Stevia: proprietà utili e controindicazioni. Composta di fragole

Oggi, la maggior parte delle persone si sforza di condurre uno stile di vita sano, quindi dedica molto tempo a una corretta alimentazione.

Ad esempio, tale cattivo zucchero e i dolcificanti sintetici possono essere sostituiti con successo con una pianta dal delicato sapore di miele, il cui nome è stevia.

La Stevia ha un sapore di miele

Quali sono i benefici e i danni della stevia? È davvero una pianta straordinaria che ha proprietà terapeutiche e gusto incredibile.

Cos'è?

Cos'è la stevia? Questa domanda può essere spesso ascoltata da persone che acquistano preparati a base di erbe e, ovviamente, sono interessate alla loro composizione. Un'erba perenne chiamata stevia lo è pianta medicinale e un sostituto naturale dello zucchero, le cui proprietà sono note all'umanità da più di un millennio.

Nel corso della ricerca archeologica, gli scienziati si sono resi conto che anche nell'antichità era consuetudine per le tribù indiane aggiungere foglie di miele alle bevande per conferire loro un gusto unico e ricco.

Le bevande con stevia acquisiscono un gusto unico

Oggi, il dolcificante naturale stevia è ampiamente utilizzato nella pratica culinaria e nella fitoterapia.
La composizione della pianta comprende molte sostanze utili che la forniscono proprietà curative, tra i quali:

• vitamine B, C, D, E, P;
• tannini, esteri;
• aminoacidi;
• oligoelementi (ferro, selenio, zinco, magnesio, calcio, fosforo, potassio).

Così unico Composizione chimica la stevia conferisce a questa erba un'enorme quantità di proprietà medicinali, che ne consentono l'utilizzo schemi terapeutici molte malattie associate a disturbi metabolici, obesità e simili.

Inoltre, il contenuto calorico della stevia è di circa 18 kcal per 100 g di materie prime lavorate e pronte al consumo, il che rende la pianta un prezioso integratore alimentare, insieme a cavoli e fragole.

Proprietà utili delle erbe

L'erba presenta numerosi vantaggi rispetto allo zucchero normale, che molte persone sono abituate ad aggiungere a tutti i cibi e le bevande dolci. A differenza dello zucchero ipercalorico e dannoso, l'estratto vegetale riempie il corpo umano di preziosi oligoelementi e vitamine, funge da fonte di preziosi aminoacidi e tannini che hanno un effetto antinfiammatorio.

Qual è il vantaggio della stevia? Grazie a loro proprietà medicinali L'erba Stevia ha un effetto benefico su tutti gli organi e sistemi del corpo umano, migliora l'immunità e contribuisce al normale funzionamento di una persona. La pianta è particolarmente utile per le persone che soffrono di diabete e ipertensione.

Inoltre, la pianta erbacea del miele ha le seguenti proprietà utili:

• rimozione di tossine, tossine e colesterolo dal corpo;
• normalizzazione del flusso sanguigno e miglioramento proprietà reologiche sangue;
• stimolazione funzioni immunitarie corpo ed effetto antinfiammatorio sugli organi sistema respiratorio E tratto digerente;
• ha un efficace effetto antimicrobico e antifungino;
• migliora il metabolismo;
• rallenta processi naturali invecchiamento;
• ha un effetto ringiovanente;
• riduce la quantità di zucchero nel sangue.

Imparerai tutti i dettagli sui benefici della stevia dal video:

I benefici della stevia per il corpo umano si manifestano anche nella sua capacità di rimozione liquido in eccesso dai tessuti e dai tonificanti sistema immunitario. L'erba è particolarmente utile in periodo autunno-inverno come profilassi per prevenire lo sviluppo di raffreddori.

Se parliamo dei benefici e dei danni della stevia nel diabete, allora dovremmo rendere omaggio alle proprietà dell'erba per ridurre i livelli di glucosio nel sangue.

Principalmente, l'azione di questa pianta si basa sulla sua capacità di rendere dolci piatti e bevande senza la necessità di saturare l'organismo con carboidrati dannosi, che, con carenza di insulina, non hanno il tempo di essere assorbiti e accumulati nel fegato sotto forma di glicogeno.

La stevia sotto forma di infuso viene utilizzata nel trattamento di diatesi, eruzioni cutanee eczematose, lesioni purulente. pelle eccetera. Spesso l'erba viene cotta a vapore per il trattamento di ustioni, ferite postoperatorie, riassorbimento di cicatrici.

Poiché la stevia contiene una quantità minima di calorie, viene utilizzata attivamente per la perdita di peso. L'effetto della pianta nel processo di riduzione attiva del peso di una persona risiede nella sua capacità di migliorare il metabolismo nel corpo, sopprimere la fame, ridurre l'appetito, eliminare le tossine e prevenire lo sviluppo di edema. Per la preparazione di un prodotto dimagrante a base di stevia che consente di superare efficacemente il peso sovrappeso, avrai bisogno di foglie fresche di una pianta erbacea che possa essere consumata in genere oppure cuocerlo a vapore con acqua bollente.

Funzionalità dell'applicazione

Esistono diversi usi della stevia:

• cucinando;
• industria manifatturiera confetteria, dolciumi, dentifrici;
• fitoterapia;
• trattamento dell'obesità.

Applicazione in cucina

Se parliamo di cosa sia la stevia in cucina, allora qui il vantaggio principale dell'erba è la sua capacità di indulgere in piatti dolci, con un pizzico di miele. Quando rispondono alla domanda su cosa può sostituire la stevia, gli esperti non possono dare immediatamente una risposta definitiva, poiché lo è l'erba stessa materie prime uniche, che non ha analoghi in natura.

Pertanto, in assenza di naturale prodotto vegetale, si consiglia di modificarlo droghe sintetiche, la cui base è l'erba stevia.

Tra questi fondi vanno segnalati compresse, estratti, integratori alimentari, che includono questa erba.

Imparerai la ricetta per i pancake con la stevia dal video:

Applicazione nell'industria

Fornisce il sapore dolce della stevia sostanza unica stevizoide, che fa parte dell'erba ed è molte volte più dolce dello zucchero. Ciò consente l'utilizzo di estratti vegetali nella preparazione di dolciumi, polveri di denti, paste, gomme da masticare, bevande gassate, rendendoli innocui per il corpo umano.

Fitoterapia

Cos’è veramente l’estratto di stevia? A casa, è possibile aggiungere alcune foglie di erbe aromatiche al tè e acquisirà un ricco sapore di miele. Ma cosa fare in condizioni produzione su larga scala quando è necessaria una certa quantità di principio attivo?

Oggi gli scienziati sono riusciti a estrarre un estratto di una pianta erbacea, che è un estratto concentrato dalla pianta principale componenti chimici pianta erbacea, conferendole proprietà gustative.

Ciò consente l'uso della stevia nel processo di preparazione di massa di cibi, dolci, bevande e simili.

Trattamento delle malattie

IN pratica medica la stevia è usata come additivo alimentare, in sostituzione dello zucchero dannoso, in pazienti con problemi come obesità, diabete, ipertensione. La Stevia è spesso consigliata ai bambini che soffrono di disturbi metabolici e che mangiano molti dolci.
Molto utile è la cicoria con stevia, che normalizza il tratto digestivo senza danni generali alla salute, oltre a tonificare, migliora il sistema immunitario e purifica il sangue dalle tossine.
Oggi la stevia viene prodotta in compresse, i cui benefici e rischi, recensioni e controindicazioni per l'uso possono essere trovati nelle istruzioni per l'uso.

La Stevia si presenta sotto forma di compresse.

Possibili effetti collaterali. La stevia può fare male?

Nel corso di numerosi studi, gli scienziati sono riusciti a dimostrare che la pianta erbacea del miele non danneggia l'organismo, anche con il suo uso sistematico.

Nonostante tutto lato positivo piante, ci sono anche una serie di effetti collaterali derivanti dal suo utilizzo, che sono spiegati dall'intolleranza individuale di alcune persone ai diversi componenti dell'erba.

Pertanto, prima di utilizzare la stevia, è meglio consultare uno specialista.

Gli effetti collaterali della stevia includono:

• lo sviluppo della diarrea se si usa l'erba con il latte;
• reazioni cutanee allergiche;
• dovrebbe essere usato con cautela preparazione erboristica persone inclini all'ipotensione e allo sviluppo di ipoglicemia;
• i disturbi ormonali sono estremamente rari.

Considerando le proprietà benefiche della stevia, le controindicazioni al suo utilizzo, quanto costa la stevia, possiamo affermare con sicurezza che questo prodotto è un eccellente analogo dello zucchero con proprietà uniche che migliorano la salute e saturano il corpo con sostanze preziose.

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Stevia rebaudiana
Taxone: Famiglia Aster ( Asteracee) o Compositae ( compositi)
Altri nomi: erba miele, dolce biennale
Inglese: Stevia, Foglia dolce del Paraguay, Azucacaa, Capim Doce, Erva Doce, Erba dolce, Yerba al miele, Foglia di miele, Foglia di caramella

Descrizione

La Stevia è un arbusto erbaceo perenne che cresce fino a 1 m di altezza e ha foglie lunghe 2-3 cm.
La Stevia è una pianta subtropicale che richiede un clima semiumido temperatura media 24°C. Per una crescita e una fioritura rigogliosa necessita di circa 140 mm di precipitazioni all'anno. Preferisce terreni sabbiosi o argillosi, acidi, costantemente umidi, ma non allagati. La Stevia non tollera i terreni salini. La stevia si propaga attraverso i semi, la divisione delle radici e i rametti degli steli. Questa pianta miracolosa è conosciuta anche come “foglia di miele”, “foglia dolce” e “foglia dolce”. erba dolce».

Diffondere

Si presume che il luogo di nascita della stevia siano le regioni settentrionali del Sud America. Allo stato selvatico, la stevia si trova ancora negli altopiani di Amambay e Iguazu (al confine tra Brasile e Paraguay).
Viene coltivato commercialmente in molte parti del Brasile, Paraguay, Uruguay, America Centrale, Israele, Tailandia e Cina.
Esistono circa 80 tipi selvatici di stevia Nord America e circa altre 200 specie Sud America. Tuttavia, la Stevia Rebaudiana è l'unica varietà che ha una dolcezza naturalmente intensa che può sostituire i dolcificanti artificiali.

Dalla storia

Che solo una foglia può addolcire un'intera zucca piena di tè amaro Yerba mate.
La Stevia fu scoperta nel 1887 dal naturalista sudamericano Antonio Bertoni. Alcuni dei primi articoli sulla stevia furono pubblicati agli inizi del 1900.

La composizione chimica della stevia

Più di 100 fito sostanze chimiche sono stati trovati nella stevia. È ricco di terpeni e flavonoidi. Nel 1931, un glicoside chiamato stevioside, che è contenuto in una quantità del 6-18% nelle foglie di stevia ed è 300 volte più dolce dello zucchero. Negli studi è stato scoperto che le foglie crude di stevia e la polvere di erbe (verde) sono 10-15 volte più dolci dello zucchero.
Altri glicosidi diterpenici dolci presenti nella stevia: steviolbioside, rebaudioside A-E, dulcoside A

Prodotti chimici chiave nella stevia: apigenina, austroinulina, avicularina, beta-sitosterolo, acido caffeico, campesterolo, cariofillene, centaureida, acido clorogenico, clorofilla, cosmosiina, cynaroside, daukosterolo, glicosidi diterpenici, dulcoside AB, feniculina, acido formico, acidi umici, gibberellina, indolo-3 -acetonitrile, isoquercitrina, isosteviolo, jhanol, kaempferolo, kaurina, lupeolo, luteolina, polistacoside, quercetina, quercitrina, rebaudioside A-E, scopoletina, sterebina AG, steviolo, steviolbioside, steviomonoside, stevioside, stevioside-3, stigmasterolo, umbelliferone e xantofilla.
Sali minerali (calcio, magnesio, potassio, fosforo, zinco, ferro, cobalto, manganese).

Proprietà farmacologiche della stevia

Ipoglicemizzante, ipotensivo (abbassa la pressione sanguigna), cardiotonico, antimicrobico, antibatterico, antilievito, antifungino, antivirale, cicatrizzante, tonico, dolcificante,

Applicazione in medicina

Ci sono molti applicazioni medicinali Stevia ( Stevia rebaudiana):
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La Stevia aiuta a perdere il pelo peso in eccesso e ridurre il desiderio di cibi grassi (il corpo non assorbe rispettivamente i componenti dolcificanti della stevia e l'apporto calorico è pari a zero).
Aggiungere la stevia al collutorio e dentifricio porta ad un miglioramento della salute orale.
Le bevande indotte dalla stevia migliorano le funzioni gastrointestinali.
Le proprietà antibatteriche della stevia aiutano a prevenire malattie minori e vengono utilizzate nel trattamento piccole ferite.
La Stevia aiuta con vari malattie della pelle.

La Stevia è raccomandata e approvata come integratore alimentare dalla Food and Drug Administration (FDA statunitense).
Negli Stati Uniti, la stevia viene utilizzata principalmente come sostituto dello zucchero. Circa 1/4 cucchiaino di foglie (o foglia intera) equivale a circa 1 cucchiaino di zucchero.

Attività biologica e studi clinici

Il dolcificante naturale senza calorie ha suscitato molto interesse e ricerca.

Studi tossicologici condotti su ratti, conigli, porcellini d'India e sugli uccelli, è stata confermata la non tossicità dello stevioside. Inoltre, è stato dimostrato che lo stevioside non provoca alterazioni mutagene livello cellulare o in qualche modo influenzare la fertilità. Si è scoperto che è naturale foglie naturali La stevia non è tossica e non ha attività mutagena.
Maggioranza ricerca clinica sulla fertilità mostrano che le foglie di stevia non influenzano la fertilità di uomini e donne. Tuttavia, uno studio ha scoperto che un estratto acquoso di foglie di stevia riduce anche i livelli di sperma nei ratti maschi.

Scienziati brasiliani hanno notato la capacità dello stevioside di abbassare la pressione sanguigna sistolica nei ratti nel 1991. Successivamente, nel 2000, è stato intrapreso uno studio in doppio cieco, controllato con placebo, al quale hanno preso parte 106 pazienti ipertesi cinesi (uomini e donne). I soggetti hanno ricevuto capsule contenenti stevioside (250 mg) o placebo (illusione farmacologica) tre volte al giorno. Dopo tre mesi, la pressione sanguigna sistolica e diastolica del gruppo stevioside è diminuita significativamente e l’effetto è persistito durante tutto l’anno. I ricercatori hanno concluso che lo stevioside è ben tollerato e lo è strumento efficace, che può essere considerato un'alternativa o terapia complementare per i pazienti con ipertensione.
Un po 'di più prime ricerche l'estratto di stevia, così come i glicosidi isolati, si sono dimostrati ipotensivi e. Nei ratti ipertesi, l’estratto di foglie di stevia ha aumentato il flusso plasmatico renale, il flusso di urina, l’escrezione di sodio e la velocità di filtrazione.

Un altro gruppo di scienziati danesi nell'anno 200 ha testato le proprietà ipoglicemizzanti dei glicosidi, alcune sostanze chimiche presenti nella stevia. Conclusero che lo stevioside e lo steviolo sono in grado di stimolare la secrezione di insulina attraverso un'azione diretta sulle cellule beta. "I risultati mostrano che lo stevioside e lo steviolo hanno un potenziale come agenti ipoglicemizzanti nel trattamento del diabete di tipo 2."
Un team brasiliano di ricercatori ha notato che gli estratti acquosi delle foglie di stevia hanno suscitato un effetto ipoglicemizzante e un aumento della tolleranza al glucosio negli esseri umani, segnalando "una diminuzione significativa dei livelli di glucosio plasmatico durante lo studio e dopo un digiuno notturno in tutti i volontari".
In un altro studio, i livelli di zucchero nel sangue umano erano ridotti del 35% 6-8 ore dopo assunzione orale estratto di foglie di stevia.

In un altro studio, la stevia ha dimostrato proprietà antimicrobiche, antibatteriche, antivirali e antilievito.
In uno studio, è stato dimostrato che un estratto acquoso di stevia aiuta a prevenire la carie dentale inibendo lo Streptococcus mutans, un batterio che promuove la formazione della placca. Inoltre, nel 1993 è stata depositata una domanda di brevetto americano in cui si afferma che l'estratto di stevia ha la proprietà ed è efficace in varie malattie della pelle (acne, eruzioni cutanee, prurito) e malattie causate da insufficienza circolatoria.

Controindicazioni

Le foglie di stevia (a dosi superiori a quelle necessarie per dolcificare) hanno effetti ipoglicemizzanti. I pazienti diabetici dovrebbero usare grandi quantità di stevia con cautela e monitorare i livelli di zucchero nel sangue; potrebbe essere necessario aggiustare i farmaci assunti.
Inoltre, le foglie di stevia (a dosi superiori a quelle necessarie per dolcificare) hanno un effetto ipotensivo (abbassano la pressione sanguigna). Le persone con pressione bassa e coloro che assumono farmaci antipertensivi dovrebbero evitare l’uso di grandi quantità di stevia e mantenere sotto controllo i livelli di pressione sanguigna.

L'uso della stevia nell'economia

Per quasi 20 anni, milioni di consumatori in Giappone e Brasile, dove la stevia è approvata come integratore alimentare, hanno utilizzato gli estratti di stevia come dolcificante sicuro, naturale e privo di calorie. Il Giappone è il più grande consumatore di foglie ed estratti di stevia nel mondo. In Giappone la stevia viene utilizzata per dolcificare. salsa di soia, sottaceti, dolciumi e bevande analcoliche. Anche i giganti multinazionali come Coca-Cola (bevande), Wrigley's (gomme da masticare) e Beatrice Foods (yogurt) in Giappone, Brasile e altri paesi in cui la stevia è approvata come integratore alimentare, utilizzano estratti di stevia per addolcire gli alimenti (come sostituto degli integratori artificiali). dolcificanti e saccarina).

Farmaci a base di stevia

Estratto di stevia("Steviasan", Ucraina) - un fitopreparato complesso a base dell'erba stevia ( Stevia Rebaudiana Bertoni) è un liquido dolce marrone-verdastro, realizzato utilizzando una tecnologia unica brevettata in Ucraina, che consente di preservare biologicamente tutte le proprietà. sostanze attive pianta fresca.
Il prodotto è naturale al 100%, non contiene additivi chimici e conservanti. L'estratto di stevia è un'intera dispensa di sostanze biologicamente attive utili: glicosidi diterpenici - stevioside, dulcoside, stelcobioside, rebadiuzide - solo 8 sostanze di questo gruppo. Glicosidi diterpenici: i fitosteroidi hanno una struttura simile agli ormoni umani e lo sono materiale da costruzione per la sintesi dei propri ormoni, nonché per rafforzare la membrana cellulare. L'estratto di stevia contiene flavonoidi, saponine, aminoacidi, soprattutto una grande quantità di prolina, un aminoacido antistress, oligoelementi Ca, K, Mg, Mn, vitamine B, C, P.
È stato dimostrato che l'uso sistematico dell'estratto di stevia ha un effetto positivo su tutti i tipi di metabolismo, normalizza i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, ripristina il metabolismo energetico e minerale.
Il meccanismo d'azione è ripristinare i sistemi enzimatici, migliorare il funzionamento della membrana cellulare, in particolare migliora il trasporto transmembrana del glucosio, migliora la gluconeogenesi e ottimizza la sintesi adattativa dell'RNA e di alcuni enzimi. È stato dimostrato che l'uso dell'estratto di stevia porta ad un recupero stabile di tutti gli enzimi coinvolti scambio energetico. Sono stati studiati anche i processi perossidazione lipidi, che svolgono un ruolo essenziale nello sviluppo condizioni patologiche a causa della formazione di un gran numero di radicali liberi. L'uso dell'estratto di stevia ha permesso di normalizzare i processi di perossidazione lipidica e di aumentare significativamente il livello del coenzima Q10.
L'uso dell'estratto di stevia si manifesta sotto forma di:
effetto ipoglicemizzante;
normalizzazione dei livelli di colesterolo nel sangue;
ripristino dei composti macroorganici ATP, NADP come risultato della normalizzazione del metabolismo proteico;
ridurre la quantità di radicali liberi grazie alla normalizzazione dei processi di perossidazione lipidica;
ripristino delle cellule e immunità umorali;
ripristino dello scambio transcapillare (ripristino della microcircolazione);
normalizzazione del lavoro sistema endocrino(il livello degli ormoni nel sangue).

Pertanto, l'estratto di stevia viene mostrato in trattamento complesso malattie associate a disordini metabolici nel corpo. Estratto di stevia rimedio efficace la preservazione della salute umana, indipendentemente dall'età, nelle regioni ambientalmente sfavorevoli, viene utilizzata per:
diabete mellito;
malattie del fegato e delle vie biliari (discinesia, colecistite, colangite);
malattie del pancreas (pancreatite, dispancreatismo);
aterosclerosi, ipertensione genesi varia;
obesità di genesi alimentare;
immunità ridotta;
malattie tratto gastrointestinale(gastrite, gastroduodenite, disbatteriosi);
malattie dell'area genitale femminile e maschile;
malattie del cavo orale (carie, stomatite);
malattie del sangue di varia origine;
disfunzione sistema nervoso(nevrosi,

La pianta della Sevia (lat. Stevia) è utilizzata da più di mille anni e mezzo da un gruppo di indiani Guarani del Sud America (in Brasile e Paraguay), che chiamavano la stevia "ka'a he'ê", che significa "erba dolce". Questi nativi sudamericani amano usare questo dolcificante naturale non calorico nel loro tè yerba mate come rimedio e usando come dolcezza ().

In questi paesi del Sud America veniva utilizzata anche la stevia rimedio tradizionale per il trattamento di ustioni, problemi di stomaco, coliche e anche usato come contraccettivo.

Esistono circa 200 tipi di stevia in Sud America. La Stevia lo è pianta erbacea appartenente alla famiglia degli Aster, quindi è associato all'ambrosia, ai crisantemi e alle calendule. Miele di stevia ( Stevia rebaudiana) è la varietà di stevia più pregiata.

Nel 1931, i chimici M. Bridel e R. Laviel isolarono due glicosidi che rendono dolci le foglie di stevia: stevioside e rebaudioside. Lo stevioside è dolce ma ha anche un retrogusto amaro di cui molti si lamentano quando usano la stevia, mentre il rebaudioside ha un sapore migliore, dolce e meno amaro.

La maggior parte dei dolcificanti a base di stevia non lavorata e meno lavorata contengono entrambi i dolcificanti, mentre le forme di stevia più altamente lavorate, come Truvia, contengono solo rebaudioside, la parte più dolce della foglia di stevia. Rebiana o rebaudioside A ritrovati sani e salvi Ufficio per vigilanza sanitaria Amministrazione degli alimenti e dei farmaci (FDA) ed è usato come dolcificante artificiale in prodotti alimentari e bevande ().

I ricercatori hanno dimostrato che l’uso dell’intera foglia di stevia, che contiene anche stevioside, ha alcuni benefici per la salute. Tuttavia, l’utilizzo di alcune marche di stevia che sono state lavorate e contengono determinati additivi non è un’opzione buona o salutare.

Composizione della stevia

La Stevia contiene otto glicosidi. Questi sono ingredienti dolci derivati ​​dalle foglie di stevia. Questi glicosidi includono:

• stevioside
• rebaudiosidi A, C, D, E e F
• steviolbioside
• dulcoside A

Stevioside e rebaudioside A si trovano in maggior parte nella stevia.

Il termine "stevia" verrà utilizzato per riferirsi ai glicosidi dello steviolo e al rebaudioside A in questo articolo.

Si estraggono raccogliendo le foglie, poi essiccandole, estraendo con acqua e purificando. La stevia non raffinata ha spesso un sapore amaro e cattivo odore fino a quando non sarà sbiancato o scolorito. Per ottenere l'estratto di stevia, si passa attraverso 40 fasi di purificazione.

Le foglie di stevia contengono stevioside ad una concentrazione fino a circa il 18%.

Benefici della stevia per il corpo

Al momento in cui scriviamo sono stati condotti 477 studi che hanno valutato le proprietà benefiche della stevia e le possibili proprietà effetti collaterali e questo numero è in costante aumento. La pianta stessa ha proprietà medicinali che può non solo prevenire lo sviluppo di malattie, ma anche curarne alcune.

1. Effetto antitumorale

Nel 2012 sulla rivista Alimentazione e cancroÈ stato pubblicato un importante studio che per la prima volta collegava il consumo di stevia alla riduzione del cancro al seno. È stato notato che lo stevioside aumenta l’apoptosi del cancro (morte cellule cancerogene) e ne riduce alcuni percorsi di stress nel corpo che contribuiscono alla crescita del cancro ().

La stevia contiene molti steroli e composti antiossidanti, incluso il kaempferolo. Gli studi hanno dimostrato che il kaempferolo può ridurre il rischio di sviluppare il cancro al pancreas del 23% ().

Insieme, questi studi mostrano il potenziale della stevia come rimedio naturale per la prevenzione e la cura del cancro.

2. I benefici della stevia nel diabete

Usando invece la stevia zucchero bianco può essere estremamente utile per i diabetici che hanno bisogno di evitare il più possibile lo zucchero normale nella loro dieta per diabetici. Ma scoraggiano fortemente anche l’uso di dolcificanti chimici artificiali. Studi sull'uomo e sugli animali hanno dimostrato che i dolcificanti artificiali possono aumentare lo zucchero nel sangue anche di più rispetto al consumo di vero zucchero da tavola ().

Articolo pubblicato sulla rivista Giornale degli integratori alimentari, hanno valutato come la stevia influisce sui ratti diabetici. Si è scoperto che i ratti a cui venivano somministrati 250 e 500 milligrammi di stevia ogni giorno riducevano significativamente lo zucchero nel sangue a digiuno e miglioravano la resistenza all’insulina, i livelli e fosfatasi alcalina che vengono prodotti nei pazienti affetti da cancro ().

In un altro studio condotto su donne e uomini, è stato riscontrato che l’assunzione di stevia prima di un pasto abbassa i livelli di glucosio nel sangue e i livelli di insulina dopo un pasto. Questi effetti sembrano essere indipendenti dal ridotto apporto calorico. Questo studio dimostra come la stevia può aiutare nella regolazione del glucosio ().

3. Aiuta a perdere peso

È stato scoperto che una persona media ottiene il 16% delle calorie dallo zucchero e dagli alimenti zuccherati (). Questo elevato apporto di zuccheri è stato associato ad aumento di peso e impatto negativo sui livelli di zucchero nel sangue, che possono avere gravi conseguenze Conseguenze negative per una buona salute.

La Stevia è un dolcificante di origine vegetale a zero calorie. Se scegli di sostituire lo zucchero da tavola malsano con un estratto di stevia di alta qualità e di usarlo con moderazione, non solo ti aiuterà a ridurre l’assunzione totale di zucchero al giorno, ma anche l’apporto calorico. Mantenendo l'apporto di zuccheri e calorie entro un intervallo salutare, è possibile evitare di sviluppare l'obesità e molti problemi di salute legati all'obesità, come il diabete e la sindrome metabolica.

4. Migliora i livelli di colesterolo

I risultati di uno studio del 2009 hanno dimostrato che l’estratto di stevia aveva impatto positivo sul profilo lipidico complessivo. È importante sottolineare che i ricercatori hanno anche scoperto che gli effetti collaterali della stevia non hanno influenzato la salute dei soggetti in questo studio. I ricercatori hanno concluso che l'estratto di stevia era efficace nel ridurre livello elevato colesterolo sierico, compresi i trigliceridi e il colesterolo “cattivo” LDL, mentre aumentano i livelli di quello “buono” colesterolo HDL ().

5. Riduce la pressione alta

Secondo Collaborazione nella ricerca sugli standard naturali, i risultati degli studi disponibili sono incoraggianti per quanto riguarda la prospettiva dell'uso della stevia nell'ipertensione. Norma naturale ha valutato la stevia come efficace nell'abbassare la pressione sanguigna di "classe B" ().

È stato scoperto che alcuni glicosidi presenti nell'estratto di stevia dilatano i vasi sanguigni e aumentano l'escrezione di sodio, il che è molto utile per mantenere la pressione sanguigna nell'intervallo normale. Una valutazione di due studi a lungo termine (della durata rispettivamente di uno e due anni) dà la speranza che la stevia possa essere efficace nel ridurre la pressione sanguigna nei pazienti ipertesi. Tuttavia, i dati provenienti da studi più brevi (da uno a tre mesi) non hanno confermato questi risultati ().

tipi di stevia

Esistono diversi tipi di dolcificanti con stevia:

1. Foglie verdi di stevia

• Il meno elaborato di tutti i dolcificanti a base di stevia.
• Unico in quanto la maggior parte dei dolcificanti naturali contiene calorie e zucchero (ad esempio, ), ma le foglie verdi di stevia non contengono calorie o zucchero.
• Utilizzato in Giappone e Sud America da secoli come dolcificante naturale e potenziatore della salute.
• Ha un sapore dolce, leggermente amaro e non concentrato come i dolcificanti a base di stevia.
• 30-40 volte più dolce dello zucchero.
• È stato scoperto che includere le foglie di stevia nella dieta aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, a prevenire e curare il cancro, ad abbassare il colesterolo, ad abbassare la pressione alta e a ridurre il peso corporeo.
• L'opzione migliore, ma dovrebbe comunque essere usata con moderazione.

2. Estratti di stevia

• La maggior parte delle marche estrae la parte più dolce e meno amara della foglia di stevia (rebaudioside), che non ha i benefici per la salute presenti nello stevioside.
• Niente calorie né zucchero.
• Ha un sapore più dolce delle foglie verdi di stevia.
• Circa 200 volte più dolce dello zucchero.

3. Dolcificante Truvia e simili

• L'elaborazione significativa e gli ingredienti aggiunti rendono prodotto finale quasi come la stevia.
• Contiene ingredienti OGM.
• Niente calorie né zucchero.
• Truvia (Truvía®) o stevia rebaudioside è circa 200-400 volte più dolce dello zucchero.
• Evitare di aggiungere questo prodotto a cibi e bevande.
• Provoca effetti collaterali come problemi gastrointestinali.

Stevia biologica e non biologica

Ecco le principali differenze tra stevia biologica e non biologica.

stevia organica

• Prodotto con stevia coltivata biologicamente.
• Solitamente non OGM.
• Non contiene .

Sfortunatamente, anche alcuni sostituti dello zucchero biologici a base di stevia contengono riempitivi. Alcuni di questi prodotti non sono veramente stevia pura, quindi dovresti sempre leggere le etichette se stai cercando un prodotto stevia al 100%. Ad esempio, una marca di stevia biologica è in realtà una miscela di stevia biologica e inulina di agave blu. L'inulina di agave è un derivato altamente trasformato della pianta di agave blu. Sebbene questo riempitivo non sia un ingrediente OGM, è pur sempre un riempitivo.

stevia inorganica

• La differenza più grande è che è prodotta con stevia coltivata in modo non biologico.
• Inoltre, di regola, non si tratta di OGM.
• Nessun effetto glicemico.
• Prodotto altamente elaborato.
• Solitamente senza glutine.

Polvere di foglie di stevia ed estratto liquido

• I prodotti variano, ma in generale gli estratti di foglie di stevia sono 200-300 volte più dolci dello zucchero da tavola.
• La polvere di stevia e gli estratti liquidi sono molto più dolci delle foglie di stevia o della polvere di erbe verdi, che sono circa da 10 a 40 volte più dolci dello zucchero da tavola.
• La foglia intera o l'estratto grezzo di stevia non sono approvati dalla FDA.
• La stevia liquida può contenere alcol, quindi cerca estratti senza alcol.
• Gli estratti liquidi di stevia possono essere aromatizzati (aromi - vaniglia e).
• Alcuni prodotti di stevia in polvere contengono fibra di inulina, che è una fibra alimentare naturale a base vegetale.

Stevia, zucchero da tavola e sucralosio: differenze

Ecco le principali caratteristiche della stevia, dello zucchero da tavola e del sucralosio + raccomandazioni.

Stevia

• Zero calorie e zuccheri.
• Non ci sono effetti collaterali comuni.
• Prova ad acquistare foglie di stevia organiche essiccate dai negozi di articoli sanitari online e macinale con un macinacaffè (o mortaio e pestello).
• Le foglie di stevia sono solo 30-40 volte più dolci dello zucchero, mentre l'estratto è 200 volte più dolce.

Zucchero

• Un cucchiaino di zucchero da tavola tipico contiene 16 calorie e 4,2 grammi di zucchero ().
• Il tipico zucchero da tavola è altamente raffinato.
• L’assunzione eccessiva di zucchero può anche portare a un accumulo pericoloso grasso interno che non possiamo vedere.
• Il grasso che si forma intorno all'organo vitale organi importanti puo 'causare malattia grave in futuro, come l’obesità, il diabete, malattia cardiovascolare e alcuni tipi di cancro ().

Sucralosio

• Il sucralosio è ottenuto dallo zucchero normale.
• È stato ampiamente elaborato.
• Originariamente doveva essere utilizzato come pesticida.
• Zero calorie e zero grammi di zucchero per porzione.
• 600 volte più dolce dello zucchero ().
• È resistente al calore - non si rompe durante la cottura o la cottura al forno.
• Usato in molti prodotti dietetici e bevande gomma da masticare, semifreddi a base di latte, succhi di frutta e gelatine.
• Causa molti effetti collaterali comuni come emicrania, vertigini, crampi intestinali, eruzioni cutanee, acne, mal di testa, gonfiore, dolore toracico, tinnito, gengive sanguinanti e altro ancora.

Danno alla stevia: effetti collaterali e precauzioni

La stevia è generalmente sicura da assumere per via orale, ma se sei allergico all'ambrosia, è possibile che tu abbia una reazione allergica alla stevia e ai prodotti che la contengono. I segni di una reazione allergica orale includono:

• gonfiore e prurito alle labbra, alla bocca, alla lingua e alla gola;
• orticaria;
• dolore addominale;
• nausea;
• vomito;
• sensazione di formicolio alla bocca e alla gola.

Smetti di usare questo dolcificante se manifesti uno qualsiasi dei suddetti segni di allergia alla stevia e se i sintomi sono gravi consulta un medico.

Alcune persone ritengono che la stevia possa avere un retrogusto metallico. Nessuna controindicazione generale per la stevia o reazioni avverse non trovato. Se sei incinta o stai allattando, purtroppo non ci sono informazioni sulla sicurezza della stevia. Puoi consultare il tuo medico, ma probabilmente è meglio evitare la stevia, soprattutto perché le foglie intere di stevia sono tradizionalmente usate come contraccettivi.

Se soffri di una condizione medica o stai assumendo farmaci, dovresti consultare il tuo medico prima di utilizzare questo dolcificante a base di erbe.

Ciao cari lettori! Negli ultimi anni la stevia è diventata sempre più un alimento popolare. Quelle persone che lo conoscono lo usano attivamente nella loro dieta. Ma, come ho potuto verificare, comunicando con i miei amici, molte persone hanno una domanda: cos'è la stevia e a cosa serve per il corpo? Così ho deciso di parlarne nel mio articolo.

Cos'è la stevia?

La stevia o, come viene anche chiamata, erba del miele, è una pianta erbacea perenne con piccoli fiori bianchi (o bianco-crema) raccolti in complesse infiorescenze (cestini) e foglie accoppiate incorniciate da bordi frastagliati. Esternamente, sembra un cespuglio ramificato, che può raggiungere un'altezza fino a ottanta centimetri. Questa erba è originaria del Sud America.

Ma sono le foglie ad attirare l'attenzione, che sono diverse decine di volte superiori alla dolcezza dello zucchero. La storia secolare testimonia che fin dall'antichità le persone aggiungevano questa parte della pianta al tè e servivano la bevanda come dolcetto.

Nel 1931, dopo una ricerca, i chimici e farmacisti francesi M. Bridel e R. Lavey ottennero sostanze cristalline (glicosidi) dalle foglie di stevia, che conferirono loro una sorprendente sapore dolce. Successivamente questi glicosidi furono chiamati steviosidi. Erano molto più dolci dello zucchero.

Nel 1934, al ritorno da una spedizione in America Latina, l'accademico Vavilov N.I. portò la stevia in URSS. Studiando questa pianta, ha rivelato numerose proprietà benefiche per l'uomo.

Come sai, i giapponesi pagano Attenzione speciale sulla loro salute e sono persone molto pratiche. Nel 1954 mostrarono un serio interesse per l'erba del miele, e ciò era dovuto al fatto che in Giappone consideravano lo zucchero il colpevole della carie, dell'obesità e del diabete. Attualmente, questo paese è leader nell'uso di prodotti alimentari contenenti stevia.

Secondo i risultati ricerca scientificaè stato accertato che la stevia è un dolcificante naturale, ha "zero" calorie, nonostante il fatto che secondo appetibilità supera lo zucchero trecento volte.

La composizione delle sostanze utili

lo lascia pianta unica sono i proprietari di un numero abbastanza significativo di componenti utili.

• vitamine A, C, E e gruppo B, assunzione Partecipazione attiva V processi metabolici organismo;
• rutina (vitamina P), che rinforza le pareti dei vasi sanguigni;
• glicosidi (steviazide e rebaudioside), che si sono rivelati assolutamente innocui per l'uomo rispetto ai sostituti sintetici dello zucchero;
• quercetina (flavonoide vegetale), che ha effetti antiossidanti, antivirali, antimicrobici, antinfiammatori, antiallergici;
• clorofilla, che, oltre ad avere proprietà antinfiammatorie, migliora l'immunità, rafforza le cellule del corpo e aiuta a proteggerle;
• kaempferolo (flavonoide), che possiede attività antiossidante e antitumorale.
• minerali: potassio, calcio, fosforo, zinco, silicio, rame, selenio, cromo, ecc.;

Proprietà utili per il corpo umano

La Stevia è un dolcificante naturale con ottime proprietà curative e curative.

Dato che l'erba mellifera non contiene praticamente calorie, è consigliata alle persone che ne soffrono sovrappeso e diabete. La Stevia riduce la glicemia e favorisce la produzione di insulina da parte del pancreas, inoltre riduce la fame e rende più facile seguire una dieta adeguata a questi disturbi.

Come proprietà unica consente inoltre di ridurre la concentrazione di sostanze nocive nel sangue, prevenendo lo sviluppo dell'aterosclerosi e la formazione di coaguli di sangue vasi sanguigni e quindi aiuta a evitare ictus e infarti.

La ricca composizione di vitamine, flavonoidi, glicosidi rende le pareti dei vasi sanguigni elastiche, elastiche e meno fragili, e queste sono:

• riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari;
• impedisce vene varicose vene;
• normalizza la pressione sanguigna.

La Stevia ha effetti antinfiammatori, antibatterici, cicatrizzanti, antivirali, antimicrobici e quindi è utile:

• con patologia articolare, artrite, osteocondrosi, osteoartrite;
• rafforzare l'immunità;
• con raffreddori e malattie virali.

Inoltre, l'erba del miele normalizza il tratto digestivo, favorisce la guarigione delle ulcere nello stomaco e nell'intestino.

Oltre alle foglie fresche e agli infusi di erbe utilizzati applicazione locale, efficace per malattie della pelle, tagli, ustioni.

Le proprietà antimicrobiche della pianta proteggono i denti dalla carie e alleviano l'infiammazione delle gengive.

La presenza di clorofilla e antiossidanti nella stevia, incl. kaempferolo, protegge le cellule del corpo dai radicali liberi, prevenendo la formazione di tumori cancerosi.

Le proprietà uniche della pianta migliorano il funzionamento del fegato, dei reni, ghiandola tiroidea e milza.

La presenza di clorofilla può proteggere una persona dall'evento urolitiasi riducendo il livello di formazione dei cristalli di ossalato di calcio, che si trovano nelle urine. Inoltre, purifica attivamente il corpo dalle tossine e dalle tossine.

Attualmente, la stevia è disponibile sotto forma di compresse, polvere secca, bustine di tè, sciroppo, estratto ed erbe secche confezionate.

Gli steviosidi sono resistenti a alte temperature, quindi la stevia può essere utilizzata come sostituto dello zucchero per cucinare piatti che richiedono un trattamento termico.

Controindicazioni per l'uso

In numerosi studi sulle proprietà della pianta, non ci sono praticamente controindicazioni al consumo di prodotti a base di essa, ad eccezione dei casi in cui l'erba mellifera deve essere scartata. Questo:

• A reazioni allergiche su piante della famiglia delle Compositae come camomilla, tarassaco, ecc.;
• con intolleranza individuale;
• durante la gravidanza e l'allattamento;
• con cautela in caso di pressione bassa.

Ora hai imparato cos'è la stevia e quali benefici ha per il corpo.

Buona salute a te!

In natura esistono piante molto più dolci e salutari dello zucchero. Ad esempio, la stevia, i cui benefici e danni sono già stati studiati in dettaglio. Questo perenne ha un insolito sapore dolciastro, che è 200-300 volte superiore al livello di dolcezza dello zucchero. Si consiglia di utilizzare la stevia come dolcificante naturale per tutti: adulti, anziani, bambini, persone sane e malate. Che cosa qualità utili ha data pianta come usarlo e quando è controindicata questa erba?

Proprietà utili della stevia per il corpo

La composizione di questa pianta ha un'enorme quantità di sostanze utili per l'organismo, come:

• flavonoidi: quercetina, avicularina, rutina, apigenina, kaempferolo, guaiaverina;
• vitamine - beta-carotene, C, E, tiamina, D, niacina, P, gruppo B;
• minerali: cobalto, cromo, zinco, calcio, potassio, rame, fosforo, silicio, magnesio, selenio, ferro;
• oli essenziali;
• pectine;
• glicosidi - Stevioside, Rubuzoside, Rebaudioside A, C, B, Dulcoside;
• acidi - clorogenico, gebberellico, formico, caffè;
• inulina;
• tannini.

La Stevia è efficace agente terapeutico, è ampiamente utilizzato in medicina, perché:

• Carica il corpo di energia.
• Con l'uso frequente invece dello zucchero migliora il fisico e prestazione mentale, sogno.
• Ha un effetto ipoglicemizzante . La stevia attiva la produzione di insulina nel sangue, quindi nelle persone con diabete, quando viene consumata, il livello di zucchero diminuisce. applicazione vegetale persone sane non danneggia il loro corpo.
• Rafforza sistema cardiovascolare.
• Riduce la pressione.
• Utile per la prevenzione e la cura dell'obesità, del diabete, dell'aterosclerosi, come additivo ai prodotti
• Ha proprietà antibatteriche, grazie alle quali la stevia viene utilizzata per la lavorazione e guarigione rapida ferite.
• Aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
• Colpisce favorevolmente il fegato, il pancreas.
• Partecipa alla stabilizzazione del metabolismo.
• Riduce il colesterolo.
• Utilizzato per le reazioni allergiche (diatesi) nei bambini.
• Stabilizza il livello di acidità succo gastrico.
• Dovuto oli essenziali nella composizione è usato per congelamento, ustioni, eczema.
• Ha antisettico e proprietà antimicrobiche. È usato come tisana per il trattamento del raffreddore, delle infezioni respiratorie acute, dell'influenza.
• Rafforza il sistema immunitario del corpo. Un'enorme quantità di minerali, aminoacidi, vitamine ricostituiscono completamente le scorte e non consentono l'indebolimento del sistema immunitario.

È noto che i dolci fanno male ai denti. Ma la stevia come dolcificante ha un effetto benefico in odontoiatria:

• Contiene una grande quantità di vitamine e glicosidi, che impediscono la moltiplicazione dei batteri, quindi la stevia è prescritta per le malattie del cavo orale.
• Protegge smalto dei denti da danni e distruzioni.
• Protegge le gengive dalla malattia parodontale modulo di corsa che è a rischio di perdita dei denti.

Proprietà utili della stevia in cosmetologia:

• La pianta viene utilizzata come preparato per la cura della pelle. Le maschere con questa erba di miele eliminano efficacemente i punti neri, affrontano rapidamente irritazioni e infiammazioni sulla pelle.
• È usato per trattare la dermatite, l'acne.
• basato sulla maschera infusione di acqua le piante rendono la pelle vellutata, elastica, prevengono la comparsa di rughe sottili.
• Questa erba aiuta a combattere la seborrea, la forfora.

Come applicare

Puoi usare la stevia metodi diversi:

• In cosmetologia, da esso vengono preparate varie maschere, decotti e infusi, con i quali puliscono la pelle, guariscono le ferite e curano l'acne e le eruzioni cutanee. Per preparare un infuso acquoso si immerge un sacchetto di tela contenente 100 g di erbe in un pentolino con 1 litro di acqua bollente. Far bollire per 1 ora, insistere un po', aggiungere mezzo litro d'acqua e far bollire per un'altra ora.
• Come integratore alimentare. La pianta tollera trattamento termico, viene aggiunto a pasticcini, tè e piatti vari.
• Per la perdita di peso. Spesso è difficile per le persone che vogliono perdere peso rinunciare ai dolci. Usando la stevia nella loro dieta, compensano la mancanza di zucchero riducendo il contenuto calorico della loro dieta.
• Diabetici. Le persone con diabete usano la pianta come dolcificante che rilascia insulina.
• Per ferite e ustioni. Applicare foglie fresche di stevia, strofinandole leggermente con le mani aree danneggiate pelle.

La stevia può essere dannosa?

Qualunque medicinale ha controindicazioni, quindi l'automedicazione non è raccomandata. Prima dell'inizio corso sulla saluteè necessario consultare un medico. Per le persone con diabete, l'uso della stevia può essere prescritto solo da un medico che determinerà la frequenza e la dose del farmaco. Le principali controindicazioni all'uso di questa pianta includono:

• Intolleranza individuale alla pianta da parte del corpo. Per scoprirlo, è necessario superare i test per identificare l'allergene.
• Cadute di pressione. Permanente uso eccessivo la stevia porta a sbalzi di pressione sanguigna.

Dove acquistare e quanto costa la stevia

Puoi acquistare una pianta dalle erboristerie, dalle farmacie, dai negozi online che la vendono medicinali. Viene venduto come erba secca, polvere secca da foglie, sciroppo, estratto o compresse. La durata di conservazione della stevia essiccata è di due anni. A seconda del tipo di farmaco cambia anche il prezzo:

• Confezionare una pianta (in polvere) da 500 grammi costa 90-200 rubli.
• Sciroppo di stevia 20 ml - 125-300 rubli.
• tutù foglie secche- 50-100 rubli.
• Stevia in compressa (200 pezzi) al posto dello zucchero - 900-1000 rubli.

Video: coltivazione della stevia a casa dai semi

L'erba mellifera viene venduta in tutte le farmacie, ma a volte sono necessarie anche foglie fresche, ad esempio per preparare il tè o le insalate. Per tali scopi, la stevia può essere coltivata in casa. Questa pianta perenne viene coltivata con successo dai giardinieri nei loro letti, logge, in vaso come coltura indoor. La Stevia tollera bene il gelo leggero e il caldo, quindi coltivarla non è difficile. Guarda il video qui sotto per istruzioni dettagliate su come coltivare questa pianta in casa.