La differenza tra dermatite atopica e: dermatiti, neurodermite, diatesi e allergie alimentari. Dermatite atopica e allergia alimentare. Che comune

Panna acida con zucchero

200 g di panna acida, 50 g di zucchero, frutti di bosco.

Versare la panna acida nella ciotola, aggiungere lo zucchero semolato, mettere la ciotola nel freddo (ghiaccio o acqua fredda) e sbattere fino a formare una schiuma stabile. La panna acida montata dovrebbe raddoppiare di volume. Servire la panna acida già pronta sul tavolo in ciotole o bicchieri. Servire le bacche separatamente.

Crema con frutta

500 g di mele, pere e altra frutta, 200 g di panna al 10% di grassi, 5 g di scorza di limone grattugiata, 25 g di zucchero a velo.

Lascia asciugare i frutti della composta. Montare la panna con lo zucchero a velo e la scorza di limone fino alla consistenza di una densa panna acida. Al momento di servire, mettere la frutta intervallata dalla panna nelle ciotole.

Succo di carota con panna

150 g carote, 50 g panna, 25 g acqua.

Le carote sbucciate grattugiano su una grattugia fine, aggiungono acqua bollita fredda, quindi mescolano, strizzano con una garza, uniscono alla panna. Servire freddo, ma non freddo.

Bacio di rosa canina

40 g bacche essiccate rosa canina, 120 g di zucchero, 45 g di amido, acido citrico.

Frutta secca sistemare la rosa selvatica, lavarla acqua fredda, mettere in una casseruola, versare acqua calda, chiudere il coperchio, lasciare gonfiare per 1,5 ore, quindi cuocere nella stessa acqua fino ad ammorbidimento per 10-15 minuti. Decotto pronto filtrare, aggiungere lo zucchero semolato, l'acido citrico, portare a ebollizione, aggiungere l'amido diluito, mescolare velocemente e portare nuovamente a ebollizione.

Versare la gelatina in piatti porzionati e raffreddare.

Dieta per l'allergia al grano

Le allergie al grano sono meno comuni rispetto al latte vaccino e alle uova. Allo stesso tempo, il grano è escluso dalla dieta, così come tutti i prodotti che lo contengono: farina di frumento, pangrattato, crusca, semolino, prodotti semilavorati per realizzare muffin, torte, ecc. (se l'etichetta indica che il prodotto contiene farina di frumento).

È vietato utilizzare:

Zuppe di pasta, gnocchi, nonché zuppe a base di farina di frumento;

Carne, pollame e pesce arrotolati nella farina;

Prodotti a base di carne con riempitivi (salsicce, salsicce, ecc.);

Pasta a base di farina di frumento;

Pane di grano, così come mais e pane di segale cotto con aggiunta di farina di frumento;

Frittelle, frittelle, crostini;

Porridge di grano(sono ammessi farina d'avena, mais, riso);

Salse pronte contenenti farina di frumento;

Tutti i piatti preparati a base di farina di frumento: crostate, casseruole, torte, biscotti, pasticcini - sia fatti in fabbrica che fatti in casa;

Gelato in coppe waffle;

Alcuni sostituti del caffè, alcune varietà di caramelle e cioccolato;

Birra, vodka di frumento.

Si può però sostituire la farina di frumento. Puoi invece utilizzare amido (mais o patate), riso, farina d'avena, patate e farina di mais. Allo stesso tempo, un bicchiere di farina di frumento corrisponde a mezzo bicchiere di fecola e fecola di patate, 0,9 tazze Farina di riso, un bicchiere e un quarto di farina di segale e macinata fiocchi d'avena, una tazza di farina di mais e mezza tazza di farina d'orzo. Contando gli ingredienti in questo modo, non puoi rifiutare i sottaceti, ma compiacere te stesso e i tuoi cari con la cottura. Nella maggior parte delle ricette, la farina di frumento, che fa parte dei piatti, può essere completamente sostituita. Esistono addirittura ricette a base di queste farine “alternative”. Alcune persone trovano i loro piatti più deliziosi.

Ma se decidi di cuocere una torta o delle crostate secondo la solita ricetta, semplicemente sostituendo la farina di frumento, non dovresti dimenticare quanto segue:

L'impasto risulterà più tenero se si utilizza non una, ma più tipi di farina;

I prodotti a base di farina non di frumento vengono cotti a fuoco più lento, soprattutto se fatti senza latte e uova;

I prodotti di grandi dimensioni a base di farina non di frumento possono essere difficili da cuocere, quindi si consiglia di ridurre le torte e i panini;

Inoltre, questi prodotti si asciugano più velocemente dei prodotti da forno convenzionali. Per evitare che ciò accada, si consiglia di conservarli in imballaggi sigillati;

Gli impasti realizzati con farina integrale non di frumento tendono ad essere grumosi e necessitano di essere mescolati più accuratamente. Si consiglia di aggiungere prima alla farina il latte (o l'acqua se si è intolleranti), far bollire il composto e, solo dopo che si sarà raffreddato, aggiungere all'impasto gli altri componenti.

Insalate e antipasti

Insalata di ricotta con frutta

300 g di ricotta, 150 g di frutta (fresca o in scatola), 2 cucchiai. l. panna acida, 2 cucchiai. l. Sahara.

Macinare la ricotta con panna acida e zucchero, dare alla massa una forma a cono, decorare l'insalata con la frutta.

Insalata di alghe e pesce

1 barattolo di alghe, 400 g pesce di mare, 3 uova, 1 cipolla, 1 lattina di maionese, aneto, sale qb.

Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti, lasciandone una metà, che dovrà essere tagliata a cerchi per la decorazione. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pulite il pesce, sciacquatelo, lessatelo in acqua salata, fatelo raffreddare, tagliatelo e tagliatelo a pezzetti. Mescola tutto, aggiungi cavolo di mare e guarnire con la maionese. Prima di servire, decorare l'insalata con rametti di aneto e fettine di uovo.

Primo pasto

Zuppa d'orzo con latte

40 g orzo perlato, 150 g latte, 20 g burro, 3 g di zucchero, 1/4 tuorlo d'uovo, 700 g di acqua.

Sciacquare la grana, versare acqua fredda a fuoco basso, coprire, cuocere per almeno 2-3 ore. Passare al setaccio con il liquido, far bollire, filtrare, condire latte caldo mescolato con tuorlo crudo, aggiungere lo zucchero.

Prima di servire, mettete un pezzo di burro nella zuppa.

Zuppa di farina d'avena frullata

40 g fiocchi d'avena, 50 g di panna, 100 g di latte, 20 g di burro, 1/2 uovo, 0,5 l di acqua.

Lessare la grana in acqua fino a cottura, asciugarla, farla bollire, condire con latte e panna mescolati con uovo e burro.

Le zuppe frullate di altri cereali vengono preparate allo stesso modo.

Zuppa di insalata

800 g di insalata verde, 2 cucchiai. l. farina, 3 cucchiai. l. burro, 5-6 cucchiai. latte, 1 cucchiaio. crema.

Immergere le foglie di lattuga selezionate e lavate in acqua bollente per 1-2 minuti; adagiarsi su un colino, lasciare scolare l'acqua, passare al tritacarne a maglia fine. A parte, in una casseruola, far soffriggere leggermente la farina con due cucchiai di burro, diluire con cinque-sei bicchieri di latte caldo, far bollire, mescolare con l'insalata e cuocere per 15-20 minuti. Quindi aggiungere sale, burro a piacere, versare un altro bicchiere di latte caldo o panna e mescolare.

Zuppa di riso

1°. riso, 3 cucchiai. l. oli, 3-4 cucchiai. latte.

Sciacquare un bicchiere di riso acqua calda, mettere in una casseruola, versare quattro bicchieri acqua calda, salate e fate cuocere per 35-40 minuti. Lasciare una parte del riso come contorno, passare il resto con il brodo passato al colino. Diluire la purea di riso risultante con latte caldo, scaldare, aggiungere sale e olio.

Nella zuppa finita puoi mettere il riso bollito, 1 cucchiaio per piatto. Servire i crostini a parte.

Shchi verde con uovo

150 g di manzo, 1 uovo, 40 g di panna acida, 10 g di burro, 5 g di farina, 100 g di acetosa, 120 g di spinaci, 20 g di cipolle, 10 g di cipolle verdi, 5 g di prezzemolo.

Bollire il brodo con carne e acqua. Tritare finemente l'acetosa. Mettete gli spinaci in una casseruola, aggiungete un po' d'acqua, coprite con un coperchio, fate cuocere fino a quando saranno morbidi e tritateli. Tritare la cipolla, farla soffriggere leggermente nell'olio, quindi aggiungere la farina, soffriggere, diluire gradualmente con il brodo filtrato, mettere nel brodo gli spinaci e l'acetosa e cuocere per 10-15 minuti. Prima di servire, mettere nella zuppa di cavolo la carne, l'uovo sodo, la panna acida, le cipolle verdi e il prezzemolo tritato finemente.

Gli spinaci possono essere sostituiti con altre verdure commestibili (foglie di ravanello, ortiche giovani, ecc.).

Borscht vegetariano con crauti

Per 4 porzioni: 1 cipolla, 2 carote, 50 g di cipolle verdi, 50 g di sedano, 2 radici di prezzemolo, 2 barbabietole medie, 250 g di patate, 2-3 cucchiai. l. burro, 100 g di crauti, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1,2 l di brodo vegetale, 1 foglia d'alloro, 1 cucchiaino cumino, sale marino, 150 g di panna acida.

Tritare finemente la cipolla sbucciata. Tagliare le verdure a cubetti. Sbucciare le patate e tagliarle anch'esse a cubetti. Sciogliere il burro in una casseruola, soffriggere la cipolla. Metti tutte le altre verdure, tranne le patate, e fai sobbollire un po '. Aggiungi alle verdure crauti e patate. Fare rifornimento pasta di pomodoro versare il brodo vegetale. Mettete l'alloro e il cumino nella padella, salate. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Versare il borscht nelle ciotole e servire con un cucchiaio di panna acida.

Zuppa di latte con orzo perlato

1 litro di latte, 4-5 cucchiai. l. orzo perlato, 1 cucchiaio. l. oli, 1 cucchiaino. Sahara.

Orzo perlato Sciacquare abbondantemente e riempire con acqua fredda. Dopo 2 ore scolate l'acqua, versate i cereali con acqua calda e lasciate bollire per 10 minuti. Quindi gettate la grana in uno scolapasta, lasciate scolare l'acqua, trasferitela in una casseruola con il latte bollente e fate cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti. Dopo aver aggiunto sale, zucchero e burro, servire.

Okroshka sull'infuso di frutta

100 grammi cetrioli freschi, 10 g di lattuga, 5 g di prezzemolo, 60 g di patate, 5 g di aneto, 1 uovo, 50 g di panna acida, 5 g di zucchero, 5 g di succo di limone, 400 g di infuso di frutta.

Cetrioli e patate crudi, bolliti con la buccia, raffreddati e sbucciati, tagliati a cubetti. Tritare finemente la lattuga, il prezzemolo, l'aneto. Quindi fai bollire un uovo sodo e trita gli albumi, strofina il tuorlo al setaccio e mescola con la panna acida. Versare tutto questo con infuso di frutta, aggiungere verdure, erbe aromatiche, zucchero e acido citrico.

Per preparare un infuso di frutta, è necessario prendere 100 g di mele o 25 g di frutta secca, versare 2 tazze di acqua bollente, far bollire e lasciare sotto il coperchio per 3-4 ore.

Invece della frutta, puoi prendere 100 g di rabarbaro o 20 g di rosa canina.

Piatti principali

Involtini di cavolo con funghi e uova

150 g di cavolo cappuccio, 100 g funghi freschi, 15 g di cipolle, 1/2 uova, 15 g di burro, 40 g di panna acida, 5 g di prezzemolo.

Lessare il cavolo; tritare quindi la cipolla, farla soffriggere nell'olio, aggiungere i funghi tritati e farli soffriggere per altri 10-12 minuti, quindi aggiungere il prezzemolo tritato e un uovo sodo tritato. da carne macinata e foglie di cavolo preparare degli involtini di cavolo, versarli con panna acida e infornare.

Cetrioli ripieni

100 g di cetrioli freschi, 50 g di pomodori, 30 g di cavolo cappuccio, 1/4 di uovo, 40 g di panna acida, 5 g di aneto.

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e, eliminando i semi, dare loro l'aspetto di una barchetta; tritare finemente i pomodori e il torsolo del cetriolo, tritare finemente il cavolo cappuccio e l'uovo sodo, mescolare il tutto con 20 g di panna acida, riempire i cetrioli con la massa risultante, versarvi sopra la panna acida e cospargere con aneto tritato .

Budino di riso in brodo di carne

50 g di riso, 200 g di brodo, 10 g di burro, 1/2 uovo.

Lavare il riso, asciugarlo, macinarlo in un macinacaffè, versarlo nel brodo bollente, far bollire finché sarà tenero, quindi aggiungere il tuorlo, le proteine ​​montate e 5 g di burro fuso; impastare il tutto, metterlo in uno stampo, unto d'olio, e portarlo a cottura per la coppia. Servire con burro (pezzo).

Purea sassone

300 g patate, 300 g rape, 100 g cipolle, 100 g burro, 100 g latte, sale.

Sciacquare le patate e le rape, sbucciarle e lessarle in una ciotola in acqua salata. Sbucciare la cipolla, tagliarla a fette e scaldarla in acqua finché non bolle. Poi scolatelo e bagnate la cipolla con acqua tiepida salata. Gettare le verdure bollite in uno scolapasta, unirle alle cipolle bollite, precedentemente leggermente strizzate, e frullare fino a ottenere una purea.

Aggiungete il burro, allungate con il latte se necessario e servite caldo come contorno.

Piselli italiani

600 g di piselli, 50 g di burro, 75 g di riso, 50 g di pomodoro, 50 g di formaggio.

Soffriggere nell'olio i piselli in scatola o lessati, aggiungere il riso bollito, i pomodori tagliati a cubetti e mescolare. Cospargere con formaggio grattugiato subito prima di servire. Servire il piatto caldo.

Carne con mele cotte in salsa di latte

150 g di manzo, 10 g di burro, 75 g di latte, 5 g di farina, 100 g di mele.

Lessare la carne magra e tagliarla in 4-5 fettine sottili, quindi preparare la salsa con latte e farina (metodo di cottura e densità, come nella preparazione della gelatina). Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a cerchi sottili. Dopodiché ungete una padella monoporzione con olio, mettete sul fondo i cerchi di mele, mettete la carne intervallata da mele su mele, versate sopra la salsa, cospargete con burro fuso e infornate.

Polpette, al vapore

150 g di manzo, 15 g di riso, 15 g di burro, 1/6 uovo, 1/2 tazza di acqua (per il porridge).

Liberare la carne dai tendini e dal grasso, passarla due o tre volte su una griglia fine di tritacarne. Lessare il riso in acqua porridge viscoso, raffreddare, unire alla carne, passare la massa risultante una o due volte al tritacarne, aggiungere un uovo, 5 g di burro fuso, sbattere bene e mettere le polpette su una padella unta; poi versateli con acqua fredda, fate bollire per 5 minuti, toglieteli dall'acqua e serviteli con il burro (un pezzetto di burro).

Crocchette di patate con carne in frittata

120 g di patate, 50 g di carne, 15 g di burro, 2 uova, 100 g di latte.

Lessare la carne e passarla al tritacarne. Lessare le patate, passarle al setaccio, aggiungere 5 g di burro, 1/2 uovo e 25 g di latte; impastare bene il tutto e formare 4 torte, metterci sopra la carne, unire i bordi e formare delle palline. Ungete uno stampo monoporzione o una padella con olio, mettete le crocchette, versatele con le uova mescolate al latte e cuocete a vapore fino a cottura. Servire le crocchette con il burro.

Semola Zrazy con carne

50 g di semola, 150 g di latte, 80 g di carne, 20 g di burro, 1/3 di uovo, 10 g di farina di mais.

Versare poco a poco i cereali nel latte bollente con 5 g di burro, mescolando velocemente con un cucchiaio, e farli cuocere a fuoco basso per 10 minuti; Poi aggiungi un uovo crudo, mescolare bene e dividere in 2-3 panetti. Contemporaneamente lessare la carne, passarla due volte al tritacarne, stenderla in tortine, unire i loro bordi, dando la forma di una torta, arrotolare la farina e friggere.

Budino di carne al vapore con salsa besciamella

150 g di carne (polpa), 1/2 uovo, 1/2 tazza di latte, 10 g di fecola di patate, 15 g di burro, sale qb.

Sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti e cuocere finché sarà tenera. Raffreddare la carne bollita e passarla 2 volte al tritacarne. Preparate la besciamella con latte e fecola di patate: diluite la farina in un cucchiaio di latte freddo, poi versatela nel latte caldo e portate a bollore. Purea di carne mescolare con la besciamella, l'uovo e il burro, mettere in uno stampo e cuocere bagno turco. Sale a piacere.

Lucioperca in pasta

100 g di lucioperca, 20 g di burro fuso, 30 g di farina, 1/2 uovo, 3 g di zucchero, 25 g di panna acida.

Mescolare la farina con lo zucchero, la panna acida e i tuorli, mescolare bene e unire alle proteine ​​montate. Tagliare il pesce (senza lische e pelle) in 4-5 pezzi sottili e, prendendo ogni pezzo di pesce con una forchetta, immergerlo nell'impasto e immergerlo nell'olio bollente.

Soufflé di lucioperca al burro

150 g di lucioperca, 20 g di burro, 5 g di farina, 1/2 uovo, 40 g di latte.

Pulite il pesce dalla pelle e dalle lische, fate bollire metà del pesce, fatelo raffreddare e passatelo due volte su una griglia fine di tritacarne insieme al restante pesce crudo. Dal latte e dalla farina preparare una salsa a forma di gelatina, unirla al pesce passato al tritacarne, aggiungere tuorlo crudo e 10 g di burro fuso, sbattere bene il tutto, unirlo leggermente con le proteine ​​montate, mettere in uno stampo unto e cuocere a vapore fino a cottura.

Irrorare con burro fuso prima di servire.

Ripieno di barbabietola

150 g di barbabietole, 75 g di mele, 15 g di riso, 25 g di uva passa, 15 g di burro, 50 g di panna acida, 5 g di zucchero, 1/4 di uovo, un pizzico di cannella.

Lessare o cuocere al forno le barbabietole, sbucciarle ed eliminare il torsolo con un cucchiaio, dando alle barbabietole l'aspetto di una tazza. Cuocere dal riso porridge friabile, mescolarlo con lo zucchero, l'uvetta e le mele tritate finemente, quindi aggiungere 10 g di burro fuso e cannella, amalgamare il tutto, farcire le barbabietole, versare 20 g di panna acida e infornare. Servire con panna acida.

Zucca stufata con mele

1 kg di zucca, 600 g di mele, 1 cucchiaio. l. burro, 1 cucchiaio. l. zucchero, un terzo di bicchiere d'acqua.

Lavare e sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti di 1 cm, aggiungere le mele sbucciate e tritate finemente, lo zucchero, il burro e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri. Prima di servire, potete spolverare con cannella e noci.

Rotolo di riso con pesche

100 g di riso, 1 cucchiaio. latte, 1 uovo, 4 cucchiai. l. burro, 2 cucchiai. l. zucchero, 100 g di pesche, 50 g di acqua.

Sciacquare il riso, asciugarlo, macinarlo in un macinacaffè. Lessare il porridge nel latte e acqua, quindi aggiungere le uova, lo zucchero, un cucchiaio di burro, mescolare bene e far raffreddare. decomporsi polenta di riso con uno strato di 1 cm su una garza inumidita con acqua, mettere al centro le pesche tritate finemente, avvolgere in un rotolo, mettere su una padella unta e cuocere a vapore fino a cottura.

Rapa ripiena di riso e mele

150 g rape, 20 g riso, 60 g mele, 10 g zucchero, 1/2 uovo, 5 g farina, 60 g latte, 10 g burro.

Sbucciare e lessare le rape, eliminare il torsolo, dando alle rape la forma di una coppa, e farcire con riso bollito mescolato con mele tritate, zucchero, burro e un uovo. Cucinare allo stesso tempo salsa al latte, versare le rape e infornare. Condire con olio al momento di servire.

Frittata proteica con panna acida

3 albumi, 30 g di panna acida, 20 g di latte, 3 g di burro.

Sbattere gli albumi con una frusta, aggiungere il latte e 20 g di panna acida, impastare, versare in un'unica teglia unta d'olio, cospargere con la restante panna acida e infornare.

Dessert e bevande

crema di cagliata

100 g di ricotta, 10 g di burro, 1/2 tuorlo d'uovo, 35 g di panna acida, 15 g di zucchero, 20 g di latte, vaniglia o vanillina a piacere.

Macinare il tuorlo con 10 g di zucchero, aggiungere il latte, mettere sul fuoco e, mescolando spesso, far bollire senza bollire; poi raffreddare, unire con la ricotta grattugiata, il burro, la vaniglia o la vanillina e 20 g di panna acida, mescolare bene l'intera massa e darle una bella forma. Mescolare la restante panna acida con lo zucchero a velo (da 5 g di zucchero), sbattere fino a formare una densa schiuma e coprire con la crema di cagliata.

Soufflé di crema al limone

250 g di ricotta, 2 cucchiai. l. zucchero a velo, 2 cucchiaini. sciroppo di limone, 50 g di uvetta.

Mettete la ricotta, lo zucchero a velo in un mixer, versate lo sciroppo di limone e sbattete per 2 minuti.

Mettere il soufflé finito nei bicchieri e guarnire con l'uvetta.

Bacio di mirtilli

30 g di mirtilli, 10 g di fecola di patate, 10 g di zucchero, 1/10 di limone, 300 g di acqua.

Lavate i mirtilli, aggiungete acqua, fate bollire per 10-15 minuti, poi lasciate sul bordo del fuoco per 10-15 minuti; quindi filtrare, aggiungere lo zucchero, far bollire, introdurre la fecola di patate diluita a freddo acqua bollita, e impastare, quindi, senza far bollire, togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Servire caldo.

Dieta per l'allergia al mais

Questa dieta è più semplice, ha meno restrizioni. Questo è comprensibile: il mais fa parte di piatti diversi molto meno spesso del latte, delle uova e della farina di frumento. Forse è per questo che anche l'intolleranza al mais è meno comune.

Elimina dalla dieta tutti i piatti che includono il mais. È importante ricordare che le allergie non possono causare solo mais bollito, ma anche cibi in scatola in barattolo, fiocchi di mais, farina di mais e grana, sciroppo, amido di mais e burro (anche una miscela di vari oli vegetali è pericolosa - studia attentamente la sua composizione prima di acquistare una tale miscela), così come la margarina.

Fai attenzione ai burri di noci già pronti, miscele di verdure, zuppe, frappè, pasta per pancake o pancake già pronti, contorni pronti (perché possono essere preparati con olio di mais), alcune bevande gassate (in particolare Coca-Cola), zucchero di mais, lievito secco, birra, ketchup, gomma da masticare, marinate e salse. I piatti messicani e cinesi spesso contengono mais.

È importante ricordare, inoltre, che potresti essere a rischio medicinali in capsule e compresse di gelatina, vitamine, dentifricio. Le stoviglie monouso in carta (bicchieri, piatti e anche i sacchetti del latte) possono essere realizzate con l'aggiunta di materie prime, tra cui il mais lavorato. I produttori a volte ricoprono l'interno degli involucri alimentari con amido di mais. Inoltre, l'adesivo che si trova sul diverso tipo superfici: nastro adesivo, timbri, ecc.

Insalate e antipasti

Antipasto di cavolfiore e uova

500 g di cavolfiore, 4 uova sode, 1 mazzetto di cipolle verdi, 100 g di maionese, 1/4 cucchiaino. zucchero, sale qb.

Sbucciare e grattugiare le uova su una grattugia grossa. cipolla verde lavare e tritare. Lavare il cavolo cappuccio, lessare in acqua salata fino a cottura, quindi smontare in infiorescenze, spolverare con lo zucchero, mescolare con uova e cipolle, condire con maionese e servire.

Primo pasto

Zuppa di latte schiacciata dai cereali

30-40 g cereali macinati, 2 cucchiai. latte, 2 cucchiai. l. succo di carota o cetriolo, sale e zucchero, menta secca - a piacere. Per il composto di uova e latte: 1/2 uovo, 2 cucchiai. l. latte.

Qualsiasi cereale (eccetto la semola) deve essere prima selezionato, lavato in acqua tiepida, asciugato e macinato in un macinacaffè. Versare i cereali macinati, mescolando continuamente, in una casseruola con una piccola quantità di acqua bollente e cuocere per 2-3 minuti, quindi versare il latte caldo e cuocere finché sono teneri. Nella zuppa finita, mescolando, versare il composto di uova e latte - lezon (un uovo accuratamente mescolato con una piccola quantità di latte bollito caldo), aggiungere lo zucchero e il sale a piacere. Quando servito al tavolo pasto pronto si consiglia di aggiungere 2 cucchiai di succo di carota cruda o di cetriolo.

Zuppa di crema di piselli verdi

150 g di manzo, 15 g di burro, 150 g di piselli, 10 g di farina, 50 g di panna, 1/2 tuorlo d'uovo, 50 g pane bianco, 10 g di cipolle, 10 g di radici.

Dalla carne, dalle radici e dall'acqua, fai bollire il brodo e filtralo. Stufare i piselli una piccola quantità brodo fino a cottura e passarlo al setaccio caldo. Soffriggere la farina con parte del burro, allungare con il brodo, unire ai piselli grattugiati e far bollire, quindi filtrare, condire con la panna mescolata con tuorlo d'uovo e burro.

Servire con pane tostato (sotto forma di cubetti).

Zuppa di purea di riso con zucchine

20 g di riso, 200 g di zucchine, 10 g di burro, 150 g di latte, 1 cucchiaio. acqua, sale qb. Per il composto di uova e latte: 2 uova, 1 cucchiaio. l. latte.

Sbucciare le zucchine, eliminare il torsolo, tritarle finemente, farle bollire in poca acqua, quindi asciugarle. Macinare il riso in un macinacaffè, far bollire in acqua finché sarà tenero, unirlo alle zucchine grattugiate, portare a ebollizione, condire con il composto caldo di latte e uova, olio e sale.

Zuppa di cavolfiore

100 g di cavolfiore, 100 g di patate, 20 g di riso, 100 g di latte, 10 g di burro, 1/2 l di acqua.

Tagliare a pezzi le patate e il cavolo, aggiungere l'acqua (300 g), quindi aggiungere 5 g di olio. A fuoco basso, sotto il coperchio, portare a prontezza e passare al setaccio insieme al liquido. Mettere il riso lavato in acqua bollente (200 g) e cuocere per un'ora, quindi asciugare, unire alla zuppa, scaldare bene e condire con il latte. Prima di servire, mettere il burro (in un pezzo).

Zuppa di purea fiamminga

300 g di purea di cavolo cappuccio, 300 g di purè di patate, 1 litro di brodo, 100 g di panna, 2 uova, 50 g di burro, 150 g di pane bianco.

Purea di cavoletti di Bruxelles E purè di patate unire e diluire con brodo. Condire con panna e tuorli d'uovo, aggiungere il burro. A parte servire insieme alla zuppa dei crostini fritti nel burro.

Shchi con le mele

300 g di cavolo cappuccio, 30 g di carote, 15 g di rapa o rutabaga, 15 g di prezzemolo, 50 g di mele fresche, 15 g di passata di pomodoro, 1,5–2 l di brodo, 30 g di burro, 40 g di acido panna, sale.

In un brodo o acqua bollente mettere il cavolo cappuccio tagliato a quadretti e le radici stufate con burro, cipolla e passata di pomodoro. Cuocere a pentola coperta a fuoco basso fino a cottura ultimata. Aggiungere le mele crude tritate alla zuppa di cavolo già pronta, salare e far bollire.

Metti la panna acida in una ciotola con la zuppa di cavolo.

Zuppa di patate con panna acida

1 litro d'acqua, 500 g di patate, 250 g di panna acida o latte, 2 cucchiai. l. farina, 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato o aneto, sale.

Lessare le patate sbucciate. Mescolare bene la panna acida con due cucchiai di farina e aggiungere al brodo di patate. Lascia bollire di nuovo la zuppa e aggiungi prezzemolo, aneto o altre verdure.

Zuppa di latte con ricotta, spinaci e prugne secche

200 g di ricotta, 20 pz. prugne secche, 2 cucchiai. l. foglie di spinaci tritate finemente, 3 cucchiai. latte, 1 cucchiaio. l. zucchero granulare.

Versare le prugne lavate con acqua, portare a ebollizione, filtrare il brodo, togliere i semi dalle prugne. Unire il decotto di prugne con la ricotta grattugiata, aggiungere il latte, le foglie di spinaci, lo zucchero. Mescolare bene.

Borscht con cavolo cappuccio precoce

100 g di cavolo cappuccio, 70 g di barbabietole, 60 g di patate, 15 g di carote, 5 g di sedano, 50 g di pomodori, 5 g di prezzemolo, 10 g di burro, 30 g di panna acida, 350 g di acqua, acido citrico - a piacere (al posto dell'acido puoi mettere mele o ribes nero).

Tritare le barbabietole sbucciate a listarelle, salare un po ', cospargere acido citrico diluito in acqua e mescolare; quindi aggiungere l'olio e 100 g di acqua, chiudere il coperchio e far cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, quindi mettere le carote tritate, il sedano, 20 g di pomodori e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Aggiungere il cavolo tritato alle verdure già pronte, versare acqua o brodo vegetale, far bollire, aggiungere le patate tritate e cuocere finché sono teneri. Nel borscht finito mettete il resto dei pomodori, tagliati a fette.

Prima di servire condire con panna acida e cospargere con erbe tritate.

Piatti principali

Cotolette di patate e crusca

200 g di patate, 50 g di crusca di frumento, 40 g di latte, 20 g di burro, 1/2 uovo.

Lessare le patate ben lavate con la buccia, sbucciarle e passarle al tritacarne. Contemporaneamente mescolare 40 g di crusca con il latte, lasciare riposare per 15-20 minuti, unire alle patate, aggiungere un uovo e 10 g di burro, amalgamare bene il tutto, ricavare 3 cotolette, arrotolare la restante crusca e friggere nell'olio.

Peperoni ripieni di verdure

Carote tritate grossolanamente cipolla, pomodori, verdure in umido con una piccola quantità olio di semi di girasole fino a metà pronto. Peperone lavarlo, eliminare il torsolo e riempirlo con carne macinata. Mettetelo in una padella e versatevi sopra la salsa di panna acida e pomodoro. Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti fino a quando saranno teneri.

Cotoletta di verdure in salsa di latte

50 g di carote, 75 g di cavolo cappuccio, 40 g di cetrioli, 50 g di rapa rossa, 75 g di latte, 20 g di burro, 5 g di zucchero, 1/2 uovo, 10 g di semolino, 15 g di farina, 5 g di formaggio.

Stufare le carote e la rutabaga tritate finemente con un po' d'acqua e 5 g di olio. Stufare anche il cavolo tagliato a pezzetti con 20 g di latte fino a quando sarà tenero, quindi unirlo alle carote e alla rutabaga, aggiungere un uovo, i cereali, lo zucchero e il cetriolo grattugiato; impastare il tutto, ricavare 2 cotolette e, rotolandole nella farina, friggerle nell'olio. Con il resto del latte e 5 g di farina preparare una salsa al latte, versarla sulla cotoletta, spolverare con formaggio grattugiato, irrorare con il burro e infornare.

Zrazy di carne ripieno di uova strapazzate

150 g di manzo, 20 g di pane bianco, DALLE uova, 15 g di burro, 15 g di latte.

Dalla carne, dal pane e da 5 g di burro, preparare la carne macinata. Sbattere bene le uova con una frusta, mescolare con il latte, versare in una padella unta, cuocere a vapore fino a cottura, raffreddare e tritare. Sbattere la carne macinata con le mani bagnate, formare due tortine rotonde, mettere una frittata al centro delle tortine, unire i bordi. Lessare gli zrazy per una coppia o metterli in una casseruola, riempire a metà con acqua fredda, chiudere il coperchio e far bollire per 15 minuti. Servire con burro (pezzo) o salsa al latte.

Carne con mele

Per 400-500 g di carne - 400-500 g di mele, 1 cucchiaio. l. farina e burro.

Friggere la farina nel burro fino a doratura chiara, diluire con acqua calda. Portare a ebollizione, aggiungere sale, mele acide (meglio antonovka), sbucciate e tagliate a fettine sottili. Far bollire fino a quando le mele si trasformeranno in una purea. Se la salsa è troppo liquida, aggiungere 1-2 cucchiai. l. cracker macinati. Tagliare l'eventuale carne bollita o fritta a pezzi di media grandezza, versarla con la salsa di mele e scaldarla bene.

Guarnito con patate lesse.

Manzo alla Stroganoff bollito con besciamella

100 g di carne, 10 g di burro, 20 g di panna acida, 10 g di verdure. Per la besciamella: 10 g di farina, 1/2 tazza di latte, sale qb.

Besciamella: diluire la farina in un cucchiaio di latte freddo, filtrare, quindi versare nel latte caldo e portare a bollore.

Lessare la carne, farla raffreddare leggermente, tagliarla a listarelle sottili, metterla in una padella, versarvi sopra la besciamella, quindi portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Prima della fine della cottura, salare e aggiungere la panna acida. Al momento di servire condire con burro fuso e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Per guarnire - barbabietole bollite con olio vegetale.

cotoletta di pollo

100 g di filetto di pollo, 25 g di panna, 15 g di burro, 20 g di burro fuso, 25 g di cracker.

Eliminare la pellicola dal filetto di pollo, eliminare i tendini, frantumare con un tritatutto, versare sopra la panna e tritare leggermente con la parte non affilata del coltello. Passare il filetto ben imbevuto di panna nel ricco pangrattato tritato grossolanamente e friggerlo nell'olio. Schnitzel con cui servire contorno di verdure o pasta condita con burro fuso.

Casseruola di pollo bollito e verdure

100 g carne di pollo, 10 g farina, 50 g latte, 15 g burro, 40 g carote, 50 g cavolfiore, 1 albume.

Passare due volte la carne di pollo bollita al tritacarne, mescolare con salsa di burro e uova e 5 g di olio e unire leggermente con 1/2 proteine ​​montate; dopodiché, mettere la carne macinata su una padella monoporzione unta e cuocerla a vapore fino a metà cottura. Allo stesso tempo carote e cavolfiore stufare in una casseruola con 5 g di olio; Strofinare le verdure preparate al setaccio, mescolare con le restanti proteine, quindi cospargere con burro fuso e infornare.

Servire la casseruola in tavola in una padella.

budino di pesce

150 g di lucioperca, 1 uovo, 5 g di farina, 50 g di latte, 60 g di burro, 10 g di limone, 1 tuorlo d'uovo, 3 g di formaggio, 30 g di brodo di pesce.

Pesce in umido (senza lische e pelle) con 10 g di olio e 30 g di brodo (o acqua); quindi passare due volte attraverso una griglia fine del tritacarne, unire ai tuorli, alla salsa di latte e agli albumi montati. Il tutto viene leggermente impastato, messo in uno stampo unto, ricoperto di formaggio grattugiato e cotto al forno. Mescolare in un pentolino il tuorlo con 40 g di burro ammorbidito e succo di limone, mettere in una pentola con acqua bollente e sul fuoco, sbattendo con una frusta, portare ad addensamento. Irrorare il budino con questa salsa prima di servire.

Rotolo di lucioperca con frittata proteica

120 g di lucioperca, 20 g di pane bianco, 35 g di latte, 10 g di burro, 20 g di panna acida, 3 g di farina, 1/2 albume.

Passare la polpa del lucioperca al tritacarne, unirla al pane ammollato in 25 g di latte, e passare altre due volte al tritacarne; dopodiché aggiungete 5 g di burro fuso e sbattete bene la carne macinata. Mescolare le proteine ​​​​con 10 g di latte, versarle in una padella unta d'olio e cuocere in forno o al vapore, quindi raffreddare. Stendere il pesce tritato con uno strato di 1,5 cm su una garza inumidita con acqua, adagiarvi sopra una frittata, avvolgerla a forma di rotolo e cuocere a vapore fino a cottura. Liberare il rotolo finito dalla garza, metterlo su una padella unta, versarvi sopra la panna acida mescolata con la farina, cospargere con l'olio rimasto e infornare. Tagliate il rotolo in 2-3 pezzi e servite.

Quenelle di walleye al burro

100 g di lucioperca, 10 g di pane bianco, 30 g di panna, 15 g di burro.

Preparare la carne macinata con pesce, pane e panna, sbatterla in una casseruola e metterla in due cucchiai a forma di gnocchi su una padella unta; poi versate gli gnocchi con acqua fredda, fateli bollire per 3-5 minuti, toglieteli dall'acqua e serviteli con il burro.

Pesce al forno in salsa di latte e uova

Per 600 g di pesce - 1,5 cucchiai. latte, 2 uova, 1 cucchiaio. l. burro, 1 cucchiaio. l. formaggio grattugiato, 2 cucchiai. l. cracker macinati, 2 cucchiai. l. farina, sale e pepe nero a piacere.

Porzionare pezzi di pesce (senza lische), salare, pepare, arrotolare la farina e friggerli in olio bollente. Disporre il pesce in una casseruola oliata. Mescolare l'uovo con il latte e il sale e versare questo composto sul pesce, spolverizzare con formaggio grattugiato e pangrattato. Cuocere in forno riscaldato a 190-200 gradi. Servire con purè di patate.

Farina d'avena con crusca

40 g di farina d'avena, 40 g di crusca di frumento, 10 g di burro, 100 g di latte, 200 g di acqua.

Versare la crusca ben setacciata in acqua bollente e far bollire sotto un coperchio per 10 minuti, quindi aggiungere la semola e 10 g di olio, mescolare e cuocere a fuoco basso per 2 ore. Servire con latte.

Pilaf con frutta e verdura

50 g di riso, 15 g di uva passa, 25 g di prugne secche, 30 g di carote, 40 g di cavolfiore, 15 g di burro, 100 g di acqua.

Ordinare il riso, sciacquarlo e versarlo in acqua bollente; aggiungendo burro e zucchero, portare ad ebollizione e cuocere finché sono teneri a bagnomaria. Mettere il riso finito in una padella, mescolare con l'uvetta lavata, le prugne secche, le carote in umido e il cavolfiore bollito, mettere il tutto in una casseruola, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora.

Pancake con ripieno dolce

50 g di farina, 100 g di latte, 1/2 uovo, 10 g di zucchero, 20 g di burro, 30 g di uvetta, 30 g di albicocche, 30 g di panna acida, 50 g di carote.

Mescolare la farina, il latte e 5 g di zucchero, filtrare e cuocere 2 frittelle. Contemporaneamente tritare le carote e stufarle con un filo d'olio fino a cottura, quindi aggiungere l'uvetta, le albicocche tritate e parte dell'olio, adagiare la carne macinata sulle frittelle, avvolgerle e friggerle su entrambi i lati nell'olio; servire con panna acida.

Prugne ripiene

60 g di prugne secche, 60 g di ricotta, 1 tuorlo d'uovo, 5 g di semolino, 10 g di zucchero, 25 g Noci, 50 g di panna acida, 3 g di burro.

Immergere le prugne nel freddo acqua bollita e rimuovere le ossa. Strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con cereali, tuorlo, zucchero e noci tostate tritate finemente; Farcire le prugne con questa massa, metterle in una padella unta d'olio, aggiungere un po' d'acqua e cuocere in forno. Far evaporare la metà della panna acida, versarla sulle prugne secche e servire.

Casseruola di frutta, verdura e ricotta

100 g di mele, 20 g di uva passa, 20 g di fichi, 50 g di ricotta, 1 uovo, 15 g di burro, 10 g di zucchero, 5 g di semolino, 35 g di carote, 25 g di spinaci, 30 g di panna acida.

Tritare le carote in piccole “tagliatelle” e stufarle con 10 g di olio e un po' d'acqua fino a cottura, quindi aggiungere gli spinaci tritati e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi aggiungere le mele e i fichi tagliati, 1/2 uova e impastare. Allo stesso tempo, strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con i cereali, lo zucchero, l'uovo rimasto e l'uvetta. Dopodiché ungete lo stampo con olio, riempitelo con uno strato di ricotta, poi con uno strato di frutta, ecc., 4 strati in totale, livellate la parte superiore, cospargete d'olio e infornate. Servire con panna acida.

Cheesecake con carote

120 g di ricotta, 30 g di farina, 1/2 uovo, 15 g di zucchero, 15 g di albicocche, 20 g di carote, 10 g di burro, 30 g di panna acida.

Tritare finemente le carote e stufarle con 5 g di olio e una piccola quantità di

Dermatite alimentare - problema serio che molte persone affrontano. La malattia è caratteristica di persone di tutte le età, professioni, luoghi di residenza.

Questa non è una di quelle malattie difficili da notare, perché i sintomi sono solitamente presenti. Il suo trattamento ha il suo caratteristiche. Descrizione dettagliata sintomi, cause e trattamento sono presentati di seguito.

I sintomi principali compaiono sulla pelle del corpo sotto forma di eruzione cutanea. Non appena ciò appare, vale immediatamente la pena controllare il corpo per eventuali problemi.

Alcune persone sono predisposte alla patologia fin dalla nascita e, anche in assenza di sintomi, dovrebbero essere controllate.

• È possibile eliminare il problema? SÌ. È necessario condurre test che identificheranno l'allergene.
• Può essere un prodotto che una persona consuma quotidianamente.
• Dovrai rinunciarvi e, anche dopo la scomparsa della malattia, è meglio non usarlo.

Il bambino corre anche il rischio che compaiano graffi sulla pelle e un'infezione entri nel corpo. Se i bambini hanno graffiato fortemente l'eruzione cutanea, la flora batterica infetta secondariamente le ferite.

Con questa eruzione acuta si formano delle croste, che si ottengono dal fluido escreto.

Come capire che si tratta di dermatite alimentare

È importante non confondere la dermatite con un'altra una malattia simile. Gli esperti sanno distinguere la dermatite atopica dalle allergie alimentari.

Le allergie si verificano quando il corpo reagisce a un particolare alimento.

Le allergie alimentari includono:

• pescare;
• arachidi;
• uovo;
• grano;
• latte;
• molluschi crostacei;
• noccioline.

Gli allergeni alimentari nella dermatite atopica di solito appaiono molto meno e la loro influenza è possibile solo con il decorso congiunto di dermatite e allergie alimentari.

Per stabilire con precisione di cosa è malato il paziente, sarà necessario effettuare un esame sufficientemente voluminoso.

Le attività includeranno:

1. DPCPT (doppio test di provocazione alimentare controllato con placebo);
2. dieta di eliminazione;
3. esame allergico.

Esistono altri test per diagnosticare queste malattie. Non lasciarti guidare dalle tue conoscenze mediche.

È meglio contattare un istituto medico con una buona reputazione, dove identificheranno con precisione il problema e la causa il prima possibile.

Trattamento

Un posto significativo nella terapia è occupato da antistaminici. Sia nei bambini che negli adulti, il trattamento deve essere effettuato immediatamente dopo la scoperta della malattia. La malattia tende a progredire.

Inoltre, gli adulti possono avere problemi sul lavoro associati a un'eruzione cutanea. È improbabile che qualcuno abbia bisogno di un simile consulente-manager ...

Se terapia standard non è efficace, gli adulti possono assumere ciclosporina e interferone.

Se la dermatite non viene trattata con metodi convenzionali e ha una forma acuta, le aree danneggiate dovrebbero essere coperte con una benda.

Oppure puoi usare una benda. Ciò impedirà all'infezione di entrare nel corpo.

La tecnica standard prevede l'eliminazione dell'allergene e la prescrizione di una dieta di eliminazione. Gli irritanti secondari possono essere dannosi e dovrebbero essere evitati.

Questi includono:

• lana;
• prodotti di soia;
• uova;
• acari della polvere;
• latte;
• sintetici.

Naturalmente, non puoi pettinare i focolai della malattia o permettere ai bambini di farlo. Queste misure non sono sufficienti, perché è comunque necessario eliminare il prurito e l'eruzione cutanea.

1. I glucocorticosteroidi locali sono utili per il trattamento delle eruzioni cutanee, ma possono essere utilizzati anche per la prevenzione.
2. Le lesioni infette devono essere trattate farmaci combinati contenente componenti antifungini, antibiotici.

Alcuni potrebbero aver sentito parlare del trattamento della malattia mediante bicarbonato di sodio. È possibile bicarbonato di sodio trattare la dermatite? Questo metodo è pericoloso, sebbene possa aiutare. Un risultato positivo non è garantito e si possono causare danni.

Pertanto, prima di prendere qualsiasi decisione responsabile, è meglio consultare uno specialista competente. Si applica a qualsiasi rimedio popolare.

Altre misure

C'è anche una serie di aspetti aggiuntivi legati alla vita di tutti i giorni. Ci sono molti fattori che possono causare dermatite alimentare.

Ad esempio, lasciato sui vestiti detersivo in polvere. È necessario risciacquare i vestiti due volte per evitare questo.

La causa e l'aggravante possono essere gli indumenti che aderiscono perfettamente al corpo.

1. Non indossare neanche capi sintetici.
2. Una buona scelta è il cotone.
3. E anche con tali vestiti, non è auspicabile che aderiscano troppo al corpo.

Evitare sbalzi di temperatura. È chiaro che a volte non è facile evitare tali cambiamenti. Ad esempio, se l'acqua calda è spenta.

In inverno uscire regolarmente o, al contrario, entrare stanza calda un must per la maggior parte.

Qualcosa però si può ancora fare: lavarsi in acqua a temperatura ambiente e farlo non troppo spesso.

Se l’aria è secca, può diventare un fattore che favorisce la malattia. Ecco perché è una buona idea tenerlo d'occhio. Mantenere umida l'aria nella stanza.

Naturalmente, ciò che vale in generale è quello di esporre il meno possibile i focolai della malattia impatto negativo. Ad esempio, se i fuochi sono sulle mani, è meglio lavare il pavimento con uno spazzolone.

A proposito di nutrizione

Che si tratti di dermatite atopica o allergia al cibo, dovresti prenderti cura della dieta giusta.

Anche se l'allergene non è stato ancora identificato, ovviamente dovresti assolutamente arrenderti cibo spazzatura, come una varietà di pasticcini, patatine, soda.

Lo stesso dovrebbe essere fatto con potenziali allergeni come il cioccolato, che, tra l'altro, può essere generalmente attribuito alla riga precedente.

Una dieta per la dermatite alimentare è obbligatoria e fa parte delle misure curative necessarie prescritte dal medico.

• È impossibile dire cosa conterrà esattamente, i casi della malattia variano notevolmente da paziente a paziente.
• In questa dieta non verrà sicuramente identificato alcun allergene durante i test.

Il trattamento competente è il lavoro sia del medico che del paziente. Non trascurare la dieta, altrimenti il ​​​​processo di recupero potrebbe essere ritardato.

È chiaro che gli allergeni possono essere alimenti che una persona adorava. Resta da cercare un sostituto, per unire i gusti in modo curioso.

In conclusione è bene ricordare che la dermatite non è da sottovalutare. Richiede una malattia grave misure serie e i sintomi minori non dicono nulla sulle prospettive.

Ecco perché dovresti contattare specialista esperto chi sa distinguere la dermatite da contatto dalle allergie alimentari e comprende il metodo della terapia. Se segui il suo consiglio, la guarigione non è lontana.

A seconda del tipo di irritante, si distinguono i seguenti tipi di dermatite:

• contatto semplice;
• allergico;
• seborroico.

Dermatite allergica generalmente caratterizzato decorso cronico, ma esistono tipi di malattia a seconda del suo stadio di sviluppo: acuto, subacuto e cronico.

Secondo l'International Medical Classifier (ICD-10), la dermatite allergica appartiene alla classe XII "Malattie della pelle e del tessuto sottocutaneo".

Dermatiti ed eczemi (L20-L30):

• L20 Dermatite atopica;
• L21 Eczema seborroico;
• L22Dermatite da pannolino;
• L23 Dermatite allergica da contatto;
• L24 Dermatite da contatto irritante semplice;
• L25 Dermatite da contatto non specificata;
• L26 Eritroderma;
• L27 Dermatite da uso interno sostanze;
• L28 Lichene cronico semplice e prurito;
• L29 Prurito;
• L30 Altre dermatiti.

Dermatite allergica atopica

Le cause esatte della comparsa dei sintomi della dermatite atopica non sono ancora state individuate, ma i fattori predisponenti sono:

• eredità;
• allergia al cibo;
• malattie infettive;
• sostanze chimiche;
• fatica;
• fluttuazioni di temperatura e umidità.

Le eruzioni cutanee compaiono sotto forma di piccoli brufoli rossi sulle pieghe delle braccia e delle gambe, sulla superficie delle mani, sotto le ascelle, sull'addome, sui fianchi e sulla testa, anche sotto attaccatura dei capelli. Si osservano macchie ruvide e arrossate intorno agli occhi e sulle guance. Possono comparire macchie umide sulle aree interessate della pelle, tessuti tegumentari qui si addensano e si spezzano. L'eruzione cutanea è spesso accompagnata da prurito, soprattutto di notte.

Circa la metà dei pazienti con questa diagnosi svilupperà in futuro segni di asma e rinite allergica, quindi il trattamento della dermatite dovrebbe essere tempestivo e mirato a prevenire lo sviluppo di complicanze.

Dermatite tossico-allergica

Viene chiamata dermatite tossico-allergica, o tossicodermia infiammazione acuta pelle che si sviluppa quando un fattore tossico o allergenico entra nel corpo tramite iniezione, attraverso gli organi digestivi o attraverso la respirazione. In cui fattore fastidioso agisce indirettamente attraverso il sangue e non per contatto.

Può provocare lo sviluppo della malattia fattori interni organismo. Prodotti metabolici velenosi che si formano a seguito di una violazione operazione normale sistemi degli organi interni e nelle malattie oncologiche.

La malattia inizia in modo acuto, sul corpo del paziente appare un'eruzione polimorfica sotto forma di arrossamenti e macchie eritematose, il cui diametro di solito non supera i 2 cm, è possibile la formazione di vescicole, vesciche specifiche e papule. I sintomi si manifestano sia sulla pelle che sulle mucose. Inoltre, potrebbe verificarsi un aumento della temperatura corporea, debolezza generale e sensazione di prurito in luoghi di eruzioni cutanee.

Il periodo di incubazione della malattia è di circa 10-20 giorni, quindi è abbastanza difficile identificare la causa dell'eruzione cutanea e trattare la dermatite allergica tossica.

Dermatite allergica acuta

Per forma acuta allergico dermatite da contatto nei luoghi in cui la pelle entra in contatto con l'allergene sono tipici i seguenti sintomi:

• arrossamento luminoso della pelle;
• edema;
• successivamente vesciche, lasciando dietro di sé erosioni piangenti.

Dopo che la malattia si è risolta, nel sito dell'infiammazione rimangono croste e squame, comunemente chiamate eczema.

La dermatite atopica nei bambini è caratterizzata da decorso acuto: gonfiore, lacrimazione e formazione di croste. Durante il periodo di esacerbazione, le eruzioni cutanee si trovano nell'area delle pieghe degli arti e dietro le orecchie. Il periodo di pronunciata esacerbazione è sostituito da uno stadio subacuto, con la formazione di papule sulle aree arrossate della pelle colpita.

Tutte le reazioni allergiche cutanee richiedono trattamento tempestivo per impedire la loro transizione verso un decorso cronico.

Dermatite allergica cronica

La dermatite cronica è più difficile da trattare e richiede un'attenta selezione dei farmaci. Per cronico malattie della pelle sono caratteristici periodi di esacerbazioni e remissioni, ma il trattamento deve essere costante, indipendentemente dal fatto che esista sintomi esterni oppure manca.

Durante il periodo di remissione viene prescritta una terapia di mantenimento, che prevede l'idratazione della pelle, la terapia vitaminica, la dieta e altro. azioni preventive. In caso di esacerbazione, è prescritto trattamento individuale. Le malattie degli organi interni possono provocare manifestazioni cutanee croniche, pertanto, per un trattamento efficace, è necessario sottoporsi ad un esame completo.

Sintomi dermatite cronica sono spesso atipici, può essere difficile anche per un medico metterli immediatamente diagnosi corretta. I segni di dermatite allergica cronica sono i seguenti:

• arrossamento, ispessimento della pelle;
• piccoli brufoli;
• crepe sulle superfici delle pieghe delle gambe e delle braccia, agli angoli della bocca e sui lobi delle orecchie;
• forte prurito;
• anche senza riacutizzazioni, la pelle è secca e squamosa.

Nei bambini, una reazione allergica si manifesta spesso sotto forma di dermatite atopica. La dieta è il trattamento principale. Una componente importante della terapia è la costante idratazione della pelle del bambino. Per la rimozione sintomi esterniè possibile un breve ciclo di corticosteroidi topici. Per uso interno durante un'esacerbazione vengono prescritti antistaminici e assorbenti.

dermatite allergica alimentare

La causa più comune di reazioni allergiche è prodotti alimentari. La malattia è una reazione ai componenti alimentari, quindi nel trattamento di qualsiasi cosa manifestazioni cutanee di natura allergica, viene prescritta principalmente una dieta ipoallergenica. Le più pericolose a questo proposito sono le proteine, mentre i grassi e i carboidrati hanno molte meno probabilità di causare sintomi della malattia. Gli allergeni alimentari includono uova, latte vaccino, noci, pesce, soia e altri legumi.

Di norma, la prima volta che si riscontra un'allergia alimentare infanzia. Tra i pazienti con una storia di malattie dell'apparato digerente, l'incidenza delle allergie alimentari è osservata più spesso che in persone sane. predisposizione genetica gioca anche ruolo importante, nella metà dei pazienti della famiglia tra parenti stretti si sono verificati casi della malattia. La formazione di allergie alimentari in un bambino può contribuire a un'alimentazione scorretta di sua madre durante la gravidanza. Inoltre, lo svezzamento precoce del bambino dal seno e la sua alimentazione eccessiva possono anche provocare reazioni allergiche cutanee.

La causa dello sviluppo della malattia potrebbe non essere il cibo in sé, ma una varietà di additivi che garantiscono la conservazione a lungo termine, buon odore e gusto degli alimenti (conservanti, addensanti, coloranti, emulsionanti, enzimi).

Una vera allergia alimentare si manifesta esternamente sotto forma di sintomi di tali malattie:

• dermatite atopica;
• angioedema;
• orticaria.

dermatite allergica ai farmaci

Alcuni farmaci usati per trattare gli organi interni, così come quelli usati esternamente, possono causare formazioni infiammatorie sulla pelle. Una reazione simile può verificarsi dopo la prima dose. medicinale o uso prolungato.

La stragrande maggioranza delle reazioni allergiche è innescata da farmaci da banco come antibiotici, sulfamidici e persino l'aspirina normale. L'automedicazione o la terapia impropria possono portare alla comparsa di eruzioni cutanee.

Sintomi dermatite medicinale spesso appaiono come macchie rotonde o ovali, di 2–3 cm di diametro. Nel giro di pochi giorni cambiano forma e colore, acquisiscono colore scuro sulla loro superficie potrebbero apparire delle bolle.

7-10 giorni dopo la completa cessazione dell'assunzione di tali farmaci, si osserva la scomparsa. segni esterni dermatiti e, in caso di uso ripetuto, i sintomi ricompaiono negli stessi luoghi o in nuove parti del corpo.

Dermatite allergica comune

Le forme più comuni di allergia sono la dermatite allergica da contatto, l'orticaria e la dermatite atopica.

Si stima che almeno il 2% della popolazione italiana vari gradi soffre di reazioni allergiche al contatto con sostanze irritanti, la dermatite da contatto rappresenta circa il 90% delle malattie cutanee professionali. Una persona su tre ha sofferto di orticaria almeno una volta nella vita, più spesso la malattia viene rilevata nelle donne di età compresa tra 20 e 60 anni. Nei bambini, le reazioni allergiche sono spesso accompagnate da sintomi di dermatite atopica. IN paesi sviluppati la morbilità è del 10-20%, mentre la stragrande maggioranza (circa il 90%) dei casi riguarda bambini di età inferiore a un anno.

Nonostante i progressi nel campo della medicina e della farmacologia, il numero di pazienti con segni di reazioni allergiche cutanee è in costante aumento ogni anno, questo fenomeno provoca sempre più inquinamento ambiente.

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La dermatite atopica (AD) è una malattia cronica malattia infiammatoria pelle con un'eziopatogenesi complessa, che di solito inizia durante l'infanzia. Anche le allergie alimentari (FA) sono più comuni nei bambini.

Come dimostra la pratica, una parte significativa dei pazienti con AD ritiene che l'assunzione di determinati alimenti influenzi molto spesso il decorso della malattia. I genitori di bambini affetti da AD indicano molto spesso dolci, zucchero, coloranti alimentari. All’estero la questione ha cominciato a essere chiarita già a partire dagli anni ‘90, quando, grazie a studi ben pianificati, è stato stabilito il vero ruolo dell’ipersensibilità alimentare nello sviluppo dell’Alzheimer. allergeni alimentari sono stati identificati come i primi principali fattori scatenanti della malattia, soprattutto nei bambini. Allo stesso tempo, S. Sicherer e H. Sampson sono giunti ad un'importante conclusione scientifica: AD e PA nella maggior parte dei pazienti sono condizioni transitorie e il loro decorso può migliorare con l'età.

Oggi è noto per certo che lo sviluppo dell'AD dipende da diversi fattori, tra cui caratteristiche genetiche paziente, esposizione a vari allergeni e agenti infettivi (in particolare Staphylococcus aureus), sostanze irritanti, ecc. L'esacerbazione dell'AD può essere causata da fattori psicogeni e climatici. Il famoso scienziato prof. Anche T. Bieber suggerisce i processi di autoreattività nell'AD. In alcuni casi, l’AD può effettivamente essere associato alla PA. Questa relazione è particolarmente evidente nei bambini, nei quali l'esacerbazione delle manifestazioni cutanee dell'AD si è manifestata chiaramente dopo aver mangiato un determinato alimento, il che indica Partecipazione attiva allergeni alimentari nel processo infiammatorio.

Già più di mezzo secolo fa venne confermata la connessione tra AtD, raffreddore da fieno e asma bronchiale, che gli scienziati designarono con il termine “triade atopica”. Pertanto, lo spettro degli allergeni alimentari viene notevolmente ampliato a causa della reattività crociata tra pollini e allergeni alimentari (la cosiddetta sindrome polline-alimento). C'è un'altra caratteristica: l'AD può essere il debutto di una "marcia allergica", quando in futuro tali pazienti svilupperanno altre malattie atopiche: PA, asma bronchiale, rinite allergica. Recentemente, scienziati giapponesi hanno confermato che l'AD associato alla PA accelera la progressione della "marcia allergica".

Tutto ciò spiega lo speciale interesse dei ricercatori nello studio dei fattori che influenzano lo sviluppo della “marcia allergica” e nello sviluppo di nuove strategie per la gestione dei pazienti volte a cambiare il decorso delle malattie allergiche già insorte.

Rapporti tra AD e PA

Qual è il rapporto tra AD e PA dal punto di vista moderno? In che modo ciascuna di queste patologie influisce sul decorso e sulla gravità dell’altra? Rispondendo a questa domanda, innanzitutto diamo una moderna classificazione delle malattie. Sebbene l'aggettivo "atopico" indichi la presenza di livello avanzato IgE totali e/o sensibilizzazione ad allergeni inalatori/alimentari, secondo classificazione moderna, esiste anche un'altra forma: l'AD non allergico. È stato accertato che fino a 2/3 dei bambini con il fenotipo clinico dell'AD hanno risultati negativi di un esame allergologico (test cutanei, determinazione del livello di anticorpi IgE specifici nel siero del sangue). Inoltre, con l'AD infiammazione cronica nella pelle può essere osservato in assenza di esposizione visibile ad allergeni ambientali. Come uno di cause possibili gli scienziati chiamano colonizzazione cutanea Staphylococcus aureus, che si riscontra in oltre il 90% delle persone colpite pelle atopica, che può portare a un'infiammazione persistente attivando le cellule T. Tuttavia, l’intervento terapeutico antistafilococco non migliora significativamente decorso clinico AD, nonostante una riduzione quantitativa della carica batterica della pelle in questi pazienti.

Gli studi dimostrano che l’AD non allergico (non associato a sensibilizzazione IgE) è più comune nei bambini età prescolare(45-64%) e circa il 40% degli adulti.

Il termine "allergia alimentare" si riferisce alla risposta immunomediata del corpo a un prodotto alimentare. Secondo la classificazione possono essere: PA IgE-dipendenti (orale sindrome allergica, orticaria, anafilassi); mediate dalle cellule (non IgE), nonché una combinazione di entrambi i tipi di reazioni immunitarie: reazioni avverse al cibo IgE e non (non sempre / non solo) IgE dipendenti. Le reazioni avverse al cibo che non sono mediate dalle IgE non sono considerate PA. Esempi sono le reazioni metaboliche (intolleranza al lattosio, mancanza di enzimi dovuta a malfunzionamento del pancreas o del fegato) e tossiche (ad esempio, batteri avvelenamento del cibo) o reazioni causate da azione farmacologica alcuni principi attivi presenti negli alimenti (ad esempio l'istamina nel vino, la tiramina nel formaggio, oppure la caffeina e la teobromina nel caffè e nel tè).

Qualsiasi alimento può causare reazioni allergiche, tuttavia circa 170 alimenti causano reazioni IgE-mediate. Di questi, solo relativamente pochi rappresentano la maggioranza dei casi di PA. Pertanto, più del 90% dei casi di PA si verificano in 8-10 alimenti altamente allergenici, i cosiddetti "allergeni principali": arachidi, noci, uova, latte, pesce, crostacei, grano e soia. Nell'Unione Europea, sedano, senape, sesamo, lupini e crostacei sono stati identificati come i più consumati allergeni significativi, e in Giappone anche il grano saraceno. L'AP è più comune nei bambini ed è mediata dall'allergia alle proteine. latte di mucca, uova di gallina, cereali. Negli adulti, pesce e frutti di mare (gamberetti, granchi, aragoste, ostriche) e noci e legumi (arachidi, soia, fagioli bianchi) e così via. . L'allergenicità di un alimento dipende da molti fattori, tra cui le modalità di preparazione, la stagione e la provenienza geografica (soprattutto frutta e verdura). Nello sviluppo della PA grande ruolo giocano i cosiddetti fattori associati: assunzione di droghe, alcol, infezioni associate e così via.

Come un prodotto alimentare diventa un antigene, perché si sviluppa la sensibilizzazione e non la tolleranza: queste e altre domande non hanno ancora spiegazioni chiare e richiedono uno studio approfondito.

Una migliore comprensione della relazione tra la fisiopatologia della PA e dell'AD è stata possibile dopo dati convincenti sui disturbi strutturali della barriera cutanea e sul coinvolgimento dei meccanismi immunologici nello sviluppo di entrambe le malattie.

Funzione di barriera cutanea compromessa e infiammazione della pelle di tipo Th2™ - due aspetti chiave idee contemporanee scienza della patogenesi dell’AD. La barriera epidermica svolge un ruolo importante nel proteggere l'organismo da infezioni e altro fattori esogeni; riduce la perdita d'acqua transepidermica e partecipa ai processi immunitari. come il più forte fattore genetico, che porta alla disfunzione dell'epidermide ed è strettamente associato ad un aumento del rischio di sviluppare l'AD, recentemente gli scienziati hanno preso in considerazione una mutazione nel gene che codifica per la proteina strutturale epidermica, la filaggrina. Anche se successivamente, non tutti i pazienti con AD sono risultati avere una mutazione della filaggrina e, al contrario, è stato riscontrato che l'AD, secondo almeno in parte, è iniziata da difetti nella funzione barriera della pelle (geneticamente determinati o acquisiti). È stato dimostrato che la violazione della barriera epiteliale della pelle facilita l'ulteriore penetrazione nella pelle di vari agenti scatenanti (microrganismi, sostanze irritanti, allergeni). Inoltre, la disfunzione dell’integrità della barriera cutanea aumenta anche il rischio di sensibilizzazione alimentare nei pazienti con AD.

Un modello murino sperimentale con esposizione epicutanea a un antigene alimentare (ovalbumina) ha confermato in modo convincente che il danno alla barriera epidermica avvia lo sviluppo di una risposta immunitaria adattativa nella pelle. In effetti, i pazienti con AD e PA presentano alcuni cambiamenti immunologici comuni. Ricordiamoli brevemente. La risposta infiammatoria che si sviluppa nella pelle dopo l’esposizione agli allergeni comporta il coinvolgimento delle cellule epidermiche presentanti l’antigene ( cellule dendritiche e cellule di Langerhans), che hanno un'elevata affinità per i recettori IgE e legano l'antigene. La presentazione di questo complesso alle cellule T (principalmente di tipo Th2) porta ulteriormente all'infiammazione locale.

Recentemente, il ruolo più importante nella patogenesi dell'AD e della PA è stato attribuito alle cellule T regolatorie, che sono anche le principali cellule coinvolte nell'induzione della tolleranza alimentare.

Classicamente, la sensibilizzazione agli antigeni alimentari avviene attraverso il tratto gastrointestinale. Si dovrebbe presumere che la compromissione della funzione della barriera intestinale e l’aumento dell’assorbimento degli allergeni alimentari nei pazienti con AD contribuiranno successivamente allo sviluppo della PA. Un altro percorso possibile sensibilizzazione - contatto di un determinato allergene alimentare con la pelle infiammata prima dell'assunzione (ad esempio, dopo aver applicato burro di arachidi su tale pelle - sensibilizzazione transcutanea).

I medici dovrebbero tenere in considerazione alcune caratteristiche inerenti alla relazione tra AD e PA. Innanzitutto riguarda l’età dei pazienti; la gravità dell’AD stesso e gli approcci terapeutici e diagnostici. In particolare, PA motivo importante riacutizzazioni dell'AD soprattutto in una certa parte di bambini, mentre il suo ruolo rimane piuttosto controverso nei pazienti più anziani e negli adulti.

Inoltre, l’ipersensibilità agli alimenti allergenici ingeriti può cambiare con l’età. Ciò è particolarmente vero per quei casi in cui a un paziente viene diagnosticata la febbre da fieno. I potenziali fattori scatenanti di PA e AD includono le famiglie delle Rosaceae, delle Ombrellifere e delle Solanacee, tra cui molti frutti e verdure. Il peggioramento della pressione arteriosa può verificarsi anche dopo l'ingestione di alimenti che presentano reazioni crociate in forma bollita.

I dati scientifici accumulati confermano fortemente che l’importanza dell’AP aumenta con la gravità moderata e grave dell’AD. Come recentemente riportato da L. Forbes et al., le cosiddette esacerbazioni di AD indotte dal cibo si verificano in 1/3 dei bambini. gioventù, 5-10% dei bambini più grandi e sono rari nei pazienti adulti affetti da forme moderate e gravi di AD.

Al contrario, D. Rowlands et al. dopo un'indagine su 17 bambini ospedalizzati con AD grave resistenti a diverse diete di eliminazione rigorose, sono stati ottenuti altri risultati. In questi bambini, gli autori hanno condotto 91 test di provocazione alimentare con i risultati più sospetti ( uovo, latte vaccino, grano, soia) e altri alimenti con minore potenziale allergenicità. I risultati sono stati positivi solo in tre casi a seconda del tipo di reazione immediata, mentre non è stata registrata alcuna reazione ritardata sotto forma di peggioramento dei sintomi dell'AD. A causa delle differenze nei criteri di selezione, è difficile confrontare questi risultati con studi precedenti.

AD e PA: un problema diagnostico

In Europa, tutti i bambini con anafilassi, eczema (AD) di qualsiasi gravità e sintomi gastrointestinali dovrebbero essere considerati dai pediatri come affetti da PA e dovrebbero essere indirizzati a un allergologo pediatrico.

Prima di valutare il ruolo delle allergie nell'AD, gli esperti raccomandano ai medici di assicurarsi che i pazienti seguano tutte le regole per una cura ottimale della pelle. IN studio interessante M. Thompson e J. Hanifin dopo trattamento adeguato dC, molti genitori erano convinti del debole ruolo provocatorio degli alimenti, che ha portato a una significativa diminuzione del numero di reazioni registrate nei loro confronti.

Secondario infezioni della pelleÈ noto che le esotossine stafilococciche indotte dalle esotossine stafilococciche aggravano il decorso dell'AD. Segni clinici, che indicano un'infezione batterica secondaria della pelle: 1) lesioni o croste essudanti; 2) eruzione cutanea asimmetrica. Altri fattori scatenanti delle riacutizzazioni dell'AD: virus herpes simplex(accompagnato da eruzione vescicolare); funghi del genere Malassezia(nel 75% dei casi riscontrati negli adulti, soprattutto con localizzazione delle lesioni alla testa e al collo).

Secondo strumento internazionale secondo la PA "ICON: food allergy" (2012), un esame allergologico dovrebbe essere effettuato nei casi in cui il paziente: 1) ha un'anamnesi di dati clinici indicanti una reazione immediata ad un prodotto alimentare; oppure 2) gli è stato diagnosticato un AD da moderato a grave nonostante un'ottimale cura della pelle e attualmente continua ad assumere un alimento potenzialmente causativo che può contribuire attivamente all'infiammazione (nella letteratura inglese viene utilizzato il termine eczema indotto dal cibo).

In generale, chiarire/confermare il ruolo della PA nell'AD non è facile, poiché richiede diversi test diagnostici, tra cui una dieta di eliminazione e un lungo test di provocazione alimentare controllato con placebo (DPCT). Nella prima fase, se dopo un'anamnesi approfondita della malattia, il medico sospetta l'AP, il paziente affetto da AD viene sottoposto a un adeguato esame allergologico e viene valutata l'efficacia della dieta di eliminazione.

Naturalmente, in caso di reazione IgE-mediata immediata, un'anamnesi dettagliata può aiutare a stabilire una relazione diretta tra i sintomi dell'AD e l'assunzione di un determinato alimento. Se le riacutizzazioni dell'AD sono causate da meccanismi cellulari ipersensibilità alimentare, il valore predittivo della storia della malattia è estremamente basso ed è molto più difficile stabilire una relazione causa/effetto anche nei bambini con AD grave.

Se, secondo l'anamnesi, le reazioni allergiche agli alimenti di tipo immediato (orticaria, edema di Quincke, anafilassi) sono facilmente diagnosticabili clinicamente, è estremamente difficile dimostrare il coinvolgimento di meccanismi non IgE-mediati associati all'uso degli alimenti nella dieta. l’esacerbazione dell’AD. Alcuni scienziati generalmente ritengono che la PA svolga un ruolo minore (o addirittura non abbia alcun effetto) nei bambini con AD non allergico.

Di norma, la PA IgE-mediata è caratterizzata da un esordio acuto: di solito entro pochi minuti - fino a 2 ore, il paziente sviluppa sintomi cutanei (orticaria, edema di Quincke), gastrointestinali (nausea, vomito, diarrea) e/o sintomi respiratori. In questa categoria rientra anche la sindrome polline-alimentare, associata al consumo di frutta e verdura cruda, soprattutto nelle persone allergiche ai pollini. Nella forma più grave, la PA IgE-mediata si manifesta come anafilassi. A volte l'anafilassi si verifica solo in condizioni di una combinazione di assunzione di cibo e esercizio- la cosiddetta anafilassi alimentare indotta dall'esercizio fisico.

Non dovremmo dimenticare il ruolo molto significativo di altri fattori, inclusi allergeni inalanti, sostanze irritanti, microrganismi e fattori fisici(troppo Calore, acqua clorata), che può anche esacerbare l'AD.

Una dieta di eliminazione con l’esclusione di un allergene alimentare causalmente significativo nell’AP IgE-mediata porta molto spesso a miglioramento o sollievo sintomi clinici AtD. Talvolta la reintroduzione di un alimento dopo una lunga sospensione, al contrario, ne provoca la comparsa ancora di altri sintomi gravi rispetto a quando il paziente lo assumeva regolarmente.

I test cutanei sono generalmente riconosciuti come la prima linea nella diagnosi delle malattie allergiche. Test cutanei hanno un valore predittivo negativo elevato con gli estratti di allergeni alimentari (a seconda del cibo in generale >95%), ma un valore predittivo positivo basso (~40%).

H. Lemon-Mule et al. lo ha stabilito< 40% больных с положительными результатами кожных проб или определения уровня специфических IgE-антител к пищевым аллергенам имели ПА, подтвержденную ДПКППТ . Отрицательные результаты кожных проб могут быть полезны для исключения диагноза ПА, но prova positiva dovrebbe essere confermato mediante dieta di eliminazione e test di provocazione alimentare. L'impostazione dei prick test è molto istruttiva per rilevare la sensibilizzazione a frutta e verdura.

I patch test atopici con allergeni alimentari non sono standardizzati e, secondo il parere degli esperti dell'Accademia Europea di Allergologia e immunologia clinica, non può essere raccomandato per l'uso nella pratica clinica quotidiana.

Analogamente ai prick test, un risultato negativo del test in vitro (determinazione del livello di anticorpi IgE specifici per l'alimento) consente l'esclusione del PA, ma il suo valore predittivo positivo è piuttosto basso.

In un multicentro studio internazionale D. Hill et al. hanno scoperto che l’insorgenza dell’AD nei primi 3 mesi di vita era significativamente associata ad un livello più elevato di anticorpi IgE specifici verso gli alimenti (latte, uova, arachidi) nel 64% dei casi. Maggior parte basso livello la sensibilizzazione è stata riscontrata in un gruppo di bambini che hanno sviluppato l'AD dopo il primo anno di vita. Alcuni scienziati sottolineano una relazione diretta tra la gravità dell'AD e i risultati positivi delle IgE specifiche per il cibo. Inoltre, utilizzando il sistema di test ImmunoCap, sono stati ottenuti valori soglia per anticorpi IgE specifici verso un numero limitato di prodotti (latte, uova di gallina, arachidi, grano, soia), che in alcuni casi consentono di evitare la prescrizione di tale procedura costosa e dispendiosa in termini di tempo per il paziente come DPCPT. D'altra parte, D. Fleischer et al. scoperto che i bambini con AD mostrano alto livello risultati falsi positivi per la determinazione degli anticorpi IgE specifici, cioè molti di essi non presentano PA.

Per diagnosi correttaÈ estremamente importante utilizzare metodi comprovati (in vitro, in vivo) per le allergie, che ridurranno potenzialmente la necessità di test provocativi nel paziente. Inoltre, tutti i risultati ottenuti devono essere interpretati in modo comprensibile a tutti i medici (ad esempio, diametro massimo della vescica durante l'esecuzione dei prick test, ecc.).

Come mostrato in una recente meta-analisi, le soglie del prick test variavano ampiamente da un paese all'altro vari studi, soprattutto a seconda dell'età.

Inoltre, i test cutanei e/o gli anticorpi IgE specifici possono risultare falsi negativi nei pazienti anche con un'esacerbazione dell'AD associata a PA.

Recentemente dentro pratica clinicaè stato presentato nuovo metodo— diagnostica dei componenti degli allergeni: l'inclusione di allergeni naturali e ricombinanti (~105 in totale) nell'allergochip migliorerà significativamente la diagnosi di PA, soprattutto nell'AD.

L'analisi di numerosi risultati ottenuti utilizzando i microarray è promettente. La diagnostica delle componenti allergeniche è di particolare interesse in termini di differenziazione tra allergia e tolleranza. Sfortunatamente, a causa del costo elevato, questa tecnica viene utilizzata raramente in diagnostica.

Il DIPBT dovrebbe essere effettuato in stretta conformità con l'anamnesi, limitatamente agli alimenti più sospetti.

È ancora discutibile se i bambini con AD da moderata a grave debbano essere sottoposti a screening per la malattia più comune prodotti allergenici prima della loro introduzione in anticipo e nel caso risultato positivo se l’eliminazione totale di determinati alimenti sia benefica o meno.

Nell’AD grave, infezioni batteriche e dismorfismi vari, è necessario escludere immunodeficienze primarie (sindrome di Omenn, sindrome di Wiskott-Aldrich, ecc.); primario disturbi metabolici(ad esempio, acrodermatite enteropatica), ecc.

Trattamento di pazienti con AD e PA

Dovrebbero essere prese in considerazione diverse caratteristiche della PA. In primo luogo, i bambini piccoli “superano” le allergie ad un certo numero di alimenti con l'età, e relativamente pochi alimenti (ad esempio, arachidi, nocciole, gamberetti) rimangono allergenici per il paziente per tutta la vita. In secondo luogo, gli alimenti allergenici rappresentano una minaccia solo per coloro che sono allergici. Nell'AD, gli allergeni alimentari possono svolgere un ruolo provocatorio solo se viene confermato il coinvolgimento della PA nella patogenesi della malattia. In generale, non è ancora chiaro quali dosi specifiche di allergeni alimentari siano responsabili dello sviluppo di sensibilizzazione o tolleranza. Per ogni persona la tolleranza alimentare è strettamente individuale: alcuni possono reagire con una grave reazione allergica a pochi milligrammi, mentre altri sono tolleranti fino a grammi.

Inoltre, prestare attenzione alla reattività crociata degli alimenti e ad altre cause di ipersensibilità alimentare (intolleranza ai conservanti, al lattosio, ecc.).

Dieta di eliminazione

Secondo l’Accademia Europea di Allergologia e Immunologia Clinica (EAACI), in caso di sospetta PA (sulla base di anamnesi e/o sensibilizzazione specifica), è consigliata una dieta diagnostica con esclusione degli alimenti sospetti per 4-6 settimane. In questo caso, il paziente deve diario alimentare, in cui annota quotidianamente le manifestazioni dei sintomi dell'AD (compresa l'intensità del prurito, i disturbi del sonno) e un elenco degli alimenti consumati. Ciò potrebbe aiutare a identificare ulteriormente una possibile associazione tra il peggioramento dell'AD e l'assunzione di un particolare alimento. Inoltre, ai pazienti con AD si consiglia di consumare cibi a basso contenuto di amine biogene. Per AD grave dieta ipoallergenica abbastanza da osservare per almeno 3 settimane. J. Celakovska et al. utilizzano nel loro lavoro la seguente dieta di eliminazione: prodotti senza glutine; patate, riso; carne di manzo, maiale e pollo; frutta e verdura dopo trattamento termico, ad esclusione di prezzemolo, sedano, condimenti; al paziente è consentito bere solo ordinario bevendo acqua, acqua minerale o tè nero.

Se le condizioni del paziente rimangono stabili o peggiorano durante il periodo della dieta di eliminazione, è improbabile che l'AP sia un fattore scatenante importante per l'AD e l'esecuzione dei test di provocazione alimentare metodo aperto non richiesto.

Nel trattamento dell’AD e dell’AP è possibile ottenere un controllo significativo sul decorso della malattia programmi educativi condotto tra adolescenti e pazienti adulti. A tal fine, ai pazienti viene fornito un piano scritto che descrive dettagliatamente la sequenza della cura della pelle. In caso di reazioni gravi al cibo all'estero è obbligatorio educare il paziente uso corretto autoiniettore di epinefrina. Va sottolineato in particolare che all'estero l'educazione dei pazienti con AD e PA è una delle componenti principali del loro trattamento e non è in alcun modo considerata una pubblicità (o una somiglianza) con alcuni farmaci.

Dalle posizioni moderne trattamento efficace d.C. comprende un complesso misure preventive; ripristino della funzione barriera della pelle e uso di farmaci antinfiammatori.

Si tratta principalmente di terapia esterna perché l’AD è una malattia infiammatoria cronica della pelle. Per molti all'aperto medicinali possono verificarsi reazioni di ipersensibilità. La ragione di ciò sono i principi attivi o qualsiasi altro componente ausiliaria preparazioni topiche: ad esempio, l'urea contenuta nelle creme idratanti (emollienti) può causare formicolio, e l'unguento al tacrolimus e la crema al pimecrolimus possono causare bruciore ed eritema transitori, della durata da 3 a 5 giorni.

Terapia esterna

Progettato per il trattamento della pelle secca e atopica tutta la linea prodotti medicali speciali che compongono linee medicali e cosmetiche: Physiogel, Topikrem, Mustela Stelatopia, Bioderma, ecc.

Uno dei trattamenti per la pelle atopica per neonati, bambini e adulti è il programma Topikrem (Topicrem è un agente lavante e protettivo nella remissione dell'AD; Topikrem gel-schiuma per il corpo con effetto antimicotico è nell'esacerbazione dell'AD; Topikrem è un idratante per il viso; busto, braccia). La composizione ottimale per recupero efficace funzioni della barriera cutanea nei pazienti con dermatite atopica preparazione cosmetica Locobase Ripea. Locobase Ripea - emolliente con alto contenuto tre tipi di lipidi (ceramide III, libera acido grasso e colesterolo), identici ai lipidi naturali della pelle. Grazie al fatto che i lipidi sono contenuti nel preparato in un rapporto fisiologico di 1:1:1, nonché alla tecnologia di produzione unica del preparato con la presenza di nanoparticelle di paraffina al suo interno, sono in grado non solo di sostituire quelli mancanti lipidi nella pelle atopica, ma anche di penetrare negli strati più profondi dell'epidermide, integrandosi nei corpi lamellari e venendo utilizzati per la risintesi dei propri lipidi. Lokobase Ripea inizia ad agire immediatamente dopo l'applicazione sulla pelle, riducendo l'evaporazione dell'umidità creando un film protettivo sulla pelle e l'effetto di occlusione (fase I di ripristino della funzione della barriera cutanea). Con un'ulteriore penetrazione nello strato corneo, i lipidi contenuti in Locobase Ripea sostituiscono i lipidi mancanti dell'epidermide e trattengono l'umidità della pelle per diverse ore (fase II, effetto a medio termine che dura fino a 6 ore). Quindi i lipidi raggiungono di più strati profondi epidermide e sono incorporati in corpi lamellari ( Fase III ripristino della funzione barriera cutanea), che garantisce un effetto idratante di lunga durata (fino a 24 ore). Così ha Locobase Ripea doppia azione: reidratante (riduce la perdita di acqua transepidermica dovuta all'effetto dell'occlusione e alla presenza di glicerolo nella composizione dell'agente idratante) e rilipidizzante (reintegra la carenza di lipidi essenziali), che aiuta a prevenire le violazioni della funzione barriera dell'epidermide e ad accelerare il suo recupero. Locobase Ripea ha dimostrato di essere efficace nel controllare i sintomi dell'AD, in particolare la pelle secca, indipendentemente dall'uso di corticosteroidi topici. L’inclusione di Locobase Ripea nel trattamento dell’AD ha aumentato significativamente l’efficacia della terapia antinfiammatoria (tacrolimus, corticosteroidi topici) nei bambini con decorso persistente e spesso recidivante della malattia: una significativa diminuzione dell’indice SCORAD è stata notata già nei primi mesi di vita. alla 3a settimana di trattamento, mentre la perdita d'acqua transepidermica della pelle è diminuita e gli indicatori sono migliorati. Locobase Ripea è indicato in qualsiasi periodo di AD (esacerbazione/remissione), la durata del suo effetto idratante è fino a 24 ore.Durante il giorno, per la terapia preventiva dell'AD e della xerosi cutanea, al paziente si consiglia Locobase Lipokrem, che contiene fino al 70% di grassi ed è ideale per un uso frequente.

I pazienti affetti da AD devono costantemente pulire e idratare la pelle e la scelta dei farmaci antinfiammatori dipende dalla gravità della malattia. Va ricordato che le creme idratanti non hanno un effetto antinfiammatorio e alleviano in misura minore i sintomi che determinano la gravità dell'AD. Da parte loro, i farmaci antinfiammatori non sono progettati per trattare la pelle secca.

Terapia antinfiammatoria per l'AD

I farmaci antinfiammatori comprendono i corticosteroidi topici e i bloccanti topici della calcineurina.

Nel trattamento delle riacutizzazioni dell'AD, i farmaci di prima scelta sono i corticosteroidi, che dovrebbero essere prescritti fase iniziale malattia in breve tempo. La scelta del farmaco dipende dall'età del paziente, dalla localizzazione e dalla gravità della lesione cutanea.

Solo pochi corticosteroidi topici si sono dimostrati sicuri nel trattamento dell’AD nei bambini. Tra questi c'è l'idrocortisone 17-butirrato (Locoid), dopo l'applicazione il cui principio attivo si accumula nell'epidermide e viene metabolizzato in idrocortisone. Oltre alla forma di unguento e crema, Lokoid ha altre due forme originali: Lokoid Lipokrem e Lokoid Krelo. Locoid Lipocream è un'emulsione grasso in acqua che contiene il 70% di grassi e il 30% di acqua per idratare e ripristinare funzione di barriera pelle. Secondo ricercatori stranieri, Lokoid non è inferiore agli steroidi potenti in termini di efficacia clinica; sullo sfondo del suo utilizzo, nessuno dei bambini ha mostrato inibizione della funzione della corteccia surrenale, di altri sistemi o locali reazioni avverse. Lokoid Krelo è un'emulsione acqua-olio (85% di acqua e 15% di grassi), destinata all'uso su estese superfici di lesioni cutanee essudative e aree con attaccatura dei capelli. Efficienza clinica il farmaco è potenziato grazie al sinergismo dell'effetto idratante sullo strato corneo della pelle e alla proprietà adesiva di trattenere sostanza attiva(corticosteroide) nel sito di applicazione. Lokoid può essere applicato sulla pelle interessata 1-3 volte al giorno e questa possibilità di un regime di dosaggio flessibile è un vantaggio estremamente importante di questo corticosteroide topico.

L'uso di corticosteroidi topici con scopo preventivo non mostrato - per prevenire nuove esacerbazioni di AD nei bambini e negli adulti, l'uso di inibitori topici della calcineurina (unguento al tacrolimus) è attualmente giustificato.

Atrofia cutanea, ipopigmentazione, infezioni secondarie, acne, strie sono le lesioni locali più comuni effetti collaterali corticosteroidi, che spesso si verificano su viso, collo, regione inguinale dove dovrebbero essere applicati solo corticosteroidi a bassa potenza.

Corticosteroidi attività elevata usato quando forme gravi AtD. Nell’AD persistentemente ricorrente, soprattutto nei bambini piccoli, dovrebbero essere prese in considerazione diagnosi alternative e dovrebbe essere valutato il ruolo dei fattori scatenanti dietetici e infettivi.

Inibitori topici della calcineurina

Gli inibitori topici della calcineurina (pimecrolimus e tacrolimus) inibiscono l'attività delle citochine nelle cellule T attivate; non provocano atrofia cutanea e quindi sono particolarmente utili nel trattamento delle dermatiti del viso e delle palpebre, nelle zone pelle sensibile(inguine, regione ascellare). Inoltre, sono indicati nei pazienti con lesioni cutanee estese scarsamente controllate dai corticosteroidi a bassa potenza.

L'uso dell'unguento di tacrolimus allo 0,03% (Protopic) è indicato nei bambini di età compresa tra 2 e 15 anni per il trattamento dell'AD da moderato a grave. corso severo. Ai pazienti adulti viene prescritto un unguento di tacrolimus allo 0,1%. Un altro inibitore della calcineurina, la crema pimecrolimus 1% (Elidel), è generalmente efficace solo per grado lieve gravità dell’AD. A volte, prima che ad alcuni pazienti vengano prescritti inibitori della calcineurina, devono essere pretrattati con corticosteroidi moderati / forti (3-5 giorni). Trattamento consentito siti diversi pelle contemporaneamente con vari agenti antinfiammatori.

Una volta raggiunta la remissione dell'AD, la frequenza di applicazione dell'unguento di tacrolimus viene gradualmente ridotta a 1 volta al giorno (2 volte al giorno il farmaco può essere utilizzato per 3 settimane nei bambini e fino a quando la pelle non viene completamente schiarita negli adulti) con la transizione applicare l'unguento 2 volte a settimana. Questa è la cosiddetta terapia proattiva, che consente di eliminare l'infiammazione subclinica nelle aree della pelle precedentemente colpite. Terapia proattiva con l'unguento Protopic, secondo molti ricerca clinica, consente di aumentare di 6 volte il periodo di remissione nei bambini, che è accompagnato da un miglioramento generale delle condizioni dei pazienti, un miglioramento significativo della qualità della vita, una diminuzione significativa della frequenza delle complicanze, nonché una diminuzione nel costo totale del trattamento, soprattutto nell’AD grave.

Il trattamento della stragrande maggioranza dei pazienti affetti da AD è molto efficace se il paziente viene trattato correttamente: evitando l'esposizione a fattori scatenanti, utilizzando costantemente prodotti detergenti/idratanti appositamente formulati per la cura della pelle e conducendo una terapia di mantenimento antinfiammatoria. Va ricordato che attualmente l'unico farmaco approvato per la terapia di mantenimento a lungo termine (per 12 mesi o più) è il tacrolimus unguento (Protopic). I farmaci immunosoppressori sistemici e la fototerapia sono considerati farmaci di seconda linea per l'AD persistentemente ricorrente.

Di seguito è riportata una descrizione caso clinico applicazione dell'unguento Protopic per AD e PA in una ragazza di 14 anni.

Anamnesi della malattia: soffre di AD da 3 anni. Fattori provocatori: dai prodotti alimentari si nota solo la comparsa di bruciore di stomaco sul peperoncino. ostruzione bronchiale, naso che cola prolungato o altre manifestazioni di allergie respiratorie, oltre che croniche sintomi gastrointestinali non era nell'anamnesi. L'ereditarietà non è gravata da atopia, malattie autoimmuni e altre malattie. Trattamento - fenistil gel, periodicamente - antistaminici e corticosteroidi (Advantan) in un breve ciclo.

Obiettivamente: pelle secca, lieve lichenificazione ed escoriazioni sulla superficie estensore delle braccia e intorno alle labbra; il prurito cutaneo è moderato (Fig. 1). Di organi interni- senza patologia. Disordini neurologici NO. Sviluppo fisico per età.

Tenendo conto della natura dell'eruzione cutanea, diagnosi differenziale con malattie che si verificano con ipersensibilità al glutine (è stata presa in considerazione la presenza di sintomi intestinali ed extraintestinali, gruppi a rischio, ecc.). Sebbene i risultati dei test cutanei per l'estratto di latte vaccino siano generalmente molto sensibili, anche il coinvolgimento delle proteine ​​del latte vaccino nello sviluppo dell'AD può essere mediato. Meccanismi delle cellule T. Secondo la letteratura, gli individui il cui livello di anticorpi IgE specifici contro il latte vaccino è< 2 кЕ/л, имеют очень alta probabilità sviluppo di tolleranza al latte (73% contro 23% con IgE specifiche > 10 kU/l) .

Diagnosi: dermatite atopica, forma allergica, gravità moderata. Ipersensibilità alimentare (latte vaccino).

Trattamento: 1) pulizia della pelle (Topicrem - detergente); 2) Unguento Protopic 0,03% 2 volte al giorno sulle zone interessate della pelle (per tre settimane), quindi 2-3 volte a settimana - un ciclo lungo; 3) 2 ore dopo Protopic - crema idratante (Locobase Ripea); 4) dieta ipoallergenica.

Le condizioni della pelle hanno cominciato a migliorare sensibilmente il 4° giorno, l'eruzione cutanea è completamente scomparsa 3 settimane dopo l'inizio della terapia (Fig. 2).

Conclusione

Ad oggi è generalmente riconosciuto che l'elemento fondamentale nel trattamento dell'AD è l'uso costante di ausiliari terapia di base(detergenti/idratanti) e farmaci antinfiammatori topici.

Considerando la localizzazione delle lesioni in questo paziente(persona), la più appropriata è stata la nomina di un inibitore topico della calcineurina (farmaco Protopic) con il passaggio alla terapia di mantenimento (proattiva) con lo stesso farmaco secondo lo schema 2 volte a settimana.

Letteratura

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La dermatite alimentare è un cambiamento stato normale pelle sotto forma di processi infiammatori sulla sua superficie. Questa patologia è causata da una maggiore sensibilità dell'organismo a determinati alimenti, i cosiddetti allergeni alimentari. Concetti come diatesi, orticaria, eczema (dovuto all'insorgenza) possono essere attribuiti a varietà questa malattia. Per la prima volta, la dermatite alimentare in un bambino può manifestarsi fin dalla tenera età, manifestazioni di allergie (per la prima volta) dopo trent'anni non sono state praticamente osservate.

Gli allergeni alimentari più comuni sono il latte vaccino, l'albume e il tuorlo d'uovo, il cioccolato e il cacao, il pesce e altri frutti di mare, le fragole e gli agrumi, le noci e il miele.

In caso di esposizione a questi prodotti, si può osservare arrossamento e desquamazione della superficie della pelle, comparsa di eruzioni cutanee sotto forma di eruzioni cutanee, vescicole, vesciche e gonfiore. Di solito queste irritazioni sono accompagnate da un forte prurito.

La ragione di questa dermatite risiede in una reazione allergica. corpo umano per alcuni alimenti. La natura delle violazioni di questa natura non è ben compresa, ma molto spesso questa malattia colpisce chi ha predisposizione ereditaria A lei. Queste persone fin dall'infanzia hanno ipersensibilità organismo a un certo tipo di cibo.

Manifestazione di processi infiammatori pelle può verificarsi fin dai primi giorni di vita di un bambino. All'età di sei mesi e oltre, si manifesta più fortemente a causa di più dieta variata. Dopo 3-5 anni fenomeni dolorosi diventano meno pronunciati o possono scomparire del tutto.

Le allergie alimentari nei neonati sono dovute a malnutrizione donne durante la gravidanza e l'allattamento. Ciò accade anche quando il latte vaccino, alcuni succhi, le puree di frutta, olio di pesce. Spesso c'è una recidiva manifestazioni caratteristiche quando si assumono determinati alimenti.

Le allergie alimentari possono manifestarsi in "modalità sonno" nel grembo materno se non aderisce ai principi mangiare sano.

Durante l'infanzia, i cambiamenti dolorosi sulla superficie della pelle del bambino possono causare:

1. Prodotti ordinari, se utilizzati in grandi quantità (sovralimentazione).
2. Abuso di cibi dolci, salati e piccanti.
3. introduzione un largo numero nuovi prodotti in un breve periodo di tempo.
4. L'uso di alimenti non prescritti dall'età (frutti di mare, ecc.).
5. L'esacerbazione delle manifestazioni della malattia nei bambini si verifica dopo la sovralimentazione festiva.

Caramelle, gomme da masticare, bevande gassate: soprattutto prodotti nocivi per un bambino.

Sintomi della malattia

I cambiamenti della pelle nelle allergie alimentari si riducono alla comparsa di varie eruzioni cutanee infiammatorie. Tutto questo è solitamente accompagnato da un intenso prurito, soprattutto di notte. I principali segni di dermatite allergica nei bambini sono abbastanza tipici e allo stesso tempo molto diversi:

vesciche - avere misure differenti e sollevarsi sopra la pelle arrossata. Si trovano nella maggior parte dei casi varie parti corpo, a volte in presenza edema locale. Può apparire in una piccola quantità (uno, due) o coprire l'intera superficie della pelle. Accompagnato da un prurito lancinante.

Edema - è un gonfiore in rapido sviluppo e crescita, di colore pallido, che a volte raggiunge molto grandi formati. Si forma principalmente in luoghi di pelle flaccida (viso, labbra, orecchie, arti).

Eruzioni cutanee - appaiono in una forma bizzarra e varia, cambiando i loro contorni per molto breve periodo tempo. Ciò si traduce in ampie aree di eritema (arrossamento). Inoltre appare un abbondante peeling e si osserva una pronunciata secchezza della pelle per lungo tempo. Si manifesta immediatamente dopo aver mangiato, ma a volte può comparire dopo alcuni giorni. Tuttavia, non si osservano altre patologie, stato generale il bambino è abbastanza soddisfacente. Si trovano più spesso sulle gambe e sulla parte inferiore del corpo. Si osservano principalmente nel secondo, terzo anno di vita con l'introduzione di forti brodi di carne, cioccolato, agrumi.

Peeling: formato sopra le sopracciglia, ha un colore giallo. Dopo un mese e mezzo o due, appare sulla pelle arrossata delle guance. Si manifesta nei neonati nelle prime settimane di vita, a causa di errori nella dieta della madre prima e dopo il parto.

Per lo stesso motivo, anche con l'introduzione di alimenti complementari nei bambini infanzia ce ne sono altri processi patologici sulla pelle. Le guance diventano rosse, compaiono piccole vesciche, accompagnate da forte prurito. Formato su entrambe le guance, successivamente passa a tutto il viso, busto, braccia, gambe.

Un decorso prolungato della malattia è spesso osservato nei bambini con focolai cronici di infezione, presenza di flora batterica e con una combinazione di allergie alimentari e farmacologiche.

Pettinare le aree infiammate porta spesso a complicazioni con un'infezione secondaria.

Trattamento della dermatite alimentare

Prima di introdurre nuovi alimenti nella dieta del bambino, dovresti consultare un medico o introdurre un determinato prodotto in una quantità minima e monitorare la reazione del corpo.

Se sul corpo del bambino compaiono eruzioni cutanee o altri processi infiammatori, in nessun caso dovresti iniziare autotrattamento. È necessaria la consultazione di un medico, che, prima di tutto, deve determinare la natura della malattia: non infettiva (reazioni allergiche, inclusa la dermatite alimentare) o infettiva. Pertanto, l'uso di rimedi casalinghi o di eventuali farmaci, senza stabilirlo diagnosi accurata può portare ad un peggioramento delle condizioni del paziente.

La terapia generale della dermatite si riduce, prima di tutto, all'eliminazione delle cause che provocano l'insorgenza della malattia. A tal fine, viene determinata una dieta che esclude dalla dieta dei bambini prodotti scarsamente tollerati dai pazienti, oltre a contenere noti provocatori alimentari. Se l'allergene non viene escluso in tempo, la malattia assume un decorso prolungato o cronico.

La dermatite cronica è spesso osservata nei bambini con una combinazione di allergie alimentari e farmacologiche.

Il trattamento locale è determinato dalla natura e dalla fase della pelle processo infiammatorio. Sulla base di questo esternamente da eliminare sintomi dolorosi, ammorbidendo la pelle, alleviando il prurito vengono utilizzati:

1. Unguenti non ormonali a base di zinco o catrame.
2. Crema per neonati.
3. Oli vegetali.
4. soluzione di acido salicilico.
5. Soluzione alcolica di mentolo.
6. Soluzione salina.
7. Parlatori speciali, ecc.
8. I bagni caldi con soda o sale hanno un effetto positivo.

Il trattamento medico si riduce all'assunzione di:

1. Antistaminici (tavegil, suprastin, diazolina, ecc. in dosi per età), cloruro di calcio.
2. Con un rapido aumento dell'edema - diuretici in base all'età del bambino.
3. Eliminazione dei focolai cronici di infezioni.

Misure preventive

Rispetto di una dieta priva di allergeni.

Le donne durante la gravidanza e l'allattamento dovrebbero:

1. Evitare cibi che causano reazione allergica organismo.
2. Limitare il consumo di latte, dolci, frutta secca, prodotti a base di salsiccia e pesce in scatola.
3. Trattare la tossicosi e altre malattie in tempo.
4. Allattare il più a lungo possibile, non introdurre alimenti complementari.

Tesoro, alzati tre anni non dovrebbero mangiare cibi che contribuiscono all'insorgenza della malattia. Alcuni bambini devono attenersi ad un menù individuale, che in futuro potrà essere gradualmente diversificato.

Per prevenire le riacutizzazioni Grande importanza ha una dieta adeguata.

Modalità corretta l'alimentazione, introdotta nell'abitudine fin dall'infanzia, è la chiave per la minima probabilità di malattie.

I bambini con allergie alimentari sono molto spesso suscettibili ad altri disturbi malattie gravi. malattia della pelle a lungo termine un grado elevato la probabilità può essere trasferita o complicata dalla patologia alle sostanze inalate. E anche in questo contesto è probabile lo sviluppo della bronchite asmatica, con una transizione verso asma bronchiale. Pertanto, è importante con prima infanzia organizzare la nutrizione del bambino in base all'età, osservare tutte le misure preventive ed eseguire tempestivamente il trattamento necessario. Queste attività aiuteranno a debellare la malattia fin dall’inizio e a dimenticare la sua esistenza in futuro.