Come sostituire la carne per un vegetariano. Come sostituire la carne su base vegetariana

Oggi l'elenco dei vegetariani moderni è guidato dal pubblico e gente famosa. Escludevano dalla loro dieta carne e prodotti ittici, uova, latte e miele.

Se tu deciso Anche imparare una dieta vegetariana, allora non dovresti escludere bruscamente dal menu i piatti con ingredienti di origine animale senza prima sostituirli con nuovi piatti specifici. Altrimenti nel tuo dieta giornaliera Solo frutta, verdura, ecc. rimarranno cibo. Un menu così monotono può provocare in te una carenza vitaminica! In modo che non si presenti situazione simile, vegetariano principiante è necessario conoscere una varietà dicucina vegetariana. Credimi, una dieta vegetariana è molto gustosa e salutare. Un vegetariano può sostituire i prodotti a base di carne con quanto segue: alimenti vegetali, che contiene la quantità di aminoacidi necessari per l'uomo.

Legumi

Un fatto interessante è che i fagioli sono ormai ampiamente utilizzati in Russia dopo il divieto di consumo di prodotti a base di carne. Fagioli nel menu molti giapponese diventare fonte principaleproteine. Tutti i legumi contengono vitamine A, B1, B2, B6, C, PP, oltre a fosforo e ferro. Consumando 300 g di fagioli al giorno, anche in scatola, si può ridurre il colesterolo nel sangue fino al 15%. Anche i fagioli Avere proprietà medicinali , vale a dire effetti diuretici e antinfiammatori sull'organismo. I fagiolini sono usati per prevenire la carenza vitaminica e lo scorbuto.

Vengono utilizzati fagioli bolliti e schiacciati come astringente per varie malattie dell'apparato digerente. Si può utilizzare il decotto di legumi per edema, tosse e diarrea. Si consuma un decotto preparato con i gambi e le foglie dei fagioli con idropisia E tromboflebite. La farina di fagioli caldi è consigliata per il trattamento di vari malattie della pelle e ferite che non guariscono.

È stato dimostrato i fagioli contengono importo massimo proteine ​​facilmente digeribili. Fibra alimentare, che sono dentro, contribuiscono alla rapida saturazione e lavoro attivo intestini. Fritto terra legumi cultura sostituto del caffè per i vegetariani. Se i fagioli sono cotti correttamente, vengono perfettamente assorbiti dall'organismo, compensando la mancanza di proteine ​​​​e microelementi.

Fagioli necessario esporre obbligatorio trattamento termico. Nel crudo e poco cotto fagioli concentrato velenoso tossico sostanze che può distruggere le cellule del sangue. Dopo il trattamento termico tutto sostanze tossiche vengono distrutti.

Segreti preparazione adeguata i fagioli sono molto semplici. Una tazza di fagioli secchi equivale a due tazze di fagioli cotti. Tutto legumi prima della cottura ha bisogno di essere bagnato per un paio d'ore in questa proporzione: un bicchiere di fagioli a quattro bicchieri d'acqua. Durante il processo di ammollo è necessario periodicamente cambiare l'acqua e sciacquare i fagioli.

Questa procedura aiuterà a eliminare l'acido fitico e a prevenire l'acidificazione.

È meglio cuocere i fagioli in una casseruola con un fondo spesso e un coperchio aderente.

Se fagioli Di più non morbido, allora loro non è necessario aggiungere sale, poiché il sale aumenterà il tempo di cottura dei fagioli. Ma è meglio aggiungere spezie ed erbe aromatiche ai fagioli durante la cottura. IN piatto pronto dai legumi, per migliore assorbimento calcio dal corpo, è necessario aggiungere Succo fresco dal limone.

Fagioli di colore scuro avere brillante gusto pronunciato rispetto ai fagioli leggeri. Ciò è dovuto all'alto contenuto di amido nei fagioli scuri. I piatti preparati con tali legumi saranno molto gustosi e ricchi.

Attenzione speciale paga ha dato, che è molto popolare in India. Dal - lenticchie o piselli sbucciati e lo stesso minestra, cucinato basato su di esso. Dal contiene una grande quantità di proteine, ferro e vitamine del gruppo B. Se dal viene consumato con altri alimenti proteici, la digeribilità delle proteine ​​da parte dell'organismo aumenterà molte volte. Ad esempio, le proteine ​​dei chicchi di riso vengono assorbite nel nostro corpo del 60% e le proteine ​​del dal vengono assorbite solo del 65%, ma combinando questi prodotti la digeribilità delle proteine ​​aumenterà all'85%.

In India crescere circa 60 varietà di dal. Nel nostro Paese si possono trovare solo quattro varietà di dal: moong dal o fagiolo mung, urad dal, channa dal e ceci.

Esiste grande quantità piatti a base di dal che possono essere consumati quotidianamente. Dal dal si preparano varie zuppe e salse, a cui viene aggiunto piatti di verdure e anche nei dolci.

Formaggio tofu

Formaggio tofu cucinato a base di soia- un prodotto della cucina orientale, conosciuto in tutto il mondo per le sue proprietà benefiche e il gusto eccellente. Il tofu può essere consumato da solo o aggiunto ad altri piatti vegetariani.

Il tofu è stato scoperto in Cina quando il cuoco ha aggiunto accidentalmente alga marina in un contenitore con latte di soia, che ne provocava il processo di cagliatura.

È stato dimostrato uso regolare tofu:

• riduce i livelli di colesterolo del 30%;
• facilita il decorso della menopausa;
• riduce il rischio di osteoporosi;
• satura il corpo con preziose proteine, omega-3 acidi grassi, selenio, ferro e rame.

Il tofu viene aggiunto a molti piatti vegetariani. Formaggio tofu Ha un gusto neutro ed è in grado di assorbire l'aroma degli ingredienti circostanti del piatto. Inoltre, il tofu è disponibile in varie consistenze e usato per cucinare molti piatti vegetariani.

Ecco alcune ricette di piatti con formaggio tofu:

Salsa di tofu: mescolare il tofu morbido con olio d'oliva, aglio e limone.

Dolce al tofu: utilizzando un frullatore, mescolare il tofu morbido con qualsiasi frutto.

seitan

Tra i vegetariani Molto popolare Prodotto - seitan, che può essere acquistato in un negozio specializzato o preparato in casa. La materia prima del seitan è una miscela di glutine di frumento e acqua.

Grazie all'alta percentuale di proteine, aspetto, consistenza e consistenza, chiamato seitan Di più carne di origine vegetale.

Può essere utilizzato al posto della carne, rendendo i piatti vegetariani.

La sequenza per preparare il seitan in casa è la seguente:

• impastare la pasta nel rapporto: due parti di farina di frumento e una parte di acqua;
• Mescolare ripetutamente l'impasto risultante sotto l'acqua corrente per ottenere le proteine ​​​​e lavare completamente l'amido.

La massa dell'impasto dovrebbe diminuire del 60%.

Il seitan viene diviso nei pezzi della dimensione richiesta. Può essere bollito, fritto e cotto al forno.

Latte di cocco

Noci di cocco ricco di vitamine gruppi B, A e C e contengono anche grandi quantità calcio, sodio, potassio, fosforo, ferro, zuccheri, proteine, carboidrati, biologico acidi e grasso olio.

L'olio di cocco e il latte hanno proprietà detergenti e i grassi in esso contenuti ripristinano le funzioni degli organi e dei loro sistemi. Riduce l'odore di cocco sensazione di fame e appetito. Le noci di cocco normalizzano il metabolismo e rafforzano l'immunità umana.

Quando inizi ad abbracciare il vegetarianismo, cerca di utilizzare il più possibile cibi a base vegetale nella tua dieta.

ricordati che oli vegetali non è solo girasole o oliva. Ci sono anche semi di lino, senape, sesamo, zucca, olio di palma e tanti altri. La frutta secca non si limita alle albicocche secche e all'uvetta. Puoi anche usare papaia, mango, ecc.

Gli esseri umani mangiano carne fin dall’era glaciale. Fu allora, secondo gli antropologi, che l’uomo abbandonò una dieta a base vegetale e cominciò a mangiare carne. Questa "usanza" è sopravvissuta fino ad oggi, per necessità, ad esempio tra gli eschimesi, per abitudine o per condizioni di vita. Ma il più delle volte il motivo è semplicemente un malinteso.

Negli ultimi cinquant’anni, rinomati esperti di salute, nutrizionisti e biochimici hanno scoperto prove convincenti del fatto che non è necessario mangiare carne per mantenersi in salute; al contrario, una dieta accettabile per i carnivori può essere dannosa per l’uomo.

Insieme a carne, pollame, uova o latte consumiamo molti ingredienti nascosti: antibiotici, ormoni sessuali, steroidi, pesticidi, conservanti e additivi.

Attualmente, metà degli antibiotici mondiali vengono consumati dall’industria zootecnica per prevenire le malattie del bestiame.

Circa il 90% polli, 80% vitelli e suini, 60% bovini bestiame agli animali allevati per la macellazione vengono solitamente somministrati antibiotici direttamente miscelati nel mangime.

Al 65-99% dei bovini utilizzati per la carne vengono somministrati ormoni per migliorare la crescita e aumentare la magrezza della carne.

La maggior parte delle sostanze chimiche presenti in questa carne non vengono influenzate dal calore o dall'umidità lavorazione a freddo. A differenza dei batteri, che vengono distrutti dalla cottura, queste sostanze chimiche rimangono prodotti a base di carne indipendentemente dal confezionamento, dallo stoccaggio o dalla lavorazione.

Gli allevatori sono liberi di acquistare qualsiasi quantità di antibiotici o ormoni presso il negozio di mangimi locale e di somministrarli agli animali nella quantità che ritengono opportuna.

Inoltre, il 90% dei 30.000 farmaci animali attualmente in uso sono vietati o raccomandati in quantità limitate dal governo.

Sfortunatamente, non c'è un adeguato sistema statale ispezioni per misurare i livelli di antibiotici e ormoni.

Il numero dei vegetariani è in forte aumento in tutto il mondo e le persone si rendono conto del pericolo diretto dei prodotti a base di carne. Degli 80 milioni di animali macellati ogni anno, solo l’1% viene sottoposto a test chimici da parte del governo.

Tuttavia, negli Stati Uniti, viene effettuato un controllo abbastanza rigoroso in aziende agricole speciali da cui vengono fornite materie prime (ad esempio ossa di vitello) per la produzione di integratori alimentari contenenti calcio. Se mangi carne e latticini, consumerai anche quantità significative di questi veleni concentrati, che ti piaccia o no.

Quando un animale viene macellato, i suoi prodotti di scarto smettono di essere escreti. sistema circolatorio e rimangono “conservati” nel cadavere.

I mangiatori di carne assorbono così sostanze tossiche che, in un animale vivo, lasciano il corpo insieme all'urina.

Il dottor Owen S. Parrett, nel suo lavoro “Perché non mangio carne”, ha osservato che quando la carne viene cotta, nel brodo compaiono sostanze nocive, per cui la sua composizione chimica è quasi identica all’urina.

Secondo l'Enciclopedia Britannica, “quelli presenti nelle noci, nei cereali e persino nei latticini sono considerati relativamente puri, a differenza di quelli presenti nella carne bovina: contengono circa il 68% della componente liquida contaminata. Queste "impurità" hanno un effetto dannoso non solo sul cuore, ma anche sul corpo nel suo insieme.

– con cosa sostituire la carne?

Quindi, quali prodotti possono sostituire la carne?

Legumi

I legumi contengono una quantità record di proteine, talvolta superiore ai prodotti a base di carne. Inoltre, la fibra che contengono pulisce naturalmente l'intestino e normalizza la digestione. I legumi hanno enorme vantaggio prima della carne – rapido assorbimento e assenza di colesterolo “cattivo”. La maggior parte delle proteine ​​si trovano nella soia, nei piselli, nei fagioli e nel dal.

Semi di soia

Il leader tra i legumi nel contenuto proteico è la soia. Contiene più proteine ​​della carne stessa (ad esempio, 1 kg di soia contiene tante proteine ​​quanto 3 kg di manzo). Inoltre, la soia contiene i gruppi B (B1, B2, B6).

Ha dato

Guadagnare popolarità e cose del genere legume, come dal, è ampiamente conosciuto in India. Dal contiene vitamine del gruppo B, proteine, ferro. La particolarità di questa coltura è quella in combinazione con altri prodotti proteici origine vegetale, dal aumenta molte volte la digeribilità delle proteine. La varietà di dal più popolare nel nostro paese sono i ceci (esteriormente simili a piselli normali, ma più digeribile).

Fagioli e piselli

Ci sono molte proteine ​​nei piselli e nei fagioli. I piselli sono solo leggermente inferiori in proteine ​​e microelementi alla carne bovina. Inoltre, i piselli hanno proprietà unica rimuovere pericolosi agenti cancerogeni dal corpo che causano la crescita delle cellule tumorali.

I fagioli sono un vero vantaggio per i diabetici poiché aiutano a ridurre lo zucchero nel sangue.

I legumi sono una componente di moltissimi piatti, tra cui non solo zuppe e piatti caldi, ma anche salse e perfino dolci.

Cereali

Hai rinunciato alla carne? Fai scorta di cereali! Soprattutto grano saraceno, avena e frumento.

Grano saraceno

Grano e avena

Il grano e l'avena non solo forniranno al corpo elementi necessari(grassi), ma normalizzano anche il funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare. La farina di frumento è perfetta per preparare frittelle vegetariane.

Cavolo di mare e insalata

Legumi e cereali non contengono vitamina B12, che si trova nella carne. La sua carenza sarà colmata alga marina e lattuga a foglia verde (e più scure sono le foglie di lattuga, più vitamina contiene).

Noccioline

Un microelemento come lo zinco può essere facilmente reintegrato mangiando frutta secca (arachidi, nocciole, mandorle e altri) e semi (girasole, zucca).

Latte di cocco

Nascosto nelle noci di cocco c'è un enorme riserva energetica: vitamine A, B, C, calcio, proteine, ferro e molto altro. Il latte di cocco rafforza il sistema immunitario e normalizza il metabolismo.

Surrogati “proteici” – prodotti che sostituiscono la carne

Formaggio tofu

Uno dei prodotti a base di soia è il formaggio tofu. Questo formaggio contiene proteine, ferro, acidi omega-3. Il formaggio tofu ha un gusto neutro e quindi si sposa bene con i più prodotti diversi. Combina il tofu con aglio e olio d'oliva per risultati incredibili. salsa deliziosa. E mescolando il tuo formaggio alla frutta preferito, otterrai un dessert delicato e salutare.

seitan

Un popolare prodotto vegetariano a base di cereali è il seitan. È composto da glutine di frumento con l'aggiunta di acqua. Il seitan è chiamato carne di origine vegetale per il suo alto contenuto proteico. Sembra seitan pane di segale. Puoi acquistarlo in un negozio specializzato o prepararlo tu stesso. Il seitan può essere bollito, cotto al forno e persino fritto come gli spiedini.

Tempe

Sostituto del pollo e del manzo: tempeh. Questo prodotto è costituito da semi di soia fermentati compressi. Tempé sì odore specifico ammoniaca e sapore acido. Il tempeh viene venduto in bastoncini avvolti in foglie di banano. Prima dell'uso, il tempeh deve essere marinato o bollito, quindi può essere fritto e cotto al forno.

Carne o vegetariano?

Ora sai come sostituire la carne nella tua dieta.

Si scopre che ciò non solo non causerà danni alla salute, ma contribuirà ampiamente al ripristino e al rafforzamento della salute e all'aumento dell'aspettativa di vita. Come vediamo, la natura è così ricca che a tutto si può trovare un'alternativa. E, dopo aver soppesato tutti i pro e i contro, tutti possono giungere alla conclusione di mangiare carne o di abbandonarla completamente.

Ma quando pianifichi la tua dieta, dovresti sempre ricordare le parole del fondatore della medicina, il famoso medico antico Ippocrate: "Il cibo dovrebbe servire da medicina per noi".

Il contenuto dell'articolo:

Mangiare prodotti sostitutivi della carne è un'ottima opportunità per migliorare la salute e ridurre il rischio di sviluppo malattie oncologiche e anche perdere peso. Le proteine ​​della carne vengono sostituite con alimenti che ne contengono meno valore dell'energia, ma ti lascia una sensazione di sazietà per molto tempo. E affinché una dieta priva di proteine ​​​​porti solo benefici, è necessario monitorare la diversità della dieta.

I vantaggi di non includere carne nella dieta

Molti malattie croniche, ad esempio, malattie renali e obesità - motivo serio dire no alle proteine ​​e iniziare a mangiare prodotti sostitutivi di carne e pesce. È risaputo che i vegetariani non soffrono di obesità e si ammalano raramente. diabete mellito Tipo II e malattia coronarica cuori.

La sostituzione delle proteine ​​della carne nella dieta con altri prodotti normalizza molto il nostro organismo, grazie a ciò si verifica quanto segue:

• Scarico degli organi digestivi. La carne impiega molto tempo per essere digerita, contribuendo alla formazione di tossine e scorie nell'intestino. Quando non è nella dieta, il corpo diventa più leggero, perché non c'è cibo pesante.
• Eliminazione dell'edema e riduzione pressione sanguigna . Ciò accade a causa dell'aumento della diuresi: il liquido viene escreto naturalmente, con l'urina. E una diminuzione della sua quantità porta ad una diminuzione della pressione sanguigna.
• Miglioramento dell'escrezione di acido lattico. A causa del suo eccesso, i muscoli fanno male dopo attività fisica, appare debolezza generale, a volte la temperatura sale addirittura. Ma allo stesso tempo, i nostri corpi hanno bisogno di questo prodotto di decomposizione sottoossidato per vari scopi processi biochimici. Chi non mangia carne viene privato della fonte di acido lattico dall'esterno e comincia a riceverlo dai muscoli. Se con moderazione, tale processo è utile per l'uomo.
• Una perdita peso in eccesso . Per molti, questo è il risultato più desiderato di una dieta priva di proteine. La perdita di peso corporeo avviene in modo naturale: meno calorie e liquidi in eccesso nel corpo significano meno peso.

Bisogno di sapere! Esistono tre opzioni per una dieta priva di proteine: rigorosa, pesce e non rigorosa. Per chi ha livelli di colesterolo alti, così come per i diabetici, è consigliata la prima opzione, cioè la completa assenza di proteine ​​animali nella dieta. Per chi soffre di obesità complicata da problemi alla tiroide, è meglio passare a una dieta a base di pesce. E per miglioramento generale della salute rilassato è perfetto cibo vegetariano, in cui puoi mangiare latticini, uova e pesce.

Il danno di non avere carne nella dieta

Non è consigliabile passare a una dieta con consumo limitato di proteine ​​animali o con l'esclusione categorica delle proteine ​​senza motivi particolari. Il desiderio di perdere peso non lo è un argomento potente per una tale dieta, perché, oltre ai benefici, può essere dannosa e causare problemi come:

1. Carenza proteica e disgregazione dei propri tessuti e organi. Le proteine ​​animali (chiamate anche proteine ​​complete) sono coinvolte in molti processi che avvengono nel corpo umano: trasferiscono sostanze benefiche da cellula a cellula, rinnovano e ringiovaniscono la pelle e sono coinvolte nella produzione di ormoni ed enzimi. Le proteine ​​vegetali hanno una composizione più povera e quindi non possono sostituirle completamente. Ad esempio, alcuni aminoacidi essenziali si trovano solo negli alimenti di origine animale e non possono essere prodotti autonomamente dal nostro corpo. E se il corpo non riceve abbastanza di ciò di cui ha bisogno dall'esterno, cioè dal cibo, inizia a cercare riserve nascoste dentro di sé - e la persona "mangia" se stessa. Questo processo può essere utile per un po ', ma se passi permanentemente a una dieta senza proteine ​​e mangi solo prodotti che sostituiscono le proteine ​​della carne, sarà dannoso per la tua salute.
2. Anemia da carenza di ferro. Questa condizione è causata dalla mancanza di ferro e porta a interruzioni nel processo di emopoiesi e nella formazione degli enzimi di cui abbiamo bisogno funzionamento normale cellule. Sì, questa sostanza si trova anche negli alimenti vegetali, ma è nella carne che si trova in una forma facilmente digeribile. Confronta: se mangi un pezzo di vitello, assorbirai il 17-21% del ferro in esso contenuto, dal pesce otterrai il 9-11%, dai fagioli lobio - 5-7% e dal porridge di riso solo l'1%!
3. Disturbi nel sistema nervoso, stati di immunodeficienza . Tutto ciò accade a causa di una carenza di vitamine del gruppo B (principalmente B12 e B6), che otteniamo mangiando prodotti animali. Supportano forze protettive corpo, stimolano l'ematopoiesi, migliorano la sintesi proteica, senza di loro è impossibile operazione normale sistema nervoso. Anche una leggera mancanza di tali vitamine porta alla depressione e aumento della fatica, si sviluppano mal di testa e vertigini e lo sviluppo mentale e fisico può essere ritardato nei bambini.
4. Crescita lenta, perdita di capelli, deterioramento delle condizioni della pelle. Questi problemi iniziano a causa della carenza di zinco, la cui fonte principale sono anche i prodotti animali (maiale, manzo, uova). Questo oligoelemento è coinvolto in tutti i tipi processi metabolici, fa parte della maggior parte degli enzimi e dell'ormone insulina; come stimolatore della crescita, è coinvolto nella formazione di proteine ​​e acidi nucleici.
5. Rachitismo, fragilità ossea, deterioramento dei denti. La vitamina D è praticamente assente dagli alimenti vegetali e arriva nell'organismo o dagli animali (aringa, grasso di pesce, fegato di merluzzo, latte, burro, uova), o si forma in esso sotto l'influenza radiazioni ultraviolette il nostro Sole. La sua carenza, soprattutto in autunno, inverno e primavera, può portare a rachitismo nei bambini e fragilità ossea negli adulti, diminuzione delle difese immunitarie e problemi dentali.
6. Disturbi del sistema riproduttivo (ad esempio amenorrea), problemi alla vista. E tutto questo accade perché quantità insufficiente colesterolo. Non va bene se è in eccesso, ma è dannosa anche la sua carenza, cosa che si osserva spesso nei vegetariani. Questa sostanza simile al grasso svolge diverse funzioni chiave nel nostro organismo: viene utilizzata per costruire componenti cellulari, è coinvolta nel metabolismo del calcio-fosforo e nella sintesi degli ormoni, ad esempio il cortisone.
7. Aspetto poco attraente e cattivo umore . A causa della malnutrizione e della carenza di proteine varie vitamine e le sostanze che otteniamo dal cibo animale, la pelle diventa pallida, secca e anelastica, i capelli si assottigliano e cadono, inizia l'apatia, le prestazioni, la libido e l'immunità diminuiscono. Un paio di settimane di dieta priva di proteine, naturalmente, non porteranno a risultati così disastrosi, ma lunga assenza le proteine ​​peggioreranno significativamente la tua salute.

Una manifestazione estrema della carenza di proteine ​​animali è la malattia di kwashiorkor. È comune nei paesi più poveri dell’Africa, dove i bambini, dopo lo svezzamento, mangiano principalmente cibi vegetali e non ricevono proteine ​​animali. Indugiano sviluppo fisico, esausti, gonfi, la pigmentazione della pelle cambia, l'assorbimento dall'intestino è compromesso nutrienti, compaiono disturbi mentali. Caratteristica segni esterni: edematoso grande pancia E braccia magre e gambe.

Ricordare! Non sperimentare da solo e non rinunciare agli alimenti proteici di origine animale senza il consiglio di un medico. Si consiglia di iniziare con un'opzione non rigorosa per preparare il corpo a una nuova dieta. Puoi attenersi a questa dieta per non più di due settimane. Se hai bisogno di continuare, fai una pausa di due settimane.

Controindicazioni al passaggio a una dieta priva di carne

Nonostante gli indubbi benefici di una dieta priva di proteine, ci sono categorie di persone per le quali è completamente controindicata:

• Bambini, soprattutto sotto i 4 anni. Una carenza di proteine ​​animali porta ad una diminuzione dell'immunità, all'interruzione del funzionamento di tutti gli organi e sistemi e, in definitiva, a un ritardo nello sviluppo fisico e sviluppo mentale. La responsabilità degli adulti è fornire ai propri figli un servizio completo dieta bilanciata, ciò è legalmente sancito dalla Convenzione delle Nazioni Unite. E i suoi principi sono approvati dall’OMS ( Organizzazione Mondiale assistenza sanitaria) sulla base di ricerca scientifica, secondo il quale la dieta vegetariana non può essere utilizzata costantemente come sistema cibo per bambini, perché non è fisiologico.
• Incinta e allattamento. Anche per questa categoria vale tutto quanto sopra riportato nel paragrafo precedente. Per sviluppo adeguato feto, un'alimentazione adeguata per il bambino e anche per preservare la salute della donna è necessaria una dieta completa, altrimenti i problemi di salute sono garantiti.
• Malato malattia cronica nella fase acuta. Prima di iniziare qualsiasi dieta, dovresti assolutamente visitare il tuo medico e scoprire i suoi consigli.
• Persone costruzione normale . Una dieta priva di proteine ​​è progettata per le persone obese. Solo in questo caso ha senso privare per qualche tempo il proprio corpo del cibo di origine animale, e con esso degli aminoacidi e delle vitamine essenziali. Per coloro che vogliono perdere 3-5 chilogrammi inutili, è meglio scegliere un altro metodo che fornisca una dieta equilibrata con un numero limitato di calorie.
• Brutta sensazione. Durante la dieta ha cominciato a sentirsi debole, apatico e con vertigini? Ascolta come ti senti e scegli un altro modo per perdere peso e migliorare la tua salute, anche se il tuo medico consiglia una dieta priva di carne.

Ricordare! Coloro che non mangiano carne sono chiamati vegetariani. Esistono diverse opzioni per questa dieta: latto-ovo vegetarianismo, quando non si mangia carne, ma si mangiano uova e latticini; latto-vegetarianesimo, quando si possono mangiare latticini; ovo-vegetarianesimo, quando le uova sono consentite; così come l'opzione più rigorosa: il veganismo, un rifiuto assoluto di tutti i prodotti di origine animale, inclusi gelatina, miele, uova, latte e suoi derivati.

Quali prodotti utilizzare per sostituire la carne

Esistono numerosi prodotti che possono diventare una fonte alternativa di proteine. Acquisisci familiarità con le opzioni di base e usale se, per qualche motivo, non puoi mangiare proteine ​​per un po'.

Cibo vegetale

Quando si rifiuta il cibo di origine animale, la principale fonte di proteine ​​sono le piante:

1. Legumi. Queste sono le famose lenticchie, fagioli e piselli (si ritiene che le loro proteine ​​siano della massima qualità), mais quasi esotico, ceci e ceci, nonché semi di soia, il sostituto proteico più popolare. Ne contiene più del 30% ed è quasi completamente (80%) assorbito dall'organismo. A proposito, la soia è utile per chi soffre di allergie e per le persone con intolleranza al lattosio; agisce, come l'ormone leptina, sopprimendo l'appetito. Inoltre aumenta il metabolismo e accelera la combustione dei grassi, ma ciò influisce negativamente anche sul benessere generale, provocando una sensazione di stanchezza e letargia. E a causa del contenuto di fitosteroli, può essere pericoloso per gli uomini, poiché ha un effetto simile agli estrogeni (c'è il rischio di ottenere una figura effeminata e un calo della libido). Pertanto, dovresti mangiare soia con moderazione, in modo che il corpo assorba tutto il modo migliore, insieme ad alcune verdure.
2. Semi di girasole. Contengono aminoacidi, grassi, proteine, carotene, vitamina C e vitamine del gruppo B. Tuttavia, non è necessario mangiarne più di 100 g al giorno, un eccesso semplicemente non può essere assorbito.
3. Noccioline. La maggior quantità di proteine ​​si trova negli anacardi (26%), nelle mandorle e negli anacardi Noci(dal 15 al 18%), leggermente meno - nelle nocciole e nei pinoli (11%), ma, secondo i nutrizionisti, tutta la frutta secca è utile. Mangia 4-5 pezzi ogni giorno, opzione perfetta- Tritateli e aggiungeteli alle insalate.
4. Verdure, frutta e verdure. Contengono la minima quantità di proteine, ma le contengono comunque nei fichi, negli asparagi, nelle zucchine, nelle patate, nei cetrioli, cavoletti di Bruxelles, avocado.
5. Cereali. È una buona fonte di proteine ​​vegetali (in media il 7%), ma il grano saraceno è particolarmente indicato in questo senso (oltre il 12%).

Accuratamente! L'1% delle persone soffre di celiachia, un'intolleranza al glutine, una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo.

Funghi

Non molte persone ricordano da corso scolastico biologia, che i funghi non sono piante, ma un regno separato, i cui rappresentanti hanno le proprietà sia delle piante che degli animali. La loro composizione è simile alle verdure, ma contengono molte volte più proteine, non per niente si chiamano carne di bosco! Fresco contiene il 2-9% e essiccato - 16-25%.

A proposito, dai funghi secchi, schiacciati in polvere in un macinacaffè, puoi creare un eccellente guadagno per gli atleti: una miscela di carboidrati e proteine ​​che fornisce energia e migliora la crescita muscolare, ma senza depositi di grasso. Mescolare la polvere nell'acqua, aggiungere un po' di cannella e cacao e arricchire con lo zucchero.

Finferli e funghi prataioli contengono meno proteine ​​dei funghi porcini e porcini e la concentrazione è maggiore nella parte inferiore del cappello. I funghi hanno poche calorie (30 kcal per 100 g), ma sono piuttosto difficili da digerire, ma la loro fibra insolubile, la chitina, rimuove il colesterolo dal corpo.

Non dovrebbero essere consumati quotidianamente tempi migliori in settimana. E dato questo norma quotidiana Le proteine ​​​​dei funghi possono essere ottenute solo mangiandone 1-2 chilogrammi, quindi diventa chiaro che non possono essere la fonte principale di questa sostanza. Solo aggiuntivo, ma indispensabile se vuoi rendere equilibrata la tua dieta, perché i funghi contengono aminoacidi, antiossidanti, vitamine e microelementi (fosforo, rame, zinco, iodio).

Interessante! Dal punto di vista chimico, la composizione dei funghi, poveri di metionina (un amminoacido essenziale che non viene sintetizzato dall'organismo umano, ma si ottiene solo dall'esterno), può essere migliorata se consumati insieme alle patate. . Il rapporto ideale è di 1,5 kg di patate per 3 kg di funghi. A quanto pare, non è un caso che molti ricette popolari unisci questi due prodotti!

Prodotti animali

Se non ti attieni dieta ferrea, l'elenco dei prodotti che sostituiscono le proteine ​​della carne può essere ampliato con i seguenti:

• Pesce e frutti di mare. Le loro proteine ​​sono molto facilmente digeribili e non sono in alcun modo inferiori alla carne, sostanze utili, ci sono la stessa quantità di vitamine e aminoacidi. È meglio consumare i frutti di mare freschi, ma se ciò non è possibile, scegli quelli congelati a secco. Il pesce rosso ha più calorie del pesce bianco e contiene più proteine ​​(rispettivamente 30 ge 20 g di proteine ​​per 100 g di prodotto). Ha un effetto positivo sul sistema immunitario e sistema cardiovascolare, Ma pesce bianco perfetto per chi vuole perdere peso.
• Uova. Contengono proteine ​​facilmente digeribili che vengono digerite rapidamente e completamente. Un prodotto preferito di atleti e bodybuilder. È preferibile mangiare le uova facendole bollire alla coque, in questo modo si preservano più nutrienti e non si corre il rischio di contrarre la salmonellosi. Per nutrizione dietetica Quelli di pollo sono i più preferiti, poiché quelli di oca e anatra contengono molto grasso e quelli di quaglia sono di dimensioni troppo piccole. L'uovo medio contiene circa 7 g di proteine, di cui 2 g nel tuorlo.
• Latte e suoi derivati. Questo buona fonte proteine, così come il calcio, ma ci sono alcune difficoltà con l'assorbimento del latte. Con età corpo umano diventa sempre più difficile elaborarlo, quindi migliore opzione- formaggi, ricotta e latticini. 100 g di ricotta magra contengono 17-18 g di proteine. Dovresti mangiarlo esattamente in questa quantità (se è maggiore, il tuo metabolismo rallenterà), una volta al giorno e di notte. I formaggi contengono meno proteine ​​e sono ricchi anche di grassi, mentre kefir e yogurt contengono solo 3,5 g di proteine ​​per 100 g di prodotto.

Notare che! Dovresti ricevere 50-175 g di proteine ​​al giorno. Maggiore è il contenuto di grassi della ricotta e del formaggio, minore è la quantità di proteine ​​che contengono e viceversa. E dopo il trattamento termico, le proteine ​​​​vengono assorbite meglio.

Regole per il passaggio a una dieta priva di carne

Il passaggio a una dieta senza carne dovrebbe essere graduale, iniziando con un'opzione non rigorosa, abituando il corpo, abituato a ricevere proteine ​​​​animali, ad altri alimenti. Per evitare lo stress, prestare attenzione alle seguenti sfumature:

1. Eliminare gradualmente la carne. Inizia con un giorno alla settimana durante il quale non mangi carne o prodotti a base di carne. Dopo un po', fanne due giorni di digiuno. E acquistate sempre carne refrigerata e congelata, non un semilavorato, e nemmeno una pirofila da scaldare nel microonde, per liberarvi dalla tentazione di fare uno spuntino veloce fuori casa.
2. Riduci l'assunzione di sale. Tieni presente che durante una dieta priva di carne può verificarsi gonfiore. Per evitare di aggravare la situazione con la ritenzione di liquidi nel corpo, riduci la quantità di sale che consumi. Evita completamente marinate e sottaceti, rimuovi salsicce e salsicce dalla tua dieta.
3. Dimentica tè e caffè per un po'. O almeno ridurne l’utilizzo, visto che non sono molto utili per un organismo in fase di ricostruzione. Dai la preferenza acqua ordinaria o acqua minerale senza gas.
4. Riduci il consumo di panna acida, burro e formaggio. All'inizio cibi grassi sostituiscili con quelli meno grassi e poi riduci la loro quantità nel tuo menu.
5. Osservare dieta bilanciata . Non limitarti a sostituire proteine ​​della carne qualsiasi prodotto vegetale e cerca di fornire al tuo corpo la stessa quantità di microelementi, vitamine e altre sostanze utili contenute nella carne, da alimenti vegetali appropriati con una composizione simile. Mangia non solo frutta e verdura, ma anche noci, legumi, latticini e frutti di mare per aggiungere varietà alla tua dieta.

Qui menù di esempio Dieta priva di proteine: mangiare a colazione polenta di riso e bere un decotto di rosa canina. Prima di pranzo fai uno spuntino con una mela al forno con miele, a pranzo borscht con panna acida e broccoli al vapore. Prendi un tè pomeridiano con pane di grano saraceno e marmellata. E per cena concedetevi uno stufato di verdure e una gelatina di frutta.

Quali prodotti possono sostituire la carne: guarda il video:

Non c’è consenso se sia benefico o dannoso rinunciare completamente alla carne. Sia l’eccesso di proteine ​​che una dieta completamente priva di proteine ​​sono dannosi. Non seguire la moda, ma i consigli del medico e cercare un’alternativa. Sta a te decidere con quali prodotti sostituire la carne, l'importante è che la dieta sia equilibrata, questa è la chiave del successo!

Gli scienziati affermano che una persona non può vivere senza proteine ​​per più di 40 giorni. Sono necessari affinché il corpo funzioni normalmente. Innanzitutto, le proteine ​​fungono da materiale da costruzione per le cellule. Promuove la produzione di enzimi, ormoni ed emoglobina, la formazione di composti che forniscono immunità alle infezioni. Le proteine ​​sono necessarie anche per l’assorbimento di grassi, carboidrati, minerali e vitamine. Solo in tali condizioni è possibile scambio normale sostanze.

Una delle principali fonti di proteine ​​nella dieta umana è. Molti sono scettici sulla possibilità di sostituirlo con altri prodotti. Cosa dovrebbero fare i vegetariani, quelli che digiunano e per altri motivi non possono mangiare? In realtà ce ne sono molti fonti alternative proteine ​​di origine animale e anche vegetale.

Video: Come sostituire la carne. Tavolo vegetariano

Sostituti della carne animale

I vegetariani non rigorosi che evitano solo la carne hanno l'opportunità di ottenere proteine ​​vitali da altri prodotti animali.

Latte e latticini

Ricotta di latte intero composizione aminoacidica più vicino alla carne. Il contenuto di proteine ​​complete in questo prodotto è del 15%, che copre completamente il fabbisogno dell'organismo. La ricotta di latte intero è ricca di calcio, fosforo e vitamine del gruppo B. È anche utile perché contiene colina, metionina e alcune altre sostanze che prevengono l'aterosclerosi.

La ricotta con un contenuto di grassi dello 0,5%, chiamata anche “magra”, contiene alcuni acidi grassi saturi. Allo stesso tempo, fornisce al corpo un elevato carico proteico.

Un'altra alternativa alla carne è il formaggio. In lui contenuto aumentato sostanze utili, necessario per il corpo. Il formaggio di alta qualità contiene il 25% di proteine ​​e il 25-30% di grassi. L'unico aspetto negativo è che è difficile da trovare nei negozi moderni buon formaggio, a base di ingredienti naturali e sani.

Bevande a base di latte fermentato - supplemento utile A dieta vegetariana. Un bicchiere di latte, kefir o yogurt darà a una persona che ha rinunciato alla carne gli aminoacidi mancanti.

Uova

I nutrizionisti sono d'accordo su questo albume - prodotto indispensabile nutrizione. Contiene tutto necessario per una persona aminoacidi ed è assorbito al 97-98% dall'organismo. Se mangi solo albumi, non ci sarà alcun pericolo che il colesterolo entri nel tuo corpo. apparato digerente. È contenuto solo nel tuorlo. Per questa ragione frittate di albumi inseriti nelle composizioni diete terapeutiche per varie malattie.

Anche le uova fanno parte della dieta degli atleti e sono particolarmente apprezzate dai bodybuilder. Questo prodotto è uno dei principali fornitori di proteine ​​necessarie per la costruzione massa muscolare. Non bisogna mangiarlo crudo, è meglio esporlo trattamento termico. I nutrizionisti lo notano numero maggiore le sostanze utili sono conservate nelle uova alla coque.

Pesce e frutti di mare

La proteina contenuta nel pesce non è inferiore alla carne composizione di qualità. Lo stesso vale per gli altri creature marine. Il vantaggio del pesce è che è digeribile meglio della carne. Ne ha di meno tessuto connettivo che è difficile da digerire.

Il valore nutrizionale del pesce è assicurato dal fatto che molte delle sue varietà sono ricche di acidi grassi Omega-3 e Omega-6. Queste sostanze combattono le infiammazioni e impediscono il deposito del colesterolo “cattivo”. Pertanto, nei paesi asiatici e mediterranei, dove si mangiano molti frutti di mare, l'incidenza dell'aterosclerosi è bassa.

Il pesce è ricco di vitamine, in particolare di vitamine del gruppo B. A differenza di cereali e legumi, contiene vitamina B12, che le persone solitamente ottengono dalla carne. È ricco di microelementi: potassio, magnesio e fosforo, che garantiscono ossa forti. Il fegato di molte specie di pesci contiene grandi quantità di vitamine A, D, E.

Come sostituire la carne con alimenti vegetali?

I vegani che hanno rinunciato a mangiare prodotti animali hanno più difficoltà a creare una dieta equilibrata. Verdura, frutta e cereali non contengono un set completo di proteine. Tuttavia, con la giusta dieta, anche un vegetariano rigoroso può nutrire il corpo. sostanze necessarie, ottenendoli dalle piante.

Legumi

I vegani dovrebbero mangiare più fagioli e piselli, ceci e soia, lenticchie e arachidi, che vengono erroneamente classificate come frutta secca. I legumi ne contengono moltissimo proteine ​​vegetali, che sono ben assorbiti. Il loro svantaggio è una piccola quantità di metionina e un alto contenuto di carboidrati. Pertanto, dopo aver mangiato legumi, si verifica il gonfiore. Per renderli più digeribili è opportuno abbinarli ad altre verdure. .

Fagioli e piselli contengono il 23% di proteine. Non solo ce ne sono molti qui, ma vengono anche assorbiti dall'organismo dell'80%. Anche i piselli fanno bene alto contenuto vitamina B6 e minerali. Secondo la ricerca, sì proprietà antitumorali. I fagioli non solo saturano il corpo di proteine. Stimola la propria produzione di interferone. Questa è una proteina che aiuta il corpo a resistere ai virus.

I funghi possono anche essere un’alternativa vegetale ai prodotti a base di carne. Sono ricchi di proteine, ma è sconsigliato consumarli frequentemente. I funghi sono un alimento pesante e difficile da digerire. Anche le persone che hanno problemi intestinali non dovrebbero mangiare queste piante.

La minor quantità di proteine ​​si trova nei finferli e nei funghi prataioli, qui sono circa il 9%. Ma i funghi - prodotto dietetico a basso contenuto calorico (circa 30 Kcal). Le persone che vogliono perdere peso possono goderseli.

Cereali

I cereali forniscono all’organismo microelementi e vitamine; sono ricche fonti di ferro, ma non possono sostituire completamente la carne. I cereali sono poveri di aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Per risolvere questo problema, puoi cucinare il porridge e altri piatti con l'aggiunta di latte di soia. In questo modo il corpo riceverà anche il calcio, che nei cereali non è sufficiente.

Le noci sono note per il loro alto contenuto proteico. I nutrizionisti consigliano di consumarli come alimenti che aiutano a mantenere la giovinezza e la salute. Solo le noci non contengono tutti gli aminoacidi necessari per l'uomo. Non contengono abbastanza triptofano e lisina, senza i quali il normale metabolismo è impossibile. Pertanto, le noci non possono essere considerate un sostituto completo della carne. Si consiglia l'abbinamento con fagioli e cereali.

La maggior quantità di proteine ​​si trova nelle noci. Le mandorle contengono leggermente meno proteine. Puoi mangiare noci tutti i giorni, ma a poco a poco - 4-5 pezzi.

Semi di girasole

I semi sono un dolcetto poco costoso e popolare che fornisce al corpo proteine ​​vitali. Questo prodotto contiene aminoacidi, carotene, vitamine C, E, gruppo B e grassi. Norma quotidiana semi - fino a 100 g. Grande quantità il corpo non sarà in grado di assorbirlo completamente.

È possibile mangiare solo proteine ​​vegetali?

Di Composizione chimica Le proteine ​​animali e vegetali sono simili. Tutti sono formati da residui di amminoacidi. Allo stesso tempo, la biodisponibilità delle proteine ​​vegetali è inferiore a quella delle loro controparti animali. Se il corpo assorbe 97-98 g da 100 g di proteine ​​dell'uovo, quindi solo 85 g da 100 g di proteine ​​dei cereali.

Un altro svantaggio delle proteine ​​vegetali è che contengono pochi aminoacidi. La carne ha una composizione proteica equilibrata. Pertanto, i vegetariani hanno bisogno dieta variata per fornire al corpo tutti gli aminoacidi essenziali.

Combinazione di prodotti erboristici

Nessuna singola pianta contiene un set completo di aminoacidi essenziali. Soluzione: unire fagioli, cereali e noci.

I nutrizionisti consigliano di attenersi alle seguenti combinazioni:

• riso e fagioli (soia, lenticchie, piselli);
• riso e sesamo;
• fagioli e mais o grano;
• grano e soia, sesamo o arachidi;
• semi di soia e riso o grano;
• soia e grano con sesamo;
• soia e arachidi con sesamo;
• arachidi e semi di girasole.

Usando questo modello, puoi creare diverse combinazioni di piante durante il giorno. In questo modo, il corpo del vegetariano riceverà tutti gli aminoacidi di cui ha bisogno per funzionare correttamente.

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L’alimentazione sana è di moda e richiesta. Molte persone vorrebbero rinunciare ai prodotti animali, ma non lo sanno. Questo domanda principale crudista principiante.

Quali sono i benefici della carne?

In tutto il mondo vengono condotti numerosi studi sugli effetti del cibo a base di carne sul corpo. Si è scoperto che la carne è un'arma a doppio taglio. La carne contiene proteine ​​complete, microelementi e vitamine. Le proteine ​​sono costituite da aminoacidi essenziali, che devono essere forniti con il cibo. Altrimenti, il corpo non crescerà e non si rinnoverà. Questi sono gli elementi costitutivi delle cellule muscolari.

D'altra parte, il consumo di grandi quantità di prodotti a base di carne porta all'ostruzione del corpo e alla comparsa di malattie gravi. La carne è un alimento pesante e il corpo richiede molta energia per digerirlo. Questo ti fa venire sonno giorno, si verificano stanchezza e irritabilità.

Molti studi si sono concentrati sulla cancerogenicità della carne rossa. Puoi scoprire cosa vale per la carne rossa. Naturalmente rinunciare alla carne non è una panacea. Sono noti molti casi di vegetariani morti a causa di malattie gravi. Uno di loro, il fondatore dell'impero della “mela”. Steve Jobs morì di cancro, sebbene fosse vegetariano.

Naturalmente pesce, latte, uova. Un ottimo sostituto della carne. Solo una precisazione. Se una persona consuma pesce, latte e uova, non è considerata un vegetariano rigoroso. E poi questa persona non ha problemi su dove trovare proteine, ferro, zinco. Che dire di coloro che hanno rinunciato a tutti i prodotti animali? Come, ad esempio, Sati Casanova, cantante del gruppo “Factory”, vegetariana con 10 anni di esperienza.

Cosa c'è nella carne

La carne è una fonte di proteine. Il 15-20% della composizione lo è proteine ​​complete. Il maggior contenuto di ferro facilmente digeribile e vitamine del gruppo B si trova nel fegato. Donne incinte e anemia da carenza di ferro Si consiglia di includere il fegato nella dieta. Ma solo in quantità ragionevoli a causa di ottimo contenuto nel fegato di vitamina A. Grandi dosi la vitamina A può causare danni al feto, causare malattie del fegato e pigmentazione. La carne contiene magnesio, fosfato di potassio, rame, zinco, calcio, vitamine A, D, B.

Come sostituire il ferro

I prodotti a base di carne contengono ferro eme. È facilmente digeribile ed è presente nell'emoglobina. Per ottenere 4,1 mg di ferro devi mangiare 100 g di carne di manzo. Il ferro non eme proveniente dagli alimenti vegetali viene assorbito meno. Per assorbire la stessa quantità di ferro, dovrai aumentare notevolmente le porzioni.

Il ferro non eme si trova in
1. spinaci,
2.piselli,
3. fagioli,
4.fagioli,
5. albicocche,
6.grano saraceno,
7.noci,
8.pesche,
9.funghi,
10.semi di zucca.
11. albicocche secche,
12.patate al forno.

Antagonisti del ferro

Formaggio a pasta dura, ricotta, latticini, uova contengono molto calcio. crusca di frumento, date.

I più forti antagonisti del ferro, i tannini, si trovano in piante come il tè, il cacao, i frutti di ciliegio e la buccia di melograno. I tannini non solo interferiscono con l’assorbimento del ferro, ma legano anche le proteine.

La fitina si trova in grandi quantità nella semola e nei cereali integrali. Ecco perché non è consigliabile donare polenta di semolino per i bambini di età inferiore a un anno, poiché il corpo del neonato ha davvero bisogno di ferro.

Il ferro non eme proveniente dagli alimenti vegetali viene assorbito meno. Pertanto, è importante che i vegetariani consultino un medico per bilanciare l'apporto di importanti microelementi e vitamine. Vegetariani e vegani non hanno problemi di salute quando assumono ferro non eme. A dieta correttaè possibile una sostituzione completa.

Come sostituire le proteine

Da tempo sono stati sfatati i miti secondo cui è impossibile ottenerli mangiando cibi vegetali proteine ​​essenziali e microelementi. Atleti e bodybuilder possono anche essere vegetariani.

Inferiore proteine ​​vegetali considerato perché, a differenza della carne, non contiene composizione completa aminoacidi essenziali ed è scarsamente assorbito dall'organismo. Se crei una dieta equilibrata di prodotti vegetali, allora puoi ottenere proteine ​​complete. Ad esempio, combinando riso e fagioli otteniamo l'intero insieme di aminoacidi.

Ci sono molte piante il cui consumo fornirà al corpo materiale da costruzione. Per la normale esistenza umana sono necessarie pochissime proteine. Al giorno per 1 kg di peso persona sana sono necessari solo 1-2 grammi. scoiattolo. La norma per le donne incinte è stata aumentata del 15-20%. Le proteine ​​in eccesso non verranno assorbite dal corpo e diventeranno una fonte di tossine e rifiuti.

I prodotti vegetali e lattiero-caseari contengono tutto ciò che è necessario per il pieno funzionamento del corpo.

1. Le proteine ​​complete possono essere ottenute da latticini/latte, ricotta, kefir, latte cotto fermentato, yogurt e uova.

2. I campioni nel contenuto proteico sono fagioli, fagioli, piselli, soia e lenticchie. Nella soia -35 gr. proteine ​​per 100 g. Prodotto. Nelle lenticchie -24 gr., nei fagioli rossi -21 gr.

3.Noci: arachidi -26 gr. per 100 g, mandorle, anacardi 19 g.

4. Il grano saraceno contiene 10 grammi. proteine ​​per 100 g. peso, orzo perlato -8 gr. Aminoacidi essenziali contiene riso

5. Prodotto proteico – funghi.

6. Pasta di semola

7. Broccoli 5 gr. per 100 gr. peso

8. Asparagi, avocado 2 grammi ciascuno. per 100 gr.

Come puoi vedere, c'è molto tra cui scegliere. E alla domanda come sostituire la carne per un vegetariano molto facile rispondere.

Alcune statistiche

Vengono condotte sempre più ricerche sugli effetti degli alimenti a base di carne sul corpo umano. Tale ricerca è richiesta. Una persona vuole vivere a lungo ed essere sana. Molte persone associano questo al vegetarianismo e alla rinuncia alla carne. Pertanto, questo argomento sarà sempre rilevante. Chi mangia carne ha maggiori probabilità di avere problemi di cancro, cataratta e colesterolo. È noto che la carne fritta sul fuoco è cancerogena. Ma i vegetariani hanno il 30-40% in più di probabilità di avere il cancro al colon.

Secondo le statistiche, circa l’80% delle persone è tornata a mangiare carne nel primo anno di vegetarianismo. Rinunciare alla carne è una scelta personale di ognuno, ma ottieni Nutrizione corretta Con il vegetarianismo è assolutamente possibile.