Crusca di segale. Benefici e danni

La crusca è uno dei prodotti più utili per apparato digerente persona. Ma cosa sono, cos'è la crusca, come usarla correttamente e perché tutti i nutrizionisti del mondo strombazzano che questo prodotto è semplicemente necessario per il corpo umano?

Tutto sulla crusca e i suoi benefici

La crusca è il prodotto che si ottiene a seguito del processo di macinazione del grano. Inizialmente questo prodotto iniziale veniva somministrato come mangime agli animali domestici. Questo è stato il caso fino a quando gli scienziati non hanno scoperto gli enormi benefici di questo prodotto per l'uomo.

Eppure, in che modo questa crusca è utile per il corpo? In termini semplici, questa è la buccia di grano. Ma è proprio questo prodotto residuo che contiene fibre, molto importanti per la digestione. E nell'era del fast food, che sta rapidamente guadagnando popolarità, questo diventa molto più importante e rilevante.

Poiché questo prodotto contiene fibre, minerali utili e vitamine, possiamo parlare degli innegabili benefici della crusca per il corpo umano, che sta nel fatto che il funzionamento del sistema digestivo umano migliora notevolmente.

Hanno un effetto assorbente e sono utili anche per la perdita di peso. Bran sì influenza benefica sul corpo e ti aiutano a perdere peso

La buccia dei cereali è molto utile anche contro la stitichezza, perché ha un effetto lassativo, eliminando tutte le tossine, ma se non bevi molti liquidi, la crusca può, al contrario, rafforzarti.

Il più comune è la lolla di grano, ma esistono anche riso, segale, avena, lino, mais, grano saraceno, orzo e altri. Ciascuno di questi tipi porta benefici per il corpo, influenzandolo in modo completamente diverso. Pertanto, è molto difficile rispondere alla domanda su quale crusca sia la più benefica per il corpo.

Ma possiamo sicuramente rispondere alla domanda: crusca sana può fare per il corpo nel suo complesso.

• questo alimento migliorerà la tua digestione;
• ti sazierà, soddisfacendo perfettamente la tua fame;
• rimuoverà il colesterolo e abbasserà lo zucchero nel sangue;
• purifica il corpo dalle tossine.

A causa di questo effetto dei gusci dei cereali macinati sul corpo, il cibo verrà scomposto e assorbito molto più velocemente. L'intestino verrà purificato e ciò avrà un effetto benefico sulla condizione della pelle e sul benessere generale di una persona.
Alle persone che soffrono diabete mellito, puoi mangiare le bucce di grano senza paura, poiché sono basse indice glicemico. Inoltre, potrebbe abbassare l’IG di altri alimenti.

Che pericolo rappresentano per l'uomo?

Uso insensato di questo buccia medicinale danneggerà il tuo corpo più velocemente più danni che bene.

Pertanto, prima di iniziare a pulire il tuo corpo in questo modo, studia tutte le controindicazioni e le regole per assumere questo prodotto:

1. In primo luogo, non dovresti usare la buccia contemporaneamente ai farmaci. È meglio se l'intervallo tra l'assunzione di farmaci e crusca è di almeno un'ora. Se prendi la crusca insieme ai farmaci, non succederà nulla di male. Ma anche buono. È solo che tutti i farmaci verranno eliminati dal tuo corpo senza avere il tempo di agire come previsto;
2. In secondo luogo, se si utilizza questo prodotto senza restrizioni e misure, questo è irto del suo aspetto malessere come gonfiore, flatulenza e squilibrio delle vitamine nel corpo;
3. E in terzo luogo, ci sono una serie di controindicazioni per l'utilizzo di questo prodotto magico, tra cui:
   • ulcera allo stomaco;
   • gastrite acuta;
   • colite;
   • epatite;
   • pancreatite;
   • età fino a 10 mesi.

Imparerai tutti i dettagli sui benefici e sui danni della crusca dal video:

Tipi di crusca

Crusca di amaranto: scegliere o no

La crusca di amaranto è un prodotto residuo della lavorazione. Proprio come altri tipi di buccia, questo prodotto contiene una discreta quantità di fibre. Ma, oltre alle fibre, i chicchi di amaranto conservano grande quantità vitamine, minerali e oligoelementi. Ma la cosa più importante che lo rende più sano di altri è che la quantità di minerali, oligoelementi e vitamine in esso contenuti sia equilibrata.

Come assumere correttamente la crusca di amaranto? I nutrizionisti consigliano di mangiare questo prodotto al mattino. Si possono consumare anche a pranzo, l'importante è non prenderli la sera. La buccia di amaranto può essere consumata a colazione, trasformata in un piatto principale o consumata a pranzo. Ma soprattutto modo utile il consumo di questo prodotto avviene al mattino, prima di colazione, innaffiato, ad esempio, con succo fresco.

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La quantità di crusca di cui una persona ha bisogno al giorno dovrebbe essere determinata tenendo conto caratteristiche individuali. Quindi, una donna può mangiare 30 grammi di buccia al giorno, mentre un bambino ha bisogno di molto meno e un uomo, al contrario, ha bisogno di circa 45 grammi. I nutrizionisti consigliano di non consumare più di 50 grammi di questo prodotto al giorno.

Non dovresti mangiare questo prodotto insieme a cibi pesanti ricchi di grassi e carboidrati. È anche meglio non mangiare la crusca durante la notte, come digestione fibra alimentare- Questo è un processo lungo che richiede molta energia. Durante il sonno il corpo dovrebbe riposare, quindi è meglio non sovraccaricarlo. È meglio assumere questo prodotto al mattino piuttosto che alla sera. Ma il punto principale: se inizi a mangiare la crusca, devi aumentare la quantità di liquidi che bevi al giorno.

Come cucinare?

La crusca è diventata un prodotto molto popolare oggi, quindi puoi acquistarla in qualsiasi supermercato e persino in farmacia. prezzo abbordabile. Un chilogrammo di crusca di frumento o di avena costerà circa 50 rubli, anche se il prezzo dipende dal produttore, dal metodo di macinazione e dal metodo di lavorazione.

Se decidi di migliorare la tua salute con l'aiuto di bucce medicinali e di arricchire il tuo corpo con vitamine, allora dovresti ricordare che un uso una tantum non sarà sufficiente. Per sentire il risultato, il prodotto deve essere consumato regolarmente e per lungo tempo.

Affinché tale terapia non sia solo utile, ma anche gustosa, ci sono molte ricette e consigli per preparare la crusca:

• La crusca sciolta è meglio diluita con acqua. Il massimo vantaggio porterà varietà di riso, avena o segale, cotte nel seguente modo: la quantità necessaria di crusca viene versata con acqua bollente e lasciata per 30 minuti. Durante questo periodo si gonfiano e si trasformano in poltiglia. Poi liquido in eccesso Puoi versarlo e aggiungere la tua frutta preferita alla crusca. Se diluisci le bucce nel succo o le mangi con le insalate, l'efficacia diminuirà in modo significativo;
• Al giorno d'oggi sugli scaffali puoi trovare la crusca granulata: è la crusca che, sotto l'influenza, è stata pressata attraverso uno stampo. Questo viene fatto caldo e freddo. Con la granulazione termica, la lavorazione non dura a lungo, quindi la maggior parte delle sostanze benefiche vengono preservate e i microbi muoiono. A lavorato a freddo Tutte le sostanze vengono preservate e con esse funghi e batteri. Tale crusca in granuli è detta anche estrusa, e il metodo di lavorazione è detto estrusione. Quindi, questo è il prodotto che può essere consumato secco, ma non dimenticare di innaffiarlo con abbondante liquido. Se mangi un cucchiaio di buccia, devi bere due bicchieri di liquido. Ricordatevi che un cucchiaio contiene circa 7 grammi di crusca;
• Spesso puoi anche trovare crusca di segale croccante sugli scaffali dei negozi. Sembrano dei crostini di pane e possono essere consumati anche come piatto a parte. Ma anche quando si sceglie questa tipologia di prodotto non bisogna dimenticarsi del liquido.

Imparerai di più sulle regole per consumare la crusca nel video:

Crusca e fibra: la stessa cosa?

Quindi, la crusca è il resto dei cereali lavorati, cioè il loro guscio, e la fibra è una fibra alimentare che non viene digerita dal corpo umano. Allora qual è la differenza tra crusca e fibra?

La fibra è una fibra vegetale che fa parte della buccia dei cereali. È necessario per la normale digestione e il miglioramento della motilità intestinale, nonché per normalizzare la microflora in essa contenuta.

Oltre alle fibre, la buccia contiene molte altre vitamine e microelementi. La fibra si trova anche nella buccia di frutta e verdura, legumi e noci.
Si scopre che le bucce di grano sono semplicemente una delle fonti di fibre. C'è anche da dire che il contenuto calorico della crusca è superiore a quello delle fibre. 100 grammi di crusca contengono 250 kcal, mentre 100 grammi di fibre contengono solo 35 kcal. Inoltre, per saturare completamente il corpo con fibre alimentari, il volume delle bucce di grano consumate deve essere maggiore della quantità di fibre.

Indicazioni per l'uso

L'indicazione più importante per l'uso della crusca è la stitichezza. E nella lotta contro questo problema, il grano è il più adatto. Hanno un effetto più delicato sull'intestino rispetto a tutti gli altri e sono ricchi di minerali. Se questo non aiuta, puoi passare alla crusca di segale e avena più dura.
Allora come puoi usare questo concentrato di fibre per la stitichezza? In caso di ostruzione intestinale si consiglia di preparare questo prodotto con kefir. La sera 30 grammi di prodotto vanno versati con un bicchiere di kefir fresco. Al mattino, a stomaco vuoto, mangia il porridge già pronto. Solo dopo un'ora puoi fare colazione.

Puoi anche preparare un'insalata di crusca con barbabietole. Può essere mangiato in qualsiasi momento. Per fare questo devi far bollire la buccia metodo classico, grattugiare le barbabietole bollite. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere erbe e sale. È meglio usarlo come condimento.

Poiché questo prodotto rimuove tutto ciò che non è necessario dal corpo, possiamo dire che è impossibile aumentare di peso. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di assumere la crusca alle persone obese.

Nella lotta per figura snella Aiuterà anche un tipo speciale di dieta: il vegetarianismo

Durante la gravidanza, le donne spesso affrontano questo problema. La situazione può anche essere corretta con l'aiuto delle bucce di grano. Ma durante la gravidanza è meglio consultare il proprio ginecologo sull'assunzione di crusca. Dopotutto, devi bere molti liquidi e la gravidanza è spesso accompagnata da edema.

Sono utili anche gli scafi di grano triturati allattamento al seno. In questo caso, hanno un effetto positivo su corpo femminile e sulla peristalsi del bambino. In piccole quantità, la crusca può essere somministrata ai bambini dai 10 mesi.

Epilogo

Ora che una corretta alimentazione sta diventando mainstream, la crusca è diventata il primo nella lista degli alimenti più sani. Nei negozi e nelle farmacie puoi trovare amaranto, frumento, segale e crusca di mais. Quali sono più sani? Non esiste una risposta chiara a questa domanda. Ognuno deve scegliere da solo il tipo di questo prodotto di cui ha bisogno situazione specifica. E se non hai controindicazioni all'uso di questa utile buccia, allora è meglio non trascurarla. Il consumo sistematico di questo prodotto non ti farà aspettare a lungo effetto efficace. L'importante è seguire tutti i consigli ed essere in buona salute!

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Recentemente, prodotti come la crusca e il germe dei cereali sono spesso apparsi nell'alimentazione dietetica. Ciò non sorprende, poiché è da queste parti che tutto elementi utili cultura. Oggi parleremo della crusca di vari cereali e dei suoi benefici per l'organismo.

Cos'è la crusca e da cosa è fatta?

La crusca è il guscio duro dei cereali, la buccia sbucciata, che viene accuratamente separata durante la macinazione della farina. In questa parte del chicco si concentrano gli acidi grassi, in modo che in seguito la farina non irrancidisca; i cosiddetti scarti vengono rimossi.

Lo sapevate? DI proprietà utili grandi menti dell'antichità come Asclepio, Ippocrate, Galeno, Avicenna, Plinio il Vecchio scrissero della farina sbucciata e di un decotto da essa.

Contenuto calorico, integratori alimentari, vitamine, macro e microelementi

Tutta la crusca contiene fibre, aminoacidi, polinsaturi e monoacidi. Gli acidi essenziali sono particolarmente importanti per il buon funzionamento del corpo:

• arginina;
• valina;
• lisina;
• leucina;
• triptofano;
• metionina

Grano

• - 15,6 g;
• grassi - 4,3 g;
• - 64,5 g;
• contenuto calorico - 216 kcal/100 g.

• vitamine: , ;
• macroelementi: , ;
• microelementi: , .

Fiocchi d'avena

• proteine ​​- 18 g;
• grassi - 7,7 g;
• carboidrati - 45,3 g;
• contenuto calorico - 320 kcal per 100 g.

• vitamine: A, B1, B2, B5, B6, E, K, ;
• macroelementi: calcio, magnesio, potassio, fosforo;
• microelementi: ferro, zinco, selenio, .

Mais

• carboidrati - 6,64 g;
• grassi - 0,92 g;
• proteine ​​- 8,36 g;
• contenuto calorico - 224 kcal/100 g.

• vitamine: A, K, E, betacarotene, B1, B2, B4, B6, PP;
• macroelementi: magnesio, sodio, calcio, potassio, fosforo;
• oligoelementi: ferro, manganese, rame, zinco, selenio.

Riso

• proteine ​​- 13,4 g;
• grassi - 20,9 g;
• carboidrati - 49,7 g;
• contenuto calorico - 316 kcal/100 g.

• vitamine: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP;
• macroelementi: calcio, potassio, fosforo, magnesio, sodio;
• oligoelementi: ferro, manganese, rame, selenio, zinco.

Lo sapevate? Nella dieta viene utilizzata la crusca di riso cavalli sportivi e in Giappone vengono utilizzati per marinare le verdure come componente di una marinata piccante.

Segale

• proteine ​​- 11,2 g;
• grassi - 3,2 g;
• carboidrati - 32 g;
• contenuto calorico - 221 kcal/100 g.

• vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K;
• macroelementi: calcio, magnesio, fosforo, potassio;
• oligoelementi: ferro, manganese, iodio, cobalto, zinco, rame.

Quali sono i vantaggi della crusca?

I cereali “di scarto” forniscono al corpo preziosi aminoacidi, vitamine e minerali; migliorare il metabolismo; regolare i processi digestivi; prendere parte al nutrimento delle cellule cerebrali, rafforzando il sistema nervoso e immunitario.

Molti componenti della composizione prendono parte all'ematopoiesi, purificando il corpo dalle tossine, dai prodotti di degradazione dei farmaci, dal colesterolo; aiutare ad abbattere i grassi, mantenendo il peso normale. Gli antiossidanti garantiscono una pelle giovane e unghie e capelli sani.

Per il tratto gastrointestinale

Grazie alla fibra alimentare nella composizione, che “spazza via” i residui cibo indigesto dall'intestino, con l'aiuto della crusca puoi dimenticare la stitichezza. La ricca composizione di questo integratore aiuterà a migliorare la motilità intestinale, ad abbattere cibo solido, accelerare il processo della sua digestione. Per le malattie legate all'infiammazione della mucosa, la crusca avrà un effetto avvolgente e lenitivo sulla membrana irritata.

Ricetta classica per il trattamento della stitichezza:

Cuocere a vapore 30 g di fibra con un bicchiere d'acqua (200 ml), lasciare agire per circa un'ora. Dividere la porzione risultante in tre parti: consumare prima dei pasti con un bicchiere d'acqua.

Per il sistema cardiovascolare

Si assumono potassio, magnesio e vitamine del gruppo B Partecipazione attiva in sintesi cellule del sangue, migliorano la circolazione sanguigna, proteggono le pareti dei vasi sanguigni dai depositi di colesterolo e ne aumentano l'elasticità. Gli elementi hanno un effetto positivo sul muscolo cardiaco, normalizzano il battito cardiaco e aiutano nell'assorbimento degli enzimi importanti per l'attività cardiaca. L'uso regolare riduce il rischio di infarto, ictus e coaguli di sangue.

Per il sistema riproduttivo

Zinco, iodio, selenio, vitamine del gruppo B e tocoferolo sono importanti per il normale funzionamento dell'apparato genito-urinario e sistemi riproduttivi uomini e donne:

Uomini:

• vengono prodotti gli ormoni maschili;
• la qualità del seme migliora;
• migliora la circolazione sanguigna negli organi pelvici;
• il rischio di adenoma prostatico è ridotto;
• il desiderio sessuale aumenta.

Donne:

• vengono prodotti gli ormoni che promuovono l'ovulazione;
• il ciclo mestruale è normalizzato;
• il funzionamento del sistema endocrino migliora;
• aumenta la possibilità di concepimento;
• il corpo è saturo degli elementi necessari per portare il feto (la sua crescita e sviluppo);
• il rischio di malattie ginecologiche è ridotto:
• i sintomi della menopausa sono alleviati (donne sopra i 50 anni).

Per la pelle

Antiossidanti, vitamine (A, E, B5, B6, B9, K), selenio, magnesio, calcio: queste sostanze insieme sono responsabili di quanto segue:

• gioventù e salute cellulare;
• livello di melanina;
• idratare e nutrire la pelle;
• circolazione sanguigna negli strati superiori dell'epidermide;
• rafforzare i follicoli piliferi;
• lucentezza e forza di capelli e unghie;
• durezza delle ossa e dei denti;
• acuità visiva e salute delle mucose;
• rafforzamento sistema nervoso.

Per la perdita di peso

La crusca aiuta a normalizzare il peso: una piccola porzione del prodotto si gonfia nello stomaco sotto l'influenza dell'acqua, provocando una sensazione di pienezza. Inoltre, le fibre e le fibre alimentari grossolane, aiutando la digestione del cibo, insieme ad esso rimuovono dal corpo tutto ciò che è “rimasto” nell'intestino, tossine, rifiuti. Ricetta per una giornata di digiuno:

Mescolare le prugne secche, l'uvetta e la crusca pre-cotta a vapore (200x100x100 g) tritate in un tritacarne o in un frullatore. Allungare la miscela risultante per l'intera giornata, in questo giorno è necessario bere almeno un litro e mezzo di acqua.

Un'altra ricetta per dimagrire è una colazione ipocalorica: la sera versare 1,5 cucchiaini di crusca (farina d'avena) con l'1% di kefir. La mattina dopo riceverai un nutriente e colazione gustosa, a cui puoi aggiungere bacche fresche. Bevi fino a due litri di acqua durante il giorno.

Come può essere utilizzato in cosmetologia?

La ricca composizione della crusca non è passata inosservata ai cosmetologi e alle donne che la preferiscono rimedi naturali cura della pelle e dei capelli.

Per il viso

Il prodotto è particolarmente utile per la pelle soggetta a irritazioni, con desquamazione a seguito, ad esempio, di screpolature o di esposizione prolungata all'aria gelida.

universale

Mescola un cucchiaino di crusca con la stessa quantità di miele e yogurt naturale. Lasciare agire per circa un'ora, quindi applicare su viso e collo, lasciare agire per quindici minuti, risciacquare acqua calda.

Pulizia

Versare un cucchiaio di argilla blu e crusca, due cucchiai di foglie di prezzemolo tritato con acqua tiepida fino ad ottenere una massa omogenea. Lasciare agire per mezz'ora, applicare sul viso, evitando la zona del contorno occhi, e lasciare agire per venti minuti. Rimuovere delicatamente con un dischetto di cotone e risciacquare con acqua tiepida.

Per le rughe

Mescolare il tuorlo d'uovo, un cucchiaio di crusca e un cucchiaio di radice di prezzemolo tritata in un composto omogeneo. Lasciare sul viso per quindici minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.

Importante! Le maschere devono essere preparate in un contenitore di vetro e impastate con una spatola di legno: gli ingredienti perdono le loro proprietà quando entrano in contatto con il metallo. I prodotti a base di farina d'avena o grano sono più adatti per le maschere cosmetiche.

Per il corpo

Le sostanze benefiche contenute negli "scarti" di grano aiuteranno a guarire le microfessure sulla pelle delle mani e dei piedi, alleviano l'irritazione del corpo e leniscono la pelle. A proposito, i bagni di crusca aiutano con la psoriasi: esfoliano le squame delle placche, delicatamente, senza danneggiare la ferita.

Maschera

Cuocere a vapore 100 g di crusca nel latte intero, applicare la miscela risultante sulle zone problematiche del corpo (décolleté, mani, ecc.). Dopo venti minuti, lavare acqua corrente, applicare una crema idratante o un olio per bambini.

Bagno

Avvolgi un bicchiere di crusca in un sacchetto di garza e mettilo nella vasca da bagno. Per effetto curativo A malattie della pelle Puoi aggiungere decotti di camomilla, calendula o celidonia. Dopo procedura dell'acqua Si consiglia di non pulire la pelle, ma di lasciarla asciugare naturalmente.

Per capelli

I cosmetici con sottoprodotti del grano nutrono il cuoio capelluto, rinforzando il follicolo pilifero; Dona morbidezza e lucentezza ai capelli, incolla le doppie punte.

Miglioramento della salute

Versare 250 g di prodotto con acqua (0,5 l) e far bollire. Lasciare in infusione per venti minuti, quindi bollire nuovamente. Lasciare raffreddare la miscela risultante a temperatura ambiente e filtrare. Applicare il decotto capelli puliti, massaggiando leggermente sul cuoio capelluto. Avvolgi la testa in un asciugamano e lascialo agire per mezz'ora. Risciacquare con acqua tiepida.

Rafforzamento

Cuocere a vapore un bicchiere di bucce sbucciate in due bicchieri di acqua bollente e lasciare agire per un'ora. Mescolare la miscela gonfia risultante con kefir, applicare sui capelli e lasciare agire per venti minuti, quindi risciacquare abbondantemente con acqua.

Come scegliere e quale crusca è meglio acquistare

Quando si sceglie un prodotto, è meglio dare la preferenza a quelli sfusi, poiché le bucce granulate hanno meno proprietà benefiche. La crusca può essere macinata finemente o grossolanamente: entrambi i tipi sono utili. Al momento dell'acquisto prestare attenzione alla data di scadenza, alla struttura (non devono esserci grumi) e alla composizione: non deve contenere altro che bucce sbucciate.

Il contenitore ideale per il prodotto è un sacchetto di carta con finestra trasparente. In questo modo potrete vedere la qualità della crusca, assicuratevi che sia asciutta e friabile. I prodotti freschi hanno il colore del grano.

Come conservare a casa

Non bisogna acquistare la crusca in grandi quantità; gli oli presenti non ne permettono la conservazione a lungo, aumentando il rischio di irrancidimento. Il prodotto acquistato deve essere versato in un barattolo di vetro, chiuso ermeticamente con un coperchio e conservato in un luogo asciutto e buio.

Quanta crusca puoi mangiare al giorno?

Dovresti iniziare ad usarlo gradualmente, con un cucchiaino al giorno, e nel corso di una settimana aumentare la quantità fino a 30 g (circa tre cucchiai). Non è consigliabile consumare più di questa quantità.

Caratteristiche d'uso

Quando si consuma la crusca, tenere presente che è necessario bere molta acqua durante la giornata, fino a due litri. Dopo un mese di utilizzo, dovresti fare una pausa per due o tre mesi.

Qual è il momento migliore per mangiare la crusca?

La crusca può essere consumata a colazione, oppure aggiunta a zuppe o contorni a pranzo, ma non in una comune padella, ma separatamente su un piatto. Non è controindicato consumarlo la sera, ma data la necessità di “diluire” il prodotto con acqua, è meglio assumerlo nella prima metà della giornata.

È possibile per le donne incinte

Durante la gravidanza, le donne sperimentano spesso problemi digestivi: flatulenza, stitichezza, pesantezza allo stomaco. Utilizzo farmaci farmacologici durante questo periodo non è consigliabile per non danneggiare il feto, quindi bucce sbucciate - miglior aiutante in tali situazioni. Oltre al sistema digestivo, quello nervoso, cardiovascolare e sistema immunitario donne.
Il corpo ricostituirà le sue riserve di minerali e vitamine necessarie sia per la donna che per il feto. È particolarmente importante ricostituire le riserve di calcio, che il bambino preleva dal corpo della madre futura mamma Durante questo periodo aumenta il rischio di lesioni, diminuisce la forza del tessuto dentale e delle ossa. L'unica cosa da ricordare sono le regole di ammissione.

A che età possono i bambini

• Ai bambini di età inferiore a un anno può essere somministrato solo un decotto di crusca;
• bambini da uno a tre anni: mezzo cucchiaino in tre dosi al giorno;
• da tre a dieci anni - non più di due cucchiaini, in tre dosi;
• da dieci anni - tre cucchiaini.

Importante! Ricordare che il bambino dovrebbe bere molto, l'uso del prodotto dovrebbe iniziare con una consultazione con un pediatra.

Cosa si può fare, dove aggiungere

Il prodotto è leggero, ha odore e sapore neutri, quindi puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto:

• porridge, contorni di verdure;
• come panatura di cotolette e pesce;
• zuppe, borscht;
• bevande al latte o gelatine (per bambini);
• nelle insalate;
• come condimento per dolci e impasti.

Controindicazioni

È controindicato l'uso di integratori di avena nei seguenti casi:

• esacerbazione della gastrite;
• la presenza di un'ulcera;
• altre malattie gastrointestinali con disturbi della mucosa.

Ignorare le regole d'uso può portare a gonfiore, nausea e diarrea.

Danni e precauzioni

Per non farti del male, dovresti usare la crusca come integratore e non come piatto separato, non è consigliabile mangiarla secca e dimenticare le pause nell'assunzione. Assicurati di bere fino a due litri di acqua al giorno. Un consumo eccessivo e improprio può portare a carenza vitaminica, poiché con il corpo ripulito dagli elementi nocivi e dal cibo non digerito, il prodotto “eliminerà” anche le sostanze benefiche. Un'alimentazione sana implica non solo mangiare naturale, biologico prodotti puliti, ma anche con moderazione nel loro utilizzo. Qualsiasi sostanza, anche la più utile, in caso di sovradosaggio, invece di portare benefici, può causare danni significativi all'organismo e persino provocare alcune malattie.

Bilanciare l'alimentazione per la salute e la magrezza è diventata recentemente una tendenza così diffusa che quasi tutti sanno cosa sono le proteine, i grassi e i carboidrati negli alimenti, quale ruolo svolgono e in quali quantità dovrebbero essere consumati. Ma ce n'è nientemeno che un quarto. componente importante dieta sana, che a volte viene dimenticato, anche se il suo ruolo non può essere ignorato. Stiamo parlando di fibra, cioè di fibre vegetali, senza le quali normale digestione, e quindi nutrizione appropriata, sono impossibili.

La fibra stessa non viene praticamente assorbita dal corpo, ma mentre passa attraverso il tratto digestivo si gonfia, assorbendo liquidi e riempiendo lo stomaco. Questa capacità ha diversi effetti benefici. In primo luogo, uno stomaco pieno di fibre vegetali invia un segnale di sazietà, cioè con l'aiuto delle fibre puoi saziarti rapidamente e non mangiare troppo cibi ipercalorici. In secondo luogo, le fibre dure sono qualcosa come una spazzola simbolica per il corpo, che, passando attraverso le pareti dell'intestino, lo pulisce e porta via con sé tutto ciò che non è necessario e superfluo, i prodotti di decomposizione e altri "spazzatura" dal corpo. In terzo luogo, stimolando le pareti intestinali grazie ad una pressione delicata ma intensa su di esse, la fibra migliora la peristalsi, aiuta a combattere i problemi di “gabinetto” e ha un leggero effetto effetto lassativo. Infine, tutte queste proprietà insieme stimolano il metabolismo e favoriscono la perdita di peso peso in eccesso.

Siamo pronti a scommettere che proprio quest'ultima proprietà della fibra l'ha resa così popolare tra gli aderenti immagine sana vita e un corpo snello. Anche tutti gli altri dovrebbero interessarsi e saperne di più sulla fibra alimentare, sulle sue fonti e proprietà. Dopotutto primavera naturale le fibre per l'uomo e gli animali sono verdure, frutta, cereali e qualsiasi altro alimento origine vegetale. Ma è proprio questo che spesso manca al nostro menù giornaliero. Soprattutto nella stagione fredda, quando le erbe fresche scarseggiano, così come è il momento di preparare piatti freschi. Voglio correre velocemente dal lavoro a casa, da casa al bar più vicino, dove posso riscaldarmi con pizza, bistecca o altri semilavorati. Di conseguenza, un organismo che non riceve quantità richiesta le fibre vegetali, si intasano gradualmente dei prodotti della propria attività vitale, perdono energia e rallentano il metabolismo. Il risultato di tale nutrizione, come si suol dire, è ovvio: questo è un viso stanco e triste con la pelle opaca e l'aspetto opaco. Per evitare che un simile riflesso appaia nel tuo specchio, devi fornire al tuo corpo una quantità sufficiente di fibre grossolane. E lei, tranne verdure fresche e frutta, si trovano nella crusca, ugualmente disponibile tutto l'anno. Li puoi trovare in qualsiasi farmacia e anche nei negozi di alimentari. Ma non basta acquistare un prodotto utile: bisogna anche saperlo utilizzare correttamente. Oggi parleremo di come utilizzare la crusca per perdere peso e mantenere l'organismo in un buon tono vitale.

Cos'è la crusca? Composizione e proprietà della crusca
La crusca non è altro che un prodotto della macinazione della farina e un sottoprodotto. In sostanza, questo è lo scarto che rimane dopo che il chicco è stato sbucciato dal suo guscio duro. Il nucleo nutriente e tenero viene utilizzato per produrre farina premium e tutto l'eccesso è crusca, che diventa un additivo per alcuni tipi di prodotti da forno azzimi, mangimi per animali da fattoria e persino fertilizzanti. Non sembra molto appetitoso, vero? In effetti, la crusca è stata a lungo considerata una sorta di rifiuto, spazzatura e un ingrediente indegno di essere incluso nei prodotti umani. Questo stereotipo era rafforzato dal fatto che la crusca, ricca di acidi grassi, irrancidisce rapidamente e rovina la farina non ben depurata dagli stessi. Il pane fatto con tale farina è insapore e difficile da digerire. Tuttavia, per qualche motivo, non si è tenuto conto del fatto che non è necessario aggiungerlo ai prodotti da forno grande quantità la crusca, al contrario, ne migliora il gusto e la digeribilità. La giustizia è stata ristabilita di recente, quando alla fine del XX secolo i nutrizionisti hanno dimostrato i loro benefici come catalizzatori processi digestivi e la motilità intestinale, nonché una fonte di fibre alimentari e numerosi microelementi essenziali e acidi organici. Un ruolo aggiuntivo nella divulgazione della crusca è stato svolto dalla moda del vegetarianismo, in cui sono ampiamente utilizzati nelle ricette culinarie. Da allora, la società americana, occidentale e poi quella dell'Europa orientale è rimasta così affascinata da questo prodotto da elevarlo alla categoria di quasi una panacea per qualsiasi problema o disturbo di peso. processi metabolici e per miglioramento generale della salute corpo. Tutte queste proprietà della crusca sono, ovviamente, molto esagerate. Ma ci sono ancora alcuni vantaggi nel loro utilizzo.

La crusca è composta per quasi il 65% da carboidrati e il suo valore energetico è stimato a 216 kcal/100 grammi. Tuttavia, non bisogna aver paura di ingrassare con la crusca, perché il corpo umano non dispone di enzimi in grado di scomporre i legami dei carboidrati che compongono la fibra. È così resistente alla decomposizione che, quando entra nello stomaco, si gonfia solo di liquido e lo riempie, per poi essere espulso dal corpo attraverso l'intestino, portando con sé altri prodotti di scarto. Ma puoi e dovresti contare sul fatto che la crusca fornirà al corpo proteine, grassi, vitamine e minerali. Essendo parte del grano, il guscio era responsabile di fornire nutrimento all'embrione del grano, ma ora questi componenti sono a tua disposizione e questo rappresenta quasi il 90% delle sostanze biologicamente attive dell'intero grano. Tra questi, la parte del leone è occupata dalle vitamine del gruppo B, necessarie per la salute del sistema nervoso. La crusca ne contiene quantità leggermente minori, ma anche significative vitamine liposolubili A ed E, fornendo acuità visiva, lucentezza dei capelli ed elasticità della pelle. Le vitamine K e PP aiutano ad assorbire i microelementi, tra cui calcio, zinco, fluoro, ferro, magnesio e fosforo vitali. Il resto è carotene, disaccaridi e acqua. E la proprietà principale delle fibre vegetali che compongono la crusca è la loro capacità di agire come assorbente naturale, assorbendo e rimuovendo sostanze tossiche, compresi i sali di cadmio, piombo e mercurio. Inoltre, il consumo di crusca aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, a pulire i vasi sanguigni, a rafforzarne le pareti e ad aumentare l’assorbimento dei nutrienti da altri alimenti. Normalizzando la digestione e prevenendo la stitichezza, la crusca migliora la funzionalità epatica e facilita il trattamento delle malattie delle vie biliari.

Con l'uso regolare a lungo termine, la crusca aiuta a ridurre pressione arteriosa, avvicinano i livelli di zucchero nel sangue alla normalità e rafforzano il sistema immunitario, avendo un effetto benefico su tutto l'organismo. Sono un ottimo mezzo per prevenire la disbiosi, sono utili per l'aterosclerosi e anche per le vene varicose (poiché migliorano indirettamente la condizione dei vasi sanguigni e la composizione del sangue). Tutte queste proprietà, positive per i processi metabolici, ovviamente, hanno l'effetto migliore sulla tua figura: la crusca ti aiuta davvero a perdere i chili in più. Inoltre, agiscono in due direzioni contemporaneamente. Da un lato, purificare il corpo e migliorarne il funzionamento. D'altro canto, riempie lo stomaco e dona una sensazione di sazietà senza calorie extra. Ma certamente non sono utili a tutti. Ad esempio, i pazienti con malattie dello stomaco, duodeno Chi è in cura per gastrite, colite e ulcera dovrebbe mangiare la crusca con grande cautela e, durante le riacutizzazioni, abbandonarla completamente. Controindicazioni all'assunzione di crusca sono anche erosioni, aderenze in qualsiasi parte del tratto digestivo ed escretore e diarrea di varia origine. Qualunque processi infiammatori sotto l'influenza della fibra di crusca può peggiorare. Inoltre, la crusca è incompatibile con alcuni medicinali(questo deve essere controllato con un medico e letto nelle istruzioni per i farmaci) e interferisce con l'assorbimento dello zinco. A consumo eccessivo causare gonfiore e disturbi intestinali. Cioè, come ogni ingrediente, sono utili solo con moderazione. E anche in questo caso, non tutta la crusca che ci offre l’industria alimentare è utile.

Quale crusca scegliere
Sugli scaffali dei negozi e delle farmacie puoi trovare due tipi principali di crusca: granulata e macinata. Tieni presente che i primi sono stati sottoposti a lavorazioni aggiuntive, quindi la seconda opzione è di gran lunga preferibile. Di norma è anche più economico, come tutti i prodotti più semplici. Quindi assicurati di girare il pacco rovescio e leggerne attentamente il contenuto. Serve crusca naturale, senza additivi né impurità. Eventuali coloranti, aromi e additivi aromatici, conservanti, zucchero (e suoi sostituti) e sale sono incompatibili con i benefici che ci aspettiamo dal consumo di crusca. Pertanto, se vedete tutto questo o almeno parte di esso nella composizione, rimettete tale crusca sul display e cercate un prodotto pulito e sano. Vengono prodotti anche semilavorati e vari prodotti pseudo-salutari a base e con aggiunta di crusca. Questi sono muesli, cereali, porridge, biscotti, pani croccanti e barrette. Nessuno ti proibirà di comprare e mangiare tutto questo come spuntino. Inoltre, è del tutto possibile che causino effettivamente meno danni al tuo corpo rispetto ai fast food e ai dolci standard. Ma non dovresti aspettarti da loro gli stessi effetti prodotti dalla vera crusca.

Per quanto riguarda la crusca genuina, anche loro non sono la stessa cosa e differiscono a seconda del chicco da cui è stato rimosso il guscio. I più utili e comuni erano e rimangono:

1. Crusca d'avena sono considerate le più utili, sono anche le più fibrose e quindi dure tra le crusche. Ma sono in grado di aumentare di volume fino a 20 volte, quindi superano tutte le altre varietà nella velocità di saziare l'appetito. Oltretutto, crusca d'avena hanno un pronunciato effetto coleretico e riducono significativamente i livelli di zucchero nel sangue. È la crusca d'avena che viene spesso utilizzata per la perdita di peso, ma nel loro utilizzo è necessario osservare la massima cautela e un dosaggio rigoroso.
   
2. Crusca di frumento La struttura è leggermente più morbida della farina d'avena, motivo per cui i nutrizionisti consigliano di iniziare con la crusca per dimagrire. Un ulteriore vantaggio di questo apporto sarà l'arricchimento del corpo con vitamine del gruppo B e potassio, la normalizzazione metabolismo del sale marino. La crusca di frumento viene spesso aggiunta a prodotti da forno, cereali e zuppe fatti in casa per ridurne il contenuto calorico e aumentare il contenuto di fibre alimentari.
   
3. Crusca di segale molto spesso diventano un componente nutrizione terapeutica. Sono prescritti come parte di terapia complessa per l'anemia, endocrina e malattie oncologiche soffre di diabete e disturbi di potenza. Le vitamine e i minerali in essi contenuti sono nella concentrazione più facilmente assorbibile e la fibra in durezza occupa una posizione intermedia tra la fibra di avena e quella di avena. crusca di frumento. Anche la crusca di segale viene utilizzata per dimagrire, ma meno frequentemente.
   
4. Lino, grano saraceno, riso, orzo e altra crusca trovato in vendita meno spesso, a volte non presente forma pura e mescolato con altre varietà. Sono tutti utili a modo loro, soprattutto persone sane coloro che cercano di bilanciare la propria dieta. Quindi le ricette di crusca riportate di seguito possono essere utilizzate con qualsiasi crusca che acquisti e desideri provare.
   

Ricette e metodi di utilizzo della crusca per dimagrire
Se è la prima volta che introduci la crusca nella tua dieta, allora devi iniziare a usarla per migliorare la digestione e/o perdere peso molto gradualmente, iniziando con piccole porzioni - una grande quantità di farina grossolana fibra vegetale il corpo, per abitudine, potrebbe semplicemente non accettarlo e reagire con disturbi intestinali, indigestione, stitichezza e altri conseguenze spiacevoli. Dovresti quindi abituarlo poco a poco, iniziando con 1 cucchiaino al giorno. Questa è la prima regola. In secondo luogo, insieme alla crusca è necessario portare con sé molto liquido; potete semplicemente innaffiarlo con abbondante acqua oppure immergerlo nel latte, prodotti a base di latte fermentato, succhi. Senza un'abbondante idratazione, la crusca semplicemente non "funzionerà" nel corpo. Per il resto la crusca è abbastanza facile da usare e può essere somministrata anche ai bambini di età superiore ai due anni. La crusca è adatta sia per dimagrire che per prevenire l'aumento di peso, sia nella sua forma pura che come parte di altri alimenti, piatti e bevande. Ad esempio, provali in questo modo:

1. Prima di ogni pasto, preferibilmente prima della colazione, mangia un cucchiaino di crusca e bevilo con un bicchiere pieno d'acqua, tè o succo. Dopo 15 minuti puoi iniziare a mangiare. Dopo una settimana di assunzione, puoi assumere la crusca più spesso, prima di ogni pasto e/o aumentare la dose a due cucchiaini. Dopo un'altra settimana, puoi prendere un cucchiaio invece di un cucchiaino. In questo modo abituerai lentamente ma inesorabilmente il tuo stomaco ad accettare la crusca. Ma questo non elimina la necessità bere molti liquidi dopo ogni utilizzo.
   
2. La crusca non può sostituire il cibo intero, ma può essere integrata. Ad esempio, aggiungi a porridge mattutino un cucchiaio di crusca oppure mettetela in una zuppiera a pranzo. Buona alternativa per una cena abbondante: un cucchiaio di crusca, gonfiato per 15 minuti in una tazza di kefir o yogurt magro. Ti daranno una sensazione di pienezza, ma non aumenteranno in modo significativo norma quotidiana calorie.
   
3. Per combattere i morsi della fame tra un pasto e l'altro, mettete in bocca un cucchiaino di crusca e trattenetelo, inumidendolo gradualmente con la saliva. Quindi deglutire e bere con un bicchiere acqua pulita senza gas. Il tuo appetito diminuirà fino al pasto successivo e il tuo stomaco smetterà di brontolare perché sarà impegnato a digerire le fibre.
   
4. I giorni di digiuno sulla crusca vengono utilizzati quando la perdita di peso in eccesso è rallentata ed è necessario dare al corpo una “scossa” digestiva. Scegli in anticipo un giorno libero perché durante questo avrai poche energie, ma dovrai stare vicino al bagno. Alla vigilia del giorno di digiuno, prima di andare a letto, mangiare un cucchiaio di crusca con abbondante liquido. La mattina dopo, cuocere a vapore 2 cucchiai di crusca in un bicchiere di acqua calda e mangiare quando l'acqua si sarà raffreddata a temperatura ambiente. Ripeti l'operazione tre volte al giorno, alternando la crusca ammollata con il kefir magro (solo 1,5 litri di kefir al giorno). Non organizzare tali giorni di digiuno più di una volta ogni due settimane e iniziare a praticarli solo dopo aver abituato il tuo corpo alla crusca.
   
5. Molti nutrizionisti, in particolare Pierre Dukan, all'apice della sua popolarità e amato dalle star di Hollywood, hanno aggiunto la crusca all'elenco dei componenti obbligatori dei loro sistemi nutrizionali proprietari. Questo è molto ragionevole, soprattutto quando si tratta di una dieta prevalentemente proteica, povera di carboidrati e quindi con effetti negativi sulla digestione. Ma è vietato abbinare la crusca a una dieta ipocalorica (meno di 1200 kcal al giorno).
   
6. Iniziando a prendere la crusca con un cucchiaino al giorno, puoi aumentare gradualmente la loro quantità, ma solo fino a un certo limite. Questo limite è di 30 grammi di crusca al giorno. Tutto ciò che eccede questa norma ti minaccia di problemi al tratto gastrointestinale e altri. effetti collaterali, come pelle secca, perdita di capelli, unghie fragili, ecc. Se avverti determinati sintomi, senza rimpianti, interrompi l'assunzione di crusca o riduci la quantità nella tua dieta. Forse hanno provocato un'esacerbazione di una malattia precedentemente dormiente di cui non eri a conoscenza, quindi questo è un segnale sulla necessità di visitare un medico (medico di medicina generale, gastroenterologo, endocrinologo, ecc.).
   
7. La crusca difficilmente può essere definita una prelibatezza, in scenario migliore ti sembreranno di cattivo gusto. Ecco perché migliore opzione Un modo per perdere peso e arricchire la propria dieta con fibre è aggiungere la crusca ai propri piatti preferiti. La crusca può essere trasformata in farina e utilizzata per cuocere pane, muffin, ecc. Sotto forma di crostini si sposano bene con le insalate, mentre nel muesli, nei cereali e nei dessert non ne rovinano il gusto né lo arricchiscono grazie all'ulteriore durezza.
   
8. E l'ultimo consiglio: non è consigliabile assumere la crusca in modo continuativo, soprattutto in dosi elevate (più di 15-20 grammi al giorno). Pertanto, pianifica di utilizzarli nei corsi. Ad esempio, utilizzare la crusca per dimagrire per due mesi, quindi fare una pausa uguale, durante la quale cercare di mantenere una dieta equilibrata e mangiare a sufficienza cibo vegetale. Quindi il corso di assunzione della crusca può essere ripetuto. Con questa alternanza la crusca può e deve essere assunta per il resto della vita.
   

Quindi cosa succede? La crusca è un prodotto veramente salutare e un importante componente nutrizionale, soprattutto se altre fonti di fibre vegetali scarseggiano. Ma devono essere usati correttamente, indipendentemente dallo scopo dell'assunzione: perdere peso, purificare il corpo o semplicemente mantenere i processi digestivi. livello normale intensità. In ogni caso, è importante non eccedere nella quantità di crusca, cioè di fibre dieta giornaliera, in modo da non ottenere un risultato esattamente contrario a quanto ci si aspettava. Ma con un approccio ragionevole e un uso razionale, la crusca può davvero migliorare la qualità della tua dieta, migliorare significativamente il tuo benessere e trasformare significativamente il tuo aspetto. La prima cosa che noterai presto, già pochi giorni dopo aver iniziato a prenderlo, saranno i capelli lucenti, la crescita accelerata delle unghie e la pulizia graduale della pelle. Nel tempo, questi e altri proprietà positive l'influenza della crusca non farà altro che aumentare. Pertanto, sentiti libero di consumare crusca e di essere sano!

Crusca rappresentano il guscio duro del chicco ottenuto durante la produzione della farina. Questo prodotto rimane durante la lavorazione di vari cereali, ad esempio grano, segale, orzo, riso, lino, ecc.

Mangiare classificazione specifica, a seconda del grado di macinatura. COSÌ, si può distinguere la crusca grossolana, grossa, fine e piccola. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare anche la crusca granulata, che è un prodotto pressato normale.

Inizialmente la crusca veniva utilizzata esclusivamente come mangime per gli animali da fattoria. La gente ha iniziato a mangiarli relativamente di recente. La crusca viene mangiata come prodotto separato, e utilizzato anche in cucina. Per migliorare il gusto, i produttori aggiungono vari additivi alla crusca: mele, mirtilli rossi, carote, ecc.

Composizione e proprietà benefiche

Le proprietà benefiche della crusca sono dovute principalmente al contenuto di fibre nella loro composizione, che ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema digestivo. Si consiglia di utilizzarli sia come profilassi che durante il trattamento delle malattie gastrointestinali. Inoltre, la fibra resiste all'assorbimento del colesterolo nel sangue e lega gli acidi biliari nell'intestino, che sono dannosi per l'organismo. Questo a sua volta lo è eccellente prevenzione dello sviluppo dell'aterosclerosi. La crusca aiuta a rimuovere i nitrati dal corpo, che possono essere trovati in frutta e verdura.

La crusca contiene vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sull'attività del sistema nervoso, sul processo di emopoiesi e sul funzionamento dell'intero corpo. Questo prodotto contiene vitamine A ed E, necessarie per la produzione di collagene, importante per la condizione della pelle. La crusca contiene potassio, un minerale necessario per il normale funzionamento. del sistema cardiovascolare. Contengono anche magnesio, rame, selenio e altri macro e microelementi. La crusca è utile per le persone con diabete perché rallenta la degradazione dell'amido.

Vale anche la pena menzionarlo effetto coleretico crusca. Ecco perché se ne consiglia l'uso in caso di problemi al fegato, cistifellea, pancreas, gastrite, ecc.

Inoltre, la crusca contiene molti polinsaturi acidi grassi, che partecipano al metabolismo dei grassi e alla formazione delle membrane cellulari.

Crusca per dimagrire

La crusca per dimagrire è raccomandata da tutti i nutrizionisti. Ciò è dovuto principalmente alla presenza di una grande quantità di fibre, che aiutano a purificare l'intestino dai prodotti di scarto e da varie tossine. Con l'uso regolare, il funzionamento dell'intestino e dell'intero sistema digestivo viene normalizzato. La crusca contiene molte fibre alimentari che, quando entrano nello stomaco, si gonfiano e vengono digerite a lungo, il che consente di non avere fame. La crusca aiuta a normalizzare il metabolismo, che è importante per il processo di perdita di peso.

Vale la pena menzionare il contenuto calorico della crusca, che dipende direttamente dal tipo di grano da cui viene ottenuta. La crusca di grano saraceno è considerata la più ipercalorica (364,6 kcal per 100 g di prodotto) e la crusca d'avena non è calorica (solo 40 kcal). Il contenuto calorico della crusca di frumento è di 165 kcal, della crusca di segale – 221 kcal e della crusca di riso – 316 kcal.

Più popolare dieta della cruscaè la dieta Dukan, ma ci sono altre opzioni. Fondamentalmente, Ogni persona può creare una dieta individuale, basata su regole di base:

1. È necessario escludere dalla dieta caffè, alcol, dolci, farina, bevande gassate e carni grasse.
2. Il contenuto calorico totale del menu giornaliero non deve essere superiore a 1300 kcal.
3. I pasti dovrebbero essere frazionari.
4. La dieta può durare dai 5 ai 15 giorni.
5. Si consiglia di prepararsi alla dieta riducendo gradualmente il contenuto calorico della dieta.
6. Puoi consumare la crusca non più di 3 volte al giorno e non più di tre cucchiai.

Come prendere la crusca?

I nutrizionisti consigliano di assumere la crusca separatamente dagli altri alimenti. Esistono diverse opzioni popolari ed efficaci:

È importante bere molta acqua quando si consuma la crusca.(minimo 2 litri). Altrimenti potrebbe verificarsi stitichezza. Il corpo deve abituarsi gradualmente alla crusca, quindi deve essere introdotta con attenzione nella dieta. Dovresti iniziare con 1 cucchiaio. cucchiai e, in generale, portare la quantità a 3 cucchiai. cucchiai

Utilizzare in cucina

La crusca viene utilizzata raramente in cucina, poiché molti semplicemente non sanno cosa si può fare con essa. In generale, possono diversificare quasi tutti i piatti e, soprattutto, renderli sani e soddisfacenti.

La crusca può essere aggiunta a insalate, cereali e primi piatti. Abbastanza da mettere una piccola quantità di V cibo preparato e mescolare accuratamente. Vengono aggiunti ai piatti di carne, ad esempio cotolette, polpette, ecc. La crusca è particolarmente apprezzata nella preparazione dei prodotti da forno. Vengono inseriti nel pane, nei panini, nelle frittelle, nei biscotti, nelle torte, negli sformati, ecc. La crusca viene anche utilizzata per preparare bevande fatte in casa, ad esempio kvas e gelatina.

Benefici della crusca e trattamento

I benefici della crusca e il suo trattamento sono ampiamente utilizzati in medicina popolare e cosmetici per la casa. Si possono utilizzare infusi e decotti raffreddori e per problemi alla gola. Il prodotto ha un effetto positivo sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Ci sono anche ricette per rafforzamento generale corpo.

Per preparare infusione per normalizzare la funzione intestinale, devi prendere 1 cucchiaio. crusca, versare 1 litro acqua bollita e lasciare agire per 8 ore, trascorso il tempo, filtrare l'infuso, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di miele e consumare durante la giornata.

Può essere cucinato decotto ricostituente . Per fare questo sciacquare bene 200 g di crusca, versarvi sopra 1 litro di acqua bollente e cuocere a fuoco basso per un'ora. Quindi filtrare e aggiungere il succo di limone. Un'altra opzione per curare il corpo e rafforzare il sistema immunitario: prendi 1 cucchiaio. cucchiaio di crusca, versare 2 cucchiai. acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 40 minuti, quindi aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di miele e far bollire di nuovo. Il decotto va consumato tiepido, 50 g 4 volte al giorno. Questa è un'ottima bevanda energetica.

Per le persone con stitichezza Questo decotto andrà bene. È necessario versare 2 cucchiai. cucchiai di crusca 1 cucchiaio. latte caldo, avvolgere e lasciare agire per 35 minuti. oppure cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Deve essere consumato 2 volte al giorno per un mese.

Come abbiamo già detto si può utilizzare la crusca per il trattamento della bronchite. Per fare questo, preparare la seguente infusione: versare 400 g di crusca lavata in 1,5 litri di acqua bollente e lasciare agire per mezz'ora, quindi filtrare. Usa l'infuso al posto del tè.

Nella cosmesi domestica, la crusca viene utilizzata nei prodotti per la cura del viso, dei capelli e del corpo. Le maschere sono consigliate alle persone con pelle sensibile e a quelle soggette a infiammazioni. Aiuteranno anche con il peeling. Puoi preparare un agente peeling dalla crusca e utilizzare il decotto per il lavaggio. I cosmetici per capelli con crusca migliorano la nutrizione e rendono i capelli setosi.

Danno di crusca e controindicazioni

La crusca può causare danni se consumato in grandi quantità, poiché ciò può causare gonfiore, flatulenza, stitichezza, ecc. Il prodotto è controindicato per le persone con intolleranza e sensibilità al glutine. Considerando il contenuto di una grande quantità di fibre alimentari, la crusca va trattata con cautela se si hanno problemi alla mucosa gastrica. È vietato l'uso della crusca alle persone con disturbi di stomaco e ulcera duodenale. Un altro caratteristica importante – la crusca riduce l'assorbimento dei farmaci. Non è consigliabile consumare la crusca per un lungo periodo di tempo, poiché non consente al corpo di assorbire correttamente minerali importanti e questo, a sua volta, riduce significativamente l'immunità.

Vale la pena considerare che la crusca è suscettibile ai danni degli acari della farina e questo può portare allo sviluppo di problemi alle vie biliari. La crusca può contenere muffe e microbi. Pertanto, se ci sono sospetti sulla qualità della crusca, dovrebbero essere calcinati in una padella.

Cos’è la crusca e a cosa serve?

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[immagine] Farina con crusca, pane con crusca e persino yogurt - e quello con crusca! Per quello? Scopriamolocos'è la crusca e a cosa serve? .

Non utilizzato per la produzione di farina guscio esterno le colture di cereali sono ricche di fibre (70% o più), vitamine e biologicamente sostanze attive. Esso, e con esso i germi dei semi, sono rifiuti dell'industria della macinazione della farina. Anche lo strato proteico superiore, saturo di microelementi, rimane perso durante la macinazione del grano. Tutti questi prodotti vitaminici, preziosi per la salute umana, sono chiamati crusca.

I nutrizionisti hanno posto questo prodotto su un piedistallo, dandogli un posto d'onore nella dieta dei suoi seguaci. mangiare sano. Si ritiene che le persone abbiano bisogno di crusca ogni giorno, in una quantità non inferiore a 20 g, particolarmente importanti per coloro che si impegnano perdere pesoe liberare il corpo dalle tossine.

Quali sono i vantaggi della crusca? In primo luogo, dalla loro composizione (cioè ciò che apportano al corpo umano):

Una grande quantità di fibra alimentare (fibra);
-Vitamine del gruppo B;
- vitamine E, PP;
-carotene;
- oligoelementi (zinco, cromo, selenio, sali di potassio e magnesio, rame, ecc.).

A chi è consigliato l'uso della crusca? In linea di principio, tutte le persone sane, poiché la crusca pulisce l'intestino e nutre il corpo sostanze utili. Saranno particolarmente utili per coloro che soffrono delle seguenti malattie:

Aterosclerosi;
- obesità;
- ipertensione;
- discinesia tratto biliare e ristagno della bile;
- atonia intestinale;
- costipazione cronica;
- flebeurisma.

Gastrite;
- ulcera allo stomaco;
- ulcera duodenale.

[immagine] Cosa fa la crusca quando entra nel corpo? Non vengono praticamente digeriti nell'intestino, ma fanno quanto segue:

Rimuove le scorie dal corpo (colesterolo, tossine, ioni metalli pesanti e radionuclidi);
- migliorare la motilità intestinale, eliminando congestione e stitichezza;
- gonfiore, attenua la sensazione di fame;
- migliorano il metabolismo e la microflora intestinale (combattono bene la disbatteriosi);
- ridurre la concentrazione glucosio nel sanguepazienti con diabete mellito;
- aumentare l'immunità.

Come e quanta crusca dovresti mangiare? Ottimale dose giornaliera vanno dai 20 ai 35 g. Grande quantità indesiderabile, poiché è irto di problemi intestinali (sono possibili flatulenza, coliche). La crusca viene venduta sotto forma di granuli e particelle di grandi dimensioni. Per i principianti, possiamo consigliare 1 cucchiaio di questo prodotto al giorno.

Come mangiare la crusca? Sono molto comodi da usare perché sono facili da miscelare e si combinano organicamente con qualsiasi prodotto liquido e semiliquido senza rovinarne il gusto. Puoi mescolarlisucco, yogurt, kefir o versare in zuppe e porridge. In ogni caso è necessario aggiungere del liquido alla crusca.

Quale crusca scegliere? In effetti, la loro varietà è sorprendente: segale e orzo, grano e farina d'avena, persino riso. Quando scegli, puoi concentrarti esclusivamente sul tuo preferenze di gusto, evitando solo quelle crusche che potrebbero essere allergeni per una determinata persona.

La crusca arricchita con additivi di frutta e verdura merita un'attenzione particolare. Questi hanno un ulteriore effetto terapeutico e profilattico sul corpo, quindi sono ancora più utili. Ci sono, ad esempio, tali crusca con additivi :

CON alga marina(ricco di iodio);
- con barbabietole (utile per ipertensione, obesità);
- con mela (utile contro gotta e calcoli renali);
- Con Carciofo di Gerusalemme(utile per obesità e diabete).

[immagine]A proposito, usando crusca in una certa modalità , puoi potenziarne l'efficacia nel raggiungimento di diversi obiettivi:

1 cucchiaio/3 volte al giorno ai pasti (contro stitichezza, disbatteriosi);
- 2 cucchiai per 1 bicchiere d'acqua, mezz'ora prima dei pasti tre volte al giorno (crusca per dimagrire);
- Far bollire 200 g di crusca per 0,5 litro di acqua bollente per 10 minuti, assumere il decotto 0,5 tazze/3 volte al giorno prima dei pasti (per raffreddore, bronchite).

Uso esterno della crusca anche utile. Possono essere utilizzati come peeling e il decotto può essere aggiunto al bagno in caso di allergie e irritazioni della pelle. Bene e maschere cosmetiche con crusca: prendere 1 tuorlo crudo per 1 cucchiaino, applicare sulla pelle del viso, lasciare agire per 15 minuti.

Sicuramente, molte persone che hanno provato la crusca ne apprezzeranno davvero l'efficacia. Questo prodotto è particolarmente rilevante per coloro che vogliono perdere peso in eccesso e diventare più belli.

Cos'è la farina integrale contenente crusca? La crusca è un prodotto della lavorazione della farina. È più facile da dire: cosa rimane dopo averlo macinato e pulito. La crusca comprende gusci di grano e resti di farina non selezionata. Costituiscono il loro valore nutritivo.
La crusca contiene sostanze che stimolano la motilità intestinale, promuovono la rimozione delle tossine dal corpo, che produce la crusca un prodotto indispensabile nella dieta. Contengono anche sostanze essenziali per il funzionamento del corpo, ad esempio il ferro e altri.
Il materiale offerto oggi contiene consigli su come utilizzare al meglio la crusca nell'alimentazione e nel trattamento.

La crusca viene solitamente lasciata a bagno durante la notte, impastata energicamente al mattino, formata in focacce (come le cotolette) e cotta in forno in una padella leggermente unta (girare le focacce dopo 10 minuti). Si consiglia di mangiare queste focacce con le erbe aromatiche e di “salarle” con le alghe. Questo è un piatto quotidiano per tutte le persone. Ma la crusca è particolarmente utile per i pazienti che soffrono di disturbi intestinali.
Si consiglia di versare acqua bollente sulla crusca per 20-30 minuti, immergerla un po' e poi scolare il liquido. Puoi aggiungere questa crusca al tuo cibo o semplicemente mangiarla con acqua. Una volta nello stomaco non subiscono quasi nessuna modificazione e, trattenendo acqua, entrano nell'intestino; il movimento dei rifiuti accelera, il dolore e la flatulenza diminuiscono. Una volta raggiunta la normale funzione intestinale, puoi continuare a mangiare la crusca, da uno e mezzo a due cucchiaini al giorno.
All'inizio del trattamento, la crusca deve essere assunta 1 cucchiaino 2-3 volte al giorno. Dopo 7-10 giorni, la dose viene aumentata a 2 cucchiaini e, dopo lo stesso periodo, aumentata a 2 cucchiai. La dose massima giornaliera è fino a 9 cucchiai. Di solito si consiglia di aggiungere 1 cucchiaino di crusca a zuppe o altri piatti 2-3 volte al giorno.
Ai porridge già pronti vengono aggiunti crusca di frumento e segale, lavati, asciugati al forno e macinati in un macinacaffè.
Potete anche preparare un decotto di crusca di frumento in ragione di 200 g per 1 litro d'acqua: sciacquare, mettere in acqua bollente, cuocere per 1 ora a fuoco basso. Aggiungere al decotto succo di limone. La crusca si sposa bene con le prugne e l'uvetta. Il composto si prepara in 3 dosi contemporaneamente: 200 g di prugne snocciolate, 100 g di uvetta, 100 g di crusca (passare al tritacarne, conservare in frigorifero).
Durante il trattamento con crusca è utile bere più acqua(fino a 6-7 bicchieri al giorno). Durante l'esacerbazione ulcera peptica la crusca è controindicata. Non è consigliabile immagazzinarli lungo termine- potrebbero irrancidire. Per informazioni. La farina di alta qualità non contiene affatto crusca (panini, crostate, torte); La farina di grado I, leggermente giallastra o grigiastra, contiene il 2-3% di crusca; La farina di II grado è molto più scura: 10-12% dei rubli (pane nero, semplice pane bianco); La farina per carta da parati (da cereali sbucciati) ha un colore grigio o giallo-grigiastro, contiene molta crusca (panini zdorovye grigi e Barvikhinsky, pan di zenzero al miele).
Qui è probabilmente appropriato parlare di cereali germogliati come prodotto alimentare. Puoi utilizzare principalmente chicchi di grano, segale e avena. Le proprietà dei chicchi germogliati sono state ripetutamente studiate seriamente dagli yogi. È stato rivelato che tali cereali contengono vitamina speciale gruppo B, che è il più importante stimolatore delle funzioni vitali dell’organismo.
Assunzione giornaliera di grano germogliato - 50-100 g Meglio ancora - a colazione Va tenuto presente che il grano “sano” germina in circa due giorni; se non germoglia per molto tempo significa che è stato marinato eccessivamente o trattato con prodotti chimici.
Il grano viene germogliato in un piatto o in un vassoio smaltato. Per prima cosa viene lavato accuratamente (in un mestolo o in un colino), quindi il panno o la garza imbevuti vengono stesi in più file su un vassoio, il grano viene versato, coperto con un panno e cosparso d'acqua. fare attenzione che il grano non germini troppo; i suoi germogli dovrebbero schiudersi solo per 2–3 mm. I germogli sono grandi e verdi: velenosi.
Il grano germogliato deve essere nuovamente risciacquato bene sotto l'acqua corrente. acqua fredda, poiché in esso possono svilupparsi microrganismi fungini. Puoi mangiare il grano germogliato crudo (masticarlo accuratamente), oppure tritarlo e mescolarlo con noci, miele, uvetta e albicocche secche. Si consiglia di aggiungerlo a varie insalate.
Il grano germogliato è il cibo invernale più sano. Può essere conservato schiacciato per 3-4 giorni in un luogo freddo, ma è meglio consumarlo subito.
Puoi cuocere focacce con grano germogliato. Il grano viene passato al tritacarne, si aggiunge un po' di acqua fredda e si formano delle focacce, che vengono cotte al forno su una padella leggermente unta o infarinata. Un cucchiaio di grano produce una torta. 3-4 di queste focacce con burro, miele o erbe aromatiche costituiscono una ricca colazione.

Recenti ricerche hanno dimostrato che potremmo essere tutti più sani e vivere più a lungo se mangiassimo cibi integrali che forniscono più fibre indigeribili al nostro tratto digestivo.
Il modo migliore per aumentare l'apporto di fibre nel corpo è mangiare pane integrale al 100%, mangiare più frutta fresca cruda e aggiungere razione giornaliera Crusca non trasformata (può essere mescolata con i cereali normali che mangi a colazione).
La crusca è bassa il valore nutrizionale oppure è del tutto assente. Non li digeriamo né li assorbiamo. Mentre attraversano il tratto digestivo, accumulano liquidi e si gonfiano, creando una massa grande e morbida che accelera i movimenti intestinali e, diluendoli, abbassa i livelli di prodotti di degradazione dei grassi associati alla formazione di agenti cancerogeni.
La crusca viene venduta anche come supplemento di cibo in forma concentrata in compresse. Quando la ricerca ha stabilito che saremmo stati molto più sani e vivremmo più a lungo se avessimo mangiato cibi integrali, che contengono più fibre indigeribili per il tratto digestivo, molte persone sono diventate abbastanza ossessionate dalle fibre, anche se la maggior parte non ne era consapevole (e non lo è ancora). lo so ancora) che la fibra è disponibile in diversi tipi e tipi diversi svolgere funzioni diverse.
Tipi di fibra:
Cellulosa. Si trova nella farina integrale, nella crusca, nel cavolo, nei piselli, nei fagiolini, nei fagioli cerosi, nei broccoli, cavoletti di Bruxelles, buccia di cetriolo, peperoni, mele, carote.
Emicellulosa. Si trova nella crusca, nei cereali, nei cereali non raffinati, nei cavoletti di Bruxelles, nei germogli di senape e nelle radici di barbabietola. La cellulosa e l'emicellulosa assorbono acqua e possono facilitare l'attività del colon.
Essenzialmente, “ammassano” i materiali di scarto e li spostano più velocemente attraverso il colon. Ciò non solo previene la stitichezza, ma può anche proteggere dalla diverticolosi*, dalla colite spasmodica, dalle emorroidi*, dal cancro del colon e dalle vene varicose*.
Commedia. Di solito sono dentro fiocchi d'avena e altri prodotti a base di avena, nonché fagioli secchi. Pectina. Si trova in mele, agrumi, carote, cavolfiori, cavoli, piselli secchi, fagiolini, patate, fragole, fragole, bevande alla frutta. Le gomme e la pectina influenzano principalmente il processo di assorbimento nello stomaco e nell'intestino tenue.
Legandosi agli acidi biliari, riducono l’assorbimento dei grassi e abbassano i livelli di colesterolo. Ritardano lo svuotamento gastrico e, rivestendo la mucosa intestinale, rallentano l'assorbimento degli zuccheri dopo i pasti, il che è utile per i diabetici poiché riduce la quantità di insulina consumata ogni volta.
Lignina. Questo tipo di fibra si trova nei cereali consumati a colazione, nella crusca, nelle verdure rafferme (quando si conservano le verdure, il contenuto di lignina in esse contenuto aumenta e diventano meno digeribili), così come nelle melanzane, nei fagiolini, nelle fragole, nei piselli e nei ravanelli .
La lignina riduce la digeribilità delle altre fibre. Si lega anche agli acidi biliari, contribuendo così ad abbassare i livelli di colesterolo e ad accelerare il passaggio del cibo attraverso l'intestino.

AVVERTIMENTO: Anche se molti di noi davvero non lo capiscono quantità sufficiente fibre alimentari, aumenti improvvisi nell'assunzione di fibre possono causare gas, gonfiore, nausea, vomito, diarrea e possono interferire con la capacità del corpo di assorbirne alcune minerali, come zinco, calcio, ferro, magnesio e vitamina B12.
Tuttavia, questo può essere facilmente prevenuto diversificando occasionalmente la propria dieta con alimenti che contengono alto contenuto fibra.