Dieta dopo la rimozione della cistifellea: come mangiare correttamente nei primi giorni dopo la colecistectomia? Alimentazione dopo la rimozione della cistifellea: come dovrebbe essere la dieta.

Qualsiasi organo presente nel nostro corpo, anche rudimentale, funziona funzione specifica. Il corpo umano è pensato dalla natura fin nei minimi dettagli, e anche quelle parti del corpo che a prima vista sono inutili alla fine si rivelano necessarie.

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Ad esempio, i denti del giudizio, che tutti i dentisti consigliano di rimuovere, sono necessari per prevenire la deformazione dei denti vicini. Inoltre, se uno dei denti principali viene rimosso, i denti del giudizio possono venire in soccorso. Pertanto, rimuovendo qualsiasi parte corpo umano- Questo forzato e ultima risorsa , a cui si dovrebbe ricorrere solo come ultima risorsa, quando altri metodi di trattamento non sono possibili.

L'articolo parlerà di rimozione della cistifellea, operazione che viene eseguita abbastanza spesso indicazioni mediche. È possibile vivere senza cistifellea, ma prima dell'appuntamento Intervento chirurgicoÈ meglio consultare diversi specialisti.

Se tutti gli esperti indipendenti concordano sulla necessità di rimuovere questo organo, in questo caso l'operazione dovrebbe essere eseguita. Prima di sottoporsi a un intervento chirurgico, assicurati di scoprire dal tuo medico cosa conseguenze ci si aspetta che tu veda cambiamenti nella tua dieta abituale. Cercheremo di parlarne come mangiare correttamente dopo l'operazione stessa e come ritornare allo stile di vita preoperatorio, ovviamente non senza restrizioni.

A cosa serve la cistifellea?

La cistifellea, come suggerisce il nome, produce la bile nelle quantità necessarie per digerire il cibo. A malnutrizione con grossi errori, in assenza di dieta, con digiuni frequenti seguiti da eccesso di cibo, il funzionamento della cistifellea è compromesso.

La bile che produce inizia a ristagnare, l'intensità della produzione della bile viene interrotta, la digestione rallenta e nel tratto gastrointestinale appare una sensazione di pesantezza. Il processo di formazione di cristalli e calcoli può iniziare nella cistifellea, il che non solo può interferire normale digestione, ma in alcuni soprattutto casi pericolosi, minacciare la vita del paziente. Come casi gravi quando nessun altro metodo di trattamento aiuta, devi farlo prescrivere un intervento chirurgico.

Dopo l'operazione, il paziente deve seguire le istruzioni del medico, seguire le sue istruzioni e seguire una dieta rigorosa per tutto periodo di recupero. La violazione della dieta nel periodo postoperatorio può causare disturbi nella vita umana, causando processo infiammatorio nello stomaco duodeno, pancreas, intestino. Dieta terapeutica n. 5 Adatto per l'alimentazione dei pazienti nel periodo postoperatorio.

Ora parleremo delle regole nutrizionali immediatamente nel periodo postoperatorio, nei primi giorni dopo l'intervento.

Dieta dopo la rimozione della cistifellea nei primi giorni

Conformità modalità corretta l'alimentazione nei primi giorni è molto importante. Grazie a una corretta alimentazione, puoi farlo rapidamente ripristinare le funzioni di escrezione biliare, oltre a normalizzare il metabolismo, che viene anch'esso interrotto durante questa operazione. Il giusto approccio alla nutrizione accorcia il periodo di recupero, aiuta il paziente ad adattarsi rapidamente alla vita dopo la colecistectomia, come viene scientificamente chiamata questa operazione.

1 Il primo giorno per il paziente dentro periodo postoperatorio il più pesante. Dopo l'operazione, al paziente non solo non è permesso mangiare né bere per 24 ore. Non puoi nemmeno bere acqua naturale . Per le prime ore dopo l’intervento è possibile bagnare le labbra del paziente solo con acqua. Dopo 5-6 ore puoi iniziare a risciacquare cavità orale medicinale infusi di erbe senza zuccheri aggiunti.

2 Il secondo giorno al paziente è consentito bere acqua e decotto di rosa canina in piccole quantità. Il brodo non deve contenere zucchero. Dopo altre 12 ore, invece del decotto di rosa canina, al paziente è consentito bere kefir magro, composta di frutta secca e tè debole non zuccherato. È necessario distribuire uniformemente la quantità di liquido consumato da una persona durante il giorno. In un colpo solo Una volta ogni tre ore è consentito bere non più di 100-150 ml di liquido. La quantità totale di liquido il secondo giorno non deve superare 1-1,5 litri.

3 Il terzo e il quarto giorno il menu del paziente si espande. Ora potrà non solo bere, ma anche mangiare. Dai liquidi alla dieta puoi aggiungere zucca, mela e succo di barbabietola e puoi anche bere il tè con lo zucchero. È consentito il cibo semiliquido purè di patate, zuppe schiacciate in brodo debole, frittata soffice di albumi, pesce bollito. Non puoi aggiungere più di 1 cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi o un po 'di burro ai piatti. Per dessert, puoi offrire al paziente gelatina di frutta. Il cibo deve essere frazionario, fino a 8 volte al giorno, le porzioni sono piccole. Ogni singola porzione non deve eccedere 200 g.

4 Il quinto giorno puoi aggiungere alla tua dieta il pane o i biscotti di ieri. Il volume di questi prodotti dovrebbe essere non più di 100 gr al giorno.

5 Sesto e settimo giorno sono caratterizzati dall'introduzione di purea di porridge, tra cui sono preferibili la farina d'avena, il grano saraceno o il grano porridge con latte in rapporto 1:1. Puoi anche mangiare pesce bollito tritato e carne tenera, purea di ricotta magra, purea di verdure (puoi usare quella destinata cibo per bambini). Permesso di bere latticini.

6 L'ottavo giorno inizia una dieta delicata, appositamente studiata per periodo postoperatorio. Molto spesso, i medici prescrivono la dieta terapeutica numero 5, che è più adatta al paziente durante il periodo di recupero. Assicurati di continuare a mangiare in piccole porzioni, 6-7 volte al giorno. Non mangiare troppo. Mangia tutti i piatti bolliti e cuocili a vapore. Attieniti a questa dieta almeno 1,5-2 mesi.

Come mangiare per 1,5 mesi dopo l'intervento chirurgico di rimozione della cistifellea

A partire dall’ottavo giorno la dieta del paziente si amplia. Ma per un mese e mezzo assicurati di continuare a seguire una dieta delicata. Con il suo aiuto puoi attraversare rapidamente il periodo di recupero ed entrare in un ritmo lavorativo normale. Cosa puoi mangiare in questo periodo?

• polpette e polpette;
• purea di verdure;
• purè di patate;
• cotolette al vapore;
• carne bollita;
• pesce bollito;
• frittata di albumi;
• aringhe ammollate nel latte;
• carote in umido;
• zucchine stufate;
• budino di cagliata al vapore;
• zuppe di verdure;
• zuppe di carne frullata;
• purea di porridge con latte (farina d'avena, grano saraceno);
• dalle bevande: succhi, gelatine.

Cosa puoi mangiare dopo aver finito la dieta?

Dopo aver terminato la dieta e aver completato il recupero del corpo, puoi torna alla tua dieta normale con alcune restrizioni. È consentito mangiare:

• verdure;
• frutta;
• 1 uovo a settimana;
• porridge;
• la vinaigrette;
• zuppa di cavolo senza carne;
• manzo e vitello magri;
• un coniglio;
• pollo;
• salsiccia bollita;
• latte intero;
• ricotta non più del 9% di grassi.

È anche consentito aggiungere a piatti e insalate Non un gran numero di olio vegetale e panna acida, dopo la fine del periodo di recupero. I piatti possono essere bolliti, cotti al forno, cotti in una pentola a vapore o in una pentola a cottura lenta, portare a prontezza nel microonde.

Rimozione della cistifellea o colecistectomia- un'operazione che influisce in modo significativo sulle caratteristiche della digestione e richiede aggiustamenti della dieta. A persona sana La bile viene sintetizzata dal fegato e scorre attraverso i dotti nella cistifellea. Addensa o concentra la bile. Quando si mangia, la cistifellea rilascia la quantità di bile necessaria per garantire la normale digestione attraverso i dotti nel duodeno.

La colecistectomia modifica significativamente il processo digestivo. La vescica viene rimossa e la bile entra nel duodeno direttamente dal fegato attraverso vie intra ed extraepatiche dotti biliari. Di conseguenza, la bile di diversa composizione entra nel lume intestinale. Ciò influisce negativamente sulla peristalsi e porta a interruzioni processo digestivo. Tale bile è relativamente liquida, non protegge adeguatamente l'intestino dai microrganismi, il che porta ad un aumento del rischio di disbiosi.

Regole dietetiche dopo la rimozione della cistifellea

L'obiettivo principale dieta corretta Dopo la rimozione della cistifellea, la secrezione biliare e la digestione del cibo vengono normalizzate. Per evitare le conseguenze negative dell'operazione, è necessario adeguare l'assunzione di cibo e la dieta stessa.

• Pasti più frequenti (4-5 volte al giorno) riduce il carico sul sistema digestivo.
• Riduzione significativa dell'assunzione cibi grassi dopo la colecistectomia, lo scopo è prevenire lo spasmo del piloro e dello sfintere di Oddi e lo sviluppo dei sintomi: amarezza in bocca, nausea, fastidio nell'ipocondrio destro, dolore nell'ipocondrio.
• Le persone a cui è stata asportata la cistifellea dovrebbero mangiare maggiormente tipi grassi cibi preparati senza frittura. Alimenti proteici e vegetali, cotti al vapore, bolliti o al forno,è la base della dieta delle persone sottoposte a colecistectomia. La riabilitazione dei pazienti dopo colecistectomia si basa su questi principi della nutrizione terapeutica. Non allarmatevi: questa è una dieta sana che in generale tutti dovrebbero seguire!

Inosservanza della dieta - conseguenze

Dopo la rimozione della cistifellea, la bile rilasciata è sufficiente per digerire un volume significativamente inferiore di cibo, quindi l'eccesso di cibo può avere conseguenze spiacevoli. Il mancato rispetto della dieta prescritta dal medico dopo la colecistectomia è irto di altri problemi. tratto gastrointestinale(disfunzioni dell'intestino, dello stomaco, dell'esofago, del pancreas, ecc.) con varie complicanze: colite, colangite, esofagite, duodenite e altre malattie. La terapia nutrizionale è particolarmente importante per i pazienti sottoposti a colecistectomia a causa di colecistite calcolitica.

Non nutrizione appropriata, un consumo significativo di fritture e di cibi ricchi di grassi animali può portare alla riformazione dei calcoli già presenti nei dotti.

Dieta in ospedale

La durata della degenza ospedaliera è in gran parte determinata dalla tecnologia utilizzata per eseguire la colecistectomia. Il gold standard nel trattamento della colecistite è Colecistectomia laparoscopica. Questo tipo di intervento è caratterizzato da un trauma minimo e da una breve degenza ospedaliera (di solito 1-3 giorni). Dopo la laparoscopia, il recupero del paziente è relativamente rapido e indolore la dieta sia in ospedale che nelle settimane successive è meno conservativa.

Sfortunatamente, la colecistectomia laparoscopica non può sempre essere eseguita a causa della natura della malattia caratteristiche individuali struttura anatomica cistifellea e dotti. Per questo motivo il medico è costretto a ricorrere a colecistectomia aperta (laparotomia). A seconda del grado di invasività dell'intervento, la durata della degenza ospedaliera può aumentare (5-10 giorni o più). La maggiore invasività di questo approccio alla rimozione della cistifellea risulta restrizioni dietetiche più significative nelle prime settimane dopo l'intervento.

Dopo la colecistectomia laparoscopica, il paziente trascorre 2 ore nel reparto terapia intensiva, mi sto riprendendo dall'anestesia. Successivamente verrà trasferito in un reparto dove opportuno terapia postoperatoria. Per le prime 5 ore al paziente è vietato alzarsi dal letto e bere. A partire dal mattino successivo ti è permesso bere acqua naturale in piccole porzioni (fino a 2 sorsi ogni 15 minuti). Puoi alzarti circa 5 ore dopo l'intervento. Questo può essere fatto solo in assenza di debolezza e vertigini. I primi tentativi di sollevamento dovrebbero essere effettuati solo in presenza di un infermiere.

A partire dal giorno successivo, il paziente può muoversi nella stanza e iniziare a mangiare. È consentito consumare solo alimenti liquidi (farina d'avena, kefir, zuppa dietetica). A poco a poco, il paziente ritorna al normale regime di assunzione di liquidi: questo è importante per diluire la bile. La prima settimana dopo l’intervento è importante eliminare completamente l'uso seguenti prodotti e bevande:

• tè forte
• alcol
• bevande dolci
• dolci
• cioccolato
• cibi fritti
• cibi grassi
• affumicato, speziato, salato, in salamoia.

La dieta del paziente in ospedale contiene una varietà di prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi: yogurt, ricotta, kefir, yogurt. Inoltre, nella dieta vengono gradualmente introdotti grano saraceno e farina d'avena in acqua, purè di patate, manzo magro bollito macinato, carne di pollo bianca tritata, soufflé di carote, piatti di barbabietola, zuppe magre, banane e mele al forno.

Dieta nella prima settimana dopo la dimissione dall'ospedale

Tipicamente, dopo la colecistectomia laparoscopica, il paziente viene dimesso entro 1-3 giorni. A casa è necessario organizzare una corretta alimentazione, tenendo conto delle raccomandazioni fornite al momento della dimissione. Il cibo dovrebbe essere assunto in piccole porzioni, 6-7 volte al giorno. Si consiglia di organizzare i pasti secondo un determinato programma, ciò ridurrà il carico tratto digerente. Ultimo ricevimento Dovrebbe esserci cibo almeno 2 ore prima di andare a letto.

Per normalizzare la digestione, è necessario assicurarsi di bere molti liquidi durante il giorno (l'assunzione totale di liquidi è di 1,5 litri). La bevanda ottimale sono i succhi sterilizzati non acidi con polpa, decotto di rosa canina e acqua minerale, la cui marca dovrebbe essere discussa con il medico.

Nella prima settimana dopo la dimissione dall'ospedale, è necessario aderire alla dieta terapeutica “Tabella n. 1” ed evitare verdure fresche e frutti di bosco, pane di segale, poiché questi prodotti aumentano la secrezione biliare. L'enfasi principale nella nutrizione è sulla carne frullata, sul pesce e sui piatti di verdure al vapore. Il cibo non dovrebbe essere caldo o freddo.

Esempi di piatti che possono essere consumati in questo periodo:

• involtino di pollo al vapore
• zuppa di latte
• soufflé di carne al vapore
• casseruola di ricotta
• frittata proteica al vapore
• yogurt magro o kefir
• grano saraceno o farina d'avena
• Formaggio Adyghe

I primi giorni dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, la dieta è quanto più limitata e conservativa possibile. Nei giorni 5-7 - una transizione graduale tra le diete chirurgiche 1a e 1b (a volte chiamate 0b e 0c). Menù di esempio per un giorno per le diete chirurgiche 1a e 1b sono riportate di seguito.

Esempio di menu per un giorno per la dieta chirurgica 1a

• 1a colazione: frittata proteica di 2 uova al vapore, 200 g di farina d'avena sottile tritata con latte e 5 g di burro e tè con succo di limone.
• 2a colazione: ricotta a zero contenuto di grassi e 100 g di brodo di rosa canina.
• Pranzo: 50 g di soufflé di carne bollita al vapore, 200 g di zuppa di semolino viscida, 100 g di brodo di rosa canina e 150 g di crema di latte.
• Cena: 200 g di porridge di grano saraceno acquoso tritato con 5 g di burro, soufflé di pesce bollito al vapore e tè con succo di limone.
• Pasto finale: 100 g di decotto di rosa canina e 150 g di gelatina di frutta.
• Generale dose giornaliera: 40 g di zucchero, 20 g di burro.

Menu di esempio per un giorno per la dieta chirurgica 1b

• 1a colazione: 200 g di porridge di latte di riso con 5 g di burro, frittata di albumi al vapore, tè dolce con succo di limone.
• 2a colazione: 100 g di mele cotte tritate, 120 g di ricotta tritata con aggiunta di panna, 180 g di brodo di rosa canina.
• Pranzo: 100 g di cotolette di carne al vapore, 300 g di zuppa cremosa con verdure, 200 g di purè di patate, 150 g di gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: 180 g di succo di frutta, 150 g di pollo bollito tritato.
• Cena: 200 g di latte tritato porridge di farina d'avena con 5 g di burro, 100 g di soufflé al vapore di pesce bollito, tè con 50 g di latte.
• Pasto finale: 180 g di kefir.
• Dose giornaliera totale: 60 g di zucchero, 20 g di burro, 100 g di cracker bianchi.

Dieta nel primo mese (2-4 settimane dopo l'intervento)

Il primo mese dopo l’intervento è particolarmente importante per il recupero operazione normale il tratto digestivo del paziente e migliorare il benessere generale. È questo periodo di tempo che è fondamentale per normalizzare le funzioni digestive del corpo. Pertanto, durante questo periodo è necessario seguire attentamente le raccomandazioni prescritte dal medico. Questi includono non solo i requisiti per la ristorazione, ma anche una serie di misure per garantirne l'adeguatezza attività fisica, terapia farmacologica e cura delle ferite.

Dopo la colecistectomia laparoscopica, di solito è necessario seguire una dieta per 1 mese. Successivamente, d'accordo con il gastroenterologo, è possibile allentare la dieta, ampliare la gamma degli alimenti consumati e eliminare le restrizioni dietetiche.
Con la colecistectomia a cavità aperta, il periodo di gravi restrizioni dietetiche è più lungo rispetto alla colecistectomia. Indipendentemente dal tipo di intervento eseguito, durante il primo mese si consiglia di escludere dalla dieta:

• cibo fritto
• cibi grassi
• cibo caldo e piccante
• carni affumicate
• alcol.

Anche durante questo periodo si consiglia di smettere completamente di fumare, poiché rallenta recupero post-operatorio organismo. I piatti dovrebbero essere leggermente caldi e dovrebbero essere evitati cibi freddi o caldi. Necessario pasti regolari 4-6 volte al giorno, si consiglia di assumere il cibo all'incirca alla stessa ora. L’introduzione di nuovi prodotti nella dieta deve avvenire in modo graduale, ascoltando attentamente la reazione dell’organismo e, se necessario, consultare un gastroenterologo.

Dalla seconda settimana, se non si verificano complicazioni, si utilizza la dieta 5a. Si tratta di una variante della dieta 5, caratterizzata da ridotti effetti chimici e meccanici sul tratto digestivo, che la rendono preferibile dopo colecistectomia. Questa dieta è molto delicata: tutti i cibi vengono bolliti o cotti al vapore. Il menù della dieta 5a è a base di pesce e carne bolliti, cotolette al vapore, frittate proteiche, zuppe di verdure, budini al vapore con ricotta, purè di patate, gelatina di frutta, porridge tritato con latte, verdure in umido.

In caso di scarsa tolleranza alla dieta 5a (gonfiore, diarrea, dolori all'ipocondrio), può essere prescritta la dieta 5sh, che si caratterizza per una delicatezza ancora maggiore nei confronti del sistema digestivo.

Esempio di menù:

• Prima colazione: mezza porzione di farinata di semola con latte, tè, 110 g di frittata di albumi al vapore.
• Seconda colazione: brodo di rosa canina, 100 g di ricotta fresca azzimo.
• Pranzo: 100 g di soufflé di carne bollita al vapore, mezza porzione di purea di zuppa con verdure e fiocchi d'avena, 100 g di gelatina di frutta, 100 g di purea di carote.
• Spuntino pomeridiano: 100 g di mele cotte.
• Cena: mezza porzione di purè di patate, pesce bollito, tè.
• Alimento finale: gelatina o kefir.
• Dose giornaliera totale: 200 g di pane bianco, 30 g di zucchero.

I condimenti piccanti non dovrebbero essere presenti nella dieta, sono vietati tutti i cibi affumicati o piccanti. Il cibo dovrebbe essere assunto caldo; i cibi freddi e caldi dovrebbero essere evitati.

Dieta un mese dopo l'intervento

Si raccomanda alle persone sottoposte a colecistectomia di aderire alla versione base della dieta 5 per 1-1,5 anni dopo l'intervento. Successivamente, è possibile rilassarsi, ad esempio passando alla dieta numero 15, ma è necessario approccio individuale e consultazione con un gastroenterologo. È necessario tenere sotto particolare controllo il consumo di dolci, grassi animali, uova e latte.

In caso di malfunzionamenti del sistema digestivo è necessaria una revisione della dieta con l'aiuto del medico. In alcuni casi è possibile un ritorno alla dieta 5, 5a o 5sch. Per migliorare i processi di digestione, il medico può consigliarne l'uso preparati enzimatici, ad esempio mezim-forte o festala.

Esistono una serie di regole a cui le persone sottoposte a colecistectomia dovrebbero attenersi per tutta la vita:

1. È necessario mangiare 4-5 volte al giorno, evitare lunghe pause tra i pasti. È consigliabile allenarsi a mangiare il cibo all'incirca alla stessa ora.
2. Le porzioni dovrebbero essere piccole in modo che la bile diluita possa far fronte al cibo in arrivo.
3. I grassi animali refrattari dovrebbero essere completamente esclusi: maiale, manzo e agnello.
4. I principali metodi di cottura dovrebbero essere la bollitura, lo stufato e la cottura a vapore.
5. Si consiglia di bere molti liquidi (1,5-2 litri al giorno).
6. Per evitare la disbiosi del duodeno causata dall'assenza della cistifellea, è consigliabile uso regolare probiotici del latte fermentato. Eliminare i dolci aiuta anche a combattere la disbiosi.
7. Se la diarrea peggiora, è utile evitare caffè, tè e altre bevande contenenti caffeina.

Di seguito sono riportati gli elenchi degli alimenti consentiti e vietati per il consumo dopo la colecistectomia.

Elenco dei prodotti consentiti:

• verdure stufate e puree di verdure
• cotolette e polpette al vapore
• carne magra bollita (pollo, tacchino, coniglio, manzo magro)
• salsiccia bollita
• zuppe di verdure
• zuppa di cavolo magro
• insalate di frutta e verdura
• la vinaigrette
• latte intero
• latticini
• grassi vegetali
• un po' di burro.

Elenco dei prodotti vietati:

• pollame grasso (oca, anatra)
• agnello, maiale, altre carni grasse
• condimenti piccanti
• alcol
• cacao
• marinate
• cibi affumicati, fritti e salati
• cottura al forno
• dolci
• bevande gassate zuccherate.

Ricette

Offriamo diverse ricette che possono essere utilizzate dopo 2 mesi dalla data della colecistectomia.

1. Insalata di carote con miele e uvetta. Grattugiare 100 g di uvetta fresca sbucciata, grattugiare, aggiungere 10 g di uvetta lavata, mettere in un'insalatiera, versare 15 g di miele, guarnire con fettine di limone.
2. Macedonia. Lavare e sbucciare la frutta (30 g di kiwi, 50 g di mela, 30 g di banana, 30 g di fragole, 30 g di mandarini). Tritare i frutti, metterli in un'insalatiera, condire con 20 grammi di panna acida al 10%.
3. Zuppa di grano saraceno con latte. Sciacquare 30 g di grano saraceno, aggiungere 300 ml di acqua calda, far bollire, salare, aggiungere 250 ml di latte caldo, 2 g di zucchero e portare a prontezza. Aggiungere 5 g di burro.
4. Branzino bollito. Mondate, lavate, circa 100 grammi di pesce persico, tagliateli a pezzetti e lessateli in acqua salata. Aggiungere 5 g di prezzemolo e 10 g di carote tritate.
5. Eglefino al vapore con burro. Pulire, sciacquare e cuocere a vapore circa 100 g di eglefino. Versare 5 g di burro fuso e cospargere con 5 g di aneto.
6. Ricotta a basso contenuto di grassi con mirtilli rossi e panna acida. Macinare circa 100 g di ricotta magra, versare sopra 20 g di panna acida al 10% e cospargere con 30 g di mirtilli rossi e zucchero.
7. Cavoletti di Bruxelles bolliti. Consigli da circa 250 g cavoletti di Bruxelles sciacquateli e lessateli in acqua leggermente salata. Prima dell'uso versare 10 g di burro.

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Nutrizione dopo la rimozione cistifellea il primo mese il menù è limitato. Avendo perso il suo serbatoio, la secrezione del fegato entra liberamente nell'intestino. In precedenza, la bile arrivava lì in porzioni quando lo sfintere si apriva all'uscita dalla vescica. Dopo l'intervento chirurgico, l'organismo deve adattarsi alla costante presenza di bile nel duodeno. Il primo mese è particolarmente importante. Durante questo periodo seguono una dieta rigorosa, perché la produzione delle secrezioni epatiche e la sua qualità dipendono direttamente dal cibo consumato.

Non c'è spazio per l'accumulo delle secrezioni epatiche.

Per proteggere gli organi digestivi ed evitare un aumento della secrezione o, al contrario, il ristagno della bile, il paziente deve attenersi a quanto segue:

• mangiare cibo spesso, ma in piccole quantità;
• È importante mangiare sempre alla stessa ora;
• il cibo nel primo mese dopo la rimozione della cistifellea deve essere caldo e tritato accuratamente;
• sono esclusi dalla dieta i prodotti che possono irritare il tratto digestivo;
• È importante che i prodotti siano esclusivamente bolliti o al vapore.

Potrebbero essere necessarie restrizioni rigorose solo per la prima volta successiva Intervento chirurgico. Inoltre, le funzioni dell'organo rimosso vengono assunte dai dotti biliari e intraepatici.

Se il periodo postoperatorio è ben tollerato, non si osserva ristagno biliare, il paziente può tornare al lavoro. dieta regolare. Rimangono solo piccole restrizioni.

Inizia a mangiare secondo modello familiare consentito, di regola, 1 anno dopo la colecistectomia. Questo è ciò che i medici chiamano rimozione della cistifellea. L'intervento viene effettuato attraverso mini-punture o un'incisione addominale standard. Recupero dentro ultimo caso più a lungo, il rischio di complicanze è maggiore.

Opzioni dietetiche dopo la rimozione della cistifellea

Il menù dietetico dopo la rimozione della cistifellea nel primo mese si basa sul consumo di cibi leggeri che non sovraccarichino il tratto gastrointestinale. Se viene diagnosticata una pancreatite o una discinesia biliare di natura ipermotoria, viene prescritta la dieta "No. 5Sh". È importante rispettarlo per almeno 2-3 settimane dopo la rimozione dell'organo. Successivamente, al paziente viene mostrata la dieta “N. 5”.

La sua essenza è:

1. Nel ridurre il contenuto calorico giornaliero del cibo a 2mila Kcal. Ciò può essere ottenuto limitando il consumo di grassi e carboidrati leggeri.
2. Esclusione dalla dieta di fibre, composti azotati e purine.
3. Mangiare qualsiasi quantità di alimenti proteici.
4. Limitare l'assunzione di sale a 6 grammi al giorno.
5. Cucinare tutti i piatti al vapore, al forno o bollendo.
6. Abituarsi ai pasti frazionati almeno 5 volte al giorno con un giorno di digiuno a settimana.
7. Aumento del consumo di acqua a 2 litri al giorno.

Se dopo l'intervento il paziente presenta ristagno biliare, per stimolare la secrezione e migliorare la funzionalità intestinale viene prescritta la dieta “N° 5 L/F”.

Le sue caratteristiche:

1. Contenuto calorico giornaliero il cibo dovrebbe essere di circa 2600 Kcal.
2. È necessario introdurre grassi nella dieta. La maggior parte di essi sono grassi vegetali, inoltre è consentita una piccola quantità di grassi animali.
3. La quantità di carboidrati semplici dovrebbe essere compresa tra 300 grammi al giorno.
4. Le proteine ​​lipotropiche devono essere introdotte nella dieta. Contengono ricotta a basso contenuto di grassi, proteine uovo di pollo, pesce, frutti di mare, carne. Le proteine ​​lipotropiche sono proteine ​​che stimolano la produzione da parte dell'organismo di acidi grassi che scompongono il cibo.
5. È necessario rimuovere completamente dal menu prodotti da forno, spezie, latte e grassi refrattari.
6. Tutti gli alimenti devono essere bolliti o cotti al forno. L'olio vegetale viene aggiunto al piatto preparato.

Non è necessario tritare il cibo con questa dieta.

A seconda delle condizioni del paziente a cui è stata asportata la cistifellea, il medico può prescrivere una delle seguenti diete:

• 5A – almeno 1 settimana dopo l'intervento;
• 5B – con infiammazione del processo dopo la rimozione di un organo;
• 5 – subito dopo la dieta n. 5A per tutto il periodo riabilitativo;
• 5Sh – per duodenite, pancreatite o discinesia biliare;
• 5L/F – se necessario, stimola il processo di secrezione biliare e migliora la motilità intestinale;
• 5P – in caso di pancreatite acuta.

La dieta viene prescritta individualmente, tenendo conto delle esigenze e delle condizioni del paziente operato. Il medico deve esaminare il paziente e monitorare come il suo corpo si sta riprendendo.

Alimentazione nei primi tre giorni dopo la colecistectomia

Dopo l'intervento chirurgico, è importante sviluppare una dieta in cui la bile non ristagni nei dotti, ma venga rilasciata nell'intestino durante i pasti. Ecco perché è necessario mangiare spesso, ma in porzioni minime.

In modo che dopo la rimozione dell'organo il sistema digestivo non sia sottoposto a carichi eccessivi, il primo giorno al paziente non viene nemmeno concessa acqua. E solo dopo 12 ore puoi bere acqua naturale. Può essere sostituito con un decotto di rosa canina.

Dopo 24 ore il paziente può:

• tè (necessariamente debole, magari leggermente zuccherato);
• kefir a basso contenuto di grassi.

Il terzo giorno, la dieta si espande leggermente.

Il paziente può permettersi:

• zuppe a base di verdure grattugiate;
• succo di mela diluito con acqua;
• verdure lessate e ben tritate;
• frittata al vapore dal tuorlo di un uovo di gallina.

Dieta dal terzo al settimo giorno del periodo postoperatorio

I primi giorni dopo la rimozione dell'organo, il paziente è sotto la supervisione del medico curante. Il medico controlla il rispetto della dieta. Tuttavia, dopo la dimissione dall'ospedale, il paziente può affrontare una serie di difficoltà. Il sostegno della tua famiglia ti aiuterà a superarli. Se si unisce a una dieta terapeutica, è più facile per la persona operata accettare le restrizioni.

Un compito importante dopo la dimissione è la prevenzione del ristagno biliare. Il cibo deve essere masticato bene. È altrettanto importante bere da 1,5 a 2 litri di acqua pura naturale al giorno.

Il menu per la settimana successiva alla rimozione della cistifellea nel primo mese si basa su alcune regole:

1. A partire dal terzo giorno è consentito bere succhi appena spremuti di barbabietole e mele. Puoi avere purea di patate o altra verdura, gelatina di frutta, frittata al vapore, tè leggero.
2. Il 5° giorno mangia del pane bianco secco.
3. Nei 6-7 giorni successivi alla rimozione della cistifellea, la dieta si espande per includere porridge di cereali liquidi (grano saraceno, miglio o farina d'avena), ricotta a basso contenuto di grassi, carne magra macinata bollita e pesce.

Devi bere acqua naturale, frutta preparata in casa e succhi di verdura, gelatina, decotto di frutta secca o rosa canina, tè leggermente zuccherato. Volume complessivo Il liquido consumato dovrebbe raggiungere i 2 litri.

Alimentazione una settimana dopo la colecistectomia

A partire dalle 8:00 e mese intero successivamente viene redatto il menù a base di piatti delicati.

Consentito:

• carne magra o pesce bollito;
• cotolette al vapore da carne grassa;
• soufflé di verdure;
• zuppe (brodo vegetale o latte);
• casseruola o budino a base di ricotta magra;
• porridge viscoso con acqua o latte;
• purea di verdure;
• gelatina;
• succhi di frutta e verdura;
• prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi.

Qualunque verdure fresche e la frutta è ancora vietata. Senza trattamento termico, i frutti favoriscono una maggiore secrezione della bile.

Ricette per il recupero nel primo mese dopo la rimozione della cistifellea

Negli istituti di nutrizione si facevano esperimenti, servendo piatti attraenti e mediocri a chi veniva operato. Si è scoperto che un tavolo splendidamente decorato migliora l'umore e accelera il recupero dei pazienti. Pertanto è importante prestare attenzione non solo ai singoli prodotti, ma anche ai loro abbinamenti e alla presentazione dei cibi.

Le ricette per i piatti dopo la rimozione della cistifellea nel primo mese possono essere leggermente modificate, tenendo conto delle preferenze personali. È importante seguire la tecnologia di preparazione consigliata e utilizzare solo prodotti approvati.

Puoi mettere in tavola:

1. Gnocchi pigri a colazione. Fatto da 250 g di ricotta, uova, 2 cucchiai. l. farina, 1 cucchiaio. l. zucchero, sale. Gli ingredienti sono mescolati. Non resta che modellare e lessare gli gnocchi. L'appetito si risveglia quando servi il piatto con panna acida e salsa ai frutti di bosco.
2. A pranzo petto di pollo e zuppa di verdure. Hai bisogno di 150 g di carne bianca, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 1 carota e sedano rapa, aneto, sale, brodo vegetale. Il brodo viene preparato in anticipo. Successivamente le verdure tritate vengono cotte nel brodo. Non resta che aggiungere il petto, il burro, il sale e sbattere con un frullatore. La zuppa di purea cosparsa di erbe aromatiche è aromatica, bella e appetitosa.
3. Cotolette di pesce per cena. Fatto da 200 g di filetto bianco, un pezzo di pane bianco, un uovo, 2 cucchiai. l. latte, sale. Il pesce viene macinato in carne macinata, mescolato con pane imbevuto di latte, albume e salato. La fase finale è formare le cotolette e cuocerle. Può essere servito con salsa di panna acida ed erbe aromatiche.

Prendendosi cura dei benefici e della bellezza dei propri piatti, è importante non mangiare troppo e alternare costantemente gli alimenti approvati dal proprio medico. Se non ci sono complicazioni, un mese dopo la rimozione della cistifellea, la dieta diventa meno rigorosa. In particolare, al posto delle salse ai frutti di bosco, potete decorare i piatti con frutta fresca. Il menu comprende insalate condite con oli vegetali. È vero, si consiglia di sbucciare i frutti.

Restano vietati:

• carni affumicate;
• sottaceti e marinate;
• senape e rafano;
• cipolle, aglio, acetosa;
• funghi;
• salse piccanti;
• Maionese;
• brodi ricchi;
• grassi refrattari;
• cacao;
• legumi;
• pane di farina integrale;
• dolci (torte alla crema, cioccolato);
• bevande gassate;
• alcol.

Medici e nutrizionisti considerano particolarmente pericolosi la soda e i succhi pronti. Solo 2 bicchieri al giorno, secondo una ricerca condotta da scienziati canadesi, aumentano del 70% il rischio di sviluppare il cancro dell'apparato digerente.

Anche altri prodotti presenti nell'elenco irritano le mucose del tratto gastrointestinale, anche se in misura minore. Pertanto, i medici raccomandano di cambiare le abitudini alimentari per sempre, non limitatamente a un mese.

Secondo statistiche mediche Negli ultimi 10-15 anni il numero dei pazienti sottoposti a colecistectomia, cioè all'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, è aumentato notevolmente: solo negli Stati Uniti quasi mezzo milione di persone ogni anno perdono questo organo. Pertanto, la domanda è: per quale dieta è necessaria dopo la colecistectomia funzionamento normale corpo, non perde la sua rilevanza.

Va sottolineato che il primo pasto dopo l'intervento chirurgico è consentito solo dopo 12 ore e istituzione medica al paziente verrà offerta una zuppa di verdure frullata, porridge liquido con acqua (anche macinata), gelatina di bacche non acide. Dopo 3-4 giorni, verdure frullate e carne magra, bollite pesce di mare(magro, schiacciato), ricotta a basso contenuto di grassi. E poi viene prescritta la dieta n. 5, che dovrebbe essere seguita per tre o quattro mesi dopo l'intervento.

Dieta 5 dopo colecistectomia

Qualsiasi dieta, compresa la dieta 5 dopo colecistectomia, comporta l'esclusione di alcuni alimenti dalla dieta dieta giornaliera, così come i pasti frazionati, cioè mangiare in porzioni più piccole, ma più spesso - 5-6 volte durante il giorno. In questo caso, tutti gli alimenti devono essere tritati il ​​più finemente possibile, né troppo caldi né troppo freddi.

Sorge spontanea una domanda: cosa non dovresti mangiare dopo la colecistectomia? Il rispetto della dieta n. 5 esclude completamente l'uso di:

• grassi (carne e pesce grassi, brodi ricchi, strutto, latticini ad alta percentuale di grassi, ecc.);
• fritto (tutti i piatti devono essere bolliti, al vapore o al forno, a volte in umido);
• affumicato e in scatola;
• marinate e sottaceti (comprese le conserve fatte in casa);
• condimenti e salse piccanti (senape, rafano, ketchup, maionese, ecc.);
• frattaglie (fegato, reni, cervello);
• funghi, brodi e salse di funghi;
• verdure crude (comprese cipolle e cipollotti) e legumi;
• segale e pane bianco fresco;
• burro prodotti farinacei, crostate e frittelle, torte e torte alla crema;
• cioccolato, cacao e caffè nero;
• bevande alcoliche (compresi vino secco e birra).

Ora rispondiamo alla domanda: cosa puoi mangiare dopo la colecistectomia?

Secondo la dieta 5 dopo la colecistectomia, è consentito includere nella dieta:

• carne magra (manzo, vitello, coniglio) e pollame (pollo, tacchino) - bollita o al forno;
• pesce magro (bollito o al vapore);
• porridge e zuppe vegetariane con verdure e cereali (oltre a pasta varia);
• verdure - al vapore o in umido;
• latticini a basso contenuto di grassi (kefir, yogurt, ricotta, formaggio), ma panna acida - solo come condimento;
• frutti e bacche non acidi (freschi, sotto forma di gelatina, composte, mousse o gelatine);
• pane bianco di ieri o appositamente essiccato;
• miele, marmellata, marmellate.

Inoltre, la dieta 5 dopo la colecistectomia introduce restrizioni sul burro (non più di 45-50 g al giorno) e sull'olio vegetale (non più di 60-70 g al giorno). Norma quotidiana il pane è 200 g, lo zucchero - 25-30 g E il consiglio urgente dei nutrizionisti è di bere un bicchiere di kefir magro durante la notte.

Inoltre, puoi bere tè debole, succo non acido diluito con acqua, caffè con latte, composte e infuso di rosa canina. A proposito, circa regime di bere dopo colecistectomia. Alcuni nutrizionisti consigliano di bere fino a 2,5 litri di liquidi al giorno; altri - non più di 2 litri; altri ancora sostengono che il limite di assunzione di liquidi sia di 1,5 litri (per evitare un’eccessiva secrezione di bile)…

Nel corso del tempo nutrizione terapeutica Carne e pesce vengono gradualmente inclusi anche in forma non trasformata verdure crude. In linea di principio, la dieta 5 dopo la colecistectomia viene seguita per circa due anni.

Menù dietetico dopo colecistectomia

Nonostante limiti il ​​consumo di molti alimenti, il menù dietetico dopo la colecistectomia può essere vario e abbastanza nutriente, cioè equilibrato nel contenuto calorico. Sarà molto più salutare per il tuo fegato se sostituisci il ricco borscht con il maiale zuppa di verdure in brodo di pollo debole o brodo vegetale. Ecco alcuni esempi di menù dietetici consigliati da gastroenterologi e nutrizionisti secondo la dieta 5 dopo colecistectomia.

Opzione di menu I

Per colazione: farina d'avena al latte, casseruola di ricotta al vapore, tè con latte.

Pranzo: ricotta, mela cotta senza zucchero.

Pranzo: zuppa di riso frullata con verdure, cotolette di pollo al vapore con purea di carote e zucca, gelatina.

Spuntino pomeridiano: un bicchiere di succo.

Cena: pesce magro bollito con verdure al vapore, tè.

Opzione di menu II

Per colazione: ricotta con panna acida e zucchero, purea di porridge di grano saraceno con burro, tè con latte.

Pranzo: purea di frutta.

Pranzo: zuppa di purea di verdure, petto di pollo bollito con verdure, composta di frutta secca.

Spuntino pomeridiano: mousse di frutta fresca.

Cena: pesce bollito con purè di patate, soufflé di ricotta con uvetta, tè.

Opzione di menu III

A colazione: purea di riso con latte, tè con crostini di pane bianco.

Pranzo: mela cotta con zucchero.

Pranzo: zuppa di cereali con verdure, cotoletta di manzo magra al vapore con purea di verdure, gelatina.

Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina.

Cena: vapore polpette di pesce con purè di patate, casseruola di ricotta con zucca, tè.

Ricette dietetiche dopo colecistectomia

La maggior parte dei piatti dietetici dopo la colecistectomia sono facili da preparare.

Ad esempio, per una zuppa di purea di verdure gustosa e sana, basta prenderla taglia piccola il cavolfiore (consigliato da tutti i nutrizionisti), sbucciatelo, dividetelo in infiorescenze e mettetelo in acqua fredda salata per 15-20 minuti. Quindi sciacquare il cavolo e metterlo in acqua bollente (aggiungere un po' di sale).

Non è necessario coprire la padella con un coperchio, va cotta a fuoco vivace per circa 5 minuti, poi a fuoco basso per 10 minuti. Usando una schiumarola, togliete il cavolo finito dal brodo, tritatelo in una massa omogenea e rimettetelo nella padella. Asciugare un cucchiaio di farina di grano in una padella (senza olio) e diluirla in acqua a temperatura ambiente, mescolare bene (in modo che non ci siano grumi) e versare nella padella. Cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso, condire con un cucchiaino di burro. In una ciotola, cospargere la zuppa con prezzemolo o aneto tritati finemente.

Ed ecco una ricetta per polpette di pollo o tacchino al vapore con aggiunta di verdure. Avrai bisogno di 300 g di filetto di pollame, 1 carota, una testa piccola cipolla, 150 g di zucchine, un mazzetto di aneto e sale.

Si preparano la carne macinata e le verdure (si tritano separatamente e poi si uniscono), dalla carne macinata si formano delle polpette e si fanno cuocere a bagnomaria per circa 25 minuti.

La dieta dopo la colecistectomia ha l'obiettivo principale di dare al fegato, che ha perso il suo "compagno" - la cistifellea, e all'intero sistema digestivo il tempo di adattarsi alle nuove condizioni operative. Segui la dieta prescritta dai tuoi medici e tutto migliorerà col tempo.

La dieta dopo la rimozione della cistifellea è una parte importante del processo di recupero. Il suo obiettivo è aiutare ad adattare il sistema digestivo del paziente alle nuove condizioni operative.

Caratteristiche della dieta

La cistifellea è un organo che immagazzina la bile (un fluido prodotto nel fegato e coinvolto nel processo di digestione). Malattie (colangite, colecistite e colelitiasi) portano al fatto che non può più funzionare correttamente e diventa un pericolo per la salute umana, poiché esiste un rischio infiammazione purulenta, sviluppo di peritonite e blocco del dotto biliare con una pietra. La rimozione di un organo aiuta a evitare conseguenze.

Dopo la colecistectomia (intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea), il paziente dovrà seguire regolarmente una dieta speciale. La dieta dopo l’intervento chirurgico dovrebbe diventare parte integrante della vita di una persona. Alcuni alimenti sono vietati, ma ce ne sono molti altri gustosi e salutari.

Le regole base della dieta sono:

1. I pasti dovrebbero essere frequenti (6-7 volte al giorno) e le porzioni dovrebbero essere piccole.
2. I prodotti non devono essere grassi o pesanti.
3. Il cibo dovrebbe essere consumato frullato e bollito.
4. Si consiglia di cuocere a vapore, bollire, stufare o cuocere i piatti.
5. I cibi fritti, affumicati, salati e in scatola dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Indicazioni

Le indicazioni per la rimozione della cistifellea (colecistectomia) sono:

1. Colelitiasi. L’intervento chirurgico è necessario se nell’organo sono presenti più calcoli piccoli o più calcoli grandi che misurano 2-3 cm.
2. Colecistite acuta, che può provocare peritonite.
3. Colesterosi (accumulo di colesterolo sulle pareti della cistifellea). La malattia è particolarmente pericolosa in combinazione con la malattia dei calcoli biliari.
4. Disturbo funzionale della cistifellea, che è accompagnato da dolore. L'operazione è indicata se trattamento conservativoè inefficace.
5. La presenza di polipi più grandi di 10 mm.

Elenco dei prodotti consentiti

Dopo la colecistectomia, si raccomanda ai pazienti di aderire alla dieta n. 5. Questo programma dietetico può essere utilizzato per un lungo periodo e dovrebbe essere ampliato solo su raccomandazione del medico curante. L'elenco dei prodotti consentiti per il consumo è ampio e include:

• pane di grano secco (preferibilmente della cottura di ieri) e biscotti a pasta morbida;
• zuppe di cereali e pasta con brodo vegetale, zuppe di barbabietola rossa, zuppa di cavolo e borscht di cavolo fresco, primi piatti a base di latte;
• pollame e carne magri (pollo, vitello, manzo);
• pesce magro, al forno o bollito;
• burro e olio vegetale (oliva, mais, girasole);
• contorni e piatti di verdure, carote al forno e bollite, fresche e non acide crauti, zucca, pisello verde, zucchine, fagiolini, cipolle in piccola quantità;
• latticini e prodotti a base di ricotta (ricotta, budini, casseruole condite con panna acida a basso contenuto di grassi);
• piatti a base di cereali e pasta(grano saraceno, fiocchi d'avena e fiocchi d'avena, pasta al forno);
• uova e piatti a base di esse (frittata bianca o 1 uovo sodo al giorno);
• bacche e frutti (tutti tranne le varietà acide), puoi preparare gelatina, purea, composte, marmellata, marmellata;
• patate lesse a pezzi o schiacciate;
• come spuntino puoi mangiare una piccola quantità di aringhe ammollate, insalata di verdure, vinaigrette, lingua bollita, gelatina di pesce, formaggio, pasta di cagliata;
• Puoi bere succhi di frutta e bacche dolci, tè, decotto di rosa canina, caffè naturale debole con latte.

Prodotti vietati

Il menu dietetico n. 5 comprende molti piatti, ma un paziente sottoposto a colecistectomia dovrebbe escludere dalla sua dieta:

• erbe e spezie;
• maiale grasso, agnello;
• carne di oca e anatra;
• grassi refrattari;
• brodi ricchi;
• cibi in scatola e affumicati;
• cioccolato, cacao, caffè forte;
• acetosa, spinaci, ravanello, aglio, ravanello;
• fagioli e piselli;
• funghi;
• bevande alcoliche e gassate;
• dolci, torte, pasticcini, pasticcini;
• gelati e bevande fredde.

Non puoi mangiare cibi freddi, fritti, salati e affumicati.

Dieta in ospedale

I pazienti molto spesso hanno una domanda su come mangiare in ospedale dopo la colecistectomia. Nelle prime ore si consiglia di non mangiare nulla ed evitare l'attività fisica.

Dopo 2 ore è consentito inumidire la lingua, la bocca e le labbra con un tampone inumidito con acqua minerale o bollita. Dopo 4-6 ore, gli esperti consigliano di sciacquarsi la bocca con decotti di camomilla e salvia (si consiglia di farlo più volte al giorno per tre giorni dopo l'intervento). Dopo un giorno ti è permesso bere acqua minerale senza gas o decotto di rosa canina. In seconda o terza giornata il paziente viene dimesso a casa, dove dovrà attenersi dieta ferrea nei primi giorni dopo la dimissione dall'ospedale.

Alimentazione dopo la dimissione dall'ospedale

Nel primo mese dopo l'intervento è importante seguire una dieta delicata e dopo 3-6 mesi è possibile tornare alla vita normale, rispettando le regole di una dieta sana.

Dopo 36-48 ore è consentito bere tè non zuccherato e debole, kefir magro o gelatina di frutta secca (100-150 ml per dose ogni 3 ore, in totale si consiglia di bere 1,5 litri al giorno).

Il terzo giorno la dieta può essere ampliata. Puoi mangiare zuppe frullate in brodo vegetale con aggiunta di panna acida, pesce bollito, frittata di due proteine, purè di patate, gelatina di frutta. Il paziente può bere senza zucchero succhi naturali(mela o barbabietola), tè debole con zucchero.

Il 5° giorno dopo l'intervento è possibile inserire nel menù 100 g di pane bianco raffermo o di cracker. Dopo una settimana, alla dieta viene aggiunto il porridge bollito (grano, farina d'avena o grano saraceno), bollito nel latte, metà diluito con acqua. Puoi aggiungere alla tua dieta carne magra bollita e macinata, ricotta non zuccherata, pesce, purea di verdure e prodotti a base di latte fermentato. L'assunzione di liquidi è frazionaria, 1,5-2 litri al giorno.

Durante il periodo di riabilitazione, a partire da 8 giorni e fino a 1,5 mesi dalla data dell'intervento, si consiglia una dieta delicata; le pietanze devono essere cotte al vapore, bollite e frullate. Si possono mangiare cotolette al vapore, polpette e polpette di carne magra, purè di patate e altre verdure, zuppe vegetariane, porridge cotti con latte, succhi di frutta e gelatine, zucca in umido, zucchine e carote.

Dieta un mese dopo la dimissione

Dopo 1 mese, frutta fresca, bacche e verdure non possono ancora essere consumate, poiché questi alimenti contribuiscono all'eccessiva secrezione biliare. Deve essere escluso dalla dieta pane di segale, puoi mangiare del pane bianco sfornato ieri. I piatti dovrebbero essere bolliti o al vapore. Si consiglia di attenersi a pasti frequenti e piccoli un mese dopo la dimissione (5-6 volte al giorno in piccole porzioni). In questo caso il cibo non deve essere né caldo né freddo.

Dieta dopo 6 mesi

6 mesi dopo la colecistectomia, la dieta può essere ampliata e ripristinata vita attiva. Tuttavia, dopo la rimozione, cambia attività funzionale tutti gli organi dell'apparato digerente e le proprietà della bile, quindi il paziente deve seguire una dieta per tutta la vita. L'opzione nutrizionale viene scelta dal medico curante, che deve prescriverla ulteriori raccomandazioni dipende da malattie concomitanti paziente.

• i pasti dovrebbero essere frequenti e frazionati (7 volte al giorno) e le porzioni dovrebbero essere piccole;
• ultimo pasto - entro e non oltre un'ora prima di andare a dormire;
• i piatti dovrebbero essere bolliti, in umido o al vapore;
• il cibo deve essere masticato accuratamente;
• il cibo deve essere caldo (sono vietati piatti freddi e caldi);
• I piatti devono contenere una quantità minima di grasso animale.

Dopo 6 mesi dall’intervento è possibile introdurre nuovi alimenti nella dieta. Si consiglia di farlo gradualmente, iniziando con una piccola quantità, poiché è necessario controllare la reazione dell’organismo nuovo cibo. Se non si verificano nausea, dolore nell'ipocondrio destro o diarrea, la quantità può essere aumentata gradualmente. La dieta dopo la colecistectomia deve essere seguita per tutta la vita.

Ricette di piatti

Nonostante le grandi restrizioni, il cibo del paziente può essere gustoso. Esistono numerose ricette per preparare i piatti principali secondo la dieta n. 5. Puoi cucinare gnocchi pigri, frittate al vapore e ripiene di carne, vari sformati di patate e vitello, involtini di cavolo ripieni di verdure, ecc.

Barbabietola

La zuppa di barbabietole è un piatto estivo piacevole da mangiare quando fa caldo. L'unica condizione è che non possa essere servito freddo a persone che hanno subito un intervento chirurgico.

Per preparare la zuppa di barbabietole, prendi:

• 2 barbabietole;
• 100 grammi cetrioli freschi;
• ¼ uovo sodo;
• aneto;
• 30 g di panna acida;
• 5 g di zucchero;
• 350 g di brodo vegetale.

saldare brodo di barbabietola. Per fare questo, lavare e sbucciare le barbabietole. Riempire con acqua. Aggiungete un po' di aceto per non perdere il colore della barbabietola durante la cottura. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Mettere il brodo risultante in un luogo caldo per diverse ore, quindi filtrare.

Lessare le barbabietole, lasciarle raffreddare. Successivamente sbucciarle e tagliarle a listarelle. Tritare i cetrioli. Tritare finemente l'uovo sodo. Metti tutti i prodotti nel brodo di barbabietola. Aggiungi lo zucchero. Aggiustate di sale, aggiungendo sale in quantità limitata. Mettere un cucchiaio di panna acida nella zuppa di barbabietole e cospargere con le erbe tritate.

Verdure in pentola

Per preparare questo piatto, prendi 80 g di carote, 60 g di patate, 60 g di zucchine e 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 2 cucchiai. l. panna acida magra, aneto tritato, sale.

Sbucciare tutte le verdure (patate, zucchine e carote) e tagliarle a cubetti. Fai bollire leggermente le carote olio vegetale fino ad ammorbidirlo. Lessare le patate e le zucchine fino a metà cottura (cuocere le verdure a parte). Disporre le verdure preparate in una pentola a strati sequenza successiva: patate, zucchine, carote. Diluire la panna acida acqua calda e versare le verdure nella pentola. Salare leggermente. Mettere in forno preriscaldato e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Cospargere le verdure preparate nella pentola con aneto tritato.

Zuppa di noodles al latte

Questo è un piatto abbondante per la colazione. Da 200 g di farina, 2 cucchiai. l. acqua e 1 uovo, lavorate la pasta, stendetela sottilmente e fatela asciugare un po' sul tavolo in modo che le tagliatelle non si attacchino durante il taglio. Quindi tagliare le tagliatelle a listarelle sottili. Aggiungere le tagliatelle all'acqua bollente e cuocere per 10-15 minuti. Far bollire 1 litro di latte e versarlo sulle tagliatelle, aggiungere lo zucchero, il sale e abbassare la fiamma. Cuocere per circa altri 5 minuti. Al momento di servire, mettere 1 cucchiaino su un piatto. burro.

Soufflé di cagliata

Il soufflé di cagliata può essere cotto a vapore. Risulta delizioso piatto dietetico, per la cui preparazione occorrono 200 g ricotta a basso contenuto di grassi, 20 g di semola, 40 ml di latte, 1 uovo, 30 g di zucchero, 10 g di burro e 60 g di panna acida magra. Strofinare la ricotta al setaccio o passare al tritacarne, aggiungere lo zucchero, la semola, il latte, il tuorlo e mescolare il tutto. Sbattere l'albume e incorporarlo con cura alla massa di cagliata. Disporre negli stampini unti e adagiarvi bagnomaria. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Soufflè di carote

Per prepararlo, prendi le carote (8 pezzi), 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai. l. semolino, 2 uova, 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaio. l. cracker al burro e macinati.

Sbucciare le carote e tagliarle a pezzi, aggiungendo una piccola quantità di latte e 1 cucchiaio. l. burro. Cuocere a fuoco lento le carote fino a renderle morbide. Dopodiché passatelo al tritacarne, aggiungete il resto del latte, della semola, dei tuorli e dello zucchero, mescolate. Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi e incorporare con cura la schiuma al composto di carote. Ungere gli stampini con il burro e cospargerli di pangrattato, adagiarvi il soufflé, livellare la superficie e cuocere a bagnomaria fino al momento.

stufato

Per lo spezzatino di carne bollita, prendere il vitello o il manzo, privarlo del grasso e dei tendini e far bollire finché sono teneri. Tritare finemente le carote e la radice di prezzemolo, metterle in una casseruola, versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Mettere pasta di pomodoro, carne, aggiungere altro brodo vegetale e continuare la cottura per 30 minuti.

Tagliare le patate a cubetti, adagiarle su una teglia e spennellare con panna acida, mettere in forno a cuocere. Unire la carne con le verdure e le patate al forno, mescolare, condire con farina, panna acida e burro e cuocere per 10 minuti. Successivamente aggiungere i piselli e portare a ebollizione lo spezzatino. Prima di servire salare e cospargere con prezzemolo tritato e aneto.

Polpette al vapore

Rimuovere i tendini dalla carne e macinarli con un tritacarne 2 volte. Riempite il pane bianco con acqua e dopo qualche minuto strizzate il pezzo ammorbidito, aggiungetelo alla carne macinata e passate nuovamente il composto al tritacarne. Aggiungere il sale e sbattere bene. Formare delle palline da 10–15 g ciascuna dalla massa della cotoletta e farle bollire in una casseruola, versare acqua calda oppure cuocere a bagnomaria. Prima di servire, ungere le polpette con il burro fuso.

Kneli

Per due porzioni avrete bisogno di 200 g di filetto di pesce, 100 g di latte, 10 g di farina e 10 g di burro.

Passare il filetto al tritacarne 2 volte. Preparare una besciamella con farina e latte, raffreddarla e aggiungerla alla carne macinata. Salare leggermente la massa di pesce e sbattere. Versare le quenelle in una casseruola unta. Riempire con acqua tiepida e cuocere. Prima di servire irrorare le quenelle con il burro fuso.

Pollo con salsa al latte

Prendi 150 g di petto di pollo, 50 g di cavolfiore e la stessa quantità di carote, 70 g di piselli, 1 cucchiaino. farina di frumento, 1/2 uovo sodo, aneto e prezzemolo tritati, sale.

Cuocere il brodo. Lessare il pollo, cambiando l'acqua due volte. Quando sarà pronto, toglietelo dal liquido e filtrate il brodo: questo lo renderà limpido. Preparare le verdure. Tritare le carote, separare il cavolo in infiorescenze, cuocere a fuoco lento il tutto aggiungendo un po 'di brodo e aggiungere i piselli. Riscalda la massa vegetale. Fare salsa al latte. Tagliare il filetto in porzioni e disporlo su un piatto, aggiungere le verdure e versare sopra il tutto la salsa di latte. Tritare finemente l'uovo e le erbe aromatiche e cospargerli sul piatto.

Pollo in casseruola

Bollire petto di pollo, riso e carote. Tagliare la carne a pezzetti, aggiungere il riso, un uovo crudo, verdure tritate finemente e sale. Tagliare le carote a fette. Ungere una teglia con olio, adagiare un composto di riso e pollo e le fette di carota. Cuocere la pirofila in forno per 40 minuti, quindi cospargere la casseruola con formaggio grattugiato e infornare per altri 10 minuti.

Dolce

I nutrizionisti hanno sviluppato molte ricette per deliziosi dessert. Uno di questi piatti è l'insalata di pere e noci. Per prepararlo, prendi 4 pere taglia larga, 3 cucchiai. l. kefir e noccioli 10 Noci. Tagliate la pera a metà ed eliminate il torsolo con un cucchiaio. Sbucciare i gherigli di noce dalla pellicola, mettere le noci in ciascuna metà e versarvi sopra il kefir.

Un altro sono le mele ripiene di ricotta ricetta dietetica. Prendine 2 frutto di grandi dimensioni e tagliarli a metà. Rimuovete il centro, creando la forma di una tazza. Strofinare la ricotta al setaccio, aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata in acqua calda, la polpa di mela tritata, 1 uovo, 1 cucchiaio. l. zucchero e semola. Riempire le tazze di mele con la massa di cagliata risultante e cuocere in forno. Servire le mele ripiene con panna acida.

Vantaggi e svantaggi

Lo svantaggio della dieta postoperatoria è che dovrai rinunciare a molto: affumicato, salato, piccante. Tuttavia, la dieta aiuterà il paziente a tornare alla normalità e a perdere peso.

Molti pazienti dopo la colecistectomia non riferiscono alcun miglioramento. I pazienti spesso lamentano gonfiore, costante dolore lancinante nello stomaco, amarezza in bocca. Le malattie della cistifellea sono accompagnate da malattie croniche del tratto gastrointestinale, in questo caso è necessario un trattamento complesso e seguire la dieta numero 5 aiuterà il funzionamento dello stomaco, dell'intestino e di altri organi gastrointestinali.