Noce pecan: proprietà utili. Noce pecan: sapore

E gli americani si appoggiano alle noci pecan (la foto dei piatti è appetitosa): cuociono biscotti e crostate con le noci, li sbriciolano in un'insalata e li aggiungono a piatti caldi. Mi chiedo che tipo di noci ha rosicchiato lo scoiattolo nella fiaba di Pushkin dal principe Gvidon sull'isola di Buyan? Non era certo una noce pecan, ma questo non è un motivo per ignorare un prodotto così interessante...

Dolcetto o medicina?

Le noci pecan e le noci sono molto simili. La differenza sta nelle dimensioni (la prima è leggermente più piccola) e nel guscio stesso (nelle noci pecan è liscio e di forma oblunga, simile a). I chicchi stessi sia a piacere che a aspetto simili, ma le noci pecan sono più tenere e morbide. Ecco perché va consumato subito dopo aver tolto il guscio, altrimenti il ​​frutto esotico si deteriorerà.

L'albero stesso è alto quasi 40 metri, a differenza del solito nocciolo, e le noci pecan vivono, Wikipedia non ingannerà, fino a 300 anni: ecco quante noci puoi raccogliere da esso. Non funzionerà per farlo crescere sul tuo sito, cioè in Russia e nei paesi della CSI. Pecan capriccioso, dagli i monsoni Golfo del Messico. Anche se 200 anni fa, le noci pecan furono portate in Crimea e in Asia centrale, e gli piacevano Costa del Mar Nero e le baie del Caspio.

Queste noci pecan sono deliziose caratteristiche benefiche gli danno complesso vitaminico, micro e macro elementi. Nei chicchi è contenuta un'enorme percentuale di grassi (70%), la presenza di zuccheri (14%) e proteine ​​(11%). Pertanto, è molto ricco di calorie. Solo 200 grammi di noci ne contengono quasi indennità giornaliera calorie (1700 kcal). Puoi mangiare un paio di nucleoli per risvegliare l'appetito o alleviare la fatica. Ma “calpestarlo” con le ciotole, come ha fatto Marfusha dalla fiaba “Morozko”, non ne vale la pena. A proposito, non mangiava noci pecan, ma nocciole, rompendo il guscio con denti potenti.

• La vitamina A aiuta gli occhi a concentrarsi meglio e più lontano, a vedere più chiaramente.
• Le vitamine del gruppo B hanno un effetto sulla ghiandola tiroidea, sul metabolismo, sulla formula del sangue, sui muscoli e sull'attività mentale.
• La vitamina C, aumenta anche la nostra, protegge dai danni ambiente, rimuove le tossine dal corpo, essendo.
• La vitamina E ringiovanisce il corpo, le cellule, avvia funzioni rigeneranti.

Gli scienziati americani furono sorpresi di apprenderne uno proprietà straordinaria, che le noci pecan possiedono. I benefici di uno dei componenti possono essere una scoperta per l'oncologia. I chicchi di noci pecan contengono diverse varietà di vitamina E. E uno di loro si rompe placche di colesterolo, protegge le cellule, il DNA, le proteine ​​del corpo dall'ossidazione, previene l'invecchiamento e migliora l'attività cardiaca. Ma ciò che colpisce è che questa varietà distrugge le cellule malate, lasciando in vita quelle sane. Già sulla base dell'olio e dell'estratto di noci pecan è stato creato il gamma-tocoferolo, un farmaco che verrà utilizzato nel prossimo futuro per curare i pazienti affetti da cancro alla prostata, al seno, 12 ulcera duodenale e polmoni.

Oltre alle vitamine, le noci contengono ferro, fosforo, calcio, zinco, potassio e magnesio. È dentro acidi polinsaturi, acido tannico.

Cosa trattiamo con le noci pecan?

Tutta questa manciata di minerali e vitamine delle noci pecan affronta perfettamente una discreta quantità di tutti i tipi di piaghe e stanchezza generale.

• Regola la funzione sessuale.
• Allevia la fatica.
• I bambini mangiano meglio se sgranocchiano una o due noci prima di cena.
• In bassa stagione, le noci possono sostituire i complessi vitaminici della farmacia.
• La concentrazione dell'attenzione aumenta.
• Il corpo è pieno di energia e forza.
• Aumentare le prestazioni e la resistenza.

Interessante: gli indiani piantarono questi noccioli intorno ai loro accampamenti. Dopo 8 anni è stato possibile raccogliere il primo raccolto. Mangiando noccioli di noci, gli indiani diventarono resistenti, forti e fulminei. Le noci rimanenti le conservarono integre. Il guscio delle noci pecan è denso, senza buchi, quindi nessun insetti e microrganismi potrebbero penetrare all'interno: le noci potrebbero essere conservate per un tempo molto lungo. Per i neonati e gli anziani, a causa della mancanza di denti, i chicchi venivano macinati in un mortaio, aggiungendo acqua, fino a formare una sostanza lattiginosa omogenea. L'impasto risultante era dolciastro, molto nutriente e gradevole al gusto. I bambini crescevano meglio ed erano meno capricciosi, i vecchi avevano la forza di badare ai bambini e di armeggiare nelle faccende domestiche.

Olio di noci. È più facile comprare che costruirsi da soli

Come da ogni noce ricca di grassi, dalle noci pecan si estrae l'olio: è utile sia in cosmetologia che in farmacologia. Ma è impossibile estrarre il petrolio da soli. Questo può essere fatto solo ad alta pressione e in condizioni di spremitura a freddo. Solo così conserva le sue proprietà.

Quando acquisti olio in un negozio o in una farmacia, presta attenzione alla sua tonalità: dovrebbe essere dorato scuro, ma non marrone. L'odore dell'olio è di nocciola con una leggera aggiunta di aroma. E anche il gusto è di oliva, ma con un sapore di nocciola.

• L'azione dell'olio di noci si estende al lavoro del cuore, migliorando le condizioni dei vasi sanguigni, abbassando i livelli di colesterolo, prevenendo l'aterosclerosi e proteggendo dalle vene varicose.
• Con il raffreddore, puoi strofinare con olio e inalare.
• Lozioni con olio fermeranno l'emorragia.
• Lubrificando il whisky con un paio di gocce di questa sostanza, puoi persino alleviare un forte mal di testa.
• In caso di punture di zanzare e altri insetti, scottature solari, irritazioni, funghi, dermatiti, lividi e gonfiori, si consiglia inoltre di lubrificare il corpo con olio di noci pecan.
• Nelle spa, l'olio di noci viene spesso aggiunto alle creme da massaggio per idratare, rinfrescare e ringiovanire la pelle.
• Nei cosmetici per pelle matura Anche le noci pecan sono incluse in questa forma: rinnovano le cellule, aumentano la loro elasticità, idratano anche la pelle secca.

Il danno delle noci pecan. È tutto così roseo?

Come nello studio di qualsiasi altro prodotto, ci poniamo la domanda: “Pecan. Noce. Beneficio e danno. Cosa prevale in esso? Nel caso di questo frutto, tutto è estremamente semplice. Le noci pecan sono completamente innocue.

Ma! Se c'è va dosato. Anche i crostacei (, e) possono trasformarsi in una tragedia per lo stomaco quando si mangia troppo, per non parlare di noci così ipercaloriche. Pertanto, non sorprenderti se, dopo un sacchetto di noci mangiato come semi, inizi a sentirti male, ci sarà pesantezza allo stomaco e poi diarrea: i grassi dovrebbero fuoriuscire.

E non dimenticare che, nonostante l'alto contenuto calorico, le noci pecan risvegliano semplicemente un appetito brutale. E poi: "Addio, figura, non ci vedremo più presto". E devi andare avanti con qualsiasi altra dieta e masticarla.

Cucinando. Spiato dagli americani

In cucina le noci pecan vengono utilizzate crude e tostate, essiccate e polverizzate. Con esso si condiscono le insalate, si abbina bene a piatti di pesce, contorni di verdure e riso. Possono essere arricchiti con aceto balsamico e insaporiscono funghi e formaggi. E gli intenditori di caffè aggiungono le noci pecan ai chicchi di caffè, li macinano, preparano una bevanda aromatica, aggiungono un paio di gocce di estratto di arancia per rivelare l'aroma e divertirsi.

Il dolce americano più famoso, la cui ricetta conosce ogni casalinga, è la torta di noci pecan. Ti invitiamo a scriverlo. Incredibilmente delizioso!

• 2,5 tazze di noccioli di noci pecan;
• 175 g di farina;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 225 g burro o margarina;
• 250 g di zucchero (è meglio prendere il marrone);
• 5 °. cucchiai d'acqua;
• 150 g di melassa;
• 3 grandi;
• vanillina o essenza di vaniglia;
• gelato.

• Tagliare il burro a cubetti (lasciandone alcuni per l'impregnazione e ungere la forma), mescolare con farina e sale. Aggiungere acqua ghiacciata e lavorare nuovamente l'impasto.
• Il risultato è un impasto di pasta frolla. buon impasto Non deve sbriciolarsi crudo tra le mani, ma conservarsi in una palla.
• Dividere l'impasto in 4 parti, ognuna delle quali piegata in quattro, come facciamo con la pasta sfoglia. Avvolgiamo le buste risultanti in un foglio di alluminio e le mettiamo in frigorifero per un'ora.
• Dopo un'ora lo tiriamo fuori e prepariamo l'impasto da stendere. Nel frattempo il forno si sta già riscaldando fino a 180-190 gradi Celsius.
• Stendete la pasta in modo che occupi tutto il diametro dello stampo e vada 2-3 cm ai lati.

Suggerimento: per evitare che l'impasto scoppi e si gonfi, forarlo con uno stuzzicadenti o una forchetta.

• Mettiamo la forma con l'impasto in frigorifero per mezz'ora e prepariamo il ripieno.
• Dividiamo le noci in due parti. Ne maciniamo uno.
• Sciogli il resto del burro, aggiungi lo zucchero e altre spezie. Togliere dal fuoco e raffreddare.
• Mettiamo la forma con l'impasto nel forno e cuociamo per 15-20 minuti.
• Mentre la base finita si raffredda, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero con il burro, le spezie e la melassa, le noci tritate.
• Inseriamo il riempimento del modulo. Decorare la parte superiore della torta con i chicchi interi.
• Cuociamo altri 40-50 minuti.

La torta fredda viene servita a fette e sopra viene posta una pallina di gelato.

Il pecan è un albero a foglie decidue di origine nordamericana, che a volte si trova anche in Asia e persino in Crimea. Il suo frutto è una noce, simile nella forma ad una noce, ed essendone il parente diretto. A differenza del fratello, la noce pecan ha un guscio liscio e allungato che si indurisce e si screpola quando è maturo. Il suo sapore è più morbido, più tenero, non porta un accenno di amarezza e all'interno del guscio non ci sono partizioni che complicano l'estrazione del frutto.

Questa frutta secca al gusto di cioccolato non è solo un'ottima alternativa alle proteine ​​animali, ma contiene anche molte più sostanze nutritive. Il contenuto di acidi grassi in questi frutti ci consente di considerarlo un alimento consigliato per tutti i nuclei.

Le prime persone ad apprezzare il gusto gradevole e la sazietà di queste noci furono indiani d'America. Anche prima della scoperta della terraferma da parte di Colombo, il pecan veniva utilizzato ruolo essenziale nel loro cibo. Da loro ricavavano anche il latte, considerato curativo e dotato della capacità di rafforzare il corpo e ridare forza. I frutti venivano conservati come riserva nel caso in cui non ci fossero stagni di selvaggina o pesci nelle vicinanze, e venivano usati come moneta. Gli alberi stessi venivano piantati dalle tribù ovunque si trovassero i loro accampamenti.

La loro eredità è arrivata fino a noi, andandosene un gran numero di luoghi dove crescono le noci pecan. È più ampiamente distribuito negli Stati Uniti meridionali e orientali. Tuttavia, gli alberi hanno messo radici bene nel Caucaso, in Crimea, in Australia e in Asia centrale. Requisiti generali per la loro crescita sono l'umidità e l'aria calda.

Valore del dado

Queste noci di cioccolato contengono grande quantità zucchero rispetto a qualsiasi altro, essendo il più ipercalorico. Una noce pecan da 200 g contiene circa 1750 calorie, pari alla metà del fabbisogno giornaliero di una persona.

Cento grammi di prodotto contengono:

• 70% di grassi;
• 11% proteine;
• 14% carboidrati;
• 14% zuccheri;
• 0,50 g di amido;
• vitamine A, B1, B2, B3, B9, C, E;
• 121 mg di magnesio, 70 mg di calcio, 277 mg di fosforo, 410 mg di sodio, 2,5 mg di ferro, 4,5 mg di zinco, 1,20 mg di rame, 4,5 mg di manganese, 3,8 mg di selenio.

Caratteristiche benefiche

Il cioccolato pecan è noto per le sue proprietà antiossidanti. Gli scienziati hanno scoperto che il tipo di vitamina E presente nelle noci pecan aiuta a rallentare la crescita dei tumori. I fitosteroli contenuti nei noccioli sono in grado di abbassare il livello di colesterolo nel corpo, ridurre il rischio di malattie ischemiche e varicose. Le noci sono consigliate per l'anemia, il beriberi. Inoltre, migliorano il lavoro sessuale e sistemi ormonali aiutare a liberarsi dalla stanchezza.

Dalla spremitura a freddo dei noccioli si ottiene un olio che ha le stesse proprietà medicinali delle noci stesse, ma con un livello di concentrazione più elevato. Il liquido risultante è molto simile a olio d'oliva, caratterizzato da un colore dorato. L'ingestione di olio allevia l'emicrania, cura il raffreddore, migliora l'appetito e ripristina le forze.

All'olio di noci pecan viene anche attribuita la capacità di rallentare l'invecchiamento del corpo e ripristinare l'immunità compromessa. L'applicazione esterna consente di eliminare morsi, irritazioni, ematomi e funghi sulla pelle. È utile anche per il trattamento delle ustioni.

Danni e controindicazioni

Quando si assapora una noce di cioccolato, è molto importante non dimenticare le misure. Mangiare più di 100 grammi di noci pecan alla volta è facile da guadagnare problemi seri con la digestione. Contenuto aumentato il grasso nelle noci può portare a disturbi intestinali. Vale anche la pena astenersi dall'abuso da parte di persone che soffrono di allergie.

Senza guscio, i frutti si deteriorano molto rapidamente e acquisiscono un sapore amaro, non possono essere mangiati, quindi le noci vanno conservate con la buccia. In questo stato, non possono deteriorarsi fino a sei mesi a temperature dell'aria fresca.

Utilizzo

Le noci pecan vengono solitamente consumate crude, fritte o essiccate. Diventa spesso una scorza aggiunta a prodotti da forno, prelibatezze e persino alla base per gli alcolici. A volte, come diversi secoli fa, si ricava il latte da queste noci strofinandole e mescolandole con acqua.

L'olio di nocciolo di noci pecan è spesso usato come condimento per l'insalata e ingrediente nelle salse. In America, le torte cotte con noci tritate sono una parte importante di ogni festa natalizia.

coltivazione

È meglio coltivare le noci pecan in un clima caldo, data la natura amante del calore di questo albero. Il terreno deve essere fertile e umido, ma senza ristagni d'acqua.

I primi due anni la pianta praticamente non cambia crescita, quindi accelera. La fioritura avviene solitamente verso la fine della primavera - inizio estate, mentre i frutti maturano a metà autunno. La resa delle noci per i primi decenni è piccola, ma cresce ogni anno. La pianta viene solitamente propagata per talea e innesto, cioè per via vegetativa.

Noci pecan: video

Questo olio è piuttosto raro e prezioso da cui viene estratto albero da frutto che cresce dentro Nord America. Il pecan è considerato il parente più stretto della noce, sotto il suo guscio sottile si nasconde un frutto che possiede preziose proprietà nutritive. È grazie a questo che gli indiani lo utilizzano da tempo per sopravvivere ai lunghi inverni.

Se assunto per via orale, il pecan previene lo sviluppo di malattie vascolari e venose, abbassa i livelli di colesterolo e restituisce anche energia e forza, aiuta con l'anemia.

Per la fabbricazione di olio di qualità utilizzare la tecnologia della spremitura a freddo, che consente di preservare tutte le possibili proprietà utili delle noci. L'olio di noci pecan ha un sapore che ricorda l'olio d'oliva, oltre a una delicata tonalità dorata e un gradevole aroma di nocciola.

Va notato che la concentrazione di utile nutrienti nell'olio è molto alto, molto più alto che nelle noci stesse. I componenti biologicamente attivi dell'olio di noci pecan presentano principalmente molti vantaggi influenza positiva al sistema circolatorio.

Utilizzare questo prodotto sia per uso interno che esterno in molti casi. Conosciuto per le sue capacità preventive nella lotta contro raffreddori nonché proprietà antietà.

Come scegliere

Vale la pena scegliere l'olio spremuto a freddo, che dovrebbe avere un aroma delicato e un colore uniforme senza scaglie e sedimenti.

Come conservare

Conservare l'olio aperto in un luogo freddo. luogo oscuro in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso.

In cucina

L'olio di noci pecan viene spesso utilizzato per condire una varietà di piatti a base di riso, polenta, funghi e insalate. Questo prodotto si sposa bene con piatti di pesce (compresa la trota), pollame e piatti di carne. Ad esempio, può essere aggiunto alla pastella quando si frigge il pesce. Quest'olio viene servito anche in abbinamento all'aceto balsamico e ai formaggi. Inoltre, l'olio di noci pecan può aggiungere un sapore di nocciola a qualsiasi prodotto da forno fatto in casa.

calorie

Naturalmente, il contenuto calorico del burro è molto alto. Pertanto, se condisci le insalate con esso, non esagerare.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Benefici dell'olio di noci pecan

Composizione e presenza dei nutrienti

La composizione dell'olio di noci pecan comprende fino al 15% di proteine, la stessa quantità di carboidrati e circa il 70% di acidi grassi. Le vitamine E, A, B, acido folico, fosforo, calcio, magnesio, zinco e potassio rendono questo prodotto molto prezioso per la pelle.

Proprietà utili e medicinali

Per scopi medicinali, si consiglia di assumere l'olio di noci pecan internamente o come rimedio esterno. Aiuta perfettamente con il mal di testa, nel trattamento del raffreddore e nel rafforzamento del cuore e dei vasi sanguigni. Se applicato esternamente, questo olio riduce i lividi, allevia le irritazioni, tratta le scottature solari, le punture di insetti e una varietà di infezioni fungine e batteriche.

Si ritiene che il prodotto a base di noci pecan abbia effetti benefici sulla salute umana. vecchiaia e protegge anche dall'esposizione ad agenti cancerogeni.

Questo olio viene spesso utilizzato per le vene varicose e per aumentare l'immunità e il rinnovamento cellulare.

Utilizzare in cosmetologia

IN scopi cosmetici L'olio di noci pecan viene utilizzato per ammorbidire, idratare, tonificare e nutrire la pelle. Questo prodotto ha un eccellente effetto ringiovanente e rigenerante e il film protettivo più sottile che si forma sulla pelle dopo l'uso dell'olio protegge rivestimento cutaneo da fattori ambientali dannosi. Strumenti cosmetici con questo olio sono adatti a tutti i tipi di pelle, ma sono considerati utili soprattutto per quelle secche e mature.

L'olio migliora la capacità della pelle di riprendersi da scottature solari, irritazioni, acne e morsi. insetti diversi, guarisce le microfessure e combatte le infezioni fungine.

Per le ustioni, si consiglia di mescolare oli di noci pecan e germe di grano o aggiungerli all'olio base. oli essenziali cajuput, geranio, limone, rosa e pompelmo. Quindi, puoi applicare olio di noci pecan mescolato con un prodotto di germe di grano (1: 1) sulle aree interessate. La seconda opzione prevede l'aggiunta di 2-3 gocce di oli essenziali a un cucchiaio di olio di noci pecan.

Dato che questo prodotto fornisce un'eccellente scorrevolezza, viene spesso utilizzato come olio per massaggi. L'effetto del massaggio può essere facilmente potenziato aggiungendo a un cucchiaio di olio base 1-2 gocce di oli aromatici di rosmarino, che riscalda perfettamente, lavanda, che lenisce la pelle, o ylang-ylang, che ha un effetto stimolante.

Olio di noci pecan utile nella cura delle unghie. Molto spesso, per questo viene utilizzata una miscela di questo prodotto con oli essenziali di limone e ylang-ylang. Per fare questo, aggiungi 1-2 gocce di oli aromatici a un cucchiaio di olio di noci. Lo sfregamento regolare di questo prodotto sulle unghie e sulla pelle periungueale aiuta a ridurre la fragilità, ripristinare la forza e migliorare l'aspetto delle unghie.

E se aggiungi 2 gocce di olio di germe di grano e oli essenziali di incenso, mirra o galbano a 10 ml di olio di noci pecan, otterrai un ottimo strumento per rafforzare le unghie fragili, che una volta alla settimana devono trattare attentamente ogni unghia separatamente. Si consiglia soprattutto di farlo in estate e in inverno 2-3 volte a settimana per 2 mesi.

Puoi anche preparare una crema per le mani oleosa altrettanto utile dall'olio, che guarisce perfettamente piccole crepe e allevia la pelle secca. Devo prendere 2 cucchiai succo di cipolla, 3 cucchiai di oli di noci pecan e pesca, 5 cucchiai di burro di mandorle e arachidi, 1 cucchiaino di borace, 4 cucchiai di glicerina. Tutti gli oli e la glicerina devono essere sciolti a bagnomaria. A questo punto, in un altro contenitore, deve essere sciolto acqua calda borace, quindi mescolare il contenuto di entrambi i vasi e aggiungere lì il succo di cipolla.

L'olio di noci pecan, come il prodotto a base di noci, è considerato un attivatore naturale dell'abbronzatura. Per fare questo, puoi preparare una miscela di 100 ml di olio base, 20 gocce di olio di carota selvatica e 10 gocce di olio essenziale di bergamotto, mandarino o neroli. Si consiglia di applicare il prodotto finito solo la sera alla vigilia della giornata in cui si prevede di prendere il sole.

buon rimedio considerato olio di noci pecan e per migliorare la condizione di pelle sottile, secca, capelli fragili. Per ottenere una maschera per capelli a base di olio di noci pecan, devi sbattere un uovo, aggiungere un cucchiaino di miele e due cucchiaini di olio. Questa miscela viene strofinata sulla testa e avvolta con un asciugamano caldo. Dopo 30-40 minuti puoi lavarti i capelli. È interessante notare che l'avvolgimento aiuta a migliorare la circolazione sanguigna, rende i capelli flessibili nello styling e consente di ottenere il loro bell'aspetto.

A problemi diversi pelle, infiammazione, irritazione, danni possono essere utilizzati olio puro noci pecan, lubrificandole con le aree interessate 2-4 volte al giorno.

Proprietà pericolose dell'olio di noci pecan

Controindicazioni speciali l'olio di noci pecan non ha, oltre all'obesità e alle reazioni allergiche.

Nel nostro paese non è così facile trovare una noce pecan e, se funziona, a causa del prezzo molti si rifiuteranno di acquistarla. Eppure i nutrizionisti non si stancano di parlare dei benefici dell'ingrediente per donne, uomini, bambini e anziani. A giusto approccio questa prelibatezza nutriente può attivare processi che influiscono positivamente sulle condizioni generali del corpo.

I prodotti sono famosi per le loro proprietà terapeutiche, effetti preventivi. Infine, le noci pecan hanno buon gusto che può essere utilizzato nel settore culinario e dolciario.

informazioni generali

Proprietà utili di valore ingrediente alimentare erano conosciuti molti anni fa, e non in un solo paese, ma in parti differenti Sveta. Pianta che appartiene alla famiglia delle noci, attecchisce bene in un clima umido e caldo. In particolare, le noci pecan danno frutti attivamente in quelle parti del terreno che sono bagnate da grandi specchi d'acqua.

La noce pecan è il frutto di un albero a foglie decidue che può produrre fino a 300 anni. A volte l'altezza di questi alberi raggiunge i 40 M. Le noci stesse hanno forma allungata, il loro guscio è di colore marrone. In media, la dimensione di una noce pecan non supera i 3 cm di lunghezza.

Sotto il guscio ci sono i chicchi di un ricco colore beige. Nell'aspetto ricordano molto le noci, il che non sorprende, vista la chiusura legami familiari alberi. Ma non ci sono partizioni nelle noci pecan e il gusto dei chicchi è più morbido e privo di note aspre.

Per qualità, utile e proprietà nocive pecan, il suo qualità del gusto grande influenza garantisce la tempestività della raccolta, la correttezza della sua lavorazione. Se i prodotti vengono raccolti prima della completa maturazione, le loro caratteristiche non piaceranno a buongustai e appassionati. Pertanto, prima di acquistare una noce pecan, devi assolutamente provarla. È inutile acquistare prodotti che non hanno un buon sapore, solo per trarne benefici. La composizione chimica di tali nuclei è tutt'altro che ottimale e non avranno l'effetto desiderato sul corpo.

La composizione della noce pecan e le sue proprietà

Le noci pecan sono una noce molto insolita e controversa. 100 g di prodotto contengono 690 kcal, ma i suoi prodotti possono essere inclusi nella dieta per le diete. I prodotti famosi per le loro prestazioni energetiche contengono molte sostanze utili:

• In pratica elenco completo Vitamine del gruppo B. Sono necessarie per il mantenimento processi metabolici e nutrizione tessuto muscolare, avvia la rigenerazione di cellule e colonie. Senza di loro il lavoro normale è impossibile. sistema nervoso E protezione immunitaria organismo. Le vitamine del gruppo B sono coinvolte nella sintesi delle cellule del sangue e nella formazione del DNA cellulare.

Suggerimento: le noci pecan possono essere utilizzate per preparare cibi sani e salutari latte nutriente. Per fare questo, macinare i chicchi in un mortaio in uno stato di massa omogenea e diluire con acqua. La concentrazione della composizione può essere regolata in modo indipendente. Questa bevanda è particolarmente utile per i bambini e le donne incinte. Ricostituisce perfettamente le riserve di energia e forza.

• Vitamina C. Rafforza il sistema immunitario e partecipa alla sintesi del collagene.
• Vitamina E. Una sostanza che aiuta a ripristinare e mantenere la giovinezza. Uso regolare le noci pecan lasciano entrare le donne per lunghi anni mantieni la tua bellezza.
• Vitamina K. Regolatore attivo dei processi di coagulazione del sangue. Contribuisce di più recupero rapido persone che hanno subito un intervento chirurgico.
• Antiossidanti. I nutrizionisti hanno contato diverse dozzine di sostanze nelle noci pecan che possono prevenire gli effetti dannosi dei radicali liberi sui tessuti del corpo umano. Questi composti proteggono anche dalle malattie cardiache e migliorano stato generale, restituiscono leggerezza e vigore.
• Insaturo acido grasso. Partecipanti ai processi metabolici che influiscono positivamente sulla funzionalità del cervello e riducono il colesterolo cattivo nel sangue.
• Minerali. Le noci pecan contengono calcio, potassio, magnesio, ferro, fosforo, zinco, rame, fluoro, selenio e manganese. Ciascuno degli elementi ha le sue funzioni speciali che promuovono la salute e riducono il rischio di sviluppare malattie.

Benefici e danni per la salute noci uniche sono direttamente correlati alla loro freschezza. La consistenza oleosa dei chicchi non è in grado di mantenere a lungo le sostanze elencate in condizioni ottimali. forma chimica. La violazione delle condizioni di conservazione dei prodotti porta al loro deterioramento. Se i frutti sono amari è meglio rifiutarne l'uso. influenza positiva non forniranno comunque.

Benefici delle noci pecan per la salute umana

Inizialmente, i popoli di molti paesi includevano le noci pecan nella loro dieta solo per il loro significativo valore nutrizionale. La gente conservava grandi scorte di cibo nel caso arrivasse la carestia. Oggi è più una prelibatezza. La loro presenza nel menu può portare ai seguenti risultati:

1. Il contenuto di grasso nel corpo diminuirà, la quantità di massa muscolare aumenterà. Allo stesso tempo, le noci soddisferanno anche la sensazione di fame, che si ridurrà contenuto calorico giornaliero dieta. Secondo i medici, è sufficiente mangiare solo 2 noccioli di noci pecan al giorno affinché il prodotto porti alla perdita di peso.
2. L'affaticamento cronico scompare, i segni di depressione scompaiono e diminuisce la probabilità di sviluppare disturbi nervosi.
3. Viene effettuata la prevenzione della carenza vitaminica e della carenza di minerali nei tessuti.
4. Tenuto prevenzione efficace oncologia e invecchiamento precoce organismo.
5. Le noci pecan sono molto utili per gli uomini. Normalizza il funzionamento del sistema riproduttivo, aumentando il livello di testosterone nel sangue.
6. L'uso dei prodotti aumenta il livello di emoglobina, prevenendo l'anemia. I minerali contenuti nei noccioli di noce combattono batteri e virus.
7. Le donne che hanno incluso le noci pecan nella loro dieta notano un miglioramento della qualità dei capelli, delle unghie e della pelle. E nelle madri che allattano aumenta il valore nutrizionale del latte materno.

Mangiare noci pecan da bambino è un impegno sviluppo normale e crescita corporea. Negli anziani il prodotto migliora la qualità della vita, eliminando molti momenti spiacevoli. L'ingrediente può essere consumato crudo, fritto o essiccato per tutti gli effetti elencati. Viene spesso utilizzato per prepararne vari dessert salutari e dolci.

Danno e pericolo delle noci pecan

Alto contenuto calorico e abbondanza sostanze attive nella composizione può fare uno scherzo crudele con persone che abusano delle noci pecan. Non puoi mangiare più di 100 g di noci al giorno, ma è meglio non portarli a tali quantità alta percentuale. La violazione della regola può portare alle seguenti conseguenze:

• Il prodotto semplicemente non verrà assimilato, provocando carico eccessivo sugli organi digestivi.
• Un'allergia può svilupparsi sotto forma di mal di testa, eruzione cutanea sulle mucose cavità orale, disturbi digestivi.
• Con una tendenza a sovrappeso inizierà l'aggiunta attiva di chilogrammi.

L'introduzione di noci pecan nella dieta è severamente vietata per il fegato grasso, le allergie alle noci e di età inferiore ai 3 anni. Per le donne incinte è sufficiente utilizzare il prodotto nella quantità di 2 pezzi fino a 3 volte a settimana.

Regole per la scelta e la conservazione delle noci pecan

Oggi, nei negozi, molte noci vengono vendute sbucciate, avvolte nella plastica. Nel caso delle noci pecan, questa non è la soluzione migliore. Quando si scelgono i prodotti, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

1. Prendiamo solo frutti non sbucciati con un guscio denso ma sottile senza scheggiature, crepe e scurimenti.
2. Le noci devono essere assaggiate, il loro sapore non deve essere amaro.
3. Non prendere elementi troppo leggeri o che vibrano quando vengono scossi.

È anche meglio conservare le noci pecan direttamente nel guscio. Un frigorifero o un congelatore sono l'ideale per questo. I prodotti devono essere prima ispezionati e confezionati ermeticamente in contenitori. Le scorte possono rimanere nel frigorifero fino a 4 mesi, nel congelatore - fino a 6 mesi. Se gli elementi cominciassero a emanare un odore rancido, è meglio buttarli via e non usarli come cibo.

Non meno utile è l'olio a base di noci pecan. Si ottiene dalla spremitura a freddo del frutto, che prodotti finiti risparmia il più possibile materiale utile nella sua composizione. Gli studi hanno dimostrato che il prodotto assunto internamente ha un effetto benefico sulla condizione sistema circolatorio. L'applicazione esterna della massa permette di combattere i segni dell'invecchiamento. Un altro prodotto curativo aiuta a rafforzare il sistema immunitario e riduce il rischio di raffreddori.

Il Nord America è un continente straordinario. Il terzo continente più grande del mondo storia interessante, geografia, flora e fauna. La Statua della Libertà e il Grand Canyon, le cascate del Niagara e il fiume Mississippi, l'eredità dei Maya e degli Aztechi, l'icona mistica di Nostra Signora di Guadalupe, enormi cactus e sequoie, magnolie e tulipani: tutto questo riguarda il Nord America . Ed è anche il luogo di nascita di una noce pecan molto gustosa e nutriente, alla cui composizione chimica, proprietà, benefici e applicazioni è dedicata questa pubblicazione.

Noce pecan: cos'è, dove cresce, varietà

Gli indiani - gli abitanti indigeni dell'America - per molto tempo, anche prima della scoperta del continente da parte di Colombo, mangiavano noci pecan come cibo. In tempi di caccia infruttuosa, queste noci li aiutavano a sopravvivere: venivano mangiati e anche scambiati con cibo e cose necessarie da altre tribù. Bambini, anziani e malati venivano saldati con noci pecan macinate con acqua per rafforzare la loro forza e cura, in particolare lo usavano se la madre che allattava non aveva abbastanza latte.

Vagando per le terre d'America, gli indiani piantarono ripetutamente alberi di noce attorno ai loro accampamenti. Ciò contribuì non solo alla diffusione della pianta sulla terraferma, ma anche alla sua selezione, poiché per la successiva piantumazione, le migliori noci- liscio e con guscio sottile.

I frutti maturano sugli alberi Kariya pecan, o K. Illinois (Carya illinoinensis), che crescono nel sud e nell'est degli Stati Uniti (Texas, Iowa, Mississippi e altri stati), Messico, Australia. La specie vegetale appartiene al genere Hickory della famiglia delle noci. In Canada vengono allevate cultivar resistenti a più basse temperature. Il pecan comune viene coltivato anche in Asia centrale.

Le regioni meridionali sono le più adatte alla riproduzione. Gli alberi richiedono calore e umidità, hanno bisogno di abbastanza luce, ma non tollerano nemmeno l'acqua stagnante e la crescita eccessiva del terreno con le erbacce. I primi 3-4 anni la crescita del nocciolo è lenta e la pianta raggiunge solo i 50 cm, all'inizio il raccolto non supera i 6 kg, gli adulti danno 15-30 kg di noci all'anno e si possono raccogliere fino a 200 kg raccolti da quelli vecchi.

In Russia, l'albero di noci pecan cresce bene nel Caucaso e in Kazakistan, ma si trova raramente in Crimea. Il problema dell'allevamento alle nostre latitudini era dovuto al fatto che a causa della breve estate e della lunga stagione di crescita, il raccolto non aveva il tempo di maturare. Ma gli allevatori non hanno perso tempo. Le noci pecan settentrionali (Pecan North) possono maturare in una zona climatica con temperatura sotto zero fino a -30°. E sulla sua base sono state allevate varietà a crescita precoce: Dirstand, Snaps e altre.

Nel video, Yuri Krutikov della tenuta della famiglia Milyonki parla delle varietà di noci resistenti al gelo. Da lui puoi anche comprare piantine di noci pecan.

Il parente più stretto delle noci pecan sono le noci di noce americano (appartengono allo stesso genere e famiglia). Queste due sottospecie sono facilmente impollinate tra loro e il risultato dell'incrocio è stata la varietà Hickan Barton. Matura prima delle noci pecan, pur avendo un guscio più sottile e facilmente spaccabile, come un noce americano.

Questo è interessante: nella storia dell'allevamento delle noci pecan, Caso divertente, quando l'allevatore americano Luther Burbank "esagerò" e creò una varietà con un guscio così sottile che gli uccelli lo forarono, mangiando l'intero raccolto.

Come cresce il nocciolo? L'albero è deciduo, alto (può raggiungere i 40-60 m), con una chioma ampia e allargata, porta frutti fino a 300 anni. Si chiama anche cioccolato pecan. I frutti sono allungati, dopo la maturazione si spezzano, e all'interno c'è una noce di nocciolo lunga circa 2-3 cm, Marrone. Nascosto sotto il guscio leggermente costolato c'è un nucleo commestibile beige scuro.

Che sapore ha e che aspetto ha, confronto con una noce

Esternamente, c'è una somiglianza tra i frutti delle noci pecan e delle olive, quindi i primi sono anche chiamati noci di oliva. E i chicchi di questi frutti assomigliano alle noci, ma sono meno costoluti e più allungati. Anche il gusto è simile, ma nelle noci pecan è più delicato, morbido e burroso, con un sottotono dolciastro cremoso al cioccolato. Questa è una delle noci più deliziose insieme al Brasile e alla macadamia.

A proposito: il nocciolo di noci pecan pesa di più a causa del guscio sottile e dell'assenza di tramezzi, nonostante i frutti non sbucciati abbiano all'incirca lo stesso peso di quelli grandi. noce.

Altre differenze tra noci pecan e noci:

• contiene più zucchero
• leggermente più alto in calorie
• non amaro, nessun sapore aspro;
• non ci sono partizioni interne, quindi è più semplice rimuoverlo dalla shell;
• non attaccato dalla carpocapsa (non sono presenti frutti vermi);
• costa circa 2 volte di più (le noci pecan sono una delle noci più costose);
• più esigenti in termini di condizioni di crescita.

Cosa è più salutare: le noci pecan o le noci? In termini di calorie, le noci pecan sono un gradino più in alto. Secondo la composizione chimica, è impossibile dire inequivocabilmente quale delle noci sia migliore:

• Nelle noci pecan 2 volte più vitamine I grassi E e A contengono fluoro, ma meno proteine, acido folico e piridossina.
• Le noci contengono più potassio, calcio, magnesio e fosforo, hanno più acidi grassi polinsaturi e quasi 4 volte meno acidi grassi monoinsaturi.
• 1,5 volte di più nelle noci pecan fibra alimentare e quasi 15 volte meno amido.

Applicazione

Le noci pecan possono essere consumate crude, essiccate o tostate. I liquori costosi insistono su di loro, mettono i dessert. In cucina, una briciola viene aggiunta alla ricotta, ai pasticcini (torte, muffin, cheesecake, ecc.), Ai funghi, alla carne, alle verdure e piatti di pesce, insalate, nella zuppa di piselli.

I vegani possono preparare un latte nutriente con noci pecan, per il quale una manciata di noci viene versata in un frullatore, riempita con 200 ml di acqua e montata. A proposito, puoi fare lo stesso con le mandorle.

Una nota! La bevanda nutriente e tonificante più deliziosa si ottiene facendo bollire insieme caffè macinato e noci pecan e aggiungendo poi l'estratto di arancia.

In America, la torta di noci pecan è popolare, senza la quale nessuna vacanza può fare. Prendine nota ricetta classica mostrato nel video.

A proposito di burro di noci pecan

Come ogni altra noce, le noci pecan vengono pressate per ottenere l'olio. Per massimizzare la conservazione delle proprietà utili, ciò avviene mediante spremitura a freddo. L'olio di noci pecan odora di noci, ha un colore giallo-dorato e sa di olio d'oliva.

È utile per del sistema cardiovascolare grazie agli acidi grassi, fitosteroli, minerali e vitamine. Riducono il livello di colesterolo "cattivo" e aumentano il contenuto di "buono", aiutando a prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi.

L'olio di noci pecan viene aggiunto alle salse per piatti di pesce e carne, condite con insalate, riso. Va bene con aceto balsamico. IN piccole quantità(1-2 cucchiaini ciascuno) vengono assunti per via orale per aumentare l'appetito e rafforzare l'immunità, per il raffreddore, fatica cronica e mal di testa.

Lo strumento viene utilizzato non solo per scopi alimentari:

• Con l'olio di noci pecan fanno massaggi, maschere per viso, capelli e corpo, rinforzano le unghie.
• I prodotti cosmetici che lo contengono sono generalmente destinati alla pelle secca e invecchiata.
• Con esso, puoi curare rapidamente una ferita o un ematoma sottocutaneo, lenire l'irritazione.
• prodotto, come Olio di cocco, protegge la pelle dagli effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette e la ammorbidisce dopo le scottature.

Per rallentare l'invecchiamento e attenuare le rughe sottili, aggiungere 1 cucchiaino di olio di noci pecan a un cucchiaio da dessert. succo naturale aloe (dalla tua pianta o acquistato senza conservanti e altri additivi) e oli essenziali: palissandro, gelsomino e ylang-ylang (1 goccia ciascuno).

Versare il composto sul palmo della mano e preparare leggero massaggio viso, collo e décolleté per 5 minuti, utilizzando movimenti di carezze e leggeri colpetti. Quindi asciugare la pelle tamponando con un panno morbido e asciutto. Ripeti questa routine di bellezza 1-2 volte a settimana.

Calorie, composizione chimica

Il contenuto calorico delle noci pecan lo rende molto prodotto nutriente. 100 g di frutta secca cruda contengono:

• 691 kcal (questo è un terzo della media indennità giornaliera);
• 9,17 g di proteine;
• 13,9 g di carboidrati;
• 72 g di grassi;
• 9,6 g di fibra alimentare;
• 3,52 g di acqua.

Tra gli acidi grassi saturi contenuti nelle noci pecan, ci sono il palmitico (4,37 g), lo stearico (1,75 g) e pochissimo acido arachidonico. Da monoinsaturi - oleico (40 g), gadoleico (poco) e da polinsaturi - linoleico (20,63 g) e linolenico (0,99 g).

La composizione proteica è rappresentata da aminoacidi, di cui la maggior parte sono arginina, acidi aspartico e glutammico, fenilalanina con tirosina, glicina e serina. C'è poco amido, glucosio e fruttosio: la parte dei carboidrati è costituita principalmente da fibre alimentari e saccarosio.

Alle noci pecan Composizione chimica ricco di vitamine, tra cui predomina la E (tocoferolo). Contiene anche vitamine A e C, K, complesso B (B1, B2, B5, B6, folati, colina, niacina). Le noci pecan vantano una serie di macro e microelementi. Ad esempio, la quantità di manganese e rame in 100 g di noci supera fabbisogno giornaliero in questi elementi, e fosforo, magnesio e zinco - un terzo di esso. Contiene inoltre potassio, calcio, ferro, selenio.

Le noci pecan sono prive di colesterolo e contengono fitosteroli (34% DV). CON composizione dettagliata noci sotto forma di diagrammi e tabelle che puoi trovare.

Noce pecan: benefici e danni al corpo

Grazie alla loro composizione, le noci pecan apportano molti benefici al corpo, ma ovviamente con un uso moderato.

Cuore e vasi sanguigni

Gli acidi insaturi e i fitosteroli contribuiscono alla formazione del colesterolo “buono” e riducono il contenuto di quello “cattivo”. Ciò influisce direttamente sulle condizioni delle navi, riducendo il rischio di placche aterosclerotiche. Dopotutto, è il colesterolo “cattivo” che tende a depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni, restringendo nel tempo il lume e portando all’aterosclerosi.

Ringiovanimento e prevenzione dell'oncologia

Le proprietà antiossidanti del betacarotene, della vitamina E e degli acidi grassi insaturi permettono di rallentare l'invecchiamento cellulare. Come risultato dei processi ossidativi nel corpo, si formano radicali liberi, che non solo interrompono lavoro normale cellule, ma prendono parte anche ai meccanismi di sviluppo tumore maligno. Gli antiossidanti li distruggono, rallentando così il processo di invecchiamento e riducendo il rischio di cancro.

Purificazione del sangue

Il beta-carotene e la luteina nella composizione delle noci aiutano a rimuovere le tossine e altre tossine dal sangue Affari esteri. E un'altra proprietà utile è che aumenta la produzione di leucociti e linfociti (entro il range normale), il cui lavoro è mirato ad assorbire e neutralizzare agenti infettivi e particelle estranee.

perdita di peso

L'acido linoleico, che fa parte delle noci pecan e del suo olio, migliora il metabolismo, stimola la scomposizione dei grassi e riduce la velocità del loro assorbimento, e quindi si deposita "in riserva". Ma l'assorbimento delle proteine, al contrario, accelera. Questa proprietà aiuta non solo a non acquisire chili in più, ma anche più veloce da digitare massa muscolare se necessario. Molti di coloro che amano il bodybuilding lo prendono acido linoleico per accelerare la combustione dei grassi.

È utile sostituire le noci pecan in quantità ragionevoli con dolci più ipercalorici: cioccolato, caramelle, torte. Bevi tè senza zucchero (verde, mate, matcha, oolong, ecc.) Con frutta secca e noci e noterai che l'energia aumenterà e i centimetri in più inizieranno gradualmente a diminuire.

Rafforzare le ossa

Grazie a alto contenuto il fosforo e il calcio pecan aiutano a rinnovare qualitativamente il tessuto osseo, a rafforzare i denti. Il consumo moderato ma regolare di queste noci previene dolori e crampi muscolari.

Altre proprietà

Elenchiamo per cos'altro sono utili le noci pecan:

• ripristina la forza in caso di superlavoro, debolezza del corpo dopo la malattia;
• riduce la probabilità di beriberi;
• influisce favorevolmente sulla vista, poiché contiene beta-carotene;
• migliora la libido;
• riduce il rischio di sviluppare vene varicose;
• aumenta l'appetito;
• normalizza la pressione sanguigna.

Consiglio utile! Se il bambino ha più di 3 anni e ha scarso appetito, lasciagli mangiare un paio di noci pecan. Inoltre, sarà un eccellente apporto nutrizionale, vitaminico ed energetico per il tuo irrequietezza.

Possibile danno

Controindicazioni all'uso delle noci pecan:

• grave patologia epatica;
• gravidanza (a causa del potenziale reazione allergica bambino);
• età da bambini fino a 3 anni;
• obesità;
• intolleranza individuale al prodotto.

Per dermatiti e altri malattie della pelle, patologie tratto gastrointestinale e costipazione, l'uso di noci dovrebbe essere ridotto al minimo.

Qualsiasi prodotto può apportare sia benefici che danni, tutto dipende dalla quantità. Se mangi noci pecan spesso e in quantità, potresti riscontrare un aumento di peso, soprattutto se le mangi insieme a carne o latticini. Anche mangiare troppo è dannoso perché il burro di noci può causare nausea e malessere nello stomaco e nell'intestino.

Vantaggi per gli uomini

La prima proprietà delle noci pecan per uomo è la sua alta energia e valore nutrizionale. Ad esempio, 400 g di prodotto coprono completamente il fabbisogno giornaliero di calorie e di molti composti nutritivi e nutrienti per un adulto dal fisico forte. Naturalmente, non potrai mangiare una tale quantità di noci e non ne avrai bisogno, perché insieme ad altri alimenti, anche 50 g di noci pecan rappresentano un'aggiunta molto preziosa alla dieta. Soprattutto se devi fare un duro lavoro fisico.

Un'altra proprietà utile delle noci pecan è dovuta al contenuto di gamma-tocoferolo in esso contenuto. Gli scienziati hanno scoperto proprietà antitumorali questa sostanza. In particolare, ciò è stato confermato ricerche cliniche effettuato durante il trattamento del cancro alla prostata.

Benefici delle noci pecan per le donne

Cosa è utile le noci pecan per il gentil sesso? Prima di tutto, questa è l'azione dell'acido linoleico, che aiuta a normalizzare la produzione di ormoni, oltre a ridurre i processi infiammatori nel corpo. Pertanto, l'olio di noci pecan o le noci torneranno utili quando infiammazione cronica zona genitale femminile e altri organi.

Mangiare noci pecan fa bene alla bellezza, poiché vitamine, oligoelementi e acidi grassi rafforzano i capelli, le unghie, nutrono la pelle secca, stanca e invecchiata. Le noci ripristinano le forze più velocemente quando sono stanche e riducono anche il rischio di cancro al seno, ecc.

Quali sono gli altri benefici della frutta secca per le donne? Che si rafforzano tessuto osseo, che è particolarmente importante nel periodo postmenopausale. Cambia in sfondo ormonale dopo 45-50 anni porta al fatto che le ossa diventano fragili. Fosforo e calcio riducono il rischio di osteoporosi.

Come scegliere e conservare

È meglio acquistare noci pecan con la buccia, soprattutto se si fa scorta per molto tempo. Tali noci non saranno mai rancide o verminose. Se si decide di acquistare i chicchi senza guscio, scegliere solo quelli interi, non spezzati, e l'odore dovrebbe essere puro di nocciola senza un accenno di amarezza.

Idealmente, conservare le noci nel frigorifero o anche nel congelatore. Nel primo caso, le noci pecan sbucciate possono essere conservate per 2-3 mesi e quelle intere fino a sei mesi. Nel congelatore, una noce senza guscio giace senza perdita di gusto e proprietà nutrizionali circa 9 mesi e nel guscio - fino a due anni.

Se sei vegetariano o vegano, non essere pigro e prepara delle paste sfoglia con sciroppo d'acero e ripieno di noci pecan. È delizioso!