidimento alle estremità.
- Reazione allergica. Le lenticchie sono un legume, proprio come le arachidi; se sei allergico ad esse, è possibile reazione allergica e per le lenticchie.
Guarda il video per maggiori informazioni sulle proprietà benefiche delle lenticchie.
Poche persone conoscono le lenticchie e pochissime persone consumano questo prodotto. Ma forse questo è dovuto al fatto che non tutti ne conoscono le proprietà? Quali sono i benefici e i danni delle lenticchie? È nutriente?
Cos'è?
Quindi, quali sono i benefici e i danni di cui stiamo considerando? Si riferisce e rappresenta i semi di una pianta specifica. È stato usato per molto tempo e in Egitto ne facevano il pane. Gli schiavi consumavano questo prodotto al posto della carne.
Esistono tre tipi di lenticchie: marroni, gialle e rosse. Il sapore del primo ricorda le noci, quindi viene spesso utilizzato per preparare sformati e piatti di carne. Ma i fagioli rossi sono popolari in Asia e hanno un aroma speziato.
I benefici e i danni delle lenticchie sono determinati da esso composizione unica. Ad esempio, ci sono molte sostanze, vitamine, oligoelementi e minerali necessari per funzionamento normale corpo umano. Contiene proteine che sono materiale da costruzione per le cellule, acido grasso, vitamine E, PP e del gruppo B, carboidrati (e forniscono energia), fibre e molto altro.
Proprietà
Allora quali sono i benefici e i danni delle lenticchie? Cominciamo con il bene. Questo è un alimento molto nutriente che dà energia per l'intera giornata. Contiene triptofano, che ha un effetto positivo sul sistema nervoso: allevia la depressione, migliora l'umore e il sonno e protegge anche dalla depressione. Questo prodotto ha un effetto molto benefico sul sangue. In particolare, i livelli di emoglobina aumentano, i livelli di colesterolo diminuiscono e la circolazione sanguigna migliora. Quando si consuma il prodotto, il muscolo cardiaco inizia a funzionare meglio.
Le lenticchie non si assorbono sostanze nocive, e aiuta anche ad alleviare lo stato di avvelenamento, poiché favorisce l'eliminazione delle tossine. Inoltre, il suo consumo migliora notevolmente la digestione. Le sostanze contenute nelle lenticchie hanno un effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue, quindi questo prodotto è utile per le persone che ne soffrono diabete mellito. I fagioli sono non è un cattivo rimedio prevenzione dei tumori al seno e all’intestino. E poiché le lenticchie contengono un gran numero di acido folico, possiamo dire che è utile in gravidanza.
Controindicazioni
Le lenticchie sono consentite a tutti? Il suo danno è minimo ed è causato da effetti collaterali in alcuni casi. Quindi, questo prodotto può essere definito piuttosto pesante apparato digerente, quindi sicuramente non dovresti abusarne. È meglio immergere i fagioli in acqua calda o bollente prima della cottura. acqua calda per un po 'di tempo. Le lenticchie sono migliori bollite o in umido.
Quando si consuma questo prodotto può iniziare la flatulenza, quindi per le persone con problemi digestivi è meglio limitare la quantità (e per chi soffre di ulcera o gastrite è meglio non rischiare affatto). Per chi soffre di gotta e ha calcoli cistifellea le lenticchie sono controindicate.
Ora sai quali sono i benefici e i danni delle lenticchie e puoi consumarle in un modo che migliori la tua salute ed eviti gli effetti collaterali.
Piccoli, rispettosi dell'ambiente e che non accumulano tossine dal terreno, i chicchi di lenticchie presentano molti vantaggi. Sono facili da coltivare e conservare e sani da consumare. Le lenticchie sono usate come curative tinture medicinali. La geografia della crescita inizia nelle terre egiziane.
Composizione delle lenticchie
Le lenticchie crescono su bassi cespugli annuali sotto forma di piccoli fagioli piatti. Fibra solubile, indica una vasta gamma di microelementi valore nutrizionale. Solida quantità di proteine, più di prodotti a base di carne, tra le piante l'indicatore è al terzo posto. IN metabolismo energetico sono coinvolte vitamine e fibre alimentari. Benefici della pianta:
- Mangiare lenticchie satura gradualmente il corpo - introducendo carboidrati complessi nella struttura nutrizionale.
- Ci sono macro e microelementi, vitamine PP, B1, B2, E, A. Il triptofano combatte la depressione. L'acido folico protegge dal cancro.
- Il ferro delle lenticchie è particolarmente ben assorbito dalle verdure, prevenendo l'anemia. Quantità sufficiente in piccoli chicchi di potassio.
- L’incapacità di accumulare tossine è il principale vantaggio delle lenticchie. I cereali sono inclusi senza paura nella dieta e vengono consumati da anziani e adolescenti.
Contenuto calorico per 100 grammi
La leggerezza dei fagioli di lenticchie ti consente di cucinare da piccola quantità diverse porzioni di cibo. Durante il trattamento termico proprietà curative non perderti. Il contenuto calorico è mostrato nella tabella comparativa. valore dell'energia in 100 grammi:
| Indicatore/Tipo | Germogliato | In scatola |
||
| Carboidrati, gr | ||||
| Contenuto calorico, kcal | ||||
| Contenuto calorico, % del valore giornaliero |
- Dopo la cottura, il contenuto calorico (vedere la linea delle chilocalorie nella tabella) del prodotto diminuisce drasticamente.
- Le lenticchie sono considerate riscaldanti e sono consigliate come alimento per i residenti delle regioni fredde. L'abbinamento con spezie “piccanti” ne esalta l'effetto.
- Le lenticchie germogliate sono molto più leggere di quelle secche: il volume di cento grammi sarà maggiore.
Composizione chimica delle lenticchie
Le tre varietà di lenticchie consumate come cibo contengono sostanzialmente lo stesso insieme di grassi, acidi grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Esistono alcune differenze nella composizione chimica e negli effetti sul corpo delle lenticchie rosse, nere, verde-gialle (normali):
- Il prodotto rosso (arancione brillante) contiene leggermente meno proteine e carboidrati. Contiene però molto ferro, necessario per prevenire l’anemia. Queste lenticchie sono più pesanti delle lenticchie verdi.
- I livelli proteici della varietà nera sono a metà tra le due categorie precedenti. Più carboidrati. Il peso dei chicchi è maggiore di quello rosso. Le lenticchie nere superano le altre varietà in termini di fibre e non assorbono affatto le tossine. Questo è un potente antiossidante. Lo usano per rafforzare il sistema immunitario, la resistenza del corpo allo stress, ripristinare la funzionalità epatica e normalizzare la pressione sanguigna.
- Nessuna delle varietà sottoposta a trattamento termico non perde la sua utilità. Cambia in lato vantaggioso contenuto calorico.
Analisi Composizione chimica mostra chiaramente i benefici delle lenticchie . Tabella per varietà:
| Indicatori/Varietà | |||
| Valore energetico, kcal | |||
| Sostanze inorganiche, g: | |||
| Carboidrati, g.: | |||
| saccarosio | |||
| fruttosio | |||
| maltosio | |||
| Fibra, gr. | |||
| Zucchero, gr. | |||
| Minerali, gr.: | |||
| manganese | |||
| Selenio, mg | |||
| Vitamine,mg: | |||
| riboflavina | |||
| acido pantotenico | |||
| E (alfa tocoferolo) | |||
| tocoferolo, gamma | |||
| K (fillochinone), mcg | |||
| acido folico alimentare, mcg | |||
| Lipidi, g: | |||
| acidi grassi saturi | |||
| acidi grassi, monoinsaturi | |||
| acidi grassi, polinsaturi | |||
| Fitosteroli, mg: | |||
| Aminoacidi, g: | |||
| triptofano | |||
| acido aspartico | |||
| acido glutammico |
Le lenticchie gialle si ottengono esclusivamente attraverso il processo di lucidatura della varietà verde, quindi la composizione delle due tipologie è simile. Caratteristica distintiva in tutte le specie prodotto curativo– tempo di cottura fino al termine. Secondo la ricetta, quello verde impiega più tempo a cuocere e non diventa molliccio. Le lenticchie nere devono essere messe a bagno per 30-40 minuti, quindi puoi prepararne una zuppa o una purea, come gli altri tipi.
Benefici delle lenticchie per il corpo
Per uomo
Non esiste una definizione chiara di come le lenticchie siano benefiche per gli uomini. La cultura è poco conosciuta in Russia, ma grazie alle sue qualità ha un effetto curativo generale sul corpo. È in grado di supportare sistema cardiovascolare V condizione sana. Ciò è importante considerati i fallimenti più frequenti di questo sistema nella popolazione maschile. Piatti di lenticchie menù di casa saturare una persona con energia e aumentare le prestazioni. Alcuni medici sono propensi a credere che tali legumi si rafforzino forza maschile.
Per donne
Per sviluppo sano feto, sostegno per il corpo della madre, lo stufato di lenticchie è incluso nella dieta delle future mamme. Le donne apprezzano le opzioni cosmetiche e proprietà dietetiche Lenticchie. Per la maggior parte delle diete, l’obiettivo principale è la perdita di peso. Le donne ottengono facilmente risultati significativi riducendo le calorie nella loro dieta, bilanciando proteine, carboidrati e grassi. Assumendo costantemente almeno una quantità minima di lenticchie, puoi ottenere risultati sorprendenti. Le raccomandazioni sono:
- Le lenticchie nella dieta soddisfano tutti i requisiti della maggior parte delle diete.
- I carboidrati di questa pianta vengono assorbiti lentamente. Non c'è quasi nessun grasso in esso. Le proteine vegetali sono abbinate ad una grande quantità di fibre.
- Durante la cottura l'acqua evapora, ma i microelementi e le vitamine rimangono intatti.
Controindicazioni
Norme limitanti per nutrienti, un nutrizionista ti dirà come cucinare le lenticchie per dimagrire. Attraverso un adeguato trattamento termico, tutto può essere equilibrato elementi necessari. Suggerimenti generali: da tutti i tipi di lenticchie in nutrizione dieteticaÈ preferibile utilizzare la varietà rossa, è più digeribile. Prima della cottura è necessario mettere a bagno le lenticchie in acqua per almeno due ore, cuocere a fuoco basso e non aggiungere ingredienti acidi fino a fine cottura. Principali controindicazioni:
- flatulenza.
- calcoli biliari.
- iperkaliemia.
- malattie renali.
Video sulle proprietà benefiche delle lenticchie per dimagrire
- In contatto con 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
